Sushi a závitky: obsah, kalorie, přínosy a škody, recepty

Tento pokrm se v Rusku stal v posledních letech velmi oblíbeným. Dnes si sushi a rolky můžete koupit téměř v každé kavárně ve velkém městě. Připravují se také doma. Sushi a rolky se skládají z několika ingrediencí, z nichž každá může tělu prospět.

Jaký je rozdíl mezi sushi a rolkami

Sushi a rolky jsou oblíbeným pokrmem nejen v Japonsku, ale také v Rusku. Patří k rychlému občerstvení, ale na rozdíl od hamburgerů a dalších podobných jídel jsou pro tělo prospěšné.

Sushi a rolky jsou odlišné pokrmy, které se liší následujícími vlastnostmi:

1. Vzhled. To je první věc, která upoutá pozornost. Sushi a rolky se liší tvarem. V prvním případě je základem rýže, ze které se vytvoří koule a poté tortilla. Na něj se položí náplň. V některých případech se používají speciální mořské řasy - nori. Díky tomu lze sushi vytvarovat do požadovaného tvaru. Rolky jsou podskupinou sushi. Je však ve formě rýžové rolky nakrájené na plátky. Dnes se často zdobí zapečenými omáčkami, které jim dodávají zvláštní chuť.
2. Složení. Sushi a rolky se skládají z rýže. Aby měla určité vlastnosti, používá se speciální technika vaření. Rozdíl mezi sushi a rolkami je však v jejich náplni. Do závitků se kromě mořských plodů používá smetanový sýr, cibule, rajčata, kuřecí maso, avokádo a další ingredience. Rolky obsahují pouze rýži, mořské řasy a mořské plody.

Sushi a rolky se tedy liší nejen chutí, ale i formou a obsahem. Všechny však chutnají úžasně a při správné konzumaci jsou pro tělo prospěšné.

Složení a kalorie

Rolky a sushi jsou díky mnoha ingrediencím, které obsahují, bohaté na mikroživiny a vitamíny. Mezi ně patří především:

1. Vápník. Je hlavním stopovým prvkem podílejícím se na stavbě kostní tkáně, podporuje zdravé zuby a nehty.
2. Hořčík. Nezbytné pro správnou funkci srdce, růst svalové tkáně.
3. Draslík. Podílí se na mnoha tělesných procesech. Patří také k základním prvkům, bez nichž nemůže správně fungovat srdce, nervový systém, svalová tkáň.
4. Fosfor. Na tento stopový prvek jsou bohaté ryby. Je zodpovědný za přenos genetické informace a je součástí DNA.
5. Jód. Mořské plody ho obsahují dostatek. Je nezbytný pro správnou funkci endokrinního systému, zejména štítné žlázy, která produkuje mnoho hormonů regulujících činnost všech orgánů.
6. Vitamin A. Potřebné v dostatečném množství pro správnou funkci zrakového aparátu. Jeho nedostatek vede k onemocněním, jako je dalekozrakost a krátkozrakost atd.
7. vitamíny skupiny B. Jsou nezbytné pro normální fungování nervového systému. Podporuje také funkci svalů, srdce, očí a mnoha dalších orgánů a systémů.
8. Vitamin K. Je nezbytný pro správnou funkci oběhového systému. Mikroživiny se podílejí na syntéze krevních buněk.
9. Vitamin C. V sushi a závitcích se vyskytuje v malém množství. Jeho obsah se zvyšuje přidáním avokáda nebo jiných produktů. Nejenže posiluje imunitu, ale také bojuje proti patogenům.

Součástí je také suši, závitky a další mikroživiny, jako je zinek, selen a další vitaminy. Všechny je tělo potřebuje k tomu, aby fungovalo a posilovalo svou obranyschopnost.

Kalorická hodnota sushi a závitků závisí na jejich složení. Například 100 gramů "California" obsahuje pouze 100 kcal. Obsah ostatních částí pokrmu se pohybuje od 100 do 400 kcal.

Jaké jsou výhody sushi a závitků?

