Ovesné otruby: co to je, užitečné vlastnosti a škody

O užitečných vlastnostech ovesných otrub se začalo mluvit poměrně nedávno - v 80. letech minulého století. Výzkumy vědců v Austrálii a Spojených státech daly podnět k používání tohoto jedinečného produktu pro regeneraci organismu, očistu, snížení škodlivého cholesterolu a prevenci cukrovky. Bylo také vědecky prokázáno, že používání otrub jako potraviny snižuje riziko vzniku střevních nádorů.

Co jsou ovesné otruby

Tento výrobek je obal z ovesných jader. Obsahuje většinu živin (asi 90 %) a otruby mají díky vysokému obsahu vlákniny obrovskou výživovou hodnotu. Živinový substrát získaný z ovsa je považován za nejužitečnější pro lidský organismus.

Z čeho je vyroben

Nejprve je třeba pochopit strukturu obilných zrn. Vnitřní část - zárodek - je pokryta endospermem, dále aleuronovou vrstvou a obalem plodu a semene. Vnější vrstva, obal, se nazývá otruby.

Po příchodu do mlýna se zrno zbaví vnějšího obalu. Otruby jsou tedy vedlejším produktem při výrobě mouky. Hodnota slupky zrna spočívá ve vysokém obsahu nerozpustných vláken, která se nemohou vstřebat do lidského těla, ale procházejí jím při přepravě a zachycují na své cestě toxiny a škodlivé usazeniny.

Při kontaktu s vodou vlákna nabobtnají, takže po snědení otrub se pocit sytosti dostaví rychleji a trvá déle.

Rozdíl mezi ovesnými otrubami a vločkami

Na rozdíl od otrub se ovesné otruby vyrábějí z vnitřního obsahu zrna. Otruby jsou několikanásobně savější než obiloviny. Jsou schopny 30krát zvětšit svůj objem a naplnit se kapalinou.

Obsah vlákniny ve vločkách je mnohem nižší. A ovesné otruby, kromě toho, že poskytují hmatatelné výhody pro střevní peristaltiku, mohou sloužit jako příznivý substrát pro tvorbu normální mikroflóry trávicího traktu.

Které otruby jsou lepší: ovesné nebo žitné otruby

Žitné otruby se hojně využívají při hubnutí a v dietách pacientů s kardiovaskulárními problémy. Obsahuje o 50 % více zinku než jeho pšeničný protějšek, ale o 30 % méně fosforu. Zároveň je v něm velmi vysoký podíl hořčíku a draslíku.

Ovesné otruby jsou považovány za nejpřijatelnější a tělu nejprospěšnější. Pokud je porovnáte s žitnými, ukáže se, že ovesné otruby je vhodnější používat ve stravě. Je to dáno nejen jejich vysokou schopností absorbovat vodu a toxiny, ale také obsahem beta-glukanu. Jedná se o třídu ve vodě rozpustných vláken, která se při kontaktu s vodou mění ve viskózní gel. Tyto gely pokrývají sliznice trávicích orgánů a chrání je před agresivními produkty rozkladu potravy.

Beta-glukany z ovesných otrub jsou klasifikovány jako probiotika přírodního původu. Rovněž normalizují metabolismus lipidů v těle.

Složení a kalorie

Obsah živin v otrubách je mnohem vyšší než v ovesné mouce.

Otruby s poměrně vysokým obsahem kalorií, od 180 do 376 kcal na 100 gramů výrobku (v závislosti na způsobu zpracování a kvalitě suroviny), obsahují 55 % sacharidů, 17,5 % bílkovin a pouze 7 % tuku. Drcené otruby mají zpravidla nižší kalorickou hodnotu než lisované otruby, protože se do nich často přidává mouka.

Drcené ovesné slupky obsahují mnoho minerálních látek:

• draslík;
• fosforu;
• hořčík;
• selen;
• zinek;
• vápníku;
• železo.

Otruby jsou také bohaté na vitamíny. Obsahují vitaminy skupiny B (B1, B2, B3, B6), E, PP, A, C a D. Otruby obsahují také malé množství mastných kyselin.

Minerály v tomto zdravém produktu jsou v aktivní formě, která se snadno vstřebává. Z tohoto důvodu může použití otrub v potravinách neutralizovat negativní účinky radionuklidů a karcinogenů.

