Mučenka: zdravotní vlastnosti a kontraindikace

Mučenka Passiflora je tropické ovoce, které roste na silných liánách dlouhých asi 10 metrů. Mučenka se vyrábí v několika odrůdách podle velikosti a barvy plodu. Voňavé a chutné ovoce si oblíbilo mnoho lidí, navíc je velmi prospěšné pro lidský organismus, takže byste ho měli zařazovat do svého jídelníčku co nejčastěji.

Jak vypadá mučenka a kde roste

Mučenka je vytrvalá stromovitá liána, která dorůstá délky až 10 metrů, kvete jednou ročně a během 80 dnů uvolňuje zralé plody. Plody vypadají jako velké, tmavě fialové nebo žluté švestky. Zralé plody mají mírně svraštělou, hustou slupku. Pokud je slupka hladká a není dostatečně pevná, je ovoce nezralé.

Existuje několik odrůd, ale nejčastější jsou žluté a fialové plody. Fialová mučenka se vyskytuje hlavně v Jižní Americe, Africe, Thajsku a Austrálii, ale pochází z Brazílie a Argentiny. O původu žluté mučenky neexistují přesné údaje. Fialové plody jsou preferovány jako potravina, zatímco žluté plody se používají hlavně pro průmyslové účely.

Je třeba poznamenat, že největší úroda mučenky se pěstuje na Havaji, kde se z ní vyrábí šťáva v průmyslovém měřítku. Hojně se pěstuje také v Keni, Jižní Africe, Indii, na Srí Lance a v některých dalších zemích.

Mučenku je možné pěstovat v každé zemi, pokud jsou pro ni uměle vytvořeny potřebné podmínky. Snese i mírné mrazy, ale výrazné teploty pod bodem mrazu mohou rostlinu zahubit, protože stále dává přednost teplým tropům. Ovoce se pěstuje také v Rusku, často doma. Specializované obchody prodávají semena mučenek, které jsou známé spíše pod názvem Passiflora.

Složení a kalorie

Passiflora je barevné a chutné ovoce, které je velmi prospěšné i pro člověka. Bohaté složení plodů obsahuje mnoho vitaminů (C, A, vitaminy skupiny B, biotin a kyselinu listovou), minerálních látek (draslík, vápník, hořčík, železo, sodík, jód, zinek a další) a také antioxidanty, flavonoidy, betakaroten a samozřejmě vlákninu.

Mučenka je poměrně kalorická - asi 68 kcal na 100 g (mnoho druhů ovoce neobsahuje více než 50 kcal na 100 g). I přesto by však mohl a měl být zařazen do jídelníčku lidí s hubnoucími organismy, protože dokáže nahradit nedostatek vitamínů a živin, nasytit tělo energií a překonat mnoho neduhů.

Užitečné vlastnosti mučenky

Obecné výhody

Mučenka je bohatá na vitamíny a minerály, takže je velmi zdravým ovocem. Zralé plody pomáhají udržovat mladistvost a krásu a celkově pozitivně působí na organismus.

Díky vysokému obsahu vitaminu C je mučenka vhodná ke konzumaci v období nachlazení a viróz. Ovoce dokáže posílit imunitní systém a dodat tělu sílu v boji proti různým nemocem.

Mučenka má pozitivní vliv na kardiovaskulární onemocnění, posiluje stěny cév a reguluje srdeční činnost. Antioxidanty tropického ovoce snižují hladinu škodlivého cholesterolu v krvi, čímž zabraňují nemocem, jako je mrtvice, infarkt, cukrovka a obezita.

Zralá mučenka má mírný projímavý účinek, který pomáhá překonat zácpu. Obecně má ovoce příznivý vliv na celý trávicí proces, takže by ho měli do svého jídelníčku zařadit lidé trpící žaludečními a střevními chorobami.

Lékaři doporučují konzumaci čerstvé mučenky také osobám trpícím onemocněním ledvin, dnou, astmatem, neuropsychiatrickými poruchami a depresemi. Mučenka má také uklidňující účinek při nespavosti.

