Ovoce rambutan: zdravotní výhody a kontraindikace

Rambutan je tropická rostlina s neobvyklými plody, které svým vzhledem mírně připomínají kaštany, ale liší se velikostí. Plody tohoto stromu jsou mimo oblasti, kde se pěstují, vzácností a exotickou pochoutkou. Důvodem je nemožnost dlouhodobého skladování ovoce. Ovoce je však neuvěřitelně zdravé a v alternativní medicíně se dokonce používá k léčbě mnoha onemocnění.

Co je rambutan

Rambutan, oblíbené ovoce v jihovýchodní Asii, roste na stálezelených stromech s rozložitými, velkými korunami. Plody této rostliny se dlouho nejedly, ale jakmile obyvatelé tropů objevili jejich nepřekonatelnou chuť, staly se jednou z oblíbených pochoutek na asijských stolech.

Jak vypadá a kde roste

Rambutan je rostlina z čeledi Sapindaceae, která patří do rodu Nephelium. Jedná se o stálezelený strom, jehož výška se pohybuje od 12 do 25 m. Obvykle se jedná o statné stromy s objemnou korunou. Listy jsou velké, párové, sytě zelené s výraznou žilnatinou. Rambutan se vyznačuje krásným kvetením - celý strom je pokrytý drobnými květy, které se shromažďují ve velkých květenstvích.

Po odkvětu tvoří stromy velké hrozny plodů. Každý trs může obsahovat až 25-30 kulatých plodů. Plody mají neobvyklý vzhled, na slupce jsou pokryty drobnými vláknitými šupinkami. Díky tomu vypadají trochu jako kaštany. Rozdíl je však v tom, že plody rambutanu jsou pokryty měkkými, vláknitými chloupky, nikoli trny.

Právě plody jsou na rostlině nejcennější. Jsou jedlé a velmi chutné. Plody rambutanu o průměru 3 až 6 cm skrývají pod tlustou slupkou šťavnatou, želatinovou dužinu, v jejímž středu je malá mandlovitá jamka. Slupka rambutanu má zpočátku světle zelenou barvu, ale po dozrání se zbarví do vínově červené.

Použijte

V Indonésii, Thajsku a dalších asijských zemích se rambutan používá jako základní potravina. Sladké ovoce se podává čerstvé v mnoha stravovacích zařízeních a v některých turistických oblastech patří k nejoblíbenějším pokrmům. Proto se nejčastěji používá ke kulinářským účelům. Kromě toho se však plody a další části rostliny používají i k jiným účelům.

Dnes je rambutan dobře prozkoumán vědou, díky čemuž je vyhledáván v kosmetickém průmyslu. Plody, semena, olej a výtažky z listů a kořenů se aktivně používají k výrobě kosmetických přípravků. Rambutanový olej se používá v elitních produktech péče o tělo i k odstraňování chloupků.

Rambutan používají také někteří výrobci doplňků stravy jako léčivou rostlinnou složku. V tradiční medicíně se rambutan nepoužívá, protože chybí studie o jeho účincích. Rovněž nejsou k dispozici žádné údaje o potenciálním přínosu nebo škodlivosti léčby založené na extraktu a bylinném výtažku.

Složení a kalorie

Plody rambutanu obsahují 77 % vody, díky čemuž je jejich dužina poměrně šťavnatá. 100 g výrobku obsahuje 80 až 88 kcal v závislosti na jeho zralosti. Čím je ovoce zralejší, tím více sacharidů - cukru - obsahuje. V dužině je však mnoho účinných látek, které jsou zodpovědné za zdraví prospěšné účinky ovoce.

• Vitamíny v dužině: C, A, PP, B1, B2, B6, E, K.
• Makro a mikroživiny: draslík, fosfor, sodík, železo, vápník, zinek, hořčík.
• Kyselina nikotinová.
• Antioxidanty.
• Mastné, organické a ovocné kyseliny.

Díky tomuto bohatému složení přinášejí plody rambutanu zdravotní výhody a významně pomáhají při různých onemocněních. Rostlinu lze proto využít jako účinný preventivní a léčebný prostředek.