Jak jsou ovesné otruby užitečné?

Obecné výhody

Přínos tohoto produktu pro tělo je obrovský.

Díky použití otrub:

• normalizovat trávicí procesy;
• Metabolismus lipidů a rychlost metabolismu se normalizují;
• pokožka, vlasy a nehty jsou nasyceny nezbytnými minerály;
• toxiny a přebytečný cholesterol jsou odstraněny;
• hladina cukru v krvi je stabilizovaná;
• Hladiny hormonů a funkce jater;
• Rozvíjí se normální střevní flóra;
• Přebytečný tuk se odbourává a toxiny se vylučují.

Průměrný příjem ovesných otrub je 30-60 g denně.

Lze je použít jako přísadu do různých pokrmů a pečiva a lze je také konzumovat nasucho se sklenicí vody.

Pro ženy

Přínos otrub pro ženské tělo je obrovský. Spolu se ztrátou nadváhy při používání otrub je celé tělo nasyceno užitečnými látkami a všechny metabolické procesy jsou normalizovány.

Ženy by však neměly překračovat doporučenou minimální denní dávku otrub. Je lepší držet se limitu 25 g denně, protože systematické překračování normy může vést k negativním důsledkům.

Pro muže

Ovesné otruby jsou pro muže užitečné jako vitaminový doplněk a bohatý zdroj vlákniny. Tento produkt je ideální pro aktivní i pasivní životní styl, protože účinek otrub na normalizaci trávení ve střevech je velký.

V těhotenství

Ženy v těhotenství se často potýkají se střevní dysfunkcí. Konzumace otrub těhotnými ženami umožňuje nejen udržovat normální peristaltiku trávicího traktu, ale také nasytit tělo vitamíny a minerály, které plod velmi potřebuje.

Kojení

Mnoho novopečených matek se po porodu potýká s problémem zácpy. Konzumace otrubové vlákniny pomáhá zlepšit trávicí proces, eliminovat dysbakteriózu a zabránit vzniku hemeroidů, které často trápí kojící matky.

Jedinou výhradou při kojení je, že otruby by se měly jíst s mírou, aby nedocházelo k nadměrnému nadýmání.

Živiny z tohoto přírodního produktu se dostávají do těla dítěte prostřednictvím mateřského mléka, takže slouží jako doporučený vitaminový doplněk.

Pro děti

Děti zpravidla nechtějí jíst otruby, protože v suché formě jsou téměř bez chuti. Lze je však přidávat do pečiva nebo druhých chodů místo mouky.

Dítěti, které má problémy se zadržováním stolice, ovesná vláknina velmi prospívá. Do jídelníčku ji lze zařadit od 2 let věku dítěte, a to od 1 lžičky denně. Otruby lze přidávat do šťáv, polévek a příloh. V této zahalené podobě je snazší podávat dítěti užitečná vlákna.

Pro příjem otrub je lepší vyčlenit první polovinu dne a nezapomeňte do denního menu přidat zakysané mléčné výrobky.

Jak užívat ovesné otruby na hubnutí

Pomocí vlákniny lze snadno regulovat chuť k jídlu. To ocení zejména lidé, kteří se neúspěšně snaží zbavit nadbytečných kilogramů. Odborníci na výživu doporučují při hubnutí konzumovat polévkovou lžíci otrub nalačno a zapít ji sklenicí vody. Jídlo můžete začít přírodním doplňkem ne více než 3krát denně.

Otruby řeší problém přejídání, protože vláknina, která v žaludku nabobtná, urychluje pocit plnosti. Vláknina se vztahuje k pomalým sacharidům, což znamená, že normální hladina glukózy v krvi se udrží déle. V důsledku toho se pocit hladu opozdí. Kromě toho se beta-glukany obsažené v otrubách v těle přeměňují na gelovitou látku, která chrání sliznice trávicích orgánů, a snižuje tak kalorickou hodnotu potravy. Podporuje také tělo, aby využívalo vlastní tukové zásoby k udržení života.

Ovesné otruby v medicíně

Otruby jsou vědecky uznávány pro svou schopnost snižovat glykemický index potravin a absorbovat přebytečný cholesterol. Obecně se tento produkt doporučuje jako doplněk stravy složené ze zdravých potravin.

