Ovoce tamarillo: zdravotní účinky a kontraindikace

V regálech obchodů dnes najdete různé druhy ovoce. Jedním z výrazných zástupců je tamarillo. Vzhledově připomíná rajče, ale má velmi překvapivou chuť.

Co je Tamarillo

Plodům se také říká plody rajčatového stromu. Donedávna nebyl v Rusku znám. Její neobvyklou chuť může ocenit jen ten, kdo byl v zahraničí. Dnes je však toto úžasné ovoce k dostání v supermarketech.

Jak to vypadá

Tamarillo roste na stromech, které dorůstají výšky až 6 metrů. Taková rostlina se dožívá přibližně 15 let. Listy jsou velké a podlouhlé. Navzdory své velikosti se kmen může snadno zlomit při silném poryvu větru. Plody tvoří hrozny po odkvětu růžovobílých květů, které příjemně voní.

Tamarillo svým vzhledem připomíná rajče. Jeho délka nepřesahuje 10 cm. Plod má v průměru pouze 5 cm. Povrch je měkký a hladký a plody mají vejčitý tvar. Dužina tohoto úžasného ovoce se může lišit v závislosti na odrůdě a zralosti. Nejčastější odrůdy mají oranžovou, žlutou nebo červenou dužinu. Semena se podobají semenům rajčat, ale jsou o něco větší. Slupka je hustá, chutná hořce a je vždy stejnoměrně zbarvená. Dužina je docela chutná, ale mírně kyselá.

Kde roste

Tamarillo roste výhradně v teplých zemích blíže k rovníku. Potřebuje tropické podnebí, které umožňuje rychlé dozrávání ovoce a jeho sladkost a vůni. Ovoce se vyskytuje na Novém Zélandu. Tato země je považována za nejlepšího vývozce.

Typy

Dnes existují tři hlavní druhy tohoto ovoce. Liší se nejen vzhledem, barvou, ale i chutí:

1. Oranžová. Říká se mu také zlatý. Plody této stromkové odrůdy rajčat mají šťavnatou, masitou dužinu a jsou největší ze všech druhů.
2. Červená. Jedná se o nejoblíbenější odrůdu, která má vynikající a harmonickou chuť. Nejlépe si ho vychutnáte čerstvé. Dužina obsahuje červená semena, ale má oranžovou barvu. Slupka může mít v závislosti na zralosti jakýkoli odstín červené barvy. Pro svou neobvyklou a příjemnou barvu se nejčastěji používá k dekoraci různých pokrmů.
3. Žlutá barva. Slupka a dužina plodů mají žlutou barvu. Chutná jako rajče, jen sladší. Plody se také vzhledově podobají zelenině.

Pro první test doporučujeme zvolit červené ovoce, protože má výraznější chuť.

Složení a kalorie

Plody mají ve svém složení velké množství užitečných stopových prvků a vitaminů. Jeho složení zahrnuje:

1. vitamíny skupiny B. Velká skupina, která zahrnuje mnoho vitamínů. Každá z nich má pozitivní účinky na určité systémy a orgány. Konzumace tamarilu tak může podpořit nervový systém, trávicí trakt a zrak.
2. Vitamin A. Je také potřebný pro funkci imunitního systému, podporuje správnou funkci nervové soustavy a je nezbytný pro energetický metabolismus.
3. Kyselina askorbová. Vitamin C je nezbytný pro správné fungování obranných funkcí organismu. Pomáhá udržovat imunitu, bojovat proti nachlazení a snižovat riziko komplikací způsobených různými patologickými stavy.
4. Vitamin PP. Nazývá se kyselina nikotinová. Potřebné pro podporu nervového systému. Podílí se na oxidačních procesech, pomáhá předcházet hromadění škodlivého cholesterolu a tvorbě plaků (které mohou způsobit mrtvici a infarkt).
5. Vitamin E. V těle jsou přítomny buňky, které mají negativní vliv. V medicíně se jim říká volné radikály. Právě vitamin E je ničí a chrání tělo před jejich škodlivými účinky. Vitamin E také pomáhá obnovovat buněčné membrány.
6. Železo. Železo je nezbytné pro proces krvetvorby. Nedostatek železa je příčinou anémie. Anémie může také vést k celkovému oslabení organismu a pravidelnému ztmavnutí očí po náhlé změně polohy, nevolnosti a slabosti. V závažných případech může dojít k mdlobám.
7. Draslík. Tělo tuto látku potřebuje k udržení nitrobuněčného tlaku díky správné rovnováze sodíku a draslíku.
8. Vápník. Ovoce obsahuje velké množství vápníku, který je potřebný pro stavbu kostí. Je důležitou součástí kostní tkáně. Proto se ovoce doporučuje při onemocněních pohybového aparátu spojených s destrukcí kostí.
9. Hořčík. Tento stopový prvek je nezbytný pro správnou funkci kardiovaskulárního systému. Hořčík se v tamarillu vyskytuje v dostatečném množství, aby prospíval srdci.
10. Glukóza. V závislosti na odrůdě obsahuje různé množství cukru. Pomáhá podporovat fungování mozku.
11. Fosfor. Nejdůležitější stopový prvek, bez něhož v těle neprobíhá žádná chemická reakce. Je také nezbytný pro kostní tkáň. Nedostatek fosforu způsobuje mnoho nemocí a poruch.

