Červený kaviár při kojení: výhody a škody

V dávných dobách se lososí jikry objevovaly pouze na carském stole. Dnes si však tuto rybí pochoutku může dovolit každý průměrný občan. Proto si červený kaviár v sovětské éře vydobyl status svátečního občerstvení, který mu zůstal dodnes.

Silvestr a jakákoli hostina při významné příležitosti se neobejde bez nádherně zdobených sendvičů s kaviárem těch nejelitnějších ryb. Tyto mořské plody jsou díky vysokému obsahu bílkovin hlavní součástí doplňků stravy pro oslabené pacienty a sportovce. O tento produkt projevuje pochopitelný zájem také mnoho kojících matek. Po porodu potřebuje ženské tělo doplnit zdroje a červený kaviár obsahuje mnoho vitamínů a dalších látek, které jsou pro dítě i ženu životně důležité. Na druhou stranu však tyto výrobky obsahují velké množství soli, což je pro stravu kojící matky nežádoucí.

Je pravda, že červený kaviár má stejně jako každá jiná potravina své klady i zápory. Ačkoli lososová pochoutka není na seznamu zakázaných, pro vyloučení nežádoucích účinků během kojení je vhodné znát všechny jemnosti konzumace rybí pochoutky.

Mohu při kojení jíst červený kaviár?

Odborníci na výživu i pediatři nevylučují možnost zařazení červeného kaviáru do jídelníčku kojící ženy. Takové gastronomické požitky jsou však v tomto kritickém období povoleny, pokud výrobek nepoškozuje matku a dítě. Koneckonců, červený kaviár - spíše alergenní produkt, který s sebou nese určitá rizika negativní reakce u dítěte. Pokud tedy chcete obohatit jeho jídelníček o rybí pochoutku, měli byste zvážit především to, jak bude na tuto přísadu reagovat dítě. Červený kaviár se může objevit v jídelníčku kojící matky, pokud:

1. Dítě nemá žádné problémy se zažíváním ani stolicí.
2. Žena konzumovala tyto mořské plody během těhotenství.
3. Nejbližší příbuzní nejsou na rybí pochoutku alergičtí.

Nejdůležitější při rozhodování o této otázce je však věk dítěte. Obecně platí, že v prvním roce života dítěte by pro něj měl být každý výrobek ve stravě matky zcela bezpečný. Před rozšířením jídelníčku se musí maminka nejprve poradit se svým pediatrem. Většina odborníků se domnívá, že červený kaviár se může objevit na stole kojící ženy nejdříve 4 měsíce po porodu a lépe - když dítě dosáhne 6-7 měsíců. Zvažte, proč se na oblíbené mořské plody vztahují tak přísná věková omezení.

V prvním měsíci

Novorozenec se v prvních měsících života pouze přizpůsobuje novým podmínkám existence. Jeho imunitní obranyschopnost je stále slabá a jeho trávicí systém není schopen zpracovávat složité potraviny. I kdyby si žena během těhotenství neodepřela potěšení z konzumace lehkých pokrmů s červeným kaviárem, neměla by v prvním měsíci po narození dítěte konzumovat žádné mořské plody, protože mají negativní vliv na chuť mateřského mléka:

1. negativně ovlivňují chuť mateřského mléka.
2. Může u dítěte vyvolat koliku a další střevní poruchy.
3. Zadržují vodu v těle a způsobují otoky.

Trávicí systém kojence, kterému je pouhý měsíc, prostě není fyziologicky schopen vstřebat celý komplex látek, které jsou obsaženy v červeném kaviáru. Proto by matka měla v tak raném stádiu po porodu odmítnout používání naprosto jakýchkoli rybích produktů.

Ve druhém měsíci

V tomto věku je dítě již dobře přizpůsobeno svému prostředí. Rozvíjí se a těší matku novými dovednostmi. Ve stravě kojence je však stále jen jeden produkt - mateřské mléko. Sebemenší porušení dietní kázně ze strany ženy může okamžitě způsobit svědění a zarudnutí pokožky dítěte a vysoký obsah soli v mořských plodech může vést ke kolice a zvýšené tvorbě plynů. V důsledku toho bude dítě zlobit a špatně spát.

