Lněné semínko: užitečné vlastnosti a kontraindikace

Lněné semínko je často označováno za superpotravinu a toto je jeden z případů, kdy je tato charakteristika oprávněná. Lněné semínko obsahuje mnoho prospěšných látek, je hojně využíváno v lidovém léčitelství a zároveň si vysloužilo uznání oficiální vědy. Tato malá a zdánlivě nenápadná semínka jsou důležitou prevencí proti poměrně závažným onemocněním, včetně rakoviny, například rakoviny prsu.

Druhy lněných semen

Lněná semínka se vyrábějí ve dvou variantách. Nejběžnější variantou jsou tmavě hnědá semena, ale existují i světle zlatá semena, nazývaná také bílá.

Rozdíl mezi bílými a hnědými lněnými semínky

Mezi oběma druhy není zásadní rozdíl ve vlastnostech. Předpokládá se však, že bílá lněná semínka obsahují více antioxidantů, a proto jsou zdravější. Tmavě hnědá semena mají navíc mírně nahořklou chuť, zatímco světle zlatá mají jemnější chuť. Ani jedno ze semen nemá výraznou vůni. Lněný olej z obou odrůd má lehkou, příjemnou vůni a oříškovou příchuť.

Bílá lněná semínka se častěji používají v potravinách, zejména pokud jde o pokrmy pro děti. Snadněji se přidávají do kaše nebo müsli, protože nejsou tak viditelné jako tmavě hnědé.

Složení a kalorie

Lněné semínko je poměrně kalorický produkt. Jeho energetická hodnota je 534 kcal na 100 g. Lněné semínko má zároveň jedinečné složení. Obsahuje:

1. Polynenasycené mastné kyseliny (omega-3, 6 a 9). Jsou zodpovědné za normální fungování kardiovaskulárního systému, pomáhají snižovat krevní tlak a snižují hladinu "špatného" cholesterolu. Jsou vynikající prevencí proti infarktu a rakovině a mají příznivý vliv na funkci mozku.
2. Pozitivní vliv na stav pokožky, vlasů a nehtů mají také vitaminy A a E (samy o sobě antioxidanty, které zpomalují proces stárnutí) a skupiny B a F, které jsou prospěšné pro nervový systém. Vitamíny obsažené v semenech také umožňují účinněji bojovat proti nadváze.
3. Lignany jsou látky, které mají výrazný protiplísňový a protivirový účinek. Jsou to fytoestrogeny - látky podobné rostlinným hormonům, které se svým účinkem podobají ženským hormonům. Pomáhají zlepšit pocit pohody před menstruací nebo během menopauzy. Díky nim mizí bolest a zlepšuje se nálada. Mají antikarcinogenní účinek a pozitivní vliv na reprodukční funkce.
4. Rozpustná vláknina je pro střeva prospěšná právě díky lněnému semínku. Pomáhá normalizovat trávicí procesy, zbavuje zácpy, posiluje přirozenou obranyschopnost organismu. Tento typ vlákniny se při delším zpracování v těle zvyšuje, což vede k pocitu sytosti - to pomáhá snižovat chuť k jídlu a vyhnout se dalšímu mlsání.
5. Fytosteroly jsou látky podobné hormonům, které se nacházejí v rostlinách. Obecně působí stejně jako hormony, včetně umělých, ale bez jejich nevýhod. Fytosteroly pomáhají regulovat hladinu cholesterolu.
6. Polysacharidy jsou látky s mnoha prospěšnými vlastnostmi. Díky svým obalovým vlastnostem pomáhají v boji proti patogenům. Proto jsou nezbytné při gastritidě a vředové chorobě žaludku.
7. Selen a lecitin - tyto dvě složky pomáhají urychlit vylučování toxinů z těla. Zlepšují také zrak a mohou bránit růstu nádorů.

Lněná semínka obsahují také prvky, jako je měď, fosfor, hořčík a mangan, které jsou pro tělo velmi důležité.

Užitečné vlastnosti lněných semínek

Lněné semínko má mnoho užitečných vlastností. Pomáhá posilovat imunitní systém, bojuje proti patogenům, působí protizánětlivě, normalizuje trávicí systém.

Pro ženy

Lněné semínko je pro své jedinečné složení velmi užitečné pro ženy. Především samozřejmě kvůli přítomnosti lignanů, tedy fytoestrogenů, které jsou prospěšné pro reprodukční funkce a chrání před rakovinou prsu. Kromě toho lněná semínka obsahují látky, které mají baktericidní účinek. To umožňuje jejich použití k léčbě zánětu močového měchýře, zánětlivých onemocnění, abnormalit kardiovaskulárního systému, které jsou častější u něžného pohlaví.

Pro muže

Studie ukazují, že muži mají mnohem vyšší riziko zvýšení hladiny cholesterolu v krvi a vzniku hypertenze nebo jiných kardiovaskulárních onemocnění než ženy. Proto se jim doporučuje jíst lněné semínko - pomáhá jim snižovat hladinu cholesterolu, aniž by museli užívat léky.

Látky obsažené v tomto produktu navíc významně snižují riziko prostatitidy a rakoviny prostaty. Také studie provedené v USA prokázaly, že lněné semínko je prospěšné pro diabetiky, protože pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi a hubnout nejpřirozenějším způsobem a upevňovat stabilní výsledky. A právě nadváha je často příčinou cukrovky.