Pro ženy

Všechny ženy chtějí zůstat zdravé a krásné co nejdéle. Mučenka může pomoci prodloužit jejich mladistvost a celkově zlepšit jejich pleť, vlasy a tělo. Pravidelná konzumace tohoto tropického ovoce má na ženské tělo jen pozitivní účinky. Vitamin A zlepšuje zrak, vitamin C pomáhá překonat nachlazení, antioxidanty, které se v mučenkách také vyskytují ve velkém množství, odstraňují vrásky a oživují pokožku, která je hladká a zářivá. Kromě přímé konzumace lze mučenku použít do peelingů, masek a dalších domácích kosmetických přípravků.

Pro muže

Mučenka je pro mužský organismus prospěšná především díky svým blahodárným účinkům na reprodukční systém. Předpokládá se, že pravidelné zařazování tohoto tropického ovoce do jídelníčku několikanásobně zvyšuje šanci na početí. Známé jsou také pozitivní účinky mučenky na sexuální život člověka.

Je prospěšný zejména pro muže ve věku 35-45 let, kteří jsou ohroženi kardiovaskulárními chorobami. Látky obsažené v tomto ovoci zabraňují vzniku nemocí, jako jsou infarkt a mrtvice. Bylo také prokázáno, že mučenka snižuje stres, aktivuje mozek a odstraňuje nespavost.

Těhotenství

Těhotné ženy by měly tyto exotické plody jíst jen opatrně a v malém množství. Stejná omezení platí i pro mučenku. Před zařazením ovoce do jídelníčku by se budoucí maminka měla ujistit, že na něj není alergická. Za tímto účelem byste měli vyzkoušet kousek mučenky a sledovat reakci svého těla po 2-4 hodinách. Pokud se neobjeví žádné příznaky, nejedná se o alergickou reakci, takže mučenku můžete zařadit do svého jídelníčku.

Mučenka může odstranit otoky, které jsou běžné u těhotných žen, zabránit zvýšení krevního tlaku a zlepšit trávení a funkci nervového systému. Mučenka je také velmi prospěšná pro nenarozené dítě - má příznivý vliv na vývoj nervové trubice plodu a na tvorbu kostního systému, svalů a mozku.

Při kojení

V období kojení je třeba dbát na zavádění nových produktů do jídelníčku, zejména těch, které jsou alergenní. Kojícím ženám se doporučuje vyhýbat se mučenkám a jinému exotickému ovoci. Pokud však máte chuť tuto pochoutku ochutnat, můžete si dopřát jeden kousek. V případě, že dítě nemá alergii, je konzumace mučenky povolena pouze v malém množství a ne každý den. Přestože ovoce obsahuje mnoho vitamínů a dalších užitečných látek, je vhodné počkat až do konce kojení a teprve poté ho zařadit do jídelníčku.

Pro děti

Mučenka je vhodná pro děti, protože má schopnost posílit imunitu a nasytit je vitaminy a dalšími živinami. Dětští lékaři však nedoporučují podávat mučenku dětem mladším tří let, protože dětský organismus ještě není schopen strávit ovoce s tak složitým složením. Ovoce by mělo být do jídelníčku dítěte zaváděno postupně, počínaje jedním plátkem a zvyšováním na 100-150 g denně.

Hubnutí

Při hubnutí je třeba jíst hodně ovoce a zeleniny. Za prvé, rostlinné potraviny obsahují dostatečné množství živin, které mohou v těle s nedostatkem živin chybět. Za druhé, mučenka může díky vysokému obsahu vlákniny stimulovat trávicí proces tím, že působí jako mírné projímadlo, a také dlouhodobě udržuje hladinu energie v těle.

Abyste dosáhli co nejlepších výsledků při hubnutí, měli byste mučenku jíst pravidelně. Doporučuje se jíst ráno, ale ne na lačno nebo jako svačinu mezi jídly. Existuje několik možností vykládacích dnů a diet na mučenku, ale jsou poměrně přísné, a proto jsou vhodné pouze pro naprosto zdravé tělo a vyžadují předchozí konzultaci s lékařem.

