Lněná mouka: užitečné vlastnosti a kontraindikace

Len je lidstvu znám již od starověku. Její krásné modré květy se zpívají v písních a odedávna zdobí záhony a usedlosti. Ne každý však ví o užitečných vlastnostech této nádherné rostliny.

Len je známý nejen pro svou krásu. Po tisíce let je tato rostlina zdrojem dlouhých a odolných vláken, která se po staletí používají k výrobě ekologických tkanin a oděvů, zejména v rolnickém oblečení a na tkaní provazů.

Lněné semínko bylo vždy neméně cenné a používalo se k výrobě užitečného oleje a mouky. Existovaly dva druhy mouky: z čerstvých celých semen a z dužiny, která zůstala po vylisování oleje. Oba typy mouky se od sebe lišily svými vlastnostmi a složením. Mouka z koláčů byla považována za zdravější. Neobsahovala olej, takže ji bylo možné skladovat mnohem déle než celozrnnou mouku.

Složení a obsah kalorií

Lněná moučka se obvykle vyrábí ze semen po extrakci oleje. Lněná moučka je nažloutlý jemný prášek, který lze skladovat několik měsíců.

Kalorická hodnota tohoto výrobku je mnohem nižší než u jakékoli obilné mouky. Na 100 g semen připadá 270 až 305 kcal v závislosti na způsobu výroby (množství oleje, které ve výrobku zůstane). Glykemický index mouky je 35.

Energetické hodnoty (průměrné hodnoty):

• tuky - 10 g;
• Bílkoviny - 36 až 48 g;
• Sacharidy - 10 g.

Minerální složení lněných semínek je také poměrně bohaté:

• vápníku;
• draslík;
• sodíku;
• železo;
• chromu;
• fosforu;
• zinek;
• hořčík;
• měď;
• selen;
• mangan.

Semena obsahují vitaminy A, C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, E, K. Obsahuje také esenciální mastné kyseliny omega-3 a omega-6, rostlinné bílkoviny, lignany (fytoestrogeny), vlákninu, antibakteriální a antimykotické složky.

Lněná moučka má podobné složení aminokyselin jako dietní sójová bílkovina a je cennou potravinou.

Kalorická hodnota celé lněné moučky je výrazně vyšší a činí 534 kcal na 100 g výrobku. To je způsobeno vysokým obsahem lněného oleje ve výrobku.

Jeho energetický obsah vypadá jinak:

• tuky - 42 g;
• proteiny - 19 g;
• sacharidy - 30 g.

Tento výrobek vypadá jako hrubě mletá krupice s vlhkou konzistencí. V chladničce se může skladovat maximálně tři dny, protože rostlinný olej, který obsahuje, začne rychle reagovat oxidačními reakcemi a žlukne. Tuto mouku je nejlepší připravit bezprostředně před konzumací.

K čemu je lněná moučka dobrá?

Obecné výhody

Lněná mouka byla nezaslouženě vyřazena z našeho jídelníčku. Tento zázračný produkt postupně získává zpět svou pozici. To není překvapivé, protože má mnoho zdravotních výhod. Její každodenní konzumace s jídlem může výrazně zlepšit zdraví a dokonce pomoci vyléčit řadu nemocí.

Jen je třeba si uvědomit, že lněná moučka je potravinářská přísada, nikoli samostatný výrobek. Je užitečný pouze tehdy, pokud se konzumuje pravidelně v malém množství. Například by se neměla používat jako náhrada běžné obilné mouky, ale pouze jako její součást.

Rostlinné bílkoviny ve lněné moučce, jak již bylo zmíněno, mají dietetické vlastnosti a jsou tělem dokonale vstřebatelné. Je důležité si uvědomit, že lněná mouka neobsahuje lepek, takže výrobek není alergenní.

Lněná moučka je osvědčeným prostředkem proti infekcím horních cest dýchacích a může vám také pomoci zbavit se kašle.

Vláknina obsažená v přípravku výborně "vyplavuje" všechny škodlivé usazeniny ze střevních stěn.

Vitamíny skupiny B normalizují metabolismus a stabilizují nervový systém, pomáhají účinně bojovat proti stresu, nespavosti a chronické únavě.

Lignany a vitamin E působí jako antioxidanty a zabraňují vzniku rakoviny.

Draslík, hořčík a aminokyseliny posilují srdeční sval a cévní stěny, normalizují krevní tlak, zabraňují ateroskleróze a křečovým žilám. Dochází k ředění krve, snižuje hladinu cholesterolu. Proto se přípravek doporučuje při vysoké srážlivosti krve. Zvyšuje prokrvení mozku a zlepšuje paměť.

Polynenasycené mastné kyseliny ovlivňují regeneraci buněk v těle, podporují jejich obnovu a odstraňování rozkladných produktů. To platí zejména pro jaterní buňky. Zvyšuje se odtok žluči, což je výborná prevence cholelitiázy.

Vitamíny A a E mají pozitivní vliv na pokožku a vlasy. Drobné vrásky se vyhlazují, oslabené oblasti kůže se zvedají, záněty mizí. Vlasy získají lesk a objem, kořínky jsou posíleny.

