15 originálních salátů s rukolou a krevetami

Originální pikantní nádech dodá studenému předkrmu rukola, pokud jsou dodrženy poměry uvedené v receptech. Krevety výrazně obohacují chuťový buket.

Salát s rukolou, krevetami a cherry rajčátky

Pokud používáte mražené krevety, vyjměte je předem, aby stály při pokojové teplotě, a teprve poté je oloupejte.

Algoritmus:

1. Odměřte 800 g rozmražených oloupaných krevet.
2. Na pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje na vysokou teplotu.
3. Maso krevet smažte asi 2 minuty. Dbejte na to, aby byly opečené, nikoli dušené ve vlastní šťávě.
4. Omyjte a osušte 300 g cherry rajčat látkovou utěrkou. Rozřízněte je na polovinu.
5. Opláchněte rukolu (vezměte středně velký svazek) pod tekoucí vodou. Přebytečnou vlhkost setřeste.

Po vychladnutí vložte krevety do hliněné nádoby. Přidejte rozpůlená cherry rajčátka a ručně natrhanou nasekanou pažitku. Ochutnejte, osolte a opepřete a přidejte balzamikový ocet.

Rukola s tygřími krevetami, avokádem a rajčaty

Při nákupu věnujte pozornost označení. K přípravě tohoto receptu jsou zapotřebí vařené mražené královské krevety.

Jak vařit:

1. Krevety (1 kg) vložte do hrnce. Zalijte plnou prudce vroucí vodou.
2. Po 3-5 minutách slijte tekutinu pomocí cedníku. Vychladlé krevety očistěte, odstraňte tvrdý krunýř, hlavu a střevní žílu.
3. Do žáruvzdorné pánve nalijte olivový olej (4 lžíce). Po zahřátí vložte 2 rozdrcené velké stroužky česneku, které osmahněte dohněda. Poté česnek vyjměte.
4. Krevety vložte do oleje. Smažte 3 až 4 minuty a poté nechte vychladnout.
5. Opláchněte a osušte ručníkem rozpůlená cherry rajčata (350 g). Vložte je do hliněné nádoby.
6. Oloupejte avokádo (2 zralé plody) a odstraňte semínka. Dužinu pokapejte citronovou šťávou a nakrájejte na plátky.
7. K rajčatům přidejte avokádo. Přidejte svazek drceného rukolového salátu a krevety.

Salát dochuťte sójovou omáčkou podle chuti. Po promíchání salátu lze strouhaný parmazán doplnit ještě trochou citronové šťávy.

Recept na krevetový salát s rukolou a piniovými oříšky

Pokud se jako další přísada použijí piniové oříšky, pokrm získá novou pikantní chuť.

Přípravné kroky:

1. Oloupané krevety (300 g) se smaží 3-4 minuty na rozehřátém rostlinném oleji (1,5 lžíce).
2. Cherry rajčátka (70 g) omyjte, osušte utěrkou a pak je rozkrojte na poloviny.
3. Opláchněte rukolu, setřeste z ní přebytečnou vlhkost a přendejte ji na talíř.
4. Na zeleninu položte rajčata a na ně vrstvu smažených krevet. Salát doplňte 40 g plátků parmazánu.
5. Zálivka je z balzamikového octa a olivového oleje. Množství dresinku upravte podle vlastní chuti. Hotový salát posypte loupanými piniovými oříšky (30-40 g).

Salát s rukolou, parmazánem a krevetami

Nekomplikovaný studený předkrm, který překvapí svou jedinečnou a velmi příjemnou chutí.

Recept:

1. Můžete si připravit aromatickou omáčku, na kterou potřebujete 3 lžíce olivového oleje. Za stálého míchání dřevěnou lžící přidejte sójovou omáčku (1 lžíce), tekutý přírodní med (2 lžíce) a rozdrcené stroužky česneku.
2. Očištěné krevety (450 g) zalijte omáčkou. Marinujte 20-40 minut.
3. Poté na litinové pánvi rozehřejte 1 polévkovou lžíci krevet. krevety spolu s omáčkou smažte 2 až 3 minuty na rostlinném oleji. Nechte vychladnout.
4. Předem omytou rukolu (130 g) vložte do hluboké mísy.
5. Na rukolu položte půlky omytých cherry rajčátek (150 g).
6. Poté se vloží krevety.
7. Pak na ně položte krevety (sýr můžete nakrájet na tenké plátky) a na horní vrstvu nasypte 2 lžíce strouhaného parmazánu.

Poté salát přelijte omáčkou, která zbyla z pánve s krevetami. Pokud chcete, použijte olivový olej nebo balzamikový dresink. Podávejte ihned po uvaření.

Salát s rukolou, cherry rajčátky a mozzarellou

Saláty, které jsou lehké a obsahují originální pikantní rukolu bez majonézové zálivky, lze připravovat často a pomáhají zpestřit pokrmy.

Postup krok za krokem:

1. Rukolu (100 g) důkladně propláchněte studenou vodou a osušte na utěrce. Roztrhejte je rukama na větší kousky. Položte je na široký talíř.
2. Cherry rajčata (100 g) omyjte, otřete a nakrájejte na čtvrtky. Naaranžujte je na rukolu.
3. Mini kuličky mozzarelly (100 g) rozdělte na 4 části. Položte je na rajčata.

