dračí ovoce: zdravotní účinky a kontraindikace

Dračí ovoce má několik názvů - dračí ovoce, modrý drak nebo pitahaya. Její plody nevypadají příliš lákavě - připomínají velkou růžovou šišku. Bílá dužina dračího ovoce je ve skutečnosti docela chutná. A podle vědeckých výzkumů je to i velmi zdravé.

Co je to dračí ovoce?

Toto ovoce vypadá jako cizokrajná flóra. Ve skutečnosti se však jedná o plody rostliny z čeledi kaktusovitých. Mají neobvyklý vzhled. Jsou to plazivé rostliny s nadzemními kořeny, které vypadají spíše jako liány. Mohou být až tři metry dlouhé. Některé druhy mají měkké ostny, jiné je nemají vůbec. Všechny kvetou velmi krásnými, velkými květy, obvykle bílými nebo krémovými.

Typy

Existuje několik druhů modrých dračích plodů, které se liší nejen barvou, ale i chutí:

1. Kostarická pitahaya je plodem kaktusu Hylocereus costaricana, který roste v Guatemale a Peru. Tato odrůda má údajně nejneutrálnější chuť, někteří ji označují za nevýraznou nebo dokonce travnatou. Tyto plody se často používají do salátů. Hodí se i k jiným pokrmům, ale pouze bez výrazné chuti.
2. Červená pitahaya je plod kaktusu Hylocereus vlnitý (nebo zkroucený) se světlejší kůrou a dužinou. Červené dračí ovoce má ve srovnání s ostatními odrůdami nejsilnější chuť a vůni.
3. Žlutá pitahaya je plodem kaktusu zvaného Hylocereus velkokvětý. Často se pěstuje pro okrasné účely, protože má jedny z největších květů v čeledi. Plody mají žlutou kůru a jejich dužina je považována za nejsladší.

Všechny odrůdy mají poměrně šťavnatou dužinu. Je však třeba poznamenat, že červená pitahaya je méně rozšířená, protože její pěstování je obtížnější.

Jak vypadá a kde roste

Plod připomíná šišku a má protáhlý tvar, často připomínající ovál. Hmotnost plodů se pohybuje mezi 160 a 600 g, někdy však může být i větší, až 850 g (některé zdroje uvádějí až 1 kg). Velikost plodů závisí na odrůdě a kultivaru, stejně jako barva dužiny. Slupka je vcelku hladká, ale na plodech se objevují výrůstky podobné listům, které vypadají jako žhnoucí plameny, od čehož možná pochází i jejich název - dračí ovoce.

Ačkoli se dračí ovoce nazývá plod několika různých rostlin, všechny mají jeden společný rys. Rostou v oblastech se suchým tropickým klimatem. Například pitahaya je již dlouho známá v Mexiku a na Havaji a hojně se pěstuje v jihovýchodní Asii, např. v Číně, Thajsku, Vietnamu atd. V současné době se pěstuje také v Izraeli.

Jak dračí ovoce chutná a voní?

Chuť tohoto ovoce lze popsat pouze ve srovnání s ostatními. Zatímco krémovou konzistencí připomíná fíky (i když nemá takovou chuť), chuť nejběžnějších odrůd lze přirovnat ke kiwi. Žlutá pitahaya chutná trochu jako banán.

Složení a kalorie

Kalorická hodnota není vysoká. Jeho dužina obsahuje pouze 50 kcal na 100 g dužiny, což z něj činí jednu z nejzdravějších potravin.

Co se týče chemického složení ovoce, obsahuje vitaminy skupiny B, konkrétně:

1. Thiamin (B1) je vitamin, který se podílí na různých metabolických procesech, zlepšuje schopnost organismu bojovat s infekčními chorobami, normalizuje kyselost žaludeční šťávy a zajišťuje pohyblivost střev.
2. Riboflavin (B2) je jedním z vitaminů, bez nichž není možná normální tvorba hormonů. Je také nezbytný pro dobrý zrak, protože chrání sítnici před škodlivými účinky slunečního záření a zlepšuje adaptaci na tmu.
3. Niacin (B3) je vitamin, který se podílí na metabolismu lipidů a bílkovin. Je také nezbytný pro normální činnost žaludku a slinivky břišní.

