Manna: složení, užitečné vlastnosti, recepty

Kaše manna vařená s mlékem je oblíbenou pochoutkou dětí i dospělých. Tento zdánlivě jednoduchý pokrm se stal pro obyčejné lidi dostupným překvapivě až v době Sovětského svazu.

Ve starověkém Rusku ji jedli pouze šlechtici v omezeném množství. Dnes je krupice dostupná úplně každému. V každé rodině s dětmi se k snídani podává kaše manna vařená s mlékem. Tato snídaně je nejen chutná, ale také cenově výhodná.

Navzdory obrovské oblibě tohoto produktu málokdo ví, z čeho se semolina vyrábí, co obsahuje a jaké má vlastnosti.

Co je semolina (krupice)?

Manuka je nejoblíbenějším druhem obiloviny vyráběné z pšeničných zrn různé kvality a vyznačuje se středním mletím a pravidelným tvarem jednotlivých zrn. Barva krupice se může lišit. V závislosti na druhu pšenice, ze které se vyrábí, může mít bílou nebo nažloutlou barvu.

Moderní výrobci nabízejí mnoho druhů krupice:

• semolina ze zrn tvrdé pšenice;
• z měkké pšenice;
• směs krupice.

Jak se vyrábí semolina

Výroba krupice je složitý a pracný proces, který zahrnuje mnoho kroků. V dnešním světě se semolina vyrábí bez zásahu člověka, pomocí speciálních technik, při dodržení následující technologie:

Analýza lepku
Nasbíraná pšeničná zrna se testují. Tento proces probíhá ve speciální laboratoři a je prvním krokem přípravy pšenice před její přeměnou na krupici.

Čištění pšenice
Po provedení všech nezbytných laboratorních testů se zrno odešle do speciálního skladu, kde se očistí od cizích příměsí a důkladně promyje.

Mletí obilí
Dalším krokem při výrobě krupice je hrubé mletí zrna. Tím se oddělí jádro každého zrna a odstraní se vnější vrstvy.

Po něm následuje

• Prosívání.
• Broušení.
• Zpracování.
• Oddělování zrn od skořápky.
• Mletí jednotlivých zrn.
• Potvrzení kvality výsledného produktu.

Při výběru výrobku je důležité věnovat pozornost barvě zrnitosti. Kvalitní krupice bude rovnoměrně bíle zbarvená. Pouze v tomto případě bude oblíbený potravinářský výrobek obsahovat správné množství kalorií, tukových buněk a bílkovin a jeho konzumace bude tělu prospěšná.

Složení a kalorie

Kaše manna je považována za jednu z nejoblíbenějších a nejzdravějších potravin. Jeho bohaté složení může mít blahodárný vliv na každé tělo. Je prospěšný zejména pro děti a starší lidi, protože obsahuje prvky, které jsou nezbytné pro správný vývoj a podporu lidského organismu.

Vitamíny
100 g těchto cereálií obsahuje 0,387 mg thiaminu, 0,28 mg riboflavinu, 0,08 mg niacinu, 0,58 mg kyseliny pantotenové, 0,103 mg pyridoxinu, 72 µg kyseliny listové.

Mikroživiny
Manka označují potraviny, které obsahují rekordní množství mikroživin nezbytných pro lidské zdraví, tj:

• železo;
• zinek;
• mangan;
• měď.

Každá z těchto mikroživin je nezbytná pro správné fungování lidského těla.

Makronutrienty
Krupice je mimo jiné velmi bohatá na:

• draslík;
• hořčík;
• vápníku;
• sodíku;
• fosforu.

To z něj činí nenahraditelný zdroj makroživin pro rostoucí dětský organismus.

Obsah kalorií v krupici
100 g krupice obsahuje něco málo přes 300 kcal. V této kaši není prakticky žádná vláknina, což umožňuje její použití při rehabilitaci po těžké operaci.