Zalijte balzamikovou omáčkou (4 polévkové lžíce). Dresink lze nahradit stejným dílem olivového oleje a balzamikového octa.

Teplý salát s rukolou a krevetami

Salát s originální chutí je velmi rychlý na přípravu. Správně naservírovaný pokrm si budete dlouho pamatovat.

Jak se připravit:

1. Rukolu (80 g) opláchněte. Vlhkost důkladně setřeste. Zeleninu dejte doprostřed širokého talíře a vytvořte hromádku.
2. Cherry rajčátka (100 g) rozpůlíme (omyjeme a osušíme měkkou utěrkou). Položte je kolem rukoly.
3. Nahoru dejte 10-12 půlek oliv (použijte odrůdy bez semínek).
4. Rozmražené a oloupané krevetí ocásky (200 g) vložte na pánev s 0,5 lžíce rozehřátého oleje. Vařte 20-25 sekund. Najednou je dejte na talíř, aby byl salát kompletní.

Dochuťte olivovým olejem (20-25 ml) a podle chuti osolte. Podle chuti dochuťte pepřem a posypte strouhaným parmazánem (20-25 g). Jedná se o teplý pokrm, který by se měl podávat ihned.

S čím dalším ji můžete připravit?

Existuje mnoho variant salátů, které jsou díky rukolovému salátu úžasně pikantní. Snadno si vyberete recepty, které vyhovují vašim chuťovým buňkám.

Se slaninou

Pořadí kroků je následující:

1. Uvařte 2 vejce. Rychle je zchlaďte pod studeným proudem a vyjměte skořápky.
2. Na pánvi na středním plameni bez oleje osmažte 50 g středně velké slaniny nakrájené na kostičky. Přendejte je na silnou papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný tuk.
3. Na sádle nejprve osmahněte 3 jemně mleté nebo drcené stroužky česneku. Jakmile stroužky česneku zhnědnou, vyjměte je z pánve.
4. Po česneku osmažte oloupané královské krevety (15 kusů) po dobu 55-60 sekund.
5. Zatímco krevety chladnou, připravte si zálivku z olivového oleje (3 lžíce), který smíchejte s čerstvou citronovou šťávou (1 lžíce). Osolte, opepřete a podle chuti přidejte hořčici.
6. Na talíř dejte nejprve 125 g rukoly.
7. Na zeleninu položte 20 půlek cherry rajčat.
8. Následně přidejte krevety, nakrájená vejce a slaninu.

Těsně před podáváním salát přelijte aromatickou zálivkou.

S mandlemi

Příprava salátu s použitím minimálního množství ingrediencí podle následujícího algoritmu:

1. Krevety (předem rozmražené a oloupané) - 250 g se smaží při vysoké teplotě 4-5 minut.
2. Omyjte cherry rajčata (250 g) a rukolu (75 g).
3. Nasekejte mandle a odměřte 2 lžíce ořechové drti na salát.
4. Pomocí kráječe na zeleninu vytvořte vločky parmazánu.
5. Ve velké míse smíchejte rukolu s půlkami třešní a přidejte mandle.
6. Salát položte na servírovací talíř. Navrch položte krevety a posypte je sýrem.

Oblékněte do balzamikového krému. Místo něj použijte olivový olej a vyšlehejte ho do hladka s moučkovým cukrem a balzamikovým octem. Přísady vezměte ve stejném poměru.

S houbami

Houby dodají salátu nový chuťový odstín a zvýší jeho výživnost.

Algoritmus:

1. Uvařené mražené krevety (300 g) se vhodí do vroucí vody, ve které se předem rozpustí sůl a pepř podle chuti. Vařte 5 minut. Pak krevety vložte do cedníku, nechte je vychladnout a oloupejte je.
2. Houby (300 g) opláchněte, měkkou utěrkou odstraňte přebytečnou vlhkost a nakrájejte je na proužky.
3. Poté omyjte cherry rajčátka (10-12 ks) a rukolu (120 g).
4. Na žáruvzdorné pánvi rozehřejte 60 ml olivového oleje, houby na něm osmahněte dohněda a podle chuti je osolte a opepřete.
5. Ke houbám přidejte krevety a minutu je povařte.
6. Houby a krevety vyjměte z oleje. Rukolu nakrájenou na větší kousky dejte na talíř.
7. Další vrstvou jsou půlky cherry rajčat.

Salát pokapejte šťávou z poloviny šťavnatého citronu. Navrch posypte strouhaným tvrdým sýrem (60 g). Můžete podávat teplé.

S mangem

Pro milovníky exotiky studený předkrm s příchutí manga.

Metoda:

1. Omyjte 100 g krevet. Oloupejte je. Při tomto postupu ponechte 3-4 kusy v syrovém stavu. Všechny krevety osmažte na velkém množství olivového oleje (1-2 lžíce) s 50 g sezamových semínek.
2. Dužinu jednoho velkého oloupaného plodu manga nakrájejte na středně velké kostky.
3. Na talíř dejte nakrájenou rukolu (150 g).
4. Poté se vloží očištěné a osmažené krevety.
5. Další vrstvou je mango.