Toto ovoce obsahuje kyselinu askorbovou (vitamin C), která má antioxidační účinky. Samostatně je třeba vyzdvihnout látky, jako jsou betacyaniny a betaxanthiny - rovněž antioxidanty s výraznými protizánětlivými účinky. Dužina obsahuje také důležité prvky, jako je vitamin PP, železo, draslík a fosfor.

Užitečné vlastnosti dračího ovoce

Obecné výhody

Četné studie prokázaly, že dračí ovoce je velmi prospěšné, protože má příznivé účinky na kardiovaskulární a endokrinní systém. Dužina dračího ovoce i jeho semena mají léčivé účinky. Obsahují třísloviny, které jsou dobré pro zrak, takže byste měli jíst alespoň dužinu a semena pro prevenci krátkozrakosti a dalekozrakosti.

Kromě toho existují studie, které potvrzují přínos dračího ovoce při cukrovce. Vláknina, kterou obsahuje, pomáhá při trávení a činnosti střev.

Pro ženy

Dračí ovoce je často vyzdvihováno pro svůj vysoký obsah antioxidantů. Tyto látky totiž pomáhají výrazně zpomalit proces stárnutí organismu, zejména výskyt vrásek. Dračí ovoce pro ženy však obsahuje také velké množství vápníku (jeden plod obsahuje denní dávku této látky). A to je pro ženy v období menopauzy velmi důležité, protože v tomto období může nedostatek vápníku vést k osteoporóze.

Pro muže

Je známo, že antioxidanty mají mimo jiné protizánětlivé účinky. Proto je dračí ovoce vhodné i pro muže. Antioxidanty, které obsahuje, jsou vynikajícím preventivním a léčebným prostředkem proti onemocněním prostaty.

Těhotenství

Budoucím matkám může dračí ovoce prospět z několika důvodů. Například:

1. Dužina obsahuje velké množství železa, které je nezbytné pro tvorbu červených krvinek. Během těhotenství, kdy se na vývoj těla dítěte vynakládá velké množství prostředků, se ženy potýkají s anémií. Konzumací pitahayi se tomuto problému vyhnete.
2. Toto ovoce má vysoký obsah kyseliny listové, vitaminu, který je nezbytný pro normální vývoj nervové soustavy plodu.
3. Vláknina obsažená v dužině by měla normalizovat trávení a odstranit nadýmání, což je další problém mladých matek.

Tento produkt by se však měl konzumovat s opatrností, protože může vyvolat závažnou alergickou reakci.

Při kojení

V období kojení potřebují mladé matky vitaminy. Pitahayi se však v tomto případě raději vyhněte, protože dětský organismus může negativně reagovat na případné alergeny, a to i u známějších výrobků.

Pro miminka

Dračí plody jsou pokladnicí vitamínů a jsou velmi vhodné pro děti. Stejně jako ostatní exotické ovoce však může způsobovat i těžké alergie. U dětí předškolního věku je obecně kontraindikován. Dětem ve věku sedmi let se může podávat, ale ne více než jeden plod denně.

Hubnutí

Předpokládá se, že dračí ovoce pomáhá zbavit se nadváhy. Dužina tohoto ovoce totiž obsahuje vlákninu, která pomáhá normalizovat proces trávení, a to je základem správného metabolismu. Kromě toho dračí ovoce obsahuje vitaminy skupiny B, které pomáhají urychlit metabolismus.

Ovoce lze v dietologii využít různými způsoby. Nejčastější variantou je denní dieta na bázi dračího ovoce. Nejčastěji se používá pro přípravu ovocných koktejlů.

Například v sezóně jahod si můžete udělat postní den s tímto koktejlem. Vezměte dužinu jednoho středně velkého dračího ovoce, 200 g čerstvých jahod, 30 g kešu oříšků a přibližně 70 ml kokosového mléka. Všechny ingredience se rozmixují v mixéru do hladka a dostatečně tekuté konzistence. Koktejl se připravuje bezprostředně před konzumací. V den vybití můžete vypít tři tyto koktejly, žádné jiné potraviny by ve vašem jídelníčku neměly být.