Těhotenství

Lněné semínko je velmi užitečné pro nastávající matky. Umožňuje kontrolovat váhu a dodává tělu polynenasycené mastné kyseliny, což je v těhotenství velmi důležité.

Kromě toho je lněné semínko výbornou prevencí zácpy, kterou trpí mnoho nastávajících matek. Někteří lékaři se však domnívají, že ve třetím trimestru je lepší tento přípravek odmítnout.

Při kojení

V období po porodu se lněné semínko považuje za užitečné z několika důvodů. Zaprvé pomáhá rychle obnovit normální hormonální hladinu a zlepšuje stav pokožky a vlasů. Za druhé, lecitin a vitaminy skupiny B obsažené ve lněných semínkách mají příznivý vliv na centrální nervový systém a zabraňují poporodním depresím.

Pro děti

Lékaři se neshodují na prospěšnosti lněného semínka pro děti. Většina se shoduje na tom, že by se neměl přidávat do kaší nebo cereálií pro děti mladší tří let.

Odvar z lněného semínka se naopak podává i malým dětem, většinou při zácpě. Pouze v tomto případě je nutné přísně dodržovat dávkování. Roční dítě nedává více než 12-15 kapek vývaru, dítě do tří let - na 1/2 lžičky. v sedmi letech může dítě již pít 1 lžičku vývaru. Před použitím se poraďte s pediatrem.

Výhody a škody naklíčených lněných semínek

Zdálo by se, že když jsou lněná semínka užitečná sama o sobě, proč by se měla klíčit? Během klíčení se totiž spouštějí složité biochemické procesy, v jejichž důsledku se tuky a bílkoviny přeměňují na mastné kyseliny a aminokyseliny. Teoreticky probíhají stejné procesy i v semenech při jejich trávení. To znamená, že naklíčená semena částečně snižují zátěž trávicího systému. Navíc se z nich uvolňují nové živiny a odstraňuje se škodlivá kyselina fytová. Díky tomu mají výraznější imunosupresivní a biostimulační účinek.

Jak klíčit

V některých obchodech s biopotravinami lze zakoupit semena určená speciálně pro klíčení. To je mnohem lepší než semena pro přímé pěstování, protože ta lze ošetřit něčím, co je ochrání před chorobami a škůdci.

Vezměte semínka, vložte je do mělké nádoby a zalijte je vodou tak, aby je téměř zcela zakryla. Lněná semínka můžete také jednoduše vložit do vlhké utěrky. V tomto stavu se musí uchovávat několik dní, dokud nejsou připraveny k použití. Před klíčením můžete semena ošetřit slabým roztokem oxidu manganičitého. Působí antisepticky.

Naklíčená semena by se neměla tepelně upravovat, aby se nezničily biologicky aktivní látky, které obsahují. Klíčky však můžete bez obav přidávat do salátů, rýžových pokrmů a zeleninových polévek.

Maximální dávka klíčků je 50-100 g denně. Tělo však ještě nemusí být připraveno ani na toto množství. V tomto případě je vhodné přidávat postupně. Můžete například začít s 25-30 g a pak dávku postupně zvyšovat. Pokud klíčky nesnášíte, měli byste je přestat užívat. Pokud člověk trpí chronickými onemocněními gastrointestinálního traktu, neměl by být produkt během exacerbace těchto patologií konzumován.

Jak užitečný je lněný olej

Lněný olej se získává lisováním za studena. V tomto případě není produkt považován za méně užitečný než samotná semena. Lněný olej stejně jako jeho surovina obsahuje mnoho důležitých látek, jako jsou nenasycené mastné kyseliny, vitaminy a další složky. Jeho zdravotní účinky jsou podobné jako u rybího oleje, jen lněný olej je mnohem chutnější a má stejný obsah mastných kyselin jako dýňový a olivový olej, ale za nižší cenu.

Zajímavé je, že ho můžete koupit v supermarketech a lékárnách. Lněný olej se používá nejen jako potravina, ale také k vnějšímu použití, především v kosmetice k výrobě různých masek. Kromě toho se předpokládá, že pomáhá při drobných řezných ranách.

Lněný olej je často považován za dietní produkt. Podílí se na normalizaci metabolismu, užívá se jako prevence kardiovaskulárních onemocnění a gastrointestinálních onemocnění. Rostlinný hormon lignan, který obsahuje, má příznivý vliv na reprodukční systém. Obsažený cholin (vitamin B4) je považován za vynikající antistresový prostředek. Výše uvedené mastné kyseliny rovněž zlepšují stav kloubních tkání a chrupavek.

Lněný olej nelze zahřívat, proto na něm nesmažte, jinak se zničí všechny jeho zdraví prospěšné látky. Nejlépe se hodí do čerstvých zeleninových salátů a lze ji také smíchat se zakysanou smetanou a podávat jako omáčku. Lněný olej má příjemnou, ale poněkud zvláštní chuť. Nejlépe se hodí ke kaším, bramborám, slanému tvarohu smíchanému s nasekanými pikantními bylinkami.

K hubnutí můžete použít lněný olej. Za tímto účelem se doporučuje přidat 1-2 lžičky přípravku do ranního kefírového nápoje. Olej je třeba používat opatrně, protože se jedná o vysoce kalorický produkt. Jeho kalorická hodnota je 900 kcal na 100 gramů.

Při skladování másla pamatujte, že by nemělo být uchováváno na světle - rychle se kazí. Otevřené lahve je nejlepší uchovávat na tmavém a chladném místě. Jeho trvanlivost je maximálně 1 měsíc.

