Asafetida: co je to koření, užitečné vlastnosti a použití

Koření hraje v kuchyni od pradávna velkou roli. I tomu nejjednoduššímu pokrmu dodají vytříbenou chuť a jedinečnou vůni. V současné době existuje na světě více než sto druhů koření. Abyste si mohli vybrat ty správné, musíte mít alespoň základní kuchařské dovednosti. Asafetida je považována za nejneobvyklejší ze všech koření. Oblíbená je především mezi milovníky asijské kuchyně. Proto je tento výrobek mezi milovníky slaných pokrmů stále málo známý.

Co je to za koření?

Asafetida je pryskyřice z kořene vytrvalé byliny ferula asafetida. Roste především v horách Afghánistánu, Tádžikistánu a Íránu. Koření využívá "mléčnou" šťávu z kořene, která při úniku tuhne a mění se v pryskyřici. Poté se rozemele a smíchá s rýžovou moukou pro lepší konzistenci.

Zkušení gurmáni tvrdí, že by se měly zpracovávat pouze pětileté rostliny. V tomto věku dosahuje kořen vrcholu svých užitných vlastností. Koření asafetida vypadá jako sypký práškový odvar šedobílé barvy. Často se používá nejen při vaření, ale také v léčitelství jako expektorans a protizánětlivý prostředek.

Jaká je chuť a vůně?

Bylina má velmi specifickou chuť - koncentrovanou směs cibule a česneku. Mnoho lidí jím dokonce nahrazuje tuto zeleninu. Chutná však mnohem jemněji než cibule a česnek. Pokud se koření nemíchá a nepřidává do pokrmů v čisté podobě, může vám jeho koncentrovaná vůně doslova způsobit závrať. Proto se kombinuje s rýžovou moukou. Ve správném poměru dokáže vůně asafetidy během několika vteřin vzbudit chuť k jídlu.

Jeho chuť je neméně zvláštní než jeho vůně. Dokáže zásadně změnit chuť pokrmu a jeho pachuť může zůstat v ústech dlouho a je mimo dosah jakéhokoli kloktadla nebo mentolového bonbonu. Chutná příliš ostře, velmi hmatatelně a vtíravě. Abyste si ji plně vychutnali a uvědomili si její roli v pokrmu, je třeba přidat minimální podíl. Ve velkém množství může přebít chuť hlavních ingrediencí. Ale po jeho použití cibule a česnek nevoní jako zelenina.

Asafetidu lze mírně upravit smícháním s kurkumou, kari a dalším orientálním kořením.

Složení a kalorie

Asafetida je známá tím, že ve svém nekomplikovaném složení neobsahuje žádné minerály. To zaručuje jeho bezpečnost pro lidské zdraví. Obsahuje 60 % kyseliny ferulové, 35 % oxidu uhelnatého a 10 % éterických olejů. Právě tato vysoká koncentrace olejů jí dodává koncentrovanou vůni.

Pečlivý výzkum odhalil, že toto koření neobsahuje vůbec žádné kalorie. Díky tomu je bezpečný i pro ty, kteří drží dietu. Produkt obsahuje také široký seznam živin, jako je karoten, riboflavin, mangan, chrom, vláknina, fosfor, kumariny, měď, zinek, železo a hořčík.

Užitečné vlastnosti asafetidy

Asafetida je oblíbená a ceněná nejen pro své jedinečné kulinářské vlastnosti. V asijských zemích je tento produkt známý jako lék na mnoho nemocí. Je známo, že obyvatelé východních zemí se jím odedávna léčili na bolesti kloubů, nemoci dýchacích cest a oční neduhy. Toto koření má také schopnost omlazovat tělo a zpevňovat ho. Škála jeho léčebného využití je tak široká, že mnoho lidí stále neví, jak a za jakých okolností ho lze použít.

