Stěny vlašských ořechů: zdravotní vlastnosti a škody

Mnoho lidí ví o prospěšnosti vlašských ořechů. Jejich jádra totiž obsahují mnoho mastných kyselin a vitaminů. Lidé, kteří si kupují již oloupané vlašské ořechy, se však ve skutečnosti připravují o užitečné látky, které jsou v jejich slupce obsaženy. I ti, kteří sami loupou vlašské ořechy, však často považují příčky za nesmysl a zcela zbytečně. Jejich blahodárné účinky byly prokázány moderní vědou.

Složení a kalorie

Vlašské ořechy jsou samy o sobě velmi kalorické. Jejich kalorická hodnota je 700 kcal na 100 g. Kromě toho 400 g jader, která se vyloupnou ze slupky a blan, stačí k tomu, aby poskytlo veškeré kalorie, které člověk potřebuje na jeden den. Neobsahují však tolik rostlinných tuků a bílkovin (i když obsahují některé mastné kyseliny, bílkoviny a cukry), takže jsou velmi nízkokalorické.

Slupky lískových ořechů obsahují řadu užitečných látek. Patří mezi ně třísloviny (v samotných jádrech nejsou), kumariny, zinek a dokonce i jód. Úplný seznam je následující:

1. Vitamín A, který je nezbytný pro normální vidění a zlepšuje stav pokožky a rychlé hojení ran.
2. vitaminy skupiny B, které jsou zodpovědné za normalizaci metabolismu a fungování nervového systému.
3. vitamín C, který zlepšuje stav cév a zvyšuje odolnost organismu vůči nemocem.
4. Minerály - železo a draslík, hořčík a zinek, jód a sodík.
5. Fytosteroidy - rostlinná obdoba hormonů.
6. Alkaloidy a organické kyseliny.

Třísloviny snižují riziko infekčních onemocnění a jsou také nezbytné pro syntézu bílkovin. Mangan a zinek mají schopnost snižovat hladinu cukru v krvi. Vitamíny A a C jsou antioxidanty s protizánětlivými účinky.

Jaké jsou výhody ořechových slupek

Obecné výhody

Vodní nálevy a odvary z ořechových stonků se doporučují při mnoha onemocněních, včetně cukrovky, poruch štítné žlázy, aterosklerózy, hypertenze, různých zánětlivých procesů.

Nejčastěji se ořechové příčky nepoužívají v čisté formě a připravují se z nich odvarky, nálevy ve vodě a alkoholu. V tomto případě mají všechny tři produkty poměrně široký rozsah účinku, který může bojovat s různými patologiemi.

Léky na bázi ořechové kůry:

1. Zlepšuje fungování kardiovaskulárního systému.
2. Pomáhají proti bolestem hlavy a migrénám.
3. Díky obsahu tříslovin jsou účinným prostředkem proti průjmu a díky svým antiseptickým vlastnostem jsou užitečné při střevních infekcích.
4. Pomáhají regulovat metabolismus, a tím přispívají k hubnutí.
5. Odstraňte nedostatek jódu, který je sám o sobě příčinou mnoha onemocnění.
6. Zlepšují kognitivní funkce, normalizují činnost centrální nervové soustavy, což přispívá k soustředění.
7. Umožňuje odstranění poruch spánku.
8. Obnovuje zdroje organismu po akutní infekci dýchacích cest a dokonce i po zápalu plic.
9. Ulevuje od bolesti kloubů při artritidě, je účinný i při osteochondróze a dalších onemocněních pohybového aparátu.

Někteří příznivci lidové medicíny věří, že prostředky založené na stonku vlašských ořechů mohou zastavit růst zhoubných nádorů, ale vědecké důkazy o takovém účinku neexistují.

Tinktura na bázi této bylinné suroviny má regenerační účinek. Výsledek jeho použití je poměrně rychlý. Pravidelným užíváním nálevu nebo odvaru zaznamenáte zlepšení trávení a snížení pocitu úzkosti a nervozity. Od tohoto léku však neočekávejte zázraky. V případě chronických systémových onemocnění může být součástí celostní terapie, ale ne samostatným lékem.

Pro ženy

Stěny vlašských ořechů mají díky svému chemickému složení mnoho užitečných vlastností. Jeho složky pomáhají normalizovat hormonální rovnováhu, což je pro mnoho žen velmi důležité, protože problémy s ní se mohou objevit v různých obdobích života - od první menstruace až po menopauzu. Stres, špatné životní prostředí, těhotenství a porod mohou situaci ještě zhoršit.

