Pampeliškový med: zdravotní vlastnosti a kontraindikace

Pampeliškový med je voňavý, sladký, zdravý a má léčivé účinky. Lze ji snadno připravit podle jednoduchých receptů. Základními surovinami jsou květenství (květinové koše) a cukr. Výrobek se také nazývá pampeliškový džem.

Složení a kalorie

Včely navštěvují všechny kvetoucí rostliny a pampeliška není výjimkou. Nektar této květiny však obsahuje hořké látky, takže hmyz na ni často nesedá. Pravý včelí pampeliškový med není snadné sehnat, sbírá se spíše ze smíšených travin.

Umělý pampeliškový med má komplexní a pestré složení a obsahuje mnoho zdraví prospěšných látek. Domácí produkt obsahuje všechny látky, které se nacházejí v květních koších rostliny. Květenství obsahují:

• glykosid taraxanthin;
• přírodní pigment flavoxanthin;
• vitamíny PP, K, E, velké množství kyseliny askorbové;
• beta-karoten, retinol (A), riboflavin (B2), cholin (B4);
• arnidiol;
• riboflavin (vitamin B2);
• tripertenové alkoholy;
• Vitamíny B1, B5, B6 a B9;
• faradiol;
• saponiny;
• pryskyřice;
• rostlinné bílkoviny (5 %);
• pigment lutein;
• makroživiny - soli železa, vápníku, fosforu a draslíku;
• Stopové prvky - sodík, mangan, selen, měď, zinek.

Lidské tělo potřebuje všechny makroživiny a stopové prvky. Na těchto látkách závisí fyzické i duševní zdraví.

1. Železo je zodpovědné za vysokou hladinu hemoglobinu v krvi.
2. Mangan se podílí na chemických reakcích, které podporují rychlé zotavení po fyzickém, duševním a emocionálním stresu.
3. Hořčík je nezbytný při trvalé ospalosti, špatné náladě a depresi.
4. Vápník je nezbytný pro posílení kostní tkáně a zotavení po zlomeninách.
5. Selen se podílí na regeneračním procesu, zabraňuje vzniku nádorů, posiluje srdeční sval.
6. Fosfor posiluje zubní sklovinu a kostní tkáň.
7. Draslík je nezbytný pro normalizaci srdečního rytmu.
8. Sodík posiluje cévy a obnovuje pružnost tkání.
9. Měď se podílí na mnoha chemických procesech v těle a přispívá ke správnému fungování buněk.
10. Zinek snižuje vylučování kožního mazu a zajišťuje zdravé vlasy a pokožku.

Vitamin C je důležitý pro metabolické procesy. Tato látka podporuje dobrou imunitu a posiluje kostní tkáň. Množství vitaminu C v pampeliškách je srovnatelné s množstvím vitaminu C v citronech. Retinol je důležitý pro ostrost zraku a stav pokožky, stejně jako vitamin E. Kyselina nikotinová je nezbytná pro normalizaci hladiny cholesterolu. Vitaminy skupiny B zajišťují normální metabolismus, jsou prospěšné pro nervový systém a hrají důležitou roli v procesech obnovy a regenerace buněk.

Domácí med obsahuje velké množství cukru. Hlavní složkou této látky je sacharóza, množství nečistot v rafinovaném výrobku nepřesahuje 0,1 %. V těle se sacharóza rozkládá na dvě sloučeniny - glukózu a fruktózu - které se rychle dostávají do krevního oběhu. Glukóza není jen hlavním zdrojem energie pro tělo. Stimuluje ochranné (bariérové) funkce jater tím, že se podílí na syntéze kyselin glukuronové skupiny, které chrání orgán před toxickými látkami.

100 ml pampeliškového medu obsahuje:

• proteiny - 0,62 g;
• sacharidy - 0,15 g;
• rostlinné tuky - 0,14 g.

Kalorická hodnota výrobku závisí na koncentraci cukru a činí 190-220 kcal na 100 ml výrobku. Med obsahuje také vlákninu a popeloviny.

