Kukuřice: složení, zdravotní účinky a kontraindikace

Kukuřici miluje téměř každý. Je nejen chutná a šťavnatá, ale také velmi výživná a užitečná. Je to pokladnice vitamínů a minerálů. Ne nadarmo se jí říká královna pole. Ne každý však ví, že kukuřice má mnoho odrůd. Jen v Rusku je známo 500 odrůd této plodiny. Liší se od sebe barvou, vzhledem, chutí, zralostí a dalšími parametry. Nebudeme se moci věnovat všem druhům těchto obilovin, proto se zaměříme pouze na ty nejběžnější.

Odrůdy a typy kukuřice

Odrůda cukrové třtiny

Nejběžnější druh, který má několik dalších názvů: mléčný, sladký. Charakteristickým znakem cukrové kukuřice je vysoký podíl cukru.

Důležité! Klas této odrůdy je třeba sklízet ještě před úplnou zralostí a snažit se ho ihned uvařit. V opačném případě by tam chvíli ležel a cukr by se mohl změnit na škrob. Pak se koláč nedá použít jako jídlo.

Mlíčák se používá jako obilovina:

• jako potravina;
• pro konzervaci;
• pro zmrazení;
• ke zpracování na škrob, mouku.

Vosková odrůda

Není to nejběžnější odrůda, ale u Číňanů je velmi oblíbená a může mít různé tvary a barvy. Zvláštností této plodiny je vzhled zrna. Je potažen dvojitou vrstvou připomínající vosk.

Hlavním účelem voskové kukuřice je výroba škrobu a alkoholu.

Rozsáhlá rozmanitost

Tato odrůda se dodává v různých tvarech a barvách. Barva může být obvyklá žlutá, červená nebo dokonce modrá. Rozlišuje se rýžový klas a perlový klas. Rýžový klas má špičatý konec, zatímco perlový klas má konec zaoblený. Zvláštností praskající kukuřice je vysoký podíl bílkovinných sloučenin.

Hlavní použití:

• výroba popcornu a vzduchových vloček;
• výroba mouky;
• produkce obilovin.

Škrobová odrůda

Má hned několik názvů: moučný a měkký. Vyznačuje se vysokým obsahem škrobu, který dosahuje až 80 % měkkého škrobu. Klas je tenký a má velká zrna. Tato odrůda neobsahuje prakticky žádné bílkoviny. Koláč dozrává pozdě, přesto se mu daří dosáhnout dostatečného růstu a bohaté zelené hmoty.

Hlavní použití: výroba mouky a alkoholu.

Křemičitá odrůda

Má jiné jméno: indián. Charakteristickým znakem tohoto druhu je vysoký podíl škrobu, a to v pevné formě. Tato plodina je odolná, rychle dozrává a má vysoké výnosy.

Hlavní způsoby použití jsou:

• spotřeba potravin;
• výroba vloček;
• produkce obilovin.

Rozmanitost zubů

Nazývá se tak kvůli svému vnějšímu tvaru, protože velká zralá zrna mají tvar zubů. Jedná se o odolnou odrůdu s vysokým výnosem. Rostlina je vysoká, stabilní a poměrně silná.

Stojí za to vědět! V některých zemích je tento druh z ekonomických důvodů považován za nejvýnosnější, protože kromě sklizeného zrna lze získat i značné množství siláže.

Hlavní způsoby použití jsou:

• Výroba mouky, obilí a škrobu;
• použití potravin;
• výroba alkoholu;
• krmiva pro hospodářská zvířata.

Jaký je rozdíl mezi krmnou a potravinářskou kukuřicí?

Kukuřice může být krmná nebo potravinářská. Jaký je v tom rozdíl? Cukrová kukuřice dozrává na začátku letní sezóny. Tato odrůda se nazývá potravinová odrůda. Má jemnou a sladkou chuť. Vaření klasu by mělo trvat jen asi 20 minut. Uprostřed léta dozrává krmná plodina. Lze ji použít i jako potravinu, ale její vaření trvá mnohem déle. Není tak sladký jako potravinářské klasy, ale přesto je vynikající.

Uprostřed léta jsou v obchodech k dostání dva druhy kukuřice: krmná a základní. Jak je rozeznáte?

1. Při pohledu na kukuřici. Kukuřice na zrno může být na klasu dlouhá až 25 cm, zatímco kukuřice na jídlo má maximální délku 15 cm.
2. Podle zrn. Krmná plodina má suchá zrna, která chutnají jako tráva. Jejich barva je tmavě žlutá. Cukrová kukuřice má světle žlutá jádra. Budou chutnat sladce.
3. Na dotek. Pokud vezmete kukuřičné zrno a stlačíte ho, bude pevné a vytryskne z něj šťáva, protože se slupka rychle poškodí. S potravinářskými obilovinami to bude těžší. Pokud ji rozdrtíte prsty, šťáva nevystříkne, ale vyteče z ní škrobová tekutina.