Lněné semínko Urbech: výhody a škody

Mnozí už pravděpodobně slyšeli o tradičním dagestánském dezertu Urbech. Připravuje se z různých produktů, jednou z nejrozšířenějších variant je urbeche ze lněných semínek. Jedná se o hustou pastu čokoládové barvy (pokud je vyrobena z tmavých semen) s olejovitou konzistencí. Můžete si ho namazat na chleba nebo sušenky místo džemu nebo kondenzovaného mléka. Samotná lněná pasta však zůstává bez chuti, proto se přidává trochu květového medu.

Urbech lze podávat nejen s chlebem, ale také s palačinkami, tvarohovými plackami, kašemi a neslazeným tvarohem. Některé hospodyňky ho dokonce podávají se sýrem a ovocem.

Urbeche má všechny prospěšné vlastnosti lněného semínka:

1. Normalizuje metabolismus, včetně metabolismu lipidů.
2. Příznivě působí na žaludeční sliznici, zejména při gastritidě a žaludečních vředech.
3. Díky vysokému obsahu vlákniny pomáhá při trávení.
4. Zajišťuje zdravou pokožku, vlasy a nehty.
5. Snižuje hladinu "špatného" cholesterolu v krvi, předchází kardiovaskulárním onemocněním a cukrovce.
6. Zlepšuje pohybový aparát, zvyšuje pružnost svalů a vazivových tkání.

Urbech je považován za užitečný při infekčních onemocněních dýchacích cest. K léčbě se konzumuje s mlékem.

Zároveň má pokrm stejné nevýhody jako lněné semínko. Má silný choleretický účinek, a proto by ho neměli konzumovat lidé s akutním zánětem žlučníku nebo ledvinovými kameny. Kromě toho může způsobovat také alergie.

Urbech je považován za výživný produkt, ale při dodržení určitých omezení jej mohou konzumovat i sportovci. Dětem se podává maximálně 1 lžička denně, dospělí mohou sníst 1 lžíci. To je tak akorát, aby byl pokrm prospěšný a neměl žádné vedlejší účinky.

Výhody lněné moučky

Dalším užitečným produktem ze lněných semínek je tzv. lněná moučka. Je považován za optimální volbu pro hubnutí, protože jeho energetická hodnota je pouhých 270 kcal na 100 g. Konzumace pokrmů připravených na bázi lněné moučky pomáhá zlepšit metabolismus a normalizovat trávení.

I když je teoreticky možné semínka namlít na mouku doma, je lepší koupit si továrně vyráběný produkt. Zachovává všechny živiny včetně aminokyselin a minerálů, jako je zinek, hořčík a draslík. Průmyslový proces navíc odstraňuje z výrobku přebytečné oleje, což je velmi důležité pro jeho budoucí skladování a použití. Mimochodem, otevřený sáček s moukou je stále vhodné uchovávat v chladničce.

Pokud se rozhodnete namlít lněné semínko na mouku sami, je lepší to dělat po malých dávkách, aby se nestihlo zkazit.

Lněnou mouku lze použít do různých pokrmů. Přidává se například do pečiva, ale místo pšeničné mouky nahrazuje olej a vejce, díky čemuž buchty a koláče rychle získají pěknou hnědou kůrku. Stačí přidat pouhých 10 % lněné mouky, aby se zlepšila chuť pečiva a bylo nadýchanější. Zdravější je pečivo, v němž se lněná mouka mísí s pšeničnou v poměru 1:1. Koláče a buchty pak získávají hnědý odstín a výraznější chuť. Za zmínku stojí také to, že lněná mouka udržuje chléb déle měkký a čerstvý.

Přidává se také do hamburgerů, nákypů a dokonce i do polévek. Lněnou mouku lze také smíchat s tradičními obilovinami a připravit z ní kaši.

Jak užívat lněná semínka na hubnutí

Lněná semínka se ne nadarmo nazývají superpotravinou - navzdory poměrně vysokému obsahu kalorií pomáhají hubnout. Lněné semínko v zásadě nemá žádný vliv na tukové zásoby. Jeho jedinečné složení je však mnohem účinnější než většina léků na spalování tuků.

Jak již bylo zmíněno výše, tato superpotravina obsahuje mnoho nenasycených kyselin, vitamínů, fytoestrogenů a polysacharidů. To umožňuje zrychlit metabolismus, normalizovat metabolismus lipidů, stimulací střevní peristaltiky se zbavit toxinů, snížit hladinu glukózy v krvi. Kromě toho lněné semínko snižuje chuť k jídlu (vláknina, kterou obsahuje, v žaludku nabobtná a vyvolává pocit sytosti) a pomáhá vylučovat přebytečné tekutiny. Na základě výše uvedených vlastností produktu byste od něj neměli očekávat okamžitý úbytek hmotnosti. Výhodou tohoto prostředku je, že k úbytku hmotnosti dochází plynule, bez poškození zdraví, čistě přirozeným způsobem a výsledek lze udržet po dlouhou dobu.

Abyste však tohoto účinku dosáhli, musíte si zajistit systematický příjem lněných semínek. Předtím je třeba se poradit s dietologem, aby bylo jasné, zda existují nějaké kontraindikace a omezení.

