Recepty na saláty s nakládaným rampsonem

Aromatický ramson si při nakládání a solení zachovává svou jedinečnou cibulovo-česnekovou chuť, což vysvětluje jeho oblibu v různých studených pochutinách.

Jak připravit salát se soleným rampsonem, koriandrem a paprikou

Chcete-li si připravit vitamínový salát s pikantní chutí, postupujte podle následujícího návodu:

1. V hrnci přiveďte k varu 2 litry vody a rozpusťte v ní ½ lžičky mleté kuchyňské soli.
2. Do tekutiny ponořte 2 kg ramsonových bylin. Blanšírujte 2-3 minuty a poté sceďte.
3. V kameninové míse smíchejte balzamikový ocet s rostlinným olejem (po 40 ml).
4. Za stálého míchání přidejte 1 lžíci drcené sušené papriky. paprikalžíce drcené sušené papriky, která musí mírně nabobtnat, aby vynikla její vůně a chuť.
5. Rampson vložte do mísy a zalijte dresinkem.
6. Přidejte předem omyté a nadrobno nasekané bylinky. koriandr. Jemně promíchejte.

Tento pikantní salát můžete podávat najednou. Pro bohatší chuť se však doporučuje nechat ji 7-8 hodin v chladničce.

Recept na salát Olivier s nakládaným beranem a daikonem

Ze standardních ingrediencí můžete připravit salát Olivier s novou pikantní chutí díky nakládanému beranu.

Algoritmus přípravy:

1. Vepřové maso předvařte doměkka (potřebujete 50 g masa).
2. Velké hlízy brambory a středně velká kořenová zelenina mrkev Uvařte je, nechte vychladnout a oloupejte je.
3. Oloupejte malý kousek (50 g) šťavnatého daikonu. Daikon.
4. Uvařte vejce. Po vychladnutí vyjměte skořápky.
5. Zeleninu a vejce nakrájejte na malé kostičky.
6. Nakládaný beranidlo (5-6 stonků) nakrájejte na kostičky.
7. Přidejte ingredience do misky s 2 polévkovými lžícemi. Přidejte 2 lžíce hrášku z konzervy..
8. Přidejte 2 polévkové lžíce. majonéza (Lze použít majonézu Sloboda).

Salát položte na talíř s kroužkem. Ozdobte snítkami kopru a tenkými plátky masa.

Salát s nakládaným beranem a červenou řepou

Sladká chuť červené řepy se organicky snoubí s pikantním cibulovo-česnekovým nádechem rampsonu a jedinečnou oříškovou chutí dresinku. Při vaření dodržujte následující algoritmus:

1. Středně velkou kořenovou zeleninu uvařte zvlášť červená řepa Uvařte zvlášť středně velkou červenou řepu (2 kusy) a poměrně velké bramborové bulvy (3 kusy). Lze péct v troubě zabalené v alobalu. Po vychladnutí sloupněte slupku.
2. Zeleninu nakrájejte na malé kostičky.
3. Marinované třešňové stonky nakrájejte na kolečka (cca 200-250 g).
4. Přísady smíchejte v míse.
5. Pomocí mixéru nasekejte ½ šálku oloupaných vlašské ořechy.
6. Do ořechů přidejte 200 ml filtrované vody a rozpusťte v ní 1 lžičku přírodního tekutého medu. med s přídavkem 40 ml čerstvá citronová šťáva. Znovu je rozmělněte mixérem.
7. Přidejte 2 lžičky dijonské hořčice, ½ lžičky mleté skořice a sůl podle chuti.

Omáčku rozmixujte do homogenní konzistence. Ozdobte jím salát.

Jak doma naložit olej na rampsony

Mladé, šťavnaté stonky rampsonu mají při nakládání pikantní chuť. Podle vlastních chuťových preferencí ji můžete obměnit vynecháním uvedených hlavních ingrediencí.

Jak se připravit:

1. Opláchnutý beran (150 g) se zbaví povrchové vrstvy na bázi stonků. Vložte je do misky a zalijte studenou vodou. Nechte působit 2 hodiny. Poté je opláchněte a osušte na utěrce.
2. Odřízněte listy ze stonků. Výhonky nakrájejte na kousky, které jsou stejně dlouhé jako výška sterilních sklenic. Umístěte je těsně na výšku. Dutiny naplňte nasekanými listy.
3. Naplněné nádoby naplňte vroucí vodou. Navrch umístěte kovová víka. Nechte působit 10 minut.
4. Poté tekutinu přelijte do hrnce. Rozpusťte 1,5 lžíce středně velké soli a 2 lžíce cukru.
5. Přidejte hrášek černý pepř (6 kusů), pupeny hřebíčku (3 ks), bobkové listy bobkové listy (2 kusy).
6. Přiveďte k varu a vařte 5 minut. Jemně promíchejte se stolním (9%) octem (80 ml).

Jakmile se marináda začne vařit, okamžitě do ní vlijte rampson. Hermeticky uzavřené sklenice nechte vychladnout dnem vzhůru. Uchovávejte v chladničce.