Složení a kalorie

Kukuřici lze bezpečně přiřadit k dietním výrobkům, protože její kalorická hodnota je 86 kcal. Ale to je v surové kukuřici. Energetická hodnota kukuřice se může lišit v závislosti na způsobu vaření. Proveďme hrubý výpočet na 100 g plodiny a podívejme se na výsledky:

• syrové - 86 kcal:
• smažené nebo grilované - 441 kcal;
• popcorn - 325 kcal;
• vařená - 123 kcal;
• vařená v páře - 131 kcal;
• konzervované - 119 kcal.

Složení
Kukuřičná zrna jsou pokladnicí živin, minerálů a vitaminů, které jsou pro člověka nezbytné. Výrobek obsahuje dostatečné množství:

• draslík;
• vápníku;
• hořčík;
• železo;
• fosforu;
• síra;
• měď;
• selen atd.

Kukuřice je bohatá na vitaminy různých skupin, včetně vitaminů B, A, PP, D a E. Bílkoviny obsažené v kukuřici obsahují aminokyseliny, jako je tryptofan a dokonce i lysin. Kukuřice obsahuje tyto vitaminy:

• А;
• В1;
• Н;
• Е;
• В9;
• PP;
• D;
• К;
• С;
• beta-karoten;
• cholin a další.

Hodnota kukuřice spočívá v tom, že všechny její látky a stopové prvky se v těle rychle vstřebávají. Kukuřice je užitečná zejména pro ženy, protože má pozitivní vliv na reprodukční systém.

Jaká je užitečnost kukuřice

Obecné výhody

Kukuřičná zrna jsou užitečná pro všechny lidi bez výjimky, protože jsou zdrojem dostatečného množství pro člověka nezbytných a důležitých léčivých prvků.

Mezi hlavní prospěšné vlastnosti této plodiny patří:

• dokonale čistí tělo a důkladně odstraňuje škodlivé toxiny;
• zbavuje zácpy;
• Má pozitivní vliv na trávicí trakt;
• má choleretické účinky;
• pomáhá zlepšovat paměť;
• má příznivý vliv na nervový systém a vyživuje buňky;
• Pomáhá budovat svalová vlákna atd.

Kukuřice se doporučuje lidem trpícím obezitou. Je užitečná také pro diabetiky, pomáhá při onemocnění jater, dně a zánětu ledvin.

Stojí za to vědět! Pravidelná konzumace vařené nebo čerstvé kukuřice snižuje riziko vzniku rakoviny. Kukuřičné klíčky mohou normalizovat funkci ledvin a olej zlepšuje funkci žlučníku.

Kukuřice se doporučuje pro dospělé i děti. Zvláště cenná je pro starší lidi, protože může posílit imunitní systém a zpomalit stárnutí. Antioxidační složení kukuřice regeneruje buňky, což je důležité zejména pro starší lidi. Kromě toho kukuřice zpomaluje rozvoj aterosklerózy a zlepšuje paměť. Díky vysokému obsahu vitaminu A je vhodný pro lidi se špatným zrakem.

Pro ženy

Jak již bylo zmíněno výše, kukuřice je pro ženské tělo prospěšná. Podívejme se jen na některé z nejdůležitějších důvodů.

1. Přípravek zlepšuje stav vlasů, nehtů a pokožky. Prvky obsažené v kukuřici zpomalují proces stárnutí a aktivně bojují proti volným radikálům. Každodenní konzumace výrobku by byla vynikajícím způsobem prevence vzniku nebo rozvoje zhoubných nádorů.
2. Plodina dokáže nasytit tělo všemi potřebnými vitamíny, stopovými prvky a minerály, takže dokáže snížit chuť k jídlu a zajistit vyváženou stravu ženy. Zajistí správné trávení sacharidů, bílkovin a tuků a normalizuje činnost trávicího traktu. To je důvod, proč odborníci na výživu radí ženám jíst kukuřici, aby se cítily ve skvělé kondici, měly stále štíhlou postavu a nepřibíraly kila navíc.
3. Kukuřice má příznivý vliv na reprodukční systém, protože normalizuje produkci hormonů. Snižuje bolest při menstruaci a pomáhá ženám vyrovnat se s nepříjemnými příznaky, které se mohou objevit během menopauzy.
4. Šťavnaté obiloviny nejen zklidňují nervový systém, ale také zlepšují náladu, pomáhají bojovat s napětím, neurózami a stresem a normalizují spánek.

Pro muže

Pro silnější pohlaví bude kukuřice neméně užitečná. Uvedeme několik důvodů.

1. Kukuřice pomáhá řešit problémy s reprodukční funkcí. Doporučuje se pro muže, kteří mají problémy s potencí.
2. Jádra mají vysoký obsah bílkovin, takže kukuřice je nepostradatelná pro udržení svalové tkáně.
3. Je známo, že silnější pohlaví po 40. roce života má vysoké riziko vzniku srdečních a cévních onemocnění. Protože kukuřice obsahuje hořčík, draslík a vápník, pravidelná konzumace této plodiny snižuje riziko a posiluje nejen stěny cév, ale také srdeční svaly.
4. Díky cholinu je produkt schopen čistit cévy a snižovat hladinu cholesterolu.

