Med: co je to med, co ho dělá, výhody a škody

Med - lahodná a zdravá pochoutka, kterou milují dospělí i děti. Pomáhá nejen zvládat nachlazení a chřipku, ale má také komplexní účinek na organismus. Aby se předešlo nežádoucím účinkům, měl by být správně konzumován.

Co je lesní med

Nejkvalitnější a nejpřirozenější med se od pradávna získával z úlů na stromech. V nich seděly včely, které sbíraly a vyráběly nejlepší med. V současné době se divoký med vyrábí pouze v Baškirsku.

Lesní med se nyní vyrábí jiným způsobem. Úly jsou umístěny v těsné blízkosti lesů a med se sbírá z květů, které rostou v přirozeném prostředí. Tímto způsobem získáte poměrně kvalitní výrobek.

Složení medu, jehož pyl byl sbírán v lese, nelze zjistit. Záleží na rostlinách, které tam rostou, na druhu, době sběru a dalších specifikách.

Lesní med může mít barvu od jantarové po tmavě hnědou. Vždy je však tmavší než med luční nebo lipový.

Vůně divoce sbíraného medu je intenzivní, jasná a rozmanitá. Jeho krystalizace trvá poměrně dlouho. Jeho trvanlivost je až 2 roky.

Chuť je sladká s mírnou trpkostí. Pokud byl sbírán v jehličnatém lese, může chutnat nakysle.

Lesní med je viskózní, spíše jako pasta. Může být ale také docela řídký. To závisí na rostlině, ze které byl pyl nasbírán.

Složení a obsah kalorií

Med obsahuje mnoho stopových prvků a vitaminů. Částka se v jednotlivých sbírkách liší. Hlavními složkami včelího produktu jsou:

1. Glukóza. Tělo ho potřebuje pro funkci mozku. Je to produkt, který zvyšuje pozornost a duševní výkonnost.
2. Kyselina askorbová. Jedná se o známý vitamin C. Pomáhá posilovat imunitní systém a pomáhá tělu bojovat proti virům, bakteriím a infekcím.
3. vitamíny skupiny B. Velká skupina zahrnující vitaminy B2, B1, B9 a další. Všechny se podílejí na téměř všech biologických procesech, které v těle probíhají. Jsou také potřebné pro správnou funkci centrální nervové soustavy, zrakového aparátu a orgánů reprodukční soustavy.
4. Jód. Dostatečně důležitý prvek pro tělo. Je nutný pro normální fungování endokrinního systému. Je důležité vědět, že jeho nadměrné nebo nedostatečné množství vede k závažným následkům a způsobuje řadu onemocnění štítné žlázy.
5. Hořčík. Tato látka se podílí na růstu a fungování svalové tkáně. Při jeho nedostatečném množství trpí člověk křečemi dolních končetin a bolestmi svalů.
6. Karoten. Aktivně se podílí na udržování zraku i krásy a mladistvosti pleti.
7. Selen. Jeho podíl v medu je zanedbatelný, stejně jako v mnoha jiných potravinách. Je však důležitý, protože se podílí nejen na posilování a udržování obranyschopnosti organismu. Selen zvyšuje účinek různých vitaminů a má antioxidační účinky. Látka má příznivý vliv na štítnou žlázu a pomáhá snižovat zánět.
8. Fosfor. Hraje obrovskou roli, protože žádná biochemická reakce neprobíhá bez jeho účasti.
9. Železo. Je nezbytný pro udržení normální hladiny hemoglobinu v krvi. Nedostatek může vést k příznakům, jako jsou závratě, slabost, nevolnost a nechutenství.
10. Mangan. Mangan se podílí na některých reakcích v těle. Je také nezbytný pro výrobu bílkovinných sloučenin. Kromě toho se mangan podílí na metabolismu hormonů produkovaných endokrinním systémem, včetně inzulínu.

Med obsahuje také látky jako sodík, choliny, alkaloidy, aminokyseliny a organické kyseliny, esenciální oleje, bílkoviny a další.

Průměrná kalorická hodnota divokého medu je přibližně 305 kcal na 100 gramů. Produkt včelí produkce se však v takovém množství nespotřebovává. Vhodnější je výpočet na čajovou lžičku. To je denní sazba doporučovaná odborníky. Kalorická hodnota tohoto množství medu je asi 36 kcal, což je poměrně málo.

