Ovesné mléko: co je to, užitečné vlastnosti, jak vařit

Mléko z ovesných vloček je velmi cenný a výživný produkt, bohatý na užitečné látky a vitamíny. Lze ji snadno připravit doma, bez velkých výdajů a s použitím minimálního množství produktů. Milovníci ovesných vloček si zamilují mléko na bázi této plodiny, a to jak čisté, tak s přídavkem různých druhů koření.

Jedna rada! Ovesné mléko se používá při přípravě pečiva, kaší, dezertů a pudinků.

Tento nápoj samozřejmě není pravé mléko, na které je většina lidí zvyklá. K výrobě se používají ovesné vločky a voda. Do hotového výrobku lze přidat kardamom, vanilin, med nebo skořici, které zvýrazní jeho chuť a dodají mu pikantnost.

Složení a kalorie

Ovesné mléko obsahuje různé makroživiny a stopové prvky, které jsou prospěšné pro lidské zdraví. Výrobek obsahuje významné množství vápníku, manganu, mědi, železa, sodíku a hořčíku. Jsou přítomny vitaminy B, H a E. Přítomny jsou cukry přírodního původu, vláknina a vláknina a různé aminokyseliny. Mléko obsahuje nejvíce sacharidů - 7 g, tuku - 1,3 g a bílkovin - 0,3 g.

Ve 100 g výrobku je pouze 43 kcal.

K čemu je ovesné mléko dobré?

Obecné výhody

1. Tento nápoj pomáhá tělu vyrovnat se s cholesterolem, čímž zlepšuje činnost srdce a příznivě působí na cévní systém.
2. Zařazením ovesného mléka do každodenního jídelníčku můžete zapomenout na problémy, jako je zácpa a nadýmání. Tento nápoj stabilizuje trávicí trakt a pomáhá tělu chránit žaludeční sliznice před škodlivými mikroorganismy a zmírňuje následky otravy.
3. Pravidelným užíváním tohoto přípravku můžete chránit své tělo před nemocemi, jako je gastritida a vředy. Lidem trpícím nemocemi, jako je zánět slinivky břišní, zánět jater nebo žlučníkové kameny, se předepisuje pravidelné pití tohoto nápoje, protože má schopnost odstraňovat přebytečnou žluč.
4. Nápoj posiluje kosti a zuby, vlasy a nehty díky obsaženému vápníku, který se v těle velmi snadno vstřebává.
5. Přípravek dokáže zbavit kašle a pomáhá při rychlém zotavení z nachlazení.
6. Je nepostradatelným pomocníkem při hubnutí, dlouhodobě tlumí pocit hladu a zrychluje metabolismus.
7. Mléko obsahuje vlákninu, která může normalizovat činnost trávicího traktu. Slouží jako prevence proti střevním, žaludečním a žlučníkovým potížím.
8. Přípravek má pozitivní vliv na vlasy a pokožku; hydratuje a zmírňuje podráždění.

Pro ženy

Tento nápoj nejčastěji konzumují ženy jako prostředek na hubnutí. Používá se také k přípravě různých masek. Málokdo ví, že ovesné mléko má příznivý vliv na endokrinní a močopohlavní systém. Ženy trpící vysokou hladinou cukru by měly nápoj rozhodně zařadit do svého jídelníčku, protože má nízký glykemický index a je pro tělo velmi prospěšný.

Výzkum prokázal, že ovesné mléko pomáhá produkovat serotonin, hormon štěstí. Na základě tohoto nápoje lze připravit velké množství jednoduchých a chutných pokrmů. Stačí jeden nápoj denně a již za měsíc lze pozorovat zlepšení pleti. Mléko z ovesných vloček zlepšuje metabolismus, organizuje hladké fungování trávicího traktu, čistí střeva.

Pro muže

Muži, kteří často pijí ovesné mléko, jsou méně náchylní ke kardiovaskulárním onemocněním. Pomáhá také předcházet nemocem, jako je ateroskleróza, mrtvice nebo infarkt. Vitamin E v nápoji pomáhá tělu zvyšovat počet spermií, zvyšuje jejich aktivitu a podporuje produkci mužského pohlavního hormonu testosteronu.

