Kukuřičné vločky: zdravotní výhody a kontraindikace

Moderní svět je takový, že lidé ráno často spěchají. A na dobrou snídani mají sotva čas. Mnoho rodin obvykle snídá pouze cereální snídaně namísto zdravých omelet nebo ovesných vloček. A zda jsou užitečné, nebo naopak škodlivé, to je třeba ještě zjistit.

Složení a kalorie

Vlastnosti kukuřičných lupínků závisí nejen na základním složení, ale také na vlastnostech složek, kterými je výrobek doplněn, v závislosti na výrobci. V tomto případě se často používají vitamíny syntetického původu.

Pokud pomineme přídatné látky, obsahuje čistý produkt následující prospěšné složky:

• velké množství vitamínů, jako jsou A, PP, B, H, E;
• aminokyseliny;
• vlákno;
• škrob;
• makroživiny a stopové prvky, jako je zinek, kobalt, měď, draslík, sodík.

100 g výrobku obsahuje 260 až 360 kcal. Hodnota závisí na přísadách přidaných výrobcem. Zvyšuje se přidáním syntetických složek a cukru, který se používá k prodloužení trvanlivosti.

Všimněte si, že ½ šálku cereálií obsahuje nejméně 8 lžiček cukru. Aby se snížil vliv této potraviny na hladinu glukózy v krvi, je vhodné je před jídlem zalít přírodním jogurtem bez přísad nebo kefírem. Díky tomu získáte ze své snídaně maximum.

Čím jsou kukuřičné lupínky prospěšné?

Obecné výhody

Zdravotní přínosy kukuřičných lupínků jsou sporné. Protože mnozí výrobci šetří na surovinách a přidávají nekvalitní přísady, může být výrobek pro tělo škodlivý. Pokud však konzumujete kvalitní produkt v čisté formě, je třeba poznamenat, že kukuřičné lupínky nejenže neškodí, ale mají také příznivý účinek.

Je známo, že kukuřičné lupínky obsahují látku zvanou tryptofan. Po požití se tato složka přeměňuje na serotonin, který zvyšuje mozkovou aktivitu, stejně jako optimistický člověk, což má pozitivní vliv na náladu obecně.

Kyselina glutamová obsažená v přípravku zvyšuje rychlost metabolických procesů probíhajících v lidském mozku, zatímco škrob posiluje nervové buňky. Pravidelná konzumace kukuřičných lupínků proto zvyšuje inteligenci, zlepšuje paměť a posiluje nervový systém.

Konzumace kukuřičných lupínků je vhodná pro lidi trpící nechutenstvím. Je to způsobeno tím, že jídlo tělo velmi rychle zasytí a zároveň hlad ve velmi krátké době nahradí pocit sytosti. To vede k závěru, že cereálie povzbuzují chuť k jídlu a pomáhají lidem, kteří zapomínají jíst včas.

Pro ženy

Mnoho žen je přesvědčeno dobrou reklamní kampaní, že pravidelnou konzumací kukuřičných lupínků nejenže není možné nabrat kila navíc, ale naopak je možné je shodit. To však není tento případ. To je způsobeno následujícími vlastnostmi této potraviny:

1. Vysoký obsah kalorií.
2. Velké množství cukru, který se přidává nejen při výrobě samotných vloček, ale je obsažen i v polevě.
3. Vysoký glykemický index.
4. Obsah jednoduchých sacharidů, který vede k rychlému pocitu hladu po jídle.

Pravidelná konzumace kukuřičných lupínků vás tedy neudělá štíhlými.

Pro muže

Pro muže mohou mít kukuřičné lupínky přínos pouze v posílení svalové tkáně.

V těhotenství

Není důvod zakazovat kukuřičné lupínky ženám, které čekají dítě. V této pozici mají dívky potřebu vitamínů, užitečných složek, minerálů, organických kyselin, zejména proto, že chuťové preference v tomto období mohou být nejvíce nepředvídatelné. Díky obilným vločkám lze napravit zažívací problémy.

