Čočkové klíčky: složení, zdravotní účinky, recepty

Čočka patří mezi luštěniny. Pěstují se po celé zemi. V evropských a asijských zemích jsou oblíbené pro své zdraví prospěšné účinky a všestrannost. Pravidelná konzumace tohoto cenného produktu, který je bohatý na vitamíny a stopové prvky, má příznivý vliv na lidský organismus a pomáhá zvládat mnoho nemocí. V naší zemi zatím není po čočce velká poptávka. S rozvojem kulinářských receptů a chutí se to však může brzy změnit.

Co je čočka

Luštěnina je jednoletá bylina pěstovaná pro potravinářské účely. Malé, kompaktní keře dorůstají výšky 30-75 cm. Listy jsou oválné a stojí na krátkých stopkách. Květenství se tvoří v trsech a kvetou drobnými květy. Poupata mají různou barvu - červenou, bílou nebo růžovou. Jeden pupen obsahuje 1 až 3 malé, zploštělé plody kosočtvercového tvaru. Lusky mají špičaté okraje a liší se velikostí a barvou v závislosti na odrůdě.

Složení a kalorie

Čočkové klíčky mají obrovskou výživovou hodnotu. Tento dietní přípravek se často používá v programech na hubnutí. Složení má nízký obsah kalorií 119 kcal na 100 gramů.

Klíčky jsou bohaté na bílkoviny, vitaminy a minerály, které pomáhají normalizovat životní funkce organismu. Naklíčená čočka obsahuje více vitaminu C než sušená - to má pozitivní vliv na posílení imunitního systému a posílení odolnosti proti nachlazení. Klíčky obsahují důležité prvky, jako je mangan, betakaroten, měď, fosfor, draslík, železo a vápník. Výrobek je bohatý na vitaminy B1, B4, B9, B6, obsahuje také vitamin E a více než 20 druhů aminokyselin. Každá z mikroživin má na člověka obecně zdraví prospěšný účinek.

Užitečné vlastnosti naklíčené čočky

Obecné výhody

Při klíčení čočky se obsah užitečných látek výrazně zvyšuje. Obsah antioxidantů, vlákniny a vitaminu C se několikanásobně zvyšuje. Kromě toho je přípravek vynikající prevencí proti virovým onemocněním. Čočka zlepšuje funkci nervového systému. Semena čočky jsou určena pro osoby s cukrovkou. Při používání přípravku se normalizuje hladina cukru v krvi, snižuje se obsah cholesterolu.

Čočka je považována za zdroj přírodních bílkovin. Díky jeho vlastnostem nedochází k hromadění toxinů a odpadních látek v těle. Naklíčené luštěniny mají tyto výhody:

1. Obsah komplexních sacharidů pomáhá zmírnit napětí a únavu.
2. Podporuje rychlou regeneraci pokožky.
3. normalizuje močopohlavní systém.
4. Pozitivně ovlivňuje posílení pokožky hlavy.
5. Indikován pro osoby trpící nízkou hladinou hemoglobinu a anémií. Pravidelné užívání obilovin zvyšuje počet červených krvinek v krvi.
6. Posiluje tělo a zvyšuje ochranné funkce.
7. Dostupný methionin má pozitivní vliv na funkci jater, zmírňuje bolesti svalů.
8. Odborníci na zdraví doporučují naklíčenou čočku lidem trpícím alkoholismem a depresemi.
9. Odborníci na výživu doporučují používat plodinu při obezitě a pro rychlé hubnutí.

Pro ženy

Zařazením čočkových pokrmů do jídelníčku můžete minimalizovat riziko vzniku rakoviny prsu. Během menstruace (při pravidelné konzumaci produktu) se snižují bolesti a během menopauzy je čočka skutečným prostředkem, který může zmírnit obtížný stav.

Klíčková kaše je vhodná zejména pro těhotné ženy. Napomáhá normálnímu vzniku a vývoji plodu v děloze. Obsah kyseliny listové ve fazolích má příznivý vliv na zdraví budoucí matky a vývoj dítěte.