Výhody divokého medu

Obecné výhody

Lesní med obsahuje mnoho různých stopových prvků, vitamínů a dalších prospěšných látek, díky čemuž je užitečný pro zdraví. Mezi vlastnosti výrobku patří:

1. Protizánětlivé. Díky i malému množství selenu ve složení pomáhá med zmírňovat záněty. Proto se hojně používá k léčbě rýmy, kašle, popálenin a ran.
2. Antimikrobiální. Přítomnost určitých látek pomáhá v boji proti bakteriím. Med díky této vlastnosti našel uplatnění při onemocněních způsobených mikroby.
3. Analgetikum. Přípravek vyráběný včelami z pylu planě rostoucích květin, může ulevit od bolesti v krku při kašli.
4. Sedativum. Med je známý jako dobré sedativum díky obsahu vitaminů skupiny B, které pomáhá normalizovat spánek, zvládat stres a deprese.
5. Expektorans. Přípravek pomáhá odstraňovat sputum z průdušek jeho zkapalněním. Při kašli má tedy komplexní účinek, který nejen odstraňuje příznaky nachlazení, ale má také léčebný účinek.
6. Posílení. Med má pozitivní vliv na srdce a cévy a posiluje je. Tím se výrazně snižuje riziko mrtvice, infarktu a poruch krevního oběhu.
7. Antioxidant. Selen, který je ve složení obsažen, pomáhá nejen neutralizovat toxiny, ale také je vyplavovat z těla. Med tak pomáhá snižovat zátěž jater.

Med mimo jiné pomáhá zvyšovat hladinu hemoglobinu v krvi, což pomáhá snižovat pravděpodobnost anémie, má pozitivní vliv na trávicí systém a chrání sliznici před negativními účinky řady faktorů.

Včelí produkt je také známý svou schopností odstraňovat žlučové kameny ze žlučníku, čímž snižuje zátěž ledvin.

Med je tedy vynikajícím prostředkem proti mnoha nemocem, který se používá k preventivním účelům. Díky svému složení pomáhá udržovat imunitu a posiluje organismus při vysoké psychické a fyzické zátěži.

Pro ženy

Med má příznivé účinky na ženský organismus. Především podporuje reprodukční systém díky obsahu vitaminu B9. Je to kyselina listová, která je nezbytná pro správný vývoj plodu.

Přípravek obsahuje i další látky, které pomáhají udržovat mladistvost pleti. Med se používá také v kosmetice k přípravě masek na obličej a vlasy.

Med se také používá na podporu nervového systému. Podle odborníků jsou na stres nejnáchylnější ženy. Pravidelné užívání včelích produktů, a to i v malém množství, zlepšuje náladu a odolnost vůči stresu.

Pro muže

Med má pozitivní účinky i na muže. Obsahuje hořčík, který pomáhá posilovat svalovou tkáň a zvyšuje výdrž při fyzické námaze.

Přípravek z pylu divokých květin má také příznivý vliv na kardiovaskulární systém. Posiluje cévy, čímž předchází trombóze, mrtvici a infarktu. Také lesní med má pozitivní vliv na nervový systém a trávicí trakt.

Těhotenství

Když žena čeká dítě, její tělo je ve stresu a imunita je oslabená. K posílení obranyschopnosti organismu a zvýšení odolnosti vůči stresu můžete použít léky, ale během těhotenství jsou mnohé z nich kontraindikovány. Med může pomoci. Mělo by se však používat v malém množství, protože se jedná o alergenní produkt a u dítěte se může v budoucnu vyvinout nesnášenlivost na med. Před zařazením do jídelníčku je vhodné poradit se s lékařem.

Lesní med může také pomoci při nachlazení a chřipce v těhotenství, protože mnohé léky jsou kontraindikovány. Včelí produkt může pomoci při příznacích nachlazení, jako je kašel a rýma, snížit riziko komplikací a posílit imunitní systém.

Při kojení

Když žena začne kojit, musí si dávat velký pozor na to, co jí. Všechny produkty, které konzumuje, mohou mít negativní dopad na dítě. To platí i pro med. Je alergenní a i jeho malé množství může způsobit nepříjemné příznaky. Proto by se med neměl zavádět do kojící stravy, dokud dítěti není jeden rok. To by mělo být prováděno postupně. Pokud dítě vykazuje známky alergie, měl by být výrobek z jídelníčku vyřazen.