Těhotenství

Odborníci doporučují nastávajícím matkám jíst kukuřici s mírou. Tyto obiloviny:

1. Sytí tělo všemi potřebnými a důležitými látkami pro lidský organismus, které jsou pro ženy v těhotenství tak nezbytné.
2. Má imunostimulační vlastnosti.
3. Vyváží stravu.
4. Normalizuje funkci žlučníku, ledvin, trávicího traktu a jater.
5. Bojuje proti avitaminóze a anémii.
6. Odvádí z těla nepotřebné tekutiny a čistí tělo od toxinů.
7. Má diuretický účinek.
8. Pomáhá při ranní nevolnosti a zmírňuje otoky.

Kojení

Jako těhotné ženy, ženy v období kojení kukuřice bude užitečné. Můžete ji bezpečně zařadit do svého jídelníčku a nemusíte se bát, že by mohla dítěti ublížit.

1. Pomáhá při produkci mléka a zvyšuje nejen jeho množství, ale i kvalitu.
2. Zvyšuje imunitu.
3. Sytí tělo všemi důležitými cennými prvky pro kojící matku.

Důležité! Navzdory všem pozitivním aspektům kultury, zneužívání produktu nestojí za to! Jezte je s mírou a v malých dávkách.

Pro děti

Kukuřice pro dítě je nezbytná, stejně jako pro dospělého. Jeho vyvíjející se tělo potřebuje doplnit zásoby zdravých prvků. Téměř všechny obilné pokrmy z kukuřice jsou pro vaše dítě vhodné. Již od 8 měsíců věku je možné pro něj připravit kaši a dát mu ochutnat. Od tří let věku se může podávat vařená kukuřice. Nezapomínejte však na střídmost!

Děti mají kukuřičné tyčinky rády, ale nejsou tak dobré jako cereálie. Zkuste připravit zajímavé pokrmy z přírodních obilovin a podávejte je svému dítěti.

Stojí za to vědět! Pokud se rozhodnete zařadit cereálie do jídelníčku svého dítěte, neměli byste je dávat ke snídani. Je lepší, když mu připravíte cereálie s kefírem nebo jogurtem a necháte ho je sníst k druhé snídani nebo mezi obědem a večeří.

Můžete při hubnutí jíst kukuřici?

Chcete-li dokázat, že kukuřice je dietní produkt, můžete se opřít o následující argumenty:

1. Jedná se o nízkokalorický výrobek - maximálně 100 kcal na 100 g.
2. Rychle zahání hlad a zasytí tělo základními živinami.
3. Kukuřice zlepšuje trávicí systém a urychluje metabolické procesy.
4. Kukuřice je vynikajícím čističem škodlivých toxinů a dalších sloučenin.

Je vařená kukuřice dobrá na hubnutí?
Protože syrový klas se téměř nejí, je nejlepší kukuřice vařená v páře. Vařená kukuřice ztrácí část cenných látek, proto je při hubnutí lepší vařit ji v páře. Měla by se jíst bez přidání soli a už vůbec ne oleje. Kukuřičnou kaši můžete připravit s vodou.

Je konzervovaná kukuřice vhodná při hubnutí?
Konzervovaný výrobek, pokud nebyl tepelně upraven, je vhodný pro dietu. Je důležité správně vybrat konzervy, aby neobsahovaly umělé přísady a měly přijatelné datum spotřeby.

Mohu při hubnutí jíst k večeři kukuřici?
Vařený koláč může nahradit večeři, takže není zakázáno jíst ho před spaním. Ale nepřehánějte to a nesnězte více než 2 kousky.

Kukuřice je skutečně vhodná pro hubnutí, protože je nízkokalorická a výživná. Nejenže zasytí vaše tělo, ale také sníží vaši chuť k jídlu.

Výhody a škody vařené kukuřice

O užitečnosti vařené kukuřice lze mluvit donekonečna. Vyzdvihneme však pouze hlavní výhody produktu. Pravidelná konzumace vařené kukuřice zlepšuje funkci srdečního svalu, pomáhá zvládat stresové situace a nervové napětí, posiluje imunitní systém. Je užitečný nejen pro zdravé lidi, ale také pro lidi trpící cukrovkou, hypertenzí atd. Protože vařená kukuřice má močopudné a žlučopudné účinky, lze se s její pomocí snadno vypořádat s otoky a pročistit organismus.

Neměli by ji však konzumovat lidé, kteří mají:

• špatná srážlivost krve;
• tromboflebitida;
• náchylnost k trombóze;
• špatná chuť k jídlu;
• zhoršení žaludečních vředů.

Jak vařit kukuřici

Kukuřičný klas uvařte obvyklým způsobem, do vody přidejte trochu másla. Získáte chutnou a zdravou pochoutku. Je však lepší vařit ji v páře, aby se zachovaly všechny cenné látky obsažené v kukuřici. Čerstvý koláč vařte maximálně půl hodiny, někdy jen 15 minut.

Při zakoupení ne zcela čerstvého koláče může doba vaření trvat 2,5 hodiny. Do vroucí vody nepřidávejte sůl, aby koláč neztvrdl. Již uvařený produkt je lepší podle chuti osolit.

