Kumquat: kalorie, prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Poměrně nedávno se na pultech mnoha supermarketů a samoobsluh objevilo neobvyklé ovoce, které se podobá pomeranči, jen jeho velikost nepřesahuje 5-6 cm. Název této kuriozity je kumquat.

Co a kde roste kumkvat?

Jedná se o citrusové ovoce, které roste na malém stromku o výšce až 4,5 m, nejčastěji však do 2,5 m. Citrusy pocházejí z jihovýchodní Asie, konkrétně z Číny, ale pěstují se také v Řecku, na jihu USA a v Japonsku.

Plody kumkvátu mají jasně žlutou barvu a listy jsou elipsovité a tmavě zelené. Protože rostlina po přezimování dlouho spí, kvete jen několik dní uprostřed léta. Nezřídka dochází k opakovanému kvetení.

Plody vypadají jako malé pomeranče, jsou velmi šťavnaté a chutnají sladce, s lehkou kyselostí jako mandarinky. Plody dozrávají koncem roku.

Odrůda

Kumkvat je nejmenší citrusový plod a v různých zemích se nazývá různě. Nejčastější název je však "zlaté jablko" (název, který mu dali Číňané), zatímco jeho oficiální název je fortunella.

Rostlina má několik oblíbených odrůd, které budou popsány níže:

1. Nagami. Nazývá se také Fortunella margarita. Jedná se pravděpodobně o nejoblíbenější druh, který se prodává téměř v každém větším městě. Rostlina vypadá jako velký keř nebo malý strom. Kvete bílými květy a plodí po celý rok. Snáší mrazy, roste poměrně pomalu a dává přednost kyselé půdě. Lze ji pěstovat i v interiéru. V zimě zalévejte mírně, v létě hojně.
2. Nordmann. Tento kumkvat je velmi podobný kumkvátu Nagami, který se také nazývá Nordmann Seedless. Z jejího názvu lze odvodit, že jejím charakteristickým znakem je absence semen. Rostlina je velmi vzácná a pěstuje se pouze v Kalifornii v USA. Chuťově podobné Nagami, ale tvarově mírně odlišné. Rostlina kvete také v létě a plody se sklízejí koncem zimy. Lze jej použít i k výzdobě interiérů a dvorů.
3. Malajský kumkvat. Své jméno získala podle toho, že roste hlavně na Malajském poloostrově. Rostlina se obvykle používá k okrasným účelům, například jako vynikající živý plot. Plody jsou největší ze všech druhů, ale mají velmi mnoho malých jadérek. Nesnáší nízké teploty.
4. Meiwa. Plody tohoto druhu jsou velmi chutné a doporučují se ke konzumaci v čerstvém stavu. Říká se, že je to přírodní kříženec Nagami a Marumi. Jeho plody připomínají velký citron. V létě také kvete a koncem zimy plodí. Plody mají velmi málo pecek a některé nemají pecičky téměř žádné. I když není tak odolný vůči mrazu, stále snáší nízké teploty.
5. Hongkongský kumkvat. Tato velmi malá a pichlavá rostlina roste pouze na ostrově Hongkong a v malém okolí. Plody jsou jasně oranžové, velmi malé, zřídka přesahují 2 cm a nejsou jedlé. Používá se pouze jako koření, protože plody nejsou šťavnaté a mají velká semena.
6. Fukuši. Nazývá se také Obawata nebo Changshu. Tento konkrétní druh kumkvátu je nejvhodnější pro pěstování v domě a má bujnou korunu. Její plody mají oranžovou barvu a hruškovitý vzhled, jsou chutné a šťavnaté.
7. Marumi. Tento kumkvat se velmi podobá odrůdě Nagami, ale má trny. Plody jsou vhodné ke konzumaci, jsou o něco menší než plody Nagami a mají jasně zlatožlutou barvu.
8. Skvrnitý kumkvat. Oficiálně představen v 90. letech 20. století. minulého století a jedná se o uměle vyšlechtěnou odrůdu. Blízký příbuzný Nagami, od kterého se liší světlejšími listy. Plody jsou šťavnaté a kyselé.