Přesto má konzumace otrub určité nuance. Sacharidy z tohoto produktu se vstřebávají velmi pomalu, ale určité procento se vstřebává do krevního oběhu. To je třeba vzít v úvahu u osob, které drží nízkosacharidovou dietu.

Kromě toho by lidé se sklonem k zánětům střevních stěn měli být při užívání tohoto přípravku opatrní, protože se jejich stav může zhoršit.

Pro diabetes mellitus

Díky známé schopnosti ovesných otrub udržovat normální hladinu glukózy v krvi jsou žádoucí ve stravě každého diabetika. Nepřehánějte to však. Při snaze o stabilní koncentraci cukru byste neměli překročit nejvyšší hranici denní dávky otrub, která činí 60 g.

Důležité: Glykemický index ovesných otrub je 50 jednotek.

V případě pankreatitidy.

Možnost použití otrub u tohoto onemocnění může určit pouze ošetřující lékař. Pro většinu pacientů s pankreatitidou v remisi je vláknina žádoucím produktem ve stravě. Otruby by se neměly konzumovat po záchvatu pankreatitidy, ale měly by se postupně zavádět po 10 dnech od odeznění akutní příhody.

Při pankreatitidě nepřekračujte 30 g otrub denně. V akutní fázi onemocnění by měly být vyřazeny.

Konzumace ovesných otrub u pacientů s pankreatitidou v čisté formě je nežádoucí, protože přetěžuje slinivku břišní. Nejlépe je přidávat do kaší nebo přimíchávat do fermentovaných mléčných výrobků.

Nadbytek vlákniny může vést k nadýmání, střevním potížím, nadýmání a dokonce k hypovitaminóze. Vyhýbání se přípravku a pití velkého množství tekutin může nežádoucí příznaky odstranit.

Při gastritidě

Šetrný účinek otrub na trávicí trakt je řadí mezi produkty doporučované gastroenterology.

Pro osoby trpící gastritidou jsou prospěšné následující účinky otrub:

1. Stimulace kontrakce střev a odstranění zácpy.
2. Dodatečná ochrana zanícených stěn trávicího traktu.
3. Obohacení o vitamíny a minerální látky.
4. Extrakce přebytečného cholesterolu.
5. Absorpce přebytečné kyseliny, úleva od bolesti žaludku a pálení žáhy.

Přísnou kontraindikací užívání otrub u pacientů s gastritidou je akutní fáze, protože při extrémním stupni zánětu existuje vysoká pravděpodobnost mechanického poškození sliznice. Při gastritidě je tedy možné přidávat ovesné otruby do jídelníčku pouze během remise a dbát na dodržování doporučené denní dávky.

Pro střeva

Vláknina slouží jako jakýsi hadr pro trávicí systém. Ovesné otruby odstraňují tukové usazeniny a toxiny ze střevní stěny. Přírodní vlákna navíc slouží jako substrát pro růst prospěšných mikroorganismů, takže se udržuje normální mikroflóra.

Otruby se po kontaktu s vodou v trávicím traktu přeměňují na látku, která pevně obaluje slizniční stěny a plní ochrannou funkci.

Při zácpě

Ovesné otruby jsou léty prověřeným přípravkem na léčbu zácpy. Norma s tímto onemocněním je 40-60 g denně, ale musí být rozdělena do několika porcí. Začněte užívat 1-2 lžíce přípravku denně a postupně množství zvyšujte. Tímto způsobem si tělo postupně zvykne na nový produkt a bude snadné vysledovat reakce.

Otruby lze užívat nalačno, při jídle nebo s nápojem. Přítomnost tekutiny je při používání vlákniny nezbytná, protože je nutná k jemné regulaci tvorby stolice.

Užívání otrub by mělo být doprovázeno příjmem dostatečného množství tekutin - alespoň 8 sklenic čisté vody během dne. Pokud není konzumován v dostatečném množství, může zácpa problém jen zhoršit.

Nezoufejte nad příjmem otrub v případě zvýšené plynatosti a těžkosti v břiše v prvních dnech užívání - jedná se o normální reakci střeva na vlákninu.

Kombinace otrub se sušeným ovocem a medem zvyšuje účinek.