Která kukuřice je zdravější: syrová nebo vařená?

Není pochyb o tom, že čerstvý, syrový klas obsahuje maximum cenných prvků, ale ne každý se odváží ho v této podobě jíst. Syrový koláč má zvláštní chuť a ne každému chutná.

Vařená je sice chutná, ale vařením ztrácí téměř 30 % živin a vitaminů. Hlavní cenné prvky jsou stále zachovány, takže kukuřice neublíží, naopak nasytí organismus a obohatí ho o pro život člověka důležité cenné prvky.

Konzervovaná kukuřice je užitečná

Konzervovaná kukuřice je stejně užitečná jako vařená. Není pravda, že by se konzervované potraviny podrobovaly speciálnímu ošetření, které ničí jejich zdraví prospěšné vlastnosti. Jinak je tomu u kukuřice, kde se množství užitečných minerálů, stopových prvků a vitaminů prakticky nemění, zatímco koncentrace sodíku se navzdory všemu zvyšuje.

Jak zachovat

Pro domácí konzervaci kukuřice budeme potřebovat

• voda - 1 l;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• cukr - 3 polévkové lžíce;
• kukuřičný klas - 8 kusů.

Příprava:

1. Kukuřici opláchněte a oloupejte.
2. Koláče vařte 2 minuty ve vodě a poté je zalijte studenou vodou.
3. Oddělte jádra a znovu je propláchněte. Poté je ponořte na 2 minuty do vroucí vody.
4. Sklenice sterilizujte a naplňte je zrním do poloviny nebo do 2/3.
5. Vodu nalijte do samostatného hrnce, přidejte cukr a sůl. Dejte na oheň a přiveďte k varu. Hlavní je rozpustit všechny cukrové granule.
6. Zrna zalijte horkou marinádou a sklenice přiklopte.
7. Sklenice vložte na 3 hodiny do vroucí vody.
8. Sklenice uzavřete, otočte a nechte vychladnout.

Stejným způsobem lze konzervovat i celé kukuřičné klasy.

Užitečné vlastnosti kukuřičného oleje

Olej se získává lisováním semen kukuřice. Obsahuje dostatečné množství vitaminu E, takže se úspěšně používá v kosmetice. Jedná se o přírodní produkt, který má příznivé účinky na mnoho tělesných systémů.

Díky obsahu různých kyselin je olej schopen obnovit a aktivovat metabolické procesy a regulovat hladinu cholesterolu. Je užitečný pro diabetiky, protože normalizuje hladinu glukózy. Lze ji konzumovat nejen v potravinách, ale také z ní vyrábět různé masky na pleť a vlasy. Zmírňuje alergické vyrážky, léčí lupénku a jiné kožní vyrážky.

Díky obsažené kyselině lanolinové lze přípravek použít v boji proti různým onemocněním. Doporučuje se lidem trpícím bolestmi hlavy, nespavostí nebo astmatem.

Přípravek je výborný na hojení ran a prasklin a má mnoho dalších pozitivních vlastností.

Kukuřice v lékařství

Pro diabetes mellitus

Diabetici kukuřici nejen mohou, ale také musí používat. Je to užitečná obilovina, která dokáže normalizovat hladinu cukru. Je však důležité si uvědomit, že je nutné se předem poradit s lékařem.

Pravidelná konzumace obilovin nasycuje organismus kyselinou listovou, zkapalňuje a vylučuje žluč a zlepšuje funkci ledvin.

Důležité: Glykemický index kukuřice je 70 jednotek.

Při pankreatitidě

Pacienti s pankreatitidou mohou konzumovat kukuřici, ale v mírném množství. Během exacerbace je pacientovi přísně zakázáno. Kukuřičná kaše je v dietě povolena, ale pouze v malých dávkách. Kukuřičná zrna, popcorn nebo kukuřičné tyčinky by měly být ze stravy zcela vyloučeny.

Při gastritidě

Mohu jíst kukuřici při gastritidě? Není to zakázáno, ale tato otázka je diskutabilní. Je zřejmé, že v období exacerbace by měl být tento přípravek vyloučen. Odborníci mohou povolit konzumaci kukuřičných zrn, protože obsahují dostatečné množství cenných prvků. Kukuřice může díky obsahu bílkovin a sacharidů nahradit masné výrobky. A to pacientovi trochu uleví od žaludku a vytvoří příznivé podmínky pro rehabilitaci.

Pro střeva

Zde bude kukuřice nepochybně užitečná. Nejenže čistí orgány, ale také pomáhá odstranit průjem. Výrobek má dostatečné množství vlákniny, jejíž vlákna se nezpracovávají v žaludku, ale jdou přímo do střev. Vlákna nabobtnají a urychlí proces vylučování.

Při zácpě

V případě problémů se stolicí je nutné užívat kukuřici. Normalizuje činnost tlustého střeva a pomáhá zvládnout problém. Mechanismus je poměrně jednoduchý. Kukuřičná zrna čistí a normalizují činnost trávicího systému, díky čemuž se urychlují metabolické procesy v těle. Pro dosažení požadovaného výsledku je důležité dodržovat některá pravidla spotřeby kukuřice:

• užívat v ranní době;
• Kukuřičná jádra je vhodné naředit olejem;
• Ve stravě používejte pouze čerstvé klasy.