Salát podle chuti přelijte balzamikovým octem. Ozdobte krevetami, které jste osmažili bez loupání.

S olivami.

Budou zapotřebí konzervované olivy (vyberte si tmavé odrůdy bez semen).

Metoda:

1. Rozehřejte přírodní máslo (50 g). Oloupané krevety (10 kusů) smažte 2-3 minuty se dvěma jemně nasekanými stroužky česneku.
2. Opláchněte 2 velké listy šťavnatého salátu a polovinu svazku rukoly. Tekutinu vytřepejte. Zeleninu rozdělte na větší kousky (můžete ji roztrhat rukama).
3. Rukolový salát dejte do velké mísy.
4. Přidejte hrubé šťavnaté rajče nakrájené na středně velké kostky, osmažené krevety a hrst celých oliv.

V případě potřeby přidejte sůl. Podle chuti dochuťte pepřem. Salát přelijte olivovým olejem (3 polévkové lžíce). Salát rozprostřete na servírovací talíř. Navrch posypte rovnoměrnou vrstvou strouhaného parmazánu (80 g).

S ananasem

Salát je připraven se šťavnatým ananasem, který organicky zvýrazňuje lehkou hořkost rukolového salátu a obohacuje vynikající chuť krevet.

Algoritmus:

1. Do rozehřátého olivového oleje (2 polévkové lžíce) se vloží rozdrcený stroužek česneku. Po usmažení ji vyjměte.
2. Po stroužku česneku smažte na oleji 2-3 minuty předem očištěné krevety (230 g).
3. Na široký talíř dejte 100 g nahrubo nakrájené rukoly.
4. Vytvořte druhou vrstvu z půlek cherry rajčat (100 g).
5. Poté vložte ananas z konzervy (50 g) nakrájený na středně velké kostky.
6. Salát doplňte vrstvou krevet.

Zalijte zálivkou z hořčice smíchané ve stejném poměru s tekutým medem. V případě potřeby je osolte a opepřete. Posypte strouhaným parmazánem (30 g).

S lilkem a paprikou

Lehký zeleninový salát získá díky přidání rukoly pikantní a kořeněný nádech.

Jak se připravit:

1. Mladé lilky (60 g) omyjte a otřete utěrkou. Nakrájejte je na středně velké kostky.
2. Rostlinný olej (40 ml) rozehřejte na středním plameni.
3. Lilek osmažte doměkka.
4. Opláchněte a oklepejte rukolu (15 g svazek), nahrubo ji nasekejte. Vložte do misky.
5. Rajčata a papriky (po 40 g) s masitou a šťavnatou dužinou omyjte a osušte ubrouskem. Nakrájejte je na kostky.
6. K rukole přidejte rajčata, papriky a lilek.

Salát za stálého míchání mírně osolte a opepřete.

S jahodami a avokádem

Voňavé jahody nádherně oživí klasickou kytici chutí spojenou s rukolou a krevetami, zatímco avokádo dodá pikantní nádech.

Recept:

1. Rozmražené a předem očištěné krevety (200 g) vložte do vroucí vody. Blanšírujte 50-55 sekund. Přendejte je na síto, abyste z nich odpustili přebytečnou vlhkost.
2. Oloupané avokádo (2 velké plody) zbavte slupky a nakrájejte na tenké plátky.
3. Pečlivě omyté jahody (150 g) s jemnou, ale pevnou dužinou se nakrájí na čtvrtky.
4. Rukolu (50 g) opláchněte a lehce osušte na utěrce. Vložte je do hlubokého talíře spolu s krevetami, avokádem a jahodami.

Smíchejte olivový olej v poměru 2:1 s čerstvou citronovou šťávou. Do salátu nalijte 3 lžíce zálivky. Za stálého míchání osolte. V případě potřeby dochuťte pepřem.

S melounem a vodním melounem

Úžasná kombinace šťavnaté melounové dužiny a voňavého melounu s pikantním rukolovým salátem a vynikajícími krevetami dělá z tohoto salátu klenot na každém stole.

Příprava:

1. Rukolový salát (100 g) zalijte studenou vodou. Překryjte je studenou vodou a nechte 10 minut odstát.
2. Oloupané tygří krevety (9-10 ks) smíchejte s jemně nasekanou koprovou zeleninou (20 g), solí a olivovým olejem (50 ml).
3. Zahřejte 1/2 lžíce olivového oleje. Krevety smažte 1,5 minuty. Otočte je a smažte dalších 30 sekund.
4. Dužinu melounu a vodního melounu (po 200 g) nakrájejte na středně velké kostky.
5. Rukolu přeceďte a přendejte na široký talíř.
6. Uspořádejte meloun a vodní meloun a poté krevety.

Smíchejte balzamikový ocet (40 ml) a olivový olej (70 ml) s trochou přírodního tekutého medu (3 lžíce). Podle chuti osolte. Salát oblékněte.