Užitečné vlastnosti pampeliškového medu

Obecné výhody

Látky obsažené v květních koších rostliny mají výživné a léčivé vlastnosti, které uznává jak lidová, tak vědecká medicína. Rostlinné složky:

1. Mají vazodilatační účinek a zvyšují prokrvení kapilár.
2. Snížení vysoké horečky.
3. Stimulují ledviny.
4. Očistí tělo od jedovatých látek v případě otravy.
5. Mají hojivý účinek na játra.
6. Obnovení pojivové tkáně.
7. Působí jako mírné sedativum a hypnotikum.
8. Má protikřečový účinek.
9. Zlepšete metabolismus.
10. Obnovení rovnováhy železa při anémii.
11. Inhibují fermentační procesy ve střevech, čímž snižují množství plynů.
12. Obnovte činnost štítné žlázy.
13. Zvýšení chuti k jídlu.
14. Mají jemný projímavý účinek.
15. Pomáhají urychlit zotavení při léčbě infekčních onemocnění.
16. Mají baktericidní a protizánětlivý účinek.
17. Zabíjejte červy a jejich vajíčka.
18. Nasytí tělo užitečnými minerály a vitamíny.

Stopové prvky a soli jsou ve snadno stravitelné formě. Jejich počet je dostatečně velký na to, aby měly léčivý účinek.

Med se používá proti pomalému trávení, ke stimulaci peristaltiky při zácpě, nadýmání (plynatosti), k vyhánění červů. Kromě léků je přípravek indikován při léčbě hepatitidy, zánětu močového měchýře, poruchách funkce slinivky břišní a jako choleretikum. Domácí léky na bázi květů se používají k léčbě zánětu kloubů při osteochondróze, revmatismu, zhoršení polyartritidy a artritidy.

V čínské medicíně se pampeliška používá jako antipyretikum, které stimuluje imunitní systém. Používá se také k léčbě hnisavých vyrážek, furunkulózy, zánětů lymfatických uzlin, mnoha kožních onemocnění, hadího uštknutí.

Pro ženy

Ženy mohou pampeliškový med používat jako lék na zánět močového měchýře, další infekční onemocnění ženských pohlavních orgánů a celého těla. 1-2 čajové lžičky pampeliškového medu zařazené do stravy denně, dokud příznaky onemocnění nezmizí.

Pro muže

Muži i ženy by měli jíst med při zánětu močového měchýře a dalších onemocněních způsobených patogeny (včetně akutní prostatitidy). Med je užitečný jako tonizující a regenerační prostředek při silném fyzickém a emocionálním stresu, poruchách spánku při práci na směny.

Těhotenství

Ruští lidoví léčitelé a lékaři doporučují těhotným ženám zacházet s přípravkem opatrně. Květinové koše obsahují mnoho účinných látek, jejichž účinek nebyl dosud plně prozkoumán. Abyste se vyhnuli nepříjemným následkům, je lepší pampelišku z jídelníčku vyřadit nebo ji jíst v malém množství. Med má mírný projímavý účinek a pomůže vám zbavit se zácpy, kterou trpí mnoho těhotných žen.

Při kojení

Čínská lidová medicína doporučuje ženám užívat přípravky na bázi pampelišky ke zvýšení tvorby mateřského mléka. Evropská medicína je stejného názoru. Medu je třeba užívat po troškách a sledovat jeho účinek, protože reakce na účinné organické látky je vždy individuální. Pokud je výsledek kladný, lze částku zvýšit.

Pro děti

Dětem starším pěti let lze podávat pampeliškový med jako zdravou pochoutku a lidový prostředek k posílení imunitního systému. Pampeliškový džem je užitečný jako uklidňující a antibakteriální prostředek při nachlazení. Užívá se k prevenci komplikací způsobených virovými infekcemi. Tento výrobek však obsahuje velké množství cukru a může způsobit kazivost mléčných a stoličkových zubů. Rostlinný koncentrát někdy způsobuje diatézu.