Složení a kalorie

Plody kumkvátu se řadí mezi dietní, protože jejich kalorická hodnota je pouze 70 kcal na 100 g.

Energetická hodnota na 100 g:

• Bílkoviny - ne více než 2 g.
• Tuky - prakticky žádné.
• Sacharidy - asi 10 g.

Kumquat obsahuje také nerozpustnou vlákninu. Co se týče chemického složení, obsahuje obrovské množství živin: vitaminy B, C, A a E, lutein, alfa karoten, kyselinu nikotinovou a také mikro- a makroprvky: železo, hořčík, fosfor, draslík, zinek a další.

Užitečné vlastnosti kumquatu

Pro ženy

Neexistuje žena, která by nechtěla vypadat krásně. Díky vysokému obsahu vitaminu E má toto ovoce zvláštní účinek na ženy. Tento vitamin se nazývá ženský vitamin nebo vitamin krásy a je dokonce k dispozici jako samostatný lék.

Vitamin E chrání buňky před poškozením a regeneruje je, takže pleť je krásná a pevná. Stimuluje tvorbu bílkovin a nových buněk. Díky jeho dostatečnému množství jsou vlasy měkké a nadýchané. Během PMS výrazně snižuje nepohodlí a bolest.

Důležitou roli hraje také vitamin A. Chrání tělo před viry a stárnutím buněk. Považuje se za vitamín pro mladé. Je přírodním antioxidantem, zlepšuje zrak a sluch, stejně jako vitamin E, podporuje rychlou obnovu epitelu, takže pokožka je zdravá a krásná. Je také vynikající prevencí rakoviny. Vitamin A podporuje tvorbu keratinu - materiálu, který tvoří základ vlasů, takže jeho dostatečné množství má přímý vliv na jejich růst a pevnost.

Pro muže

Není žádným tajemstvím, že silnější polovina lidstva je vystavena různým kardiovaskulárním onemocněním již v poměrně raném věku. Přispívá k tomu mnoho faktorů: špatná strava, nedostatek pohybu, ekologie, dědičnost atd. Kumquat je jedním z mála plodů, které lze použít jako léčebný prostředek. Zabraňuje vzniku většiny onemocnění souvisejících s kardiovaskulárním systémem.

Nezdravé potraviny obsahují vysoké množství cholesterolu, který může vyvolat řadu srdečních a cévních onemocnění. Tvoří také plaky na stěnách cév a krevní sraženiny, které mohou být hlavní příčinou mrtvice. Fytosteroly v kumquatu mají podobnou strukturu, ale výrazně snižují jeho vstřebávání a vylučování.

Nesmíme zapomenout na železo, které je v ovoci také hojně zastoupeno. Tento prvek je pro tělo dospělých mužů nezbytný. Železo se přímo podílí na tvorbě hemoglobinu a krvetvorbě a dodává kyslík každé buňce.

V těhotenství

Tento malý citrusový plod je pro nastávající matku vynikajícím zdrojem vitamínů a cenných prvků. Je třeba poznamenat, že se jedná o vysoce alergenní produkt, takže byste měli snížit jeho spotřebu v druhé polovině těhotenství.

Jaké jsou výhody kumquatu pro těhotné ženy:

• Zklidňuje nervový systém a zlepšuje spánek;
• odstraňuje z těla toxiny;
• Má pozitivní vliv na trávicí trakt;
• normalizuje metabolismus a snižuje hladinu cukru v krvi;
• zmírňuje úzkost;
• Díky přítomnosti vlákniny odstraňuje zácpu;
• Zvyšuje obranné funkce organismu.

Těsně před samotným porodem je lepší vyhnout se konzumaci kumquatu, aby se u dítěte nevyvinula alergie.