Pro ženy

Mnoho žen si postupem času všímá změn na svém těle, které ovlivňují jejich vzhled a celkovou pohodu. Často k tomu přispívá únava, nervové napětí a mnoho dalších vnějších faktorů. Asafetida však může zlepšit zdraví žen:

1. Po dosažení určitého věku se hladina ženských hormonů mění. Tato změna nezmizí, ale projevuje se různými příznaky, které způsobují nepohodlí. To je menopauza, které se někteří lidé bojí a jiní ji ignorují. Koření pomáhá zbavit se bolestí hlavy a nervového napětí v tomto období. Pravidelné užívání přípravku zmírňuje příznaky tohoto onemocnění a zlepšuje kvalitu života.
2. Metabolismus žen je narušen častěji než metabolismus mužů. Během těchto období v těle stagnují toxiny a případně i jedy vzniklé rozkladem jiných škodlivých látek. Asafetida navzdory zpomalenému metabolismu pomáhá odstraňovat z těla všechny škodliviny. Svou činnost začíná ve žlučníku, ze kterého se žluč zjevně špatně vylučuje. V této fázi trávení koření nejprve neutralizuje a poté pomáhá postupně odstraňovat toxiny a odpadní látky.
3. Ačkoli to může znít smutně, ženy stárnou rychleji než muži. Existují výjimky. Ale špatná ekologie, nezdravá strava, nedostatek spánku a únava pohlcují zdroje slabšího pohlaví rychleji než zdroje silnějšího pohlaví. A tyto zdroje spočívají v zásobách kolagenu a mnoha dalších ukazatelích mládí. Koření může neutralizovat volné radikály a zabránit procesu stárnutí. Tváře zmizí, obnoví se krevní oběh a na tvářích se objeví zdravý lesk.

Pro muže

Pro muže může koření hrát roli nejen při zvýraznění úžasné chuti pokrmu, ale také pomáhat při zdravotních problémech. I když se žádné problémy nevyskytnou, koření jim může pomoci předcházet.

1. Muži, kteří rádi jedí dobré jídlo, častěji jedí tučná jídla. A mnoho mužů nemá čas na cvičení nebo minimální fyzickou aktivitu. Výsledkem je obezita a neúnosné zatížení slinivky a jater. Asafetida pomáhá rozkládat tučná jídla a usnadňuje rychlé trávení. Pravidelným užíváním se můžete vyhnout pankreatitidě, cholelitiáze a zlepšit si zdraví.
2. Bylo prokázáno, že koření zlepšuje účinnost. Takový pokrok trvá dlouho, protože výrobek se musí stát součástí stravy člověka. Jídlo by nemělo být převařené a mělo by se přidávat do všech pokrmů. Všeho by mělo být s mírou.
3. Protože se muži často věnují fyzické aktivitě, mohou být náchylní k různým zraněním. Asafetida pomáhá rychle nastartovat regeneraci poškozených tkáňových buněk, hojení ran a podílí se na léčbě výronů.

Těhotenství

Těhotným ženám je kontraindikováno mnoho léků. Jsou však také náchylní k nejrůznějším nemocem a onemocněním. Co dělat, když jsou léky zakázány a léčbu nelze odložit. V takové situaci může pomoci přírodní lék asafetida.

1. Pokud těhotná žena onemocní nachlazením, mohou běžné antivirové léky poškodit zdraví dítěte. Asafetida v malých dávkách ji dokáže postavit na nohy, aniž by poškodila plod. Mnoho žen na Východě je za tuto schopnost koření vděčných.
2. Ani těhotné ženy nemohou ovládat svůj emocionální stav. Na vině jsou hormony, které se mění a nelze je kontrolovat. Koření pomáhá zklidnit nervový systém a vyrovnat se s negativním emočním stavem.
3. Toxikóza je průvodcem mnoha žen v těhotenství. Je to přirozená reakce těla na takovou drastickou změnu. Mnozí nevědí, co v takovém případě dělat. Zkušené orientální ženy se však již naučily, že léčivé vlastnosti asafetidy si s touto nemocí poradí, zvýší chuť k jídlu a neutralizují většinu toxinů v játrech.