Celkové výhody

Správná konzumace potravin, jako jsou závitky a sushi, přináší tělu neocenitelné výhody. Pokrm je také poměrně výživný. U nekvalitních nebo zkažených potravin však hrozí nebezpečí otravy.

Pokud při přípravě závitků a sushi nebyla porušena technologie a použité produkty jsou vysoce kvalitní, může pokrm přinést následující výhody:

1. Posilování kostní tkáně díky obsahu vápníku v rybách.
2. Udržování normální hladiny hormonů. Tato vlastnost je způsobena přítomností mastných kyselin. To je poměrně důležité, zejména pro ženy, aby si udržely funkčnost reprodukčního systému.
3. Zlepšení fungování mozku díky obsahu některých mikronutrientů.
4. Normalizace spánku. Po použití závitků a sushi došlo ke zlepšení spánku, nespavost zmizela.
5. Posílení imunitního systému. Stejné vlastnosti mají i přísady, které se používají při konzumaci sushi a závitků. Pomáhají také posilovat obranyschopnost organismu, ničit viry a choroboplodné zárodky.
6. Udržují také funkci kardiovaskulárního systému. Výrobky obsahují dostatečné množství stopových prvků včetně hořčíku. Přispívají totiž ke správnému fungování srdečního svalu a cév.
7. Podpora nervového systému. Složky mají pozitivní vliv na nervový systém, chrání před stresem a depresí a zlepšují náladu.

Správná konzumace závitků a sushi je tedy pro tělo velmi prospěšná.

Pro ženy

Výhody sushi a závitků pro ženy jsou neocenitelné. Obsahují různé látky, které podporují zdraví vlasů, nehtů a zubů, zlepšují stav pokožky, chrání tělo před stresem a podporují srdeční činnost. Přítomnost kyseliny listové navíc výrazně zlepšuje funkci reprodukčního systému. Díky tomu se výrazně zvyšuje šance na narození zdravého dítěte.

Pro muže

Některé rolky a sushi obsahují mořské plody, které zvyšují potenci a podporují reprodukční systém. Pomáhají také zlepšit složení semenné tekutiny. Také ve složení produktů, které se používají k přípravě sushi, jsou přítomny i stopové prvky, které mohou zlepšit svalovou tkáň, posílit kosti a zuby, podpořit srdeční činnost.

Během těhotenství

Ryby jsou pro ženské tělo v těhotenství prospěšné. Odborníci však konzumaci těchto produktů nedoporučují. Často totiž obsahují syrové ryby, které mohou být pro tělo škodlivé.

Proto byste v těhotenství neměla jíst takové produkty, jako je sushi. Pokud máte velkou chuť, je lepší zvolit pečené varianty, které neobsahují syrové ryby. Měly by se jíst s velkou opatrností. Pokud jíte sushi a závitky, tělu to prospěje, protože obsahuje velké množství vápníku. Má zásadní význam pro stavbu pohybového aparátu dítěte.

Kojení

Po narození dítěte se ženské tělo musí zregenerovat. Potřebuje vitamíny a minerály ve velkém množství, zejména pokud matka kojí.

Konzumace sushi a závitků v tomto období může být pro dítě škodlivá. Obsahují však dostatek vápníku a dalších mikroživin. Odborníci tvrdí, že sushi by kojící matka neměla zařazovat do svého jídelníčku dříve než rok po porodu. Důvodem je skutečnost, že po použití těchto přípravků u novorozence může dojít k nežádoucím účinkům, jako je zácpa, poruchy trávení a alergické reakce.

Pro děti

Sushi a rolky lze podávat dětem již od tří let. Je lepší vybírat si pečené výrobky, které neobsahují syrové ryby. Rolky a sushi obsahují velké množství vápníku, který posiluje kostní tkáň a zpevňuje zuby. Kromě toho mají zázvor a wasabi antimikrobiální účinky a mohou ničit patogeny, které způsobují řadu onemocnění.

Sushi by se mělo začít podávat po malých porcích, protože přísady mohou vyvolat alergickou reakci. Pokud se nevyskytují žádné negativní příznaky, lze množství zvýšit.