Červený kaviár navíc označuje potraviny podléhající rychlé zkáze. Pokud se matce stolu omylem dostane do ruky pochoutka s prošlým datem spotřeby, může to způsobit vážnou otravu jídlem. Seznámení s rybí pochoutkou se proto vyplatí odložit na později.

Jak konzumovat červený kaviár

Mnoho lidí považuje červený kaviár za kalorický produkt, ale toto tvrzení neodpovídá zcela vlastnostem této pochoutky. I když je pravda, že mořské plody jsou bohaté na omega mastné kyseliny, tyto organické sloučeniny nepatří do skupiny tuků. Naopak, jsou nesmírně prospěšné pro člověka jakéhokoli věku, tím spíše pro aktivně rostoucí dítě. Rybí jikry se však vztahují k produktům, které se obvykle nejedí po lžičkách. Normalizované užívání lahůdek proto významně obohacuje stravu kojící matky a zároveň nasycuje tělo užitečnými látkami.

Kaviár by však neměl být součástí denního menu. Stačí dvakrát týdně, aby si takové potěšení mohl dovolit. Některé maminky dávají přednost čistým mořským plodům, jiné se domnívají, že chuť a vůně kaviáru se prozradí v kombinaci s máslem. Nikdo samozřejmě nepopírá, že dobrý sendvič s červeným kaviárem má stejnou výživovou hodnotu jako plnohodnotný druhý chod s kuřecím masem. Nezapomínejte však, že taková vydatná svačina není tím nejlepším způsobem, jak ovlivnit tvar postavy. A pro mladé ženy v období po porodu je důležité, aby se jejich tělo co nejrychleji vrátilo do kondice. Proto je nejlepší jíst červený kaviár při kojení v monovariéře nebo ho přidávat do lehkých zeleninových salátů. S jikrami z lososa lze připravit předkrm v podobě tartaletky, mořské plody se hodí k tvarohu a vařeným vejcím.

Užitečný tip: aby se snížila koncentrace soli v mořských plodech, měly by se rybí jikry před konzumací opláchnout studenou vodou.

Kolik můžete sníst za den

Jakékoli mořské plody se mohou v jídelníčku kojící ženy objevit maximálně dvakrát týdně. To zcela postačuje k obohacení potravin o zdravé doplňky. První porce by měla být minimální, tj. doslova několik vajec na lžičce. Až si dítě na nový produkt zvykne a nebude mít na rybí pochoutku žádné negativní reakce, můžete pokaždé zvýšit porci a postupně ji zvýšit až na 2-3 plné lžičky. Toto množství vystačí na týdenní dávku.

Poznámka: Pokud žena nemá ráda chuť čistého produktu, můžete si namazat přiměřené množství kaviáru na kousek chleba, ale bez másla.

Můžete ho jíst v noci a na lačno?

Nejen kojící matky, ale i všichni lidé, kteří se snaží dodržovat zdravou stravu, by měli jíst rybí jikry v první polovině dne. A můžete začít s tímto produktem na snídani, tedy jíst správnou porci na lačný žaludek. Tyto mořské plody se hodí jako vydatná odpolední svačina. Jedinečnost rybích jiker bez ohledu na barvu spočívá v tom, že i malá porce rychle zasytí. Kaviár je v trávicím traktu dobře stravitelný, takže žena bude moci sledovat reakci dítěte na změnu stravy. Vědci experimentálně prokázali, že pouhá lžíce červeného kaviáru stačí k povzbuzení organismu a zlepšení nálady. Vzhledem k tomu, že mnoho žen propadá v období po porodu depresím, může červený kaviár alespoň částečně pomoci udržet emocionální rovnováhu.