Při kojení

Při používání asafetidy v období kojení byste měli myslet především na zdraví svého dítěte. Dlouholeté zkušenosti obyvatel Východu prokázaly, že z tohoto koření lze dítěti předat s mateřským mlékem pouze užitek.

1. Je známo, že mléko je pro děti lépe vstřebatelné než pro dospělé. Někdy však mohou mít děti kvůli individuálním rozdílům špatnou chuť k jídlu. Pokud matka používá koření, zlepší se zažívání dítěte a chuť k jídlu bude pro tak malé dítě zdravá a přirozená.
2. Střeva v kojeneckém věku jsou ještě slabá a náchylná k rozvoji dysbiózy. Častěji než první zoubky způsobuje noční pláč dětí právě tento problém. Koření, které je součástí mateřského mléka, pomáhá neutralizovat škodlivé bakterie a normalizovat mikroflóru.
3. Kvalita mateřského mléka závisí na kvalitě potravin, které matka konzumuje. Protože koření obsahuje velké množství vitamínů a minerálů, dítě je všechny přijímá a posiluje tak svůj imunitní systém.

Pro děti

Rostoucí dětský organismus bez ohledu na věk potřebuje vitamíny a stopové prvky. Přidáním asafetidy do stravy mu můžete poskytnout další zdroj prospěšných látek a někdy i předejít potížím a nemocem.

1. Děti mají často oslabený imunitní systém. To může skončit třítýdenní bronchitidou a absencí ve škole. Koření jim však pomáhá "postavit se na nohy" bez silných léků nebo antibiotik. Na Východě je tento produkt již dlouho považován za přírodní antibiotikum a protizánětlivý prostředek. Je to skvělý způsob, jak posílit imunitu dítěte.
2. Některé děti jsou příliš emotivní a často pláčou kvůli hádkám s kamarády nebo učiteli. Koření má pozitivní vliv na nervový systém, který ještě není plně zformován. Dítě, které ji pravidelně konzumuje, je klidnější a pozitivnější.
3. Dětem často trvá dlouho, než si vytvoří střevní mikroflóru. Po kontaktu s kočkou má mnoho z nich červy, kteří způsobují nepříjemné pocity dítěti i matce. Asafetida přímo bojuje proti parazitům tím, že je neutralizuje. Při pravidelné konzumaci zpočátku vytváří nevhodnou atmosféru pro jejich vzhled.

Pro hubnutí

Toto orientální koření se osvědčilo jako skvělý způsob hubnutí. Jak působí na organismus a jaké jsou jeho výhody při dietě?

1. Esenciální oleje obsažené v asafetidě mohou přímo bojovat proti tukům tím, že je rozkládají v buňkách a teprve poté je uvolňují do krevního oběhu. Mnoho lidí si všimlo, že proces hubnutí je s tímto kořením rychlejší.
2. Mnoho lidí chce rychle zhubnout. Někdy je to dokonce možné. Je však třeba mít na paměti, že při této drastické změně kůže ochabuje, ztrácí tonus a objevují se strie. Protože koření bojuje proti volným radikálům a napomáhá tvorbě kolagenu a elastanu, může zabránit této nepříjemné kosmetické vadě.
3. Pokud zařadíte asafetidu do svého jídelníčku natrvalo, můžete nejen zhubnout, ale také už nikdy nepřibrat. To samozřejmě vyžaduje radikální revizi vašeho jídelníčku.

Asafetida v medicíně

Ukazuje se, že nejen příznivci tradiční medicíny, ale i zástupci farmakologie mají k asafetidě pozitivní postoj. To opět dokazuje příznivé vlastnosti tohoto koření. Chcete-li ji správně používat při různých onemocněních, stojí za to vzít na vědomí několik účinných receptů.

Meteorismus

Při těchto střevních potížích se používá směs asafetidy, kardamomu a fenyklu. Všechny tyto složky by se měly užívat ve stejném množství. Směs zalijte horkou vodou a nechte ji louhovat alespoň dvě hodiny. Když se nálev ochladí a zahřeje, užívejte ho během dne po malých doušcích. Takový postup lze opakovat po dobu 3 po sobě jdoucích dnů, poté příznaky plynatosti vymizí.