Jaká je užitečnost krupice

O tom, zda je krupice pro lidský organismus prospěšná, se vedou vášnivé debaty. Někteří odborníci radí na tuto kaši jednou provždy zapomenout, jiní ujišťují, že se bez ní člověk prostě neobejde. Samozřejmě, že poskytnout spolehlivé informace o tom, kolik bude užitečné krupice v každém případě, může být pouze kvalifikovaný terapeut. V některých situacích by však ani lékař nepopřel výhody krupice.

Obecné výhody

1. U pacientů, kteří trpí závažnými chronickými gastrointestinálními onemocněními, pomáhá krupice snižovat bolest. To je možné díky jedné úžasné vlastnosti krupice: má schopnost obalit sliznici trávicích orgánů a zacelit mikrotrhliny. Kromě toho je krupice schopna očistit lidské tělo od nahromaděných toxinů. Tělo se může zcela pročistit, pokud se jí pravidelně.
2. Čerstvě uvařená krupice je nepostradatelná také v období rehabilitace po závažných chirurgických zákrocích. Díky nízkému obsahu vlákniny jsou obiloviny dobře stravitelné.
3. Výborná stravitelnost umožňuje použití krupice i při akutním průběhu závažných onemocnění. Krupice může podpořit lidský organismus tím, že ho nasytí vitamíny a užitečnými stopovými prvky.
4. Může vám také pomoci zbavit se chronické únavy. To je možné, protože obsahuje řadu užitečných mikro- a makroživin a vitaminů.
5. Manuku lze považovat za nepostradatelný přípravek při závažných onemocněních ledvin.
6. Mnoho starších lidí používá tuto oblíbenou dětskou kaši k prevenci vzniku patologických procesů a zhoubných nádorů v trávicích orgánech.

Pro ženy

Manka bude oblíbeným pokrmem pro ty zástupce krásné poloviny lidstva, kteří se snaží udržet v dobré fyzické kondici a musí omezit konzumaci otrub a potravin s vysokým obsahem vlákniny kvůli přítomnosti závažných onemocnění trávicího traktu v anamnéze.

Kromě toho je krupice skvělou alternativou ranních sendvičů. Dodá vám energii a postará se o zdraví vašeho zažívacího traktu. Lehká krupice bez mléka a s omezeným množstvím oleje vám dodá energii a nezpůsobí pocit těžkosti nebo nepohodlí.

Mléčná krupice se sultánkami, sušeným ovocem nebo fíky může ženám pomoci zlepšit jejich vzhled. Pravidelnou konzumací tohoto pokrmu se dívkám zlepšuje vzhled vlasů, nehtů a tón pleti.

Pro muže

Kaše Manna s mlékem je výživná a ideální pro muže, kteří se často pohybují a nejsou zvyklí zůstávat na jednom místě. Dokáže tělo zasytit a dodat pocit sytosti až do dalšího jídla.

Mužům, kteří pracují venku a neustále čelí teplotním změnám, pomůže krupicová kaše Manna připravená z vysokoprocentního mléka, kvalitního másla a ovoce. Taková snídaně nejenže zaručuje příliv síly a energie, ale také pomáhá odolávat velkému nervovému a fyzickému stresu a posiluje imunitní systém.

V těhotenství

Tento jedinečný produkt je také nepostradatelný při ranní nevolnosti. Manka zabraňuje záchvatům nevolnosti a zvracení u nastávajících matek, čímž výrazně usnadňuje těhotenství.

Navíc se u mnoha těhotných žen zhoršují gastrointestinální onemocnění. Manca zabrání jejich vzniku a pomůže vám zbavit se nepříjemných příznaků, které je provázejí.

Při kojení

Stejně jako jakýkoli jiný výrobek se krupice zavádí do stravy kojící matky pouze po konzultaci s lékařem. Zároveň je zakázáno, aby žena poprvé jedla hodně krupice. Aby se minimalizovalo riziko negativních důsledků pro dítě, doporučují terapeuti vyhnout se krupici do 2 měsíců věku dítěte.

Odborníci doporučují novopečeným maminkám, aby nejprve vyzkoušely bezmléčnou krupici bez jakýchkoli přísad a sledovaly stav dítěte. Pokud dítě dobře reaguje na novou stravu matky, můžete uvařit krupici se zředěným pasterizovaným mlékem a nízkým procentem tuku.