Poslední období těhotenství se však vyznačuje nízkou pohyblivostí a fyzická aktivita zcela chybí. Proto je vhodné se od 36. týdne vyhnout konzumaci obilovin. Ve 37. týdnu se totiž v těle ženy začnou ukládat tuky, které plod denně přijímá. To bude činit asi 30 g. Hmotnost dítěte se tak zvýší a dítě i matka budou nepříznivě ovlivněny.

Při kojení

Konzumace kukuřičných lupínků během kojení není škodlivá, naopak má pozitivní vliv na trávicí trakt, protože obsahuje organické kyseliny a minerály. Kromě toho snižují obsah cholesterolu v krvi a normalizují činnost srdečního svalu.

Hlavní složkou vloček je kukuřičná mouka, která má schopnost snižovat krevní tlak a čistit stěny cév. Kromě toho výrobek nepoškodí dítě, protože neobsahuje složky, které způsobují alergické reakce. Spolu s mlékem si dítě začne zvykat i na chuť kukuřičné kaše, která se později bude používat jako příkrm.

Při nákupu vloček je důležité věnovat pozornost jejich složení. Nesmí obsahovat lepek ani jeho stopy. Kojící matka může konzumovat pouze tento výrobek.

Pro děti

Počet dětí trpících obezitou v poslední době katastrofálně roste. Proto odborníci na výživu a další odborníci v oboru zkoumají příčiny. Nějakou dobu pozorovali skupinu dětí ve věkové kategorii 5 až 10 let. Nakonec zjistili, že ti, kteří každý den snídali kukuřičné lupínky, měli již po roce nadváhu.

Kromě problémů s obezitou je třeba věnovat pozornost skutečnosti, že děti mohou být krmeny obilovinami nejdříve po třetím roce věku. Tehdy je nervový systém plně vyvinutý. Totéž platí pro trávicí trakt a oběhový systém.

Při hubnutí

Podle velkého počtu odborníků na výživu je monodieta založená na konzumaci kukuřičných lupínků považována za jednu z nejúčinnějších. Správné dodržování všech podmínek vede k velmi rychlému úbytku hmotnosti.

V této dietě jsou hlavním produktem obiloviny. Vše je velmi jednoduché a efektivní. Zvláštní předností této diety na hubnutí je, že není třeba trávit čas vařením a dodržováním náročných podmínek. Sladká chuť tohoto produktu navíc snižuje chuť na sladkosti a mouku. Je třeba poznamenat, že délka takového kurzu by neměla být delší než 1 týden.

Nuance diety s kukuřičnými lupínky
Když se rozhodnete vyzkoušet dietu založenou na kukuřičných lupíncích, je vhodné věnovat pozornost následujícím nuancím:

1. Je důležité věnovat pozornost složení konzumovaných vloček. Měly by obsahovat co nejméně cukru a dalších škodlivých přísad.
2. Je zakázáno produkt zneužívat. Vyplatí se předem vypočítat denní dávku, která závisí na fyzické aktivitě.
3. Při dietě je vhodné jíst ráno obiloviny a pamatovat si, že čím pestřejší je jídelníček, tím snáze se přimějete k zvolenému způsobu hubnutí. Tím se také sníží míra škodlivosti stravy pro organismus.
4. Nemělo by se zapomínat, že obiloviny patří do kategorie rychlých sacharidů. Proto se pocit hladu po jídle brzy znovu objeví. Proto se začátečníkům nedoporučuje začínat s takovou dietou hned - je velmi obtížné ji vydržet.
5. Denní dávka kukuřičného výrobku by neměla být vyšší než 60 g. Kromě toho se doporučuje zalít je nízkotučným mlékem nebo fermentovanými mléčnými výrobky.

Mnoho odborníků na výživu doporučuje používat kukuřičnou kaši místo kukuřičných lupínků. Je zdravá a organismus zasytí.

Jsou kukuřičné lupínky k snídani užitečné?

Nemyslete si, že kukuřičné lupínky k snídani tělo plně nasytí a doplní zásoby užitečných složek. Největším nebezpečím tohoto výrobku je vysoký obsah glukózy. Proto jsou cereálie diabetikům zakázány. Samy o sobě mohou způsobit cukrovku 2. typu.

