Jablka sušená: užitečné vlastnosti a kontraindikace

Jablka jsou považována za jedno z nejužitečnějších druhů ovoce. Obsahují velké množství železa, které je nezbytné pro proces krvetvorby. Jablka se doporučují při chudokrevnosti, protože umožňují tuto poruchu odstranit. Mnoho lidí se však ptá, zda jsou sušená jablka užitečná.

Složení a obsah kalorií

Jablka, zejména sušená, jsou vynikající svačinou, protože mají nízký obsah kalorií, a přesto i malé množství pomáhá doplnit energii a živiny v těle.

Namočená jablka mají poměrně bohaté složení. Obsahují následující vitamíny a minerály:

1. vitamíny skupiny B. Patří mezi ně B1, B2, B6 a B9. Všechny jsou nezbytné pro nervový systém a umožňují tělu chránit se před stresem a snižují pravděpodobnost deprese. Kromě toho se podílejí na funkci mozku a podporují jeho činnost. Vitamin B9 je kyselina listová, která je nezbytná pro normální fungování reprodukčního systému. Při jeho nedostatku existuje zvýšené riziko malformací plodu. Vitamíny B1 a B2 jsou potřebné pro podporu srdečního systému. Mají tedy komplexní účinek.
2. Vitamin C. Je to kyselina askorbová, která se aktivně podílí na budování a udržování obranyschopnosti organismu a má antioxidační vlastnosti.
3. Vitamin A. Je nezbytné, aby tělo odstranilo "špatný" cholesterol, který ucpává cévy a způsobuje mrtvice a infarkty. Vitamin A se také podílí na zraku, který podporuje vidění.
4. Vitamin E. Je to vitamín mládí. Má také očistný účinek, protože pomáhá zbavovat tělo toxinů.
5. Vitamin K. Podílí se na procesu srážení krve. Je také nezbytný pro hojení řezných ran, popálenin a poranění. Tento vitamin se podílí na udržování funkce ledvin a jater.
6. Vitamin PP. Má také vliv na hladinu cholesterolu, je nezbytný pro udržení hladiny glukózy a snižuje riziko vzniku rakoviny.
7. Vápník. Ve velkém množství je výbornou prevencí poruch pohybového aparátu, protože se podílí na stavbě kostí a posilování svalů.
8. Železo. Je to základní prvek, který se podílí na procesu krvetvorby. Jeho nedostatek způsobuje anémii (chudokrevnost). Takový stav může být nebezpečný, zejména během těhotenství. Proto se jablka doporučují těhotným ženám. Tento stopový prvek také pomáhá zlepšovat složení krve.
9. Draslík. Má pozitivní vliv na nervový systém a reguluje činnost srdce. Draslík navíc pomáhá udržovat rovnováhu vody a soli a odstraňovat otoky tkání.
10. Hliník. Látka se podílí na obnově svalové a kostní tkáně po úrazech a zlomeninách, příznivě ovlivňuje činnost žláz trávicího systému a enzymů.
11. Jód. Mikroelement je nezbytný pro správnou funkci endokrinního systému. Odchylky od normy jeho obsahu však vedou k závažným onemocněním štítné žlázy.

Složení sušených jablek obsahuje také stopové prvky, jako je sodík, zinek, křemík. Jsou nezbytné pro posílení nehtových plotének, zubů a vlasů. Tyto látky se podílejí na mnoha procesech v těle.

Mimo jiné je kalorická hodnota výrobku pouze 48 kcal na 100 gramů. Proto jsou sušená jablka nízkokalorickým produktem.

Užitečnost sušených jablek

Obecná prospěšnost

Stejně jako čerstvé ovoce jsou i sušená jablka velmi prospěšná pro organismus díky velkému obsahu mikronutrientů, vitaminů a vlákniny. Mezi jejich příznivé vlastnosti patří:

1. Udržování trávicího systému. Jablka mají vysoký obsah vlákniny, která je nezbytná pro správnou funkci trávicího traktu.
2. Odstranění zácpy. Přípravek má uvolňující účinky, které pomáhají odstranit stagnaci ve střevech.
3. Posiluje imunitní systém díky vysokému obsahu vitaminu C. Konzumace sušených jablek chrání tělo před nachlazením a viry.
4. Udržování zdraví kloubů. Tato vlastnost je způsobena tím, že výrobek obsahuje vitamíny a minerály, které se podílejí na struktuře pohybového aparátu. Tím se výrazně snižuje riziko onemocnění, jako je osteochondróza, artritida.
5. Zrychlený metabolismus v těle. Namočená jablka je vhodné jíst před jídlem nebo po něm. Díky tomu tělo rychleji vstřebá všechny živiny.
6. Prodlužují mladistvost pokožky díky přítomnosti některých vitamínů a minerálů. Kosmetici tvrdí, že pravidelná konzumace sušených jablek pomáhá zbavit se pupínků, nerovností pleti a obnovit její přirozenou barvu.
7. Udržování normální hladiny cholesterolu. Množství cholesterolu se normalizuje díky určitým látkám obsaženým v sušených jablkách. Je pro tělo škodlivý, protože se hromadí na stěnách cév a ucpává je. V důsledku toho se několikanásobně zvyšuje riziko infarktu a mrtvice.

Pravidelná konzumace sušených jablek vám mimo jiné umožní udržet si náladu a zvládat stres, protože obsahují dostatek vitaminů skupiny B.

I sušená jablka tak mají pozitivní vliv na organismus a pomáhají podporovat fungování mnoha systémů a orgánů.

Pro ženy

Produkt, jako jsou sušená jablka, je pro ženy vhodný. Obsahují speciální látky, které pomáhají prodloužit mladistvost pleti, odstraňují akné a vyhlazují vrásky. Pravidelná konzumace vede k výraznému zlepšení stavu pleti, obnovuje její přirozenou barvu, odstraňuje zarudnutí a drobné záněty.

Jablka navíc obsahují kyselinu listovou. Je nutný pro správné fungování reprodukčního systému, což výrazně zvyšuje šance na narození zdravého dítěte.

Pro muže

Předpokládá se, že sušená jablka mohou zvýšit potenci a mají pozitivní vliv na reprodukční systém. Pomáhá také získat energii a sílu po náročném pracovním dni a velké fyzické námaze.

Složky v něm obsažené pomáhají posilovat srdeční sval a cévy, což výrazně snižuje riziko mrtvice a infarktu.

Těhotenství

Konzumace jablek během těhotenství je prospěšná. Obsahují železo, které zabraňuje chudokrevnosti organismu. Během těhotenství může být pro dítě nebezpečný. Přípravek obsahuje také stopové prvky, které pomáhají snižovat známky toxicity a odstraňovat přebytečnou tekutinu.

Jablka obsahují také kyselinu listovou, kterou plod potřebuje pro svůj normální vývoj. Namočená jablka by se tedy měla jíst i během těhotenství, ale neměla by se konzumovat ve velkém množství, protože to může v budoucnu vést k alergické reakci u dítěte.

Při kojení

Namočená jablka lze jíst i při kojení. Podporují trávicí systém a zabraňují dysbióze.

Do jídelníčku by se však měly zařadit až po uplynutí nejméně tří měsíců po narození. První porce by neměla být příliš velká, protože by dítě mohlo mít alergickou reakci. Vyznačuje se vyrážkou a zarudnutím kůže. Dítě je neklidné a plačtivé. Když se objeví nepříjemné příznaky, musíte na chvíli přestat jíst jablka. Po 2-3 měsících je můžete zkusit znovu zařadit do jídelníčku.

Hubnutí

Kyselá jablka patří mezi nízkokalorické produkty. Proto je lze používat i při dietě zaměřené na hubnutí nebo udržení hmotnosti. Kromě toho přípravek pomáhá urychlit trávení a metabolismus a čistit střeva díky dostatečnému množství vlákniny. Jablka však nelze používat jako základní složku stravy. Používají se jako doplněk k hlavním jídlům a mohou být vynikající svačinou.

Mohu jíst sušená jablka při cukrovce

Mnoho pacientů s diagnózou cukrovky 1. nebo 2. typu se ptá, zda je možné tento produkt konzumovat.

Odborníci tvrdí, že při diagnóze druhého typu onemocnění pomáhají jablka doplnit mikroživiny a vitaminy v těle. Je však důležité mít na paměti, že i u prvního typu onemocnění je před jejich zavedením do jídelníčku nutné poradit se s ošetřujícím lékařem, protože dieta se sestavuje individuálně.