Dbejte na to, že týdenní norma krupice pro ženy, které nedávno porodily, by neměla překročit 350 gramů. Pediatři také důrazně nedoporučují přidávat do kaší čerstvé nebo konzervované bobuloviny a ovoce, cukr a jiná sladidla. Ovoce totiž může způsobit kvašení v žaludku kojence a cukr zvyšuje kalorickou hodnotu výrobku, což může mít na dítě také negativní dopad.

Podle mnoha odborníků je krupice s mírou užitečným produktem pro ženu, která nedávno porodila. Pomůže rychle obnovit důležité procesy v těle a doplnit vitaminy, mikro- a makroživiny.

Pro děti

Manna je potravina s vysokou kalorickou hodnotou. Proto je velmi vhodný pro děti, které potřebují mnohem více energie než dospělí. Dobrým řešením je krupice podávaná k snídani. Rostoucí tělo dostane všechny potřebné vitamíny a má čas spotřebovat energii a kalorie navíc, než se uloží ke spánku.

Krupice obsahuje velké množství bílkovin, které se dobře vstřebávají pouze v kombinaci s mlékem. Proto mnozí pediatři doporučují dětem vařit krupicovou kaši s mlékem, čerstvým ovocem nebo lesními plody a trochou cukru.

To však neznamená, že děti mohou jíst krupici neustále a v jakémkoli věku. Většina pediatrů nedoporučuje mladým rodičům podávat dětem do jednoho roku krupici. Důvodem je příliš slabý trávicí systém dětí, kterému krupice může jen uškodit.

Nedoporučuje se podávat krupici příliš často. Nejlepší je střídat krupici s pohankou, rýží a ovesnými vločkami.

Užitečné vlastnosti krupice při hubnutí

Mnoho žen zapomíná na své zdraví a snaží se trvale zbavit nadbytečných kilogramů. Vyčerpávají se dietami, které mají negativní dopad na trávicí orgány, oběhový systém a dokonce i na srdce, a zapomínají, že krupicová dieta může pomoci shodit přebytečná kila stejně dobře jako ostatní a zachovat zdraví celého těla.

Manna vařená ve vodě bez přidané soli, cukru nebo oleje je nízkokalorické jídlo. Nejenže zabrání tvorbě nadbytečného tuku, ale také odstraní spoustu toxinů, které se v těle dlouhodobě hromadí. Krupice vám navíc dodá příval energie, nasytí vaše tělo všemi potřebnými živinami a pomůže vám na dlouhou dobu se zbavit hladu.

Hlavní vlastností krupice je, že se tráví v dolní části střeva. To pomáhá vyplavovat nejen toxiny a odpadní látky, ale také tuk.

Na základě všech těchto skutečností lze s jistotou říci, že krupice nejen pomáhá zhubnout, ale také výrazně zlepšuje stav těla.

Mannova kaše v medicíně

Vzhledem k mnoha zdravotním přínosům krupice a velkému množství látek, které jsou pro lidský organismus nezbytné, je velmi časté, že praktický lékař doporučí užívání krupice. Je nepostradatelný pro pacienty trpící gastrointestinálními chorobami a pomůže těm, kteří podstoupili závažnou operaci.

Pro diabetiky

Pro lidi s trvalou nebo vzdálenou cukrovkou však může být krupice nebezpečná. V takovém případě se stane jednou z hlavních příčin přibývání na váze pacienta a naruší produkci inzulínu, což může vést k neblahým následkům.

Důležité: Glykemický index krupice je 70 jednotek.

Při pankreatitidě

Terapeuti doporučují pacientům trpícím zánětem slinivky břišní, aby do své každodenní stravy přidávali krupici. Důvodem je, že během léčby pankreatitidy je velmi důležité zabránit jakémukoli podráždění sliznice. A krupice to zvládne na 100 %.