Pro hubnutí lze lněná semínka užívat v jakékoli formě. Nejjednodušší možností je rozkousat malé množství a zapít vodou, což funguje poměrně účinně. Existují studie, které ukazují, že při každodenním užívání 1-2 polévkových lžic semen po dobu jednoho měsíce můžete zhubnout 2 kg nadváhy (a za přítomnosti fyzické aktivity i více). Tento recept však lékaři nepovažují za příliš užitečný. Je lepší připravovat saláty se lněnými semínky, zalévat je neslazeným jogurtem, připravovat různé nápoje na bázi této superpotraviny atd.

Následující možnosti využití semínek k hubnutí stojí za zvážení:

1. Odvar. Od léčebného se liší delší přípravou a nižší koncentrací - 1 polévková lžíce semen na 1,5 šálku vody. Vaří se na mírném ohni asi půl hodiny za stálého míchání, poté se ochladí a rozdělí do tří dávek po 0,5 šálku těsně před jídlem.
2. Nálev má ještě slabší koncentraci - 1 polévková lžíce semen na 400 ml vody. Takové množství je lepší vyluhovat v termosce. Poté nápoj sceďte a užívejte stejným způsobem jako vývar.
3. Kissel. Jako základ se doporučuje vzít již hotový kissel z bobulí, do kterého se přidá 1 polévková lžíce mletých semen na sklenici nápoje. Nechte ji 10-15 minut louhovat a pak ji vypijte. Ve skutečnosti se nejedná o nápoj, ale o jídlo, které nahrazuje jídlo.
4. Kompot ze sušeného ovoce. Tento nápoj se připravuje bez cukru, z maximálně 1 polévkové lžíce mletých semen na 1 litr, přivede se k varu a nechá se vychladnout. Doporučuje se pít po troškách mezi jídly.

Kefír a lněné semínko lze samozřejmě použít i k přípravě smoothie, jehož recept bude popsán níže.

Praxe ukazuje, že hubnutí na lněném semínku nejen pomáhá zhubnout, ale také zlepšuje stav pokožky a vlasů. Člověk se cítí lépe, už nemá střevní potíže, které jsou charakteristické pro nadváhu.

Lněné semínko by se však nemělo používat trvale k hubnutí, jinak může způsobit průjem. Doporučuje se užívat některý z výše popsaných nápojů po dobu čtrnácti dnů, poté si dát 7 dní pauzu a kurz opakovat. A tak - ne déle než čtyři měsíce, ale po celou tuto dobu je žádoucí být sledován lékařem.

Lněná semínka v medicíně

Použití lněného semínka v lékařství je stále předmětem diskusí.

Pro diabetes mellitus

Lněná semínka mají díky svému chemickému složení vlastnost plynule snižovat hladinu glukózy v krvi. Proto je lze užívat při cukrovce, ale ne současně s léky předepsanými lékařem.

Můžete si vzít infuzi, k jejíž přípravě ve stejném poměru použijte fazolové klíčky bez zrn, borůvkové listy, lněná semínka a ovesnou slámu (ideálně by měla být sklizena ve fázi klasu). Odměřte 3 polévkové lžíce výsledné směsi (lněná semínka doporučujeme rozemlít), zalijte 750 ml vroucí vody, přiveďte k varu a nechte 15 minut na mírném ohni. Poté zchlaďte a přeceďte. Infuze se užívá v 1/3 šálku třikrát denně s jídlem. Udělejte to až po konzultaci s lékařem. Odborník pravděpodobně zvýší dávku na 1/2 šálku.

Při dodržení všech pravidel se pacient bude cítit skvěle, zmizí pocit neustálého sucha v ústech a pacient nebude mít pocit žízně jako dříve.

Důležité: Glykemický index lněných semínek je 35 jednotek.

Pankreatitida

Jedná se o onemocnění slinivky břišní, orgánu, který se podílí na produkci inzulinu. Proto je při tomto onemocnění velmi důležitá schopnost lněných semínek zasytit a dodat vitaminy bez zvýšení hladiny cukru v krvi. Obalový účinek napomáhá péči o žaludeční sliznici a hojení poškozených tkání zažívacího traktu. Nicméně při pankreatitidě se tento přípravek používá opatrně, především ve formě odvarů a nálevů. Při akutní formě onemocnění je lněné semínko obecně kontraindikováno.

Při gastritidě

Jak již bylo uvedeno, lněná semínka mají obalové vlastnosti. Jsou proto považovány za vynikající lék na gastritidu s překyselením, protože chrání sliznice před škodlivými účinky žaludeční šťávy. V tomto případě se však nekonzumují samotná semena, ale sliz. Připravuje se tak, že se semena zalijí horkou vodou a směs se 15 minut silně protřepává. Níže bude recept podrobněji popsán. Žvýkání lněného semínka v případě gastritidy není povoleno, jeho částice jsou příliš hrubé a mohou traumatizovat tkáně.

Pro střeva

Přestože lněné semínko prospívá střevům, nedoporučuje se konzumovat tento produkt, zejména v celé formě, při akutních onemocněních tohoto orgánu. Zintenzivňuje peristaltiku a v případě problémů nemá vždy dobrý účinek.

Při zácpě

Lněné semínko je považováno za vynikající prostředek proti zácpě, protože zlepšuje střevní peristaltiku. Pokud je příčinou vaší zácpy, měli byste ji používat pouze po konzultaci s lékařem. Můžete pít výše zmíněné odvary a nálevy nebo si připravit pusinky a kaše. Hlavně to nepřehánějte, jinak se zácpa změní v průjem.