Při bolestech zubů

Pokud zub bolí, vezměte si půl lžičky asafetidy a 1 lžičku citronové šťávy. Obě přísady smíchejte a zahřejte ve vodní lázni. Výslednou konzistenci smíchejte ve stejném poměru s vodou a několikrát denně si vyplachujte ústa.

Pro parazity

Asafetida se v orientálních zemích často používá proti parazitům. Koření je výborné proti helmintům, svrabům a giardiím a automaticky řeší problém s odstraňováním dermatóz, svrabu a dalších kožních onemocnění. K tomu je třeba připravit roztok. Vezměte špetku koření, zalijte půl sklenicí vody a zamíchejte. Takový studený roztok užívejte každý den po dobu dvou týdnů. Tato metoda odstraňuje z těla toxiny a parazity.

Na bolest v krku

V případě hnisavé bolesti v krku a bez horečky užívejte asafetidu a kurkumu ve stejném poměru. Směs nalijte do teplé vody a dobře promíchejte. Roztokem kloktejte alespoň 4krát denně. Po jednom dni se zánět a bolestivost v krku znatelně zmírní.

Problémy s reprodukčním systémem

To může být způsobeno dlouhou absencí těhotenství. Takové potíže však mnozí vyřešili pomocí tohoto koření. Musíte si vzít kozí mléko, med a špetku asafetidy. Pokud máte problém, musíte si vyřídit ambulanci, telefon, fax a telefon. Výsledný roztok užívejte 1 polévkovou lžíci denně po dobu jednoho měsíce.

Pokud máte vysoký krevní tlak

Toto koření má úžasnou vlastnost ředit krev a pomáhá normalizovat krevní oběh, čímž snižuje krevní tlak. Smíchejte ji ve stejném poměru se sušeným zázvorem, lžící medu, skořicí a šťávou z poloviny citronu. Přidejte teplou vodu, všechny ingredience dobře promíchejte a ihned vypijte. Po určité době krevní tlak doprovázený bolestí hlavy klesne.

Pro astma

Pro zmírnění suchého kašle, bronchitidy nebo astmatu lze použít recept s použitím asafetidy. Stačí smíchat 1 čajovou lžičku koření s půl sklenicí vody, dobře rozmíchat a potřít si jím hrudník. Přikryjte se teplou dekou a ležte pod ní alespoň 30 minut. Dělejte to po dobu tří dnů a zaznamenáte velké zlepšení.

Menstruační bolest

Menstruaci často doprovází silné bolesti a křeče v podbřišku. Koření však může pomoci zmírnit nepříjemné pocity. Je třeba užívat prášek z pískavice řecké seno, špetku soli a asafetidu ve stejném poměru. Před použitím je třeba směs zahřát na mírném ohni.

Bolest v uších

Bolest ucha může být způsobena infekcí u kohokoli. Asafetida však může pomoci, stačí si připravit účinný léčivý recept. Vezměte kokosový olej, rozpusťte ho, přidejte špetku asafetidy a promíchejte. Jakmile olejová směs vychladne, vkládejte si ji do uší 2× denně.

kosmetické aplikace

Asafetida má v kosmetice dobrou pověst. Stojí však za zmínku, že majitelé mastné pokožky z výrobku by měli odmítnout použití v této oblasti. Koření dokáže aktivovat mazové žlázy, takže je vhodnější pro suchou nebo svraštělou pleť. Koření má také omlazující účinky, zpomaluje stárnutí a zabraňuje vzniku hlubokých vrásek. Mnozí si všimli účinnosti jeho použití při odstraňování pih, černých teček a jizev. Níže popsané recepty obsahují ingredience, které v kombinaci s asafetidou vzájemně posilují své účinky.

