Olivový olej: složení, užitečné vlastnosti a použití

Každý rostlinný olej je pro lidský organismus velmi prospěšný. Především je nepostradatelným zdrojem přírodních tuků, vitaminů a dalších prvků nezbytných pro zdravý život. Přestože je dnes tato skupina výrobků na pultech obchodů velmi rozmanitá, většina spotřebitelů kupuje olivový olej.

Tak vysoká obliba tohoto druhu rostlinného oleje je způsobena řadou faktorů: jedinečnými vlastnostmi produktu, širokými možnostmi jeho využití v různých oblastech, vysokou bezpečností. Proto si olivový olej zaslouží bližší pohled na jeho přednosti, proti nimž se drobné nevýhody zdají být bezvýznamné.

Jak se vyrábí olivový olej

Moderní výroba olivového oleje se příliš neliší od metod, které se používaly po mnoho staletí. A tato vlastnost je způsobena tím, že se jedná o starobylou technologii, která umožňuje získat nejužitečnější produkt.

Řecko je považováno za rodiště olejnin, kde se dodnes vyrábí nejvíce jedinečných odrůd rostlinného oleje. Olivovníky jsou dobře rozšířeny v subtropických oblastech Středomoří, v jižní oblasti Černého moře, v severní Indii a v Íránu. Tato plodina se pěstuje také v Jižní Americe s teplým subtropickým podnebím. Zajímavé je, že olivovník má značnou životnost: existují exempláře s životností více než pět set let.

K získání cenného rostlinného oleje se používají zralá semena olivovníku. Aby si olivy zachovaly své nutriční vlastnosti, lisují se ručně. Jedná se o velmi pracný proces, a proto je výsledný produkt vysoce ceněn. Tento druh oleje má nejen příjemnou chuť, ale také se při vaření nepřipaluje. Práce však zvyšuje cenu výrobku.

Dnes se při výrobě přírodních olejů používají pokročilé metody.

1. Lisování je mechanické lisování předem rozdrcených surovin.
2. Odstřeďování spočívá v tom, že se olivové plody nejprve očistí a poté projdou strojem. Výsledkem této úpravy je homogenizovaná hmota.
3. Extrakce. Tato technika zahrnuje použití organických rozpouštědel za účelem získání výrobku s minimálním obsahem tuku.

Jedná se o úvodní fáze přípravy surovin. Kvalita konečného produktu je ovlivněna obsahem určitých nečistot. Ovlivňují chuť, barvu a trvanlivost výrobku. Proto fáze čištění olivových plodů, tj. rafinace, zahrnuje bělení, hydrataci, neutralizaci a dezodorizaci suroviny.

Teprve po kompletním cyklu přípravy se surovina posílá do konečné fáze, výroby oleje. V moderní výrobě se používají dvě techniky.

1. Lisování za studena zahrnuje zpracování rostlinného materiálu lisováním. Teplota nepřekročí 40ºC. Tato metoda umožňuje získat výrobek se všemi užitečnými prvky. Vysoce kvalitní odrůdy olivového oleje jsou drahé, ale mají významnou nevýhodu: krátkou trvanlivost.
2. Lisování za tepla. Tato technologie umožňuje dosahovat vysokých teplot (až 120 °C). Mnoho užitečných sloučenin proto při zpracování surovin jednoduše vyprchává. Většina živin však zůstává nedotčena. Olej lisovaný za tepla má lepší chuťové vlastnosti. Proto je produktem, který používají kulináři k přípravě nejrůznějších pokrmů. Výraznou výhodou tohoto typu rostlinného oleje je jeho dlouhá trvanlivost.

Druhy olivového oleje

Z popisu technologie výroby olivového oleje, která se používá v moderní produkci, je zřejmé, které odrůdy by měly být upřednostňovány. Dvě značky olivového oleje jsou v našem sortimentu maloobchodních prodejen velmi ceněné.

Extra panenský

Extra panenské je nerafinované, a proto nejdražší. Odborníci na výživu doporučují pacientům s jaterními, žaludečními a kardiovaskulárními potížemi zařadit do svého jídelníčku extra panenský olivový olej. Vysoce kvalitní produkt se snadno pozná podle charakteristické hořkosti. Panenské olivy se vyrábějí v několika odrůdách.