Můžete jíst sushi a závitky a zároveň hubnout?

Dietologové nedoporučují jíst sushi a závitky při redukční dietě. Důvodem je, že obsahují rýži, která není zařazena mezi dietní pokrmy.

Kromě toho se sushi a rolky konzumují se zázvorem, jehož kalorická hodnota je 347 kcal na 100 gramů.

Proto konzumace výrobku nepomáhá hubnout ani si udržet váhu. Při konzumaci velkého množství hrozí riziko přibírání kilogramů.

Zdravotní přínosy ingrediencí a přísad sushi

Obliba závitků a sushi roste každým dnem. Tyto pokrmy jsou pro tělo prospěšné, pokud se konzumují s mírou. Záleží na tom, jaké produkty se při vaření používají a jaké přísady se používají.

Rýže

Je základní potravinou sushi a závitků a dobře se kombinuje s rybami a dalšími ingrediencemi. Právě rýže přispívá k rychlému a dlouhotrvajícímu zasycení. Rýže navíc působí na střeva a žaludek. Často se používá ke zmírnění průjmu.

Ryby a mořské plody

Jsou také základem pokrmu. Právě ryby obsahují největší množství mikroživin a vitaminů. Obsahují jód, mastné kyseliny, bílkoviny a vápník. Všechny se podílejí nejen na struktuře kostí, ale také posilují svaly a mají pozitivní vliv na nervový systém.

V rybách je také malé množství cholesterolu, který nemá negativní vliv na cévy. Ryby a další mořské plody se tak stanou neocenitelnými. Nezapomeňte však, že v některých sushi a závitcích se používají syrové nebo mírně solené ryby, které mohou způsobit nebezpečné poruchy nebo onemocnění, včetně salmonelózy.

Řasy Nori

Jedná se o jedlou mořskou řasu, do které se balí sushi. Jsou podrobeny speciální úpravě, při níž se voda odpaří a řasy se změní v tenký list. I po takovém zpracování si zachovávají všechny živiny.

Obsahují jód, vitaminy A, C, B, fosfor, sodík, hořčík a další. Obsahují také thiamin, který je nezbytný pro srdeční systém. Má na něj pozitivní vliv.

Navíc téměř polovinu řasy nori tvoří kompletní bílkoviny. Jeho množství je srovnatelné s obsahem bílkovin v luštěninách a jiných rostlinných produktech.

Studie také prokázaly, že i malé množství řasy nori může chránit tělo před vznikem rakoviny, bojovat proti virům a zmírňovat záněty. Řasy však nejsou v sushi obsaženy v takovém množství, aby plně nasytily organismus vitamíny a minerály.

Rýžový ocet

Při vaření rýže se používá ocet, který zvýrazňuje její chuť a vůni. Ocet však léčitelé používali již ve staré Číně k léčbě otrav. Její složky se podílely na odstraňování toxinů.

Dnes je po výzkumu prokázáno, že rýžový ocet pomáhá snižovat hladinu cholesterolu, což snižuje riziko onemocnění, jako je mrtvice nebo infarkt. Snižuje množství cholesterolu, který se hromadí na stěnách cév a ucpává jejich lumen. Změny probíhající v krevním oběhu jsou narušeny.

Rýžový ocet mimo jiné pomáhá urychlovat trávení a metabolismus a aktivně se podílí na obnově poškozených buněk.

Kaviár Tobiko

V některých druzích sushi a závitků se často používá kaviár tobiko. Jedná se o kaviár z létajících ryb. Pro tělo má neocenitelný přínos, protože obsahuje například vápník, zinek, jód a fosfor. Tyto mikroprvky jsou nezbytné pro správnou a nepřetržitou činnost všech orgánů a systémů, posilují kosti a zuby.

Tobiko kaviár se doporučuje lidem, kteří sportují nebo pravidelně podstupují těžkou fyzickou námahu. To je způsobeno tím, že výrobek obsahuje hořčík. Chrání tělo před vznikem onemocnění kardiovaskulárního systému.

