Longan (dračí oko): zdravotní účinky a kontraindikace

Exotické ovoce longan má jemnou vůni a vynikající chuť. Říká se mu také sladké "dračí oko", švestka longan nebo lam yai. Dužina je šťavnatá a má výraznou pižmovou chuť. Kůže je tvrdá, ale snadno se odstraňuje. Plody stromu longan můžete koupit ve velkých obchodech s potravinami, hlavně si je kvůli vnější podobnosti nespleťte s liči.

Co je Longan?

Longanus je tropická, a proto teplomilná rostlina. Je poměrně vysoká (v průměru 7-8 metrů). Lze ji pěstovat ve sklenících i v bytech (v květináčích). Podle neobvyklého názvu se ve Vietnamu nachází provincie Long An, kde se toto ovoce pěstuje dodnes. Plody dozrávají většinou od června do srpna a sklízejí se během léta. Podnebí se však v různých částech provincie liší, takže sklizeň je možná celoročně.

Jak vypadá a kde roste

Plody jsou malé, asi 2-4 cm v průměru a dozrávají ve shlucích. Pod hnědou slupkou se skrývá šťavnatá dužina rosolovité konzistence. Je bílé a průsvitné, s tmavým důlkem, proto se mu říká dračí oko. Od litchi se liší tím, že má méně drsný povrch. Pecka a slupka jsou nejedlé.

Existuje několik verzí původu tohoto exotického ovoce. Podle jedné z těchto verzí se v roce 200 př. n. l. v Číně (provincie Shaanxing) vládce rozhodl vysadit podle jeho názoru nejlepší ovocné stromy (litchi a longan), ale kvůli nedostatku tepla nezakořenily. Na druhé straně jsou to provincie Fujian a Guangdong, z nichž plody longanu dozrávají dodnes. Čína je hlavním vývozcem tohoto ovoce. Stejně oblíbené je ovoce v Thajsku. V oficiálních pramenech z roku 1896 je zmínka o návštěvě cestovatele u thajské vlády. Z Číny přivezl sazenice, které byly vysazeny nejen v hlavním městě, ale také v jedné z provincií království, Chiang Mai. Od té doby se plody longanu sbírají také v Thajsku.

Ovocné stromy se uchytily i mimo Asii, a to v Portoriku, na Mauriciu, Bermudách a v Austrálii. Ovocné stromy se pěstují také na Tchaj-wanu, v Indonésii, Laosu, Barmě, Kambodži, Indii a Vietnamu. Na seznamu jsou také Srí Lanka, Spojené státy, Filipíny a Malajsie. Longany zde však nejsou tak běžné jako v Číně a Thajsku.

V jihovýchodní Asii je prodej exotického ovoce výnosný. Třetina čerstvých longanů se dodává do Evropy a Ameriky a také do asijských zemí. Dračí oko je k dostání nejen v čerstvé podobě, ale také v sušené a konzervované, protože největší část sklizně se zpracovává. Hlavními dodavateli tohoto ovoce jsou Čína, Thajsko, Malajsie, Vietnam, Indonésie a Indie.

Jak chutná?

Chuť ovoce je jedinečná. Je sladká, kombinuje několik chutí najednou - čerstvé kiwi, sladký meloun a zralé bobule. Má výraznou pižmovou vůni. Ačkoli není tak šťavnaté jako liči, je sladší. Má také některé společné rysy se španělskou limetkou a rambutanem.

Typy a odrůdy

Existuje přibližně 50 odrůd tohoto exotického ovoce. Největší hodnotu má však několik odrůd - Bieo khieo (na slupce je patrný zelený odstín), Do (plody mají zploštělý tvar), Si chomphu (dužina má růžový odstín, šťavnatá).

Složení a kalorie

Výrobek má nízký obsah kalorií, a proto by měl být konzumován jako součást diety. Na 100 g ovoce připadá pouze 60 kcal. Mezi minerály, které obsahuje, patří draslík, mangan, železo a zinek. Kromě toho longan obsahuje vápník, hořčík, měď a fosfor.

Vitamínové složení je zastoupeno vitamíny C a B (B1, 2, 3). Švestka Longan má vysoký obsah kyseliny askorbové (84 mg), draslíku (266 mg) a vody (82 g). Obsah sacharidů, bílkovin a tuků ve 100 g ovoce je 15, 1,3 a 0,1 g, vlákniny 1,1 g.