Pro hubnutí

Nálevy a odvary z pampelišky se používají při hubnutí. Všechny části rostliny, včetně květenství, obsahují látky, které mají močopudný účinek. Pomáhají odstraňovat přebytečnou tekutinu a odbourávat tuk. Pampeliška má také projímavý účinek, který je způsoben zvýšením kontrakce střevních stěn. Stejný účinek má i med připravený z květů, ale účinek na hubnutí pravděpodobně nebude významný, protože se jedná o cukrový sirup s rostlinným extraktem. Při hubnutí je lepší jíst výrobky bez cukru.

Jak užívat pampeliškový med

V klasických receptech lidového léčitelství se pampeliškový med konzumuje třikrát denně po 2-3 čajových lžičkách. Přípravek se přidává do běžného čaje, převařené vody nebo se jí lžičkou.

Existují i další doporučení pro dávkování. Odkazují na recepty, v nichž se pampeliškový džem používá ve spojení s jinými léčivými rostlinami. Pokud seznam složek obsahuje sušené květinové koše, lze je nahradit medem, jehož základem je rostlinný materiál.

Lék na zácpu

1. Pro projímavý účinek přidejte lžíci medu do sklenice teplého převařeného mléka. Doporučuje se užívat ráno nebo v době oběda.
2. Pampeliškový sirup (50-60 ml) se smíchá s čerstvě vymačkanou šťávou z tuřínu (100-120 ml). Směs se pije ráno nalačno. Po 20-25 minutách dojde k pročištění střev.
3. Rozemelte kukuřičná stébla (1 díl) a přidejte je do pampeliškového medu (2 díly). Lék se jí ráno a v poledne, k pročištění střev dochází po 2-3 hodinách.

Prostředek na snížení krevního tlaku

V misce smíchejte pampeliškový džem, čerstvou šťávu z červené řepy a křen (po jedné lžíci). Přidejte šťávu z jednoho malého citronu a prošlehejte. Směs se užívá třikrát denně po jedné polévkové lžíci. Léčba trvá 2 měsíce a před jejím pokračováním byste se měli poradit se svým praktickým lékařem.

Infuze pro léčbu hepatitidy

K přípravě léku vezměte pampeliškový med, šťávu z mrkve, křenu a červené řepy ve stejném množství (po 0,5 šálku). Budete také potřebovat 2 velké citrony a vodku - 15-20 ml.

Ingredience se smíchají ve skleněné, keramické nebo smaltované míse, hermeticky se uzavřou a položí na spodní polici chladničky. Užívá se třikrát denně po ¼ sklenice (nebo jedné polévkové lžíci) 30-40 minut před snídaní, obědem a večeří. Léčba trvá 1,5-2 měsíce. Pak si dejte 2-2,5 měsíce pauzu a kurz zopakujte.

Uklidňující čaj proti nespavosti

K přípravě bylinné směsi potřebujete bylinné sběry zakoupené v drogerii a pampeliškový med. Vzhledem k tomu, že náprava bude trvat dlouho, připravte si směs suchých surovin předem. Smíchejte v nádobě o dostatečném objemu:

• bylina mateřídoušky (10 %);
• tymián (5 %);
• listy jitrocele (5 %);
• kořen kozlíku lékařského (10%);
• plody šípku (30 %);
• ostružinový list (40 %).

Bylinky rozdrťte rukama nebo tloučkem, abyste získali bylinné plevy (mouku). Výsledná bylinná surovina se nasype do sklenice nebo krabičky a použije se k přípravě léčivého čaje. Lék se připravuje následujícím způsobem.

Do sklenice dejte lžíci travní moučky (1 díl) a zalijte ji vroucí vodou (20-25 dílů). Přikryjte sklenici jakýmkoli víčkem a nechte ji, dokud se tekutina nezačne zahřívat. Čaj se přecedí a vmíchá se do něj lžíce pampeliškového medu. Užívejte před spaním po dobu jednoho měsíce nebo déle.

