Marang: Co je to za ovoce a proč je pro vás dobré?

Některé druhy ovoce z tropických zemí jsou k dostání pouze uprostřed světa, kde rostou. Krátká doba trvanlivosti bohužel znemožňuje přepravu exotů. Při turistické cestě do jihoasijských států má však každý cestovatel možnost vychutnat si plody chlebovníku, papáji a samozřejmě marang.

Co je to za ovoce

Marang je tropické ovoce moruše. Řadí se k dalším exotickým druhům ovoce, jako je durian, jackfruit a další. Oficiální název tohoto ovoce je ve všech zemích známý pod názvem marang. Lidé v asijských zemích mu však říkají jinak - bratranec, tarap. Proto když turista na trhu hledá exotické ovoce, měl by ho označit názvem v místním nářečí.

Jak to vypadá

Velké plody marangy jsou kulovité až protáhlé, mírně podlouhlé a dlouhé 18-22 cm. Průměrná hmotnost se pohybuje kolem jednoho kilogramu, ale lze nalézt i exempláře přesahující dva kilogramy. Nezralé plody jsou pevné a mají zelenou barvu, ale po dozrání zežloutnou. Zralé plody mají žlutozelenou barvu a výraznou vůni. Odtud pochází název "marang", který latinsky znamená "vydávající silnou vůni".

Bílá dužina, která se nachází pod hustou slupkou, se konzumuje jako potrava. O zralosti plodů vypovídají také trny, které se nacházejí po celé slupce. Zpočátku jsou měkké, ale jak plody dozrávají, stávají se tvrdými. Bílá dužina marangu by se měla jíst ihned po rozkrojení kůry. Za přístupu kyslíku začíná rychle oxidovat, což ovlivňuje barvu a chuť marangu.

Její dužina je velmi šťavnatá, zralá a aromatická, s vysokým obsahem přírodního cukru. Rozplývá se v ústech a má příjemnou lehkost. Je prezentován v malých segmentech s pipsy uvnitř. Protože exotické ovoce nelze skladovat, nepřepravuje se v průmyslovém měřítku.

Kde roste

Domovem marang je jihovýchodní Asie. Dnes se však úspěšně pěstuje v Malajsii, Indonésii, Thajsku a na Filipínách. Rostlina je vysoký strom, přes 20 m vysoký, který plodí. Trpí vysokou teplotou a umírá již při teplotách 10 °C. Stejně jako všechny tropické rostliny může aktivně růst a vyvíjet se v místech s častými a vydatnými srážkami. Vzhledem k těmto nárokům na teplo a vodu lze rostlinu pěstovat pouze v některých tropických zemích.

Jak je marang užitečný?

Díky biologicky aktivním látkám, které tropické ovoce obsahuje ve velkém množství, je pro lidský organismus mimořádně prospěšné. Patří mezi ně vitaminy A, B, C, ale i minerální prvky, jako je draslík, kterého je v nich dostatek, fosfor, železo, vápník a další. Přínos marang je pro lidské zdraví neocenitelný:

1. vitaminy skupiny B, které zajišťují optimální metabolismus tuků a sacharidů.
2. Stejné vitaminy skupiny B mají příznivý vliv na nervový systém.
3. Přítomnost vitaminů A a C posiluje imunitní systém.
4. Velké množství železa má pozitivní vliv na krvetvorbu a eliminuje riziko anémie.
5. Draslík, který je nezbytný pro normální fungování kardiovaskulárního systému.
6. Vápník, který je nezbytný pro zdravé kosti.
7. Přítomnost látky, jako je tryptofan, zajišťuje zdravý spánek a správný odpočinek člověka.
8. Díky vysoké energetické hodnotě je ovoce vynikajícím doplňkem základní stravy.
9. Přítomnost ženských estrogenů má pozitivní vliv na ženský reprodukční systém a zvyšuje náchylnost k početí.