Škody a kontraindikace

Přestože sušená jablka přinášejí tělu neocenitelné výhody, při nesprávném užívání mohou škodit a způsobit vážné komplikace nebo zhoršení řady onemocnění.

Jablka by se neměla jíst, pokud trpíte individuální nesnášenlivostí. Důvodem je skutečnost, že při konzumaci se objevují příznaky alergické reakce. V závažných případech se může objevit Quinckeho edém nebo anafylaktický šok. Tyto stavy jsou život ohrožující a v případě jejich výskytu je třeba co nejdříve zavolat záchrannou službu.

Kontraindikace zahrnují následující stavy:

1. Zvýšená žaludeční kyselost, protože látky obsažené v jablkách přispívají k jejímu zvýšení.
2. Kolitida, zejména pokud je v akutní fázi.
3. Urolitiáza a žaludeční vředy.

Jablka s močí se také nedoporučují pacientům, kteří trpí jakoukoli chronickou patologií, která je v akutním stádiu.

Nadměrná konzumace sušených jablek přispívá k průjmům a v těhotenství způsobuje otoky tkání a vnitřních orgánů. Při konzumaci jablek je třeba dbát zvýšené opatrnosti i v případě cukrovky. V tomto případě zvolte kyselé ovoce, které obsahuje malé množství cukru.

Jak správně skladovat sušená jablka

Aby se výrobek během skladování nezkazil, je důležité vytvořit správné podmínky. V první řadě je třeba je uchovávat na chladném místě. Optimální teplota je +4 stupně, nejvýše však +6 stupňů.

Zvláštní pozornost je třeba věnovat také nádobě. Může být skleněná, dřevěná nebo smaltovaná. Je lepší nepoužívat železné nádoby, protože oxidují produkt a plast má vlastnost uvolňovat toxiny.

Při výrobě nálevu by mělo být veškeré nádobí na nálev sterilizováno. Stačí je namočit do vroucí vody.

Během skladování se na povrchu solanky může vytvořit pěna nebo plíseň. Ty by se měly pravidelně odstraňovat, pokud pokrývají pouze povrch. Po vyjmutí je třeba přidat převařenou vodu.

Solanka by se měla každý týden dezinfikovat. To lze provést vařením vody nebo sterilizací ve vodní lázni.

Jaké odrůdy jablek jsou vhodné pro jablečný puding

Před namáčením jablek je třeba vybrat správnou odrůdu, protože ne všechna jablka jsou vhodná. Nejlepší možnosti jsou:

• "Antonovka". Dokonale si zachovává svůj vzhled.
• "Anýzová bílá". Vyznačuje se bílou dužinou.
• "Wagner". Známý svým bohatým složením.
• "Slavyanka". Poměrně běžná odrůda.
• "Reinette Simirenka". Vynikající také při namáčení.
• "Sara Sinap". Vyznačuje se dobrým vkusem.

Jablka je nejlépe nakupovat u soukromých prodejců, kteří prodávají zboží ze svého zahradního pozemku. Neměly by se kupovat v obchodech. Pokud však nemáte jinou možnost, nechte je po nákupu několik dní odpočívat. Po několika dnech se již zkažené plody stanou nápadnějšími.

Jablka se nesmí posuzovat podle vzhledu. Nemusí být dokonalé. Je lepší volit neloupané ovoce, protože obsah škodlivých látek v něm je podstatně nižší.

Jak vyrobit namočená jablka: recepty

Existuje mnoho různých receptů na domácí namáčení jablek. Do solného nálevu se přidávají různé přísady pro zlepšení chuti.

S hořčicí

Jablka a hořčice mají zcela odlišné chutě, ale přesto se v tomto pokrmu skvěle doplňují. K přípravě tohoto úžasného pokrmu potřebujete:

• 10 kg jablek;
• 5,5 l vody;
• 225 g krystalového cukru;
• 100 g hrubé soli;
• 100 g hořčičného prášku;
• 50 gramů sladu.