Pomazánka

Tento olej lze považovat za protipól první odrůdy, protože se získává druhým postupem extrakce. Při výrobě se používají vysoké teploty i rozpouštědla (většinou hexan). Výrobek z koláče se nachází převážně na trhu. Nízká cena tohoto druhu oleje přispěla k jeho rostoucí oblibě mezi zákazníky. To je samozřejmě výhoda, ale je třeba vzít v úvahu, že bezohlední výrobci často kvůli zisku ředí olivový produkt levným řepkovým olejem.

Který olej je lepší: nerafinovaný nebo rafinovaný?

Po zvážení všech okolností není těžké zjistit, který typ oleje bude nejvhodnější. V pozitivních vlastnostech bezpochyby vede nerafinovaný olej získaný lisováním za studena.

Technika lisování za tepla umožňuje získat produkty, které jsou mnohem levnější, ale tyto druhy oleje nemají tak působivý soubor užitečných vlastností. Jsou však vhodnější pro přípravu chutných jídel.

Samozřejmě existuje také řada kritérií, podle kterých lze určit výhody a nevýhody rafinovaných a nerafinovaných olivových olejů. Jednu věc je však snadné pochopit: kvalitní výrobek bude vždy drahý. Kvalitní olej je přece výsledkem ruční práce.

Proč je olivový olej hořký?

V podrobném popisu technologie olivového oleje bylo uvedeno, že některé odrůdy olivového oleje se vyznačují hořkou chutí. Tato vlastnost však jen potvrzuje vysokou kvalitu oleje, protože se získává lisováním za studena, což je velmi ceněné. Pokud si pozorně prostudujete text na etiketě, pravděpodobně zjistíte, že kyselost oleje je nižší než 1 %. Minimální hodnota tohoto parametru ukazuje na léčivé vlastnosti oleje. Jinými slovy, produkt s hořkostí není určen ke smažení, je lepší jej používat v čerstvé formě: k oblékání salátů, k výrobě přísad do pokrmů.

Pokud již probíhá proces vaření a olej má nepříjemnou hořkou chuť, nerozčilujte se, protože tepelná úprava nežádoucí chuť odstraní. Zmizí však také mnoho užitečných vlastností. Proto je při výběru výrobku důležité zvážit, k čemu jej kupujete. Olej s nahořklou chutí se doporučuje používat ihned, místo aby se lahvička uchovávala pro zvláštní příležitosti.

Rozdíl mezi olivovým a slunečnicovým olejem

Rozdíly ve složení přírodních olejů jsou dány především jejich složením. Při porovnání slunečnicového oleje s produktem získaným z plodů oliv je rozdíl poměrně výrazný.

1. Tuky. Olivový olej obsahuje až 70 % kyseliny olejové, v níž jsou tuky Omega-6 a Omega-3 v harmonii. Tyto složky jsou známé jako základní stavební kameny buněk. Výrobek ze slunečnicových semen obsahuje 50 % této složky. Proto odborníci na výživu doporučují smažit jídlo na olivovém oleji.
2. Obsah vitamínů. V olivovém oleji je mnohonásobně více vitaminových složek. Obsahuje zejména vitamin K, který je nezbytný pro syntézu kostních bílkovin. Slunečnicová semena obsahují třikrát více tokoferolu (vitaminu E).

V různých druzích rostlinných olejů existují rozdíly v poměru stopových prvků. Proto by se nikdy nemělo tvrdit, že jeden typ oleje je lepší a druhý v určitých ukazatelích ztrácí. Oba produkty se mohou vzájemně doplňovat, pokud jsou správně zařazeny do jídelníčku.

Složení a kalorie

Energetická nebo kalorická hodnota každé potraviny je pro program hubnutí rozhodující. Lidé držící přísnou dietu si však obvykle vedou deník, do kterého pravidelně zaznamenávají počet zkonzumovaných kalorií. Olivový olej samozřejmě nelze označit za nízkokalorický výrobek, protože energetický obsah 100 gramů je 884 kcal, tj. jedna polévková lžíce "váží" tolik jako 120 kcal.

Vyjmenovat všechny složky olivového oleje by bylo časově velmi náročné. Zaměřme se tedy na hlavní složky tohoto seznamu:

1. Mononenasycené mastné kyseliny (olejová, linolová).
2. Nasycené mastné kyseliny (steatová, palmitová).
3. Fenolické sloučeniny.
4. Látka skvalen (zabraňuje vzniku rakoviny).
5. Steroly - složka této skupiny, která se nachází pouze v olivovém oleji, je zodpovědná za hladinu cholesterolu.
6. Řada vitamínů (extra panenský olivový olej obsahuje nejkompletnější sadu vitamínů).
7. Terpenové alkoholy.