Stejně jako všechny druhy ovoce obsahuje i marangi velké množství vlákniny. Zlepšuje funkci trávicího traktu a eliminuje riziko zácpy. Vláknina samozřejmě podporuje hubnutí. V plodech marangy jsou antioxidanty, které zabraňují stárnutí pokožky a mají škodlivý vliv na rakovinné buňky. Je jich však více v semenech než v dužině.

Jakou škodu to může způsobit?

Navzdory dlouhému seznamu pozitivních vlastností a mnoha užitečným prvkům může být marang v některých případech škodlivý pro lidské zdraví.

1. Vysoký obsah kalorií a cukru znemožňuje konzumaci diabetikům.
2. Z výše uvedených důvodů se ovoce nedoporučuje ani při obezitě.
3. Marang je také schopen vyvolat závažné alergické reakce. Lidé náchylní k alergiím by proto měli ovoce konzumovat velmi opatrně.
4. Ovoce je zcela kontraindikováno pro těhotné ženy a osoby trpící cukrovkou. Účinky marangi na organismus těhotných žen nebyly dosud zjištěny. Vysoký obsah estrogenů v ovoci však vyvolává obavy lékařů. Proto byste neměla riskovat konzumaci šťavnatého ovoce během těhotenství.

Jak správně jíst ovoce marang

Zralé plody můžete jíst, když jsou zralé. Zralost lze zkontrolovat stisknutím slupky prstem. Měla by zanechat důlek. Pokud je slupka dutá, je plod zralý. Slupka se roztáhne a umožní přístup ke šťavnaté dužině.

Jak bylo uvedeno výše, dužina se musí konzumovat ihned po otevření slupky, jinak dochází k její aktivní oxidaci. Po několikahodinové oxidaci ovoce zcela ztratí svou chuť a stane se nevhodným ke konzumaci. Ovoce by se proto nemělo skladovat, a to ani v chladničce.

Mladé plody jsou velmi chutné s mlékem. Většinou se konzumují čerstvé. Chuť marangu je krémová, připomíná banán, ale má šťavnatější dužinu.

Marang má vysokou energetickou hodnotu a obsahuje hodně kalorií, takže snadno zahání hlad. Je to vynikající svačina, zejména pro lidi, kteří se věnují fyzické práci.

Co lze vařit s marangem

Marang se používá k přípravě mnoha chutných pokrmů. Používá se hlavně do pečiva, salátů a omáček. Dužina ovoce se přidává do nákypů a různých příloh. Semena fazolí marang se jedí také po opražení. Přidávají se do koření. Marangy se používají k výrobě džemů, marmelád a lízátek.

Dužina je po konzumaci v ústech příjemně svěží. Někdy se stává, že po takovém požitku mají lidé z nadbytku cukru žízeň. Při vaření lze vzácné ovoce kombinovat s různými potravinami. Místní obyvatelé v oblastech, kde toto ovoce roste, ho přidávají jako zeleninu do různých neslazených pokrmů.

Tradiční léčebné použití

Jedinečné složení dužiny mučenky umožňuje její široké využití v receptech lidového léčitelství pro:

1. Zlepšení fungování imunitního systému.
2. Stabilizuje vodní rovnováhu v těle a zlepšuje metabolismus.
3. Posiluje střevní peristaltiku, zabraňuje zácpě, zlepšuje funkci trávicího traktu.
4. Dobrá práce kardiovaskulárních orgánů.
5. Stabilizujte krevní tlak.

Užitečné prostředky lidové medicíny založené na plodech marangy pro kardiaky, hypertoniky, lidi trpící metabolickými poruchami. Ovoce lze použít jako součást dalších pokrmů a při hubnutí, které je podpořeno velkým množstvím vlákniny, a při jejím nedostatku při přibírání na váze. Vysoká kalorická hodnota výrobku zajišťuje vynikající energetickou hodnotu.

Kosmetické použití

Fazole marang obsahují velké množství antioxidantů, jejichž hlavní vlastností je prevence stárnutí pleti. Právě tyto látky chrání pokožku před volnými radikály. Semena tohoto exotického ovoce se proto hojně využívají k výrobě účinné omlazující kosmetiky. Jedná se o nejrůznější gely, krémy, pleťová mléka, masky na obličej a tělo. K jejich výrobě se používá extrakt z jader, zatímco peelingy na obličej a tělo se vyrábějí z jemně mletých jader obsažených v jiných přírodních produktech.

