Mák: užitečné vlastnosti a kontraindikace

Semena máku se již od starověku používají v kuchyni, kosmetice a jako součást pro přípravu léčivých nálevů a odvarů. Ve starověkém Řecku byl mák považován za lék na řadu onemocnění a byl uctíván pro svou schopnost působit blahodárně na mozek. V dnešní době ví o léčivých vlastnostech této rostliny jen málo lidí, a to kvůli lidem, kteří si o máku vytvořili negativní představu. Mnoho lidí se často obává užívání máku kvůli předsudkům o narkotických účincích této rostliny. Opium je obsaženo pouze v nezralých tobolkách rostliny. Zralé plody již nepředstavují žádné nebezpečí.

Složení a kalorie

Mák obsahuje velké množství užitečných a pro tělo důležitých látek. Výhřevnost máku je 556 kcal na 100 gramů. Složení má nejvyšší obsah tuku.

Chemické složení:

• Tuky - 50 %.
• Bílkoviny - 20 %.
• Esenciální oleje - 45-55 %.
• Aminokyseliny.
• Mastné kyseliny.
• vitamíny skupiny B a C, PP, E.
• Betain.
• Steroly.
• Cukry.
• Hořčík, vápník, zinek, síra, železo, měď, fosfor, mangan.

Díky svému bohatému složení se mák používá při výrobě cukrovinek i k přípravě léků. V lidovém léčitelství se používají všechny části rostliny: kořeny, stonky, listy a květy.

Užitečné vlastnosti máku

Léčivé účinky máku jsou lidstvu známy již od dob, kdy ještě neexistovaly chemické přípravky. Pomocí máku můžete tělu prospět a zbavit se mnoha nemocí.

Obecné výhody

1. Mák má vynikající vliv na trávicí funkce. S jejich pomocí se můžete zbavit průjmu a úplavice.
2. Přírodní produkt pomůže zbavit se nervových poruch, zbavit se nespavosti. Když se mák smíchá s medem, může se použít jako zázračný lék proti stresu a depresi.
3. Z makových semen se vyrábí olej, který se používá v cukrářství, parfumerii, kosmetice a malířství.
4. Léky na bázi máku mohou pomoci zmírnit zánět sedacího nervu.

Kromě mnoha příznivých účinků mají maková semínka tyto pozitivní vlastnosti:

1. Rychle a účinně bojují proti záchvatům kašle při onemocnění průdušek a plic. Je známo, že záchvaty se stupňují v noci a maková semínka je pomáhají zklidnit.
2. Pravidelná konzumace máku zabraňuje vzniku rakovinných buněk. Je vědecky dokázáno, že pokud se mák konzumuje během nemoci, lze zpomalit další vývoj rakovinného bujení.
3. Díky obsahu vápníku mají maková semínka pozitivní vliv na posílení kostí. V minulosti se dětem s křivicí podávaly makové buchty.
4. Odvar z máku se používá jako lék proti bolesti. Rychle a účinně uleví od bolesti zubů a hlavy. Tyto vlastnosti semen jsou způsobeny přítomností morfinu.
5. Mák lze použít k posílení imunitního systému a posílení odolnosti organismu proti různým virovým a infekčním onemocněním. Pravidelná konzumace máku dodává potřebné vitamíny a stopové prvky.
6. Antioxidanty v nich obsažené mají pozitivní vliv na lidský zrak. Maková semínka zabraňují vzniku změn na sítnici spojených s věkem nebo rozvojem patologických stavů.

Výhody máku jsou obrovské. Současně by se však nemělo zapomínat, že vedle svých léčivých vlastností může výrobek tělu také škodit. Před konzumací makových výrobků nebo léčbou makovými přípravky byste se proto měli poradit se svým lékařem.

Na ženy a muže působí přípravky a potraviny obsahující mák odlišně. Je to dáno individuálními vlastnostmi opačných pohlaví.

Pro ženy

Pravidelné užívání máku pro ženské tělo přináší neocenitelné výhody. To se projevuje především normalizací hladiny hormonů a zmírněním podrážděnosti a úzkosti. U žen jsou časté bolesti hlavy, nervozita a nespavost. Vlastnosti máku pomáhají zbavit se těchto nepříjemných problémů.

Pro muže

U silnějšího pohlaví neprospívá tělu nejvíce mák, ale jiné složky rostliny. Složení makových listů vás zbaví nadměrného pocení a pomůže rychleji zahojit drobné povrchové rány. Makové mléko vám dodá energii. To neznamená, že by mák mužům vůbec neprospíval: může pomoci rozloučit se s nespavostí a nervovým vypětím.