Existuje ještě jedna možnost, kterou lze připravit kdykoli během roku. K tomu je třeba vzít dužinu jednoho dračího ovoce, 100 g oloupaného ananasu, dva středně velké banány, malý kousek kořene zázvoru (do 2 cm) a 100 ml převařené vody. Všechny ingredience nasekejte do mixéru. Pokud ovoce není příliš sladké, můžete do nápoje přidat trochu medu. Za den můžete vypít maximálně tři sklenice takového smoothie.

Použití ovoce

Díky nízkému obsahu kalorií a bohatému obsahu vitamínů se plody používají nejen při vaření, ale také v dietoterapii, tradiční medicíně a kosmetice. Například:

1. Dužina plodů pomáhá při bolestech žaludku a také při některých poruchách štítné žlázy.
2. Šťáva z plodů má nejen protizánětlivé, ale také antimikrobiální účinky a lze ji použít k léčbě jakýchkoli zánětů na kůži. Považuje se také za účinný při léčbě artritidy.
3. Semena obsahují celý komplex látek, které mohou zlepšit stav lidí trpících cukrovkou.

Všechny části rostliny jsou užitečné. V jihovýchodní Asii se používají jak čerstvě nařezané stonky, tak květy (ty se mohou vařit s čajem).

V medicíně

V Rusku se dračí ovoce nepoužívá v oficiální medicíně, ani v lidové tradici (což není překvapivé, protože tato rostlina zde neroste). Používá se především v tradiční medicíně východních zemí, oblíbená je zejména v Thajsku. Zde ji lze použít následujícími způsoby:

1. V případě močových kamenů se doporučuje připravit odvar z květů (10 g sušených surovin na sklenici vroucí vody). Tento lék má diuretické vlastnosti.
2. Při helmintóze se také připravují odvary z květů a listů rostliny.
3. Při artritidě a jiných zánětlivých onemocněních kloubů je možné dělat obklady na základě dužiny a šťávy pitahaya nebo jednoduše zahrnout do stravy tento produkt, ale ne více než 1-2 plody denně, a to pouze po konzultaci s lékařem.
4. Pokud máte na kůži popáleniny, můžete si připravit pleťovou vodu ze stejných dílů šťávy z dračího ovoce, okurkové šťávy a medu. Tato pleťová voda odvádí teplo z postiženého místa a přináší značnou úlevu a používá se také při popáleninách od slunce.
5. Při gastritidě v remisi se doporučuje zařadit do jídelníčku pyré z dužiny jednoho dračího ovoce (nejlépe jednou denně nalačno).

Dračí ovoce se doporučuje také při onemocnění jater, enterokolitidě a kardiovaskulárních chorobách.

Co se týče konzumace dračího ovoce při cukrovce, neexistuje shoda ohledně prospěšnosti tohoto ovoce. Bylo provedeno několik studií, které prokázaly, že pravidelná konzumace ovocné dužiny pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi při cukrovce 2. typu. Plody by se však měly jíst pouze se semeny. Studie přitom ukázaly, že nejlepší je jíst nalačno, protože jen tak lze účinně stimulovat činnost buněk slinivky břišní, které jsou zodpovědné za produkci inzulinu.

Důležité: Glykemický index pitahayi je 25 jednotek.

V kosmetice

Pitahaya je dobrá, protože prospívá všem typům pleti. Výtažky z ovoce se komerčně přidávají do všech pleťových krémů. Pleťové masky si můžete vyrobit doma:

1. Pro mastnou nebo problematickou pleť. Dužina plodů se rozšlehá v mixéru, přidají se 2-3 kapky esenciálního oleje z čajovníku, promíchá se a směs se nanese na obličej, přičemž se vyhněte pouze citlivějším oblastem kolem očí. Maska se nechá působit 15-20 minut a poté se smyje studenou vodou nebo bylinným odvarem.
2. Pro normální pleť. Stejně jako v předchozím receptu se dužina jednoho ovoce rozšlehá v mixéru, ale přidá se esenciální olej z růže nebo z jakéhokoli citrusového ovoce. Nechte působit 15 minut a důkladně opláchněte neperlivou minerální vodou.
3. Léčba akné. Díky vitaminu C, antioxidantům a dalším látkám s antimikrobiální aktivitou je účinným prostředkem proti akné. Ovoce jednoduše nakrájejte na plátky a přiložte je na postižená místa na obličeji na dobu asi 15 minut. Poté plátky odstraňte a omyjte si obličej teplou vodou. Pro dosažení maximálního účinku se procedura opakuje dvakrát denně, ráno a večer.

Na základě dračího ovoce lze připravit také peeling na obličej a tělo. V tomto případě by samotná semena měla působit jako abrazivní (tj. drhnoucí) prostředek. U čelní plochy se doporučuje jemnější stupeň broušení. Dužina a semínka by se tedy v tomto případě neměly mačkat ručně, ale v mixéru. V případě potřeby lze přidat další přísady. Například citronová šťáva může mít bělící účinek.

Dračí ovoce se používá také k péči o vlasy. Jeho šťáva například pomáhá obnovovat barvené kadeře. Lze použít jednu ze dvou metod. Můžete například jednoduše přidat čerstvě vymačkanou šťávu do kondicionéru pokaždé, když si myjete vlasy. To pomůže vyčistit pokožku hlavy, nasytit vlasové folikuly živinami a regenerovat kadeře - budou hebké a hedvábné.

Druhou možností je vytvořit masku jednou týdně. Dužina jednoho ovoce se seškrábne lžící a rozemele v mixéru dohladka. Vzniklé pyré se nanese na pokožku hlavy, nasadí se plastová čepice a zabalí se do teplého froté ručníku. Přípravek se na pokožce udržuje 15-20 minut, poté se umyje běžným šamponem (nejlépe však bez silikonů a parabenů). Tuto masku lze obohatit o vitamin E a přidat do směsi jednu kapsli, která pomáhá zlepšit strukturu vlasů.

Při vaření

Dračí ovoce se používá hlavně k přípravě dezertů a konzumuje se syrové, protože vařením se ničí vitamíny a ztrácí chuť. V Thajsku se dračí ovoce nejčastěji konzumuje jako samostatný produkt, ve Vietnamu se z něj připravují dezerty a v Indonésii jsou oblíbené alkoholické nápoje s dračím ovocem.

Pro ruské hospodyňky zůstává dračí ovoce exotické, ale je možné použít moderní recepty přizpůsobené evropské kuchyni, nikoli tradiční orientální. Například:

1. Ovocný salát. K jeho výrobě potřebujete: 2 plody draka, 1 plod manga, 50 g borůvek, ½ kiwi, 3-4 jahody. Dračí ovoce lze připravit dvěma způsoby. Dračí ovoce a mango oloupejte a nakrájejte na kostičky, poté přidejte oloupané a nakrájené kiwi. Ozdobte šlehačkou a bobulemi. Další varianta: na kostičky nakrájené mango a plátky kiwi se přelijí kaší z dračího ovoce a ozdobí bobulemi.
2. Sorbet. Potřebujete 2 středně velké dračí plody, ¾ šálku studené čištěné vody, 1 lžíci čerstvě vymačkané citronové šťávy a 2 lžíce cukru. Dračí ovoce oloupejte, nakrájejte na kousky, přidejte citronovou šťávu, cukr a vodu a rozmixujte v mixéru dohladka. Poté se směs zmrazí, aby se vytvořily krystalky ledu. Slupky z pitayi se nevyhazují. Z kůry se vyrábějí sorbetové tyčinky, které se pak potírají sorbetem.
3. Americký dezert s mandlemi. Na přípravu tohoto dezertu si vezmeme 2 dračí plody, 50 g mandlí (které rozdrtíme) a 100 g měkkého smetanového sýra (podobného tomu, ze kterého se obvykle dělá tvarohový koláč). Dužinu pitayi nakrájíte na kostičky, sýr vyšleháte metličkou, přidáte 2 lžíce kondenzovaného mléka, strouhané mandle a kostičky pitayi a jemně promícháte. Dezert podávejte ve skořápkách z dračího ovoce.
4. Zdravá snídaně. Potřebujete 3 malé dračí plody, 2 lžíce třtinového cukru, ¾ šálku vody, 1 lžíci goji, chia semínka a kokos, 2 lžíce vloček nebo müsli a libovolné čerstvé ovoce. Dužinu pitayi nasekejte do mixéru, přidejte vodu a cukr, dejte do mrazáku na dobu ne delší než 15 minut, poté přidejte ostatní ingredience, rozmixujte a podávejte. Dezert můžete zcela zmrazit. Pyré z dračího ovoce můžete uchovávat v mrazáku, dokud se nevytvoří ledové krystalky, a poté ho ozdobit ostatními ingrediencemi.