Všichni odborníci mají negativní názor na večerní konzumaci mořských plodů kojícími matkami. Ani zdraví lidé by neměli před spaním jíst slaná jídla a ženy v období aktivní laktace by tak neměly činit.

Výhody červeného kaviáru během kojení

Odborníci se domnívají, že červený kaviár pro tělo kojící ženy je cenný především jako zdroj energie. Mladé matky musí neustále obnovovat zdroje, protože na produkci pouhého jednoho litru mateřského mléka spotřebuje jejich tělo více než 900 kcal.

Kromě energetické hodnoty jsou lososí jikry bohaté na tyto prospěšné látky

1. Retinol. Zlepšuje zrak a stav pokožky vašeho dítěte a podporuje rozvoj jeho intelektuálních schopností.
2. Kyselina listová (vitamin B9). Velmi důležitý prvek pro růst a vývoj dítěte. Podílí se na syntéze DNA a syntéze důležitých aminokyselin. Kyselina listová reguluje krevní oběh a zlepšuje krevní oběh.
3. Tokoferol. V poporodním období je pro ženu nezbytný pro rychlou obnovu hormonálního pozadí, vlasů a nehtů, přispívá k rychlé adaptaci ženy po porodu.
4. Vitamin D. Podílí se na tvorbě kostního skeletu dítěte; na jeho úrovni závisí zdraví zubů matky i dítěte. Tento cenný vitamin také posiluje imunitní systém, ale jeho nejdůležitější vlastností je pomáhat matce a dítěti při vstřebávání vápníku. Je známo, že nedostatek tohoto vitaminu vede u dětí ke vzniku křivice.
5. Draslík. Reguluje rovnováhu vody a soli, normalizuje srdeční činnost, posiluje CNS.
6. Jód. Nezbytný pro normální funkci štítné žlázy. Tato složka zabraňuje tvorbě krevních sraženin a stabilizuje hormonální pozadí.
7. Fosfor. Podporuje vstřebávání glukózy a mozkovou činnost.
8. Železo. Podílí se na metabolických procesech a udržuje normální hladinu hemoglobinu. Červený kaviár je považován za nejideálnější dietní produkt pro prevenci anémie.
9. Bílkoviny. V červeném kaviáru zaujímají spolu s aminokyselinami čtvrtinu složení. Patří mezi ně i ty, které se podílejí na procesu tvorby nových buněk. Jsou to valin, taurin a izoleucin.
10. Polynenasycené mastné kyseliny omega 3, 6. Význam těchto látek lze jen těžko přeceňovat, protože zajišťují metabolismus lipidů, podílejí se na syntéze hormonů, zvyšují pružnost cév.

Zde uvedený seznam poskytuje pouze částečnou představu o bohatém složení lososích jiker. Koneckonců, všechny tyto cenné materiály jsou předávány dítěti s mateřským mlékem. Pokud matka jednou nebo dvakrát týdně zařadí do svého jídelníčku chutnou svačinu z mořských plodů, dítě se bude vyvíjet normálně. Pro ženu je také důležité, aby si v tomto náročném období udržela své zdraví. A červený kaviár má kromě všech těchto vlastností také antikarcinogenní aktivitu. Zejména jeho pravidelná přítomnost ve stravě bude spolehlivým nástrojem v prevenci rakoviny prsu.

Chcete věnovat více pozornosti těmto dalším užitečným vlastnostem rybí pochoutky:

• zvyšuje laktaci;
• brzdí proces stárnutí;
• stimuluje regeneraci tkání;
• má antioxidační účinky;
• snižuje hladinu špatného cholesterolu;
• neutralizuje negativní účinky volných radikálů;
• Má pozitivní vliv na reprodukční orgány.

Vědci provedli zajímavý experiment, který ukázal, že udržování mořských plodů v jídelníčku kojící ženy zvyšuje pravděpodobnost opětovného početí, i když je dítě až rok nebo déle přirozeně kojeno.

Proto by rodiče, kteří se rozhodli, že budou mít v rodině dítě, měli pravidelně jíst červený kaviár. Taková strava jim výrazně pomůže při jejich plánech do budoucna.