Dna

Názory lékařů na tuto problematiku se rozcházejí. Přes veškerou užitečnost obilí může kukuřice způsobit nežádoucí účinky při dně. Neexistuje však žádný striktní zákaz ze strany odborníků. Pokud neexistuje individuální nesnášenlivost produktu, je použití kukuřice povoleno.

U kolitidy

Lékaři povolují použití kukuřice pro pacienty s kolitidou, ale pouze ve formě kaše. Kaše bude dobrým zdrojem sacharidů a pomůže pacientovi odstranit zácpu. Doporučuje se užívat přípravek 2 hodiny před hlavním jídlem. Množství zkonzumovaných obilovin je však omezené. Zatímco zdravý člověk může sníst až 200 g výrobku denně, pacientovi stačí 2 lžíce.

Pro játra

Protože kukuřice má diuretické a choleretické vlastnosti, doporučuje se pacientům trpícím poruchami jater a žlučových cest konzumovat ji v mírných dávkách.

O hemoroidech

Hemoroidy se obvykle objevují u lidí, kteří mají neustále zácpu. Proto je při tomto onemocnění velmi důležité dodržovat dietu a správný způsob života.

Lékaři doporučují kukuřici při hemoroidech, protože dokáže pročistit organismus a odstranit zácpu.

Při cholecystitidě

Kukuřice je využitelná nejen v obilovinách, ale také v olejích. Obsahují mnoho důležitých nemastných kyselin, které mají příznivý vliv na metabolické procesy. To je velmi důležité při cholecystitidě, proto se pacientům doporučuje pravidelně konzumovat kukuřici jako preventivní opatření.

Kukuřice v kosmetice

Kukuřice je jedinečná obilnina, která našla uplatnění v mnoha oborech: dietetice, tradiční medicíně, vaření, kosmetice atd. Jelikož je plodina bohatá na různé oleje, pryskyřice a kyseliny, používá se k výrobě krémů, peelingů a masek. Zvláštností připravených přípravků je, že jsou bohaté na vitamin E, minerály a další cenné prvky, které naše pokožka potřebuje.

Ženy používají kukuřičnou mouku nebo krupici jako hlavní ingredienci pro přípravu domácích masek. Mouka je bohatá na vlákninu, bílkoviny, sacharidy, rostlinné tuky a další enzymy. Je plná vitamínů potřebných pro pleť, jako je C, skupina B, E, PP a další, a obsahuje také beta-karoten. Podívejme se na několik receptů, které lze snadno použít doma.

Pro obličej

Omlazující
Budeme potřebovat:

• syrovátka nebo tvaroh - 1 polévková lžíce;
• Kukuřičná mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
• med (tekutý) - 1 lžička;
• drcená kuchyňská nebo mořská sůl - 0,5 lžičky;
• olivový olej - 1 lžička.

Proces:

1. Všechny ingredience smíchejte a důkladně promíchejte. Směs by měla být homogenní a neměla by být hrudkovitá.
2. Předtím si očistěte obličej a naneste na obličej a krk.
3. Nechte masku působit půl hodiny a poté ji odstraňte pomocí papírového kapesníku. Opláchněte obličej a krk a naneste výživný krém.

K dosažení požadovaného účinku je zapotřebí přibližně 10 sezení. Je nutné dodržovat frekvenci a používat podobnou masku dvakrát týdně, ne častěji.

Exfoliace
Budeme potřebovat:

• kukuřičná mouka - 1 polévková lžíce;
• med (tekutý) - 2 polévkové lžíce.

Proces:

1. Všechny složky důkladně promíchejte a naneste na pleť, masírujte obličej. Zvláštní pozornost je třeba věnovat problémovým oblastem.
2. Směs nechte působit 10 minut, může to být o něco déle, ale ne déle než 15 minut.
3. Opláchněte teplou vodou. Maska jemně čistí a vyživuje pleť.

Pokud je pokožka problematická, postačí několik kapek esenciálního oleje. Může to být levandule, rozmarýn nebo tea tree.

Obnovující
Budeme potřebovat:

• kukuřičná mouka - 1 polévková lžíce;
• bílý jíl (kosmetický) - 1 polévková lžíce;
• zelený čaj - 2 polévkové lžíce;
• citronová šťáva (čerstvě vymačkaná) - 1 lžička.

Proces:

1. Nejprve smíchejte jíl s moukou a poté přidejte čaj a citronovou šťávu. Pokud máte suchou pleť, můžete citronovou šťávu vynechat. Místo toho přidejte jogurt bez konzervačních látek a sladidel.
2. Vše důkladně promíchejte a aplikujte na obličej asi na 20 minut.
3. Masku smyjte teplou vodou a poté na pleť naneste hydratační krém nebo mléko.

