Špenát během těhotenství: výhody a škody

Špenát je v poslední době v různých zdrojích často uváděn jako velmi cenná přírodní potravina. A podle názoru odborníků může tato zelenina zaujmout významné místo ve stravě těhotných žen. Vzhledem k tomu, že pro nás tento druh listového salátu není tak známý jako například domácí petržel a kopr, existují docela rozumné otázky týkající se přítomnosti špenátu ve stravě budoucích matek. Vždyť hlavním úkolem každé ženy v nadcházejících měsících je vytvořit co nejpříznivější podmínky pro nový život, který se v jejím těle vyvíjí. Jakákoli chyba ve stravování v tomto klíčovém období může skončit tragicky. Proto je každá žena kvůli budoucímu dítěti připravena vydržet jakoukoli deprivaci a přísné dodržování sparťanské stravy.

Budoucí maminky je samozřejmě třeba pochválit za jejich ochotu něco obětovat, ale kromě tradičního ovoce a mléka by se v jejich jídelníčku měla denně objevovat zelenina a zelenina. A špenát je z listové zeleniny nejvýživnější. Pro své jedinečné vitamínové složení jí Francouzi dali titul "zeleninový král". Je tedy přinejmenším nerozumné odmítat takovou zdravou bylinu v době, kdy tělo potřebuje podporu. Pokusíme se odhalit tajemství této jedinečné zeleniny, která se zrodila na Východě, ale stala se nedílnou součástí evropské kuchyně. Řekneme vám, proč je špenát užitečný pro ženy v pozici, v jaké formě je lepší ho jíst, jak si vybrat kvalitní produkt, za jakých podmínek ho skladovat.

Může se špenát jíst během těhotenství?

Špenát není nový typ kultury. "Zelená ruka", jak tuto úžasnou zeleninu nazývali Peršané, se na planetě objevila už ve starověku. Skromný listový salát však lidstvu dobře posloužil, aniž by usiloval o slávu. Jednoho dne se však špenát dostal na vrchol žebříčku. Tehdy vyšel americký kreslený film o hrdinských dobrodružstvích Pepka námořníka. V obtížných situacích se tato roztomilá kreslená postavička vždy zakousne do konzervovaného špenátu, aby nabrala sílu. A tento důmyslný příběh odráží pravdu, protože salátová zelenina má bohaté složení a lví podíl bílkovin.

Špenát se objevuje dříve než všechny ostatní zeleninové plodiny a jeho dostupnost umožňuje uspokojit potřebu čerstvé zeleniny širokému okruhu lidí. Odborníci na výživu a lékaři se domnívají, že tento druh zeleninového salátu by měl být nezbytnou součástí jídelníčku nastávajících maminek, protože může být stálým zdrojem vitamínů a důležitých minerálů. Uvážíme-li, že špenát je kulinářsky všestranný, jeho hodnota jako potraviny se mnohonásobně zvyšuje. Zelené rostliny mají několik omezení, ale jejich přínos pro matku a vyvíjející se plod je obrovský.

Důležité: Špenát má vysoký obsah kyseliny listové, organické sloučeniny, jejíž nedostatek vede k vývojovým vadám plodu.

Rané těhotenství

Lékaři se domnívají, že špenát je obzvláště užitečný na počátku těhotenství. Po početí, kdy jsou všechny zdroje těla budoucí matky zaměřeny na podporu plodu, bude zelenina spolehlivým zdrojem jódu - prvku, který může regulovat hormonální pozadí. Železo je nezbytné pro přenos kyslíku do tkání a závisí na něm hladina hemoglobinu. Železo ve spolupráci s kyselinou listovou zabraňuje vzniku anémie. Vitamin A zmírňuje toxikózu, která postihuje většinu žen v prvním trimestru těhotenství. Obecně celý komplex látek obsažených ve špenátu přispívá ke správnému uložení orgánů a systémů plodu.

2. trimestr

Ve druhém trimestru, kdy potíže spojené s toxikózou ustupují, je nutné kompenzovat ztráty po tomto stavu. I zde bude nepostradatelným produktem špenát. Čerstvý špenát podporuje dobré trávení masitých pokrmů, může rychle nahradit nedostatek vitamínů, který se často projevuje uprostřed těhotenství. Během tohoto období se začínají objevovat otoky a zelenina má mírný diuretický účinek. Snad nejdůležitější výhodou každého zeleninového produktu je jeho bohatá chuť. Špenát může tvořit harmonické spojení s mnoha potravinami. Proto je tato zelenina ideální pro zpestření jídelníčku těhotné ženy.