Recept je poměrně jednoduchý. Je třeba dodržovat technologii a posloupnost. Nejprve ovoce opláchněte a vyberte. Nepoužívejte špatné. V samostatné nádobě smíchejte cukr, vodu a sůl. Slad smíchejte se 100 ml vody a přidejte ho do nálevu s cukrem a solí. Na dno sterilizované nádoby položte vrstvu listů (můžete použít listy rybízu) a hořčičný prášek.

Jablka opatrně uspořádejte do řad, každé z nich posypte práškem a navrch položte listy. Naplňte misku marinádou tak, aby pokryla jablka. Na marinádu položte kámen. Může to být kámen, který je třeba pečlivě omýt, nebo nádoba naplněná vodou. Nechte je týden na teplém místě, pak je přeneste na chladnější místo a nechte je tam 2 měsíce. Během této doby budou jablka zcela uvařená. Hořčičný prášek lze také ihned přidat do hotového nálevu.

S medem

Jablka se hodí k medu. Produkt včelí produkce nejen zvýrazňuje chuť ovoce, ale má také nepochybné blahodárné účinky na organismus. Používejte ho pouze při namáčení jablek, pokud nejste alergičtí na med.

Chcete-li podle tohoto receptu připravit lahodná jablka, musíte vzít do ruky

• 10 litrů vody;
• 320 g medu;
• 160 g soli;
• 110 g sladu.

Místo sladu můžete použít žitnou mouku. Budete potřebovat také jablka, která je třeba předem roztřídit a vybrat jen ta nejlepší. Připravte si rybíz, třešně a lístky máty. Do předem sterilizované sklenice vložte v jedné vrstvě předem omyté listy a poté dvě vrstvy jablek. Celý postup opakujte, dokud ovoce nenaplní sklenici. Na jablka položte lístky máty a jako zátěž postavte sklenici s vodou. Poté připravte slaný nálev. Nalijte vodu do nádoby, přiveďte ji k varu, přidejte sůl, med a cukr. Nechte vše vychladnout a pak přelijte jablka. Dejte do sklenice a uchovávejte na teplém místě po dobu 6 týdnů.

S žitnou moukou

Díky mouce budou jablka chutnější, měkčí a voňavější. Třešňové a rybízové listy se používají k tomu, aby se ovoce nerozpadalo a udrželo si svůj tvar.

K přípravě zdravých jablek podle tohoto receptu budete potřebovat:

• 10 kg jablek;
• 10 l vody;
• 130 g soli;
• šálek cukru a žitné mouky.

Ovoce omyjte a osušte. Sklenici, ve které bude ovoce uloženo, přiveďte k bodu varu. Na dno dejte třešňové a rybízové listy a jablka a vrstvy střídejte, dokud není sklenice plná. Navrch položte listy. Převařte vodu, přidejte mouku, cukr a sůl a nechte vychladnout. Jablka zalijte nálevem a zatěžkejte je. Uchovávejte je týden na teplém místě, poté je dejte na 40-45 dní na chladné místo.

Se zelím

Jedná se o oblíbený recept z dávných vesnic. K jeho výrobě potřebujete:

• 2 kg zelí;
• 300 g mrkve;
• 1 kg jablek;
• 60 g soli;
• 30 g krystalového cukru.

Nakrájejte zelí a nastrouhejte mrkev, smíchejte a přidejte cukr a sůl. Směs nechte stát, dokud nezačne docházet šťáva. Jablka oloupejte a omyjte. Do sklenice postupně vložte zelí, mrkev a jablka. Když je sklenice plná, přikryjte ji víčkem. Dbejte na to, aby zelí bylo poslední vrstvou. Sklenici uchovávejte na chladném místě a pravidelně ji propichujte. Po chvíli se uvolní šťáva, která pokryje celý obsah.

S jeřabinami

Tento recept je také oblíbený a používá se již mnoho let. K přípravě budete potřebovat:

• jablek v množství 20 kg;
• 10 litrů vody;
• 3 kg horského popela;
• půl šálku soli;
• 500 g cukru.

Nalijte vodu do hrnce, přiveďte ji k varu a vsypte sůl a cukr. Když se vaří, odstavte ji a nechte vychladnout. Připravte si jablka a jeřabiny. Vložte je ve vrstvách do sklenice a zalijte je nálevem. Nezapomeňte nádobu zatížit a nechte ji čtrnáct dní na teplém místě. Pak ji uložte do sklepa nebo na jiné chladné místo.