Lněná mouka je užitečná téměř pro všechny lidi bez ohledu na věk a pohlaví. Můžete však určit určité vlastnosti výrobku, které budou užitečné v konkrétních situacích.

Pro ženy

Jak již bylo zmíněno, lněná semínka jsou bohatá na lignany - fytoestrogeny. Správná rovnováha estrogenů v těle je pro ženu zásadní po celý život a jejich nedostatek může způsobit poruchy celého organismu.

Fytoestrogeny pomáhají normalizovat měsíční cykly a zlepšují pohodu v kritických dnech. Lněné semínko obsahuje železo, které udržuje normální hladinu hemoglobinu, která se snižuje při přirozené ztrátě krve. Stejný faktor pomáhá ženám rychleji se zotavit po porodu nebo operaci reprodukčních orgánů. Kromě toho lignany chrání ženské tělo před rakovinnými nádory.

Během hormonální restrukturalizace pociťuje mnoho mladých dívek nepohodlí a úzkost, což je také způsobeno nedostatkem estrogenů. Doplnit jejich zásoby je docela schopen lněný produkt.

Fytoestrogeny mohou ženám během menopauzy prokázat neocenitelnou službu. Pravidelná konzumace lněné moučky snižuje intenzitu návalů horka a pocení a má pozitivní vliv na psycho-emocionální stav, zmírňuje úzkost a nejistotu.

Fytoestrogeny pomáhají udržovat odpovídající úroveň plodnosti manželů. Tato skutečnost je důležitá při plánování početí zdravého dítěte.

Pro muže

Vzhledem k antimikrobiálním vlastnostem lněné moučky je vynikajícím způsobem prevence prostatitidy a dalších zánětlivých onemocnění u mužů.

V důsledku zlepšení krevního oběhu a zvýšení kvality krve dochází k přirozené produkci testosteronu. To zase stabilizuje emocionální stav člověka, zmírňuje úzkost a napětí. Normalizace množství testosteronu zlepšuje zdraví svalů a kostí, reguluje produkci optimálního počtu spermií a zvyšuje potenci.

Přestože jsou estrogeny považovány za "ženské" hormony, jsou životně důležité i pro mužský organismus a jsou produkovány i v malém množství. Podílejí se na posilování kostí, normalizaci hladiny glukózy v krvi, stimulaci mozkového oběhu a ochraně před vznikem rakovinných nádorů. Tvrzení, že ženské hormony mohou poškodit mužský organismus, je proto neudržitelné.

Těhotenství

Během těhotenství je užívání lněné moučky jako jedné ze složek zdravé stravy velmi prospěšné i pro matku a budoucí dítě. Přípravek může úspěšně zmírnit ranní nevolnost. Bohaté spektrum mikroprvků a vitaminů umožňuje mateřskému organismu kompenzovat jejich zvýšenou spotřebu, navrátit psycho-emocionální pozadí do normálu a celkově působit na zlepšení zdraví.

Projímavý účinek lnu přináší v druhé polovině těhotenství hmatatelné výhody jako prevence zácpy. Když plod aktivně roste, vyvíjí stále větší tlak na střeva matky, což často vede k zadržování stolice. Projímavý účinek lnu je zde na místě.

Pro nenarozené dítě jsou složky lněné moučky také velmi užitečné. Pozorování studií vlivu lněného semínka konzumovaného nastávající matkou na vývoj plodu ukázala, že se dítěti začne rychleji vyvíjet mozek. Po narození byly tyto děti aktivnější v učení a rychleji si osvojovaly nové informace.

Důležité! Je třeba pamatovat na lignany obsažené ve lněných semínkách, které jsou fytoestrogeny. Pokud během těhotenství hrozí potrat, je lněná mouka kontraindikována, aby nenarušila již tak křehkou hormonální rovnováhu.

Při kojení

Při kojení má lněná moučka pozitivní vliv na laktaci, zlepšuje složení a kvalitu mateřského mléka a zvyšuje jeho výživnost. Díky tomuto mléku bude dítě vyrůstat zdravější a silnější.

Lněné semínko po porodu pomáhá ženě rychleji se zotavit a zlepšit imunitu, zbavit se ložisek mikrozánětu. Dochází k normalizaci spánku a snížení rizika stresu. To vše následně zvyšuje objem a kvalitu laktace.

Mladá matka však musí mít na paměti, že užitečný je pouze přírodní produkt, a to nejlépe čerstvě připravený. Proto je lepší odmítnout lékárenské doplňky obsahující lněnou moučku a používat produkt v čisté formě.

Při pečení je nejlepší nahradit část obilné mouky lněným šrotem. Tento léčivý přípravek můžete užívat ve formě kyselé kaše nebo ovesné kaše. Lněné semínko a výrobky z něj jsou při zahřátí prakticky nezničitelné, takže je lze bez obav používat v horkých pokrmech.