Hormonální poruchy vedou dlouhodobě k různým gynekologickým onemocněním, jako jsou myomy. Infuze stonků vlašských ořechů pomáhá normalizovat hormonální rovnováhu a předcházet vzniku patologických stavů.

Tento lék však také odstraňuje nedostatek jódu v těle, který může vést k tak nepříjemnému jevu, jako je mastopatie, nebo dokonce k vážným poruchám štítné žlázy. Při nedostatku jódu se vždy vytvoří začarovaný kruh spojený se špatnou funkcí štítné žlázy, kvůli které se neprodukuje dostatek hormonů. Zvláště patrná je tato patologie v období menopauzy, zatímco používání produktů na bázi slupek vlašských ořechů tomu může zabránit.

Nezapomínejte však, že nadbytek jódu v těle může také vést ke vzniku onemocnění štítné žlázy. Proto byste se měli nejprve ujistit, že je tohoto prvku nedostatek. Nejlepším způsobem, jak to udělat, je navštívit lékaře a nechat se kompletně vyšetřit. Rychlý test si můžete udělat i doma. Je to velmi jednoduché - na noc byste si měli pokožku na patách potřít obyčejnou jodovou tinkturou, kterou koupíte v lékárnách. Pokud ráno zůstane většina z něj na kůži, je to dobré znamení - říká to, že se jód špatně vstřebává a tělo ho má nedostatek. Pokud jsou ráno stopy jódu téměř neviditelné, znamená to, že je ho nedostatek. Bohužel, ve většině částí Ruska, s výjimkou pobřežních oblastí, nedostatek tohoto prvku - běžný jev.

Pro muže

Zástupci silnějšího pohlaví také potřebují jód. Nedostatek tohoto prvku výrazně zvyšuje riziko adenomu a zánětlivých onemocnění prostaty. Nálev z ořechových stonků lze tedy užívat i preventivně.

Těhotenství

Mnoho nastávajících matek může mít v těle nedostatek jódu. Protože ořechové slupky obsahují tento prvek ve velkém množství, mohou s tímto problémem pomoci. Jejich odvar by se však měl konzumovat ve velmi malém množství.

Musíte koupit kvalitní ořechy, rozbít skořápky a odstranit z nich blány. Nasypte 0,5 šálku těchto surovin do smaltovaného hrnce a poté zalijte 0,4 l studené vody. Produkt přiveďte k varu, vařte 10 minut na mírném ohni, poté ochlaďte a přeceďte, k čemuž použijte gázu. Výsledkem je odvar spíše tmavě hnědé barvy, který by měl barvou připomínat silný čaj. Tento odvar se pije třikrát denně před hlavními jídly po doušcích.

Při kojení

V období rekonvalescence po porodu se mnoho žen potýká s hormonální nerovnováhou, nedostatkem jódu a anémií z nedostatku železa. Odvar ze stonků vlašských ořechů může pomoci vypořádat se s tímto problémem. Měli byste si však uvědomit, že přes všechny své pozitivní vlastnosti může způsobovat alergie. Proto alespoň měsíc po porodu raději neriskujte. Poté můžete užívat malý odvar, ale nejprve se poraďte se svým lékařem.

Pro děti

Malým dětem do tří let věku je lepší podávat odvar a nálev z ořechových stonků, protože jejich trávicí systém ještě není zralý. Užívání tohoto léku může vést k chronické zácpě, nemluvě o možnosti alergické reakce.

Mladším žákům však již lze podávat odvar z ořechových lusků, a to doslova 3 čajové lžičky denně rozdělené do tří jídel. To může pomoci při nedostatku jódu nebo anémii. Měli byste to však udělat až po konzultaci s pediatrem.

Pro hubnutí

Vlašské ořechy samy o sobě nemají schopnost spalovat tuk. Pomáhají však normalizovat hormonální rovnováhu a snižují hladinu cukru v krvi, což nepřímo přispívá ke snížení objemu tukové tkáně. Kromě toho látky, které obsahují - organické kyseliny, alkaloidy a glykosidy - pomáhají urychlovat metabolické procesy, což také přispívá k hubnutí.

V neposlední řadě pravidelná konzumace infuzních ořechových větviček pomáhá normalizovat trávicí procesy a dobrá funkce trávicího traktu je pro hubnutí nezbytná.