Výhody ovoce rambutan

Obecné výhody

Rambutan je považován za jeden z důležitých produktů pro zdraví a dlouhověkost. Má celou řadu prospěšných vlastností, díky nimž je vysoce ceněna v tradiční i nekonvenční medicíně. Dosud známé léčivé vlastnosti rostliny, které se aktivně používají v lidovém léčitelství:

• protizánětlivé;
• antibakteriální;
• proti nádorům;
• projímadlo;
• antioxidant.

Pravidelná konzumace rambutanu v potravinách vede k výraznému zpomalení procesů stárnutí. Díky vysokému obsahu organických kyselin přispívají plody této rostliny k rychlému odbourávání cholesterolu z těla. Účinné látky ředí krev, posilují stěny cév, a tím zlepšují prokrvení tkání a orgánů. Díky přítomnosti antioxidantů a řady minerálních látek má rambutan příznivý vliv na funkci mozku a nervového systému obecně. Tyto látky vedou ke zlepšení paměti, chrání neurony před poškozením, urychlují zotavení při silném stresu a psychické zátěži.

Blahodárné vlastnosti rambutanu lze využít při léčbě různých onemocnění a díky obsahu účinných látek ve vysokých koncentracích mají rozdílné účinky na mužské a ženské tělo.

Pro ženy

Plody rambutanu jsou prospěšné pro zdraví a krásu žen. Thajské ženy po staletí využívají sílu tohoto ovoce k prodloužení mladistvosti, k výživě vlasů a pokožky. Pomáhá také předcházet vzniku hormonálně závislých nádorů. Používání tohoto produktu ve stravě významně snižuje riziko rakoviny prsu, cyst a nezhoubných nádorů v orgánech reprodukčního systému.

Díky vysokému obsahu minerálů a mastných kyselin má dužina tohoto ovoce příznivý vliv na hormony. Pokud budete jíst 100-200 gramů ovocné dužiny alespoň jednou týdně, můžete se vyhnout nestabilní hormonální hladině, předcházet poruchám menstruačního cyklu a celkově zlepšit své zdraví a zvýšit odolnost organismu vůči různým druhům dráždivých látek a agresivnímu prostředí.

Pro muže

Plody rambutanu jsou pro muže neméně užitečné. Na zdraví silnějšího pohlaví mají neméně významný vliv. K tomu je konzumace rambutanu pro muže dobrá:

1. Eliminuje riziko zánětu močového a pohlavního systému.
2. Snižuje úroveň stresu.
3. Zpomaluje proces stárnutí vnitřních orgánů.
4. Čistí krev.
5. Chrání tkáně a buňky orgánů před vznikem zhoubných a nezhoubných nádorů.

Pravidelná konzumace rambutanu může zvýšit libido, bránit vzniku erektilní dysfunkce a chránit prostatu před záněty. Hlavní věcí je správné dávkování tohoto produktu ve stravě, protože nadměrné množství může vést k nežádoucím důsledkům pro tělo.

Těhotenství

Neexistují žádná přísná omezení týkající se konzumace rambutanu během těhotenství. Před zařazením tohoto přípravku do jídelníčku je však vhodné poradit se s lékařem. Používání neznámých exotických produktů ve stravě je kritické zejména ve třetím trimestru těhotenství, protože reakce organismu není známa. Přesto je toto ovoce povoleno nejen těhotným ženám, ale je také velmi prospěšné. Zde jsou hlavní výhody konzumace ovoce rambutan:

• kompletní doplnění nedostatku vitamínů a minerálů;
• ochrana kostí před řídnutím a ztrátou vápníku;
• stabilizace složení krve;
• prevence anémie;
• posílení imunitního systému;
• normalizace hormonálního pozadí;
• podpora nervového systému;
• chrání pokožku před striemi, kožními vyrážkami a akné.

Jediným důležitým upozorněním je nezneužívat toto ovoce, zejména pokud bylo před těhotenstvím konzumováno jen zřídka. Problémem je, že rambutan zvyšuje hladinu cukru v krvi a může také vyvolat zvýšení krevního tlaku. Tyto dva nežádoucí účinky jsou v těhotenství velmi nežádoucí.