Wasabi

Jedná se o pikantní koření na sushi a závitky. Má podobu pasty, často zelené barvy. Navzdory své jedinečné chuti má řadu zdraví prospěšných účinků.

Především má wasabi díky své hořkosti a ostrosti antibakteriální účinky na organismus. Koření se podává k sushi, protože se nejčastěji vyrábí ze syrových ryb, které mohou způsobit otravu. Wasabi chrání tělo před škodlivými látkami a snižuje riziko salmonelózy.

Wasabi je také vynikající prevencí proti nemocem, jako je astma, nachlazení a chřipka, a zpomaluje tvorbu krevních sraženin v cévách.

Nakládaný zázvor

Nakládaný zázvor je v poslední době velmi oblíbený. Dnes se konzumuje nejen se sushi nebo závitky, ale i s jinými pokrmy.

Má mnoho zdravotních účinků, zejména antibakteriálních. V lidovém léčitelství se nakládaný zázvor používá při kašli a bolestech v krku. Pomáhá ničit patogeny, které způsobují nepříjemné příznaky a vyvolávají vznik řady onemocnění.

Díky obsaženým složkám pomáhá snižovat kyselost v žaludku a podporuje trávení.

Sójová omáčka

Přísada výrazně zlepšuje chuť závitků a sushi. Obsahuje speciální látky v dostatečném množství. Jejich obsah převyšuje obsah mikroživin v citrusových plodech. Všechny přispívají k neutralizaci škodlivých látek, které mohou mít negativní vliv na lidský organismus. Sójová omáčka také posiluje stěny cév a je výbornou prevencí nemocí nervového systému.

Každá složka sushi nebo rolky je tedy pro tělo prospěšná. Společně mají komplexní účinek, chrání před viry, používají se při nachlazení a umožňují snížit riziko vzniku rakoviny.

Sushi a závitky v medicíně

Díky svým zvláštním vlastnostem se rolky a sushi mohou používat při určitých zdravotních potížích. Měly by se však konzumovat jen v určitém množství a s opatrností. To je způsobeno tím, že pokud je zneužíváte, mohou se u vás vyvinout určité nemoci a můžete se cítit hůře.

Diabetes mellitus

Diabetes mellitus může být dvojího typu. Bez ohledu na to se však konzumace sushi v případě této nemoci nedoporučuje. Jde o to, že rýže má vysoký glykemický index. Obsahuje však ryby, které jsou zdrojem vápníku, fosforu a mastných kyselin. Tím by tělu prospěla při cukrovce.

Konzumace závitků a sushi při cukrovce může způsobit zvýšení hladiny cukru v krvi. Rýže je kontraindikována diabetikům, protože vyvolává hyperglykémii.

Sushi a závitky lze v případě potřeby jíst s cukrovkou. Měly by se však jíst opatrně a nepřehánět to. Je důležité sledovat hladinu cukru v krvi.

Sushi může být při správné konzumaci v malém množství pro cukrovku prospěšné.

Při pankreatitidě

Pankreatitida je zánětlivé onemocnění trávicího traktu. Při jeho výskytu je třeba dbát na opatrnost a pečlivě zvážit dietu. Mnoho pacientů s tímto onemocněním se ptá, zda mohou jíst sushi a závitky.

Existuje několik důvodů, proč by se neměly zařazovat do jídelníčku:

1. Nedostatek tepelné úpravy při použití ryb. Ryby se tepelně neupravují, ale obvykle se marinují ve speciální omáčce. Konzumace těchto produktů může způsobit střevní infekci. V případě pankreatitidy nabývá onemocnění závažnější podoby a může vést k určitým komplikacím.
2. Používání koření a omáček. Sushi se jí ve spojení s určitým kořením a omáčkami, které jsou dostatečně ostré. Zlepšují chuť jídla, ale mají také negativní vliv na žaludeční sliznici. V případě pankreatitidy to může způsobit nepříjemné příznaky, jako jsou bolestivé pocity. Proto se nedoporučuje jíst sushi, když je diagnostikována pankreatitida. Rolky se konzumují bez sójové omáčky, wasabi a nakládaného zázvoru, pokud je to žádoucí.
3. Použití mořské řasy nori. Přestože jsou rostlinnou potravinou, jejich konzumace při zánětu slinivky břišní se nedoporučuje. Důvodem je, že se před použitím v sushi odpařují a lisují do plátů. Jsou poměrně tuhé a nejsou vhodné ke konzumaci, pokud máte zánět slinivky břišní. Je lepší jíst závitky bez řasy nori a v malém množství.