3. trimestr

V pozdním těhotenství mohou listy špenátu pomoci při střevních potížích, které trápí většinu žen. V posledních třech měsících plod intenzivně přibývá na váze, takže děloha vyvíjí velký tlak na pánevní orgány. Střeva dostávají svůj díl bolesti. Zelená zelenina obsahuje velké množství vlákniny, která zlepšuje pohyblivost střev. Vzhledem k nízké kalorické hodnotě špenátu, která činí 23 jednotek, takový doplněk stravy nepřispívá k nárůstu hmotnosti. Samozřejmě je třeba mít na paměti, že i velmi zdravé potraviny by se měly konzumovat v rozumných mezích.

Užitečný tip: Abyste užitečnou zeleninu nemuseli shánět v obchodech, můžete si ji vypěstovat na venkově nebo doma na parapetu. Tato plodina není náročná na životní podmínky, a co je nejdůležitější - velmi rychle poskytuje vitamínovou úrodu.

Jak správně jíst špenát

Šťavnaté listy špenátu jsou ideální pro jídelníček nastávajících maminek. V zásadě se jedná o univerzální produkt, který lze konzumovat mnoha různými způsoby. Podívejme se na nejatraktivnější možnosti:

1. V čisté podobě je zelenina mnohem zdravější než po tepelné úpravě. Zachovává si celé své hodnotné složení.
2. Jako součást salátů zvýrazní příjemná chuť zeleně přednosti i toho nejskromnějšího předkrmu. Špenát je nejlepší kombinovat s další zeleninou: rajčaty, sladkou paprikou, zelím.
3. Především zelená bramborová polévka. Takové výživné a chutné jídlo se dokonale hodí do jídelníčku budoucí matky.
4. Druhý kurz. Nejlepší je přidat k masu špenát, aby se těžší produkt rychleji vstřebal. Těhotnou ženu potěší omeleta s listovým salátem. Jedná se o skvělou možnost klasické výživné snídaně. Zeleninu lze rozmačkat a podávat jako přílohu.

Zdravá zelenina se dá použít i jako lék. Nastávající matky jsou náchylné k nachlazení a nemohou užívat léky. Pokud se čerstvá špenátová šťáva smíchá stejným dílem s mandlovým olejem, může tento přírodní preventivní prostředek pomoci posílit imunitní systém. Mnoho žen v "kondici" trpí krvácením dásní. Pokud si ústa vypláchnete čerstvou špenátovou šťávou, tento problém beze stopy zmizí. Mimochodem, zeleninová dužina zachrání před komářími štípanci. Zelená zahradní rostlina se často používá v domácí kosmetice, což bude užitečné i pro budoucí maminky. Koneckonců, i v "zajímavé" pozici chce každá žena vypadat atraktivně a s pomocí zelené zeleniny se můžete zbavit pih a věkových skvrn.

Když už mluvíme o kulinářském využití zahradních plodin, stojí za to připomenout, s čím se listový salát kombinuje. Špenát se hodí k sýru a smetaně, případně můžete neslazený jogurt ozdobit nadrobno nasekanými listy. Jemná chuť mladých listů vylepší domácí pečivo. Z čerstvých šťavnatých listů lze získat šťávu nebo z nich připravit vitamínovou pěnu - velmi svěží a neobvyklou variantu menu.

Varování: Jídla připravená ze špenátu se nesmí ohřívat, protože dusičnany obsažené v listech se po tepelné úpravě mění na dusitany, které jsou nebezpečné pro plod a nastávající matku.

Kolik můžete sníst za den

Bez ohledu na způsob konzumace mohou těhotné ženy zařadit špenátové pokrmy nebo jíst čerstvé bylinky do jídelníčku maximálně čtyřikrát týdně. Jedna porce by neměla překročit 200 gramů. Podle odborníků na výživu toto množství vitamínové zeleniny stačí k uspokojení denní potřeby vitamínů a minerálů v těle budoucí matky. Je důležité si uvědomit, že po uvaření by se pokrmy se špenátem měly ihned sníst. Proto se nedoporučuje připravovat tyto potraviny předem.