Při kojení

V období kojení musí matky dodržovat přísnou dietu, aby dítě rostlo zdravé a silné. I když kumkváty obsahují mnoho prospěšných prvků a vitamin A zlepšuje laktaci, přesto by měly být z jídelníčku vyloučeny. Jak již bylo zmíněno, ovoce může u dítěte vyvolat alergii.

Pro děti

Pokud jde o děti, je možné podávat toto exotické ovoce od 3 let věku. Do jídelníčku dítěte by se však měl zavádět postupně a jeho množství postupně zvyšovat.

Jaké jsou výhody kumkvatů pro děti:

1. Ovoce obsahuje velké množství vitaminu C, který je pro vyvíjející se tělo velmi důležitý, protože pomáhá zlepšovat imunitu a podílí se na látkové výměně.
2. Kumquat obsahuje vápník a fosfor, stavební kameny kostního systému.
3. Vláknina a další látky regulují množství cukru v krvi dítěte, čímž zabraňují riziku vzniku cukrovky.
4. Železo je důležitým prvkem, který se podílí na krvetvorbě.
5. Hořčík chrání kardiovaskulární systém.
6. Ovoce pomáhá zvládat stres, zlepšuje spánek a zklidňuje nervový systém.

Děti by měly začít s půlkou kumquatu a postupně množství zvyšovat až na několik kusů. Někdy si však musíte dát pauzu. Po prvním požití byste měli pečlivě sledovat stav dětského organismu. Pokud se objeví zarudnutí nebo svědění, měli byste se ho vzdát.

Při hubnutí

Pro své příznivé vlastnosti je toto ovoce často zařazováno do jídelníčku. Kumquat má pozitivní vliv na metabolismus, zrychluje ho a odstraňuje přebytečné tekutiny. Nerozpustná vláknina rychle zasytí žaludek a uspokojí tak hlad. Odstraňuje také toxiny a zbytky jídla, které jsou příčinou obezity.

Za zmínku stojí také to, že výrobek má velmi nízký obsah kalorií, takže jeho konzumací nelze přibrat na váze. Experimenty ukázaly, že při pravidelné konzumaci kumkvatů můžete zhubnout 2 až 8 kilogramů za měsíc, aniž byste museli držet speciální dietu.

Při sestavování dietního jídelníčku byste neměli upřednostňovat pouze kumquaty. Kumkváty můžete jíst společně s mnoha dalšími druhy ovoce, ale měli byste se vyvarovat tučných jídel, vyhýbat se sladkostem a omezit příjem mouky.

Mléčné výrobky by měly být nízkotučné. Další výhodou kumkvatů je, že obsahují mnoho užitečných prvků a vitaminů, které jsou při omezování stravy tak potřebné.

Výhody a škody sušených kumkvatů

Lidé se již od starověku snažili uchovat některé potraviny po dlouhou dobu - proto se začalo sušit určité ovoce. Sušené kumkváty jsou poměrně nové, malé, asi jako vlašský ořech, a jsou červené, žluté nebo zelené. Mimochodem, tradice sušení citrusových plodů údajně pochází z Číny, z dnešního Kantonu.

Sušené kumkváty jsou nedoceněným ovocem, které se používá k léčbě řady onemocnění. Jeho pravidelná konzumace je prevencí onemocnění trávicího traktu. Sušený kumquat si zachovává téměř všechny živiny a vitaminy, takže může snadno nahradit drahé vitamínové komplexy. Doplňuje nedostatek minerálů a vitaminů, odstraňuje soli těžkých kovů, zlepšuje imunitu, normalizuje stolici a metabolismus.

Už ve staré Číně se sušené kumkváty úspěšně používaly k léčbě nachlazení, rýmy a kašle. Je bohatý na éterické oleje a látky, které mají protiplísňové a antibakteriální účinky. Právě sušené kumkváty jsou vynikající pro čištění trávicího traktu, snižování hladiny cholesterolu a odstraňování toxinů a odpadních látek. Stačí ráno sníst 5-7 kumkvatů, abyste pocítili zlepšení.