Krupice mimo jiné zabrání pronikání škodlivých mikroorganismů do ohniska onemocnění a pomůže odstranit přebytečný tuk a nahromaděný hlen a velké množství bílkovin v jejím složení výrazně urychlí proces zotavení.

Gastritida

Manka může zcela nebo částečně zmírnit bolest při exacerbaci chronické gastritidy. Pravidelná konzumace této kaše pomůže zacelit všechny rány a mikrotrhliny a zabrání jejich opětovnému vzniku. Jeho povlakové vlastnosti chrání zanícené sliznice před škodlivými mikroorganismy, které mohou způsobit další, stejně nebezpečné nemoci.

Kromě toho semolina zastavuje rozvoj gastritidy a zabraňuje vzniku zhoubných nádorů.

Pro dnu

Kaše, kterou miluje téměř každé dítě, patří ke schváleným produktům při léčbě takového onemocnění, jako je dna. Krupice pomáhá obnovit metabolismus a nasytí tělo pacienta velkým množstvím vitaminů.

Další jedinečnou vlastností semoliny je vysoký obsah pektinu. Pomáhají odstraňovat škodlivé látky z trávicího traktu, což je velmi důležité při léčbě dny.

Manna v kosmetice

Manna se hojně používá k přípravě různých pleťových masek. Pomáhá zlepšovat stav pokožky, nasycuje ji mnoha živinami, čistí horní vrstvu dermis od nečistot, zvyšuje pružnost pokožky a zabraňuje jejímu předčasnému stárnutí. Kosmetická procedura s použitím semoliny však nemá žádné kontraindikace, žádné vedlejší účinky a je vhodná pro ženy jakéhokoli věku.

Hlavní tajemství úžasného účinku krupice na pleť se skrývá v jejím složení. Tato krupice obsahuje velké množství škrobu, železa, hořčíku a mastných kyselin. Kromě toho mají vitaminy B, E a PP příznivý vliv na pleť.

Manna působí blahodárně na všechny typy pleti a velmi zřídka vyvolává alergické reakce.

Jeden z nejběžnějších a nejoblíbenějších receptů na krupicovou masku na obličej obsahuje čerstvě uvařenou mléčnou krupici, smetanu a kvalitní máslo s vysokým podílem tuku. Kaše, zchlazená na pokojovou teplotu, se nanese na obličej ve velmi tenké vrstvě a nechá se působit nejméně půl hodiny. Po skončení procedury je třeba masku důkladně opláchnout studenou čistou vodou. Stojí za zmínku, a že po takovém postupu nevyžaduje další hydrataci nebo výživu, takže nepoužívejte krém na obličej.

Škodlivost a kontraindikace

Navzdory obrovskému množství živin a vitamínů, které tento produkt obsahuje, nemusí být krupice pro lidský organismus vždy prospěšná. Je příliš často kontraindikován, protože v tomto případě může způsobit anémii a vést k obezitě.

Je třeba vzít v úvahu, že krupice je kontraindikována u dětí do jednoho roku a u osob trpících cukrovkou. V takových případech může oblíbená kaše způsobit nenapravitelné škody na zdraví a stát se příčinou vážných onemocnění.

Můžete být alergičtí na krupici?

Alergická reakce v podobě vyrážky a dalších nepříjemných příznaků je při konzumaci krupice způsobena velmi zřídka. Ve většině případů je alergie na krupici diagnostikována u malých dětí a může být způsobena individuální nesnášenlivostí fytinu, lepku a dalších látek obsažených v krupici.

Pokud se po konzumaci krupice objeví alergická reakce, doporučuje se výrobek zcela vyřadit z denního jídelníčku a okamžitě kontaktovat lékaře alergologa. Pokud nevyhledáte lékařskou pomoc, hrozí větší riziko vzniku závažných komplikací.

Jak vařit krupici: recepty

Existuje mnoho různých receptů, podle kterých lze připravit pokrm s vynikající chutí, ale nejčastěji ho hostitelky vaří standardním způsobem - s mlékem nebo vodou. Krupice však může mít různou konzistenci, což zase záleží jen na tom, jaký typ kaše každý člověk preferuje.