Takto bohatý soubor užitečných prvků má pozitivní vliv na činnost prakticky všech orgánů a systémů lidského těla. Tento komplex je jako elektrická baterie vytvořená přírodou, která se nabíjí energií. Důležité je pouze určit, kdy tělo potřebuje nové "dobití". Jinými slovy, jakýkoli přírodní produkt bude maximálně prospěšný pouze tehdy, bude-li používán s rozumem. Pokud člověk v návalu fanatismu přidá olivový olej do všech jídel a pro posílení výsledku si ho vezme ráno na lačno, i takový užitečný produkt způsobí vážnou zdravotní újmu.

Jak je olivový olej prospěšný?

Udělat podrobný seznam všech užitečných vlastností přírodního olivového oleje je velmi obtížné, protože v lidském těle jsou všechny procesy vzájemně propojeny. To znamená, že při pozitivní změně v jednom systému budou nutně zaznamenány posuny v ostatních důležitých orgánech. Pokud se například podaří stabilizovat krevní tlak, sníží se zátěž cév. Pokud jde o užitečnost olivového oleje, můžeme zdůraznit hlavní vlastnosti produktu:

Obecné výhody

1. Zlepšuje střevní peristaltiku, což pomáhá řešit řadu problémů s onemocněním trávicího traktu.
2. Má antioxidační vlastnosti, proto se doporučuje k účinnému čištění, léčbě zácpy a odstranění stagnace.
3. Díky obsahu vitaminu B má olej pozitivní vliv na nervový systém a pomáhá nastolit normální spánek.
4. Jako preventivní prostředek proti rakovině je olivový olej ideální volbou, protože obsahuje složky, které mohou blokovat růst cizích buněk.
5. Pravidelný příjem kvalitního produktu výrazně zlepšuje paměť, koncentraci, zvyšuje intelektuální schopnosti.
6. Olivový olej vám pomůže zhubnout, aniž by to bylo na úkor vašeho zdraví.
7. Přípravek je velmi užitečný pro osoby trpící závislostí na alkoholu a nikotinu, protože neutralizuje negativní účinky toxických látek.

Tělo pacientů po složitých operacích a vážných onemocněních je silně oslabené, takže potřebuje další vitaminy a živiny. Olivový olej může nahradit nedostatek vitamínů a dalších důležitých prvků. Vědci prokázali, že může pomoci zpomalit stárnutí a zabránit rozvoji Alzheimerovy choroby.

Samozřejmě hodně záleží na věku a pohlaví pacienta. Pokusme se pochopit některé nuance této problematiky.

Pro ženy

Něžné pohlaví se nejvíce zajímá o způsoby, jak si zachovat přirozené mládí a krásu. A v tomto případě může být olivový olej velmi užitečný. Existuje mnoho domácích prostředků na vrásky, pihy a další kožní problémy. Olivový olej má příznivý vliv na strukturu vlasů a stimuluje jejich růst.

Přípravek obsahuje složky, které stimulují regeneraci tkání. Lze ji proto použít k ošetření drobných poranění. Kromě toho by ženy měly olivový olej používat v následujících případech:

1. Pokud se vyskytnou problémy s početím.
2. Stabilizace menstruačního cyklu.
3. V případě intenzivního odlupování pokožky na jakémkoli místě, včetně obličeje.
4. Ženám žijícím v jižních oblastech se z preventivních důvodů doporučuje pravidelně užívat 20 ml čistého olivového oleje, aby se předešlo rakovině prsu.
5. Během menopauzy olivový produkt pomůže snížit četnost návalů horka, zmírnit podrážděnost a bolestivé pocity.

Pro muže

Olivové produkty jsou neméně užitečné pro zdraví mužů. V dávných dobách přidávali léčitelé olejový extrakt z plodů olivovníku do různých přípravků na obnovu mužských reprodukčních funkcí. Složky oleje pomáhají zlepšit vaši potenci tím, že zajišťují silný průtok krve do oblasti třísel. Pokud máte dobrý nápad, budete mít právo používat pravou ruku a pravá ruka bude mít právo používat pravou ruku.