Užitečné vlastnosti plodů longanu

Obecné výhody

Přípravek obsahuje hodně draslíku, takže když ho užíváte, normalizuje srdeční rytmus, do mozku přichází více kyslíku. Výsledkem je pozitivní vliv na duševní výkonnost a další důležité procesy probíhající v těle.

Díky vysokému obsahu kyseliny askorbové je dračí oko vynikajícím prostředkem pro posílení imunitního systému, odstranění avitaminózy a nachlazení. K pozitivním změnám dochází také díky příjmu vitaminů skupiny B. Thiamin má příznivé účinky na nervový, trávicí a kardiovaskulární systém. Riboflavin reguluje činnost nervového systému a pomáhá získávat energii ze sacharidů. Niacin pomáhá udržovat zdravou pokožku, podporuje rozšiřování cév a zmírňuje negativní účinky na nervový systém.

Při konzumaci plodů se projevují následující účinky:

1. Mírné zvýšení krevního tlaku.
2. Posílení nehtů a vlasů, zlepšení stavu pokožky.
3. Částečné odstranění cholesterolu a škodlivých látek z těla.
4. Diuretický účinek, čištění ledvin, pozitivní vliv na močové cesty.
5. Normalizace hladiny vody v těle.
6. Antimikrobiální a antiseptické účinky.
7. Chrání játra před negativními vlivy.
8. Posílení nervového systému, odstranění podrážděnosti, úzkosti a nespavosti, lepší spánek v důsledku sedativního účinku.
9. Prevence rakoviny, kardiovaskulárních onemocnění, nachlazení a chřipky.
10. Zlepšení pohody při chemoterapii.
11. Zlepšení hladiny železa při anémii.
12. posiluje imunitní systém, snižuje vysokou tělesnou teplotu (sušené ovoce je obzvláště užitečné při horku a horečce).
13. Neutralizace negativních účinků volných radikálů díky obsahu fenolů (antioxidační aktivita je způsobena obsahem žlučových a elagických kyselin).
14. Rychlejší hojení kožních poranění, zlepšení kožních onemocnění.
15. Odstranění apatie, příznaků únavy a následků stresu, obnovení vitality, dodání živosti.
16. Helmintický účinek.
17. Odstranění příznaků avitaminózy a kurdějí.
18. Normalizace trávicího systému.

Užitečné jsou nejen plody, ale i listy rostliny, které obsahují quartzetin:

• posílení cév, udržení normální funkce srdečního svalu;
• Pomáhají tělu v boji proti rakovině;
• léčba všech typů cukrovky a alergií.

Stejně jako plody jsou i listy longanu silným přírodním antioxidantem. Mají také antivirové a baktericidní účinky. Listy se používají k přípravě léčivých odvarů a nálevů.

Jádra obsahují velké množství saponinů. Rozdrcením a smícháním s vodou se vytvoří mýdlová pěna. Takový výrobek se používá jako základ šamponu.

Plody se používají jako afrodiziakum a tonikum. Její dužina se přidává k léčbě poruch trávicího traktu. V jedné ze studií bylo prokázáno, že pravidelná konzumace tohoto ovoce výrazně zlepšuje stav pacientů, u nichž bylo diagnostikováno poškození jater a dalších orgánů.

Ve Vietnamu se longan používá i zevně. Plody se například používají k léčbě negativních účinků hmyzího a hadího kousnutí. Kámen se přikládá na poraněná místa. Předpokládá se, že dokáže odvádět jedovaté látky a dezinfikovat místo kousnutí. Je důležité aplikovat longan včas.

Longan se používá k udržení duševních schopností a dobré paměti. Látky obsažené v exotickém ovoci chrání před náhlou zástavou srdce a srdečními záchvaty. Pravidelné užívání přípravku může pomoci zbavit se problémů s krevním oběhem.

Riboflavin obsažený v longanu je nezbytný pro udržení zdravých očí. Denní dávka pro ženy je 1 mg, pro muže 1,3 mg. Studie v Archiv oftalmologie (2005) prokázala snížení rizika šedého zákalu a dalších očních onemocnění.

Sušené ovoce se konzumuje při nedostatku železa a mědi. Denní příjem mědi v potravě pro dospělého člověka je 900 µg. Při konzumaci 3,5 sušeného ovoce denně se spotřebuje 19 % potřebného množství mědi. Příznivé účinky longanu byly zaznamenány nejen na kosti, ale také na klouby a svalovou tkáň.