Mluvit o škodlivosti sušených kumkvatů je trochu špatně, protože ovoce nemůže způsobit přímé poškození. Stejně jako všechny ostatní potraviny je však třeba konzumovat je s mírou. Za pozornost stojí také individuální nesnášenlivost.

Kumquat je dietní produkt, ale nemělo by se zapomínat, že jeho složení má velmi vysoký obsah sacharidů, což může přidat kila navíc těm, kteří trpí obezitou nebo mají sklon k obezitě. Citrusové plody mohou škodit těm, kteří mají problémy s ledvinami, protože když odstraňují jedy a toxiny z těla, prohánějí je přes přirozené filtry a způsobují komplikace.

Výhody sušených kumkvatů

Jedním ze způsobů konzervace ovoce je jeho tepelné ošetření. Vzhledem k tomu, že se ovoce skládá z 80 % z vody, zmenší se sušené ovoce několikanásobně a je poměrně malé.

Sušený kumkvat obsahuje stejné množství vitamínů a minerálů jako kumkvat čerstvý, takže může nahradit jakýkoli komplex vitamínů. Užitečné vlastnosti sušených kumkvatů;

• Je vynikajícím protiplísňovým a protizánětlivým prostředkem;
• Zlepšuje střevní peristaltiku a funkci žaludku;
• posiluje imunitní systém;
• odstraňuje toxiny;
• snižuje vstřebávání cholesterolu v těle;
• bojuje proti stárnutí buněk;
• Zlepšuje zrak a pomáhá při léčbě sítnice;
• pomáhá při hubnutí;
• Zklidňuje nervový systém, podporuje kvalitní spánek a zlepšuje náladu;
• Je to účinný lék na kocovinu.

Lékařské využití kumquatu

Kumkvat je nyní zařazen na seznam ovoce a rostlin, které mají významné léčivé vlastnosti. V bývalém SNS jsou citrusové plody poměrně neznámé, ale v Asii jsou rozšířené a používají se v tradiční medicíně k léčbě mnoha onemocnění.

1. Kumkvat má více vitamínů a živin než kterýkoli jiný citrusový plod na světě. Vyniká zejména vysokým obsahem vitaminu C, který dodává tělu odolnost proti většině virů a posiluje imunitu.
2. Kumquat také neakumuluje dusičnany, což je důležité zejména při použití jako doprovodný lék. Její pravidelná konzumace, ať už čerstvá, sušená nebo sušená, uprostřed epidemie virových onemocnění pomůže před nimi chránit.
3. V tradiční východní medicíně se kumquat používá k léčbě vředů a onemocnění dvanácterníku. Předepisuje se jako pomocný prostředek při gastrointestinálních poruchách, zejména při zácpě.
4. Pravidelná konzumace citrusových plodů je zárukou silného nervového systému, dobrého spánku a dobré nálady. Vzhledem k tomu, že dokonale odstraňuje toxiny z těla, je vhodné ji používat při kocovině. Po snědení pouhých 200-300 gramů tohoto ovoce zmizí nevolnost a bolest hlavy, žaludek bude fungovat a celkový stav se zlepší.
5. Odborníci na výživu doporučují kumquat užívat lidem trpícím obezitou, protože zvyšuje metabolismus a aktivuje látkovou výměnu, což je důležité při léčbě tohoto onemocnění.

Kumquat v kosmetice

Konzumace plodů je prospěšná pro celkové zdraví organismu, zatímco olej ze semen kumkvátu se používá v kosmetice. V kombinaci s dalšími oleji je výborný na ošetření strií a jizev. Pouhé 3 kapky přidané do tělového krému mohou pomoci vyhladit pokožku, takže je hladší.

Olej ze semen kumkvátu se používá také k čištění mastné pleti a jejímu zjemnění. Pravidelné používání vám pomůže vypadat vždy svěže a upraveně. K tomuto účelu lze přidat 2 kapky oleje do krému nebo základního oleje (mandlového, makadamiového nebo kokosového) a používat jej na noc.