Pokud ráno sníte kukuřičné lupínky, váš inzulín se okamžitě zvýší. V důsledku toho se pocit hladu objeví mnohem rychleji než v případě jakéhokoli jiného jídla po ránu.

Mnohem zdravější je zařadit výrobek do jídelníčku jako pravidelnou svačinu. Zvláště pokud se jedná o cereálie bez cukru, které jsou mnohem zdravější než rohlíky nebo muffiny se sirupy a polevou.

Kukuřičné vločky v medicíně

Konzumace kukuřičných lupínků je u některých onemocnění kontraindikována. To může mít řadu příčin.

V případě diabetu mellitu

V případě diabetu 1. nebo 2. typu je konzumace kukuřičných lupínků povolena pouze tehdy, pokud neobsahují žádné přídatné látky. Obecně mohou mít dokonce příznivý účinek, protože pomáhají produkovat inzulín.

Konzumace cereálií s polevou může zvýšit hladinu cukru v krvi, ale inzulín, který se při ní produkuje, si s tímto problémem dokáže poradit. Záleží však také na tom, kolik výrobku se sní. Je lepší příliš neriskovat a konzumovat obiloviny s čajem nebo kefírem. Pro pacienty s cukrovkou 2. typu je tento přípravek obzvláště užitečný, protože umožňuje tělu, aby se samo vyrovnalo se zvýšením hladiny cukru v krvi.

Důležité: Glykemický index kukuřičných lupínků je 80 jednotek.

Při pankreatitidě

Při pankreatitidě musí lidé vždy opustit obvyklou stravu a pečlivě sledovat potraviny, které konzumují. Kukuřice sama o sobě však není kontraindikací, zejména pokud je z ní připravena zdravá a chutná kaše. To se však týká pouze období remise, ale při zhoršení onemocnění stojí za to produkt z nabídky zcela vyloučit. Totéž platí pro kukuřičné lupínky.

Při gastritidě

Gastroenterologové konzumaci kukuřičných lupínků při gastritidě nedoporučují. Důvodem je, že takové zatížení již nemocného žaludku může vést ke zhoršení onemocnění.

Často slýcháme, že při jakýchkoli gastrointestinálních onemocněních mohou kukuřičné lupínky prospívat. Stojí však za to věnovat pozornost složení výrobku, kde je vždy uvedeno, že obsahuje lepek. Přidává se proto, aby vločky získaly atraktivní chuť a vůni. Pro vznik gastritidy není potřeba nic jiného než snídaňové cereálie nebo potraviny s vysokým obsahem tuku. V důsledku toho může osoba potřebovat naléhavou lékařskou pomoc. Je dobré, když si vystačí s několika kapkami. Je špatné, pokud se nemoc rozvine v něco vážnějšího.

Při zácpě

Při potížích, jako je zácpa a kolitida, se doporučuje používat kukuřičné lupínky. Produkt totiž obsahuje velké množství vlákniny, která pomáhá normalizovat metabolické procesy v těle a také maximálně stimuluje trávicí trakt.

V případě dny

Většinu složení kukuřičných lupínků tvoří loupaná a mletá jádra, voda, lékořicový sirup, cukr a sůl. Všechny tyto složky jsou pro lidi trpící dnou škodlivé. Zároveň jsou však nasyceny kukuřičným škrobem, který je prospěšný pro tvorbu svalové tkáně i její růst.

Kromě toho se zjistilo, že vločky obsahují pektiny, které jsou zodpovědné za regulaci metabolických procesů, makro- a mikroživiny, které nasycují tělo užitečnými složkami. Proto je při dně povolena konzumace kukuřičných lupínků v mírných dávkách.

V případě cholecystitidy

Cholecystitida, zejména v akutní formě, vyžaduje přísnou dietu. Pokud se otázka týká prvních dnů exacerbace, je nutné se jídla zcela vzdát. Ve zbývajících dnech je nutné sestavit jídelníček, včetně produktů ze seznamu povolených.