Podle odborníků by se rolky a sushi neměly jíst, pokud vám byla diagnostikována pankreatitida. Mohou způsobit komplikace, exacerbace, které jsou doprovázeny bolestí, nadýmáním a plynatostí.

Gastritida

V případech, kdy je u člověka diagnostikována gastritida, by se sushi a rolky měly jíst opatrně. Obsahují totiž syrové ryby, které negativně ovlivňují sliznici trávicího traktu.

Sushi můžete jíst při gastritidě, pouze pokud je připraveno doma. Syrové ryby by měly být nahrazeny lehce osolenými rybami nebo zeleninou. Jen tak se vyhnete negativním důsledkům.

Sushi se také jí s ostrým kořením a omáčkami. Jsou také kontraindikovány při gastritidě, protože mají negativní vliv na žaludeční sliznici a mohou způsobit peptické vředy.

Dna

Patologie, jako je dna, se projevuje hromaděním solí v kloubech. Výsledkem je silná bolest při pohybu. Při dně byste neměli jíst sushi, protože obsahuje různé kyseliny včetně kyseliny močové. Tato kyselina se sráží v kloubech a postupně krystalizuje.

Odborníci považují sushi a rolky za zakázané potraviny v případě dny. Lze je však jíst v období remise. Zároveň byste je neměli zneužívat, jíst je jen v omezeném množství, nepoužívat omáčky. Tyto potraviny se také nedoporučuje jíst často.

Cholecystitida

Zánětlivý proces, který postihuje žlučník, je nejčastěji způsoben nevhodnou stravou. Pokud je onemocnění již rozvinuté, je také důležité dodržovat určitou dietu. Sushi a závitky lze jíst při žlučníkových kamenech, ale pouze v omezeném množství a s velkou opatrností. Jejich bohaté složení pomáhá posilovat imunitní systém, zlepšovat duševní bdělost a zvládat záněty.

Měly by se však jíst pouze s mírou, bez koření, přísad a omáček. Neměly by být součástí stravy ani během exacerbace.

Škody a kontraindikace

Rolky a sushi nejsou pro tělo vždy prospěšné. Mohou vést ke komplikacím, onemocněním a nepříjemným příznakům. Potraviny mohou způsobit následující škody:

1. Helmintóza. Jedná se o onemocnění, které vzniká v důsledku vniknutí parazitů do těla a jejich množení. Často se vyskytují u ryb, které nebyly tepelně ošetřeny. Po konzumaci sushi tak hrozí riziko nákazy tasemnicí nebo škrkavkami. Umírají až při teplotě 100 stupňů nebo vyšší. Jiné metody zpracování je nezabíjejí. Jakmile se dostanou do žaludku, začnou se množit. Mezi příznaky patří svědění konečníku, bolesti břicha, úbytek hmotnosti a zvýšená chuť k jídlu.
2. Otok měkkých tkání. Tento otok je způsoben velkým množstvím soli v sójové omáčce, která zadržuje vodu v těle. Důsledkem hromadění solí je rozvoj muskuloskeletálních poruch, jako je osteochondróza nebo dna. Hlavními příznaky jsou omezená pohyblivost a bolest kloubů.
3. Dysfunkce štítné žlázy. Sushi obsahuje dostatečné množství jódu. Je nezbytný pro správnou funkci štítné žlázy. Jeho nadměrné množství však může způsobit i špatnou funkci orgánu. To může vést k život ohrožujícím onemocněním, která mění hladinu hormonů. To vše vede k narušení dalších orgánů.
4. Intoxikace. Ryby a další mořské plody mohou způsobit poškození organismu. Je to proto, že mají tendenci hromadit toxiny, které jsou přítomny v jejich životním prostředí. Konzumace velkého množství mořských plodů může vést k příznakům, jako jsou bolesti hlavy, slabost a nevolnost. Škodlivé látky se také hromadí a nepříznivě ovlivňují vylučovací systém a další orgány.