Přes všechna pozitiva používání lněné moučky v období kojení se však u dítěte může vyvinout individuální nesnášenlivost na složky produktu, které bude přijímat s mateřským mlékem. Matka by proto měla velmi pečlivě sledovat trávení dítěte. Pokud se objeví průjem, je třeba příjem lněné moučky okamžitě ukončit.

Pro děti

Přestože nejsou k dispozici žádné publikované centralizované klinické studie o účincích lněného semínka na dětský organismus, má tento produkt jen málo kontraindikací. Dětem se smí podávat ve formě odvaru nebo kisselu po 10 kapkách od 6 měsíců věku. Od jednoho roku do tří let věku se dávka zvyšuje na 0,5 lžičky. Od 3 do 7 let věku mohou děti již konzumovat 1 lžíci odvaru nebo kisselu a po 7. roce věku 1 polévkovou lžíci.

Kromě toho, že lněná moučka obohacuje dětský organismus o celý komplex vitaminů a stopových prvků, mohou být příznakem i specifické problémy:

• Akutní respirační infekce a kašel;
• artritida nebo jiné záněty;
• kardiovaskulární onemocnění;
• alergie;
• zácpa a plynatost; dysbakterióza;
• kožní onemocnění;
• Imunodeficience po dlouhé nemoci.

Důležité! Vždy pamatujte: před léčbou nebo zavedením lněné moučky do běžné stravy vašeho dítěte si ověřte individuální snášenlivost výrobku. Pokud se stav dítěte zhorší, měli byste okamžitě odmítnout jeho použití.

Přípravek nezařazujte do jídelníčku dětí trpících žlučníkovými kameny, hepatitidou nebo střevní neprůchodností, stejně jako při léčbě hormony a antidepresivy.

Jak užívat lněné semínko na hubnutí

Jako dietní produkt pro boj s nadváhou by se měla používat pouze odtučněná mouka. Obsahuje vysoký podíl rostlinných bílkovin, které tvoří téměř polovinu výrobku. Její zpracování v těle vyžaduje velké množství energie. To vede k vyššímu výdeji potenciální energie těla, která je následně doplňována z vlastních tukových zásob.

Hubnutí podporuje také vláknina obsažená v přípravku, která pomáhá čistit střeva od nahromaděných toxinů. Vyčištěná střeva lépe fungují, normalizují metabolismus, tělo se postupně zbavuje stagnující tekutiny na buněčné úrovni. Díky tomu dochází ke stabilizaci vodní a solné bilance a úbytku hmotnosti.

Další užitečnou vlastností vlákniny je schopnost absorbovat vodu ve střevech. Vlákna svým bobtnáním napodobují naplnění střeva potravou, což přispívá k pocitu sytosti a snížení chuti k jídlu. Člověk se nasytí malým množstvím jídla, pokud je přítomna lněná moučka.

Omega-3 a omega-6 mastné kyseliny pomáhají regulovat metabolismus lipidů a lépe trávit potravu.

Jak již bylo zmíněno, lněná mouka patří mezi mouky s nejnižším obsahem kalorií. Nahrazení jiných mouk touto moukou proto vede ke snížení kalorické hodnoty pokrmů. Může se přidávat do kaší, omáček, polévek, používat jako vývar, nahrazovat část základní mouky při pečení a také jako základ pro zakysanou smetanu. Lněná moučka, zejména z pražených semínek, má příjemnou oříškovou chuť a může obohatit každý pokrm, do kterého je přidána jako přísada.

Obvykle se doporučuje smíchat lněný šrot s nízkotučnými fermentovanými mléčnými výrobky: kefírem, jogurtem, zakysanou smetanou. Takové koktejly lze jíst ráno i večer. Večer se doporučují zejména těm, kteří mají v noci chuť k jídlu: trocha lněné mouky k večeři vyvolá dlouhotrvající pocit sytosti.

Navzdory pozitivním účinkům lněné moučky při zbavování se nadváhy by se nikdy nemělo zapomínat na vyváženou stravu a zákaz přejídání. Léčivá mouka vám může pomoci rychleji zhubnout, ale pouze pokud k tomu přistupujete komplexně a zodpovědně.

Lněná moučka v lékařství

Lněná moučka a lněné produkty se používají jako lék již od dob Hippokrata.

Lněné produkty se nejčastěji používají k očistě těla od toxinů, "špatného" cholesterolu a parazitů. Léčba lněnými semínky je účinná také při různých zánětech a infekcích. Pomáhá regenerovat sliznice, zlepšuje stav pokožky, odstraňuje akné a puchýře a posiluje vlasy. Lněné semínko se používá také jako mírné projímadlo a antibakteriální prostředek.

Lněná moučka však může být velmi užitečná i při léčbě konkrétních onemocnění.

V případě diabetu mellitu

Lněná mouka má nízký glykemický index (35). Díky tomu je to schválená potravina pro lidi s cukrovkou.

Nejedná se však pouze o schválený potravinářský výrobek. Při správném použití může úspěšně bojovat s hrozivou nemocí. Skutečnost, že lněné semínko navzdory přítomnosti sacharidů ve svém složení dokáže ovlivnit produkci inzulínu v těle. Toho je dosaženo obnovením beta buněk slinivky břišní, které jsou za tento proces zodpovědné.