Dívky, které sní o tom, že se zbaví nenáviděných kilogramů, mohou čočku zařadit do každé, i té nejpřísnější diety.

Pro muže

Pravidelné užívání rostliny je vhodné pro muže všech věkových kategorií. V mužském těle dochází ke zlepšení reprodukční funkce. Zrání kompletních spermií probíhá rychleji. Díky příznivým vlastnostem, které pomáhají zlepšovat funkci urogenitálního systému, zabraňují tvorbě ledvinových kamenů, luštěninová kultura zpomaluje předčasné stárnutí organismu.

Muži se mohou pomocí čočkových klíčků nadobro zbavit řady chronických onemocnění. Při konzumaci čočkových klíčků si však musíte dávat pozor na to, kolik jich sníte. Nedoporučuje se jíst velké množství.

Pro děti

Zařazení různých pokrmů z čočky do jídelníčku dětí může zlepšit zdraví mladé generace.

Čočka je základním stavebním kamenem svalové a kostní tkáně, která je nezbytná pro správný růst a vývoj. Čočku lze přidávat do salátů, polévek i jednotlivých pokrmů. Výživová hodnota výrobku bude mít pouze pozitivní vliv na formování dětského organismu, který musí dostávat dostatečné množství mikroživin a vitamínů.

Naklíčená čočka v medicíně

1. Naklíčená čočka se doporučuje přidávat do jídelníčku při cévních a srdečních onemocněních, zápalu plic a bronchitidě.
2. Čočka vám pomůže zbavit se srdečních problémů. Prospěšné ovoce je skvělé pro ženský organismus a usnadňuje kritický den. Posílením cév pomáhá krupice snižovat ztráty krve.
3. Tento jedinečný přípravek může také chránit tělo před vznikem různých novotvarů v prsu a děloze, včetně zhoubných.
4. Bílkoviny obsažené v čočkových klíčcích jsou výborným stavebním materiálem pro dětský organismus. Kosti se dobře vyvíjejí a rostou v souladu s věkem.

Naklíčená čočka na hubnutí

Užitečný nízkokalorický produkt, který u nás není běžně dostupný. Jsou zdrojem rostlinných bílkovin a vlákniny a mohou se stát nepostradatelným pomocníkem při snaze o štíhlost. Přípravek má silný účinek na tukové zásoby, snadno je rozkládá a odstraňuje z těla. Chcete-li připravit nejen výživná, ale i chutná jídla, musíte vědět, jakou odrůdu nejlépe zvolit.

Odrůdy
Odrůdy luskovin se liší barvou jader. Všechny odrůdy jsou vhodné pro hubnutí, ale každá má své individuální vlastnosti:

1. Zelená. Při vaření si zachovává tvar, ale vaření trvá déle než u jiných odrůd. Výborně se hodí k přípravě dietních salátů a používá se také jako součást zeleninových pokrmů.
2. Hnědá. Dobře se vaří a má příjemnou oříškovou chuť. Přidává se hlavně do hustých polévek nebo se vaří jako samostatný pokrm.
3. Červená. Vaří se velmi rychle bez namáčení. Hodí se na kaše, polévky a další univerzální pokrmy.
4. Černá krupice. Jemná černá krupice s typickým vzhledem rybího kaviáru. Používá se k prvním chodům a jako příloha.

Ať už si vyberete kteroukoli z nich, čočka je vždy prospěšná při shazování nadbytečných kilogramů. Jsou bohaté na mikroživiny a vitamíny, které tělo nasytí a zbaví ho toxinů a odpadních látek. Pozitivní výsledky lze zaznamenat již v krátké době.

Škody a kontraindikace

Při používání čočky je třeba vzít v úvahu některé kontraindikace a tipy pro vhodnou konzumaci. Navzdory vysokému obsahu vlákniny může být čočka pro žaludek škodlivá. Stejně jako všechny luštěniny může čočka způsobovat plynatost střev. Lidé trpící dysbakteriózou nebo vážnými žaludečními problémy by je neměli jíst.