Může se špenát jíst na noc a nalačno?

Kromě toho, že je špenát všestrannou potravinou, lze ho jíst kdykoli během dne. Zeleninovou šťávu je lepší pít po snídani, protože kyselina šťavelová, která se v plodinách vyskytuje ve velkém množství, působí na lačný žaludek dráždivě. Špenát lze k večeři dusit se zeleninou, protože nezatěžuje trávicí systém. Před spaním se však do těchto pokrmů raději nepouštějte, protože stimulují střevní peristaltiku a mohou způsobit zvýšenou tvorbu plynů.

Pravidla pro výběr a skladování zeleniny

Na základě hlavního pravidla, že ve stravě budoucí matky by měly být pouze produkty vynikající kvality, musíte vědět, jak neudělat chybu při výběru špenátu. Koneckonců, zastaralá zelenina nejenže zkazí pokrm, ale může poškodit zdraví budoucí matky. Nejbezpečnější zelenina je samozřejmě ta, která se pěstuje ve vlastní režii. Pokud to však není možné, měli byste při výběru výrobku v obchodě věnovat pozornost následujícím vlastnostem:

1. Barva. Měla by být jasná a sytá. Jednotné zbarvení naznačuje, že salát byl na pult dodán nedávno.
2. Vůně. Špenát nemá výrazné aroma, ale má dostatečně příjemnou vůni čerstvých bylinek.
3. Textura. Čerstvé listy salátu jsou křupavé, pokud je trochu zmáčknete prsty. To znamená, že čerstvost produktu je kratší než 12 hodin.
4. Absence skvrn a známek poškození. I to potvrdí kvalitu výrobku.

Jak skladovat bylinky
Špenát je nejlepší neskladovat, ale ihned spotřebovat. Ne vždy je však možné je použít k vaření. V takové situaci můžete postupovat následovně:

1. Salát usušte a poté jej přidávejte jako koření do polévek, masových pokrmů a salátů. V této formě lze zeleninu skladovat až dva roky.
2. Mražený špenát sice ztrácí část své chuti, ale zachovává si obsah vitamínů. Mražený špenát lze také přidávat do různých pokrmů a svačin. Po rozmrazení ji však nevkládejte zpět do mrazničky. Špenát lze skladovat až čtyři měsíce. Před uložením do mrazničky by se listy měly umýt, osušit a zabalit.
3. Mražené pyré. Těhotná žena si může připravit napůl zmrazenou kaši z čerstvých listů. K tomu je třeba zpracované bylinky povařit a nasekat v mixéru. Poté výslednou hmotu rozdělte do jednorázových kelímků, přikryjte potravinářskou fólií a odešlete do mrazáku ke skladování. Velmi výhodná možnost, která těhotným ženám poskytne vitamínové produkty po dobu tří měsíců.

Čerstvé bylinky lze skladovat až dva dny v papírovém sáčku při teplotě +5.

Důležitý bod: listy salátu je vhodné po zakoupení neomývat, pokud nebyly ihned spotřebovány. Po ošetření vodou se doba skladovatelnosti zeleniny zkrátí na jeden den.

Výhody špenátu během těhotenství

Za zmínku stojí, že špenát je v evropských zemích velmi žádaný. Pokrmy z listové zeleniny se podávají v elitních restauracích, zeleninu milují ženy v domácnosti. V postsovětských zemích je špenát oblíbenější mezi příznivci přirozené stravy a těmi, kteří dbají o svou postavu. Této zdravé zelenině však věnují pozornost i sportovci a dietologové. Tato plodina má být skutečně na co hrdá. Koneckonců žádná jiná zelenina nemá tak bohaté složení jako špenát.