Už jen díky této skutečnosti je tento produkt nezbytnou prevencí cukrovky 2. typu, a to i pro zdravé lidi. Pokud již trpíte cukrovkou 2. typu, může zařazení lněné mouky do jídelníčku zabránit jejímu přechodu do těžšího 1. typu.

Kromě toho složky lněné mouky úspěšně bojují proti zánětům v těle a posilují imunitní systém. Obecně má také pozitivní vliv na močopohlavní systém. U diabetu je tento faktor obzvláště důležitý, protože zvýšený obsah glukózy v moči a snížená imunita vytvářejí příznivé prostředí pro množení bakterií v močových orgánech. Potlačení růstu plísní a bakterií neumožní vznik zánětlivých ložisek a nevede ke komplikacím.

Snižuje se hladina cholesterolu v krvi a normalizuje se metabolismus lipidů. Ne nadarmo se endokrinologové u druhého typu diabetu snaží zahájit léčbu nikoli léky, ale potravinami, které stimulují tvorbu vlastního inzulínu. Lněná moučka je jen jedním z těchto produktů.

Důležité! Při zařazování lněné moučky do boje proti cukrovce nelze přes všechny výhody produktu zapomínat na přísné dávkování, které je nejlépe zvolit společně s lékařem. Při překročení dávky může místo vyléčení dojít k vážnému poškození.

Při pankreatitidě

Lněná mouka při zánětu slinivky břišní může nemoc jak zmírnit, tak zhoršit. Nespoléhejte na lněné produkty jako na všelék. O zařazení lněné moučky do léčby pankreatitidy proto můžete rozhodnout pouze společně s gastroenterologem, který určí dávku a způsob požití. Lněná moučka se obvykle předepisuje jako součást doplňku stravy.

Účinnost léčby zánětu slinivky břišní pomocí lněné moučky byla potvrzena řadou studií. Obalový účinek lněného semínka pomáhá lokalizovat zánětlivá ložiska a zpomalit v nich dělení buněk. Nemocný orgán tak získá oddech a čas na zotavení. Taková lokalizace brání dokonce i vzniku rakovinných nádorů.

Protizánětlivý faktor způsobuje inhibici patogenních mikrobů a potlačení zánětlivých ložisek. Regenerační vlastnosti způsobují regeneraci buněk slinivky břišní a normalizaci funkce orgánu.

Slinivka břišní je nedílnou součástí gastrointestinálního traktu, a proto musí být léčena společně s ostatními orgány. Léčba pouze jednoho orgánu nezaručuje normální fungování trávicího systému jako celku. Proto se využití příznivých faktorů lněné moučky při pankreatitidě rozšiřuje na léčbu celého gastrointestinálního traktu.

Pokud jsou například diagnostikovány žlučníkové nebo ledvinové kameny nebo alespoň písek, není nutné zahajovat léčbu lněnými produkty. Posunutí kamenů pohybem žluči může vést k ucpání žlučovodů a silné bolesti. Lněná moučka by se neměla užívat při akutním zánětu slinivky břišní, protože výrobek způsobuje pohyb žluči. Užívání lněného semínka zvyšuje příjem vody, což může také způsobit pohyb ledvinových a močových kamenů.

Gastritida

Lněná moučka je také indikována při gastritidě jako součást celostní terapie. Jejich obalový účinek pomáhá chránit zanícenou žaludeční sliznici před toxiny, nadbytkem kyseliny a mechanickým poškozením. Protizánětlivé vlastnosti umožňují šetrně ošetřit zanícené tkáně a nastartovat jejich regenerační proces. Lněná mouka má komplexní účinek na všechny orgány trávicího traktu, což snižuje bolesti žaludku a zlepšuje stav pacienta.

Lněnou mouku lze použít k léčbě následujících typů patologií:

• gastritida s vysokou kyselostí;
• Atrofická a hypoacidní gastritida;
• erozivní gastritida;
• chronická gastritida.

Důležité! Kromě léčby lněným šrotem nesmíte zapomínat na šetrnou dietu a užívat protizánětlivé léky předepsané lékařem.

Pro čištění střev.

Velké množství rostlinných vláken ve výrobku má pozitivní vliv na peristaltiku střev, takže je jemně masíruje. Vláknina je navíc vynikajícím sorbentem, který zachycuje odpadní látky a toxiny usazené na střevních stěnách. Absorbují přebytečnou vodu a cholesterol, které se pak vyloučí.

Přípravek má díky hlenu ve svém složení obalující vlastnosti a pomáhá napravovat drobná poškození sliznic trávicího traktu.

Při zácpě

Mírný projímavý účinek lněné moučky pomáhá změkčovat stolici a vede k odstranění zácpy a plynatosti.

Tato vlastnost je důležitá zejména po porodu nebo operaci břicha, kdy není vhodné, aby pacient namáhal břišní stěnu.