Dieta z mučenky
Ve stravě by nemělo chybět pouze ovoce, ale také bílkoviny a výrobky obsahující zdravé tuky. Mučenková dieta může vypadat takto:

1. Snídaně: 100-150 g maracuji, 100 g přírodního jogurtu a vařené vejce.
2. Svačiny (druhá snídaně a odpolední svačina): 100 g maracuji a 30 g ořechů (mandle, lískové nebo vlašské).
3. Oběd: zeleninová polévka, 100 g bílkovin (kuřecí, rybí, hovězí).
4. Večeře: tvaroh s přídavkem živého jogurtu.

Tato dieta by se neměla dodržovat déle než jeden týden a neměla by se opakovat déle než jeden měsíc. Po zbytek času byste měli jíst zdravou, převážně rostlinnou stravu, dodržovat kalorický příjem a rovnováhu bílkovin, tuků a sacharidů a co nejvíce se věnovat fyzickému pohybu.

Den očisty od mučenky
Ve dnech volna je povoleno jíst pouze toto ovoce a sníst až 1 kg mučenky denně. Během dne se smí pít pouze čistá nesycená voda a k večeři sklenice kefíru. Tento den půstu opakujte maximálně jednou týdně. Účinek hubnutí se projeví hned druhý den ráno, což se vysvětluje nejen kalorickým deficitem, ale také schopností tohoto tropického ovoce odvádět z těla přebytečné tekutiny a stimulovat trávicí procesy. Je důležité, aby se ovoce nekonzumovalo v nadměrném množství, protože to může vést k zažívacím potížím v podobě průjmu, nevolnosti a bolestem hlavy.

Olej z mučenky: vlastnosti a použití

Olej z mučenky je cenný kosmetický přípravek. Pomáhá proti předčasnému stárnutí, hydratuje, vyživuje pokožku a působí protizánětlivě. Pomáhá také proti celulitidě a může se používat při sportovních masážích (k překonání příznaků podvrtnutí). Olej z mučenky obsahuje velké množství bioflavonoidů, karotenoidů, nenasycených mastných kyselin, vitamínů A, C, K, E a také vápníku, draslíku a fosforu.

Kosmetický olej z mučenky lze použít v každodenní péči o pleť a tělo, ale i o vlasy a nehty. Je však nutné vybrat opravdu kvalitní olej, abyste z něj získali všechny prospěšné vlastnosti.

Olej naneste na pokožku lehkými tahy konečky prstů. Přebytečný olej odstraňte papírovým kapesníkem, ale nesmývejte ho celý. Na vlasy si můžete připravit masky na bázi mučenky s přídavkem dalších rostlinných olejů - kokosového oleje, lněného oleje, lopuchového oleje. Směs zahřejte na vodní lázni, naneste na vlasy od kořínků ke konečkům, nechte působit půl hodiny (lze i déle) a smyjte. K posílení nehtů lze použít mučenkový olej, který se v malém množství nanáší na čisté, nenalakované nehty před spaním.

Aplikace tradiční medicíny

Mučenka je nejen chutná, ale také zdravá. Pro své bohaté složení se používá v mnoha receptech lidového léčitelství. Léčivé účinky má nejen dužina samotného plodu, ale také jeho slupka, listy a kůra stonku.

Dužina plodů se doporučuje v čerstvém stavu při dně a revmatismu, protože dokáže rychle ulevit od bolesti. Doporučuje se také lidem trpícím zácpou a zadržováním tekutin, protože má mírný projímavý účinek a rychle odstraňuje přebytečnou vodu.

Listy mučenky lze použít jako lék proti nespavosti a nervovým poruchám. Výtažek z listů se také podává při pohmožděninách, menstruačních bolestech a dalších bolestivých příznacích. Vlastnosti listů mučenky jsou dány vysokým obsahem passiflorinu, známého analgetika a sedativa.