Pro akné

Nepříjemný fenomén akné někdy bere chuť podívat se do zrcadla. Asafetida však dokázala, že tuto kosmetickou vadu lze zvládnout a zabránit jejímu opětovnému výskytu. Vezměte 1 čajovou lžičku koření, 5 tablet aktivního uhlí a hrst heřmánkových květů. Heřmánek povařte v polovině sklenice vroucí vody, rozdrťte aktivní uhlí. Když je odvar teplý, smíchejte všechny ingredience, vezměte vatový tampon a naneste na vyčištěný obličej. Takový postup proveďte několikrát po každém vysušení pokožky. Ráno si místo tradičního mytí pod tekoucí vodou obličej znovu potřete chladným odvarem. Zbytky aktivního uhlí setřete normální vyčištěnou vodou. Taková léčba akné by měla trvat nejméně jeden měsíc.

Jizvy

Jizvy na obličeji mohou zůstat z mnoha důvodů. V každém případě taková vada nikoho nepotěší. Namísto drahé léčby se vyplatí vyzkoušet osvědčené metody s použitím koření asafetida. Vezměte 3 lžíce jablečného octa, 1 lžíci medu a 3 lžíce olivového oleje. Všechny ingredience smíchejte a mírně zahřejte ve vodní lázni. Směs naneste měkkým kosmetickým štětcem na postiženou oblast obličeje. Po půl hodině opláchněte a hydratujte výživným krémem.

Pihy

Určité typy lidí mají na jaře pihy. U některých je tento kosmetický prvek trvalý. Chcete-li se jich zbavit, vezměte citronovou šťávu, 3 lžíce zakysané smetany a trochu petrželky, předem nasekané v mixéru. Po smíchání všech ingrediencí naneste směs na obličej. Nechte ji na obličeji působit 10-15 minut, umyjte si obličej a naneste výživný krém.

Pro vypadávání vlasů

To je pro mnoho lidí nepříjemné. Pokud máte lysiny, můžete dokonce propadnout depresi. Asafetida je v této situaci připravena pomoci, pokud ji použijete inteligentně a uděláte obklad na kořínky vlasů. Je třeba uvařit kořen lopuchu, který lze zakoupit v každé lékárně, a do vývaru přidat 2 lžičky koření. Pro zvýšení účinku můžete přidat lopuchový olej, ale poté si musíte hlavu důkladně opláchnout. Směs vtírejte do pokožky po dobu 5 minut. Pak si zabalte hlavu do celofánového sáčku a ručníku. Po 40 minutách umyjte vlasy šamponem. Obklad byste měli aplikovat každý druhý den nebo alespoň dvakrát týdně. Již za měsíc se vypadávání vlasů znatelně sníží.

S blednoucí kůží

S přibývajícím věkem se množství kolagenu ve vrstvách epidermis snižuje, pleť začíná stárnout, a proto moderní kosmetologie využívá všech možných způsobů, jak ztracené zdroje kompenzovat. To však bývá poměrně nákladné a vyžaduje to důslednost. Místo utrácení za drahé prostředky a léčbu můžete použít dar přírody - asafetidu. Vezměte 1 lžičku koření, brusinky nasekané v mixéru se šťávou a 1 lžičku mandlového oleje. Všechny tyto ingredience smíchejte a každý druhý den před spaním směs naneste na vyčištěný obličej. Výsledek je vidět již po první aplikaci. Nepřehánějte to, protože to může vést k závislosti, a dělejte si pravidelné přestávky.

Na šupinatou pokožku

Suchá pokožka je náchylná k olupování, zejména v chladném období. Někdy ani hydratační krémy nepomáhají problém zcela vyléčit. Proto je třeba zapojit další metody, abyste dosáhli výsledků. Maska s asafetidou dělá zázraky už po několika prvních aplikacích, protože normalizuje funkci kožního mazu a podporuje tvorbu kolagenu. To přirozeně zvlhčuje spodní vrstvy pokožky. Vezměte 1 čajovou lžičku koření, několik kapek oleje z pšeničných klíčků a odvar z měsíčku lékařského. Po smíchání všech ingrediencí do konzistence zakysané smetany naneste masku na obličej a nechte působit 15 minut. Namažte si obličej výživným krémem. Tento recept stačí aplikovat dvakrát týdně v období silného nachlazení.