Při dně

Existují studie, které ukazují, že lněné semínko pomáhá snižovat hladinu kyseliny močové, která je hlavní příčinou tohoto onemocnění. Přidání lněného semínka do jídelníčku při tomto onemocnění proto není špatný nápad. V případě pochybností je však třeba postupovat opatrně - je lepší začít s odvarem a nálevy. Každý den je připravujte výše popsaným způsobem.

Kolitida

Jedná se o zánětlivé střevní onemocnění, při kterém se nedoporučuje užívat léky, které posilují peristaltiku, včetně lněného semínka.

Pro játra

Ohledně použití lněného semínka při onemocnění jater nepanuje mezi lékaři shoda. Diuretický účinek semen může vést k potížím. Nejlepší je poradit se s lékařem.

Hemoroidy

V případě tohoto onemocnění je třeba dbát zvýšené opatrnosti. Přestože lněné semínko díky vláknině zlepšuje trávení, může mít také dráždivý účinek. Je lepší používat odvar než lněná semínka.

Měly by se také používat v kombinaci s dalšími komplexními bylinnými přípravky. Například můžete užívat stejným dílem heřmánek (pouze sušené květy), bylinu šalvěj, řebříček, kopřivu, pastýřskou mošnu, mátu a přidat stejné množství lněných semínek. Všechny tyto složky se předem rozdrtí. Z výsledné směsi se vybere 1 polévková lžíce a zalije se vroucí vodou. Tuto kapalinu vložte na 15 minut do vodní lázně. Poté jej zchlaďte, přeceďte, rozdělte na tři stejné porce a vypijte před jídlem.

Při cholecystitidě

U chronické cholecystitidy se předepisuje stejná infuze jako při léčbě diabetu. Lněné semínko je kontraindikováno při akutní cholecystitidě.

Lněná semínka v tradiční medicíně

V lidovém léčitelství se lněné semínko používá při různých onemocněních, především ve formě odvarů a nálevů. Například:

1. Stimuluje vylučování žluči a má mírný močopudný účinek, stejně jako při otravě jídlem. Připravte lék takto: 1-2 polévkové lžíce suroviny nalijte sklenici čisté vody, přiveďte k varu, ochlaďte, napněte, užívejte 2-3 polévkové lžíce třikrát denně. Léčba by neměla trvat déle než měsíc, jinak hrozí riziko vzniku žlučových kamenů.
2. Při laryngitidě. Na 1 polévkovou lžíci semen vezměte sklenici mléka, přiveďte k varu, nechte 10 minut na mírném ohni, napněte. Užívejte 2-3 polévkové lžíce ráno a večer. Chrapot a škrábavý kašel rychle odezní.
3. Při bronchitidě se suchým kašlem, pokud se neobjevují hleny, vezměte 100 g mletého lněného semínka a smíchejte s 0,5 litru medu. Tento lék by měl být uchováván ve sklenici z tmavého skla na chladném místě. Užívejte 1 lžičku 8-10krát denně, nejlépe smíchanou s teplou vodou. Vzhledem k tomu, že se lék rychle kazí, nelze jej připravit. Pokud je bronchitida doprovázena vlhkým kašlem, je třeba do směsi přidat další složky, jako je anýz nebo zázvor. Jinak zůstává způsob požití stejný.
4. Kromě toho se lněné semínko používá také k hojení ran a popálenin, a to smícháním ve stejném poměru se syrovým vaječným bílkem. Tento přípravek se používá k nanášení pleťových vod na drobné popáleniny. Oficiální medicína však trvá na tom, že v tomto případě existuje velké riziko infekce a je lepší se obrátit na hotová léčiva. Tím spíše, že lidový lék jen mírně tlumí bolest.

Lněná semínka se nemusí užívat perorálně. Při bolestech svalů a kloubů je zahřejte na pánvi, vložte do látkového sáčku a přiložte na postižené místo. Tím se dosáhne suchého tepla a zmírní se bolest a zánět.

Také v lidovém léčitelství se lněný olej hojně používá jako projímadlo nebo diuretikum, stejně jako při všech výše popsaných potížích - místo samotného semene nebo odvarů z něj.

Lněná semínka v kosmetice

Lněné semínko se v kosmetice používá ve formě mouky, prášku, který se získá rozemletím semínek v mlýnku na kávu. Po uvaření a následném uvedení do varu se z prášku stane jakási kaše s velkým množstvím živin. Je vhodný pro masky na vlasy a produkty na obličej. Tento druh kisselu používejte pouze čerstvě připravený, jinak se užitečné látky zničí.

Pleťové masky z lněných semínek

Existuje několik receptů. Způsob přípravy závisí na účelu, který je požadován. Například:

1. Čistící a peelingová maska. K přípravě jsou zapotřebí 3 lžíce drcených ovesných vloček a stejné množství mletého lněného semínka. Do směsi nalijte horkou vodu, rozmíchejte ji na konzistenci zakysané smetany a poté ji zchlaďte na mírně teplou. Maska se nanáší na obličej krouživými masážními pohyby. Takový peeling odstraní všechny nečistoty a odumřelé buňky. Zbytek připravené směsi lze nanést na pokožku a nechat působit 10-15 minut. Poté se maska smyje teplou vodou. Pleť bude viditelně svěží a čistší.
2. Vyživující maska pro zralou pleť se sklonem k olupování. Rozdrcené lněné semínko zalijte vroucí vodou jako u slizu a nechte 15 minut louhovat. Sliz se poté scedí, přidá se trochu medu, zakysané smetany a olivového oleje a promíchá se. Masku lze aplikovat na obličej bez omezení; lze se jí dotknout i pokožky pod očima. Složení lze použít i na citlivou pokožku krku. Díky antioxidantům lněné semínko dodává pokožce pružnost a zpomaluje její stárnutí. Přípravek se nanáší na pokožku po dobu 10-15 minut a poté se důkladně opláchne.
3. Maska pro normální pleť. Může se používat poměrně často, např. dvakrát týdně, protože na rozdíl od hotových liftingových přípravků neobsahuje žádné radikální složky. Lněné semínko zároveň vypíná pokožku a dodává jí vitamíny. Pro tuto masku se použije sliz, který se z odvaru vyluhuje, stejně jako v předchozím receptu. Smíchá se se lžící kosmetického jílu vhodného pro daný typ pleti, např. modrého jílu. Přípravek se rovnoměrně nanese na pokožku obličeje, nechá se působit 15-20 minut a poté se smyje vlažnou vodou.

Výhodou masek na bázi lněného semínka je, že jsou prakticky univerzální, protože jsou vhodné pro všechny věkové kategorie. Jediné, čeho je třeba se vyvarovat, je mastná pleť, protože mohou vyvolat vylučování kožního mazu, pokud nejsou vyváženy složkami, jako je kosmetický jíl nebo citronová šťáva.

Masky na vlasy

Stejně užitečné jsou i masky na vlasy na bázi lněných semínek:

1. Stimuluje růst vlasů. Základem masek jsou 2-4 lžíce mletého lněného semínka, v závislosti na délce zámků, smíchané s horkou vodou v poměru 3/4 šálku na lžíci a vyšlehané do homogenní hmoty. Nejlepší je použít mixér. Do směsi přidejte pár kapek oblíbeného esenciálního oleje - stačí skořicový, pomerančový nebo levandulový. Směs se nanáší na pokožku hlavy a vlasy po celé jejich délce. Hlavu zabalte do plastové fólie a navrch dejte ručník. Maska se udržuje hodinu a půl, ale výsledek stojí za to. Kurz se skládá z 5-10 ošetření.
2. Proti lupům a svědění. 1 polévková lžíce mletých semen se zalije sklenicí vroucí vody, spaří v termosce a nechá několik hodin louhovat. Vznikne hmota připomínající kissel. Hlen z ní se musí scedit a přiložit na pokožku hlavy. Maska se drží hodinu a poté se omyje teplou vodou.

Lněné semínko se používá také jako odvar - oplachuje vlasy a přidává do nich éterické oleje a další bylinné složky. A lze je střídat s hotovými léky, neexistují žádná omezení. Tyto odvary pomáhají, aby vlasy byly poddajnější a méně lámavé, a zabraňují jejich vypadávání.

Lněná semínka v kuchyni

Tato semena se používají k různým účelům. Hodí se do zeleninových salátů, a to jak letních, tak zimních. Lze je přidat do tvarohu nebo měkkého sýra, posypat jimi ovesné vločky, bulgur, kuskus a další kaše. Lněná semínka lze také přidat do dýňové, mrkvové nebo houbové krémové polévky a lze je použít i do dušené zeleniny. V každém případě se však musí přidat při varu.

Jako náhrada vajec (s nebezpečným cholesterolem) v pečivu se používá lněná mouka - 1 lžíce na 3 lžíce vody.

Smícháním pšeničné mouky ve stejném poměru s ovesnými vločkami a lněným semínkem si můžete upéct lahodné palačinky k snídani - tím spíš, že je můžete podávat s čerstvým ovocem a jogurtem. Podobně se mletá lněná semínka míchají s moukou a tvarohem do tvarohových koláčů. Palačinky i tvarohové koláče by se pokud možno neměly smažit, ale péct v troubě.

Škodlivost a kontraindikace

Stejně jako jiné produkty by se lněná semínka měla konzumovat s mírou, protože jinak se mohou objevit potíže. Pokud jich sníte více než 1-2 polévkové lžíce. den, se objeví nepříjemné pocity v oblasti jater.

Kromě toho mohou někteří lidé při konzumaci lněného semínka pociťovat nadýmání a dokonce plynatost doprovázenou bolestí a nepříjemnými pocity. Pokud jste k těmto reakcím náchylní, měli byste začít s malým množstvím lněného semínka, např. 0,5-1 lžička denně, a postupně dávku zvyšovat.

U chronické pankreatitidy a cholecystitidy je třeba užívat lněná semínka velmi opatrně. Ačkoli při gastritidě jsou dokonce užitečné, při jejím zhoršení je lepší omezit hlen, protože samotná semena mohou traumatizovat sliznici. Při dlouhodobé konzumaci tohoto produktu se mohou objevit další potíže - například průjem a bolesti střev. Je to proto, že střeva mohou být příliš citlivá na vlákninu obsaženou v semenech, pokud mají zažívací potíže. Kromě toho je v těchto případech zvýšená peristaltika, což vede k bolestivým pocitům. Pro zmírnění účinků se doporučuje pít co nejvíce vody současně se lněným semínkem.

Absolutní kontraindikace příjmu lněného semínka jsou:

1. Střevní obstrukce.
2. Akutní cholecystitida a pankreatitida.
3. Přítomnost žlučových kamenů ve žlučníku, protože semena mají choleretický účinek a mohou vyvolat pohyb kamenů a ucpání průchodu.
4. Gynekologická onemocnění - fibrom dělohy, endometritida, polycystóza.