Antimikrobiální látky potlačují patogenní mikroflóru ve střevech a podporují tak množení prospěšné mikroflóry. Normalizace střevní funkce vede k normálnímu trávení a metabolismu.

Léky na bázi lněné moučky

Dnes se ze lněného semínka vyrábí řada léčiv s různými účinky: analgetické, sedativní, expektorační, projímavé, hojivé, choleretické, antisklerotické. V čisté formě se hojně používají také lněná semínka a výrobky z nich.

Lněnou moučku lze použít do různých pokrmů i v přírodní formě smíchanou s jakýmkoli fermentovaným mléčným výrobkem nebo dokonce s čistou vodou.

Přípravek má jen málo kontraindikací, ale stále přetrvává riziko individuální nesnášenlivosti. Proto byste měli poprvé začít s malou dávkou a postupně ji zvyšovat, pokud nedojde ke zhoršení vašeho zdravotního stavu.

Pokud je mouka domácí výroby, mějte na paměti její krátkou trvanlivost a vysoký obsah kalorií a nezneužívejte velké množství výrobku. Předtím je také vhodné podstoupit lékařskou prohlídku, abyste se ujistili, že netrpíte močovými kameny nebo žlučníkovými kameny, na které se lněné produkty nedoporučují.

1. Pro čištění tlustého střeva. Jedna lžíce kefíru nebo jogurtu a 1 lžíce lněné moučky mohou nahradit snídani. Směs se pije ráno nalačno po dobu 2 týdnů. Po něm by měla následovat konzumace alespoň 2 litrů vody během dne, aby se zabránilo dehydrataci.
2. Při léčbě gastritidy. 1 lžíci lněné mouky zalijte sklenicí vroucí vody a za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud nevznikne kašička. Vychlazený kissel užívejte 3x denně před jídlem na 1 polévkovou lžíci. Kurz - nejméně tři týdny.
3. Při léčbě pankreatitidy. Do 1 polévkové lžíce lněné moučky přidejte 1 polévkovou lžíci vroucí vody, přikryjte a hodinu trvejte. Poté se infuze rozdělí na 3 části a pije se 3x denně před jídlem. Průběh nejméně 20 dní.
4. Při léčbě diabetes mellitus. Do 100 ml vroucí vody přidejte 100 ml lněné moučky a pod pokličkou na ní hodinu trvejte. Výsledná směs by se měla užívat denně po dobu dvou měsíců, 3x denně, 1 polévková lžíce před jídlem.

Lněná moučka v kosmetice

Lněnou moučku lze použít do potravin i do masek jako kosmetický prostředek na pleť obličeje. Jeho protizánětlivé, vypínací, regenerační, čisticí, vyživující a hydratační vlastnosti v interakci s pokožkou zlepšují její stav.

Lněné masky jsou také užitečné pro posílení vlasů.

Masky na obličej z lněné mouky

Lněné masky jsou užitečné v každém věku a pro každý typ pleti. Odborníci je však doporučují používat zejména pro stárnoucí pleť a pro suchou a šupinatou pleť.

Lněné semínko je hypoalergenní, ale vždy byste měli pamatovat na individuální nesnášenlivost jeho složek. Proto se doporučuje vyzkoušet snášenlivost masky na pokožce v ohbí lokte po dobu 10-15 minut před jejím nanesením na obličej.

Masku nanášejte na vyčištěnou pleť, nejlépe večer. Doba trvání masky je až 25 minut. Odstraňte ji vlažnou nebo studenou vodou. Účinek je lépe zajištěn výživným krémem.

Tyto procedury by se měly provádět alespoň dvakrát týdně, pak bude pleť vždy vypadat pevně a pěstěně.

Pro problematickou pleť se sklonem k zánětům (pupínky, akné, černé tečky)

• voda - 100 ml;
• heřmánek - 1 lžička;
• lněná mouka.

Heřmánek spařte vroucí vodou, nálev nechte půl hodiny odstát. Poté nálev sceďte a smíchejte s lněnou moučkou. Přidejte tolik mouky, aby směs měla konzistenci pasty. Vychlazenou masku naneste na obličej. Je lepší ležet v uvolněném stavu. Maska má čisticí a mírně stahující účinek.

Další protizánětlivá maska: Smíchejte 4 lžíce lněné moučky s lžící heřmánku. Směs zalijte vroucí vodou, aby měla konzistenci kaše. Masku naneste na napařenou pleť, přikryjte ji fólií a ubrouskem s kůžičkou. Doba trvání masky je 20 minut. Masku odstraňte teplou vodou.

Na problematickou pleť je účinnou maskou směs zakysané smetany a lněné moučky, která se užívá ve stejném poměru. Aplikujte ji pouze na napařenou pokožku po dobu 20 minut. Poté si omyjte obličej teplým heřmánkovým nálevem.

Pro omlazení

• lněná mouka - 2 polévkové lžíce;
• teplá voda - 2 polévkové lžíce;
• rozmačkané pšeničné klíčky - 1 polévková lžíce;
• přírodní med - 1 polévková lžíce.