Konce kůžičky

Téměř každý typ vlasů je náchylný k roztřepení konečků kvůli nevyhnutelnému vnějšímu mechanickému poškození. Pokud jsou vlasy roztřepené, měly by se pravidelně ošetřovat maskou. Asafetida dokáže vlasy nasytit svými esenciálními oleji a vitamíny. Po několika aplikacích této masky nebudete muset roztřepené konečky zastřihávat, protože budou vypadat zdravě. Vezměte 1 lžičku koření, 2 lžičky jílu, 1 lžíci ricinového oleje a čtvrt šálku horkého mléka. Všechny ingredience smíchejte do hladké hmoty a naneste na konečky vlasů. Masku je vhodné nosit několik hodin, dokud neztuhne. Smyjte ji a nechte vlasy uschnout. Takovou masku lze aplikovat jednou týdně.

Celulitida v průběhu

Když se rozhodnete zbavit se nepříjemné celulitidy, výsledek není vždy takový, jaký očekáváte. Často je tato kosmetická vada zanedbávána a samotná správná výživa nestačí. Maska s asafetidou vám může pomoci přiblížit se pozitivnímu výsledku. Vezměte 1 lžičku koření, 2 lžičky kávové sedliny a 2 lžíce medu. Všechny ingredience smíchejte, abyste získali homogenní hustou konzistenci. Masku vmasírujte na problematická místa a na půl hodiny ji zakryjte potravinovou fólií. Můžete se také přikrýt teplou dekou. Po smytí masky z pokožky vydrhněte místo masážním mopem. Výsledek bude viditelný po 2 týdnech.

Jak používat asafetidu při vaření

V čisté podobě má toto jedinečné orientální koření ohromující vůni. Stačí jedno malé zrnko zředěné ve velkém hrnci s vodou nebo jinou potravinou, abyste ho plně ochutnali. Proto se nepoužívá v původní formě, ale ve směsi s jinými přísadami.

Abyste mohli pokrm okořenit, musíte být velmi zruční. Dá se říci, že tento proces je umění. Použití jediné špetky koření do jídla určeného pro velkou rodinu vyžaduje trénovaný um. Chcete-li proto potěšit své spolubydlící chutí Východu, neměli byste hledat asafetidu v čisté podobě.

Na pultech supermarketů ji najdete pouze jako součást jiného koření, a to vám bude stačit. Toto koření je tak univerzální, že se skvěle hodí do teplých i studených pokrmů. Vylepšuje chuť vegetariánských i masových pokrmů. I studené saláty s asafetidou získají zcela novou chuť. V kuchyni se používá tak hojně, že ji najdete v polévce i v pečivu.

Co lze použít jako náhradu?

Jak již bylo zmíněno, toto asijské koření má vůni, která připomíná směs cibule a česneku. Vyznačuje se jemnější a mírnější chutí, která na rozdíl od výše uvedených druhů zeleniny nedráždí. Proto si mnoho lidí myslí, že mohou asafetidu nahradit sušenou cibulí a česnekem. Podobný účinek byste však neměli očekávat. Koneckonců, orientální koření je jedinečné svými vlastnostmi a charakteristikami, takže ho nelze zcela nahradit ničím jiným. A v přírodě neexistují žádné analogie.

Ale přesto, pokud máte velkou touhu přidat do pokrmu něco podobného asafetidě, stojí za to si zapamatovat recept, který odpovídá polovině čajové lžičky koření:

• 1 střední cibule;
• 1 lžička sušeného česneku;
• půl lžičky bílého pepře;
• 1 stroužek čerstvého česneku.

Také po půl lžičce sušeného koření (zázvor, kardamom, kurkuma, černá hořčice, chilli a sůl).

Všechny ingredience dobře rozmělněte v mixéru a přidejte do pokrmu. Přesně toto množství je totožné s malým zrnkem asafetidy.