Velmi užitečný produkt po vydatném jídle doprovázeném nemírným příjmem horkých nápojů. Olivový olej dobře čistí játra a rychle vyplavuje etylalkohol. Většina mužů má problémy se srdcem po 45. roce života. Přírodní olivový olej pomáhá čistit cévy od škodlivých usazenin cholesterolu a normalizuje celý kardiovaskulární systém.

Těhotenství

Nastávajícím matkám pomůže olivový olej:

• vytvořit pravidelnou stolici;
• Zlepšení trávení a metabolismu obecně;
• Zmírnění únavy;
• odstranit pálení žáhy;
• normalizovat hladinu hemoglobinu.

Přírodní produkt má pozitivní vliv na stav vyvíjejícího se plodu. Pravidelné přidávání másla do pokrmů v jídelníčku těhotné ženy podporuje správný vývoj nervového systému nenarozeného dítěte a snižuje riziko malformací. Přípravek má příznivý vliv na krvetvorný systém plodu.

Kojení

Kojící matky musí ke své stravě přistupovat zodpovědně. Proto pro ně zůstává mnoho výrobků v období kojení zakázáno. Toto pravidlo však neplatí pro olivový olej. Pediatři ji naopak zařazují na seznam povinných potravin pro kojící matky.

Doporučuje se pěstovat další odrůdy. Olej by se měl přidávat do salátů, čímž se maximalizuje zachování užitečných složek, které se spolu s mateřským mlékem dostanou do těla dítěte. Extrakce olivového oleje pomáhá ženě rychle se zotavit po porodu. Kromě toho přípravek díky vysokému obsahu vitaminu E podporuje laktaci a pomáhá hojit poranění a popraskané bradavky. Olej se používá jako vnější prostředek proti striím.

Pro děti

V prvním roce života je zakázáno přidávat dětem potraviny s vysokým obsahem tuku, protože jejich trávicí systém ještě není na takovou sytou stravu připraven. Pro novorozence je však olivový olej ideální jako vnější prostředek proti opruzeninám.

Do dětských pokrmů jej lze přidat po roce za předpokladu, že dítě není na tento produkt alergické. Dávkování musí být samozřejmě minimální - jen několik kapek (1-2) oleje. Starším dětem lze podávat 3-4 kapky, ale vždy se doporučuje kombinovat olivový produkt s rostlinným olejem.

Přínosy a škody olivového oleje na lačno

Příznivé účinky olivového oleje nalačno potvrzují lékaři i lidoví léčitelé. Důvodem je to, že živiny se lépe vstřebávají nalačno. Tento způsob aplikace nepodléhá žádným přísným pravidlům, ale přináší úžasné výsledky, pokud se ho budete držet delší dobu. Komplex živin snadno proniká do tkání, sytí je a stimuluje důležité biochemické procesy. Účinek se rychle dostaví: pleť vypadá mladší, vlasy získají přirozený lesk a obnoví se pevnost nehtů. Podstatou pozitivní transformace je komplex vlastností, které jsou pro olivový olej jedinečné.

Přípravek užívejte nalačno:

• čistí tělo od toxinů;
• Vytváří podmínky pro lepší vstřebávání mastných kyselin, zejména omega-3;
• Odstraňuje usazeniny cholesterolu;
• lokalizuje zánět;
• Pomáhá snižovat hmotnost;
• Normalizuje funkce téměř všech vnitřních orgánů;
• stimuluje regeneraci poškozených tkání.

Půstový režim s olivovým olejem je velmi jednoduchý, ale je třeba dodržovat několik pravidel.

1. Ani voda se nesmí před užitím vypít, tj. žaludek musí být prázdný v pravém slova smyslu.
2. Počáteční dávka je 1/2 polévkové lžíce.
3. Po 30 minutách od užití oleje je povoleno jíst.
4. Standardní doba rekonvalescence je 3-4 týdny.
5. Aby byl postup příjemný, můžete kombinovat užívání olejové složky s citronovou šťávou nebo medem.

Doporučuje se kupovat pouze olej lisovaný za studena a užívat ho nalačno.

Jak užívat olivový olej na hubnutí

Existuje mnoho diet na hubnutí, jejichž ústředním prvkem je přírodní olivový olej. Středomořský program hubnutí je však považován za nejúčinnější a nejbezpečnější. To vám v kombinaci s mírným cvičením pomůže shodit přebytečná kila a získat zpět atraktivní ženské linie vaší postavy.