Velké množství vitamínů a mikroprvků umožňuje používat marang k přípravě domácích peelingů, výživných a hydratačních masek. Všechny dokonale chrání pleť před negativními vlivy prostředí, vyživují ji a hydratují, omlazují a zabraňují stárnutí. Marang se používá k výrobě vysoce kvalitní přírodní asijské kosmetiky. Jeho použití zajišťuje maximální účinnost.

Jak pěstovat ovoce marang

Původně se ve starověku pěstovala v přírodních podmínkách. Ve volné přírodě se vyskytuje v Singapuru, Indonésii a Vietnamu. Dnes se pěstuje v klimatických pásmech, kde teplota neklesá pod 15 stupňů Celsia. Vyžaduje také hodně vody. Největší plantáže se nacházejí na Filipínských ostrovech. Aklimatizovala se však i v některých tropických zemích, jako je Brazílie a Austrálie. Množství marang je tam ohromující!

Období zrání těchto nádherných plodů začíná koncem srpna a trvá až do poloviny jara. V tomto období si můžete vychutnat zralou a šťavnatou dužinu marangy někde v Thajsku nebo Indonésii. Gurmáni tvrdí, že nejzralejší ovoce lze ochutnat pouze v září. V tomto ročním období mají nejbohatší, nejjasnější a nejplnější chuť. Plody se musí sbírat včas, jinak spadnou na zem, slupka popraská a plody se stanou nevhodnými ke konzumaci.

Stromy se pěstují ze semen a vysazují se do hlinité půdy. Dobře zakořeňují a za rok po vyklíčení je lze přesadit na trvalé místo. Hlavním pravidlem pěstování marangy je rychlá výsadba semen odebraných ze zralých plodů. Semena si dlouho neudrží životaschopnost, proto je třeba je po vyjmutí z dužiny co nejrychleji zasypat zeminou a důkladně navlhčit.

Stromy rostou rychle a jen zřídka trpí nějakými chorobami. Rostlina je nenáročná na půdu a péči, a proto ji Filipínci pěstují ve velkém průmyslovém měřítku. Jediným škůdcem je pro ně ovocná muška.

Zábavná fakta o arangas

1. Dužina marang je vynikajícím zdrojem energie a přispívá k přílivu energie. V některých zemích je proto toto exotické ovoce hojně využíváno sportovci. Dokážou rychle a účinně doplnit energii a obnovit vitalitu.
2. Pouze z důvodu velmi krátké trvanlivosti se marangy nevyvážejí do jiných zemí, než odkud pocházejí. Pokud však turisté cestují do asijských zemí, mohou tuto exotiku ochutnat. Trh je v sezóně zcela zaplaven plody marang.
3. Toto vzácné ovoce má nejen mnoho užitečných vlastností, ale také poskytuje ochranu před vznikem rakoviny u člověka.
4. Strom marang plodí pouze pět let. Na konci tohoto období je na něj jen radost pohledět, ale už nepřináší ovoce.
5. Velmi silnou vůni nevydává samotné ovoce, ale kůra. Na jeho povrchu se nacházejí éterické oleje s nepříjemným zápachem, které jej vylučují. Jakmile kůži odstraníte, nepříjemný zápach zmizí.
6. Žádné jiné ovoce na světě nevydává tak silné a jasné aroma jako marang.

Bohužel ne všichni obyvatelé planety mají možnost vychutnat si toto zdravé a chutné ovoce, které má obrovské zdravotní účinky. Každý by však měl marang alespoň jednou vyzkoušet. Neodpírejte si potěšení ochutnat ho a vychutnat si jeho skvělou šťavnatou, krémovou chuť na turistické cestě do Thajska, na Filipíny nebo do Indonésie!

Fotografie ovoce marang