Infuze ke zlepšení funkce střev

Připravte si suchou surovinu řebříček a kopřivu (po jedné polévkové lžíci). Bylinky namočte do silnostěnné keramické nádoby se sklenicí vody, pevně je přikryjte a nechte vyluhovat. Po 2-2,5 hodinách přidejte půl panáku pampeliškové marmelády a tekutinu promíchejte. Doporučuje se užívat lektvar 4x denně po 2 dezertních lžičkách.

Čaj na onemocnění jater

Ostropestřec mariánský a extrakt z pampelišky podporují zotavení po cirhóze jater, otravě, operaci. Látky obsažené v těchto rostlinách se podílejí na procesech regenerace tkání. Pampeliškový sirup lze přidat do černého nebo zeleného čaje (jedna polévková lžíce na sklenici), který pomáhá obnovovat jaterní buňky. Do tekutiny se přidává také infuze ostropestřce mariánského nebo se užívá prášek ve formě prášku.

Infuze při nachlazení

Při nachlazení je důležité aktivovat metabolismus a snížit zánět v těle. Do tohoto nálevu lze použít jednoduchý list pelyňku, lněné semínko a drcený list eukalyptu (po jedné čajové lžičce). Nálev obsahuje šalvějový list, šípky, borovicové pupeny, březový list (každý 2 díly). Bylinky se rozdrtí a smíchají dohromady. Pro přípravu lektvaru vezměte polovinu dávky bylinné směsi. Bylinky se spaří v litrové termosce vroucí vodou a louhují se 3 hodiny. Poté přidejte 3-4 dezertní lžíce pampeliškové marmelády a tekutinu promíchejte. Lék se pije třikrát denně po půl panáku před jídlem.

Infuze pro léčbu cholelitiázy

K přípravě léku je třeba zakoupit v lékárně několik léčivých bylin a uvařit pampeliškový med. Součástí sbírky jsou květy nesmrtelnosti, heřmánku, zlatobýlu, třezalky a cesmíny. Odměřte stejné množství všech druhů surovin, rozemelte je a promíchejte. Na vývar se vezme lžíce směsi rostlin, zalije se vroucí vodou (200 ml) a pod pokličkou se na ní hodinu a půl trvá. Po zahřátí tekutiny přidejte lžíci pampeliškového medu. Lék se pije ráno před jídlem. Každý den připravte novou porci a pokračujte v léčbě, dokud se stav nezlepší.

Lék proti kašli

Při bolestivém kašli z nachlazení se doporučuje užívat med a zapíjet ho teplým čajem. Každé 2 hodiny užívejte 2 dezertní lžičky sirupu, dokud se stav nezlepší.

Při léčbě zánětlivých onemocnění z nachlazení doprovázených suchým a vlhkým kašlem se připravují komplexní bylinné směsi. Patří mezi ně list eukalyptu, kořen lékořice, list máty peprné, tymián, lékořice, květy měsíčku. Směs se připravuje ze suchého materiálu. Uvařte lžíci bylinek v keramickém hrnku, nechte tekutinu půl hodiny louhovat pod pokličkou a přidejte lžíci pampeliškového medu. Tento přípravek by se měl užívat 3-4krát denně po jedné polévkové lžíci.

Kosmetické aplikace

Pampeliškový med má protizánětlivé, antibakteriální a zklidňující účinky. Lidová medicína proto tento produkt aktivně využívá ke zlepšení stavu pokožky.

Pampeliškový med na pigmentaci

Masáž pampeliškovým medem k odstranění stařeckých skvrn. Nalijte ji do malé misky a namočte do ní prsty. Masírujte pokožku krouživými, poklepovými a hladivými pohyby. Rostlinný výtažek proniká do pokožky a pomáhá ji rychle odlupovat a regenerovat. Tato masáž je účinným prostředkem proti stařeckým skvrnám a pigmentovým skvrnám, které vznikají během těhotenství. Stejným způsobem lze vybělit i pihy.

Maska na blednoucí pleť

Čerstvé pampeliškové listy vložte do hmoždíře a rozdrťte tloučkem, vzniklou směs zalijte lžící studené převařené vody. Přidá se stejné množství pampeliškového medu a ingredience se promíchají.