Pro ženy

Udržování normální hladiny minerálů zlepšuje pohodu v postmenopauze a snižuje riziko osteoporózy. Protože jen několik plodů longanu obsahuje 19 % denní potřeby mědi, doporučuje se jejich pravidelná konzumace. Kromě toho má ovoce pozitivní vliv na pleť, snižuje její ochablost, stařecké skvrny a suchost a vyhlazuje "vrásky".

Díky vysokému obsahu antioxidantů má longan omlazující, tonizující a regenerační účinky na organismus. Při pravidelném používání obnovuje sílu, aktivuje metabolické procesy.

Pro muže

Longan patří mezi afrodiziaka. Obsahuje velké množství zinku, důležitého stopového prvku pro mužský organismus. Pro správnou produkci testosteronu je třeba udržovat jeho normální hladinu.

V těhotenství

Během těhotenství byste měli omezit užívání "dračího oka", protože jeho častý příjem ve velkém množství může výrazně snížit hladinu cukru v krvi, což vede k tak nebezpečnému stavu, jako je hypoglykémie. Longanu se nemusíte zcela vyhýbat, protože je bohatý na železo. Chcete-li si udržet normální hladinu tohoto stopového prvku, zvolte sušené ovoce.

Při kojení

"Dračí oko pomáhá ženám rychleji se zotavit po těhotenství a porodu, takže pokud je to možné, měly byste jíst několik plodů pravidelně. Ovoce byste si neměli dopřávat příliš mnoho ze stejného důvodu jako v těhotenství (riziko hypoglykémie). Dítě může mít také alergickou reakci.

Pro děti

Ovoce není vhodné pro malé děti. Seznámení s longanem by se mělo odložit do 3 let věku.

Hubnutí

Výrobek má nízký obsah kalorií, takže je možné ho jíst při hubnutí. Ovoce není nutné zařazovat do jídelníčku v čisté formě, lze ho použít jako další složku do koktejlů, smoothies, ovocných pyré a šťáv. Je také vhodnou přísadou do sýrových dezertů a jogurtů.

Denně lze zkonzumovat až 100-150 g lilku. Nezapomeňte pít dostatek čisté vody, protože má na tělo močopudný účinek. Do jídelníčku se zařazuje pouze čerstvý longan a kalorické sušené ovoce se odmítá nebo se jeho konzumace snižuje na minimum. Je to čerstvý produkt, který aktivuje metabolismus a urychluje proces hubnutí.

Kosmetické a léčebné aplikace

Listy a květy se používají k léčebným účelům. Pozitivní účinek je způsoben obsahem kvercetinu. Tato látka patří mezi flavonoidy, má protizánětlivé a antioxidační účinky, zlepšuje celkový stav organismu. Surovina se používá k přípravě čajů, nálevů a odvarů.

Jádra se používají při výrobě pečujících a léčivých přípravků. Z této části se získávají plody nasycené tříslovinami a tuky. Tato složka se používá v antiperspirantech ke kontrole nadměrného pocení.

Semena plodů obsahují sapotin a přidávají se do šamponů a balzámů jako přísada pro zlepšení zdraví vlasů. Doma se dužina používá do masek na šupinatou nebo podrážděnou pleť. Sapotin pokožku oživuje, hydratuje a nasycuje ji prospěšnými látkami. Liftingového efektu lze dosáhnout použitím dlouhotrvající masky.

Kulinářské aplikace

Ovoce se konzumuje nejen čerstvé, ale používá se také k mražení, konzervování, výrobě likérů a sušeného ovoce. Používají se také do nápojů, omáček, salátů a dezertů. Lze je použít například do pěny, zmrzliny nebo koktejlů. Lze je také použít jako náplň do pečiva.

V asijských zemích se longanová polévka připravuje s kokosovým mlékem. Z plodů dračího oka můžete připravit rýžovou kaši nebo tonizující nápoj. Pro získání osvěžujícího prostředku se dužina spojí s cukrem a vaří se, dokud se nerozpustí, a do ovocného pyré se sirupem se nalije voda.

V Číně a Thajsku se dužina vaří a poté suší. Hotový dezert chutná jako sultánky. Nejdůležitější je, že nedochází ke zničení živin. V oblastech, kde se toto exotické ovoce pěstuje, se sladké ovoce běžně kombinuje s rybami a kořeněnými jídly. Evropané dávají přednost jednodušším kombinacím - koktejlům a alkoholu s exotickým ovocem, salátem nebo zmrzlinou.