Ve sklenicích

Můžete si vzít třílitrové sklenice. Recept je poměrně jednoduchý. Na každou z nich je potřeba 1 polévková lžíce. sůl a cukr, 2,5 litru vody a 5 kg jablek. Nejlepší je použít jablka Antonovka. Nejprve si připravte marinádu. Do vody nasypte sůl a cukr, vše přiveďte k varu a nechte vychladnout. Ovoce omyjte a pečlivě uložte do sklenic. Marinádu nalijte až nahoru. Přikryjte sklenici víčkem a dejte ji do chladničky. Po dvou týdnech ovoce ochutnejte.

V sudu

Jedná se o poměrně starý recept, který je oblíbený i na vesnicích. Používá se, když chceme připravit velké množství namočených jablek. Je zapotřebí dubový sud. Jablka tak získají další chuť.

K přípravě dezertu budete potřebovat:

• 130 g medu;
• 5 kg jablek;
• 60 gramů soli;
• 4,5 litru vody.

Dále budete potřebovat třešňové listy, hřebíček a skořici podle chuti.

Dno sudu vyložte třešňovými listy, které je třeba předem omýt. Poté vložte jablka a připravte marinádu. Převařte vodu, přidejte sůl, cukr a med a nechte vychladnout. Vše nasypte do sudu a pak jej zatěžkejte. Sudy by měly stát na chladném místě. Výroba jablek podle těchto receptů nezabere mnoho času. Ovoce je však velmi chutné, aromatické a zdravé.

Zajímavá fakta o jablkách

Ovoce jako jablka zná každý. Téměř každý o nich ví. Zde je však několik dalších zajímavostí o tomto ovoci:

1. Ovoce je vyobrazeno na 80 erbech.
2. Jablečné sady se nacházejí v mnoha zemích. Pokrývají asi pět milionů hektarů celého povrchu zeměkoule.
3. Jablka obsahují velké množství vitaminu C, který podporuje imunitní systém.
4. Rychlé ztmavnutí dužiny nebo samotného plodu je známkou jeho kvality a nepřítomnosti škodlivých látek v jeho složení.
5. Podle odborníků mají jablka na organismus stejný účinek jako šálek kávy.
6. V současné době znají odborníci více než sedm tisíc odrůd jablek. Každý z nich má svou vlastní chuť, barvu a vůni.
7. Nejstarší jabloň se nachází ve Spojených státech amerických. Byl vysazen již v roce 1647. I dnes dává dobrou úrodu ovoce.
8. V dávných dobách alchymisté věřili, že jablko dává poznání. To není překvapivé. Důvodem je, že jeho složky pomáhají aktivovat mozek.
9. To, že Adam a Eva snědli jablko a byli vyhnáni z rajské zahrady, je jen mýtus. Bible neuvádí, jaké ovoce jedli.
10. Nejtěžší jablko mělo hmotnost 1,3 kilogramu.
11. Vědci se domnívají, že jabloň byla prvním stromem, který člověk dokázal vypěstovat.
12. Pektin je obsažen v jablkách. Používá se k výrobě marshmallows a marmelády.
13. Jablka jsou častěji než jiné ovoce zmiňována nejen v ruských lidových pohádkách (omlazující jablko), ale i ve folklóru jiných národů. Například ve starém Řecku to bylo jablko sváru.

Jablko se ve vodě nepotopí. To je způsobeno tím, že se skládá z 25 % ze vzduchu. Ve skutečnosti je ovoce úžasné. Plody jsou bohaté na minerály, stopové prvky a vitaminy. Pravidelná konzumace pomáhá udržovat funkci mnoha systémů a orgánů.

Jablka by se měla jíst pravidelně, ale vždy s mírou. Jejich správná konzumace přináší neocenitelné výhody, doplňuje potřebné látky a energii, pomáhá zpomalit proces stárnutí organismu, prodlužuje mladistvost pleti. Jablka s mrkví jsou vynikajícím dezertem, na kterém si pochutnají děti i dospělí. Je důležité si uvědomit, že zneužívání vede ke vzniku určitých komplikací nebo zhoršení řady onemocnění.

Fotografie namočených jablek