Ze slupky lze získat dostatečné množství vitaminu C, který tělo potřebuje zejména při nachlazení a virových onemocněních. Antioxidanty obsažené v mučenkách zabraňují předčasnému stárnutí a dokonce i vzniku rakoviny.

Mučenka v kosmetice

Mučenka se již od starověku používá v receptech na krásu a mládí. Díky svému bohatému složení působí blahodárně na celý organismus. Extrakt z plodů se používá v tradiční kosmetice a v lidových kosmetických receptech. Ženy si z generace na generaci předávají tajemství mládí a krásy, mezi něž patří i mučenka. Podívejme se na ty nejzajímavější.

Pro obličej

1. Zvedací maska. Na přípravu vezměte 2 lžíce marakujové dužiny, 2 lžíce banánového pyré, 1 lžíci škrobu, 1 lžíci mandlového oleje. Smíchejte všechny ingredience, naneste na pokožku, nechte působit 20-30 minut a poté smyjte teplou vodou. Taková maska při pravidelné aplikaci (7 až 10 dní, každý druhý den) projasní kontury obličeje, redukuje vrásky a celkově osvěží pleť.
2. "Osvěžující" maska promění váš obličej již po několika sezeních. Příprava není složitá: vezměte 3 lžíce marakujové dužiny, 1 lžíci avokáda, 1 lžičku ovesných vloček a med, všechny složky spojte (může být i mixérem), naneste na obličej a nechte působit 30 minut, poté opláchněte. Složky masky pomáhají odstranit ochablost a otoky, posilují tenké kapiláry a dodávají pleti pevnost a svěžest.
3. Vyživující maska pro mládí: smíchejte jednu lžičku mučenky a kakaového prášku s jedním žloutkem a dvěma špetkami sušených listů brutnáku lékařského. Směs naneste na obličej masážními tahy, nechte půl hodiny působit a opláchněte. Vyživující maska nejenže pomůže vaší pleti vypadat rozkvetleji, ale také sníží výskyt zánětů, pupínků a černých teček.
4. Čisticí maska na obličej se připravuje následujícím způsobem: Smíchejte 2 lžíce maracujového pyré s 1 lžičkou šalvěje a 1 lžičkou henny. Směs naneste na obličej a po 8-10 minutách opláchněte. Je důležité nenechávat tuto masku příliš dlouho, aby nedošlo k podráždění, protože neobsahuje nejšetrnější látky - šalvěj a hennu. Takovou masku lze opakovat jednou týdně. Již po prvním ošetření zaznamenáte výrazné zlepšení.

Pro vlasy

Nejlepší účinek na vlasy má olej z mučenky. Malé množství mučenkového oleje se nanáší na konečky vlasů nebo se používá jako základ masek. Jedna z možností masky: smíchejte ve stejném poměru (v závislosti na tloušťce a délce vlasů vezměte odpovídající množství složek) olej z mučenky, kokosový olej a lopuch, zahřejte kompozici ve vodní lázni, dokud není teplá, ale ne horká, držte hodinu a poté opláchněte. Díky masce budou kadeře živější a lesklejší a zároveň je posílí a ochrání před poškozením.

Připravte si výživnou masku z mučenky následujícím způsobem: Smíchejte 2 lžíce ovocné dužiny s 1 lžící přírodního jogurtu a jedním žloutkem a naneste na celou délku vlasů. V případě potřeby lze množství přísad zvýšit. Podržte takovou masku po dobu 30 minut a poté ji opláchněte. Toto složení dokonale vyživuje vlasy, které jsou zdravější, jemnější a lesklejší.

Hydratační maska na vlasy: Smíchejte 2 lžíce marakujové dužiny s 1 lžící lopuchového oleje a jedním žloutkem. Směs naneste na vlasy, nechte půl hodiny působit a důkladně opláchněte. Účinek bude patrný již po prvním použití - vlasy budou vypadat zdravější, hydratované a lesklé.