Pro získání zdravého sušeného ovoce jako doplňkové přísady do masových a rybích pokrmů nebo rýže se longan vaří v sirupu a poté se vhodným způsobem suší. Případně je lze sušit v sušičce nebo v troubě. Další možností je umístit výrobek na sluneční světlo a vysušit jej přirozenou cestou.

Královský rohlík

Příprava tohoto receptu trvá 2 hodiny, přičemž uvedené ingredience vystačí na 6 porcí voňavého pečiva. Jako náplň se používají datle a švestky longan.

Ingredience na těsto:

• 350 g mouky;
• 85 g cukru;
• 50 g másla;
• 10 g droždí (suchý produkt);
• 120 ml mléka;
• 2 vejce;
• špetka soli.
• Nádivka:
• 200 g longanu;
• 90 g džemu;
• 80 g datlí;
• 1 lžička skořicového prášku.

Příprava:

1. Ohřejte mléko (mělo by být mírně teplé, ne horké) a smíchejte ho s cukrem (ne se vším, jen s 35 g), solí, máslem a vejci.
2. Do homogenní směsi vlijte droždí a obsah znovu promíchejte.
3. Po částech vmíchejte mouku. Těsto by mělo být měkké (dobře uhnětené těsto se nelepí na ruce). Přikryjte a nechte na teplém místě vykynout. Těsto by mělo stát na teplém místě asi 1 hodinu.
4. Datle bez stopek spojte s exotickým ovocem, rozemelte v mixéru a pošlete do džemu (hodí se jakýkoli druh, vyberte si podle chuti), důkladně promíchejte.
5. Těsto rozdělte na 8 stejných dílů a vytvarujte z nich kuličky. Tři z nich dejte stranou a přikryjte je čistou utěrkou, aby se těsto nerozpadlo. Zbylé kuličky rozválejte do kruhu.
6. Chcete-li přejít k dalšímu kroku, připravte si nejprve plech na pečení. Z pergamenu vystřihněte požadovanou velikost, položte ho na plech a vymažte ho máslem.
7. Náplň rovnoměrně rozetřete na čtyři kolečka a položte je na plech na sebe. Na budoucí bochník položte páté kolečko bez náplně.
8. Od středu ke kraji provedeme asi 16 řezů (neprořezáváme až do konce, 1 cm by měl zůstat až ke kraji). Mělo by vám vzniknout 8 trojúhelníků. Tyto okvětní lístky jsou přeloženy zpět k okraji výrobku.
9. Vraťte se ke třem dříve odloženým míčkům. Každý z nich je rozříznutý na polovinu. Pro práci s těstem v této fázi vezměte 5 kusů, z nichž jeden si odložíte stranou. Vytvarujte kuličky a poté kolečka.
10. Čtyři kousky posypeme skořicí a cukrem, naskládáme jeden na druhý a přikryjeme pátým kouskem.
11. Nožem vytvořte 8 trojúhelníků. Uprostřed každého trojúhelníku udělejte podélný řez a špičku trojúhelníku do něj zasuňte směrem dolů a vytáhněte ven. Stejně postupujte i u zbývajících trojúhelníků.
12. Zbytek koule spojíme s odřezky a vytvoříme kolečka na růžičky.
13. Z koleček vytvoříme růžičky tak, že několik z nich překryjeme a srolujeme. Každou trubičku rozřízněte na polovinu a položte ji do kruhu uprostřed budoucí rolády.
14. Pokud vám nějaké těsto zbylo, můžete doprostřed mezi růžičky vložit malou kuličku a boční lístky ozdobit lístky ze zbylé směsi.
15. Roládu upečte v předehřáté troubě. Teplota - 180 °C, doba pečení - 30-35 minut. Hotové pečivo lze posypat moučkovým cukrem a ozdobit čerstvými longany.

Rýže s exotickým ovocem

Rýži lze podávat teplou nebo teplou, případně studenou. Aby byla rýže chutná, vloží se do hluboké mísy přikryté potravinovou fólií. Přitlačí se a přenese na talíř. Pro větší pohodlí můžete talíř přiložit k míse, otočit ji a poté odstranit fólii.

Složení:

• 2 polévkové lžíce. lepkavá rýže;
• 6 polévkových lžic + 1 a ¼ polévkové lžíce vody na vaření produktu;
• ¼ lžíce saké;
• 20 longanů (sušených i uzených);
• 1 polévková lžíce cukru.