V těhotenství

Ovesné mléko je užitečné během těhotenství, protože obsahuje kyselinu listovou, která pomáhá plodu růst a vyvíjet se a předchází různým komplikacím. Dokáže se vypořádat se záchvaty toxicity. Díky vysokému obsahu vlákniny v nápoji můžete zapomenout na problém zácpy, který trápí téměř každou ženu v této pozici.

Při kojení

Přípravek je zvláště prospěšný během kojení, protože pomáhá rychle obnovit organismus po porodu a předcházet anémii. Pomáhá také dítěti rychle růst tím, že mu prostřednictvím mateřského mléka dodává důležité vitamíny a mikroživiny.

Ovesné mléko pomáhá tělu produkovat oxytocin a relaxin, které mají uklidňující účinek na matku i dítě, stimulují tvorbu mléka a zvyšují vazbu na dítě.

Pro děti

Ovesné mléko obsahuje velké množství vápníku, který je nezbytný pro růst dítěte. Pokud dítě nemůže jíst potraviny obsahující laktózu a kasein, je tento nápoj nejlepší volbou. Kromě toho jsou neméně důležité i vitamíny a jsou stejně zdravé.

Dítěti lze začít podávat ovesné mléko až do šesti měsíců po narození. Do té doby by se neměla přidávat do jídelníčku. Pokud je dítě kojeno, dostává všechny potřebné vitaminy a minerály prostřednictvím mateřského mléka. Po zavedení příkrmů může strava zahrnovat pusinky, kaše a nákypy vařené s ovesným mlékem.

Hubnutí

Ovesný přípravek na hubnutí lze užívat různými způsoby. Lze ho pít půl hodiny před jídlem - ušetří vás nadměrného příjmu kalorií, protože nápoj pomáhá snižovat chuť k jídlu. Může být také použit jako hlavní produkt denní diety. Během jednoho dne by se neměly vypít více než dva litry nápoje. Je to vynikající nápoj ke svačině.

Ovesné mléko urychluje metabolické procesy, podporuje čištění a zbavování se přebytečné tekutiny. Přípravek by měl být používán jako základní složka stravy. Vláknina obsažená v mléce pomáhá zabránit přejídání a pocitu hladu.

Pokud budete jíst vysokokalorickou stravu a pít dostatečné množství mléka denně, nezhubnete. Nejdůležitější je, že tělo potřebuje energii navíc a ovesný produkt pak tento efekt zvýší tím, že urychlí metabolické procesy.

Ovesné mléko je účinný způsob hubnutí a očisty těla. V tento den můžete během dne vypít maximálně dva litry nápoje. Vodu lze pít dle libosti.

Ovesné mléko v medicíně

Mléko z ovesných vloček samo o sobě nepatří mezi léky, ale díky svému bohatému vitaminovému složení je vynikajícím pomocníkem při dietě, gastrointestinálních onemocněních, cukrovce a řadě dalších patologických stavů. Je lepší používat mléko připravené doma, protože si můžete být jisti, že neobsahuje žádné přísady, sladidla ani zvýrazňovače chuti.

Pro diabetes mellitus

Ovesné mléko je obohaceno o vlákninu. Pokud se budete stravovat podle jídelníčku bohatého na vlákninu, můžete snížit riziko vzniku cukrovky o 30 %. V případě onemocnění pomáhá přípravek stabilizovat hladinu cukru v krvi, čímž zlepšuje celkový stav organismu. Složka beta-glukan snižující hladinu cukru zpomaluje vstřebávání glukózy, a tím zmírňuje příznaky diabetu. Ovesné mléko také urychluje proces hojení diabetických vředů.

Důležité: Glykemický index ovesného mléka je 30 jednotek.