Smíchejte pšeničné klíčky a lněnou mouku. Přidejte med a vodu, abyste získali krémovou hmotu. Naneste směs na obličej a nechte ji na pleti působit, dokud nezaschne.

Pro suchou, šupinatou pokožku

• olivový olej - 0,5 lžíce;
• teplá voda - 2-3 lžíce;
• lněná mouka - 1 polévková lžíce;
• přírodní med - 0,5 lžičky.

Lněnou mouku smíchejte s vodou a nechte 10 minut bobtnat. Poté přidejte med a olivový olej. Masku naneste na pokožku a přikryjte ji hadříkem.

Vyživení pokožky
Pokud do výše uvedeného receptu přidáte 1 ampulku léčivého vitaminu A, maska vyživí všechny typy pleti.

Vyživuje a hydratuje

• přírodní med - 1 polévková lžíce;
• vaječný žloutek - 1 ks;
• lněná mouka - 3 lžíce;
• banán - 0,5 polévkové lžíce;
• mandlový olej - 1 polévková lžíce.

Lněnou mouku a půlku banánu důkladně rozmačkejte. Utřete med, máslo a žloutek. Obě směsi důkladně promíchejte a naneste na obličej.

Osvěžení a zesvětlení pleti

• voda - 100 ml;
• citronová šťáva - 1 lžička;
• lipový květ - 2 polévkové lžíce;
• lněná mouka - 1 polévková lžíce.

Lipový květ spařte vroucí vodou a nechte 30 minut louhovat. Sceďte ji, přidejte mouku a nechte louhovat dalších 15 minut, aby mouka nabobtnala. Poté přidejte citronovou šťávu. Předtím si pleť očistěte a naneste masku. Po 25 minutách opláchněte obličej studenou vodou.

Masky na vlasy

Maska z lněných semínek má pozitivní vliv i na vlasy, které jsou suché, lámavé a oslabené barvením.

Maska na bázi kefíru

• lněná moučka - 2 polévkové lžíce
• kefír - 100 ml;
• levandulový olej - 3-4 kapky.

Mouku zřeďte kefírem. Směs musí připomínat zakysanou smetanu. Pokud je směs příliš řídká, přidejte ještě trochu mouky. Přilijte levandulový olej a důkladně promíchejte. Maska by se měla nanášet kartáčem na špinavé vlasy. Taková maska má tendenci se mydlit a může být výbornou náhradou šamponu. Pro dosažení vyživujícího účinku by se maska měla na vlasech nechat působit alespoň 20 minut.

maska na bázi heřmánkového odvaru

• heřmánek - 1 polévková lžíce;
• studená voda - 100 ml;
• lněná mouka.

Heřmánek přelijte vroucí vodou a nechte 40 minut louhovat. Poté nálev přeceďte a přidejte lněnou moučku. Směs by měla mít krémovou konzistenci. Směs naneste na špinavé vlasy a nechte ji působit 20 minut.

přípravek na úpravu vlasů

• voda - 400 ml;
• lněná mouka (nebo celá lněná semínka) - 1 lžička.

Lněnou moučku nebo celá lněná semínka nasypte do studené vody, povařte a vařte 10 minut, poté nechte vychladnout bez pokličky. Vychladlý vývar přelijte do vhodné nádoby a použijte jej k úpravě vlasů. Pokud vezmete dvakrát více lněného semínka, získáte vynikající přírodní gel na úpravu vlasů.

Poškození a kontraindikace

Lněné produkty mohou přes všechny své pozitivní vlastnosti tělu škodit. První podmínkou pro použití tohoto produktu je jeho čerstvost. Kvalitní lněná moučka má oříškovou chuť a vůni bez známek hořkosti. Jinak je lněná moučka zakázána!

Při předávkování přípravkem se mohou objevit nežádoucí účinky, jako je nadýmání, průjem, nevolnost, závratě a bolesti hlavy. Pokud nebudete pít dostatek tekutin, může dojít k dehydrataci, protože výrobek obsahuje velké množství vlákniny, která rychle absorbuje vodu.

Lněné výrobky jsou kategoricky zakázány v následujících případech:

• Individuální nesnášenlivost (alergie):
• cholelitiáza.

Neexistuje jednoznačný vědecky potvrzený názor na škodlivost kyanidů obsažených ve lněném semínku. Zastánci jednoho názoru se domnívají, že jejich přítomnost činí výrobek nebezpečným pro zdraví, pokud jsou překročeny povolené dávky. Jejich odpůrci tvrdí, že množství kyanidu ve lněném semínku je tak malé, že není schopno způsobit lidskému tělu vážnou otravu. A co víc, lidské tělo samo produkuje kyanid v zanedbatelném množství.

Lněná semínka a lněné výrobky by se však měly konzumovat v doporučených mezích.

Co připravit z lněné moučky: recepty

Protože lněná mouka obsahuje méně sacharidů a tuků než pšeničná nebo žitná mouka, budou pokrmy s částečnou náhradou pšeničné mouky lněnou moukou také méně kalorické a zdravější. Nejdůležitější je nepřidávat více lněné mouky, než je uvedeno v receptu, a dodržovat poměry.