Pro vlasy

Obnovující
Budeme potřebovat:

• mléko - 1 šálek;
• kukuřičná mouka - 2 polévkové lžíce;
• esenciální olej (arganový, rozmarýnový, levandulový nebo tea tree) - 2 kapky.

Příprava:

1. Všechny ingredience smíchejte a směs nalijte do hrnce. Zahřívání na mírném plameni.
2. Při zahřívání směs neustále míchejte, aby vznikla homogenní hmota. Jakmile získáte konzistenci zakysané smetany, okamžitě ji stáhněte z ohně.
3. Nechte směs vychladnout a naneste ji kartáčem svisle na čisté a suché vlasy. Maska může ztvrdnout, proto je nutné ji aplikovat co nejdříve.
4. Poté vlasy zabalte do potravinové fólie nebo nasaďte obyčejnou plastovou čepici. Pak si omotejte hlavu ručníkem.
5. Nechte působit hodinu a smyjte trochou teplé vody.

Takovou masku lze provést 2krát za 7 dní.

Vejce
Budeme potřebovat:

• kukuřičná zrna - 5 lžiček;
• olivový olej - 1 lžička;
• vejce - 1 kus.

Příprava:

1. Kukuřici rozemelte v mixéru.
2. Smíchejte s vejcem a olejem. Důkladně promíchejte.
3. Naneste na vlhké vlasy, začněte u kořínků.
4. Vlasy zabalte do plastové fólie a přikryjte ručníkem.
5. Nechte působit 30 minut a opláchněte mírně teplou vodou.

Posílení
Budeme potřebovat:

• cibule - 1 cibule;
• med (tekutý) - 30 g;
• kukuřičný olej - 20 gr.

Příprava:

1. Oloupejte cibuli a nastrouhejte ji na jemném struhadle.
2. Do cibulového pyré přidejte olej a med a vše důkladně promíchejte.
3. Směs naneste na vlasy od kořínků.
4. Vlasy nejprve zabalte do potravinové fólie a poté do ručníku.
5. Nechte působit 30 minut a opláchněte studenou nebo mírně teplou vodou.

Škody a kontraindikace

Kukuřice nemá prakticky žádné kontraindikace, ale existují případy, kdy je třeba oblíbenou pochoutku odmítnout. Kukuřici byste neměli zneužívat nebo ji úplně vyloučit ze stravy u lidí, kteří mají

• Individuální nesnášenlivost výrobku;
• peptický vřed;
• křečové žíly;
• tromboflebitida;
• zvýšená srážlivost krve;
• sklon k alergiím;
• špatná chuť k jídlu.

A nezapomeňte na střídmost. Kukuřice může při zneužívání způsobovat plynatost. Lidé, kteří mají předepsanou speciální dietu, se musí poradit s lékařem, zda je možné do jejich jídelníčku zařadit obilné rostliny.

Jak vybrat a skladovat kukuřici

Abyste se v obchodě nenechali oklamat a místo potravinářské kukuřice si "nevsunuli" kukuřici krmnou, musíte znát několik pravidel výběru.

1. Tvar. Nezapomeňte, že kukuřice na klasu bude mnohem delší. Pokud uvidíte podlouhlý klas delší než 15 cm, nedívejte se na něj. Prostě kolem něj projděte. Samozřejmě je stále jedlý, ale bude se dlouho vařit a nebude z něj příliš chutný produkt. Nebude sladká a šťavnatá. Vybírejte klasy dlouhé maximálně 15 cm. Šťavnatá cukrová kukuřice vypadá jako soudek. Je to druh koláče, který bude po uvaření chutný, bohatý a šťavnatý.
2. Jádra. Pícniny mají jasně zbarvená, někdy až oranžová jádra. Musíme si vybrat světle žlutá jádra. Pokud je to možné, můžete si vybrat jedno zrno a ochutnat ho. Čerstvá potravinářská kukuřice bude šťavnatá a sladká, zatímco potravinářská zrna budou chutnat jako tráva.
3. Zralost. To je důležitý detail. Zralá kukuřice má klas, v němž jsou zrna těsně u sebe. Měly by být pevné. Jádra, která ztratila šťávu, mají prohlubně a jejich slupka připomíná vosk.

Na klasech byste měli vybrat ty, které jsou pevné, bez důlků, mají světle žlutou barvu a jsou těsně u sebe. Pak neuděláte chybu a koupíte šťavnatou a zralou cukrovou kukuřici!

Uložení
Kukuřici lze skladovat různými způsoby. To ovlivní dobu, po kterou ji můžete skladovat. Koláč lze zmrazit, zavařit, usušit nebo uchovávat čerstvý v chladničce. Semena můžete oddělit, dát do nádoby a skladovat je tak. Je na hostitelce, aby se rozhodla, co je pro ni nejlepší. Koláč lze uchovávat v chladničce až 3 týdny. Nejlépe se uchovávají nejsladší čerstvé odrůdy.

Nejdelší dobu uchování mají konzervy ve skleněné nádobě. Nejlepší doba uchování je 3 roky. Pokud mluvíme o zavařování v kovové sklenici, je tato lhůta maximálně 2 roky.

Lze zmrazit kukuřici?