Při hubnutí se doporučuje užívat vodní výluh z ořechových stonků. Lék se užívá po 3 polévkových lžících před každým jídlem, zapíjí se čistou vodou bez plynu. Pro zlepšení chuti můžete přidat trochu medu. Minimální délka léčby je jeden měsíc. Během této doby můžete zhubnout až 3 kg, a to i bez přísné diety. Během této doby můžete také zhubnout až 4-5 kg, a to i bez přísné diety.

Ořechové zárodky v medicíně

Na základě ořechových svazků existují různé léčebné prostředky. Nejběžnější možností je tinktura ve vodce, která má mnoho prospěšných vlastností. Měl by být používán při těchto onemocněních:

1. Diabetes mellitus. Jedinečné chemické složení kůry pomáhá normalizovat hladinu cukru v krvi, ale pouze při dlouhodobém užívání léku. Minimální délka kurzu je jeden a půl měsíce. Během této doby se doporučuje pít denně nalačno 10 kapek alkoholové tinktury rozpuštěné v 1 polévkové lžíci studené převařené vody.
2. Onemocnění štítné žlázy způsobené nedostatkem jódu v těle. Tento problém mohou pomoci vyřešit i ořechové sudokopytníky. V tomto případě je minimální doba léčby 2 týdny. Během této doby užívejte ½ lžičky tinktury dvakrát denně před jídlem. Poté si dejte měsíční pauzu a v případě potřeby kurz zopakujte.
3. Při onemocněních kloubů, jako je artritida, artróza a revmatismus, se tinktura neužívá vnitřně a používá se jako vnější lék. Používejte ji 4-5krát denně k potírání problematických míst. Další účinnou možností je použití tinktury na obklady. Gáza se namočí tímto přípravkem, přiloží se na bolestivý kloub, zafixuje se polyethylenovou fólií a elastickým obvazem a zahřeje se vlněným plátnem. Obklad by se měl nejlépe nechat působit přes noc.
4. Při různých nachlazeních doprovázených kašlem. Tinkturu na bázi stonků vlašských ořechů užívejte čtyřikrát denně po 1 lžičce, ne v závislosti na příjmu potravy. Lék by se měl vždy zapíjet velkým množstvím vody.
5. Při průjmech způsobených různými patologickými stavy se tinktura doporučuje jako směs - 1,5 polévkové lžíce třikrát denně, dokud se situace nevrátí do normálu. Třísloviny obsažené ve škeblích mají posilující účinek.

Seznam nemocí, při kterých mohou být ořechovice užitečné, je poměrně rozsáhlý. Níže budou uvedeny různé recepty, které pomohou vyrovnat se s těmito patologiemi. Příležitostně lze tinkturu užívat pouze jako celkové tonikum, ale pouze v případě, že nejsou žádné kontraindikace, o kterých bude pojednáno níže.

Recepty na použití bobulových listů

Existuje mnoho osvědčených receptů na použití ořechových lusků. U různých onemocnění však mohou být do receptů zahrnuty další složky. Například:

1. Řešení pro výplachy proti kandidě a erozi děložního čípku. Vyrábí se z 50 g ořechových slupek a šálku zelených ořechových skořápek. Obě složky mají protizánětlivé účinky. Nalijte 500 ml kvalitní vodky a tři týdny na ní trvejte, pak ji použijte na výplachy, ale nezapomeňte ji nejprve zředit vodou (1/4 šálku tinktury na 1 litr vody). Neředěná tinktura může způsobit popáleniny sliznic. Do tohoto základu můžete také přidat vodní výluh z měsíčku lékařského nebo heřmánku, abyste posílili protizánětlivé vlastnosti přípravku.
2. Recept na pročištění cév. Tento lék je někdy v literatuře označován jako tibetský recept, ale ve skutečnosti neobsahuje žádné exotické složky, všechno jsou to léčivé byliny, které není těžké sehnat v lékárně. Vezměte ve stejném poměru rozdrcenou kůru vlašského ořechu, sušené květy heřmánku, bylinky nesmrtelnosti a třezalky, březové pupeny (například 50 g každé složky). Všechny ingredience se smíchají a uloží do skleněné nádoby s pevně uzavřeným víčkem. Každý den si připravte novou dávku léku. K tomu vezměte 1 polévkovou lžíci výsledné směsi a spařte 2 šálky vroucí vody. Trvejte na 4 hodinách. Před použitím jej napněte. Vypijte sklenici 20-30 minut před večeří a pro zlepšení chuti přidejte med. Ráno ji trochu zahřejte a vypijte půl hodiny před snídaní. Tento lék pomáhá předcházet vzniku cholesterolových plaků.
3. Tinktura z ořechové kůry při difuzní toxické strmělce. Vezměte 2 polévkové lžíce rostlinného materiálu na 0,5 litru kvalitní vodky. Lék se louhuje na tmavém místě po dobu čtrnácti dnů a občas se protřepe. Před použitím ji sceďte. Užívejte třikrát denně 1 lžičku půl hodiny před hlavním jídlem.
4. Alkoholová tinktura při mastitidě a hormonálně závislých onemocněních. Vezměte oddíly z 20-25 vlašských ořechů a naložte je na 10 dní do ½ šálku vodky nebo lékařského alkoholu. Lék se užívá po dobu jednoho měsíce - to je minimální průběh. Doporučené dávkování je 20 kapek na ¼ šálku studené převařené vody třikrát denně. V případě potřeby lze kurz po přestávce opakovat.
5. Odvar. K léčbě zánětu spojivek bakteriálního původu lze použít také odvar ze stonků vlašských ořechů, rozdrcených na prášek (např. takového rozmělnění lze dosáhnout v dobrém profesionálním mlýnku). Na 100 g prášku se vezme 350 ml studené vody, směs se přivede k varu, udržuje se 20 minut na mírném ohni a poté se propasíruje přes gázu složenou ve dvou vrstvách. Měli byste získat asi 100 ml tmavě hnědé tekutiny. Namočte gázové kotouče do tohoto odvaru a přiložte je na víčka asi na 10 minut, poté je normálně omyjte. Není vhodný při alergickém nebo virovém zánětu spojivek, pouze při bakteriálním zánětu spojivek. Minimální délka léčby je týden.
6. Odvar pro léčbu štítné žlázy. Pokud máte nedostatek jódu, můžete také užívat nikoli alkoholovou tinkturu, ale odvar z ořechové kůry. K tomu vezměte 1 polévkovou lžíci rostlinného materiálu ve sklenici vroucí vody, přiveďte směs k varu, udržujte na nejnižším ohni po dobu 10 minut, napněte a vezměte třikrát denně 1 polévkovou lžíci. Minimální délka kurzu je 10 dní. Po dvoutýdenní přestávce lze kurz opakovat ještě dvakrát.
7. Tinktura pro léčbu chronické kolitidy. K tomu 2-3 polévkové lžíce drcených bobulových větviček a sklenici vodky. Lék se podává po dobu jednoho týdne. Tinkturu užívejte třikrát denně po 6-10 kapkách zředěnou vodou. Tento lék však lze užívat pouze v období remise, jinak se zánětlivý proces zvýší.
8. Tinktura pro zlepšení stavu mozkových cév a proti migréně. Tinkturu užívejte třikrát denně po 5-6 kapkách na 1 polévkovou lžíci vody. Minimální délka léčby je jeden měsíc.
9. Tinktura na střevní onemocnění. Pro léčbu vezměte stopku 25-30 vlašských ořechů ve dvou šálcích vodky a trvejte na tom čtrnáct dní. Užívejte 20 kapek v 1 polévkové lžíci vody třikrát denně před jídlem.

Většina příznivců fytoterapie se domnívá, že hlavní léčebný účinek stonků vlašských ořechů je spojen s vysokým obsahem jódu. Ve skutečnosti je však výsledkem komplexního působení všech jeho složek. Například ořechové lebky obsahují kromě jódu také aminokyseliny, včetně tyrosinu, který je nezbytný pro štítnou žlázu. Silný zápach jódu je částečně způsoben přítomností další látky, juglonu, která má trochu jinou povahu.

Tinktura z ořechových lusků

Tato tinktura má protizánětlivé, antiseptické a baktericidní účinky. Je však třeba si uvědomit, že nenahrazuje antibiotickou léčbu, ale pouze ji doplňuje, tj. zvyšuje účinek léků a činí je účinnějšími.

Současně se alkoholová tinktura používá s opatrností. Obecně lze zpočátku užívat malou dávku, poté lze po určitou dobu užívat maximální dávku s postupným snižováním a po 2-4 týdnech lze udělat přestávku, aby se předešlo nežádoucím účinkům. Pacient pozná, že léčba je účinná, když zmizí příznaky onemocnění. Například pacient s cukrovkou již nemá sucho v ústech.

