Sapodilla: co je to za ovoce a proč je pro vás dobré?

Sapodilla (známá také jako lamut) roste v teplém podnebí. Ovoce je pro naši oblast poněkud exotické. Mnoho lidí o tomto ovoci ani neslyšelo a neví, jak vypadá. Tito lidé o hodně přicházejí, protože naprostá většina si tuto jemnou chuť a měkkou strukturu zamiluje po prvním ochutnání. Důležité je samozřejmě získat zralou sapodillu.

Co je to ovoce

Sapodilla je plod stejnojmenného stálezeleného stromu z čeledi sapodillovitých. Strom může dorůst délky až 30 metrů a jeho kmen obsahuje látky, jako je kaučuk a základ žvýkaček.

Samotný plod má průměr 10-15 cm a je kulatý nebo oválný. Na povrchu má tenkou hnědou slupku, měkkou žlutou nebo oranžovou dužinu a malou pecku. Oloupané plody vypadají trochu jako brambory.

Jeho chuť lze přirovnat k chuti persimonu nebo hrušky. Nezralé plody jsou trpké. Zralá sapodilla by měla být sladká a mírně měkká. Přezrálé ovoce je šťavnaté.

Kde roste?

Pochází z jižního Mexika. Později byla pěstována v Indii, Pákistánu, Vietnamu, Malajsii, amerických tropech, na Srí Lance a Filipínách.

Vytrvalý strom plodí jednou ročně, ale doba sklizně se v jednotlivých regionech liší, takže plody sapodilly jsou k dispozici po celý rok.

Složení

Plody sapodilly obsahují 83 kcal na 100 g dužiny. Ovoce je zcela bez cholesterolu. Také v jeho chemickém složení lze nalézt:

• 1,1 g tuků;
• 20 g sacharidů;
• 0,4 g bílkovin;
• 5 g vlákniny.

Co se týče množství vitamínů a minerálů na 100 g, obrázek je následující:

• 193 mg sodíku;
• 12 mg draslíku;
• 21 mg vápníku;
• 14,7 mg vitaminu C;
• 12 mg hořčíku;
• 0,8 mg železa;
• 60 IU vitaminu A.

Jak je užitečné ovoce sapodilla?

1. Ovoce má vysoký obsah glukózy a sacharidů, takže je vysoce energetickým produktem. Je to ideální čerstvá snídaně před pracovním dnem a svačina pro sportovce.
2. Ovoce je bohaté na vitaminy a minerály a posiluje imunitní systém. Pravidelná konzumace sapodilly prospívá pleti, nehtům a vlasům. Díky velkému množství přírodního latexu, vápníku, tříslovin a rostlinných vláken je žvýkání plodů sapodilly velmi prospěšné pro zuby a ústní hygienu.
3. Díky vysokému obsahu sacharidů a mikroživin je ovoce vitamínovou bombou pro těhotné a kojící ženy.
4. Působí příznivě na nervový systém a pomáhá vám být klidnější a odolnější vůči stresu.
5. Vitamin A pomáhá zajistit, aby byl zrak vždy v pořádku.
6. Draslík a hořčík se doporučují lidem trpícím hypertenzí, takže lahodná sapodilla na ně bude mít příznivý vliv.
7. Zvyšuje hladinu hemoglobinu a zlepšuje vstřebávání železa.
8. Při průjmu lze sníst jeden nebo více plodů. Měly by být nejlépe mírně nezralé, aby se co nejlépe projevily jejich posilující vlastnosti.
9. Látky obsažené v dužině pomáhají normalizovat činnost žaludeční sekreční žlázy. To pomáhá zlepšit trávení a stabilizovat hmotnost.
10. Plody mají močopudné účinky a pomáhají odstraňovat ledvinové kameny.
11. Je také ceněn pro své protizánětlivé a protiplísňové vlastnosti. Může být užitečný v případě nízké imunity, virových onemocnění nebo onemocnění z nachlazení.
12. Antioxidanty a retinol obsažené v ovoci mohou působit proti rakovinným buňkám. Pravidelná konzumace ovoce nebo čerstvě vymačkané šťávy tak může zabránit vzniku rakoviny.

Jaká škoda z toho může vzniknout

Exotické ovoce může vyvolat alergické reakce, proto ho nejezte velké množství najednou. Je lepší nejprve sníst 2-3 druhy ovoce a ujistit se, že je tělo v pořádku.