Při pankreatitidě

Ovesné mléko obsahuje ve svém složení mnoho užitečných látek, které mají příznivý vliv na žaludeční sliznici. Odborníci zjistili, že u tohoto onemocnění produkt podporuje rychlé zotavení a udržuje tělo pacienta. Zdravý přípravek připravíte tak, že 160 g ovesných vloček nasypete do 1,5 litru vody. Směs nechte asi třetinu hodiny stát. Nalijte do mísy mixéru a rozšlehejte. Přefiltrujte přes gázu nebo jemné síto. Nápoj lze konzumovat kdykoli. Uchovávejte na chladném místě nejdéle 3 dny.

Gastritida

Pokud trpíte gastritidou, je důležité jíst rovnoměrně, protože jídlo, které jíte, tělo špatně tráví, což má negativní vliv na vaši pohodu. Gastritida se může objevit na pozadí oslabeného imunitního systému, potravinových alergií, specifických bakterií Helicobacter pylori, užívání léků, které poškozují žaludeční sliznici, nesprávné stravy a metabolických poruch v těle.

Ovesné mléko je pro tuto nemoc nepostradatelným produktem. Pomáhá zmírnit příznaky a pomáhá prodloužit a upevnit výsledky. Nápoj obaluje sliznice a stěny žaludku, zmírňuje bolest, normalizuje trávení díky vláknině a vitamínům obsaženým v produktu a zbavuje tělo nahromaděných toxinů, solí a škodlivých látek.

Při zácpě

Ovesné mléko obsahuje živiny, které jsou prospěšné pro mnoho procesů v lidském těle. Vláknina zlepšuje střevní peristaltiku, čímž pomáhá odstraňovat zácpu, bolesti a nadýmání. Nápoj pomáhá obnovit přirozenou střevní mikroflóru.

Ovesný nápoj připravíte tak, že do 250 ml teplé vody nasypete 45 g ovesných vloček. Směs rozšlehejte v mixéru. Pijte na lačný žaludek, v případě potřeby můžete pít i vícekrát.

Pro játra

Při onemocnění jater je důležité dodržovat přísnou dietu. Ovesné mléko je proto nepostradatelným zdrojem vitaminů a stopových prvků. Díky svému bohatému složení pomáhá nápoj odstraňovat toxiny a škodlivé látky z těla. Oves má také žlučopudné účinky, normalizuje střevní peristaltiku, odvádí z těla přebytečné tekutiny a normalizuje hladinu cukru.

Nejužitečnější jsou obiloviny s nerafinovanou slupkou. Ovesná kaše není pro játra příliš vhodná.

Kosmetické aplikace

Ovesné mléko je nejběžnější mléko, které najdete na pultech obchodů s kosmetikou. A ne bezdůvodně - právě v této podobě přináší tento produkt velké výhody pro pokožku obličeje. Pomáhá vyrovnávat tón pleti, zbavuje ji zánětů i akné, zjemňuje a hydratuje, poradí si s jemnými linkami a vráskami. Nejjednodušší a nejúčinnější možností je otřít si pleť tímto nápojem ráno nebo večer. Můžete si také připravit masku.

Nepoužívejte masky ani jiné kosmetické přípravky, pokud jste alergičtí na oves nebo trpíte nesnášenlivostí lepku.

Recepty:

1. Obličejovou masku lze připravit následujícím způsobem. Vezměte 15 ml ovesného mléka a stejné množství bramborové kaše, do směsi přidejte trochu kyselého mléka. Výslednou hmotu dobře promíchejte a naneste na obličej na třetí hodinu. Opláchněte čistou vodou.
2. Pokud si ovesné mléko připravíte doma, koláč zůstane. Lze ji použít jako pleťovou masku. Aplikujte na pokožku, s výjimkou očního okolí, po dobu jedné třetiny hodiny. Opláchněte vlažnou vodou. Výsledkem je pevná a vypnutá pokožka. Maska pomáhá zužovat póry a odstraňovat podráždění pleti. Hlavní je nevycházet ven několik hodin po zákroku.
3. Otíráním obličeje houbičkou namočenou v ovesném mléce dosáhnete krásného výsledku - pleť získá zářivý vzhled.
4. Chcete-li se zbavit roztřepených konečků, proveďte následující ošetření. K odstranění roztřepených konečků je zapotřebí směs sestávající pouze z hustého ovesného mléka. Aplikuje se na čisté, mírně vlhké vlasy po dobu 10 minut. Masku smyjte teplou vodou. Nejlépe je aplikovat tuto masku dvakrát týdně nebo po dobu 14 dní, poté je třeba dát vlasům měsíc na odpočinek.
5. Pro přípravu regenerační masky na vlasy je třeba smíchat 2 žloutky s 15 g libovolného kosmetického oleje. Nasypte 5 lžic ovesných vloček do samostatné nádoby s půl sklenicí mléka a nechte asi čtvrt hodiny bobtnat. Všechny přísady míchejte, dokud nezískáte homogenní konzistenci. Masku naneste na suché vlasy po celé délce a vetřete ji do pokožky hlavy. Po aplikaci si nasaďte plastovou čepici a zabalte vlasy ručníkem. Masku nechte působit asi třetinu hodiny. Opláchněte vlasy teplou vodou a poté je umyjte šamponem. Toto ošetření lze provádět jednou týdně.

Škody a kontraindikace

1. Ovesné mléko obsahuje lepek a nesmí ho konzumovat lidé trpící celiakií.
2. Oves je alergenní.
3. Kyselina fytová v ovsu způsobuje řadu komplikací při osteoporóze.
4. Při cukrovce by se mělo konzumovat pouze omezené množství ovesného mléka, protože ovesný škrob v těle obsahuje velké množství glukózy.
5. Vzhledem k vysokému obsahu vápníku v ovsu může oves zhoršit stav člověka, který má problémy s ledvinami - glomerulonefritidu.
6. V akutní fázi gastrointestinálních onemocnění je lepší nápoj odmítnout.

Jak ji správně skladovat

Doma připravený nápoj lze skladovat v chladničce nejdéle 4 dny. Měla by být ve skleněné nádobě a před vypitím je lepší ji protřepat.

Jak si doma vyrobit ovesné mléko

Nejlepší je používat skutečné obiloviny, protože si zachovávají co nejvíce živin. Dobrý nápoj však můžete připravit i z obilovin. Vezměte 500 g ovesných vloček, například Herkules, a přidejte 2 litry vody. Nechte ji čtvrt hodiny bobtnat. Směs míchejte, dokud není homogenní. Výsledný nápoj lze propasírovat přes jemné síto nebo gázu, ale není to nutné.

K výrobě mléka ze skutečných nerafinovaných obilovin potřebujete 250 g plodin a 1 litr převařeného mléka. Směs vařte na mírném ohni asi 1,5 hodiny. Nechte ji vychladnout a poté ji přeceďte přes gázu.

Existuje i jiný způsob výroby mléka z obilovin. Vezměte 2 šálky neupraveného ovsa a zalijte 1 litrem destilované vody. Nechte ji 12 hodin louhovat. Po uplynutí této doby směs vyšlehejte a přefiltrujte.

Lze vařit ovesné mléko?

Ovesné mléko se nedoporučuje vařit, protože ztrácí své zdravé vlastnosti a mění se i chuť nápoje. Pokud je však třeba ho převařit, při vysokých teplotách se nesráží a chová se téměř jako kravské mléko.

Co lze připravit z ovesného mléka: Recepty

Buchty

K přípravě mrkvových buchet s přídavkem ovesného mléka potřebujete tyto produkty:

• ovesné vločky - 2 polévkové lžíce;
• skleněná voda;
• mouka - 1,5 hrnku;
• strouhaná mrkev - 100 g;
• krystalový cukr - 15 gr
• sůl - 5 gr;
• kukuřičný olej - 15 gr;
• droždí - 5 g
• pomerančová kůra - 15 gr.