Vlastnosti stravy při cholecystitidě:

1. Denně by mělo být přibližně 5-6 jídel.
2. Porce každého jídla by neměla zaplnit více než 1/3 talíře.
3. Konec každého jídla by měl být doprovázen mírným pocitem hladu.
4. Teplota jídla by neměla být příliš vysoká - pokojová nebo mírně vyšší.
5. Čaj nebo vodu nepijte ihned, ale počkejte alespoň 40 minut.
6. Poslední jídlo by mělo být dojedeno nejméně 2 hodiny před spaním.

Pokud jde o konzumaci kukuřičných lupínků, jsou při cholelitiáze zakázány všechny rychlé potraviny. Vločky, chipsy a další podobné výrobky patří do stejné kategorie.

Upozornění a kontraindikace

Při nákupu je třeba pečlivě sledovat složení. Předejdete tak poškození svého zdraví. Musíte si vybrat kukuřičné lupínky bez cukru a dalších přísad. Koneckonců výrobek sám o sobě je velmi kalorický, protože se skládá nejen z mouky, ale i z dalších potravinových složek. A pokud do tohoto produktu přidáte med, cukrový sirup nebo jogurt, můžete ve velmi krátké době nabrat hodně nadváhy.

Je také důležité věnovat pozornost skutečnosti, že obiloviny jsou velmi výživné, ale dostatečně rychle se tráví, takže vedou ke zvýšení hladiny inzulinu. To znamená, že po takové svačině se velmi rychle dostaví pocit hladu.

Konzumace kukuřičných lupínků představuje určité nebezpečí:

1. Vitamíny, které by byly obsaženy v obilovinách, jsou zničeny v důsledku silného zpracování během výrobního procesu. A vitamíny umělého původu, které se do výrobku přidávají později, mohou být pro tělo dokonce škodlivé. To potvrzuje i výzkum německých vědců, kteří prokázali, že komplexní příjem vitaminů může vést k růstu zhoubných nádorů.
2. Dospělí ani děti by neměli začínat snídani sladkostmi, protože takto nastavený jídelníček dříve či později povede k cukrovce a zhoršeným stravovacím návykům.

Samozřejmě je možné konzumovat kukuřičné lupínky, ale s mírou, zejména proto, že vitamíny, které jsou všechny obsaženy v tomto výrobku, lze nalézt v jiných zdravých a kvalitních potravinách.

Existují také případy, kdy je konzumace kukuřičných lupínků přísně kontraindikována:

1. Chronické zubní kazy, protože výrobek má vysoký obsah cukru.
2. Alergie se sklonem k alergickým reakcím.
3. Individuální nesnášenlivost jednotlivých složek výrobku.

A je třeba poznamenat, že doporučená konzumace cereálií je jako svačina mezi snídaní a obědem. V žádném případě by se neměly zařazovat do jídelníčku jako trvalá potravina.

Jak vybrat a uložit

Při výběru kukuřičných lupínků byste měli nejprve věnovat pozornost složení. Ideální je, když se výrobek skládá z vody, kukuřičné mouky a soli. Tyto ingredience stačí k tomu, aby vločky vypadaly povědomě, ale zároveň se nestaly kalorickými.

Díky cukru, různým sirupům nebo medu je samozřejmě kukuřičný výrobek mnohem chutnější, ale také kaloričtější. Proto se nedoporučuje zařazovat ji do dietního jídelníčku.

Vitamíny v hlavní složce - kukuřičné mouce - nejsou na obalu uvedeny. Pokud je tedy výrobek označen "Vitamíny", znamená to pouze, že byl během výrobního procesu dodatečně vitaminizován.

Při nákupu čokoládových vloček stojí za to věnovat pozornost také složení samotné polevy. Výbornou volbou je přírodní kakao nebo kakaové máslo přidané do polevy.

Co se týče trvanlivosti, vločky mají dlouhou trvanlivost. Je však třeba vytvořit vhodné podmínky. Důležitou roli hraje teplota prostředí a vlastnosti zvoleného místa. Je dobré používat speciální skleněné nebo kartonové nádoby. Místo by mělo být suché, bez náhlých změn teploty a vlhkosti. Pokud jsou splněny všechny výše uvedené podmínky, lze výrobek skladovat a konzumovat po dobu 12 měsíců.