Dobrý účinek má užívání nápoje proti zácpě, který se připravuje podle následujícího receptu:

1. Do 1 šálku mléka pokojové teploty přidejte 2 lžíce otrub.
2. Nechte 4 hodiny stát.
3. Nápoj by se měl užívat nalačno, rozdělený do několika dávek.

Takzvaná voda z otrub přináší úlevu také při zácpě. Připravuje se máčením otrub ve vodě v poměru 1:5 po dobu 6 hodin. Nápoj se pije i na lačný žaludek. Před použitím je lepší ji přecedit.

Pro játra

Užívání ovesných otrub má příznivé účinky na funkci jater, proto je jejich užívání žádoucí. Pokud však s prací tohoto orgánu souvisí bolestivé stavy, je lepší se na chvíli vlákna vzdát.

Kosmetické aplikace

Ovesné otruby jsou pro kosmetiku skutečným darem z nebes. Pomáhá normalizovat metabolické procesy zevnitř, ale jeho použití v maskách na obličej a vlasy přináší také viditelné pozitivní výsledky. Na obličeji má tento jedinečný přípravek liftingový účinek, zjemňuje a vyživuje pleť a působí také jako mírný peeling. Vlákna lze použít k opravě poškozených vlasů a obnově jejich lesku.

Výhody pro vlasy:

• čištění pokožky hlavy;
• výživa vlasových kořínků;
• hydratace pokožky;
• odstranění svědění a odlupování;
• Vyhlazení struktury vlasů;
• odstranění nadměrného množství pigmentu.

Pro čištění obličeje

Otruby zalijte teplou vodou a promíchejte, aby měly kašovitou konzistenci. Masku naneste na obličej navlhčený vodou. Doba expozice - 15 minut. Opláchněte čistou vodou.

Vyživujte celé tělo

Moderní krásky mají k dispozici starodávný recept na koupel z otrub, která dodává pokožce sametový vzhled a čistotu.
Do kousku plátna nebo gázy přeloženého napůl vložte otruby (200 g). Položte sáček na vodovodní kohoutek a nechte vodu protéct otrubami do vany. Otruby lze vymačkat i po naplnění lázně. Po proceduře nechte vodu vsáknout do pokožky, aniž byste ji osušili ručníkem.

Peeling obličeje

Vezměte přibližně 1 polévkovou lžíci ovesných otrub a 1 polévkovou lžíci teplé vody. Nechte několik minut louhovat a důkladně promíchejte. Naneste kaši na obličej a vmasírujte ji do pokožky, abyste odstranili odumřelé buňky a zlepšili výživu kapilár. Po ošetření omyjte teplou vodou.

Maska na mastnou pleť

Smíchejte otruby s horkou vodou v poměru 1:2 a nechte 5-10 minut působit. Přidejte 1 bílek a několik kapek citronové šťávy a rostlinného oleje (nejvhodnější je olivový). Naneste ji na obličej zbavený make-upu a nechte ji působit asi půl hodiny. Pomocí tohoto produktu se můžete zbavit zánětů a snížit mastný lesk.

bělící maska

Základní ingredience: otruby (1 lžíce), jogurt bez vůně (3 lžíce) a citronová šťáva (0,5 lžičky). Všechny ingredience smíchejte a nechte 10 minut louhovat. Naneste směs na obličej a dekolt, nechte působit 15 minut a poté opláchněte vodou o pokojové teplotě.

Maska proti akné

Zázračný účinek má maska z ovesných otrub (2 lžíce) a jedlé sody (1 lžička). Směs zřeďte vodou a promíchejte. Konzistence by měla připomínat hustou zakysanou smetanu. Směs naneste na obličej na 15-20 minut a opláchněte vlažnou vodou.

Peeling pokožky hlavy

Otruby zalijte vodou a nechte je vyluhovat. U pokožky hlavy, která má tendenci produkovat příliš mnoho tuku, můžete vodu nahradit syrovátkou nebo kefírem. Přídavek bylinných nálevů dále stimuluje růst vlasových folikulů.

Masážními tahy naneste peeling na kořínky vlasů. Tento peeling čistí pokožku hlavy od zrohovatělých buněk a zlepšuje mikrocirkulaci.

Odvar pro lesklé vlasy

Nasypte 500 ml otrub do sklenice vody a několik minut povařte. Nechte ji vychladnout a nalijte ji na vlasy. Přibližně na půl hodiny si přes hlavu přikryjte ručník nebo igelitový sáček. Opláchněte je studenou vodou. Taková maska nejenže dodá vlasům zdravý lesk, ale také je posílí po celé délce.