Chléb

• pšeničná mouka - 300 g;
• lněná mouka - 100 g;
• sušené droždí - 1,5 lžičky;
• voda (nebo syrovátka) - 250 ml;
• rostlinný olej (jakýkoli) - 1 polévková lžíce;
• sůl - 1 lžička;
• cukr - 1 lžička.

Droždí, cukr a sůl rozmíchejte v teplé vodě nebo syrovátce. Pak přidejte o něco více než půl hrnku pšeničné mouky a nechte v teple. Když těsto dobře vykyne, přidejte rostlinný olej, lněnou mouku a zbytek pšeničné mouky. Těsto dobře prohněťte, aby se odlepovalo od dlaní a stěn formy. Poté těsto vložte do vymazané a moukou vysypané formy. Poté ji opět uložte na teplé místo. Když těsto zdvojnásobí svůj objem, vložte ho do trouby vyhřáté na 200 °C. Prvních 15 minut pečte při teplotě 200 °C, poté teplotu snižte na 150 °C na dalších 15 minut. Zkontrolujte, zda je chléb hotový, propíchnutím suchou a čistou tyčinkou. Pokud zůstane suchá, je chléb hotový. Vyjměte ho z trouby, vyklepněte z plechu a přikryjte utěrkou (nebo raději dvěma), aby vychladl.

Palačinky

• rostlinný olej (jakýkoli) - 1-2 polévkové lžíce;
• mléko (kefír, syrovátka) - 450 ml;
• vejce - 3-4 jednotky
• lněná mouka - 50 g;
• pšeničná mouka - 150 g;
• sůl - 0,5 lžičky;
• cukr - 1 lžička;
• 0,5 lžičky sody (uhasit octem).

Vejce vyšlehejte do pěny se solí a cukrem. Přidejte čtvrtinu mléka (kefír, syrovátka). Přisypte oba druhy mouky a vypracujte poměrně husté těsto bez hrudek. Když je těsto důkladně prohnětené, přidávejte po částech zbytek mléka a pokaždé míchejte, dokud není hladké. Tímto hnětením získáte homogenní palačinkové těsto bez hrudek. Lněné placky pečte jako obvykle na rozehřáté pánvi.

Lněné palačinky

Příprava lněných palačinek je snadná - zvládnou ji i začátečníci. Jako základ můžete použít recept na lněné palačinky (viz výše), ale přidejte co nejméně tekutiny. Do těsta na lívance lze přidat nastrouhané ovoce a zeleninu, a dokonce i mleté maso. Těsto by mělo mít konzistenci zakysané smetany. Lívance smažte na rozpáleném rostlinném oleji a těsto rozetřete na pánev servírovací lžící.

Sušenky

• mléko nebo voda - 0,5 lžíce;
• Lněná mouka - ¾ polévkové lžíce;
• pšeničná mouka - 1 polévková lžíce;
• cukr (med, javorový sirup) - 2 polévkové lžíce;
• rostlinný olej (jakýkoli) - 4 polévkové lžíce;
• sůl - 0,5 lžičky;
• lněná semínka - 6 lžic.

Smíchejte sůl, cukr a mléko a přidejte rostlinný olej. Smíchejte mouku (pšeničnou a lněnou), přidejte jedlou sodu a pražená lněná semínka. Přilijte směs soli, cukru, másla a mléka a vypracujte pružné těsto. Těsto zabalte do potravinové fólie a nechte 20 minut odpočívat. Stůl posypeme moukou a těsto vyválíme na tloušťku 5-8 mm, poté vykrajujeme formičkou na sušenky nebo malou skleničkou. Pečte v předehřáté troubě při 160 °C 10-12 minut. Hotové sušenky by měly být zlatavé a křupavé.

Kissel

• lněná mouka - 1 lžíce se lžící;
• med - podle chuti;
• voda - 0,5 l.

Smíchejte mouku s vodou a na mírném ohni přiveďte k varu. Poté ji nechte vychladnout pod pokličkou a přidejte med.

Koláčky

• cukr - 0,5 polévkové lžíce;
• sůl - 0,5 lžičky;
• pšeničná mouka - 1 polévková lžíce;
• lněná mouka - 0,5 lžíce;
• kefír - 1 polévková lžíce;
• jedlá soda - ¼ lžičky;
• pražená lněná nebo sezamová semínka na posypání.

Smíchejte jedlou sodu s kefírem a nechte 20 minut karbonizovat. Pak přidejte sůl, cukr, pšeničnou a lněnou mouku. Těsto prohněťte a přikryjte potravinovou fólií a nechte 30 minut odpočívat. Poté těsto rozdělte rukama vysypanýma moukou na 6 dílů a vytvarujte z nich tenké kuličky. Okraje by měly být silnější než střed. Těsto položte na vymaštěný pergamenový papír a posypte ho lněnými nebo sezamovými semínky. Pokud je vrchní část buchty trochu suchá a semínka se nelepí, můžete buchtu před posypáním pokropit vodou. Pečte v horké troubě při 180 °C. Hotové tortilly sundejte z plechu a přikryjte je utěrkou, dokud nevychladnou.