Kukuřici lze zmrazit, v mrazáku vydrží až rok. Nejlépe je odříznout jádra a dát je do sáčku nebo nádoby.

Důležité! Aby kukuřice v mrazáku neztratila svou chuť, je nutné ji správně připravit.

Nejprve oloupejte klas, odstraňte vlákna, listy a poškozená jádra. Odřízněte špičku klasu. Poté je opláchněte vodou. Připravte si nádobu se studenou vodou a vložte do ní led. Do jiné nádoby nalijte vodu a přiveďte ji k varu.

Nejprve ponořte koláč na 2 minuty do vroucí vody a poté jej vložte do mísy s ledovou vodou. Tento postup opakujte čtyřikrát. Poté je položte na papírové utěrky, aby uschly. Po vysušení je zabalte do potravinové fólie a dejte do mrazáku.

Stejným způsobem připravte jádra do mrazničky.

Jak správně jíst kukuřici

Obvykle se kukuřičný klas nejprve uvaří a pak se sní. V tomto případě nejsou jádra oddělena. Někdy je však nutné to udělat.

Jak odstranit kukuřičná zrna

Oddělování jader se nejlépe provádí nožem.

1. Uvařte kukuřičný klas a nechte ho vychladnout na pokojovou teplotu.
2. Postavte před nás širokou mísu.
3. Vezměte klas do ruky a ostrým koncem nože opatrně začněte vybírat jednotlivé řady zrn. Jednotlivá jádra můžete oddělit ručně, ale bude to trvat dlouho.

Kolik lze sníst za den

Vařená kukuřice je poměrně kalorická, a proto se nedoporučuje jíst jí hodně. Na 100 g vařeného produktu připadá téměř 320 kcal, což je dostatečné množství. Podle odborníků byste neměli konzumovat více než 300 g kukuřičných zrn denně. V takovém případě bude postava zachována a organismus bude obohacen o všechny potřebné živiny.

Můžete jíst v noci a nalačno.

V tomto ohledu neexistuje žádný zákaz. Jediné, co je třeba mít na paměti, je, že vařený produkt je vysoce kalorický, což znamená, že může zcela nahradit plnohodnotnou večeři. K ukojení hladu vám postačí jeden klíček. Doporučuje se jíst kukuřici 3 hodiny před spaním.

Co se dá uvařit z kukuřice: Recepty

Kukuřice je jedinečný produkt. Lze z ní připravit mnoho chutných a zdravých pokrmů.

Kukuřice pečená v troubě

Budeme potřebovat:

• Kukuřice - 4 klasy;
• máslo - 50 gr;
• sůl - 0,5 lžičky.

Příprava:

1. Čerstvě sklizenou květákovou nať zbavte vláken a listů.
2. Máslo nakrájejte na plátky.
3. Předehřejte troubu na 220 stupňů.
4. Koláč potřete máslem a osolte.
5. Květák položte na horní část fólie a pevně jej zabalte.
6. Vložte ji na 20 minut do trouby.
7. Po uvaření nechte květák ve fólii vychladnout.

Vše je hotovo, užijte si to!

Kukuřice s rajčaty a rýží

Budeme potřebovat:

• konzervovaná kukuřice - 1 sklenice;
• rajčata - 0,5 kg;
• Cibule - 2 cibule;
• rýže - 250 g;
• Tvrdý sýr - 100 gr;
• máslo - 80 g;
• Petrželku, sůl a pepř - podle chuti.

Příprava:

1. Uvařte rýži. Nezapomeňte vodu osolit.
2. Cibuli nakrájejte náhodně, ale najemno.
3. Rajčata nakrájejte na kostky.
4. Kukuřici vyjměte z tekutiny ve sklenici.
5. Nastrouhejte sýr. Sýr nastrouhejte na hrubém struhadle.
6. Petrželku nasekejte najemno.
7. Uvařenou rýži osmažte na oleji. Přidejte rajčata, cibuli a kukuřici. Vše dusíme na mírném ohni 7 minut.
8. Dušenou zeleninu osolte a opepřete a přidejte sýr. Nechte ještě několik minut povařit. Odstavte z ohně a podávejte, pokrm posypte petrželkou.

Rybí salát s kukuřicí

Budeme potřebovat:

• fazole v plechovce (bílé) - 400 g;
• Šproty - 150 gr (1 sklenice);
• Kukuřice (konzervovaná) - 170 g (1 sklenice);
• tvrdý sýr - 100 g;
• majonéza - 2 polévkové lžíce;
• bílý chléb - 100 g;
• sůl - špetka;
• zeleně pro dekoraci.

Příprava:

1. Chléb nakrájejte na kostičky, trochu osolte a pošlete do trouby, aby se z něj udělala strouhanka. Nepřevařujte je, hlavně aby nebyly měkké. Krutony lze připravit v mikrovlnné troubě. Jejich příprava je rychlejší.
2. Fazole a kukuřici vyjměte z plechovek.
3. Šproty prohněťte. Můžete to udělat vidličkou. Předtím vypusťte olej z plechovky.
4. Nasekejte petrželku a další bylinky, pokud jsou k dispozici. Větvičky ponechte na ozdobu.
5. Sýr nakrájejte na malé kostičky nebo nastrouhejte. Použijte struhadlo s hrubými zuby.
6. Připravené ingredience dejte do mísy a promíchejte.
7. Přidejte majonézu.