Proto je důležité jíst rolky a sushi pouze s mírou a pečlivě vybírat, kde je kupujete. Nejlepší je připravit si je sami a pečlivě vybrat produkty. Před konzumací se doporučuje ryby tepelně upravit.

Sushi je kontraindikováno v případě onemocnění, jako je cukrovka, gastritida, cholecystitida, pankreatitida a onemocnění zažívacího traktu. Tento pokrm se nedoporučuje, pokud máte akutní infekci.

Jak dlouho můžete sushi a rolky uchovávat v chladničce?

Rolky a sushi musí být správně skladovány. Používání výrobku, který se již zkazil, může způsobit nenapravitelné poškození organismu. Zápach čpavku může znamenat, že sushi není vhodné ke konzumaci. Její vzhled naznačuje, že výrobek je zkažený.

Trvanlivost sushi v chladničce je jeden den. Po této době sushi nejezte.

Jak správně jíst sushi a rolky

Abyste se ochránili před negativními následky po konzumaci sushi, je nutné dodržovat několik doporučení:

1. Vybírejte si jídla připravená z hnědé rýže, která je výživnější a kterou můžete jíst v malém množství, pokud máte cukrovku.
2. Vybírejte rohlíky, které obsahují méně rýže. Mezi tyto druhy patří temaki a kosuna.
3. Vyhněte se sushi plnému sýra. Nejezte ani rohlíky v těstíčku.
4. Nekonzumujte velké množství sójové omáčky. Obsahuje velké množství soli, která zadržuje tekutinu v těle a způsobuje otoky tkání.
5. Nevybírejte si sushi ze syrových ryb. Nejenže obsahuje toxické látky, ale může také způsobit infekci různými druhy parazitů.

Důležité je také vybrat si správný podnik, který sushi a rolky prodává. Dodržování technologie a používání kvalitních výrobků výrazně snižuje riziko vzniku nepříjemných účinků.

Kolik můžete sníst za den

Denní porce sushi a závitků by podle odborníků neměla přesáhnout 400 gramů. Toto množství přípravku tělu neublíží.

V případě cukrovky a gastrointestinálních onemocnění ve fázi remise by se nemělo konzumovat více než 200 gramů výrobku. Taková porce nebude mít negativní vliv na žaludeční sliznici ani na hladinu cukru v krvi.

Můžete jíst v noci?

Rolky a sushi nejsou vhodné k jídlu před spaním. Obsahují totiž rýži, která je jednou z nejhůře stravitelných potravin.

Rohlíky můžete jíst nejpozději 4 hodiny před spaním. Nezatěžuje to trávicí systém, normalizuje spánek a zabraňuje nespavosti.

Jak připravit sushi a rolky doma

Sushi si můžete připravit sami. Ingredience na pokrm je třeba pečlivě vybírat. Nejoblíbenějším typem je "Philadelphia". Všechny ingredience snadno seženete v obchodě.

Recept 1

K přípravě budete potřebovat:

• několik šálků rýže;
• losos - 700 gramů;
• Jedno středně velké avokádo;
• Čerstvá okurka - 1 kus;
• Rýžový nebo jablečný ocet - 60 ml;
• cukr - 2 lžíce;
• Sýr Philadelphia - 400 gramů.

Podávejte se sójovou omáčkou, wasabi a zázvorem.