Kromě toho by se lněné semínko nemělo konzumovat současně s léky na cukrovku, protože může dojít k výraznému poklesu hladiny glukózy v krvi. Tomuto výrobku byste se měli vyhnout také v případě, že máte příznaky alergie.

Kromě toho mohou poškodit i nesprávně skladovaná lněná semínka. V tomto případě v nich vznikají velmi nebezpečné karcinogenní pyroxidy.

Příznaky alergie na lněná semínka
Skutečnost, že semínka neobsahují lepek, neznamená, že se na ně nevztahují alergické reakce. Je pravda, že jsou obvykle maskovány příznaky otravy, jako je nevolnost, zvracení a průjem. Klasické příznaky alergie, jako je kopřivka a jiné vyrážky, jsou velmi vzácné.

Jak vybrat a skladovat lněná semínka

Při nákupu lněných semen je třeba dávat přednost semenům, která se neprodávají na váhu, ale již zabalená. Nedoporučuje se však kupovat mletá lněná semínka, protože olej se velmi rychle dostává ven a oxiduje. Za týden už mohou být semena vyhozena. Proto se doporučuje je bezprostředně před konzumací umlít v mlýnku na kávu.

Lněná semínka by se neměla skladovat na světle. Oleje a mastné kyseliny pod vlivem UV záření rychle oxidují. Semena tak získávají charakteristickou žluklou chuť. Takový výrobek by měl být okamžitě vyhozen, protože pachuť ukazuje na přítomnost karcinogenních peroxidů. Proto tento výrobek skladujte pouze v uzavřeném obalu, který by měl být uchováván na chladném a suchém místě.

Lněný olej by se měl kupovat v tmavých skleněných lahvích a nezapomeňte zkontrolovat datum spotřeby. Po otevření uchovávejte olej pouze v chladničce. Maximální doba skladování je dva týdny. Proto je lepší kupovat malé lahvičky, abyste výrobek nemuseli vyhazovat.

Celá, nemletá lněná semínka lze však skladovat mnohem déle. V průměru je lze skladovat až jeden rok.

správný způsob konzumace lněných semínek

Mnozí odborníci se domnívají, že lněné semínko je nejlepší konzumovat ve spojení s fermentovanými mléčnými výrobky. Tato jídla jsou vhodným začátkem dne - dodají vám potřebnou energii a zároveň pomohou posílit váš imunitní systém a ochránit vás před bakteriemi a viry. Pomáhají také nízkotučné fermentované mléčné výrobky, které zlepšují trávení a zbavují se nadbytečných kilogramů.

Ve skutečnosti je však lněné semínko univerzální produkt, který lze kombinovat doslova s jakýmkoli pokrmem. Hlavní je, aby neprošly dlouhou tepelnou úpravou, protože v takovém případě by se zničily užitečné látky. Zůstává pouze schopnost obalovat sliznice.

Lněné semínko se tak může používat do celozrnných kaší, kukuřičných lupínků a müsli, které se konzumují v kombinaci s mlékem a jogurtem. Semeny lze posypat sušenky a pečivo, nízkotučný tvaroh a měkký sýr a lze je použít k výrobě kissel, nálevů a odvarů, o nichž bude pojednáno níže.

Kolik toho můžete denně sníst

Lněná semínka by se měla konzumovat s mírou. Maximální denní dávka je 30-40 g. I to však mnozí lékaři považují za nadměrnou dávku a trvají na pouhých 20 g denně. I tuto dávku je však třeba užívat postupně.

Může se jíst před spaním a na lačno.

Adepti lidové medicíny doporučují konzumovat lněné semínko nalačno. Lékaři však doporučují pít odvar nebo nálev bezprostředně před jídlem - tedy 15 minut před jídlem. Mnozí lékaři také doporučují přidávat lněné semínko ke snídani a začínat s ním den.

Konzumace tohoto produktu v noci se nedoporučuje, zejména pokud hrozí nadýmání a plynatost.

Dají se jíst suché?

Teoreticky lze lněná semínka v malém množství konzumovat suchá. V tomto případě je však třeba je velmi pečlivě rozžvýkat a poté zapít vodou. Obecně se však nedoporučuje konzumovat lněné semínko v suché formě, protože to může vést k dehydrataci a zhoršit zácpu.

Lněné semínko v sušené formě by měli konzumovat pouze velmi zdraví lidé. Tato jádra začnou bobtnat až ve střevech, a pokud jsou náchylná k zánětlivým onemocněním, může to vést k nepříjemným následkům.

Měli byste lněná semínka před konzumací umýt?

V této otázce nepanuje shoda. Teoreticky lze lněné semínko před vařením bezprostředně před konzumací propláchnout. V ostatních případech to není nutné.

Jak správně vařit lněné semínko

Záleží na tom, k čemu přesně potřebujete lněné semínko vařit. Pokud například hovoříme o léčbě gastritidy, je v tomto případě nejdůležitější složkou hlen. Vezměte 1 lžičku semen, zalijte sklenicí vroucí vody a nalijte do skleněné láhve, kterou poté pevně uzavřete zátkou. Třepejte lahví po dobu 30 minut, abyste tuto tekutinu vyšlehali. Výsledkem je hlen, který se přecedí přes jemné sítko nebo gázu. Výsledné množství by mělo vystačit na celý den - je rozděleno do tří dávek. Doporučuje se užívat sliz půl hodiny před jídlem. Každý den by měla být připravena čerstvá porce.