Během kojení

Pediatři nedoporučují používat rambutan během kojení, protože může mít negativní vliv na zdraví a pohodu dítěte. Skutečnost, že tělo dítěte do 1-1,5 roku je ve fázi aktivního vývoje a formování. Jakékoli nadměrné zatížení trávicího systému může vyvolat zažívací potíže, bolesti a křeče a zvýšenou tvorbu plynů.

Lékaři také nedoporučují zařazovat exotické ovoce do jídelníčku kojících matek kvůli vysokému riziku alergických reakcí. U dětí může i malé množství alergenu způsobit závažné stavy až anafylaktický šok a Quinckeho edém. Proto se riziko nevyplatí.

V minulosti, a v oblastech, kde rambutan roste, i dnes, používaly jeho plody ženy v období kojení a považovaly je za jednu z nejdůležitějších složek stravy. Rambutan stimuluje laktaci a podporuje rychlé zotavení po porodu. Díky vysoké koncentraci minerálů posiluje nervový systém, pomáhá zotavit se z přepracování a zvyšuje odolnost vůči stresu.

Pro děti

Pediatři v zemích SNS nedávají jednoznačná doporučení ohledně používání tak exotického produktu, jako je rambutan, v dětské stravě. To není překvapivé, protože takový produkt je v našich zeměpisných šířkách velmi vzácný. Nicméně rambutan není tak těžké získat, a proto byste se měli poradit s lékařem, než dáte dítěti ochutnat toto exotické ovoce. Kontraindikace u dětí jsou stejné jako u dospělých - individuální nesnášenlivost a závažná gastrointestinální onemocnění v akutním stadiu.

Velmi důležitá poznámka - je přísně zakázáno podávat rambutan dítěti mladšímu tří let. V této fázi není trávicí systém dítěte ještě plně zformován, takže použití neobvyklého přípravku může vyvolat silný průjem a dokonce celkovou intoxikaci organismu. Ve vzácných případech může dojít k alergické reakci, která může být poměrně závažná, protože ovoce obsahuje vysokou koncentraci přírodních účinných látek.

Hubnutí

S rambutanem nezhubnete, protože má vysoký obsah kalorií. Můžete ji však použít jako jednu z přijatelných potravin v jídelníčku. Ovoce je vynikající náhradou sladkostí, ale to není jediná věc, která dělá z rambutanu cennou součást jídelníčku hubnoucího člověka. Zde jsou hlavní výhody tohoto ovoce:

• aktivuje metabolické procesy;
• podporuje spalování tuků;
• obnovuje rovnováhu vody a soli;
• snižuje pocit hladu;
• zlepšuje zdraví pokožky.

Při přísných dietách by měl být rambutan vždy součástí jídelníčku, protože nahrazuje nedostatek minerálů a vitaminů. Konzumuje se nejlépe v první polovině dne, protože je bohatá na sacharidy.

Léčebné využití plodů rambutanu

Tradiční medicína rambutan téměř nepoužívá, ale asijští lidoví léčitelé ho používají už léta a stále ho považují za všelék na všechny neduhy. V alternativní medicíně se používají nejen plody, ale i další části rostliny. Níže jsou popsány nejoblíbenější recepty na léky založené na této rostlině.