Výživa pro vlasy

Připravte vývar z otrub a nechte ho vychladnout. Do poloviny sklenice tekutiny přidejte 1 žloutek a 50 g medu. Naneste na vlasy a nechte působit 20-30 minut. Opláchněte vodou. Účinek masky zvýšíte přidáním malého množství kyseliny citronové do oplachové vody.

Škodlivost a kontraindikace

Ovesné otruby, stejně jako každý jiný doplněk stravy, mají kontraindikace pro použití. Od jejich užívání je vhodné upustit při akutním průběhu onemocnění trávicího systému. Případné poruchy trávicího traktu je třeba před zařazením vlákniny do jídelníčku konzultovat s lékařem.

Nadměrná konzumace otrub může vést k následujícím poruchám:

• střevní koliky;
• nadměrné množství plynu;
• střevní obstrukce;
• gastritida;
• zánět stěn trávicího traktu.

Pokud se otruby používají jako součást monodiety, může dojít k negativním důsledkům, jako je několikanásobná ztráta důležitých minerálních látek (železo, zinek, vápník, hořčík, hliník).

Denní příjem otrub u zdravého člověka by neměl překročit 60 g denně.

Jak vybrat a uložit

Otruby, které jsou k dostání téměř v každém obchodě s potravinami, se od sebe prakticky neliší. Levnější a dražší značky mají podobné organoleptické ukazatele a minerální složení.

Ovesná vláknina je bez zápachu a prakticky bez chuti. Pokud se vám podaří otevřít balíček otrub, měli byste se ujistit, že není cítit zatuchlinou a v chuti by neměla být cítit hořkost. Obvyklá barva výrobku je světle hnědá nebo šedobéžová.

Čisté otruby se prodávají v drobivé formě. Různé modifikace ve formě křupek, tablet, lisovaných pelet obsahují mouku, která pomáhá tvarovat výrobek. Vhodnější jsou otruby bez jakýchkoli dochucovadel.

Otruby skladujte v nádobě s těsným víkem. Otruby je vhodné ihned po zakoupení nasypat do skleněné nádoby. Výrobek lze skladovat po dlouhou dobu, pokud jsou dodrženy nezbytné podmínky - těsnost a sucho uvnitř nádoby.

Jak si doma vyrobit ovesné otruby

Vlákninu lze získat mletím ovesných zrn v mixéru, kuchyňském robotu nebo mlýnku na kávu. Nezapomeňte však, že obzvláště cenné jsou vrchní slupky obilovin, takže se vyplatí vzniklou hmotu prosévat. Otruby zůstanou v sítu, zatímco jemnější částice lze použít jako mouku.

Normy a specifika spotřeby ovesných otrub

1. Norma spotřeby pro zdravého člověka je 60 g otrub denně.
2. U žen se pohybuje v rozmezí 25-30 g v závislosti na tělesné hmotnosti.
3. Při různých onemocněních je lepší snížit denní dávku na 20 g.
4. Dávka pro dítě je 15-20 g vlákniny denně.

Co lze vyrobit z ovesných otrub: recepty

S velkým úspěchem se vláknina používá při výrobě zdravého pečiva a různých pokrmů. Při pečení chleba nebo pečiva se přidává až 100 g otrub na každých 0,5 kg mouky. Místo mouky lze do ryb, masa, řízků a zeleniny přidávat otruby. Krupici můžete nahradit krupicí v nákypech, omáčkách a polévkách a přidat ji do salátů, dezertů nebo nápojů.

Zkušené hospodyňky otruby předem opraží v troubě a poté je rozemelou. Po takové manipulaci získávají nové organoleptické vlastnosti, které doplňují chuť klasických pokrmů.

Ovesné otruby lze použít také k přípravě

• ovesné vločky;
• chléb a rohlíky;
• muffiny;
• palačinky;
• slané koláče;
• koláče;
• pizza.

Kefírový nápoj

Klasický recept pro ty, kteří drží dietu. Nápoj připravíte tak, že smícháte nízkotučný jogurt nebo kefír s otrubami a necháte ho čtvrt hodiny louhovat. Pro oslazení můžete přidat kakao nebo sladidlo.