Mohou mák konzumovat těhotné a kojící ženy?

Mnozí si kladou otázku: Můžete používat mák během těhotenství? Odpověď na tuto otázku není jednoduchá. Příznivé vlastnosti máku jsou prospěšné pro některé procesy v těle nastávajících matek, ale spolu s tím mohou způsobit škody. Výhody máku během těhotenství se projevují v následujících procesech:

1. Díky vysokému obsahu bílkovin a tuků dochází k normálnímu fungování vnitřních orgánů těhotné ženy.
2. Pokud těhotné ženy trpí zvýšenou nervozitou, může jim mák pomoci zvládnout příznaky úzkosti a zbavit se nespavosti.
3. Mák může zmírnit křeče cév nebo močových cest.
4. Maca obsahuje vápník, který je nezbytný pro stavbu kostní tkáně. Nedostatek tohoto prvku může vést k nesprávnému vývoji kostry nenarozeného dítěte a dalším zdravotním problémům.

Těhotné ženy by si měly být při konzumaci potravin nebo léků na bázi máku vědomy toho, že omamné látky obsažené ve výrobku mohou mít na dítě špatný vliv.

Mák by se neměl nekontrolovaně konzumovat. Kojící ženy mohou začít jíst mák, když je dítěti 4-6 měsíců. Před touto dobou je vhodné se výrobku vzdát. Při zavádění máku do stravy je důležité sledovat stav dítěte. Pokud se u dítěte neprojevila alergická reakce, nezačalo mít zažívací potíže, můžete mák bez obav používat a dále samozřejmě dodržovat dávkování.

V jakém věku smí dítě jíst mák?

Jak bylo uvedeno výše, mák je pro děti velmi prospěšný. Vápník v nich obsažený pomáhá formovat kostru a normalizuje činnost ledvin, jater a trávicího traktu. Vzhledem k vysokému obsahu kodeinu a morfinu by se však měl mák používat co nejméně. Makové výrobky a buchty lze dětem podávat, jakmile začnou samy jíst. V mladém věku není možné sníst velké množství máku, takže nedojde k žádnému poškození.

Mák v medicíně

Pro léčebné účely se mák používá ve formě přípravků, odvarů a tinktur. Pravidelnou konzumací makových rohlíků samozřejmě nelze vyléčit dnu ani gastritidu. Pro terapeutický účinek jsou zapotřebí speciální přípravky. Farmakologické vlastnosti máku souvisejí s alkaloidy, které obsahuje, především s morfinem. Má příznivý vliv na centrální nervovou soustavu, tlumí bolest a působí jako prostředek na spaní při nespavosti.

Užívání máku má pozitivní účinky na mnoho chronických onemocnění.

Pro diabetes mellitus

Mák se vyznačuje zdraví prospěšnými účinky, které mohou být důležité pro lidi trpící cukrovkou. Mák je jednou z těch potravin, které jsou v syrovém stavu snadno stravitelné. Vitamíny a stopové prvky obsažené v máku pomáhají zrychlit metabolismus v těle. U diabetu je důležité zajistit optimální funkci vnitřních orgánů. Přínos máku je tedy zřejmý už jen proto, že se snadno vstřebává a nasycuje tělo vápníkem, tuky, bílkovinami a dalšími důležitými prvky. Diabetici často trpí nespavostí a mák si s tímto problémem rychle poradí.

Důležité: Glykemický index máku je 35 jednotek.

Pankreatitida

Mák má pozitivní vliv na trávicí systém a slinivku břišní. Mák chrání sliznici slinivky před škodlivými a nebezpečnými zárodky a posiluje imunitní systém. Možnost konzumace makových semen závisí na stadiu onemocnění. Ve fázi exacerbace je pacientům předepsána velmi přísná dieta, která vylučuje užívání přípravku. Navzdory svým analgetickým vlastnostem je mák vysoce kalorický a obsahuje tuk, jehož trávení vyžaduje velké množství enzymů.

Gastritida

Výrobky obsahující mák by se nikdy neměly konzumovat při akutní gastritidě. Tvrdá jádra mohou mít dráždivý účinek na stěny žaludku. Pokud je rozemelete na kaši a smícháte s medem, může malé množství směsi pomoci zmírnit bolesti žaludku a zlepšit stav organismu.