1. Nejprve je důležité připravit rýži, která je základem pokrmu. Uvařte ji a nechte vychladnout. Poté se připraví omáčka. Ocet, sůl a cukr se smíchají. Na mírném ohni přiveďte omáčku k varu. Nalijte ji na rýži a promíchejte.
2. Okurku a avokádo nakrájejte na proužky. Na stůl položte speciální bambusovou podložku a přikryjte ji potravinovou fólií. Řasy položte tak, aby měly matný povrch. Poté se rýže pokryje rovnoměrnou vrstvou.
3. Podložku otočte tak, aby řasy zůstaly nahoře. Doprostřed položte avokádo a okurku. Zvedněte podložku za spodní okraj a lehce ji srolujte. Měla by se srolovat. Navrch položte předem nakrájenou rybu nakrájenou na kousky.

Recept №2

Neméně oblíbené je i sushi maki. Vyrábějí se z následujících ingrediencí:

• půl kilogramu speciální rýže;
• listy mořských řas - 6 kusů;
• okurka;
• avokádo;
• mrkev - 3 kusy;
• citron;
• 3 lžíce rýžového octa;
• lžíce soli;
• 2 lžíce třtinového cukru.

Pokrm se podává také s nakládaným zázvorem, wasabi a sójovou omáčkou. Sushi Maki připravte podle následujícího postupu:

1. Připravte a propláchněte rýži tak, že ji zalijete vodou. Použijte asi o 20 % více vody než rýže.
2. Citron rozkrojte na dva kusy. Jednu polovinu dejte do hrnce s rýží. Druhou polovinu odložíme stranou. Přidejte také ocet, sůl a cukr. Vše promíchejte.
3. Přikryjte hrnec pokličkou a postavte ho na střední teplotu. Vařte, dokud není rýže uvařená. Poté vyjměte citron a nechte hrnec vařit dalších 10 minut. Stáhněte sporák na minimální teplotu. Po uvaření je dejte stranou.
4. Okurku, mrkev a avokádo omyjte. Nakrájejte je na tenké proužky.
5. Na stůl položte speciální utěrku, do které sushi zabalíte. Přikryjte ji potravinovou fólií.
6. Druhou polovinu citronu vymačkejte do misky a vše zřeďte trochou vody.
7. Položte list mořských řas na ubrousek tak, aby lesklá strana byla na spodní straně.
8. Rýži položte na nori a uhlaďte ji rukama, které předtím důkladně omyjte a namočte do citronové šťávy.
9. Doprostřed položte avokádo a okurku. Umístěte také mrkev.
10. Co nejtěsněji je srolujte. Rohlík nakrájejte na stejné plátky.

Maki sushi neobsahuje ryby. Množství rýže můžete také snížit přidáním většího množství okurky nebo mrkve a avokáda. Takový pokrm přináší tělu velké výhody a lze ho konzumovat i při cukrovce, ale v malém množství.

Recept č. 3

Dalším oblíbeným receptem jsou závitky s okurkou a lososem. K jejich výrobě budete potřebovat:

• 150 gramů kulaté rýže;
• nori odchází;
• losos - 200 gramů;
• 2 okurky;
• jablečný nebo rýžový ocet - 30 ml;
• lžičku soli;
• půl lžičky cukru.

Kombinace okurky a ryby je oblíbenou náplní mnoha druhů sushi a závitků.

1. Nejprve je nutné uvařit rýži. Je lepší dát přednost speciální rýži určené speciálně pro přípravu sushi. Má určité vlastnosti, díky kterým se pokrm nerozpadá.
2. Po uvaření rýže ji nechte vychladnout a dochuťte rýžovým octem. Lze jej nahradit jablečným octem. Chuť se tím nezkazí. Pokud se používá jablečný ocet, je třeba přidat po půl lžičce cukru a soli.
3. Vše důkladně promíchejte. Dávejte pozor, aby se rýže nezměnila v kaši.
4. Zatímco rýže chladne a namáčí se, připravte náplň. Rybu oloupejte, odstraňte kosti a nakrájejte na tenké proužky.
5. Okurku omyjte a nakrájejte na tenké plátky. V případě, že má poměrně silnou slupku, odstraňte ji.
6. Rozložte bambusovou rohož. Navrch položte nori. Všechny ingredience vložte do dlaní a namočte je do citronové šťávy. Na mořské řasy položte tenkou vrstvu rýže a uhlaďte ji. Do středu položte rybu a okurku.
7. Podržte náplň a roládu pevně zabalte kobercem. Hotový pokrm se doporučuje před podáváním uložit na nějakou dobu do chladničky. Poté je nakrájejte na plátky a podávejte se sójovou omáčkou, wasabi a zázvorem.