Škody a kontraindikace

Mučenka je jedním z alergenních produktů, stejně jako většina exotického ovoce. Měla by se jíst v malém množství, aby se předešlo alergiím a negativním reakcím v těle. Přejídání se tímto ovocem může způsobit zažívací potíže, břišní potíže a přibývání na váze, protože mučenka má vysoký obsah cukrů.

Mučenka je kontraindikována v následujících případech:

• individuální nesnášenlivost;
• zažívací onemocnění v akutní fázi;
• Gastritida a peptický vřed (po konzultaci s lékařem).

Důležité je také vědět, že před konzumací mučenky byste si měli ověřit její kvalitu. Plody by neměly být pomačkané ani mít žádné vady, škrábance apod. Slupka může obsahovat škodlivé látky, protože ovoce je ošetřeno speciální voskovou směsí pro delší skladování. Před konzumací mučenky byste ji proto měli důkladně omýt vodou a mýdlem.

Jak vybrat a skladovat mučenku

Při výběru opravdu zdravé a chutné mučenky je třeba se řídit několika radami:

1. Kůra kvalitního ovoce je pevná, mírně drsná a má stejnoměrnou barvu. Jakékoli skvrny nebo praskliny znamenají poškození a neměly by se konzumovat.
2. Hmotnost jednoho plodu by měla být velká (asi 100 g). Nekvalitní ovoce se může zdát příliš světlé, což znamená, že jeho dužina časem vyschla.
3. Pokud plodem zatřepete, vydá charakteristický "žbluňkavý" zvuk, který naznačuje, že dužina mučenky je šťavnatá a chutná.
4. Fialová mučenka je sladší než žlutá mučenka. Existuje také několik odrůd, které jsou velmi kyselé a používají se při vaření místo citronu. Sladké plody mají drsnou, zvrásněnou kůru, zatímco kyselé jsou hladké a hladké.

Pokud se vám nepodařilo utrhnout zralé ovoce, můžete situaci napravit tak, že nezralé ovoce dáte do vázy při pokojové teplotě. Po několika dnech plody dozrají a stanou se voňavými a chutnými. Zralé mučenky skladujte v chladničce při teplotě do 1 stupně maximálně 7 dní.

Pokud nemůžete sníst celé tropické ovoce, nemusíte čekat, až se zkazí. Mučenku můžete zavařit zmrazením její dužiny smíchané s trochou cukru. V mrazáku ji lze uchovávat přibližně rok.

Co správně jíst mučenku

Chutné a zralé plody se dají jíst bez vaření. Ovoce je třeba předem umýt, rozkrojit na polovinu a sníst lžičkou. Dužina, šťáva a semena mučenky se mohou jíst jako jídlo, ale slupky a bílé části by se měly vyhodit.

Kolik můžete sníst za den

Mučenku lze jíst každý den, ale pouze v omezeném množství, maximálně 300 g. Překročení tohoto množství může vést k alergiím a vedlejším účinkům, jako jsou nevolnost, zažívací potíže a bolesti hlavy. Ovoce je vhodné jíst také po hlavním jídle, jako dezert nebo svačinu.

Mohou se semena jíst?

Semena mučenky se mohou a měly by se jíst společně s dužinou, protože mají pro tělo řadu užitečných vlastností: podporují trávení, nasycují vitamíny a minerály a pomáhají léčit řadu nemocí. Semena se konzumují důkladným rozžvýkáním. Chutí a konzistencí se mohou podobat hroznům, ale jejich složení je podobné.

Jak oloupat

Oloupání mučenky je poměrně jednoduché, ale nejprve je třeba ovoce omýt horkou vodou, aby se odstranil vosk, kterým jsou plody pokryty při skladování. Již očištěné a usušené ovoce lze nožem rozříznout na polovinu a sníst. Je důležité používat pouze ostrý nůž, protože měkká dužina mučenky se může rozdrtit.