Jaká jsou nebezpečí červeného kaviáru během kojení

Všechny mořské plody mají kromě svých kladů i své zápory. Pokud hovoříme o nebezpečných vlastnostech červeného lososího kaviáru, hodně záleží na kvalitě produktu. Z tohoto důvodu by se rybí pochoutka měla konzumovat velmi opatrně, zejména u kojících maminek. Uveďme si rizika spojená s konzumací rybího produktu:

1. Jakýkoli kaviár je považován za silný alergen. Proto může mít dítě negativní reakci, i když ji matka nemá.
2. Červený kaviár obsahuje velké množství soli, která může výrazně snížit chutnost mateřského mléka pro dítě. Existuje proto velké riziko, že i první ochutnání rybí pochoutky povede k úplnému odmítnutí dítěte.

K těmto nevýhodám je třeba přidat kontraindikace, které ženě nedovolí zařadit do jídelníčku červený kaviár:

• abnormality ledvin;
• náchylnost k edémům;
• individuální nesnášenlivost vůči mořským plodům;
• ischemická choroba srdeční.

Poznámka: Kalorická hodnota stogramové porce červeného kaviáru je malá - pouze 230 jednotek. Proto doporučená dávka 15 g na příjem neovlivní postavu mladé ženy.

Jak zavést červený kaviár do stravy kojící matky

Po zvážení všech pro a proti může kojící žena začít postupně zavádět nový produkt do svého stravovacího programu. Odborníci na výživu doporučují následující vzorec:

1. Testy s novými mořskými plody lze zahájit v šesti měsících věku, maximálně po 4 měsících věku, pokud je dítě zcela zdravé.
2. Na první ochutnání stačí několik vajec, asi jedna čajová lžička. Gastronomický test by měl být proveden po nakrmení dítěte.
3. Po ochutnání by měl být stav dítěte sledován po dobu dvou dnů. Pokud se neobjeví žádné abnormality v podobě alergií a neprojeví se poruchy trávení, můžete po 2-3 dnech opět sníst stejnou porci lahůdky.
4. Velikost porce lze postupně zvyšovat. Maximální povolené množství jsou 4 čajové lžičky týdně. Jedná se o 50 g čistého produktu.
5. I při příznivém výsledku byste se neměli nechat unést mořskými plody, jinak se pozitivní výsledek může rychle změnit v negativní.

Důležité: Kojící matka by měla mít na paměti, že na jejím stole se mohou objevit pouze potraviny vynikající kvality. Ostatní potraviny nemají v jejím jídelníčku místo.

Jak vybrat kvalitní lososový kaviár

Ač se to může zdát zvláštní, při výběru kvalitního lososího kaviáru je hlavním kritériem cena. Koneckonců tato pochoutka nepatří do rozpočtové skupiny výrobků. Atraktivní cena je proto první známkou padělku. Kromě toho je třeba při výběru dodržovat následující pravidla:

1. Měli byste odmítnout koupit kaviár na volné váze, i když výrobky mají bezvadný vzhled. Kaviár je lepší kupovat ve skleněných nádobách nebo v krajním případě v plechových obalech. V prvním případě můžete posoudit obsah sklenice.
2. Rybí produkty by se neměly nakupovat ve slevových obchodech a na trzích. Pokud je to možné, je lepší nakupovat tyto výrobky ve specializovaných obchodech.
3. Je třeba podrobně prostudovat informace, které jsou na plechovce uvedeny. Výroba červeného kaviáru se v naší zemi řídí předpisy GOST. Z tohoto důvodu musí být na etiketě uvedeno označení této skupiny výrobků: lososí jikry. Musí být uveden kód společnosti, její sídlo a datum výroby výrobku.
4. Složení výrobku je možné posoudit také podle etikety. Hlavní je, že kaviár nesmí obsahovat takové přísady, jako je E 239 a konzervační látka urotropin, což je velmi nebezpečný toxin, který má tendenci se v organismu hromadit.
5. Přírodní červený kaviár obsahuje kromě soli nanejvýš dvě další přísady: vodu a olej. Obsah soli nesmí překročit 6 %.
6. Záleží také na technologii produkce mořských plodů. Nejbezpečnější je kaviár připravený pasterizací.
7. Pokud jste měli štěstí a našli jste výrobek ve skleněné nádobě, je nutné posoudit vzhled: vejce by měla být stejně velká, ne slepená k sobě, jasně oranžová nebo červená.
8. Pokud je kaviár zakoupen v plechovce, ujistěte se, že víčko není nafouklé. Zatřeste nádobou a měli byste slyšet bublavý zvuk.

