Pažitka: Co je to pažitka a proč je pro vás dobrá?

Pažitka je nejstarší odrůda cibule. Rostlina je bohatá na živiny, takže se konzumuje ihned po prvních výhoncích. Jako potrava se nepoužívají cibulky, ale peří. Dávají se do různých pokrmů, aby dodaly aroma a zvláštní chuť. Vědci se domnívají, že konzumace této cibule prospívá ledvinám, kardiovaskulárnímu systému, zlepšuje celkové zdraví a zvyšuje imunitu.

Co je to za zeleninu

Schnittova cibule je druh cibule, která se pěstuje od 16. století a používá se jako léčivá a hojivá rostlina. Má mnoho názvů, které se mohou lišit v závislosti na regionu, kde roste: Italové a Portugalci jí říkají anglická cibule, zatímco Slované a Řekové jsou zvyklí na název skoroda. Oficiálně má tento druh dva názvy: pažitka a pažitka. Lidově se jí také říká zimní cibule, protože se snadno přizpůsobí jakýmkoli, i mrazivým přírodním podmínkám.

Za jeho domovinu se považuje Mongolsko, Čína a Rusko (konkrétně Sibiř). Dnes se pěstuje v Evropě, Severní Americe a na tichomořských ostrovech. Teprve nedávno se tento druh cibule začal konzumovat jako samostatný produkt nebo jako koření.

Kromě potravinářského využití lze pažitku využít i při úpravě krajiny: květy jsou živé a mohou mít růžový nebo fialový odstín. Existují pouze dva hlavní druhy pažitky: sibiřská a alpská. Cibule má výrazné aroma. Konzumuje se jen zřídka, protože je velmi hustá. Rostlina má dlouhou dobu kvetení a je odolná vůči mrazu (zejména sibiřské druhy pažitky).

Jak to vypadá

Peří má zelenou barvu, je tenké a dosahuje výšky až 50 cm. Cibule jsou malé, husté, tvrdé. Pažitka začíná kvést v květnu. Květy jsou růžové nebo fialové.

Kde roste?

Pažitka roste v Evropě, střední Asii, evropském Rusku, na severním Kavkaze, Sibiři a v Severní Americe. Je velmi odolná vůči mrazu, ale nesnáší sucho. Nejraději roste ve vlhkých půdách. Kvetení začíná v květnu. Zrání probíhá koncem července nebo začátkem srpna.

Jaké jsou výhody pažitky?

Rostlina dává první výhonky ihned po jarním tání sněhu. Obyvatelé severních oblastí tak mohou po zimě získat dostatek vitamínů. Jejich chuť není příliš pálivá a obsahují mnoho užitečných mikroprvků: vitaminy A, B, C, ale i minerální soli (železo, draslík atd.), aminokyseliny, užitečné cukry a mnoho dalších vitaminů. Z hlediska zastoupení tří skupin vitaminů ve složení předčí pažitka všechny své příbuzné z čeledi cibulovitých.

Dobré složení má vynikající účinek na tělo oslabené po zimních mrazech a nachlazení. Konzumace pažitky posiluje imunitní systém. Látky obsažené ve složení také zvyšují odolnost organismu vůči infekčním onemocněním. Kromě toho je pažitka nízkokalorický produkt, který může jíst každý, kdo zhubl.

Důsledná konzumace pažitky pomáhá v boji proti ledvinovým, kardiovaskulárním a žlučníkovým potížím. Zelenina zvyšuje chuť k jídlu, čímž zvyšuje sekreční činnost trávicího traktu. Díky tomu se všechny živiny z přijímané potravy rychleji vstřebávají do těla a nasytí ho vším, co potřebuje pro své zdraví.

Užívání pažitky pomáhá také lidem s problémy se zrakem: užitečné látky umožňují déle udržet ostrost zraku, zabraňují vzniku a rozvoji aterosklerózy.

Jaké škody mohou vzniknout

Přípravek obecně nemá žádné zvláštní kontraindikace. Doporučuje se však nejíst pažitku, pokud trpíte zažívacími chorobami, jako jsou vředy, zánět slinivky břišní a další. Lidé s tachykardií by měli být s pažitkou opatrní: při stálé konzumaci pažitka zrychluje srdeční tep a zvyšuje tonus cév, což může vést k častým bolestem hlavy a migrénám. Lidé s migrénou by také měli vyřadit cibuli ze svého jídelníčku. Pacientům s poškozením jater je konzumace přípravku přísně zakázána.