Jak si doma vyrobit kukuřičné lupínky

Domácí výroba kukuřičných lupínků je snadná. Potřebujete kukuřičnou krupici, cukr a vodu.

Postup přípravy výrobku je následující:

1. V hrnci smíchejte stejným dílem cukr a vodu a vařte na mírném ohni, dokud nevznikne homogenní, mírně zhoustlý sirup. Během procesu průběžně míchejte.
2. Pak do sirupu nasypte kukuřičnou krupici a vařte, dokud nezískáte hustou, hutnou hmotu. Tento proces trvá několik hodin.
3. Poté směs sundejte z plotny a počkejte, až vychladne. Poté z něj vytvořte plát a rozválejte ho válečkem.
4. Poté hmotu rozdělte nožem na menší kousky. Můžete ji také jen rozdrobit na malé kousky.
5. Vraťte je do trouby a pečte při teplotě 300 °C, dokud vločky nezískají pěknou zlatavou barvu.

Po vychladnutí můžete výrobek konzumovat tak, že ho zalijete mlékem, zakysanými mléčnými výrobky nebo kisselou.

Co připravit z kukuřičných lupínků: Recepty

Na základě kukuřičných lupínků se dá uvařit poměrně dost zajímavých pokrmů. Podívejme se na některé z nejzajímavějších.

Čokoládové "muffiny"

Takové "muffiny" budou pro čajový dýchánek skutečnou lahůdkou. Snadno nahradí jakýkoli dort nebo cukroví. Tento recept potěší zejména milovníky čokolády.

Pro přípravu je třeba provést následující kroky:

1. Vložte 80 g kukuřičných lupínků do sáčku a důkladně je rozemelte válečkem.
2. Ve vodní lázni rozpusťte 50 g másla.
3. V hrnci rozpusťte 100 g hořké čokolády a nakrájejte ji na kousky. Tím se celý proces výrazně urychlí.
4. Rozpuštěné máslo a čokoládu smíchejte v míse, přidejte 5 lžic přírodního medu a vše vložte zpět do vodní lázně.
5. Když je směs homogenní, přisypte připravené vločky. Důkladně promíchejte.
6. Formy na muffiny vymažte trochou másla a rozetřete do nich těsto.
7. Nechte ji ztuhnout v chladničce.

Sušenky

Kukuřičné sušenky nejsou ideální pro slavnostní jídlo, ale jsou dobrou alternativou pro klidný rodinný večer. Postup je následující:

1. Vložte 3 bílky do mísy mixéru, přidejte ¼ lžičky soli a šlehejte 1 minutu. Poté pomalu přidejte 100 g cukru a šlehejte, dokud není hmota tuhá a bílá.
2. Nakrájejte 100 g meruněk na malé kousky a nasekejte také 100 g vlašských ořechů, ale ne na prášek. Vlašské ořechy lze nahradit jakýmkoli jiným druhem (lískovými ořechy, arašídy nebo mandlemi) - na chuť to nemá vliv a může ji dokonce zlepšit.
3. Nasekejte 100 g kukuřičných lupínků na drobky. K tomuto účelu můžete použít mixér nebo váleček.
4. Do ušlehaných bílků přidejte 200 g celých kukuřičných lupínků, všechny rozdrcené kukuřičné lupínky, sušené meruňky a nasekané ořechy. Směs jemně promíchejte, aby se všechny prvky rovnoměrně rozprostřely.
5. Vyložte plech pečicím papírem, vymažte ho trochou másla a lžící z něj vytvořte malé placičky.
6. Předehřejte troubu na 180 °C a vložte do ní plech. Pečte asi 15 minut. Řiďte se barvou. Hotový nákyp bude mít pěknou karamelovou barvu.

Kastrol s kukuřičnými vločkami

Kastrol na bázi kukuřičného výrobku bude dobrou volbou k snídani. Podávejte s čerstvými lesními plody nebo zakysanou smetanou.