A ještě jedna věc: Při nákupu kaviáru byste měli dávat přednost výrobkům od renomovaných výrobců s pozitivní pověstí.

Jak správně skladovat

Jedna věc je vybrat si kvalitní výrobek, druhá věc je umět ho uchovat. Tento bod je důležitý zejména pro kojící matky, protože porušení pravidel pro skladování rychle se kazících rybích produktů může vést k otravě. A dítě může trpět více než matka.

Proto je vhodné po otevření železné nádoby červený kaviár přenést do jiných nádob. Tento požadavek je způsoben tím, že železo ve styku se vzduchem rychle oxiduje.

Pokud jsou mořské plody zakoupeny ve skleněné nádobě s víkem, můžete je v ní ponechat. Kaviár je však možné uchovávat v chladničce nejdéle 7 dní po otevření.

Pokud se objeví nepříjemný sleďový zápach, zakalená vejce, výrobek není vhodný k použití. Je třeba ji zlikvidovat. Pro kojící matku je nepřijatelné jíst zkažené ryby.

Datum spotřeby na obalu je třeba důsledně dodržovat i v případě, že je kaviár v plechovce zakoupen pro další použití.

Užitečné rady: Zkušení spotřebitelé doporučují kupovat kaviár z Dálného východu. Výrobky tohoto výrobce splňují všechny normy kvality a jsou žádané na světovém trhu.

Názor doktora Komarovského

Eugen Komarovskij, světoznámý ukrajinský pediatr, se domnívá, že červený kaviár nesmí chybět ve stravě kojících žen. Tento jedinečný produkt v sobě skrývá obrovský užitečný potenciál. Pouze pravidelné užívání správné normy mořských plodů jako matky a kojícího dítěte může zajistit normální hladinu hemoglobinu.

Podle Komarovského správně sestavená strava matky zajistí spolehlivou prevenci nejen anémie, ale i dalších běžných patologických stavů v dětství. Jevgenij je však pevně přesvědčen, že červený kaviár by se neměl zařazovat do jídelníčku dříve než 6 měsíců po narození. Nejideálnější věk pro tento produkt je 7-8 měsíců. Kromě toho je nebezpečné, aby v prvních 6 měsících života dítěte, pokud má diatézu nebo jiné alergické projevy.

Pokud zdravotní stav dítěte nebo maminky neumožňuje doplnit jídelníček o část červeného kaviáru, můžete seznámení s touto pochoutkou odložit až do jednoho roku věku dítěte. Případně můžete zvolit jiný výrobek, který má podobné složení, ale je bezpečnější.

Závěr
Není náhodou, že se naši předkové snažili mít na stole vždy ryby. Červený kaviár má nejen úžasnou chuť, ale je tělem dobře vstřebatelný, rychle zahání hlad, naplňuje každou buňku těla živou energií. Lososí jikry samozřejmě nejsou levným produktem, ale lidské zdraví má mnohem větší cenu, zejména pokud jde o budoucnost dlouho očekávaného dítěte. Při rozumném používání chutné a velmi zdravé pochoutky se nikdy nevyskytnou žádné zdravotní problémy. Několik zde uvedených doporučení vám pomůže vybrat kvalitní a bezpečný kaviár pro krmení kojící maminky.