Olej ze semen kumquatu lze přidávat do všech kosmetických přípravků. Je jemný a šetrný a bohatý na vitamin A, který pomáhá při tvorbě kolagenu, jenž chrání buňky pokožky před volnými radikály.

Poškození a kontraindikace

Jak již bylo uvedeno, není vhodné hovořit o škodlivosti kumquatu, ovoce nemůže způsobit poškození organismu. Je však třeba si uvědomit, že se jedná o exotické ovoce, se kterým je třeba zacházet opatrně a zařazovat ho do jídelníčku postupně. Stejně jako všechny citrusové plody jsou kumkváty vysoce alergenní a alergie nebo nesnášenlivost na ně jsou velmi časté.

Může také způsobit problémy, pokud ho sníte hodně. Skutečnost je taková, že citrusy mají nízkou kalorickou hodnotu, což znamená, že je velmi snadné sníst příliš mnoho ovoce. To může vést k průjmu, plynatosti a nadýmání.

Vysoký obsah sacharidů může být pro diabetiky problém, ale to neznamená, že by je neměli jíst vůbec. Pozornost je třeba věnovat také akutní gastritidě a akutním peptickým vředům. Nedoporučuje se lidem s onemocněním ledvin nebo močopohlavního systému, protože je nadměrně zatěžuje.

Pokud jste těhotná nebo kojíte, měla byste se před jeho použitím vždy poradit s odborníkem. Pokud to není možné, raději ji nepoužívejte.

Jak vybrat a skladovat kumkváty

Stejně jako všechny citrusové plody musí být kumkváty správně zakoupeny a skladovány. Při nákupu výrobku věnujte pozornost následujícím skutečnostem:

1. Barva kumquatu by měla být sytá, výrazná. Ačkoli se mnoha lidem doporučuje vybírat pouze oranžové kumkváty, pozornost si zaslouží právě tato odrůda, protože existují také světle zelené a žluté kumkváty.
2. Pokožka by měla být hladká a lesklá.
3. Kumkváty musí být dostatečně pevné. Příliš měkká znamená, že je přezrálá, a proto není vhodná k dlouhodobému skladování, zatímco příliš tvrdá znamená, že není zralá.
4. Na kůži se nesmí vyskytovat žádné léze.

Navzdory všeobecnému přesvědčení mohou citrusové plody při správném skladování vydržet velmi dlouho i mimo chladničku. V plochých podmínkách by však neměla být skladována déle než 4 dny. V chladničce vydrží ovoce bez větších změn až 3 týdny.

Sezóna kumkvatů začíná v listopadu a končí na jaře, kdy je na pultech obchodů největší výběr. Chcete-li je jíst po celý rok, můžete plody zmrazit, usušit nebo usušit. Zmrazení kumkvatů je velmi snadné i v domácích podmínkách.

Kolik stojí kumkváty

Průměrná cena čerstvého kumkvátu v supermarketech a na trzích v Rusku a SNS se pohybuje od 625 do 1000 rublů za kilogram. Sušené nebo sušené stojí od 300 rublů za kilogram.

Jak jíst kumkváty

Kolik toho mohu denně sníst?

Pokud jde o množství, je to zcela individuální záležitost. Obvykle se doporučuje sníst maximálně 300 gramů denně, více je nežádoucí. Kromě toho může schopnost ovoce odstraňovat toxiny a nečistoty způsobit zvýšenou zátěž ledvin a urogenitálního systému, což bude mít negativní dopad na zdraví. Měli byste také mít na paměti, že se nejedná o "domácí" ovoce, takže byste s ním měli zacházet opatrně.

Můžete ho jíst i se slupkou?

Kumquat můžete jíst nejen se slupkou, ale měli byste. Je to jediný citrusový plod, který má tuto vlastnost. Právě kůra obsahuje řadu látek, které jsou skvělé v boji proti plísňovým infekcím a jsou také přírodními antiseptiky.

Co připravit z kumkvatů: Recepty

Jam

Výroba kumkvatového džemu je velmi jednoduchá. Nevyžaduje žádné zvláštní dovednosti ani kulinářské znalosti.