Při zácpě

Lidé trpící úpornou zácpou se snaží jíst potraviny, které mají čisticí účinek na tlusté střevo. Vzhledem k adstringentním vlastnostem semen se nedoporučují při zácpě. To může problém ještě zhoršit. Léčivé nálevy obsahující maková semena lze použít při zácpě.

Dna

Dna je stav, kdy se v kloubech hromadí soli, které způsobují silné bolesti. Při diagnóze tohoto onemocnění je důležité se správně stravovat a vyhýbat se potravinám, které zhoršení stavu vyvolávají. Maková semínka, pokud se používají v malém množství, mohou snížit bolest a mít uklidňující účinek na stav člověka.

Recepty lidové medicíny na bázi máku

Všechny části rostliny se používají v lidovém léčitelství. Z listů, semen a květů se připravují různé odvary a nálevy. Léčivé vlastnosti máku umožňují jeho využití při léčbě mnoha onemocnění.

Výtažky a nálevy z makových semen se užívají při bolestech hlavy a zubů, nervových poruchách a nespavosti a také jako prevence vzniku nádorů.

Recept 1
Nálev z máku se snadno připravuje. Vezměte 5-10 gramů máku a zalijte 1 sklenicí převařené vody. Odvar by se měl nechat nějakou dobu louhovat. Vypije se vždy půl sklenice a do nálevu se přidá cukr nebo med. Odvar není nutné cedit a smí se konzumovat přímo se semeny. Odvar se pije nejlépe večer před spaním.

Recept 2
Nálev z makových listů může pomoci při nervovém a fyzickém vyčerpání, hypertenzi a nachlazení. Připravte ji takto: 1 polévkovou lžíci makových listů zalijte sklenicí vroucí vody a nechte louhovat. Doporučuje se používat s medem nebo cukrem.

Recept 3
Mák ve formě nálevu je výborný k odstranění akutní formy hemeroidů. Pro přípravu vezměte 1 lžičku máku a zalijte ji sklenicí vroucí vody. Nálev nechte 1-2 hodiny odstát. Infuze by se měla pít třikrát během dne.

Použití máku v kosmetice

Semena máku se používají v mnoha oborech. Ani v kosmetice nechybí tento užitečný produkt. Z makových semen se lisováním vyrábí univerzální a užitečný esenciální olej. Bohaté složení kosmetického přípravku má neocenitelné účinky na pokožku a vlasy. Olej obsahuje důležité prvky, jako jsou kyselina olejová, linolová, stearová a palmitová, vitamin E, morfin, kodein a papaverin.

Makové mléko se používá také k nápravě kosmetických problémů. Pomáhá rychlému hojení ran a řezných ran. Pleťové vody s makovým mlékem vám pomohou zbavit se otoků a kruhů pod očima.

Makový olej: výhody a použití

Vynikajícím kosmetickým prostředkem je makový olej. Vyrábí se lisováním máku za studena. Při této metodě jsou v oleji zachovány všechny výživné a užitečné vlastnosti.

1. Výrobek se hojně používá jako základní produkt pro masáže. Zklidňující vlastnosti oleje pomáhají zcela se uvolnit, zmírnit únavu a celkové napětí organismu.
2. Makový olej je považován za vynikající výživný prostředek pro pokožku. Epitel dostává základní mikroživiny a vitamíny a je nasycen vlhkostí. Po potření olejem se pokožka stává pružnou a elastickou a zlepšují se její obranné funkce.
3. Pravidelné používání oleje posiluje vlasy, obnovuje je po poškození a zvyšuje pevnost nehtů.
4. Pokud olej nanesete na malé ranky nebo poranění kůže, bude se hojit mnohem rychleji.

Výhody makového mléka

Tento léčivý přípravek je známý již od starověku. Má více výhod než běžné kravské mléko. K výrobě makového mléka je lepší použít nezralá semena, než vyschnou. V tomto období mají zrna nejvyšší koncentraci mikroživin a vitaminů. Léčivý přípravek má tyto vlastnosti:

1. Je to vynikající lék na kašel při bronchitidě.
2. Pomáhá zbavit se kožních vyrážek, pokud postižená místa ošetříte zevně.
3. Normalizuje trávení, pomáhá zbavit se průjmu a žaludečních potíží.
4. Má antiparazitární účinky.
5. Při pravidelném užívání může normalizovat nervový systém. Aktivním dětem se doporučuje podávat toto mléko před spaním, má příznivý vliv na nervový systém.

Jak vyrobit

Výroba makového mléka je poměrně jednoduchá. Hotový výrobek se dlouho neskladuje, proto ho nedělejte najednou velké množství.