Z pita chleba lze také připravovat alkoholické nápoje, například koktejly. K přípravě nápoje potřebujete 1 oloupaný dračí plod, 100 ml vodky, 1 lžíci čerstvě vymačkané limetkové šťávy, 2 lžíce třtinového cukru a 50 ml kokosového mléka. To vše se smíchá v koktejlovém mixéru.

Škody a kontraindikace

Při všech svých výhodách má dračí ovoce jednu velmi důležitou nevýhodu. Jedná se o exotické ovoce, a proto existuje velmi vysoké riziko, že vyvolá silnou alergickou reakci. Proto i když člověk nikdy předtím žádnou alergii neměl, musí jíst dračí ovoce s opatrností. Nejprve by se mělo sníst malé množství dužiny, poté lze sníst celé ovoce, pokud se po několika hodinách neobjeví žádné příznaky alergie. V zásadě se vyplatí dodržovat tyto limity i v budoucnu - 1-2 ovoce denně, ne více.

Někdy však může mít moč a stolice člověka při konzumaci červených odrůd načervenalý nádech. Na tom není nic špatného, je to jen způsob, jakým tělo zpracovává přírodní pigment.

Malé děti do 7 let by dračí ovoce neměly jíst vůbec, protože může způsobit diatézu. Ze stejného důvodu by ovoce nemělo být zařazeno do jídelníčku těhotných žen.

Měli byste také vzít v úvahu, že konzumace ovoce může zhoršit problémy lidí, kteří trpí průjmem.

Jak vybrat a skladovat dračí ovoce

Je důležité vybrat správné dračí ovoce, aby dobře fungovalo. Výběr dračího ovoce by měl být založen na vnějším aspektu. Protože jsou však tyto plody pro ruský trh stále exotické, ne každý ví, jak vypadají.

Ačkoli existuje několik odrůd dračího ovoce, slupka by měla být v každém případě růžová. Barva dužiny se naopak může lišit od bílé až po tmavě karmínovou. Existuje však ještě jedna neobvyklá odrůda, žlutý dračí plod. Jeho plody mají žlutou kůru a světlou dužinu. Semena všech těchto odrůd by měla být tmavá a malá, podobně jako semena máku.

Vyberte si ovoce se světle růžovou kůrou a bez skvrn na povrchu. Pokud je slupka příliš bledá, ovoce ještě není zralé. Pokud jsou na povrchu tmavé skvrny, je plod přezrálý. Podívejte se také na špičky dračích plodů. Zralé plody by měly mít žlutozelené špičky. Vysušené a svraštělé "šupiny" naznačují, že dračí ovoce je přezrálé a bylo již dávno sklizeno. Pokud se vám ale stane, že takové zralé ovoce utrhnete, nevyhazujte ho. Můžete z něj sklidit semena a pěstovat tento kaktus doma.

Pamatujte také na to, že přezrálé ovoce je vždy příliš měkké. To poznáte tak, že na ovoce jemně zatlačíte prstem. Jeho povrch by měl být jen mírně poddajný - jako u avokáda. Pokud je však dračí ovoce trochu nezralé, měli byste ho nechat několik dní v lednici. Ale nechcete to nechat příliš dlouho. Čím je čerstvější, tím více živin obsahuje.