Je třeba si také uvědomit, že řadu systémových onemocnění, včetně cukrovky, některých forem mastitidy a poruch páteře, nelze ani touto tinkturou zcela vyléčit. Pouze zmírňuje průběh onemocnění a zpomaluje jeho progresi. Ve většině případů to však stačí k zajištění přijatelné kvality života pacienta.

Jak vyrobit tinkturu

V klasické verzi se tinktura z ořechových lusků připravuje takto. Vezměte si vhodně velkou nádobu a naplňte ji asi třetinou předem připravených ořechových příček. Nemusí být napěchované; mezi jednotlivými kusy by měl být vzduchový prostor, aby tekutina mohla volně procházet a získala ze surovin co nejvíce živin. Abyste to zajistili, je třeba nádobu protřepat.

Přes přepážky nalijte kvalitní vodku tak, aby nádobu zcela zaplnila, téměř až po hrdlo. Výsledný produkt se pak nechá 10-14 dní louhovat na tmavém a suchém místě, přičemž se nádoba občas protřepe. Poté se tinktura přefiltruje přes dvojitě složenou gázu a nalije se do lahví ke skladování.

Používejte ji opatrně. V závislosti na konkrétním problému je dávkování asi 7-15 kapek a musí se ředit vodou.

Kosmetické aplikace

Díky vysokému obsahu prospěšných látek se ořechové přepážky používají v kosmetice. V parfémovém průmyslu se obvykle rozemelou na prášek, který se pak používá k výrobě peelingů. V domácích podmínkách je lze také namlít v mlýnku na kávu a použít ke stejnému účelu. Protože však prášek není vždy tak jemný, je lepší jej použít spíše na peeling těla než na jemnou pleť obličeje. Tato složka se přidává do běžného sprchového gelu, aby se dosáhlo požadovaného účinku.

Pro obličej

V domácí kosmetice se nejčastěji využívají protizánětlivé účinky septa vlašského ořechu. Například:

1. Tinktura na léčbu akné. K tomu si vezměte výše uvedenou tinkturu - ne více než 1 polévkovou lžíci a rozpusťte ji ve sklenici horké vody. Tento výrobek je vyroben z obkladů, které mají antiseptické a protizánětlivé účinky. Pokud chcete, můžete přidat 2 kapky esenciálního oleje z čajovníku, abyste zvýšili jeho účinnost. Obklad se drží 10 minut, poté se vymění za další a opakuje se čtyřikrát. Ošetření lze provádět denně a po zlepšení stavu pokožky jej lze opakovat každý druhý den. Po obkladu se doporučuje použít hydratační krém na problematickou a citlivou pokožku.
2. Vitiligo infuze. Její účinek spočívá v tom, že látky obsažené v nálevu způsobují, že depigmentovaná pokožka je po určitou dobu tmavší. Vezměte 0,5 šálku ořechových listů rozemletých na prášek, stejné množství ořechových listů a zalijte vodkou tak, aby zcela pokryla rostlinný materiál. Lék se podává 10-12 dní. Není třeba ji cedit, obličej se nanáší přímo na nálev s dužinou tobolek. Tato aplikace se provádí ráno a večer. Léčba trvá nejméně dva měsíce. Kaši naneste pouze na postižená místa.

Lupiny vlašských ořechů se však nejčastěji nepoužívají ke zlepšení pleti obličeje, ale k řešení jiných problémů - například k odstranění plaku způsobeného užíváním kávy a čaje, stejně jako k odstranění hyperhidrózy (nadměrného pocení). V druhém případě však lze nálev použít i na obličej, a to tak, že se do něj namočí houbičky a na nejproblematičtější místa se nanese pleťová voda.