Lékaři nedoporučují zařazovat čočku do jídelníčku lidem s kloubními problémy. To lze provést pouze po konzultaci s lékařem. Aby se předešlo negativním účinkům čočky na organismus, je vždy vhodné dodržovat normu konzumovaného produktu. Nedodržení tohoto opatření může mít neblahé následky.

Jak naklíčit čočku doma

Před naklíčením čočky vezměte při jejím nákupu v úvahu následující body:

1. Při výběru krupice pečlivě hledejte cizí předměty. Kroupy mohou obsahovat velké množství odpadků a drobných kamínků. Je lepší takový výrobek nekupovat. Barva by měla být jednotná. Sáček by neměl obsahovat nezralé zelené zrní. Čočka musí být bez tmavých skvrn, plísní a hniloby. Zkontrolujte také, zda kroupy nejsou napadeny plísněmi.
2. Pro namáčení vyberte vhodnou pánev. Měla by být smaltovaná, kameninová nebo skleněná. Při oplachování krupice je třeba zbavit se plovoucích plodů. Pokud čočka plave na hladině, je neúplná nebo prázdná a nemá žádné užitečné vlastnosti.

Jak klíčit?
Čočku nasypte do hrnce nebo jiné vhodné nádoby a zalijte ji čistou a studenou vodou. V tomto stavu je nechte asi 8-10 hodin. Zrna nabobtnají téměř čtyřikrát tolik, než nabobtnají, proto nezapomeňte použít toto množství.

Po uplynutí této doby kroupy důkladně propláchněte a vodu slijte. Zpracovaná čistá zrna volně přikryjte víkem nebo utěrkou a uložte je na 3 dny na chladné a tmavé místo. Během tohoto období je třeba čočku dvakrát denně propláchnout. Po změknutí se kroupy naposledy propláchnou, osuší a uloží na chladném místě. Uvařený produkt by se měl spotřebovat do 5-7 dnů.

Pro domácí klíčení čočky můžete zvolit jinou metodu:

1. Kroupy oloupejte, opláchněte a vysypte na plech.
2. Zrnka navlhčete čistou studenou vodou a přikryjte je mokrou gázou nebo látkou.
3. Nechte zásobník stát 24 hodin a po celou dobu zrna zvlhčujte vodou.
4. Po jednom dni se čočka důkladně propláchne, znovu pokropí vodou a přikryje utěrkou.
5. V tomto stavu nechte krupici dalších 24 hodin. Během této doby nesmí výrobek vyschnout.
6. Pokud potřebujete klíčky, nechte čočku ještě 1-2 dny namočenou. Uvařenou naklíčenou čočku skladujte ve skleněné nebo smaltované nádobě v chladničce.

Důležité: Délka uvařených klíčků po namočení by neměla přesáhnout 2 mm. Pokud má naklíčená čočka delší klíčky, stává se jedovatou a tělu jen škodí.

Norma spotřeby

Kontrola příjmu potravy je důležitá, abyste svému tělu neškodili. Čočka by se měla jíst v malém množství. Přípustná denní dávka luštěnin je 150 gramů denně.

Tělu trvá dlouho, než produkt stráví, proto se doporučuje jíst čočku k snídani nebo k obědu. Čočku byste neměli jíst večer nebo před spaním.

Co připravit z naklíčené čočky: Recepty

Naklíčená semena mají příjemnou zeleninovou chuť připomínající zelený hrášek. Díky tomu je možné fazole použít do všech druhů salátů. Hodí se k obilovinám a masu. Čočku lze nakrájet na bramborovou kaši a připravit z ní čočkovou kaši. Moderní kuchyně nabízí řadu receptů, v nichž je čočka nejen pokladnicí důležitých vitaminů, ale také velmi chutným produktem, který doplní chuť každého originálního pokrmu.

Polévka

Tento jednoduchý a sytý pokrm nevyžaduje mnoho času ani prostředků. V tomto receptu potřebujeme zelenou čočku (0,5 šálku), rýži, nejlépe hnědou, ale můžete mít jakýkoli druh (3 lžíce), půl cibule, půl lžíce celeru, květák (150 gramů) a po 1 mrkvi a bramboře. Můžete použít libovolné koření a bylinky.