Tyto plody by se měly skladovat v chladničce, ale bohužel ani tam nevydrží dlouho - maximálně 5-6 dní.

Jak jíst dračí ovoce

Hlavní pravidlo je jediné - jíst se má pouze dužina ovoce. Vrchní vrstva je považována za nepoživatelnou. Dračí plody je však třeba omýt pod tekoucí vodou a poté je osušit papírovou utěrkou. Poté byste jej měli vyčistit jedním z níže popsaných způsobů. Pro konzumaci masa neexistují žádná přísná pravidla, ale v Thajsku je například běžné podávat ho chlazené. Kromě toho existují některé velmi sladké odrůdy, které se Evropanům mohou zdát až lákavé, proto se doporučuje pokapat je citronovou šťávou.

Jak oloupat

Existuje několik způsobů, jak se zbavit vrchní vrstvy. Například:

1. Pitahayu můžete loupat od horní části, stejně jako banán. Na talíři pak zůstane pouze dužina.
2. Nakrájejte je na plátky jako pomeranč a každý oloupejte zvlášť.
3. Rozkrojte kiwi na dvě poloviny a lžičkou z nich odstraňte dužinu.

Pokud chcete dračí ovoce použít do salátu, rozkrojte ho napůl, opatrně odstraňte dužinu a nakrájejte na kostičky. Kůru nevyhazujte. Vytvoří se z nich pěkné "lodičky", které lze naplnit nakrájeným ovocem do salátu.

Můžete si doma vypěstovat dračí ovoce?

Pokud si doma vypěstujete dračí ovoce, můžete ho vypěstovat z černých semen, která jsou v bílé dužině. Jak vidíte, mají mnoho zdraví prospěšných účinků a lze je využít v tradiční medicíně. Můžete si z nich ale také vypěstovat vlastní květiny.

Pitahaya je v podstatě kaktus, takže se bude dobře pěstovat i doma. Obecně je nenáročný a nevyžaduje žádné zvláštní podmínky. Pythia má ráda dobře osvětlené místo a teplo, ale snese i mírný pokles teploty (krátkodobě až k nule). Přežije i občasné výpadky proudu.

Pro domácí pěstování je tedy třeba nasbírat semena. Poté je naklíčte do vlhké gázy. Po vyklíčení je přesaďte do malé nádoby se zeminou a umístěte ji na okenní parapet ve světlé místnosti. Zatímco výhonky sílí, je vhodné vytvořit malý skleník a nádobu zakrýt plastovou fólií. Obecně však platí, že výhony vyrůstají z půdy velmi rychle a rostou poměrně aktivně - za rok mohou dosáhnout výšky až 80 cm. Během této doby potřebuje pravidelnou, ale střední zálivku. Pro bujné kvetení je třeba použít dusíkatá hnojiva. Je však třeba si uvědomit, že bez hmyzích opylovačů rostlina doma neplodí. Budete tedy muset použít umělé opylení. K tomu je třeba vypěstovat alespoň dva exempláře dračího ovoce. Je třeba je opylovat jemným kartáčkem v noci, protože tehdy se tyto nádherné květy otevírají.

Zajímavá fakta

Původní zemí této plodiny je Střední Amerika. Odhaduje se, že dračí ovoce znali Aztékové již před více než 700 lety. Evropané se o ní dozvěděli během Velkých zeměpisných objevů, kdy ji vyzkoušeli conquistadoři. V té době by bylo obtížné ho do Evropy přivézt, protože se dlouho neskladuje. V roce 1870 se však rostlina dostala do Francie z jejích zámořských kolonií. V té době byl zaveden jako okrasná rostlina do sadů.

Dnes se pěstuje na vývoz ve Vietnamu, Nikaragui a Kolumbii a komerčně se pěstuje také v Izraeli. Z 1 hektaru lze získat sklizeň 30 tun za sezónu. Ne celé toto množství se používá ke kulinářským účelům. Stonky a květy se používají ve farmaceutickém průmyslu, dužina a kůra v parfumerii. V některých zemích se rostlina používá také jako surovina pro alkoholový průmysl, například pro výrobu likérů.

Fotografie pitahaya