Principem olivové diety je schopnost jedné z jejích hlavních složek, kyseliny olejové, syntetizovat látku oleyletanolamid. Při zvýšení koncentrace této složky se člověk cítí plný. Jinými slovy, taková strava otupuje pocit hladu a člověk se nesnaží najít si chvilku na svačinu.

Přesné datum maximálního úbytku hmotnosti při dietě s olivovým olejem nelze stanovit, protože každý organismus má individuální vlastnosti. Zkušenosti však ukazují, že po měsíci mírné diety bude úbytek hmotnosti znatelný.

Způsob požití. Počáteční dávka je jedna čajová lžička. Přípravek se doporučuje užívat ráno nalačno, asi 40 minut před plnohodnotnou snídaní. Olej by se měl pro maximální účinnost smýt čistou vodou. Pokud máte problémy s játry, je lepší kombinovat olivový produkt s rajčatovou šťávou. Vzhledem k vysokému obsahu kalorií v oleji byste měli kontrolovat množství zkonzumovaných kalorií. To platí i pro další pokrmy s jeho přítomností.

Olivový olej v medicíně

Lékaři uznávají sílu přírodních složek. Jedinečné vlastnosti olivového oleje se v klinické praxi často využívají k léčbě velkého množství patologických stavů. Řekneme vám, jaké jsou schopnosti olivového oleje při různých onemocněních.

Při cukrovce

Lékaři diabetikům důrazně doporučují používat k vaření pouze kvalitní olivový olej. Výzkum prokázal, že mononenasycené kyseliny, z nichž se produkt skládá, jsou schopny snižovat hladinu glukózy a triglyceridů. Pravidelná konzumace olivových výlisků navíc zpomaluje progresi tohoto závažného onemocnění.

Důležité: glykemický index olivového oleje je nulový!

Při pankreatitidě

Při patologických stavech slinivky břišní byste měli být při obohacování stravy olivovým olejem velmi opatrní. V období exacerbace je lepší tento přípravek vůbec nepoužívat. Během stabilní remise je však povoleno používat olej v malých dávkách (do 30 ml) jednou denně ve formě přísad do hlavních jídel. Čistý produkt by neměli pít lidé trpící pankreatitidou, protože může vyvolat zhoršení onemocnění.

Gastritida

Terapie gastritidy musí zahrnovat dietu. Olivový olej lze použít k léčbě zánětu žaludeční sliznice. Nejlépe se užívá nalačno a zapíjí se sklenicí čisté vody. První výsledky se obvykle dostaví po týdenní léčbě, ale standardní doba léčby je 2-3 měsíce.

Pro střeva

Kvalitní olivový olej prospívá funkci střev. Jelikož je mírně projímavý, pomáhá v pravidelných intervalech uvolňovat stolici. Doporučuje se také jako prevence zánětů a rakoviny tlustého střeva. Před použitím takového kontroverzního produktu je však stále lepší poradit se s lékařem.

Při zácpě

Při pravidelné zácpě se většina lidí snaží problém řešit na úkor silných projímadel, což není pro střeva a celé tělo zcela bezpečné. Olivový olej může pomoci vypít 25 ml každé ráno na lačno. Bylinné složky přípravku aktivují trávení, obalují sliznice střeva a usnadňují tak proces očisty.

Při dně

Komplexní sloučeniny, které tvoří produkt lisovaný za studena, přinášejí pacientům s dnou hmatatelné výhody. Především mohou zmírnit projevy zánětu, který se nejčastěji projevuje silnou bolestí a otokem. Vzhledem k tomu, že složení obsahuje řadu vitaminů, mezi nimiž je i tokoferol, zlepšuje olivový olej stav chrupavek a pojivové tkáně. Užíváním tohoto přírodního produktu v souladu se známou středomořskou dietou můžete zlepšit svůj stav bez nutnosti užívání silných léků. Při dně je přípustná denní dávka olivového oleje 1-2 polévkové lžíce.

U kolitidy

Při akutní kolitidě se do stravy zařazuje olej lisovaný za studena a používá se také pro mikroklystýry. Tento druh lokální léčby pomáhá rychlému hojení poraněného střeva. Zákrok se doporučuje provádět v noci, aby poraněná sliznice měla čas vstřebat všechny užitečné složky.