Chemické složení
Čerstvé listy obsahují prakticky všechny známé vitaminy a značnou část prvků z Mendělejevovy tabulky. Protože by trvalo dlouho, než bychom vyjmenovali všechny složky, pojďme si vyjmenovat ty, které tvoří základ chemického vzorce:

1. Kyselina listová (vitamin B9). O vlastnostech této látky jsme již hovořili výše. Hodnota špenátu spočívá v tom, že tento důležitý vitamin se v těle vstřebává téměř z 90 %. To je výhoda čerstvých zelených rostlin ve srovnání s přípravky v kapslích.
2. Kyselina askorbová chrání cévy, posiluje imunitní systém a je nezbytná pro růst a vývoj plodu.
3. Retinol (vitamin A) je vhodný pro zrak a stav pokožky.
4. Tokoferol má silnou antioxidační aktivitu, stimuluje regenerační proces.
5. Vitamin K. Špenát - záznam obsahu této komponenty. Tento vitamin je regulátorem srdce, je nezbytný pro svalové tkáně.
6. Vápník. Tento minerál je pro tělo budoucí matky nejpotřebnější, protože je hlavním stavebním materiálem kostního systému dítěte. Hladina vápníku určuje srážlivost krve.
7. Jód v dostatečném množství zajišťuje normální funkci štítné žlázy. Nedostatek tohoto prvku může vést k placentární nedostatečnosti a dokonce ke kretenismu u dítěte.
8. Železo. Jeho podíl na složení špenátu je téměř třetinový. Proto je tato zelenina považována za nejlepší přírodní prevenci anémie.
9. bílkoviny (rovněž nezbytné pro tvorbu orgánů plodu).
10. Vlákna. Má vysoký obsah čerstvé špenátové zeleniny. Rostlinná vláknina usnadňuje odstraňování toxických látek z těla a zlepšuje funkci střev.

Užitečné vlastnosti
Špenát je stejně užitečný pro děti i dospělé a pro nastávající matky lze jeho přínos obecně jen stěží přecenit. Hlavní výhodou rostlinné kultury je, že se rychle vstřebává do těla. Prostřednictvím placenty se všechny živiny dostávají k plodu a zajišťují jeho plný vývoj. Již jsme se zmínili o mnoha zdravotních výhodách této zeleniny, ale to není úplný výčet výhod zeleného listového salátu. Je také vhodné přidat následující schopnosti špenátu:

1. Je vynikajícím antioxidantem, rychle čistí tělo od toxických látek.
2. Normalizuje složení krve, udržuje hladinu hemoglobinu.
3. Posiluje zuby, čistí ústa od patogenů.
4. Má výraznou antikarcinogenní aktivitu, zabraňuje vzniku nádorů.
5. Zlepšuje močový systém, protože je dobrým diuretikem.
6. Díky obsahu vlákniny zabraňuje zácpě.
7. Zabraňuje odbourávání vápníku v kostech.
8. Pomáhá kontrolovat hmotnost.
9. Stimuluje kardiovaskulární systém.

Jak vidíte, výsledky společnosti spinach jsou docela působivé. Proto se dnes tato zelenina těší neuvěřitelné oblibě nejen v oblasti dietologie, ale i v domácí výživě. Její vysoká výživová hodnota v kombinaci s nízkým obsahem kalorií umožňuje nastávajícím matkám konzumovat tuto zdravou zeleninu ve všech fázích těhotenství. Koneckonců, obsah bílkovin v této plodině lze srovnat s fazolemi, které se v tomto ohledu blíží masu. Proto může těhotná žena někdy nahradit masové pokrmy špenátovými svačinami, aniž by to mělo vliv na její dietu.

Kromě toho je zelenina na seznamu potravin se správnými sacharidy. Jeho glykemický index je 15, což pomáhá udržovat normální hladinu glukózy v krvi.

Zajímavá je historická skutečnost: na konci 19. století byl špenát téměř sto let mylně považován za rekordmana v obsahu železa. Stalo se to proto, že jeden z výzkumníků udělal chybu v čárce. Jednoduše nedal správné znaménko mezi dvě číslice v čísle 29 mg. Zajímavé je, že druhý vědec dostal jiný výsledek, 35 mg, ale také zapomněl dát nešťastnou čárku.

Může špenát ublížit nastávající matce?

Špenát, stejně jako jakýkoli jiný produkt, může škodit pouze v jednom případě - při nadměrné konzumaci. Pokud dodržíte pravidla, můžete si s přídavkem této jedinečné zeleniny vychutnat chutné a zdravé pokrmy. Existuje však řada kontraindikací, které by měly být vždy brány v úvahu, pokud chcete zařadit špenát do jídelníčku budoucí matky. Je přísně zakázáno konzumovat rostlinné produkty při následujících patologických stavech:

• urolitiáza;
• dna;
• onemocnění jater;
• revmatismus;
• vředy;
• hypertenze;
• poruchy žlučových cest;
• individuální nesnášenlivost;
• edém.