Příprava:

1. Smíchejte rýži a vodu (6 lžic) a nechte 8 hodin bobtnat.
2. Dužinu připravte tak, že z exotického ovoce odstraníte slupku a semena.
3. Rýži uvařte v rýžovaru nebo v hrnci. Poté se přilije zbývající voda a saké.
4. Hrnec postavte na mírný oheň a vařte asi 25 minut. Obsah pravidelně míchejte. Po uvaření přidejte cukr a rovnoměrně ho rozetřete.

Alkoholický koktejl

Složení:

• Vodka a pomerančový džus v poměru 2:1 - 60 ml a 30 ml;
• 40 ml likéru Blue Curacao;
• 8 plodů longanu;
• led pro chlazení nápoje.

Příprava:

1. Alkohol se kombinuje se šťávou, longanem a ledem.
2. Přísady smíchejte elektrickým mixérem a rozdělte je do 2 sklenic. V případě potřeby použijte na ozdobu plátky jablka.

Likér

Tento nápoj se podává chlazený. V případě potřeby použijte limetku na ozdobu. Likér se zchladí ledem. Likér se může pít čistý nebo se přidává do koktejlů.

Složení:

• 0,5 kg exotického ovoce;
• 1 litr vodky;
• vanilinová tyčinka;
• 1 plod limetky.

Příprava:

1. Longan se oloupe a zbaví pecky pomocí nože. Dužinu nakrájejte na střední až malé kousky a vložte ji do skleněné nádoby.
2. Vymačkejte šťávu z limetky a nalijte ji do sklenice. Nakrájejte vanilkovou tyčinku a přidejte ji do sklenice.
3. Nakonec přilijte alkohol, promíchejte, sklenici pevně uzavřete a nechte ji 3 hodiny v lednici, poté ji sceďte. K tomuto účelu můžete použít gázu nebo jemné síto.

Poškození a kontraindikace

Obecně je výrobek bezpečný, ale v některých případech byste se mu měli vyhnout:

1. Individuální nesnášenlivost složek doprovázená alergickou reakcí.
2. Méně než 3 roky (poprvé se podává nejvýše 6-8 plodů).
3. Nadbytek vitaminu C.
4. Poruchy trávicího traktu (projímavý účinek).

K poškození plodů dochází při konzumaci nezralých plodů (může vzniknout astma).

Předávkování vitaminem C je pro tělo nebezpečné. Mezi příznaky tohoto stavu patří průjem a zvracení. Může dojít i k poškození bílých krvinek.

Jak vybrat a skladovat Longanus

V asijských zemích je ovoce dostupné po celý rok. Při pohledu na ni nepoznáte, zda je zralá, nebo ne. Z tohoto důvodu je vhodné nejprve zakoupit některé z nich pro odběr vzorků. Pokud chutná kysele, můžete ji nechat několik dní na teplém místě. Po dozrání byste je měli přenést do chladničky ke skladování.

Kůra kvalitního ovoce je bez skvrn a má stejnoměrnou barvu. U plodů je třeba rovněž zkontrolovat, zda nehnijí a zda není porušena kůra. Nesmí se vyskytnout žádné závady. Deformované plody s poškozením ztrácejí chuť a užitné vlastnosti.

Po sklizni ponořte plody do ledové vody. Tím se zabrání přezrání plodů. Stejně postupujte i v případě longanu, pokud jej neplánujete ihned použít.

Dračí oko se sklízí nezralé a mělo by se konzumovat nejméně 1-2 dny po sklizni. Zralé plody vydrží 7 dní (pokud jsou skladovány v chladu), pak se začnou kazit. Mějte na paměti, že pokud ovoce koupíte na podzim, doba skladování je kratší.

Jak správně loupat a jíst Longanus

Měla by se jíst pouze dužina, ne více než 150-200 gramů denně. Vitamin C v tomto množství "dračího oka" až 84 mg, zatímco denní dávka je 75-90 mg.

Aby se ovoce oloupalo, silně se vymačká. Kůže praská a lze ji snadno odstranit. Můžete jít i opačným směrem a provést malý řez. Pecku lze snadno odstranit, protože se snadno oddělí od dužiny. Ovoce lze posypat skořicovým cukrem nebo pouze cukrem a sníst.

Zajímavá fakta

1. Longanus obsahuje velké množství vitaminu C a může být používán jako zdroj vitaminu C.
2. Díky neobvyklému tvaru z masa a tmavého kamene vypadá jako dračí oko.

Chuť je jako žádná jiná, a proto ji musíte alespoň jednou v životě ochutnat!

Fotografie ovoce longan