Pro děti

Správně užívaný lesní med může být vhodný i pro děti. Obsahuje glukózu, která je nezbytná pro funkci mozku. Med podporuje duševní výkonnost, pozornost a soustředění.

Obsahuje také vitaminy a minerály, které pomáhají posilovat imunitní systém. Med pomáhá zvládat nachlazení a chřipku díky svým antibakteriálním a protizánětlivým účinkům.

Dětem by měl být podáván až od 3 let, protože výrobek je značně alergizující. Do jídelníčku by měla být zavedena malá porce, po které by dítě mělo být jeden den sledováno. Pokud se u dítěte neprojevují příznaky, jako je vyrážka, zarudnutí nebo svědění, lze dávku zvýšit.

Pro hubnutí

Med, stejně jako každý jiný med, má vysoký obsah kalorií. Obsahuje přibližně 305 kcal na 100 gramů. Med se však nemá jíst ve velkém množství. Stačí jedna čajová lžička denně. Kalorická hodnota tohoto množství je jen asi 38 kcal, což není mnoho. Lesní med nepomáhá hubnout, protože obsahuje glukózu. Při správném použití však výrobek postavu nepoškodí.

Kosmetické aplikace

Divoký lesní med se používá nejen v kuchyni, ale také v kosmetice. V současné době vzniká řada fondů na bázi medu. Jedná se o různé krémy, masky a přípravky na vlasy. Pomáhají udržovat mladistvou pleť, odstraňují drobné defekty v podobě vrásek.

Také na základě medu existuje mnoho receptů, pomocí kterých si můžete připravit vlastní účinnou kosmetiku na obličej a vlasy. Zde jsou některé z nich:

Omlazující maska

K přípravě jsou potřeba dvě velké lžíce ovesných vloček a lžíce divokého medu. Vločky naplňte mlékem nebo smetanou a nechte je nabobtnat. Po vyluhování přidejte med a vše promíchejte. Naneste tenkou vrstvu na obličej na 15 minut a poté ji odstraňte teplou vodou. Po ošetření použijte hydratační krém. Pomáhá zklidnit a zjemnit pokožku. Kromě omlazujícího účinku má také schopnost odstraňovat jemné vrásky a zpevňovat pokožku.

Hydratační maska

K přípravě bude potřebovat zakysanou smetanu a med ve stejném poměru. Přísady důkladně promíchejte a naneste na obličej. Nechte ji na obličeji působit 15 minut a poté ji opláchněte teplou vodou. Po zákroku použijte hydratační krém. Taková maska doplní vitamíny a minerály, pleť bude nejen hydratovaná, ale také sametová a pružná.

Maska na opravu vlasů

Med se nepoužívá pouze v pleťových maskách. Med je běžnou složkou vlasových přípravků. Přípravek je nejen vyživuje, ale také je činí krásnými, zdravými, silnými a lesklými. Oblíbená maska se vyrábí z medu a vaječného žloutku s několika kapkami mandlového oleje a šťávy z aloe. Předtím vyšlehejte žloutek. Přidejte ostatní ingredience a promíchejte. Maska se nanáší na suché vlasy, nezapomeňte vyčistit. Směs rozetřete po celé délce vlasů a nechte ji několik hodin působit. Masku lze používat jednou týdně.

Maska na suché vlasy

K přípravě potřebujete med rozpuštěný ve vodní lázni a olivový olej. Vše smíchejte a naneste na vlasy. Doba působení je 20 minut. Smývání takové masky je kvůli obsahu oleje obtížné. Vlasy několikrát umyjte šamponem. Takový prostředek je vhodný pro jakýkoli typ vlasů, ale doporučuje se obnovit suché vlasy.

Lesní med se díky svým složkám používá nejen vnitřně, ale také k přípravě masek, jejichž cílem je obnovit strukturu vlasů, jejich lesk a pevnost, odstranit vrásky a prodloužit mladistvost pokožky.

Škodlivost a kontraindikace

Včelí produkt vyrobený z pylu divokých květin není vždy pro tělo prospěšný. Při nesprávné konzumaci nebo při kontraindikacích může být škodlivý.