Pro vlasy

Protože jsou ořechy plné živin, lze je použít k posílení vlasů. Například:

1. Krém pro všechny typy vlasů. Připravte ji ze suroviny, která se nalije do směsi vodky a převařené vody, odebrané ve stejném poměru. Na 120 gramů ořechové kůry (asi půl sklenice) vezměte tolik tekutiny, aby zcela pokryla surovinu. Nalijte krém do nádoby, nejlépe z tmavého skla, a uložte ji do kuchyňské skříňky nebo kredence, aby na ni nedopadalo sluneční světlo. Nechte ji 10 dní louhovat. Každý den vyjměte nádobu a protřepejte ji. Když je pleťová voda hotová, přefiltrujte ji přes gázu a přelijte do jiné nádoby. Poté přidejte esenciální oleje, například gerániový a eukalyptový, ale můžete použít i jakýkoli citrusový olej, který příjemně voní. Tyto složky se přidávají ve velmi malém množství, každá po 2 kapkách. Krém se aplikuje jednou týdně. Naneste krém na tampon a navlhčete jím pokožku hlavy a kořínky vlasů. Naneste krém před mytím vlasů. Po aplikaci přípravku je třeba hlavu přikrýt plastovou fólií, zahřát ji froté ručníkem a nechat působit 15 minut, poté ji smýt šamponem.
2. Infuze pro suché vlasy. Připravte ji takto - smíchejte 50 ml vodky a 50 g ořechových listů. Lék se louhuje čtrnáct dní, ponechává se na suchém a tmavém místě, ale pravidelně se protřepává. Poté sceďte, přidejte 1 lžičku tekutého květového medu a 2-3 kapky růžového (nebo růžového dřeva - má také hydratační účinky) esenciálního oleje. Přípravek se nejen vtírá do pokožky hlavy, ale také se roztírá po celé délce vlasů. Poté se nasadí plastová sprchová čepice a na ni se položí froté ručník. Složení podržte půl hodiny a poté jej můžete obvyklým způsobem opláchnout.

Důležité: je třeba si uvědomit, že pravidelné používání těchto krémů vlasy nejen zesílí, ale také jim dodá tmavší odstín.

Nebezpečí a kontraindikace

Přestože jsou všechny prostředky na bázi tobolek z vlašských ořechů dostupné a dostatečně účinné, měly by se používat pouze po předchozí konzultaci s lékařem a za předpokladu, že proti nim neexistují žádné kontraindikace, mezi které patří například

1. Alergie na ořechy, včetně těch, které se projevují kopřivkou.
2. Kožní onemocnění - lupénka, ekzém.
3. Gastritida s vysokou kyselostí a akutní zánětlivá onemocnění, jako je pankreatitida a kolitida.

Opatrnost se doporučuje také při použití těchto prostředků při syndromu dráždivého tračníku a zácpě, protože látky obsažené v sepalech mohou situaci ještě zhoršit.

Sklizeň a skladování ořechových lebek

Chcete-li získat kvalitní vlašské ořechy, musíte si nejprve vybrat dobré ořechy. Abyste toho dosáhli, musíte si při nákupu každý z nich pečlivě prohlédnout. Běžně se neloupané vlašské ořechy prodávají pouze na trhu, v supermarketech jsou k dostání pouze hotová a polyethylenem balená jádra. Na trhu má kupující možnost si všechny skořápky pečlivě prohlédnout a ujistit se, že nemají žádné díry, praskliny nebo jiné viditelné vady. To může vést k tomu, že se v ořeších objeví plíseň a jádra ani přepážky pak nebudou moci být použity k léčebným účelům.

Každý ořech je třeba zvážit v ruce, abyste se ujistili, že je dostatečně těžký. Při třepání by neměla vydávat žádný zvuk (pokud se zdá, že se uvnitř něco kutálí, znamená to, že jádro i přepážky vyschly a částečně ztratily své užitné vlastnosti).

Před prodejem je vhodné zkontrolovat nejen samotné ořechy, ale také obal, ve kterém jsou skladovány. Stačí do něj vložit ruku a zjistit, zda je mokrý. Mimochodem, mokré skořápky jsou dobrým důvodem, proč ořechy nekupovat, protože je pravděpodobné, že jádra a blány jsou již zkažené.

Některé společnosti prodávají balené skořápky vlašských ořechů. V takovém případě byste měli sáček pečlivě prohlédnout, abyste zjistili datum použitelnosti a ujistili se, že nebyla porušena celistvost balení. Lusky vlašských ořechů si uchovávají své užitné vlastnosti v průměru šest měsíců.

Pokud byly sklizeny doma, je nejlepší skladovat je v látkovém sáčku nebo papírové nádobě, v krajním případě v keramické sklenici s těsně uzavíratelným víčkem. Nádoba musí být neprůhledná, protože přímé sluneční světlo může působit destruktivně na přepážky a podporovat oxidační procesy. Lze je také skladovat při pokojové teplotě, nejdůležitější je, aby se neuchovávaly v blízkosti sporáku, kde je horký a vlhký vzduch.