Kromě toho je možná i individuální nesnášenlivost v podobě alergických reakcí. Pokud se po použití objeví příznaky alergie, cibule by měla být z jídelníčku vždy vyřazena.

Jak se pažitka konzumuje

Pažitka se nejčastěji používá ke kulinářským účelům. Obvykle se používají syrové: několikanásobné vaření zničí jejich chuť a zdraví prospěšné látky. Používá se pouze peří, protože cibule jsou příliš tvrdé na to, aby se daly jíst. Cibulové listy lze kombinovat s masem, rybami a zeleninou.

Cibule se hodí také do zeleninových salátů. Může být skvělou náplní do vaječných koláčů. Chutná příjemně, není štiplavý a není příliš ostrý. Dodá pokrmu příjemnou vůni cibule a česneku. Díky této chuti a vůni se pažitka používá do marinád a nakládané zeleniny.

Nepřidávejte pažitku k luštěninám, jako je hrách, fazole a chřest. Při kombinaci těchto plodin s cibulí ztrácejí luštěniny svou původní chuť a vůni, takže je to zbytečné.

Z cibule se připravují vynikající omáčky, omáčky a předkrmy k hlavním jídlům. Peří lze konzumovat jako samostatný produkt. Díky nízkému obsahu kalorií je možné pažitku použít do dietních pokrmů a dodat jim příjemnou, chutnou chuť.

Co můžete připravit z pažitky

Čerstvou pažitku lze použít k dekoraci pokrmů nebo do salátů. Používá se především k přípravě pokrmů, jako jsou:

• Zeleninový salát s pažitkou.
• Polévky.
• Paštiky (rybí a masové).
• Domácí klobásy.

Chcete-li pokrmu dodat zvláštní chuť a vůni, přidejte do salátu spolu s ostatními ingrediencemi cibuli. Polévky a další teplé pokrmy se vaří bez pažitky. Rostlina se přidává do pokrmů ihned po odstavení z ohřevu. Tímto způsobem cibule neztratí své neuvěřitelné aroma a zdravé vitamíny ve svém složení. Zeleninu lze přidávat také do domácích klobás. Tím získá pochoutka ještě zajímavější chuť a vůni.

Tradiční léčebné použití

Pažitka se aktivně používá v lidovém léčitelství. Šťáva smíchaná s medem má například dvojí použití: vnitřní a vnější. Vnitřně se směs používá ke snížení krevního tlaku. Zevně se používá jako obklad na puchýře. Takový krém umožní rychlejší hojení rány nebo trhliny.

Z pažitky lze také připravit lihovou tinkturu, která pomáhá při mnoha neduzích a potížích. Malé množství se užívá perorálně dvakrát denně. 1-2 polévkové lžíce cibulovo-alkoholové tinktury mohou pomoci lidem trpícím anémií, snížit únavu a posílit imunitu.

Rostlina může zabránit tvorbě plísní na nohou. Provádí se vtíráním šťávy z pažitky do nohou po dobu 1-2 týdnů.

Kosmetické použití

Tento druh cibule vyniká také v kosmetice. Mezi recepty na sebepéči patří nejznámější:

Pleťová maska pro majitele mastné pleti

K přípravě je potřeba vejce, škrob a rozmačkané pažitkové peří. Celou směs rovnoměrně rozetřete po obličeji a nechte působit 10-15 minut. Poté si obličej důkladně opláchněte teplou vodou. Po otření obličeje naneste hydratační denní krém. Doporučuje se aplikovat jednou až dvakrát týdně.

Obklady na akné a pupínky

Těchto kožních problémů se zbavíte tak, že rozdrcené listy cibule vložíte do gázy a přiložíte na postižená místa na 20-25 minut. Recept se používá také proti pihám.

Maska proti vypadávání vlasů

Cibulová pažitka je vynikající při vypadávání vlasů. Pro odstranění problému je třeba rozdrtit cibulové peří a důkladně vetřít do pokožky hlavy. Po opláchnutí směsi z vlasů. Pro dosažení nejlepších výsledků se doporučuje používat tuto cibulovou masku po dobu 2 měsíců. Tato metoda také pomáhá v boji proti lupům.

Tinktura proti lupům

Na lupy existuje vážnější lék z cibule. Smíchejte cibulová pírka (nebo rozmačkanou cibuli) s 1-2 lžícemi alkoholu. Vtírejte do pokožky hlavy 20-25 minut před vodními procedurami. Doporučuje se také používat po dobu 90 dnů.