Med by se v takových případech neměl konzumovat:

1. Nesnášenlivost včelích produktů. Med je alergenní a může způsobit závažné reakce, které se projevují nejen vyrážkou a zarudnutím, ale také výskytem Quinckeho edému nebo anafylaktického šoku. Alergie je zakázána i při vnější aplikaci medu.
2. Diabetes mellitus. Výrobek obsahuje glukózu, která může vyvolat zvýšení hladiny cukru v krvi. Důsledky těchto změn mohou být velmi nebezpečné a ohrožovat život.
3. Nadváha, obezita. Med je vysoce kalorická potravina. V případě jakéhokoli stupně obezity je lepší se jí vzdát. Pokud je hmotnost nízká, může být v některých případech povolena malá porce medu. Před použitím je nejlepší poradit se s odborníkem na výživu.

Lesní med, stejně jako jakýkoli jiný med, by se měl v těhotenství konzumovat s opatrností. Během kojení by se neměla jíst. Důvodem je skutečnost, že jeho složky mohou nepříznivě ovlivnit tvorbu plodu a zdraví dítěte. Před zařazením do jídelníčku byste se měli poradit s pediatrem.

Mnozí odborníci tvrdí, že med, včetně lesního, způsobuje zubní kaz. Proto byste si po jeho konzumaci měli vyčistit zuby nebo vypláchnout ústa.

Produkt je známý svou schopností aktivovat trávicí systém. Z tohoto důvodu by se neměl jíst ráno na lačno. V případě, že půl hodiny po konzumaci medu nevstoupí do žaludku žádné jídlo, začne zvýšená produkce inzulínu, což může vést k vážným následkům.

Jak ji vybrat a uložit

Výběr lesního medu není snadný. To je způsobeno tím, že je poměrně vzácný a drahý. Často se padělá.

1. První věc, kterou je třeba vědět, je, že výrobek má hustou konzistenci.
2. Med vyrobený z pylu divokých květin má hnědavý odstín, příjemnou jantarovou barvu. Chutná sladce a lehce trpce.
3. Lesní med má dřevitou chuť a bylinné aroma. Tím se liší od ostatních odrůd. Při výběru je třeba věnovat pozornost také ceně. Nemůže být nízká.

Lesní med by se měl skladovat na suchém místě, protože dobře absorbuje vlhkost. Nádoba by neměla stát na místě, kam dopadá sluneční světlo, protože to ničí všechny užitečné stopové prvky.

Med by měl být skladován ve skleněné nebo keramické nádobě. Nepohlcuje pachy ani neuvolňuje žádné škodlivé látky.

Jak poznat padělek

Med se může v lese lišit podle toho, kde a kdy byl sklizen. Rozpoznat je od padělků není snadné. Zde je však několik vodítek, která vám pomohou rozpoznat pravý lesní med:

1. Chuť. Lesní medy mají trpkou, mírně nahořklou chuť. I malé množství způsobuje šimrání v krku.
2. Důslednost. Přírodní med obalí lžičku.
3. Vůně. Med vyrobený z pylu divokých květin má bohatou chuť. Vůni divokého medu lze bez problémů rozeznat, protože z pylu květů nelze určit, z jakých květů pochází. Vůně kombinuje dřevěné pryskyřice a vůni různých bylin.

Včelaři také tvrdí, že med má genetickou paměť. Právě tato vlastnost pomáhá odlišit přírodní produkt od padělku. To zkontrolujete tak, že do talířku nalijete lžíci medu a opatrně přidáte malé množství studené vody. Vezměte talíř do rukou a snažte se vše lehce promíchat a měňte polohu nádoby. Přírodní produkt by měl mít tvar včelí plástve. Na falešném se budou tvořit vlnky.

Pravost lesního medu můžete zjistit také tak, že kapku medu kápnete na bílý papír. Pokud na něm zůstane mastná skvrna, jedná se o padělek.

Lesní med je nejcennějším produktem včelího průmyslu. Obsahuje mnoho užitečných látek, stopových prvků, které mají pozitivní vliv na organismus. Používá se v lidovém léčitelství a v kosmetice. Je hojně využíván pro své léčivé účinky. Je však důležité vědět, že by se měl užívat a konzumovat s mírou, protože překročení doporučené dávky může způsobit alergie a další nežádoucí účinky.