1. Pro posílení imunitního systému se doporučuje užívat čerstvé šťávy z dužiny ovoce 150 ml každé ráno, 10-15 minut před jídlem.
2. Pro prevenci a léčbu rakoviny je také lepší používat ovoce. Je třeba jich denně zkonzumovat 200-250 g během 2 týdnů v sezóně. Rambutan by se neměl jíst déle, protože hrozí riziko zažívacích potíží.
3. Tinkturu z listů rambutanu lze použít jako celkové tonikum. Suché listy rozdrtíme do 200 ml vroucí vody a 1 čajovou lžičku povaříme. Pod pokličkou louhujte 5-7 minut a během dne vypijte 3 nápoje. Opakujte po dobu 5-7 dnů.
4. Z listů rambutanu lze připravit odvar. Svařte 1 polévkovou lžíci suroviny ve 400 ml vody v parní lázni a poté louhujte, dokud nevychladne. Nápoj sceďte a uchovávejte v chladničce, užívejte 50 ml 3-4krát denně před jídlem po dobu jednoho týdne.
5. Rambutanové pyré lze použít jako projímadlo při zácpě. K tomu je třeba připravit si část pyré těsně před jeho užitím.
6. Při bolestech v krku se doporučuje používat ovocnou dřeň s medem v poměru 1:1. Pokud se spolu s bolestí v krku objeví i kašel, měli byste při léčbě přidat špetku mletého sušeného zázvoru nebo 1 lžičku čerstvého, rozemletého. Tento lék užívejte 4-5krát denně po 1 čajové lžičce.
7. Při onemocnění močopohlavního systému je vhodné užívat dužinu ovoce ve zpracované formě, tj. vařenou nebo pečenou. Skutečnost je taková, že kyseliny obsažené v ovoci mohou zánět pouze zesílit. Pro zvýšení odolnosti organismu vůči akutnímu zánětu v orgánech močopohlavního systému lze denně sníst 100-150 gramů pyré z ovoce.

Studený nálev z listů rambutanu lze použít jako posilující a silné tonikum. Čaj s rambutanem lze užívat pro zlepšení laktace.

Kosmetické aplikace

Dužina plodů se může používat také v péči o pleť a vlasy. Nejjednodušší masky jsou popsány níže.

1. Dužina jednoho ovoce, 1 lžička olivového oleje, špetka skořice - to vše smíchejte a naneste na problematickou a zánětlivou pleť. Po 10 minutách smyjte.
2. Smíchejte 1 čajovou lžičku ovocné dužiny se stejným množstvím citronové šťávy a naneste na pigmentovanou pokožku pro vybělení. Používejte pouze na podzim a v zimě, po aplikaci naneste krém s ochranným faktorem SPF-50.

Rambutan při vaření

Rambutan se nejčastěji používá k vaření v syrové a čerstvé podobě. Ovoce má bohatou sladkokyselou chuť a jemnou vůni a může se podávat jako samostatný pokrm, například na špízu, v ovocných plátcích nebo jednoduše v košíku s bobulemi a ovocem. Rambutan se však dá použít i do exotických dezertů, příloh a salátů.

Ovocný talíř

Nejjednodušší a nejefektivnější způsob podávání rambutanu je na ovocných špejlích. Rambutan se dobře kombinuje s následujícím ovocem a bobulovitými plody.

• Jahody;
• hrozny;
• ostružiny;
• švestka;
• hruška;
• mango;
• banán;
• feijoa;
• pitahaya.

Chcete-li připravit a podávat efektní ovocnou mísu, měli byste nejprve všechno připravené ovoce umýt a oloupat. Při přípravě dužiny rambutanu buďte obzvláště opatrní. Pecku odstraňte dřevěnými hůlkami. Zbytek ovoce můžete nakrájet na kostky nebo jiné tvary podle potřeby.

Salát s mořskými plody

Rambutan se dobře hodí k mořským plodům, takže ho lze použít do salátů a příloh jako doplněk. Zde je jedna z variant receptu na salát z chobotnic a rambutanu. Složení:

• 3 těla olihní;
• 150 g tvrdého sýra (jakéhokoli druhu, nejlépe hořkého);
• 1 červená cibule;
• 3-4 plody rambutanu;
• limetkovou šťávu;
• olivový olej
• hrst piniových oříšků;
• sůl a pepř podle chuti.

Oloupejte chobotnice a vařte je v osolené vodě na mírném ohni nejdéle 10 minut. Ještě teplé chobotnice ihned nakrájejte, pokapejte olejem a octem, osolte a opepřete a vložte do salátové mísy. Když chobotnice vychladnou, přidejte sýr nakrájený na kostičky nebo rozdrobený a cibuli nakrájenou na půlkolečka. Na samém konci přidejte dužinu z rambutanu rozkrojenou na poloviny nebo čtvrtiny. Před podáváním salát ochuťte limetkovou šťávou a olivovým olejem, osolte a opepřete a posypte piniovými oříšky.