Kromě toho je jakýkoli olej vhodný k promazávání vnitřních stěn střeva, což výrazně usnadňuje průchod stolice. Podle výsledků klinických studií se pacientům s kolitidou, kteří pravidelně užívali lžíci olivového oleje v ranních hodinách, podařilo dosáhnout mnohonásobně delšího trvání remise.

Pro játra

Játra v lidském těle fungují jako jakási ochranná bariéra. V důsledku různých onemocnění se tato schopnost snižuje, což vede k rozvoji různých patologií. Olivový olej pomáhá čistit játra od toxinů a volných radikálů. Očista by měla být prováděna pouze se souhlasem lékaře. Den předtím, než máte přejít na rostlinnou stravu, můžete vypít jablečný džus. V předvečer očisty byste neměli nic jíst.

Průběh očisty

1. Střeva musí být vyčištěna. Doporučuje se klystýr.
2. Do jedné misky dejte trochu citronové šťávy (140 ml) a olivový olej.
3. Směs se pije po 30 ml každou čtvrthodinu.
4. Po celou dobu zákroku byste měli ležet na boku s teplou vyhřívací podložkou.

Jedná se o tvrdou verzi očisty. Šetrná metoda spočívá v každodenním užívání směsi 200 ml rajčatové šťávy a 40 ml olivového oleje nalačno. Obě zde popsané léčby jsou pro játra velmi prospěšné. Pomáhají nejen vyplavovat toxické produkty, ale také revitalizovat orgány.

V případě hemoroidů

Olivový olej je vždy součástí léčby hemoroidů. Při vnitřním užívání přípravku umožňují jeho zvláštní vlastnosti regulaci trávicích procesů a pravidelné vyprazdňování střev. Olivový produkt je součástí mnoha receptů na vnější použití při hemoroidech. Použitím těchto prostředků je možné zastavit krvácení, snížit otok, lokalizovat zánět.

Olivový olej navíc aktivuje proces hojení ran. Olivový olej se používá k přípravě léčebných mikroklystýrů a mastí. Produkt je nezbytnou součástí jídelníčku při tomto onemocnění.

Při cholecystitidě

Při akutním zánětu žlučníku používejte olivový olej pouze se souhlasem lékaře. V opačném případě může dojít k nepředvídatelným následkům. Nejlépe se používá jako preventivní opatření ke stimulaci toku žluči a prevenci tvorby kamenů.

Stejně jako v ostatních zde popsaných případech lze olivový olej přidat do jídla a ráno nalačno si vzít jednu polévkovou lžíci. Obě metody pomohou udržet funkci žlučníku na správné úrovni a v případě cholecystitidy vyloučí možnost zhoršení onemocnění.

Recepty lidové medicíny na bázi olivového oleje

Olivový olej se již dlouho používá nejen ke kosmetickým účelům, ale také k léčbě různých onemocnění. Alternativní medicína oceňuje jeho léčivé vlastnosti: správná aplikace prostředků umožňuje zbavit se kožních problémů, pomáhá při onemocnění vnitřních orgánů.

Recepty pro domácí vaření

1. Zlepšení stavu krevních cév a prevence trombózy. Doporučuje se používat asi 1 polévkovou lžíci olivového oleje denně (opatrně při chronické pankreatitidě). Obnovuje pružnost cév a zabraňuje tvorbě krevních sraženin. Olivový olej je považován za jeden z nejlepších prostředků na léčbu křečových žil - při vnějším použití se může přidávat do krému.
2. Léčba 12 duodenálních vředů. Je třeba smíchat 1 šálek olivového oleje se sklenicí šťávy z aloe a nechat směs 3 dny louhovat. Pak přidejte lžíci přírodního medu a vařte směs ve vodní lázni po dobu 2 hodin (na mírném ohni). Připravený lék užívat 4krát denně, 1 polévková lžíce po dobu jednoho měsíce.
3. Při zácpě a normalizaci trávicího traktu. Chcete-li se zbavit pravidelné zácpy, užívejte olivový olej dvakrát denně (ráno a večer), 1 polévkovou lžíci, po dobu 10 dnů.
4. Léčba zánětu dásní. Malé množství zahřejte ve vodní lázni, naneste na měkký zubní kartáček a jemně vetřete do dásní. Ráno si dásně opláchněte olejem zahřátým na tělesnou teplotu, abyste si ulevili od bolesti.
5. Při gastritidě. Ráno na lačno vypijte sklenici čisté vody a o 20 minut později vypijte 1 lžíci olivového oleje. Snídani si můžete vzít o 30 minut později. Tento postup by se měl opakovat po dobu 2,5 měsíce.
6. V případě cholecystitidy. Vnitřně užívejte 25 ml po dobu 10 dnů. Nejlépe ráno před jídlem. Olej se smí zapít sklenicí pomerančové nebo grapefruitové šťávy.
7. Zbavte se paradentózy. Připravte si směs 1 lžíce olivového oleje a lékárenské tinktury z vlaštovičníku (30 %). Přísady smíchejte do homogenní směsi. Směs aplikujte na postižené dásně 2krát denně.