Co připravit z mučenky: Recepty

Mučenky lze jíst čerstvé nebo je použít do různých pokrmů. V Thajsku ji mnozí lidé jedí posypanou solí a mletým černým pepřem, na Filipínách ji jedí okořeněnou červeným pepřem. Tyto způsoby konzumace jsou vhodné pro opravdové gurmány, ale existují i klasičtější recepty na pokrmy z mučenky.

Jam

Pokud vás tradiční marmeláda z jahod, třešní, jablek a dalšího ovoce a bobulovin omrzela, můžete ji zkusit připravit z tak exotického ovoce, jako je mučenka. K jeho výrobě potřebujete 2 kg dužiny maracuji a 1 kg cukru. Smíchejte dužinu s cukrem a dejte ji na mírný oheň, přiveďte k varu, vařte 15 minut, pak ji vyjměte a po úplném vychladnutí ji dejte zpět na sporák. Džem vařte podruhé dalších 15 minut, odkapávejte vzniklou pěnu, poté jej zchlaďte, přelijte do nádob a uložte do chladničky. Pokud plánujete džem skladovat delší dobu, je třeba nádoby nejprve sterilizovat a vysušit.

Šťáva

K přípravě čerstvé maracujové šťávy budete potřebovat 5 zralých plodů, trochu cukru, studenou vodu a led na podávání. Čajovou lžičkou odstraňte dužinu z ovoce a rozkrojte ji na polovinu. Dužinu vložte do mixéru, přidejte vodu v poměru 1:3 a několik sekund mixujte. Dlouhodobé šlehání může způsobit, že se semena rozdrtí a změní na písek. Pak šťávu přeceďte přes síto, přidejte cukr, nalijte do sklenic a vložte několik kousků ledu. Podle individuálních preferencí můžete přidat jiné množství vody a cukru.

Omáčka

K rybám nebo masu lze připravit neobvyklou a exotickou omáčku z mučenky. Tato omáčka se hodí také k rýži a lze ji použít jako přílohu téměř k jakémukoli pokrmu.

Recept: Rozmačkejte dužinu ze 2 marakujových plodů, zřeďte ji trochou vody a přeceďte přes síto, abyste odstranili semínka. Na troše másla osmahněte cibuli, přidejte 5-6 jemně nasekaných snítek petrželky nebo tymiánu. Vše smíchejte s maracujovou dužinou, osolte a opepřete, 15 minut povařte na mírném ohni a podávejte horké k hlavnímu chodu.

Smoothie

Z mučenky připravíte lahodné a výživné smoothie. K přípravě použijte následující recept: smíchejte dužinu ze dvou plodů, 100 ml pomerančové šťávy, 10 ml šťávy z limetky a zázvoru, 40 ml cukrového sirupu a snítku máty, rozmixujte v mixéru, nalijte do sklenic, ozdobte plátky maracuji a podávejte. Do smoothie můžete přidat kostky ledu, tento nápoj se vám bude hodit v horkém letním dni.

Zajímavá fakta o mučenkách

1. Název tohoto ovoce pochází z indického "passion fruit", což znamená "jíst v misce". To znamená, že ovoce lze jíst z misky tak, že se z něj vyndá dužina.
2. Mučenka je často označována jako "plod vášně", protože se již v 16. století stala symbolem ukřižování Ježíše Krista.
3. V některých zemích se mučenka konzumuje výhradně solená a pepřená a používá se k výrobě omáček a přísad do masových a rybích pokrmů.
4. Díky svým antioxidačním vlastnostem dokáže mučenka ničit mnoho závažných patogenů, včetně těch, které způsobují rakovinu.
5. Díky náročným klimatickým podmínkám lze mučenku pěstovat i doma. Sazenice by měly být umístěny ve světlé místnosti s teplotou mezi 12 a 25 stupni. Rostlina bude nejen okrasným prvkem v domácnosti, ale při správné péči může také přinášet plody.
6. Nejsladší plody mají drsný, zvrásněný povrch, ale hladká, rovná slupka ukazuje, že jde o nezralé nebo kyselé plody.

Fotografie mučenky