Vývar z otrub

Lze použít jako samostatný nápoj nebo přidat k základnímu jídlu. Pro přípravu vezměte 1 polévkovou lžíci otrub na sklenici vody, vařte 7-10 minut a nechte odstát alespoň 24 hodin. Před použitím odvar sceďte.

Užitečná snídaně s persimony a otrubami

K přípravě budete potřebovat:

• ovesné otruby (2 lžíce);
• Jogurt bez sladidel (100 g);
• persimonu (1 středně velký plod);
• libovolný džem (1 polévková lžíce);
• ovesné vločky (2 polévkové lžíce).

Nakrájejte persimony na kostičky, smíchejte všechny ingredience a přendejte je do mísy nebo sklenice. Připravte si zdravou snídani. Vločky by měly být okamžité, nebo je můžete vynechat. K persimoniím se nejlépe hodí broskvový nebo pomerančový džem.

Dýňový kastrol

K přípravě pokrmu budete potřebovat:

• otruby (20 g);
• oloupaná dýně (250 g)
• rýže vařená v páře (40 g);
• voda (4 polévkové lžíce); - vejce (2 ks;
• vejce (2 ks); - mléko (6 polévkových lžic;
• mléko (6 lžic)
• sůl a koření podle chuti.

Rýži zalijte vroucí vodou a nechte ji několik hodin louhovat. Oloupanou dužinu dýně nastrouhejte a smíchejte s otrubami a nabobtnalou rýží. Přidejte vodu, sůl a koření. Položte je na plech a pečte v troubě při 180 °C asi půl hodiny. Smíchejte vejce a mléko a směsí potřete povrch ne zcela hotového pekáče. Pečte dalších 10-15 minut.

Užitečné sušenky

K přípravě sušenek potřebujete:

• ovesné otruby (250 g);
• nasekané vlašské ořechy (4 polévkové lžíce);
• vejce (4 ks)
• cukr (1 polévková lžíce)
• máslo (1 polévková lžíce).

Bílky ušlehejte odděleně od žloutků. Jakmile jsou bílky pevně napěněné, přidejte všechny drobivé přísady. Plynulými pohyby směs promíchejte. Pokud je směs drobivá, přidejte trochu mouky. Těsto položte na plech a pečte v troubě při střední teplotě 15-20 minut.

Chutná ovesná kaše

K přípravě chutné snídaně budete potřebovat:

• ovesné vločky (1 šálek)
• otruby (4 polévkové lžíce)
• mléko (2 šálky);
• banán (1 kus; lze nahradit 2 jablky)
• skořice (na špičce nože).

Ovesné vločky namočte do vroucí vody a nechte je namočené pod pokličkou. Po ztuhnutí přidejte do ovesných vloček mléko a otruby. Vařte na mírném ohni, dokud nepřijde k varu. Přidejte ovoce a ochuťte skořicí.

Krémová snídaně

Ingredience na pokrm:

• tvaroh (200 g);
• arašídové máslo (2 polévkové lžíce)
• ovesné otruby (1 polévková lžíce).

Smíchejte jednotlivé složky. Připravte si zdravé a výživné jídlo. Takovou hmotu lze také rozetřít na toasty.

Tvarohové koláče pro ty, kteří drží dietu

K přípravě budete potřebovat:

• ovesné otruby (2 lžíce);
• nízkotučný tvaroh (400 g);
• prášek do pečiva (7 g);
• sladidlo (4 tablety);
• vanilkový koncentrát (3 g).

Vejce smíchejte s otrubami a tvarohem. Vmíchejte prášek do pečiva a vanilku. Rozpusťte sladidlo ve 40 g teplé vody a vlijte do hmoty. Těsto dobře promíchejte. Tvarohové koláčky pečte na plechu, tvarujte je lžící nebo je vložte do speciálních forem, 30-35 minut. Hotové cheesecaky mají zlatavou kůrku.

Užitečné vídeňské vafle

Pro přípravu potřebujete:

• ovesné otruby (2 polévkové lžíce)
• tvaroh (2 polévkové lžíce);
• bramborový škrob (1 polévková lžíce);
• vejce (1 polévková lžíce)
• prášek do pečiva (špetka);
• cukr a sůl (podle chuti).