Naneste pastu na obličej v rovnoměrné vrstvě. Poté si na 15 minut v klidu lehněte, masku smyjte a naneste hydratační krém. Pokud je pleť velmi suchá, naneste před aplikací pasty na obličej olivový, rafinovaný slunečnicový nebo kukuřičný olej.

Maska proti akné

Čajová lžička hrachové mouky a stejné množství pampeliškového medu se důkladně smíchají v šálku a směs se nanese na pokožku pokrytou černými tečkami. Je lepší to dělat ne lokálně, kde se černé tečky již projevily, ale na celém obličeji. Po 10-12 minutách se pasta smyje. Pokud se pokožka po ošetření nezkracuje, není třeba používat výživný krém. Maska má zklidňující a protizánětlivý účinek.

Takovou masku lze použít nejen na obličej, ale také na dekolt a záda. V tomto případě budete muset připravit poměrně velké množství pasty.

Maska pro suchou a věkem poškozenou pleť

Pampeliškový med se smíchá stejným dílem s neslazeným jogurtem. Přidejte lžičku oleje z pšeničných klíčků a ingredience důkladně prošlehejte. Naneste pastu na vyčištěnou pleť obličeje a dekoltu. Nanášejte ji po dobu 25-30 minut a po umytí pokožku masírujte. Po zákroku se aplikuje jakýkoli mastný krém.

Masky z pampeliškového medu jsou k dostání na trhu u výrobců léčebné kosmetiky. Obsahují až dvě desítky složek. Pro podzimní a zimní období se doporučuje například zklidňující maska Ziaja polské kosmetické společnosti. Vlastní maska je v sáčku a je to čirá, viskózní žlutá tekutina.

Pampeliškový med na vlasy

Pro zlepšení stavu vlasů si opláchněte hlavu odvarem z listů a květů pampelišky (sušené suroviny). Dalším prostředkem je med užívaný vnitřně. Bylinné složky lze zakoupit v lékárně nebo si je připravit sami. Odvary a nálevy se připravují podle receptu výrobce na obalu.

Škodlivost a kontraindikace

Med získaný z pampelišky není prospěšný pro každého. Existuje několik kontraindikací pro jeho použití jako potraviny a pro léčbu.

1. Med by neměli jíst diabetici.
2. Pampeliškový džem se užívá s velkou opatrností, pokud bylo u člověka diagnostikováno onemocnění zažívacího traktu. Látky obsažené v květech mohou dráždit sliznice střev a žaludku.
3. Přípravku je třeba se vyhnout v případě individuálních alergických reakcí, průjmu, ucpání žlučníku a neprůchodnosti žlučovodů.
4. Pampeliškový sirup by neměli jíst lidé v jakémkoli stadiu obezity, protože obsahuje vysoké množství sacharózy.

Jak ji správně skladovat

Pampeliškový med se nalije do předem sterilizovaných sklenic, uzavře plastovými víčky a uloží do chladničky nebo do sklepa. Sklenice lze také uzavřít kovovými víčky. Doba skladování je 8-9 měsíců.

Pokud není pampeliškový med určen k dlouhodobému skladování, lze jej skladovat v plastových nádobách s víčkem nebo ve skleněných nádobách. Nádoby lze přikrýt silným papírem a svázat provázkem. Nenechávejte sklenice a nádoby otevřené, protože voda se bude aktivně odpařovat a produkt hodně zhoustne.

Kdy a jak sklízet pampelišky na med

Med se vyrábí z pampelišek koncem května nebo začátkem června, kdy jsou v plném květu. V některých regionech lze tyto květy nalézt již na začátku května. Neměly by se sbírat na městských trávnících, u silnic nebo v blízkosti podniků. Bylinné druhy dobře absorbují těžké kovy včetně olova. Nejlepší je vyjet z města a najít si pole mimo továrny a průmyslové oblasti.