Žádné kontraindikace jako takové, ale v takových situacích by se měl používat s opatrností:

1. Diabetes mellitus. Protože má ovoce vysoký obsah cukru, měli by si lidé s cukrovkou nebo náchylní k cukrovce dávat pozor, aby si nevyvolali záchvat.
2. Pokud máte nadváhu nebo sklon k obezitě. Ovoce má vysoký obsah kalorií.
3. Lamut by se neměl konzumovat, pokud na něj máte individuální nesnášenlivost. Ohroženi jsou všichni, u nichž se vyskytují alergické reakce při konzumaci jablek, banánů, kiwi, mandarinek a pomerančů. Všem nováčkům doporučujeme, aby byli opatrní a začali ovoce konzumovat v malých dávkách.
4. U dětí do tří let je vhodné sapodillu z jídelníčku vyloučit, aby se předešlo alergickým reakcím.

Pokud si nejste jisti jeho zralostí, nezatěžujte lamut příliš.

Jak správně jíst sapodillu

Pokud je plod opravdu zralý, můžete ho jíst jako avokádo: rozkrojte ho napůl, odstraňte semínka a lžičkou vyjměte dužinu. Můžete také odstranit nejedlou kůru a ukousnout kousek celé poloviny.

Důležité! Před konzumací je třeba ovoce opláchnout v teplé vodě.

Co lze vyrobit ze sapodilly

Chutná dužina sapodilly je samostatný dezert. Může se doplnit citronovou nebo limetkovou šťávou.

Jeho hlavní kulinářské využití je v dezertech, jogurtech a koktejlech. Výborně chutnají také džemy a kompoty. Víno Sapodilla si můžete vychutnat také v oblastech, kde se pěstuje.

Lamut se výborně hodí k mořským plodům a dokonce i k masu! Chuť je zajímavá a vynikající. Omáčku k rybám nebo krevetám připravíte velmi jednoduše, když dužinu rozmělníte v mixéru, zalijete vroucí vodou a 20-30 minut povaříte s kořením, solí a cukrem podle chuti.

Na přípravu jedné porce smoothie potřebujete 1 ovoce (200-250 g) a asi 50 g černého rybízu. Podle chuti můžete přidat také med. Vše prošlehejte v míse mixéru a nechte několik hodin v chladničce.

Salát

K přípravě salátu se sapodillou budete potřebovat:

• 2 zelená jablka.
• 2 mandarinky.
• 3 sapodilla.
• Adygejský sýr 120g.
• Citronová šťáva 3 polévkové lžíce.
• Olivový olej 3 polévkové lžíce.
• Vinný ocet 2 polévkové lžíce.

Zelená jablka a sapodillu nakrájejte na kostičky, mandarinky na klínky. Směs smíchejte v míse, vmíchejte nastrouhaný sýr adygei, citronovou šťávu, vinný ocet a olivový olej.

Lívance

Sapodillové lívance jsou skvělou svačinkou ke kávě nebo čaji. Lze je podávat i k snídani nebo nečekaným hostům.
Oloupejte a oloupejte 5 plodů a poté je nastrouhejte na jemném struhadle. Pak přidejte 200 g mouky, 1 vejce a 3 lžíce zakysané smetany. Smažte z obou stran na rostlinném oleji.

Jam

K výrobě džemu budete potřebovat 5 kg ovoce. Oloupejte je, nakrájejte, zalijte 1,5 kg cukru a nechte hodinu a půl odležet. Když šťáva steče, musíte ovoce rozdrtit a rozmixovat. Vzniklou směs zalijte směsí 300 ml vody, 7 lžic citronové šťávy a 3 lžic medu. Poté ji postavte na mírný plamen a nechte asi hodinu dusit.

Nakládaná sapodilla

K nakládání lze použít celé ovoce i plátky. Není však nutné je loupat. Ovoce jednoduše omyjte, namočte do vody a nechte asi dvě hodiny odstát.

Marinádu připravíte tak, že převaříte 10 litrů vody, přidáte přibližně 2,5 kg cukru a trochu soli. Namočené ovoce vložte do dřevěného sudu a zalijte marinádou. Přikryjte ji dřevěným víkem a nechte ji pod těžkým závažím v místnosti s teplotou do 18 °C. Takto se ovoce skladuje po dobu 2 týdnů.

Tradiční léčebné použití

Sapodilla se v tradiční medicíně nejčastěji používá v zemích, kde roste, protože v SNS není snadné ji získat. Zde ji lidé spíše jedí jako pochoutku, než aby ji používali k léčebným účelům.

Pěstování stromku doma však nabízí více možností. Z listů a kůry lze připravit antibakteriální odvar k léčbě potíží, jako je vysoký krevní tlak, horečka a střevní potíže.