Značný obsah kyseliny šťavelové v čerstvém špenátu nutí těhotné ženy k opatrnosti. Tato kyselina je totiž nebezpečná pro zdraví ledvin a jater. Proto by se každé jídlo, i to velmi chutné, mělo jíst s mírou. Je třeba mít na paměti, že velké množství bílkovin může vyvolat alergickou reakci. Pokud však přistoupíte k použití jedinečné zeleniny racionálně, pak i přísné menu těhotné ženy může zpestřit následující kulinářské požitky:

• koláče plněné špenátem;
• dietní omeleta;
• zeleninový kastrol;
• vitamínový koktejl.

Ze špenátu lze připravit chutnou zálivku a omáčku a lze jej použít jako přísadu do sendvičů.

Špenát recepty

A nyní několik originálních receptů na obohacení stravy těhotných žen.

Omeleta

Tento lehký pokrm je ideální k snídani. Příprava je snadná a příjemná, pokud máte v kuchyni následující sadu produktů:

• cibule - 1 ks;
• špenát;
• 4 vejce..;
• sůl - špetka;
• nízkotučné mléko - 50 ml;
• jakýkoli olej - 15 ml.

Špenátovou omeletu můžete v zásadě připravit ve stejném pořadí jako běžný vaječný pokrm:

1. Nejprve v samostatné míse rozšlehejte syrová vejce s mlékem a solí.
2. Připravte si zeleninu: nakrájejte špenát a cibuli.
3. Rozpalte pánev, přidejte olej.
4. Nejprve do ní vlijte vejce rozšlehaná s mlékem a po minutě přidejte zeleninu.
5. Zeleninu rovnoměrně rozprostřete dřevěnou špachtlí, abyste vytvořili pěkně vypadající misku.
6. Vařte na mírném ohni. Po 3 minutách omeletu opatrně otočte na druhou stranu.
7. Vařte ve stejném režimu ještě jednu minutu.

Nejlépe se konzumuje ihned po vyjmutí z plotny.

Špenátová kaše

Tento pokrm je velkým hitem u žen, které drží dietu. Ačkoli je pro budoucí matky kontraindikováno provádět vykládací dny, ale pro postavu i v takové zajímavé poloze si také musíte dávat pozor.

Chuťově výrazné zeleninové pyré vyžaduje:

• špenát - 200 g (můžete použít čerstvý salát nebo mražený).
• Máslo - 20 g;
• pšeničná mouka - 10-15 g;;
• krém - 150 ml;
• sůl - na špičce nože.

Jak vařit:

1. Listy salátu podržte několik minut nad párou, aby změkly.
2. Pak na pánvi rozpusťte máslo a přidejte mouku. Směs za stálého míchání osmažte.
3. Poté přidejte smetanu. Když směs zhoustne, přidejte špenát.
4. Povařte ještě 2 minuty a poté je osolte.
5. Směs rozmixujte v mixéru a dejte na talíř.

Špenátovou kaši lze použít jako samostatné jídlo nebo k masu.

Jak vidíte, špenát toho v kulinářské oblasti dokáže hodně. A pokud k jeho gastronomickým vlastnostem přidáte další léčivé vlastnosti, pak může skromná kultura zaujmout místo během těhotenství jako hlavní pomocník budoucí matky. Zajímavé je, že sytě zelená barva této zeleniny je způsobena chlorofylem. Tepelnou úpravou se tento prvek mění na účinnou látku feofytin, která se podílí na procesu krvetvorby. Právě tato složka pomáhá předcházet vzniku anémie.

Závěr
O schopnostech tak jedinečné zeleninové plodiny, jakou je špenát, jsme si řekli mnoho zajímavého. Rostlina připomínající sukulentní trávu působí skromným dojmem, ale za tímto nepředstavitelným vzhledem se skrývá skutečné bohatství. Špenát může být pro ženy a nenarozené dítě velmi prospěšný, pokud se konzumuje pravidelně v přiměřeném množství. Zelenina pomůže vyvážit stravu a udržet postavu. Zvláštní pozornost by mu měly věnovat ženy s cukrovkou. Nízký glykemický index a schopnost rychlé přeměny sacharidů na energii pomohou ženě bezpečně snášet obtíže těhotenství a porodit zdravé dítě.