Co budete potřebovat:

• Kumkvat - 0,5 kg.
• Oranžová - 1 ks.
• cukr krystal - 0,7 kg.

Jak vařit:

1. Plody kumkvátu důkladně omyjte pod tekoucí vodou.
2. Položte je na ručník a nechte půl hodiny důkladně oschnout.
3. Poté každé ovoce na několika místech propíchněte obyčejným párátkem nebo špejlí.
4. Oloupejte pomeranč a vymačkejte z něj šťávu.
5. Smíchejte šťávu se 100 ml čisté vody a přidejte krystalový cukr.
6. Směs přiveďte k varu a za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud nevznikne sirup.
7. Ovoce přelijte sirupem, přikryjte čistou utěrkou a nechte 4-6 hodin odležet.
8. Vraťte ovoce se sirupem na oheň, přiveďte k varu a vařte 20 minut.
9. Postup se několikrát opakuje.
10. Po uvaření se džem ihned spotřebuje nebo se přikryje na zimu.

Kompot

Stojí za zmínku, že kumquat je sám o sobě poměrně univerzální produkt a lze z něj připravit mnoho dezertů a přidat ho do pokrmů. Pokud jde o kompot, tyto citrusové plody ho dělají dost kyselým, takže je lepší přidat jiné ovoce.

Co budete potřebovat:

• Samotný citrus - 50 g.
• Jahody - 100 gr.
• Třešně - 50 gr.
• Voda - 2-2,5 litru.
• Cukr - 3-4 polévkové lžíce.

Jak vařit:

1. Nejprve si připravte kumkváty: omyjte je v horké vodě a rozkrojte na poloviny.
2. Sbírání třešní, vyhazování nahnilých třešní a odstraňování ocásků. Totéž proveďte s jahodami. Pokud je hrubá, je lepší ji rozříznout.
3. Přiveďte vodu k varu, přidejte cukr, důkladně promíchejte a snižte teplotu.
4. Po 10-15 minutách přidejte všechno ovoce a za občasného míchání vařte 1 hodinu.
5. Po vychladnutí se kompot uchovává v lednici nebo se podává.

Kandované ovoce

Co potřebujete:

• Kumquat - 10-15 ks
• krystalový cukr - 1 šálek.
• Voda - 1/2 šálku.

Jak se připravit:

1. Citrusové plody se důkladně omyjí.
2. Pak je příčně rozkrojte na plátky silné asi 0,5 cm a odstraňte semínka.
3. Z vody a cukru připravte sirup.
4. Nalijte na nakrájené kumkváty a nechte hodinu odstát.
5. Sirup slijte a kousky urovnejte na pergamenový papír.
6. Předehřejte troubu na 180 °C.
7. Plech vložte do trouby a pečte asi hodinu, poté jej vyjměte, plátky otočte a vraťte do trouby na 10-15 minut.
8. Po vychladnutí se kandované ovoce uloží do nádob, aby se dalo skladovat několik měsíců.

Čaj s kumkváty

Tento čaj je obzvlášť chutný, když je ledový.

Co potřebujete:

• Sáček černého čaje.
• Několik lístků máty.
• Vodní kumkvat.
• Med.

Jak se připravit:

1. Čajový sáček se vaří obvyklým způsobem.
2. Přidejte několik lístků máty nebo meduňky a nechte několik minut odstát.
3. Nakonec nakrájejte několik kumkvatů a přidejte několik plátků do čaje.
4. Nechte vychladnout a podle chuti přidejte med.

Zajímavá fakta o kumquatu

1. Kumkvat je nejmenší citrusový plod na světě.
2. V Evropě byl objeven až v 17. století, kdy byl dovezen do Řecka.
3. Některé druhy se používají jako pochutina k alkoholickým nápojům (jako olivy).
4. V Asii, zejména v Číně, jsou plody považovány za léčivé a používají se k léčbě vředů a cukrovky.
5. Je to jediný citrusový plod, který se konzumuje se slupkou.

Fotografie kumquatu