Dužinu nebo malý kousek dužiny lze přiložit na popálenou kůži a podpořit tak její hojení. Dužina je také vynikajícím prostředkem proti suché pokožce, ekzémům a plísním.

Průmyslové a kosmetické aplikace

Specialisté získávají latex ze sapodilového dřeva v průmyslovém měřítku, z něhož se získává činčila a kaučuk. V minulosti se chinquefoil používal k výrobě žvýkaček, protože dodával výrobku gumovitost. V současné době se k tomuto účelu téměř nepoužívá a byl nahrazen syntetickými bázemi.

Jednou za tři roky se z rostliny odebírá mléčná šťáva. Za tímto účelem se v kůře provedou speciální hluboké řezy. Je podobná březové míze, na kterou jsme zvyklí. Před řezy jsou umístěny cévy, do kterých se shromažďuje tekutina, která téměř okamžitě zhoustne. Po sběru se míza dopravuje přímo do zpracovatelského závodu.

Ze semen této rostliny se lisuje i olej, který se pak hojně využívá v kosmetice a dokonce i k léčebným účelům. Olej je vhodný pro problematickou pleť, pomáhá proti zánětům a je účinný při dermatitidě. Co se týče kosmetického využití, přidává se do šamponů, masek, masáží, ale i do balzámů a dokonce i parfémů.

Jedním z kosmetických receptů, který je snadno dostupný v domácích podmínkách, je smíchání sapodilového a lopuchového oleje ve stejném poměru. Přidejte med, smetanu a žloutek, aby naše maska byla ještě výživnější. Naneste na pokožku hlavy a přikryjte ji obkladem na 20 minut. Recept je vhodný pro hydrataci a výživu pokožky.

Jak vybrat správné ovoce

Toto exotické ovoce je téměř nezničitelné, proto je poměrně obtížné ho najít v ruských a ukrajinských supermarketech. Zralé ovoce se uchovává v chladničce nejdéle týden a v teple - 2-3 dny. Když se ovoce zkazí, začne nepříjemně vonět a chutnat, pak začne hnít a začne proces kvašení.

Nezralá sapodilla má poměrně vysoký obsah tříslovin a latexu, proto se její konzumace nedoporučuje. Tyto látky dodávají ovoci svíravou chuť a hořkost. Lamut zřídkakdy dozrává sám. Referenční chuť ovoce je tedy možné ochutnat pouze v místech, kde roste.

Pokud se nacházíte v zemích, kde se toto ovoce pěstuje, a rozhodli jste se ho koupit, měli byste věnovat pozornost následujícím vlastnostem:

1. Kůra by měla ovoce pevně pokrývat.
2. Na povrchu by neměly být žádné známky ani částečné hniloby a povrch by neměl být poškozený nebo popraskaný.
3. Pokud jsou slupky příliš tvrdé, je ovoce příliš zralé. Pokud je ovoce příliš měkké, je přezrálé.

Jak pěstovat sapodillu

Není známo, že by strom rostl venku v chladných oblastech, ale přesto jej lze vysadit doma.

Vyjměte semena z čerstvých plodů, nechte je 24 hodin v teplé vodě a poté je zasaďte do půdy, která by měla být vlhká, ale ne mokrá. Nádobu umístěte na nejslunnější místo. Sazenice by se měly objevit během několika týdnů a až budou vysoké asi 8-12 cm, bude třeba je znovu přesadit. Ideální je středně velký květináč, který umožní dostatečný rozvoj kořenového systému.

V období kvetení, které začne až čtvrtým nebo šestým rokem, byste měli rostlině pomoci s opylováním tím, že budete přenášet pyl z jednoho květu na druhý pomocí hadrové rukavice.

Zajímavá fakta

1. Jeden vzrostlý strom může přinést až 3 000 plodů ročně.
2. Ačkoli pochází z Jižní Ameriky, nejčastěji se vyskytuje v Thajsku. Mimochodem, ovoce za nejnižší cenu tam najdete od září do ledna.
3. Při průjmech lze použít nejen nezralé plody, ale také výtažek z peckovic, ze kterého lze připravit odvar. Z kůry se připravuje také antipyretický a antiseptický odvar.
4. Další alternativní název je dřevnatý brambor. Lze se setkat i s názvy ahra nebo oil tree fruit. V Latinské Americe je toto ovoce známé spíše jako chiku nebo chica.
5. Strom sapodilla patří do čeledi sapotovitých. Tento rod stálezelených rostlin a keřů roste převážně v tropických zemích a produkuje mnoho užitečných dřevin a plodů.

Fotografie sapodilla