Kukuřičný salát s fazolemi a šproty připraven! Před podáváním ji můžete ozdobit zbytkem zeleniny a posypat strouhankou.

Konzervované kukuřičné lívance

Budete potřebovat:

• mléko - 50 gr;
• mouka - půl šálku;
• jedno vejce - 1 ks;
• Konzervovaná kukuřice - 180 g (1 sklenice);
• rostlinný olej - 4 polévkové lžíce;
• zelená cibule - 4 pírka;
• petržel, sůl a pepř - podle potřeby hostitelky.

Příprava:

1. V samostatné míse rozšlehejte vejce a přidejte mléko. Promíchejte a osolte.
2. Přidejte mouku a uhněťte těsto. Hmota by měla být homogenní, bez hrudek.
3. Kukuřici slijte z tekutiny ve sklenici a přidejte ji do těsta.
4. Nakrájejte zelenou cibuli a petrželku a přidejte je do těsta. Pokud chcete, můžete přidat trochu pepře.
5. Rozpalte pánev a nalijte do ní olej.
6. Začněte smažit lívance z obou stran, aby se vytvořila křupavá kůrka. Tak budou vypadat lákavěji.

Pro mnoho lidí bude takový pokrm skutečným objevem! Je nejen velmi chutná a krásná, ale také zdravá! Dobrou chuť!

Kukuřice s cibulí a červenou řepou

Budeme potřebovat:

• červená cibule - 100 gr;
• Česnek - 1 stroužek;
• Konzervovaná kukuřice - 300 gr;
• červená řepa - 300 g;
• rostlinný olej - 40 ml;
• sůl, pepř a bylinky - podle potřeby hostitelky.

Příprava:

1. Řepu vařte 40 minut, slijte vodu a počkejte, až vychladne.
2. Cibuli nakrájejte na kolečka nebo půlkolečka.
3. Česnek nastrouhejte nebo nasekejte najemno.
4. Po vychladnutí řepu oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.
5. Drtit zeleninu.
6. Všechny ingredience smíchejte v míse a promíchejte.
7. Kukuřici vyjměte z marinády ze sklenice a vložte ji do mísy. Znovu promíchejte.
8. Ochutnejte a dochuťte olejem. V případě potřeby je osolte a opepřete. Salát promíchejte. Před podáváním můžete salát ozdobit zelení.

Můžeme dávat zvířatům kukuřici?

Zatímco kukuřice je pro lidský organismus snadno stravitelná, domácí zvířata mohou mít problémy. Než ho začnete krmit kukuřicí, nejprve si ověřte jeho reakci a dejte mu pro začátek malou porci. Obiloviny obsahují velké množství škrobu a sacharidů, které tělo zvířete nemusí strávit.

Upozornění:

1. Popcorn se vaří se speciální předběžnou úpravou. Rozhodně to nepřinese nic dobrého.
2. Konzumace kukuřice může způsobit nadýmání a zažívací potíže.
3. Zrnité částice mohou poškodit nejen zuby, ale i čelist. To může způsobit různé záněty.
4. A kukuřičné tyčinky a vločky obsahují tolik cukru, že to může ovlivnit jejich zrak.

Je na majiteli zvířete, aby se rozhodl, zda svému mazlíčkovi kukuřici podá, či nikoli.

Zajímavá fakta o kukuřici

1. Indiáni a Mexičané považují kukuřici za základní potravinu. Poprvé byla pěstována v Mexiku. Evropané se s obilovinami seznámili díky Kolumbovi. Rusko se o kukuřici dozvědělo až na počátku 17. století.
2. Rostlina, které říkáme kukuřice, má své druhé jméno - kukuřice. Takto se nazývá ve všech zemích.
3. Jsme zvyklí, že obilniny mají žlutá zrna. Jsou však k dostání v různých odstínech - černé, modré, bílé, červené, vícebarevné a dokonce pruhované.
4. Kukuřice může dorůst až do výšky 7 m, přestože je jednoletá. 7 m je výška dvoupodlažní budovy.
5. Nejvíce kukuřice spotřebují Mexičané. Podle statistik připadá na jednoho Mexičana 90 kg ročně. Následují Američané se 40 kg na osobu a Indové se 4 kg na "bratra".
6. Kukuřice obsahuje poměrně velké množství cukru. Je známo, že 4 kbelíky vařených čerstvých kukuřičných zrn mohou osladit 400 lahví Coca-Coly. Pokud se klas nechá 5 hodin bez dozoru, polovina cukru z něj zmizí.
7. Podle archeologů popcorn poprvé vynalezli indiáni. Nasbírali semena kukuřice, zahrabali je do písku a poblíž rozdělali oheň. Jakmile se jádra zahřála, začala explodovat. Indiáni tyto míčky chytali a jedli.

Fotografie kukuřice