K přípravě krupicové kaše potřebujete pouze několik produktů:

• vysoce kvalitní krupice;
• čerstvé kravské mléko;
• cukr;
• máslo.

Mléko přiveďte k varu na mírném ohni, odeberte pěnu a přidejte potřebné množství cukru. Obilí se postupně přidává do sladkého mléka a důkladně se promíchá. Vařte na mírném ohni 5-10 minut a přidejte malé množství másla. Hotovou kaši přikryjte pokličkou a nechte ji ještě 3-4 minuty odstát.

Mléčná kaše s vodou

K přípravě krupice bez mléka potřebujete:

• semolina;
• voda;
• sůl;
• olej.

Pro zlepšení chuti lze přidat čerstvé bylinky.

Způsob přípravy. Krupici postupně přiveďte k varu, přidejte sůl, máslo a vařte na mírném ohni 5-10 minut. Do uvařené kaše přidejte nadrobno nasekané bylinky a přikryjte ji pokličkou. Po několika minutách je kaše hotová.

Jak vyrobit tekutou krupici

Aby byla krupicová kaše tekutá, je třeba při přidávání obilovin do vroucího mléka nebo vody dodržet správný poměr. Ideální poměr je 1 polévková lžíce krupice na 1 sklenici tekutiny.

Pokud se z hrnce vyvařilo příliš mnoho tekutiny a kaše zhoustla, můžete během varu jednoduše přidat vodu nebo mléko. Hlavně vše důkladně promíchejte a ještě 2-3 minuty povařte.

Jak vyrobit hustou krupici

Aby byla krupice hustá a výživná, je třeba zvýšit množství krupice na 2 čajové lžičky na 250 ml tekutiny.

Krupice bez hrudek

Nejčastějším problémem krupice vyrobené z mléka nebo vody je tvorba hrudek. Aby se snídaně nezkazila a kaše měla homogenní konzistenci, přidávejte ji do vroucí tekutiny velmi pomalu. Intenzita míchání musí být vysoká.

Jak dlouho vydrží krupice?

Většina odborníků se shoduje, že krupice je užitečná pouze čerstvě uvařená. Uvařenou krupici neskladujte příliš dlouho.

Krupici uvařenou ve vodě lze skladovat až 48 hodin a mléčná kaše vydrží až jeden den za předpokladu, že kaši uchováte v pevně uzavřeném obalu.

Důležité je Aby tělo přijalo všechny užitečné látky obsažené v krupici, je lepší jíst pouze čerstvě uvařenou krupici!

Zajímavá fakta o krupici

1. Pro mnohé milovníky krupice je asi nejneočekávanější zprávou, že se vyrábí z pšeničných zrn. Po rozemletí tak zůstávají přibližně 2 % velmi malých úlomků zrna.
2. Další úžasnou vlastností této obiloviny je, že obsahuje více než 60 % škrobu a obrovské množství živin. Díky svému složení je tato obilovina velmi oblíbená a používá se k léčbě mnoha onemocnění, včetně kožních.
3. Manuka má blahodárné účinky na celý lidský organismus. Komplex vitamínů, který obsahuje, může zlepšit stav vlasů, nehtových plotének a vyrovnat tón pleti. Jedinečné vlastnosti tohoto přípravku navíc pomohou odstranit vyrážky z pokožky, zabránit vráskám a udržet krásu a zdraví pokožky po mnoho let.
4. Zajímavé je, že semolina se stala dostupnou pro širokou populaci relativně nedávno. Ve velkém množství se vyráběl pouze v Sovětském svazu.
5. Existuje mnoho receptů na krupici, ale ten nejznámější vymyslel Zachar Kuzmin, který sloužil u hraběte Gurjeva. Rozhodl se přidat do kaše sultánky a ořechy. Výsledkem byl velmi chutný pokrm, který se zapsal do historie.

Na kaši Manna si pochutnávají dospělí i děti. Jeho správná konzumace pomáhá udržovat zdraví a zlepšovat celkový stav při mnoha onemocněních.

Fotografie semoliny