Všechny ingredience smíchejte v míse. Rozšlehejte vejce a přidejte měkký tvaroh. Důkladně promíchejte. Vafle připravujte ve vaflovači. Vařte průměrně 10 minut. Voňavé vafle před podáváním ozdobte bobulovým ovocem, čokoládou nebo strouhaným sýrem.

Obilný chléb

Tento chléb obsahuje spoustu ingrediencí, ale je vhodný i pro ty, kteří drží dietu.

K jeho přípravě budete potřebovat:

• vejce (2 ks);
• ovesné a pšeničné otruby (5 a 2 polévkové lžíce);
• tvaroh (130 g);
• lněná semínka (30 g);
• rostlinný olej (2 polévkové lžíce);
• slunečnicová a dýňová semena (80 g a 10 g);
• sultánky (40 g);;
• slad (1 polévková lžíce)
• arašídy (50 g);
• sůl a koriandr (po 0,5 lžičky).

Slad zřeďte vroucí vodou a rozmíchejte na kaši. Nechte vychladnout. Sultánky předem namočte do vroucí vody. Smíchejte tvaroh s otrubami, vejci a zbytkem suchých ingrediencí a poté přidejte sladovou směs. Plech vymažte máslem a posypte nasekanými arašídy, pak na něj dejte těsto. Posypte dýňovými semínky, ořechy a koriandrem. Pečte v troubě vyhřáté na 175-180⁰C asi 30 minut.

Mohou psi jíst ovesné otruby

Vláknina je ve stravě psů nezbytná, ale musí být správně podávána. Není žádoucí podávat vašemu čtyřnohému příteli otruby v suché formě, protože při průchodu trávicí soustavou se živiny odstraní spolu s vlákninou a pozitivní účinky produktu se nedostaví.

Před podáváním ovesných otrub psovi byste je měli namočit na 40-45 minut do vody, aby nabobtnaly. Jakmile rostlinná vlákna absorbují vlhkost, mohou být použita jako doplněk stravy vašeho psa. Otruby by se měly podávat v první polovině dne a měly by být doplněny fermentovanými mléčnými výrobky.

Pro miniaturní psy je denní dávka otrub maximálně 3 lžičky, zatímco pro větší psy se dávka zvyšuje na 30-35 g. Doplněk lze používat v krmné dávce psa denně. U zvířat s podezřením na gastritidu nebo vředovou chorobu je však příjem vlákniny kontraindikován.

Pro psy mladší 8 měsíců (ale ne mladší 5 let) je nejlepší otruby uvařit a nechat nabobtnat, ale starším psům stačí namočit je do teplé vody.

Zajímavá fakta

1. Asijské země měly s loupanou rýží negativní zkušenosti již v devátém století. Bohatí obyvatelé měst se rozhodli vzdát se běžně špinavé rýže bez otrub a dát přednost leštěnému produktu. Následky byly katastrofální - bohaté lidi sužovaly halucinace, nutkavé stavy, ztráta citlivosti a kontroly nad končetinami. Tyto strašlivé projevy vždy vedly ke smrti v agónii. Tehdejší lékaři nazývali záhadnou nemoc "beri-beri" a vyhlásili epidemii. Teprve o 200 let později zjistil holandský vědec Christian Eijkman, že příčinou této smrtelné slabosti je banální nedostatek vitaminu B1 (thiaminu), na který jsou rýžové otruby bohaté.
2. Středověká šlechta trpěla zácpou. Dokonce se jí říkalo "nemoc králů". Ale obyčejní lidé neměli žádné zažívací potíže. Byla to surová vláknina, která se hojně vyskytovala na stolech obyčejných lidí. Šlechta nejedla hrubou stravu, a tak se problémy s vyprazdňováním vyskytovaly téměř v každé šlechtické domácnosti.
3. Chronická zácpa se stala nejčastějším problémem obyvatel vysoce rozvinutých zemí. V západní Evropě a USA trpí tímto znevýhodněním přibližně 15 % dospělé populace a více než 25 % starších osob. Na africkém kontinentu, kde je strava bohatá na hrubou vlákninu, jsou však tyto případy vzácné.
4. Bostonští vědci provedli řadu studií, které prokázaly příznivý vliv vlákniny z celých zrn na zdraví cév a srdce. Bylo také prokázáno, že otruby výrazně snižují hladinu cholesterolu v krvi.