Cupcakes

Čokoládový dort s jablky:

• pšeničná mouka - ¾ polévkové lžíce;
• lněná mouka - 1/3 lžíce;
• kakaový prášek - ¼ lžíce;
• vejce - 1 ks
• rostlinný (nebo máslový) olej - 50 ml;
• mléko - 250 ml;
• jablko - 1 ks;
• soda - ½ lžičky;
• cukr - 100 g;
• sůl - ½ lžičky.

Smíchejte pšeničnou a lněnou mouku, kakaový prášek, sůl, jedlou sodu a cukr. Odděleně smíchejte vejce, mléko a máslo. Pokud používáte máslo, nechte ho rozpustit do měkka, ale nerozpouštějte ho. Poté smíchejte máslo s mlékem a uhněťte těsto. Těsto bude dostatečně měkké. Těsto rozdělte na kousky a vložte do formiček. Do každé formy přidejte 2 nebo 3 malé plátky jablek a pečte v horké troubě při 180 °C po dobu 20 minut.

Dort s tvarohem

• pšeničná mouka - 100 g;
• lněná mouka - 50 g;
• škrob - 40 g;
• vejce - 3 ks
• máslo (margarín) - 200 g;
• tvaroh - 200-250 gr;
• sůl - 1 lžička;
• soda - ¾ lžičky.

Máslo rozpusťte do měkka (nezahřívejte ho!), ušlehejte tvaroh, vejce a cukr do husté pěny. Odděleně smíchejte lněnou mouku, pšeničnou mouku, jedlou sodu, sůl a cukr. Smíchejte všechny ingredience a vypracujte těsto. Když je těsto hotové, vložte ho do formiček ve tvaru kuliček. Pečte v horké troubě nejprve 10 minut při 200 °C a poté dalších 10-15 minut při 170-180 °C. Hotové muffiny posypeme moučkovým cukrem.

Jak si doma vyrobit lněnou mouku

Lněnou mouku lze vyrobit pouze doma z celých zrn. Domácí technologie neumožňuje nejprve vylisovat olej ze semen a poté je rozemlít na mouku. Proto nezapomeňte, že kvůli přítomnosti rostlinného oleje ve složení nelze domácí mouku skladovat déle než tři dny, a to pouze v chladničce.

Dříve se lněná semena mlela v hmoždířích nebo v malých mlýncích a mouka se prosévala přes síto. V dnešní době můžete použít pokročilejší způsob mletí a použít výkonný mlýnek na kávu nebo mixér. Zbytek procesu je stejný: rozemletá semena se prosejí přes síto a zbylé hrubé částice se vrátí zpět do mlýnku. Hotovou mouku zabalte do kartonové krabice nebo papírového sáčku a uložte do chladničky nebo ji ihned použijte.

Jak vybrat a skladovat lněnou mouku

Lněnou mouku si dnes můžete koupit zcela volně. Prodává se ve velkých supermarketech v odděleních zdravé výživy i v lékárnách. Překvapivě je takový zdravý produkt poměrně levný.

Na obalu odtučněné lněné moučky je obvykle uvedena doba použitelnosti 6 měsíců. Pokud je uvedeno delší datum použitelnosti, znamená to, že výrobek obsahuje konzervační látky a měl by být vyřazen.

O kvalitě může vypovídat označení "ISO" na obalu. Měli byste si také pečlivě přečíst složení výrobků, které tvrdí, že obsahují lněnou moučku. Výrobci ji někdy nahrazují jinými složkami mouky nebo přidávají do samotné mouky nečistoty v podobě cukru, aromat nebo konzervačních látek. Výrobek s takovými přísadami již nelze považovat za zcela přírodní, takže přínosy nejsou příliš vysoké.

Lněná moučka se prodává v různých baleních. Nejlepší je vybírat vakuově balené, které zaručují, že mouka nebyla až do otevření v kontaktu s kyslíkem. Barva mouky by měla být stejnoměrná a homogenní a konzistence stejnoměrná a drobivá. Výrobek lze po otevření uchovávat v chladničce po dobu až jednoho měsíce.

Zajímavá fakta o lněné moučce

Len se vyrábí v mnoha odrůdách. Len je bohatší na vlákninu a obsahuje málo semen. Lněná šťáva (olejnatý len) naopak poskytuje méně vlákniny a mnoho semen. Len Mezheumok poskytuje vlákninu i semena. Divoký len se vyskytuje i ve volné přírodě. Není však příliš rozšířená, protože její semena nedozrávají rovnoměrně a obtížně se sklízejí.

Len se vyrábí ve dvou variantách: bílý a černý (zlatý a hnědý). Bílá lněná semínka obsahují větší množství antioxidantů a lignanů, takže jsou ještě užitečnější. Bílý len se však shání mnohem hůře než hnědý.

Bez ohledu na odrůdu a typ semen je však len stále zdravou stravou.

Fotografie lněné moučky