Olivový olej v kosmetice

Mnoho žen dává přednost přírodní kosmetice před drahými výrobky známých značek. A olivový olej je dokonalý způsob, jak si udržet mladistvý vzhled a pocit. Není náhodou, že první krásky Římské říše a starověkého Řecka si ji nanášely na pokožku po koupeli s léčivými bylinami. Dnes se tento dar přírody, zvaný olivový olej, hojně používá k domácímu ošetření. Zde je několik jednoduchých receptů s ověřenou účinností.

Masky na vlasy

Olivový olej lze přidávat do přípravků pro péči o vlasy i do barevných přípravků. Existuje mnoho jednoduchých, ale velmi účinných masek, které vašim vlasům navrátí zdraví a krásu a zajistí jejich normální růst.

Například vrátit zdravý lesk vlasů pomůže maska z pouhých dvou složek: čerstvě vyrobené jablečné pyré - 25 g (můžete použít dětskou výživu), olivový olej - 10 ml. Po smíchání ingrediencí naneste vyživující směs na celé vlasy, nechte působit 20 minut a poté opláchněte.

Masky na obličej

Na kráse by se nemělo šetřit. Proto je pro domácí ošetření rozumné kupovat pouze výrobek vynikající kvality. Olej zpracovaný za studena v kombinaci s medem hydratuje, vyživuje a vyhlazuje vrásky. Stručně řečeno, i jediné ošetření přináší úžasné výsledky.

Postup manipulace: zahřejte lžičku medu, přidejte žloutek a poté další lžíci olivového oleje. Složení rovnoměrně naneste na obličej a po 15 minutách opláchněte. Je to univerzální receptura: vhodná pro všechny typy pleti.

Olivový olej na řasy a obočí

Zkušené krásky vědí, že objem řas lze zvětšit i bez použití řasenky. K tomu slouží speciální maska na řasy a obočí.

Je to velmi jednoduché: smíchejte 10 ml hlavní složky (oleje) se stejným množstvím heřmánkového odvaru a poté přidejte 5 g vazelíny. Pomocí kartáčku naneste výživnou směs na obočí a řasy až ke konečkům. Po 15 minutách nechte opláchnout.

Na ruce a nehty

Stav ženských rukou a nehtů vypovídá o mnohém. Musíte se o ně postarat.

Pro pěstěné ruce je třeba dvakrát týdně aplikovat jednoduchou péči: na noc je potřete olivovým olejem a poté si navlékněte bavlněné rukavice. Výživné složky se během noci dobře vstřebají do nehtových plotének a pokožky.

Můžete smažit na olivovém oleji?

O složitosti výroby olivového oleje toho bylo řečeno již mnoho výše. Zásadní rozdíly mezi jednotlivými druhy výrobků ovlivňují jejich použití. Co se týče kulinářských účelů, je olej lisovaný za studena nejužitečnější jako salátová zálivka. Na smažení je vynikající olivový olej, který je kombinací nerafinovaného a rafinovaného oleje. Lze ji používat k vaření při teplotě až 180 °C, což znamená, že v ní lze smažit brambory a vejce. Pro vyšší teploty je vhodnější zvolit rafinovaný olivový olej. Neztrácejí chuť a nelepí se.

Nebezpečí a kontraindikace

Olivový olej, pokud je používán moudře, přináší člověku nepochybně obrovské výhody. Neměli bychom však zapomínat na nástrahy, které mohou způsobit značné škody. Abyste tomu předešli, je třeba dodržovat následující pravidla:

1. Nepřekračujte přidělenou část výrobku.
2. Používejte pouze kvalitní olej s platným datem spotřeby.
3. Vždy zvažte související rizika a v případě kontraindikací se vyhněte jakémukoli použití výrobku.