Zmrzlina .

Protože je rambutan dostatečně sladký na to, aby se z něj dala připravit zmrzlina, můžete ji připravit i bez přidání cukru. Pokud se však jedná o klasický krémový recept, je nutné použít moučkový cukr. Zde je jeden z nejlepších receptů.

Složení:

• 300 g ovocné dužiny;
• 300 ml smetany;
• 5 lžic moučkového cukru;
• Trochu vanilky.

Dužinu ovoce rozmixujte mixérem, ale nezapomeňte odstranit semínka. Odděleně vyšlehejte smetanu a moučkový cukr do krémové konzistence. Když je smetana vyšlehaná, mírně ji zchlaďte a pak začněte znovu šlehat při střední rychlosti a postupně přilévejte kašovitou ovocnou dřeň. Na samém konci přidejte vanilku a dejte na 3 hodiny do mrazáku. Těsně před podáváním vytvarujte lžičkou pěkné kuličky a pokapejte je sirupem z lesních plodů, karamelem nebo čokoládovou polevou.

Jam

Z ovocné dužiny, která má konzistenci rosolu, lze vyrobit velmi jemný džem. Lze z něj připravit palačinky, sendviče nebo jakýkoli jiný pokrm. Jeho příprava je velmi snadná. Je nutné užívat následující složky:

• 1 kg ovoce;
• 600 g cukru;
• 1 balení zahušťovadla.

Ovoce oloupejte, nakrájejte a dejte do hluboké pánve s cukrem. Přikryjte pokličkou a nechte 30 minut odstát. Po půl hodině začněte vařit na mírném ohni. Je důležité džem neustále míchat, aby se neslepil. Po 40 minutách zchlaďte a zabalte do sklenic.

Škody a kontraindikace

Rambutan obsahuje velké množství různých druhů cukru, takže pokud jste diabetik, měli byste ho užívat s opatrností. Nedoporučuje se konzumovat ve velkém množství, pokud máte časté záchvaty hypertenze. Tato onemocnění nejsou kategorickými kontraindikacemi - vše se určuje individuálně. Je třeba se poradit s lékařem, aby zjistil, jaké množství ovoce je pro tělo bezpečné a zdravé.

Existují však kontraindikace, při kterých byste měli použití plodů této rostliny zcela vyloučit.

1. Alergická reakce - přecitlivělost. Pokud se po konzumaci objeví příznaky alergie (svědění, zarudnutí, otok), je nutné odmítnout a užít antihistaminikum, poté okamžitě navštívit lékaře.
2. Akutní onemocnění trávicího systému - kolitida, gastritida, pankreatitida, cholecystitida.

Je důležité si uvědomit, že rambutan má výrazný projímavý účinek. Domorodci v zemích, kde ovoce roste, jsou na tuto vlastnost již adaptováni a jejich těla rambutan prakticky neovlivňuje. Lidé, kteří ji nejedí denně, by ji však měli jíst s mírou, aby se vyhnuli průjmu.

Důležité upozornění: nikdy nejezte s kamenem, protože hrozí nebezpečí těžké intoxikace. Pokud je kámen sněden syrový, měl by být proveden výplach žaludku a měl by být podán sorbent. Přesto je možné jíst vařené kosti, protože díky tepelné úpravě ztrácejí toxiny svou koncentraci a přestávají představovat nebezpečí pro lidské zdraví.

Měli byste také mít na paměti, že maximální povolená denní porce je 250 g. Pokud sníte více než jen dužinu plodu, mohou se objevit příznaky jako např.

• nevolnost;
• zažívací potíže;
• plynatost;
• křeče v břiše;
• zvracení;
• průjem;
• intoxikace (ve vzácných případech).

Umírněné pití rambutanu přináší mnoho výhod. Rambutan může mít při nadměrné konzumaci nebezpečné následky, proto byste neměli překračovat doporučené množství.