Budete potřebovat čerstvé, čisté, právě otevřené koše s květy, které jsou natrhané bez stonku. Stonky obsahují velké množství hořké mléčné šťávy. Vybírejte za jasného slunečného dne. Květy je nejlépe sbírat ráno, kdy se košíčky právě otevřely a jsou plné čerstvého a voňavého nektaru.

Hlavy se opatrně oškubou a naskládají na novinový papír nebo látku. Poté se nechají 10-15 minut stát, aby se hmyz mohl dostat z květů ven. Obvykle se jedná o malé černé broučky nebo mušky, které sbírají nektar ve žlutých trubičkách hustě rostoucích na květním stvolu. Pokud je cesta domů krátká, použijte větranou nádobu, aby se rostliny nepřehřály a neuschly. Doma vložte květy po částech do cedníku a opláchněte je vodou. Existují recepty, ve kterých autoři nedoporučují suroviny omývat, aby se neodstranil pyl. Po přípravě můžete začít vařit med.

Jak vyrobit pampeliškový med: recepty

Pampeliškový med se vyrábí ze včelího medu nebo cukrového sirupu. Proces vaření netrvá dlouho. Med se vaří v kovovém smaltovaném hrnci a k míchání se používá dřevěná nebo plastová lžíce. Ocelové a hliníkové hrnce a nářadí by se neměly používat, protože aktivní organické sloučeniny mohou s kovy reagovat.

Recept 1

Na výrobu jednoho litru medu je třeba nasbírat 300-350 květů. Surovina se omyje pod sprchou a zalije studenou vodou (1 l). Hrnec se postaví na sporák, zapne se na nízkou teplotu a pampelišky se pod pokličkou vaří asi hodinu pomalým varem. Poté pánev vyjměte a obsah vylijte na síto, pod které umístěte další nádobu. Vymačkejte rostlinnou dužinu a vyhoďte ji. Do vývaru nasypte 600 g cukru, sirup rozmíchejte a postavte zpět na oheň. Tekutinu za stálého míchání přiveďte k varu a poté ji na mírném ohni vařte alespoň hodinu. 10-15 minut před koncem vaření vymačkejte do sirupu polovinu čerstvého citronu. Med sundejte z vařiče, odstraňte víko a nechte nádobu vychladnout. Poté se výrobek nalije do sterilizované sklenice, uzavře se víčkem a uloží se.

Recept 2

Tento recept se liší od předchozího pořadí přípravy surovin. Nasbírané koše (300-400 kusů) se jeden den namáčejí, aby se snížila hořkost. Voda se mění 4-5krát. Po jednom dni se květy hodí na síto, seberou se, vymačkají a voda se vylije. Do hrnce nalijte 1-1,2 litru vody, převařte ji a vložte všechny květy. Tekutinu přiveďte k varu a na mírném ohni ji vařte nejméně 15 minut. Po vyjmutí nádoby z vařiče se roztok přecedí přes síto. Pampelišky se vymačkají a vylijí a ze vzniklé tekutiny se vyrobí med. Do vývaru vymačkejte čerstvou šťávu ze 2 středně velkých citronů a přidejte 1 kg cukru. Po důkladném promíchání ingrediencí postavte hrnec na sporák a vařte, dokud tekutina nezíská konzistenci medu. To zabere 50-80 minut. Po uvaření můžete přidat 15-20 okvětních lístků šípku, který v tomto ročním období také kvete.

Recept 3

V tomto receptu se pampeliškové koše neperou. Květy vložte do malého hrnce a zalijte je 1 litrem horké vody. Hrnec přikryjte a nechte vychladnout. Poté se nálev přefiltruje, rostlinný materiál se odstraní. Přidejte 1 kg krystalového cukru a sirup vařte 25-30 minut. Obsah hrnce se neustále míchá a odstraňují se bílé usazeniny. Před odstavením z ohně přidejte půl šálku citronové šťávy. Uvařený med nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete je. Čerstvý citron lze nahradit krystalickou kyselinou citronovou.