Pokud je cílem očista organismu, normalizace trávení a snížení chuti k jídlu, měl by se připravit odvar nebo nálev ze semen. Existují různé způsoby jejich přípravy, ale klasická verze vývaru se připravuje takto - 2 polévkové lžíce semen zalijeme sklenicí vody, přivedeme k varu a necháme na mírném ohni 10 minut. Pak na něm půl hodiny trvejte, přefiltrujte ho přes gázu nebo sítko a před jídlem ho vypijte.

Infuze se připravuje ještě jednodušeji. V tomto případě bude tekutina méně koncentrovaná, 1 lžička semen se zalije sklenicí vroucí vody a nechá se 20 minut odstát, nádoba se přikryje víkem. Před pitím nálev sceďte. Maximální množství odvaru nebo nálevu, které lze vypít za den, je 250 ml, tj. sklenice. Tyto prostředky se zpravidla užívají po 10 dnech a po týdnu a půl se léčba v případě potřeby opakuje.

Co lze vyrobit ze lněných semínek: recepty

Na základě lněného semínka lze připravit celou řadu pokrmů. Nejužitečnější možnosti jsou uvedeny níže.

Lněná kaše

To je nejlepší volba, pokud vás neustále bolí žaludek, cítíte nepříjemnou tíhu ve střevech nebo jste se otrávili. Nezapomeňte však na důležité pravidlo - uvařte a snězte to najednou.

Budete potřebovat (na 1 porci):

• 30 g lněného semínka;
• 1 lžička medu;
• 2-3 ks sušených švestek.

Večer zalijte lněná semínka hrnkem převařené vody pokojové teploty. Ráno přidejte dalších 100 ml vody a předtím v čisté vodě namočené, omyté sušené švestky. Směs přelijte do vhodné nádoby a vyšlehejte ji mixérem, poté přidejte med. Výsledkem je tekutá kaše. Pro účely léčby by se měl užívat nejméně 14 dní dvakrát denně, nejlépe k snídani a před spaním.

Kissel

Lněný kissel se nejčastěji připravuje k léčbě zánětu slinivky břišní. Ale samozřejmě ho mohou pít i zdraví lidé, kteří nemají žádné kontraindikace. Vezměte 2 lžíce lněného semínka, rozemelte je v mlýnku na kávu, zalijte vroucí vodou (v množství 1 šálek na lžíci). Promíchejte a vařte na mírném ohni asi 10 minut, nezapomeňte přivést k varu. Poté na ní hodinu trvejte, sceďte ji a přidejte trochu medu.

Pokud nejsou žádná dietní omezení, může být kissel připraven jinak. Vezměte 100 gramů lněného semínka, 1 litr převařené a vychlazené vody, libovolné ovoce a bobule - 100 gramů, med - podle chuti. Kissel začněte připravovat večer. Do hrnce nalijte vodu, přidejte semínka a ovoce nebo bobule. Vše promíchejte, přikryjte a nechte přes noc odležet. Ráno stačí výslednou směs vyšlehat mixérem. Takový "živý" kissel by se však v žádném případě neměl dlouho skladovat, měli byste ho vypít hned.

Smoothie

Základem smoothie ze lněných semínek by měl být fermentovaný mléčný výrobek, například kefír. Na jednu porci se užívá sklenice kefíru, 1 lžička mletého lněného semínka, stejné množství sultánek, 2 sušené švestky, skořice, med a zázvor podle chuti (energetická hodnota je 210 kcal). Všechny ingredience smíchejte, pak je nasekejte ponorným mixérem a lehce prošlehejte. Koktejl se podává chlazený. Místo kefíru lze použít neslazený jogurt bez přídatných látek.

Můžeme dávat lněná semínka zvířatům?

Vědci se na této složce neshodují. Na jedné straně bylo zjištěno, že omega-3 mastné kyseliny obsažené v tomto produktu jsou prospěšné pro kůži a srst domácího mazlíčka. Nedostatek těchto kyselin způsobuje, že srst ztrácí lesk a tloušťku a stává se slabou a křehkou. Tento nedostatek také způsobuje ekzémy a dermatitidy a pomalé hojení ran. Odborníci však tvrdí, že mastné kyseliny obsažené ve lněném semínku jsou pro domácí zvířata špatně vstřebatelné, takže z produktu nepřijímají mnoho živin. Pro masožravce (což kočky a psi jsou) je nejlepším zdrojem omega-3 kyselin rybí tuk.

Mnoho výrobců však vyrábí speciální potraviny obsahující granulované lněné semínko. Jsou mnohem stravitelnější než jádra.

Zajímavá fakta o lněných semínkách

1. Existuje více než 300 různých výrobků ze lněných semínek. Nejčastěji se však používají v pekařském průmyslu. Pečení se lněnými semínky je oblíbené zejména v Německu. V tomto odvětví se ročně spotřebuje asi 60 000 tun semen, což znamená asi 1 kg na každého Němce.
2. V Kanadě je tento produkt rovněž považován za velmi slibný. A v této zemi nemá status potravinářské přídatné látky, ale potraviny. Také na státní úrovni byla přijata doporučení, aby lněné semínko obsahovalo až 12 % průmyslově vyráběného chleba a pečiva. Poptávka po tomto výrobku postupně roste i v Rusku.

Fotografie lněných semínek