1. Doporučujeme mák předem namočit do vody, nejlépe přes noc. Tímto způsobem se ze semen dostanou ven všechny škodlivé toxiny, které se v nich nahromadily v důsledku negativních vlivů prostředí.
2. Vezměte 50 g máku, několik datlí bez semínek a med nebo cukr na 1 sklenici vody.
3. Po namočení semínka sceďte a poté je rozemelte mlýnkem na kávu nebo mixérem.
4. Poté smíchejte mletý mák s vodou a datlemi a znovu rozemelte mixérem. Mixér zapněte, dokud směs nezbělá.

Mák při vaření

Použití máku v kuchyni zná bez výjimky každý. Pečení s mákem vyzkoušel alespoň jednou v životě každý. Mák se přidává do halvy, kefíru a jogurtu, aby zlepšil jejich chuť a výživovou hodnotu.

V mnoha zemích se mák přidává i do druhých chodů. U nás se mák používá při výrobě cukrovinek, při přípravě omáček nebo houbových pokrmů.

Zdravotní rizika a kontraindikace

Mák má mnoho výhod, ale vedle přínosů pro tělo může mák škodit a u některých kategorií lidí je obecně kontraindikován:

1. Starší osoby a děti do 3 let.
2. Lidé, kteří zneužívají alkoholické nápoje.
3. Pacienti s onemocněním jater, astmatem a plicním emfyzémem.

Při používání máku nezapomeňte nepřekračovat množství výrobku. Při překročení dávky může v těle vzniknout silná závislost na omamných látkách obsažených v máku.

Jak vybrat a skladovat potravinářský mák

Při nákupu máku věnujte pozornost obalu: neměl by být průhledný. Produkt si určitě osahejte. Uvnitř by neměla být žádná těsnění ani hrudky. Konzistence by měla být drobivá.

Mák by se měl skladovat v dobře větrané a tmavé místnosti. Jádra by měla být důkladně vysušená. Jádra rozemelte těsně před použitím. Nejlépe je uložit je do uzavřené nádoby. Při skladování máku by se do něj neměla dostat žádná vlhkost, jinak může zplesnivět a začít hnít.

Mák a další zajímavosti

O máku existuje mnoho zajímavých příběhů a faktů. V dávných dobách to byly právě krásné květy, které přitahovaly vědce k dalšímu studiu vlastností této atraktivní rostliny. Mák je považován za jedno z nejstarších koření. Historie rostliny sahá až do neolitu. Vědci se domnívají, že tato bylina pochází ze Středomoří.

1. Ve starověkém Egyptě se mák poprvé používal jako lék proti bolesti. Jeho obyvatelé mu říkali uspávací lektvar. Začal se pěstovat ve velkém, ale brzy se zjistilo, že nekontrolovaná konzumace máku může škodit.
2. Francký král Karel Veliký věřil v zázračnou moc této rostliny natolik, že nařídil všem rolníkům pěstovat na zahradách mák.
3. Slované přisuzovali máku magické vlastnosti. Lidé věřili, že je mák ochrání před zlými duchy. Mák se používal k různým účelům.
4. Číňané naopak spojují mák se špatnou vírou. Důvodem je skutečnost, že se rostlina používala k výrobě omamné látky.
5. Ve starověkém Řecku byly máky zasvěceny bohům Morfeovi a Hypnosovi. Makové věnce a kytice na hlavách bohů lze vidět na všech starověkých kresbách. Legenda praví, že pokud se Morfeus dotkne člověka s mákem, okamžitě usne.
6. Mák se pěstuje již po tisíciletí a vyrábí se z něj silná narkotika. Opium se získává z nezralých tobolek, v nichž jsou uložena semena. Látky morfin a kodein se pak extrahují a následně používají k výrobě léků proti bolesti.
7. V Německu existuje zajímavá tradice, kdy si novomanželé při svatbě dávají do bot maková semínka. Tím se zajistí, že nová rodina bude mít hodně dětí.
8. V Himálaji se vyskytuje speciální modrá odrůda. Má jasně modré korunky a žluté tyčinky a pestíky. Tato úžasná rostlina kvete pouze 3 týdny.

Příznivé účinky máku jsou známy již dlouho. Pomocí této úžasné plodiny můžete zlepšit své zdraví, zbavit se nervových poruch a zlepšit trávení, funkci jater a žaludku. Vždy je však nutné znát míru a dodržovat dávkování.

Fotografie máku