Jak pěstovat pažitku

Metoda 1: Výsadba

Chcete-li pěstovat pažitku, musíte nejprve zasadit sazenice. To lze velmi snadno provést doma. S pěstováním byste měli začít již v březnu nebo dubnu.

1. Do nádoby s budoucí cibulí nasypte potřebné množství zeminy.
2. Zavlažujte půdu.
3. Ponořte semínka cibule do vlhké půdy.
4. Navrch nasypte písek.
5. Krabičky zakryjte potravinovou fólií a umístěte je do tmavého kouta.
6. Každý den odstraňte fólii, abyste ji mohli provětrat a zalít.
7. Jakmile se v nádobách objeví první klíčky, fólii zcela odstraňte a krabice přemístěte na světlé místo.

Poté naklíčená semena přesaďte do volné půdy. Za nejvhodnější období se považuje duben. Půdu je třeba předem připravit: odstranit veškerý plevel, pohnojit půdu, udělat jamky (asi 1,5 cm hluboké). Do jedné jamky můžete umístit 3 nebo 4 rostliny. Zasazené cibule zalévejte. Poté zalévejte, když je půda suchá, abyste rostlinu nepřelili. Metoda množení umožňuje vyzkoušet cibuli hned v první sezóně, zatímco u jiných metod je třeba počkat alespoň jednu sezónu bez sklizně.

Metoda 2: výsadba semen

Semena cibule je třeba před výsadbou do země navlhčit: pokud bude vodní bilance půdy stálá a pravidelná, není to třeba.

1. Uvolněte půdu.
2. V zemi udělejte malé brázdy.
3. Zalévejte ji.
4. Pokud je třeba půdu pohnojit, přidejte hnojivo spolu s vodou.
5. Zasejte do země hodně semen.
6. Přikryjte je zeminou.
7. V případě potřeby zalijte.

Při tomto způsobu výsadby cibule byste první rok neměli vytrhávat peří. To jim pomůže zesílit a dát dobrou a zdravou úrodu v příští sezóně.

Metoda 3: Dělení cibule

Tento způsob je nejjednodušší a nejpohodlnější. Jakmile cibule vyroste, můžete ji rozdělit. K tomu potřebujete:

1. Cibuli opatrně vykopejte a rozdělte na několik částí po 8-10 kořenech.
2. Vykopejte jámy a zalijte je.
3. Cibuli zasaďte do hloubky 3-3,5 cm.
4. Aktivně zalévejte vysazené rostliny.

Tímto způsobem získáte během několika sezón velkou úrodu pažitky.

Rostlinu lze hnojit. Nejlepšími hnojivy pro pažitku jsou drůbeží hnůj a kravský hnůj. Lze také použít organická hnojiva na bázi fosforu nebo soli.

Cibule v zimě venku nekvetou. Mohou však růst i v chladu: Než skončí sezóna na chalupě a nastane mráz, můžete cibule vykopat a přesadit je doma do kontejneru nebo velkého květináče.

Zajímavosti o pažitce

1. Pažitka, jak bylo uvedeno výše, se k luštěninám nepřidává, protože ve spojení s rostlinou ztrácí svou chuť. Kromě toho přítomnost zeleniny způsobí, že luštěninové pokrmy budou chutnat trochu hořce.
2. Čerstvě nakrájená pažitka si uchovává své zdraví prospěšné látky po dobu pouhých 15 minut. Pokud je chcete jíst nejen s chutí, ale i se zdravotními účinky, je lepší je neukládat do lednice.
3. Pažitka je dobrá pouze čerstvá. Neměly by se ohřívat ani zmrazovat. Vlastnosti a prospěšné látky ve složení okamžitě ztrácejí svou sílu.
4. Cibuli Schnitt začali jako koření používat Číňané. Do té doby se cibule pěstovala a sklízela pouze pro léčebné účely.

Pažitka je zajímavá rostlina, která si mezi zahrádkáři získala velkou oblibu, která je naprosto oprávněná. Nenáročnost v péči, stejně jako užitečné vlastnosti rostliny způsobují, že roste z roku na rok ve svých záhonech. Cibule dodá každému pokrmu neuvěřitelnou chuť a vůni a zároveň vyživuje lidské tělo vším, co potřebuje k udržení zdraví a posílení imunity.

Fotografie pažitky