Přípravné kroky:

1. Nejprve připravte mléko z ovesných vloček. Obiloviny zalijte vodou a nechte je 10 hodin bobtnat.
2. Po uplynutí doby směs prošlehejte a přeceďte přes gázu.
3. Do mléka přidejte kukuřičný olej, mrkev, cukr a sůl, pomerančovou kůru a lžičku rychle působícího droždí. Vmíchejte mouku a vypracujte těsto.
4. Umístěte na teplé místo, aby droždí mohlo působit a těsto vykynulo. To nezabere více než 45 minut.
5. Těsto rozválejte do tvaru klobásy, rozdělte na 8-9 dílů, vytvarujte z nich rohlíčky a položte je na pergamenem vyložený nebo máslem vymazaný plech.
6. Hotové buchty vložte do trouby tak, aby mírně vykynuly.
7. Mezitím předehřejte troubu na 180 stupňů. Po vykynutí pečte buchty asi půl hodiny.
8. Hotové buchty ozdobte moučkovým cukrem nebo skořicí.

Palačinky

Příprava palačinek z ovesného mléka je velmi snadná. K jejich přípravě budete potřebovat následující ingredience:

• vejce - 3 ks
• ovesné mléko - 500 ml;
• vroucí voda - 500 ml;
• jedlá soda - 2 gr;
• prosátá mouka - 500 g;
• cukr - 20 gr;
• sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti;
• olej na vymazání a přidání do těsta - 60 g.

Přípravné kroky:

1. Vejce rozbijte do hluboké mísy, přidejte cukr a sůl podle chuti a směs vyšlehejte.
2. Do směsi nalijte mléko a vařící horkou vodu a přidejte jedlou sodu.
3. Přidejte mouku a dobře ji prošlehejte, aby se nevytvořily hrudky.
4. Do těsta přidejte 50 g slunečnicového oleje, aby se palačinky nepřichytily k pánvi.
5. Hotové těsto nechte asi 15-20 minut stát, aby se ingredience důkladně promíchaly, a pak ho usmažte.

Zajímavosti o ovsu

1. Pěstování ovsa začalo na samém počátku našeho letopočtu. Podle některých zdrojů se tento proces původně odehrával v jihovýchodní Evropě, v Malé Asii. Odborníci se domnívají, že předchůdcem moderního ovsa byl asijský divoký červený oves. Tuto skutečnost však již nelze s jistotou tvrdit.
2. Někteří vědci se domnívají, že oves pochází z potopené Atlantidy, stejně jako mnoho dalších obilovin. Byl to dar bohyně Démétér lidstvu. Poté, co lidé začali měnit svá bydliště, se oves dostal i do dalších zemí na severní trase. Pěstovala se v klimatických podmínkách, které jí vyhovovaly.
3. Dříve byl oves považován pouze za krmnou plodinu. Krmili jím koně, prasata a ovce. Římanům a Řekům připadalo zvláštní a směšné, že mnoho germánských kmenů přidávalo do svých jídel oves. Ze starých písemností víme, že germánské osady pěstovaly tuto plodinu již na počátku našeho letopočtu.
4. Starořímský vědec Galén ve svých dílech (129-200) píše, že oves se pěstoval i v Indii.
5. Dioskoridés, starořecký lékař a přírodovědec, jeden ze zakladatelů botaniky, ve svých spisech podrobně popsal oves. Tvrdil, že oves má léčivé účinky, a praktikoval jeho používání při léčbě svých pacientů.
6. Decandol, biogeograf a švýcarský botanik, který byl průkopníkem vědeckého pojetí vzniku kulturních rostlin, ve svých spisech tvrdil, že staří Egypťané ani staří Židé o této plodině nevěděli.
7. Je doloženo, že Anglosasové pěstovali v Anglii velké množství ovsa již v roce 779.
8. Je to snad jediná plodina svého druhu, která může růst ve vlhkém a chladném podnebí. Proto obyvatelé Anglie a Skotska po staletí konzumovali koláče z ovesné mouky.
9. Na počátku 7. století se tato plodina objevila také ve starověkém Rusku. Tato obilovina se rychle rozšířila po celém území státu díky své nenáročnosti a schopnosti aklimatizovat se v chladném podnebí. Ovesná mouka, kaše, kissel a další pokrmy založené na této kultuře se staly každodenní stravou ruského lidu na více než sto let.

Fotografie ovesného mléka