Jak vybrat a uložit

Vybírejte pouze čerstvé ovoce, protože rambutan má poměrně omezenou trvanlivost. Existuje několik pravidel a tipů, které vám pomohou vybrat to nejčerstvější ovoce a udržet ho co nejčerstvější.

1. Je důležité věnovat pozornost vůni ovoce, protože nesmí být cítit hnilobným zápachem a pouze takové ovoce by se mělo jíst. Hnilobný nebo kyselý zápach je známkou toho, že v dužině začalo kvašení. Takto požitá může způsobit zažívací potíže.
2. Je důležité dbát na celistvost kůry. Potraviny s neporušenou kůrou vydrží déle.
3. Barva vláken je vodítkem pro určení stupně zralosti ovoce. Vždy by měly mít načervenalou barvu. Pokud má rambutan zelenou slupku s občasnými červenými skvrnami, není ještě zralý. Nebude tak chutnat.
4. Kvalitní, středně zralý rambutan není příliš měkký. Příliš měkké rambutany jsou dostatečně sladké, ale nesmí se skladovat.
5. Aby rambutan vydržel v lednici 5-7 dní, musí být neoloupaný. V supermarketech se maso často prodává pouze v servírovacích vaničkách - můžete ho sníst, ale musíte tak učinit okamžitě.

V zemích, kde se rambutan pěstuje, je nejlepší ho koupit na předměstí nebo ve vesnicích, kde jsou rambutanové plantáže. Tam bude čerstvější, šťavnatější a levnější.

Nejlepší způsob konzumace rambutanu

Rambutan lze jíst v jakékoli podobě - je dobrý syrový i vařený. K tomu, abyste si na tomto exotickém ovoci pochutnali, nepotřebujete znát žádná zvláštní pravidla. Stačí je jen řádně oloupat a odstranit jádřinec z dužiny.

Jak oloupat

K loupání ovoce nepotřebujete nůž ani nic jiného. Kůži lze snadno odstranit rukama. Ve střední části plodu je přirozený šev, který po stlačení odstraní horní polovinu slupky. Stejným způsobem by měla být odstraněna i druhá polovina. Postup je podobný jako při loupání kaštanů, jen s tím rozdílem, že na rambutan nesmíte příliš tlačit, abyste nepoškodili jeho dužinu.

Vnitřek lze velmi ostrým nožem rozříznout na dvě poloviny a odstranit přitom pecku. Poté můžete kámen podávat jako pokrm nebo z něj připravovat různé dezerty, šťávy, občerstvení a nápoje.

Lze jámu sníst?

Rambutanové pecky obsahují toxické látky, které se po uvaření poměrně rychle vypaří. V asijských zemích je kámen považován za pochoutku a užitečný produkt, který má následující účinky:

• posiluje nehty a vlasy;
• zmírňuje zácpu;
• chrání a čistí játra;
• stimuluje mozkovou činnost;
• zlepšuje stav pokožky;
• chrání cévy před trombózou, křečovými žilami.

Kosti se mohou jíst, ale aby byly zdravotně zcela nezávadné, musí se upéct nebo důkladně vysušit v troubě. Je dostatečně příjemná na chuť, může sloužit jako přísada do dezertů z dužiny ovoce.

Zajímavá fakta

Rambutan je poměrně neobvyklé ovoce, které dlouho zůstávalo bez povšimnutí gurmánů, protože nemá příliš lákavý vzhled. S jeho používáním a pěstováním je spojeno mnoho zajímavých skutečností.

1. Rambutan se začal masově používat v kuchyni až před třemi stoletími, předtím nebyl příliš ceněn ani ve své domovině.
2. Vědcům se ve studiích podařilo prokázat schopnost této rostliny zpomalovat proces stárnutí a prodlužovat život.
3. Některé špičkové izraelské kosmetické značky používají výtažky z této rostliny.
4. Rambutan byl v minulosti základem pro výrobu lihovin.

Rambutan je exotické ovoce nenápadného vzhledu, ale bohaté na chuť a vysokou koncentraci účinných látek. Při správném použití ve stravě, aniž by se zapomnělo na doporučené množství, bude mít na tělo pouze příznivý účinek.

Fotografie rambutanu