Nalijte vodu do vhodné nádoby a postavte ji na sporák. Jakmile se voda uvaří, přidejte čočku a rýži a asi po 10-15 minutách přidejte nakrájené brambory. Odděleně osmahněte nakrájenou zeleninu na rostlinném oleji na pánvi. Na samém konci přidejte půl lžíce kurkumy. Jakmile je vše osmažené, obsah se přendá do nádoby a nechá se ještě několik minut dusit. Na konci varu přidejte podle potřeby oblíbené koření.

Salát

Při přípravě zeleninových salátů s čočkou se hodí naprosto všechny zeleninové plodiny. Takové pokrmy budou skvělým doplňkem každodenní stravy i slavnostního stolu. V dnešní době existuje široká škála receptů:

1. Zelenina se odebírá v náhodném množství. Nakrájejte papriky, přidejte čočku, klíčky a čerstvé bylinky ze záhonu. Smíchejte, osolte a dochuťte slunečnicovým olejem.
2. Čočku smíchejte s nakrájenou okurkou a rajčetem a přidejte nasekané čerstvé bylinky. Lze přidat i ředkvičku. Pro originální chuť lze do salátu přidat koření. Přidejte sůl a případný olej.

S čočkou můžete experimentovat podle libosti. Saláty lze připravit ze zelí, lilku, celeru, mrkve a další zeleniny.

Kotlety

Dietní pokrm připravený z minima jednoduchých ingrediencí. Budete potřebovat asi 400 g čočky, po 1 ks červené papriky a čerstvé mrkve, 3 lžíce lněné mouky, koření a sůl podle chuti a olej na smažení.

Čočku předem dobře propláchněte a nechte naklíčit. Nasypte je do vhodné mísy, přidejte nastrouhanou mrkev a nakrájenou papriku. Nakonec přidejte trochu hořčičného oleje, mouku a koření a vše rozmixujte v mixéru. Z homogenní hmoty vytvarujte malé řízky a osmažte je na pánvi.

Zajímavosti o čočce

Tato luštěnina se pěstuje již od starověku. První zmínky o této plodině pocházejí z Orientu a Egypta z doby před naším letopočtem. Tato užitečná potravina je několikrát zmíněna i v Bibli. U nás se čočka pěstovala nejen pro vlastní potřebu, ale i pro prodej v jiných zemích. Říkat, že tato rostlina je nezaslouženě zapomenutá, není nutné. V mnoha restauracích se čočka často používá k přípravě různých mistrovských pokrmů. A je na co být hrdý:

1. Podle starých Egypťanů byla čočka afrodiziakum, a proto se dodnes nachází ve starých hrobkách. Kromě toho se uvádí, že čočka je prospěšná pro vývoj dětí.
2. Biblický hrdina Ezau prodal prvorozenství svého bratra za pouhou misku červené čočkové polévky. Francouzi to ocenili a vytvořili čočkovou obdobu.
3. Cenné obiloviny jsou bohaté na různé druhy, z nichž si vždy můžete vybrat ten svůj oblíbený. Červená, zelená, bílá a černá barva skořápky činí kroupy atraktivními.
4. Jedná se o ekologicky šetrný výrobek, který nehromadí škodlivé toxiny a strusky. Obiloviny pěstované i ve znečištěných oblastech člověku neuškodí.

Je bohatý na bílkoviny, vlákninu a vitamíny. Konzumace pomáhá posilovat imunitní systém a zbavovat se cholesterolu.

Čočka je jednou z prvních plodin pěstovaných v naší zemi. Z této luštěniny se připravuje velké množství pokrmů. Kromě polévek, pyré, hamburgerů, salátů a příloh se z čočky připravují i sladkosti. Používá se sušené ovoce, kakaový prášek a cukr. Výsledkem je velmi chutná a zdravá pochoutka.

Příznivé vlastnosti čočky jsou známé již dlouho - pravidelná konzumace přináší velké výhody lidem všech věkových kategorií a pohlaví.

Fotografie naklíčené čočky