Seznam kontraindikací je krátký. Je třeba se vyhnout používání olivového oleje:

• v případě nesnášenlivosti výrobku;
• Pokud dojde k exacerbaci cholecystitidy, cholelitiázy, pankreatitidy;
• v případě obezity v poslední fázi.

Také malé děti by měly omezit přítomnost tohoto druhu oleje ve svém jídelníčku. Jak již bylo zmíněno, měli bychom vždy dodržovat míru, jinak může zneužívání olivového oleje vést k cukrovce a dalším poruchám trávicího systému. Nejzávažnějším důsledkem přejídání je tuková hepatóza.

Mohu psům podávat olivový olej?

Mnoho starostlivých majitelů domácích mazlíčků považuje za nezbytné přidávat do stravy svých mazlíčků rostlinné oleje. Je třeba poznamenat, že čtyřnozí přátelé takové pochoutky milují. A pokud má váš pes nadváhu, olivový olej může pomoci při hubnutí. Kromě toho má tento jedinečný produkt mnoho prospěšných vlastností.

• Spolehlivě chrání imunitní systém zvířete.
• Prodlužuje roky jeho života.
• Zlepšuje funkci mozku.
• Dodává energii pro aktivní život.
• Zlepšuje kvalitu srsti a zraku zvířat.

Jak vybrat a kde skladovat olivový olej

Nejlepší druhy oleje podléhají přísné kontrole kvality. Všechny ukazatele přitom nesmí překročit přijaté normy pro tento výrobek. Bohužel je téměř nemožné sehnat na trhu opravdu kvalitní olivový olej, protože produkce těchto odrůd je omezená. Olivový olej POMACE však snadno najdete na pultech i v obchodech na venkově. Přestože je v mnoha ohledech horší než extra odrůda, je ideální pro přípravu chutných a zdravých jídel.

Při výběru oleje věnujte pozornost hodnotě kyselosti a přísadám. Pamatujte, že čím méně nečistot, tím lepší kvalita výrobku. Kvalitní olivový olej se nesmí dlouho skladovat v chladničce. Musí se rychle spotřebovat a doporučuje se uchovávat ho na tmavém místě. Dlouhodobě lze skladovat pouze fritovací druhy.

Jak testovat pravost

Určit pravost oleje doma je obtížné, ale ne nemožné. Existuje několik osvědčených metod.

1. Nejprve je třeba posoudit barvu výrobku. Kvalitní olej, který neobsahuje nečistoty, má zřetelný nazelenalý nádech.
2. Druhým důvodem je chuť. Hořkost přírodního oleje byla zmíněna již výše. Tato vlastnost je nejlepším důkazem vysoké kvality výrobku.

Je pravda, že v dnešní době bezohlední obchodníci mění barvu i chuť výrobků. Pro ověření pravosti je proto nutné olej umístit na několik hodin do chladničky. Pokud se obsah zakalí a zhoustne, je výrobek přírodní.

Existuje i jiný způsob kontroly: namočte knot do oleje a pak ho zapalte. Extra kvalitní výrobek hoří rovnoměrným a čistým plamenem. Falešný olej se vůbec nezapálí a pouze doutná.

Zajímavá fakta o olivovém oleji

Kromě výše uvedených informací bychom rádi uvedli několik faktů, které budou zvídavé lidi zajímat.

1. Archeologové zjistili, že olivový olej byl hojně používán již na úsvitu lidské civilizace. Zhruba před 140 stoletími si bohatí občané mohli dovolit luxus potírat si tělo oleji.
2. Je prokázáno, že obyvatelé středomořských oblastí jsou na špici v délce života. Vědci to vysvětlují tím, že například Řekové spotřebují 20 litrů olivového oleje ročně.
3. Větvička olivovníku je od pradávna symbolem úspěchu, plodnosti a bohatství. To je pravděpodobně důvod, proč je dnes olivový olej na předních místech v seznamu zdravých produktů. Předpokládá se, že pokud sníte o tomto produktu, můžete počítat s rychlým řešením životních problémů.
4. Přestože olivovníky rostou v teplejším podnebí, jsou považovány za zimní plodinu, protože sklizeň vrcholí v říjnu až prosinci.
5. Nejstarší olivovník roste v Jeruzalémě na Olivové hoře. Historici tvrdí, že je stará přes dva tisíce let.

Fotografie olivového oleje