Velmi důležité je také udržovat normální vlhkost vzduchu. To platí i v případě skladování celých ořechů. Při vysoké vlhkosti se třísloviny obsažené v přepážkách přenesou do jader. Tím ořechy zhořknou a přepážky částečně ztratí své užitné vlastnosti.

Důležité je také zabránit kontaktu se vzduchem, který rovněž vyvolává oxidaci, jíž jsou ořechy vystaveny, a protože obsahují mastné kyseliny, mohou při nesprávném skladování žluknout.

Měly by se přepážky z ořechů mýt?

Pokud se doma vyjmou celé ořechy ze septa, není třeba je omývat, zvláště když se zalijí alkoholem nebo vroucí vodou na přípravu nálevu. Samotné ořechy je však lepší umýt, aby se do nich nedostaly žádné nečistoty nebo infekce. Skořápky se omývají běžným mýdlem používaným v kuchyni nebo (alternativně) spařují vroucí vodou.

Některé hospodyňky doporučují namočit neloupané ořechy na několik minut do jemného roztoku jedlé sody. Ať už se nakonec rozhodnete pro jakýkoli způsob, ořechy je třeba po umytí důkladně osušit a nechat je několik dní ležet na papírové nebo látkové utěrce, aby na ně nedopadaly sluneční paprsky.

Zajímavosti o vlašských ořeších

Vlašský ořech je jednou z nejstarších plodin, které lidstvo zná. Předpokládá se, že se v lidské stravě vyskytuje již více než 8 000 let. Navzdory rozšířenému omylu však nepochází z Řecka - byl tam dovezen ze Střední Asie. Archeologové našli starověké mezopotámské tabulky s texty, které uvádějí, že tyto ořechy rostly v zahradách starověkého Babylonu. Mimochodem, ve starém Řecku se tomuto ořechu říkalo žalud bohů a pod tímto názvem ho znali i Římané.

Ve starověku se vlašské ořechy pěstovaly na území Valašska, které tehdy patřilo Římu (dnes je součástí Rumunska). Na území Kyjevské Rusi a později Moskevského království dováželi vlašské ořechy řečtí a valašští obchodníci. Odtud pochází ruský název "ořech" a ukrajinský "woloky gorikh".

Příroda se postarala o balení ořechů. Abyste z něj dostali blány, musíte ho nejprve oloupat. Vlašský ořech má však dvě ochranné vrstvy - silnou zelenou skořápku a velmi silnou skořápku. Zpravidla se i v bazarech prodávají ořechy již vyloupané z vrchní skořápky (i když je velmi užitečná i samotná).

I když hostitelka neplánuje dělat nálev z ořechových lusků, je lepší koupit ořechy ještě neloupané. Faktem je, že jádra ponechaná bez slupky začínají oxidovat a ztrácejí svou původní chuť. Proto je lepší skladovat je neloupané a skořápky rozlousknout jen u těch ořechů, které se budou používat hned - například na pečení nebo do moučníku. Právě včas a příčky lze vyjmout.

Rozbití skořápek není tak snadné, jak by se mohlo zdát. Poměrně nedávno však byly vyšlechtěny vlašské ořechy s tenčí skořápkou, které lze doslova rozdrtit sevřením dvou takových plodů v pěsti. V tomto případě jsou však vnitřní příčky také tenké a bylo by obtížné je oddělit od jader. Ve střední Asii existuje na tyto odrůdy ořechů jeden trik - jádra se smíchají s moukou spolu s přepážkami a pak se lehce opraží na pánvi bez oleje. Po jemném prohnětení hmoty rukama se příčky oddělí. Nedoporučuje se však vyrábět klasické tinktury, protože ztrácejí část svých živin. Na druhou stranu mají vlašské ořechy jemnější chuť.

Přestože jsou vlašské ořechy chutné a výživné a jejich plody jsou užitečné, ve skutečnosti by se měly vždy používat s mírou a opatrně. Olej obsažený ve všech částech ořechu rychle oxiduje. To má vliv nejen na jeho chuť, ale také vede k rozvoji zánětu v ústech a mandlích. Proto se doporučuje po konzumaci ořechů vypláchnout ústa vodou a používat tinkturu ve velmi zředěné formě.