Při přípravě nákypu můžete postupovat následovně:

1. 400 g netučného tvarohu rozmačkejte ve vhodné míse se 3 vejci.
2. Přidejte 2 lžíce krystalového cukru, 150 ml mléka, lžičku vanilkového cukru, 1 lžičku prášku do pečiva a 250 g kukuřičných lupínků. Směs důkladně promíchejte.
3. Vhodný plech vymažte máslem. Stačí přibližně 1 polévková lžíce. Poté posypte krupicí a připravené těsto rozložte do rovnoměrné vrstvy.
4. Povrch těsta potřete 2 lžícemi zakysané smetany.
5. Předehřejte troubu na 180 °C a pečte 20 minut.

Pečivo choux

Velmi jednoduchý recept na chutnou domácí sladkou pochoutku.

Jak na to:

1. Do 100 g kukuřičných lupínků přidejte 2 lžičky sladké sójové omáčky. Rukama dobře prohněťte, aby se omáčka zcela rozprostřela po vločkách, které budou nakonec mnohem měkčí. Vločky lze také zředit malým množstvím kandovaného ovoce, müsli nebo ořechů.
2. Rozpusťte 100 g hořké čokolády ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě a přidejte ji do vloček.
3. Důkladně promíchejte.
4. Pro lepší hygienu a pohodlí si nasaďte rukavice a ze směsi vytvarujte kuličky nebo pyramidy. Vyrobené cukroví obalte v kokosových vločkách nebo sezamových semínkách na ozdobu.
5. Nechte nastavit. Můžete je dokonce umístit do chladničky. Poté si můžete pochutnat na lahodném dezertu.

Kuřecí kotlety v kukuřičných lupíncích

Příprava kotlet zahrnuje následující kroky:

1. Nakrájejte jeden kuřecí řízek na kousky a trochu ho rozbijte kuchyňským kladívkem.
2. Dochuťte trochou soli a pepře, promíchejte a zalijte 1 sklenicí mléka. Pokud toto množství nestačí k úplnému pokrytí masa, můžete přidat vroucí vodu. Nechte působit 2 hodiny.
3. Nyní připravte těsto. V nádobě rozšlehejte 2 slepičí vejce. Podle chuti osolte a opepřete. Důkladně vyšlehejte metličkou. Přidejte ½ hrnku mouky a znovu promíchejte. Do směsi přidejte mléko odkapané z kuřecího masa. Znovu promíchejte.
4. Válečkem nasekejte 4 lžíce kukuřičných lupínků a přidejte je do těsta. Dobře promíchejte.
5. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, kuřecí maso namočte do připraveného těstíčka a osmažte z obou stran dozlatova.

Kukuřičné vločky mají mírnou sladkost, takže chuť kuřecích kotlet se ukáže jako zajímavá a neobvyklá.

Zajímavá fakta o kukuřici

1. Kukuřice je základem mnoha výrobků. Použít lze nejen jádra, ale i další části rostliny. Používá se také k výrobě krmiv, plastů, sádry, alkoholu a pasty.
2. Kukuřice obsahuje téměř všechny živiny, které lidské tělo potřebuje. Proto je možné jíst pouze tento produkt a cítit se skvěle.
3. Kukuřičné lupínky byly vynalezeny v roce 1898. V Michiganu chtěli majitelé soukromého sanatoria připravit pro své pacienty jídlo z kukuřičné mouky. Během vaření se kuchařka rozptýlila, což způsobilo, že se těsto srazilo a zdánlivě zkazilo. Nebylo však co podávat, a tak se zkažené těsto osmažilo z obou stran a ještě se podávalo. Pacientům pokrm chutnal a od té doby se v sanatoriu podává.

Kukuřičné vločky nemusí vždy prospívat, zejména pokud jsou konzumovány v neomezeném množství. Aby bylo takové jídlo prospěšné, doporučují odborníci na výživu smíchat ho s kefírem, nízkotučným jogurtem a doplnit nakrájeným ovocem nebo bobulovitými plody. To zpomalí vstřebávání konzumovaných složek a prodlouží pocit sytosti.

Fotografie kukuřičných lupínků