Jak vybrat a uložit

Když jdete do supermarketu a hledáte asafetidu, jděte rovnou do oddělení zdraví. Často se prodává ve směsi s rýžovou moukou nebo drcenou akáciovou pryskyřicí. V této formě se koření nemůže koncentrovat, takže nehrozí, že byste to s ním při vaření přehnali. Pokud se koření prodává otevřené, je možné ho posoudit vizuálně. Musí mít stejnoměrnou barvu a konzistenci bez hrudek. Důležitá je zejména země původu. Za nejkvalitnější se považuje asafetida vyrobená v Afghánistánu. Někdy však můžete najít dobré výrobky z Indie. Někteří lidé se snaží pěstovat asafetidu doma, ale tento proces je velmi pracný. Jednodušší je koupit si ho v obchodě.

Koření musí být správně skladováno. Pokud je porušíte, můžete výrobek zkazit, protože asafetida ztratí své chuťové vlastnosti. Orientální koření by se mělo uchovávat v nádobě s těsně uzavřeným víkem, jinak se jeho vůně může šířit po celém domě. Pokud jste si koupili asafetidu ve skleněné nádobě, měli byste ji nadále skladovat v ní a nikdy ji nepřelévat do jiné nádoby. Sklenici je vhodné vložit do celofánového sáčku. Uchovávejte ji na tmavém a chladném místě. Pokud koření skladujete volně ložené, zachovává si své vlastnosti přibližně rok, pokud po částech, tak několik let.

Škody a kontraindikace

Navzdory svým léčivým vlastnostem může být asafetida, stejně jako každý jiný produkt, v určitých případech pro tělo škodlivá a má některé kontraindikace. Ty je třeba vzít okamžitě v úvahu a poté se rozhodnout, zda orientální koření konzumovat, či nikoli.

1. Kopřivka. Někdy jsou lidé, kteří jsou na složky koření obzvláště citliví. Reakce na použití asafetidy se objevuje ve formě kopřivky. V takových případech se poraďte s lékařem a přípravek dočasně vyřaďte z jídelníčku. Ale někdy se toho musíte vzdát navždy.
2. Žaludeční nevolnost. Pokud je kyselost žaludku abnormální nebo pokud jste nedávno prodělali gastritidu či vředovou chorobu, měli byste se konzumace asafetidy zdržet. Stěny žaludku mohou na tento přípravek reagovat špatně, pokud se ještě nezotavily z onemocnění. Pálení žáhy se může objevit také v případě, že kyselost není dobrá.
3. Chronická onemocnění. Bylo prokázáno, že u lidí s chronickými interními chorobami dochází po konzumaci tohoto koření k jejich zhoršení. Patří mezi ně cholecystitida, duodenální vředy, poruchy střevní mikroflóry, hepatitida B a chronická gastritida.
4. Vysoká tělesná teplota. Asafetida je vynikajícím prostředkem proti nachlazení a zánětům. Pokud je však onemocnění doprovázeno horečkou, je lepší od užívání koření upustit, protože by se to mohlo jen zhoršit.
5. Žlučové kameny. Na jedné straně má asafetida schopnost urychlovat choleretický proces a zlepšovat funkci jater. V případě žlučových kamenů však může mít použití tohoto koření zcela opačný účinek. Zpravidla to končí silnou bolestí a operací, při níž je orgán odstraněn. Koneckonců žluč prostě nemá kam odtéct, protože jí v cestě brání kameny. To vyvolává těžký zánět.
6. Alergie. Použití takto koncentrovaného koření může u zvláště citlivých osob vyvolat alergie. To se může projevit kožní vyrážkou a svěděním. V takových případech byste měli mít po ruce speciální lék na alergii.

Když víte, jak používat asafetidu při vaření, v medicíně a kosmetice, nemůžete váhat s použitím tohoto jedinečného produktu v každodenním životě. Hlavní je předem vyloučit všechny kontraindikace, protože vše, co člověku dává příroda, je k nezaplacení.

Fotografie koření asafetida