Existuje mnoho receptů na domácí přípravu sushi a rolek. Je důležité vybrat správné produkty. Platí pro to několik pravidel:

1. Ryby musí být mírně osolené a čerstvé. Musí příjemně vonět. Zápach čpavku je známkou toho, že se výrobek zkazil.
2. Avokádo by se mělo kupovat pouze s jasně zelenou slupkou. To značí zralost.
3. Nejlepší je vybrat si speciální rýži určenou pro sushi.

Správná příprava, dodržování technologie a používání kvalitních produktů zajistí, že sushi bude co nejzdravější a nejchutnější, i když ho nepřipravuje profesionální kuchař, ale doma.

Zajímavá fakta

Sushi si v Rusku získalo oblibu teprve nedávno. Málokdo zná následující zajímavosti o tomto úžasném pokrmu:

1. Předpokládá se, že sushi je japonský pokrm. Byly však vynalezeny již ve 4. století př. n. l. v Číně. Recept vynalezli námořníci jako způsob skladování ryb. Bylo obaleno rýží, aby vydrželo dlouho čerstvé.
2. Mnoho lidí se domnívá, že všechny rolky a sushi obsahují syrové ryby. Pokrmy připravované v Rusku neobsahují mořské plody v syrovém stavu. Důvodem je skutečnost, že kuchařům není možné dodávat nejčerstvější ryby.
3. Není vždy nutné jíst sushi hůlkami. V Rusku se k jejich konzumaci používají běžné příbory. Hůlky se v Japonsku používají pouze proto, že to vyžadují tamní tradice.
4. Rolky jsou jedním z druhů sushi. Liší se složením.
5. V Japonsku je dnes velmi oblíbené sushi, které obsahuje hmyz.
6. Délka odborné přípravy pro výrobce sushi je pět let. Dva roky se učí připravovat rýži a zbytek roku se učí připravovat ryby. Mnoho druhů závitků a sushi v Japonsku obsahuje nejen syrové ryby, ale i ryby jedovaté, což vyžaduje co nejpečlivější dodržování kuchařských postupů.
7. Rolky jako Philadelphia a California nebyly vynalezeny v Japonsku. Pocházejí z Ameriky.
8. Rolky a suši jsou pro své antidepresivní účinky srovnávány s čokoládou a banánem.
9. Mnoho výrobků sushi obsahuje tuňáka obecného. Dnes je tato ryba oblíbená a poměrně drahá. Dříve však tento druh mořských plodů patřil pouze do jídelníčku lidí, kteří nebyli považováni za bohaté.

Rolky a sushi jsou oblíbeným pokrmem nejen v Japonsku. V posledních několika letech se staly velmi populárními také v Rusku. Přestože sushi patří mezi výrobky rychlého občerstvení, není tak škodlivé jako hamburgery a další pokrmy.

Jde o to, že existují ryby, které obsahují velké množství užitečných složek, včetně vápníku a jódu. Jsou nezbytné pro kostní tkáň a endokrinní systém a nejčastěji tyto mikroprvky v lidském těle chybí.

Navzdory svým výhodám by se rolky a sushi měly jíst opatrně, zejména u osob se žaludečními problémy nebo cukrovkou. Důležité je také, aby byly vyrobeny z kvalitních a čerstvých produktů za použití speciálních technik. Nesprávná příprava může mít vážné následky. Rolky a sushi byste měli jíst jen v omezeném množství, abyste si nepoškodili zdraví. Pokud budete dodržovat všechna pravidla, výrobek bude tělu přinášet pouze výhody a doplní potřebné mikroživiny.

Fotografie rolek a sushi