Recept 4

Tento produkt je vyroben z květů pampelišky a přírodního květového medu sklizeného ve stejném ročním období. Nasbírejte 100-120 košů a dobře je rozemelte. Stačí mixér, ale nejlepšího výsledku dosáhnete s mlýnkem na maso. Vzniklá hmota se vloží do půllitrové skleněné nádoby a naplní se až po okraj tekutým medem zahřátým ve vodní lázni. Složky se smíchají, nádoba se uzavře plastovým nebo šroubovacím uzávěrem a uloží se na chladném a tmavém místě. Za 1,5-2 týdny získáte lahodný produkt, který kombinuje užitečné látky pampelišky a prvního letního medu.

Recept 5

Pampeliškový med lze připravit z pomerančů. Výrobek je aromatický a velmi chutný. Nasbírané květy (500 kusů) se omyjí pod tekoucí vodou a položí na papírové ručníky, aby mírně oschly. Opláchněte 4 středně velké šťavnaté pomeranče kartáčkem, protože ovoce bude přidáno do sirupu spolu se slupkou. Citrusy nakrájejte nejprve na 4 díly a poté na tenké plátky napříč vlákny. Do širokého hrnce vložte pampelišky a pomeranč a zalijte vodou (1,5 l). Přiveďte vodu k varu a vařte ji na mírném ohni alespoň hodinu. Pak do hrnce nasypte 1,2 kg cukru a půl lžičky krystalické kyseliny citronové.

Za stálého míchání přiveďte tekutinu k varu a udržujte ji 30-40 minut. Během této doby se roztok zbarví do hnědooranžova a zhoustne. Produkt přeceďte přes síto, nalijte do malých sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete plastovými víčky. Pampeliškový pomerančový med lze stočit pod víčka.

Zajímavosti o pampeliškách

1. Pampeliška lékařská se používá nejen jako léčivá rostlina, ale také v potravinářství. Existuje mnoho receptů, kde jsou listy a květy rostliny uvedeny jako přísady. Pro léčebné účely se naopak častěji používá kořen a mléčná šťáva obsažená ve stoncích.
2. Listy se přidávají do salátů. Například v evropských obchodech s potravinami si můžete koupit napůl vařené listy pampelišky zvané pisanli. Listy pampelišky se namáčejí na 35-40 minut do solného roztoku, aby se odstranila jejich hořkost. Zajímavé je, že nejmladší a nejšťavnatější listy nejsou téměř hořké.
3. Listy se mohou přidávat do jarních zelených polévek a borščů. Hořká zelenina působí jako koření a dodává pokrmům neobvyklou, ale příjemnou chuť. Listy lze vařit a přidávat do dalších pokrmů stejně jako špenát a další zeleninu.
4. Květenství pampelišky se ve Velké Británii používá k výrobě vína již od starověku. Tento mírně alkoholický nápoj má neobvyklou trpkou chuť. Po kvašení se nápoj vyčeří. Dobře vyrobené pampeliškové víno má vzhled šampaňského. K výrobě se používají květy pampelišek, sultánky a cukr. Často se přidává pomerančová nebo čerstvá pomerančová šťáva a v moderních receptech se objevují mandarinky a další citrusové plody. Z květů pampelišky se vyrábějí i další lihoviny - sladké likéry a elixíry.
5. Pražené kořeny rostliny jsou vynikající náhražkou kávy. Dnes ji konzumují spotřebitelé, kteří dbají na své zdraví, ale před staletími nebyla v evropských zemích, zejména na venkově, žádnou vzácností.
6. Listy pampelišky se nakládají do octa a fermentují jako zelí. Používá se také do hlavních jídel, omáček, polévek a jako příloha k lihovinám.
7. Všechny části rostliny se používají v čínské kuchyni. Kořeny, květy a listy pampelišky lze použít jako hlavní nebo doplňkové složky.
8. Nálev z kořenů pampelišky se používá ve veterinární medicíně. Je to dobré sedativum pro kočky při přípravě na cestu nebo v předvečer návštěvy veterináře. Ke zklidnění zvířete stačí několik kapek nálevu.

Fotografie pampeliškového medu