Tamarillo je nejen ovoce s vynikající chutí, ale také skutečná pokladnice živin. Pokud se ovoce konzumuje v dostatečném množství, má na organismus blahodárný vliv.

Kromě bohatého složení pomáhá tamarillo udržovat postavu díky nízkému obsahu kalorií. Na 100 g výrobku připadá pouze 50 kcal. Díky tomu lze ovoce zařadit do mnoha redukčních diet.

Výhody ovoce tamarillo

Obecné výhody

Plody rajčete přinášejí díky svému složení tělu neocenitelné výhody. Mezi příznivé vlastnosti ovoce patří:

1. Údržba nervového systému. To je způsobeno přítomností vitaminů skupiny B v jeho složení.
2. Posílení imunitního systému. Tamarillo obsahuje dostatečné množství vitaminu C. Kyselina askorbová je považována za důležitý prvek pro imunitu. Ovoce je tedy užitečné při nachlazení, chřipce, akutních infekcích dýchacích cest a jako preventivní opatření.
3. Odstranění zácpy. Ovoce obsahuje dostatečné množství vlákniny, která pomáhá zvládat stagnaci ve střevech.
4. Posilování kostí a zubů. Tamarillo je známé pro svůj vysoký obsah vápníku, který je nepostradatelný a je hlavní stavební látkou kostí.
5. Údržba kardiovaskulárního systému. Ovoce obsahuje hořčík, bez něhož je funkce srdečního svalu narušena. Kardiologové svým pacientům doporučují, aby ovoce do svého jídelníčku určitě zařadili.
6. Snižuje riziko vzniku rakoviny. Toho je dosaženo díky přítomnosti antioxidantů.
7. Zvýšení hladiny hemoglobinu. Nedostatek železa vede k anémii, která může mít negativní dopad na celkový stav a způsobit rozvoj určitých poruch u plodu během těhotenství. Hemoglobin je udržován obsahem fetálního železa.
8. Eliminace edému. Tato vlastnost je způsobena přítomností sodíku, který udržuje potřebnou rovnováhu.
9. Očista střeva. Tato vlastnost je způsobena přítomností vlákniny a stopových prvků, které jsou prospěšné pro trávicí trakt.

Ovoce, jako je tamarillo, má pro tělo neocenitelný přínos díky obsahu důležitých mikroživin a vitaminů. Jeho užívání může zlepšit stav pokožky, vlasů a nehtů, podpořit imunitní systém a doplnit zásoby důležitých látek v těle.

Pro ženy

Tamarillo je vhodné pro ženy, protože obsahuje velké množství vitaminů. Mají pozitivní vliv na stav pokožky, vlasů a nehtů. Kromě toho ovoce obsahuje vápník, který je stavebním materiálem pro kosti, což pomáhá snižovat riziko onemocnění kloubů spojených s destrukcí jejich tkáně.

Tamarillo obsahuje také vitaminy skupiny B, které mají pozitivní vliv na nervový systém. Ženy jsou náchylnější ke stresu než muži a konzumace ovoce pomáhá obnovit a udržet normální psychický a emocionální stav.

Pro muže

Podle statistik trpí muži častěji nemocemi kardiovaskulárního systému. Tamarillo obsahuje hořčík v dostatečném množství. To pomáhá podporovat srdeční činnost a snižovat riziko infarktu a mrtvice.

Plody rajčete také pomáhají předcházet tvorbě cholesterolových plaků, které se začínají tvořit na stěnách cév. Postupně blokují lumen a zhoršují krevní oběh. V důsledku toho srdce trpí a zvyšuje se riziko akutní poruchy funkce. Tamarillo tedy prospívá i mužskému tělu.

V těhotenství

V období, kdy žena čeká dítě, je důležité přistupovat ke stravě zodpovědně. Mnoho výrobků totiž může mít pro dítě v budoucnu negativní důsledky.

Odborníci doporučují zařadit do jídelníčku ovoce, včetně tamarilla. Měla by se však jíst opatrně a v malém množství, stejně jako ostatní potraviny. Takový přístup k výživě může pomoci vyloučit nesnášenlivost u dítěte.

Konzumace plodů rajčete během těhotenství může ženě pomoci udržet oslabený imunitní systém a snížit riziko nachlazení.

Tamarillo také pomáhá při zácpě díky obsahu vlákniny. V těhotenství jsou ženy často náchylné k výskytu střevní kongesce.

Při kojení

Období kojení je důležitým obdobím v životě dítěte i matky. Žena si musí dávat ještě větší pozor na to, co jí, protože vše, co matka sní, přechází do jejího mateřského mléka.

Tamarillo lze konzumovat během kojení rok po narození dítěte. Ovoce by se mělo jíst v malém množství a sledovat reakci dítěte.

Výhodou tamarillu při kojení je vysoký obsah vitamínů a minerálů, které pomáhají podporovat imunitní systém. Ovoce obsahuje také vápník, který je nezbytný pro posílení dětských kostí.

Pro děti

Odborníci doporučují podávat tamarillo dětem od 10 let. Vyhnete se tak negativní reakci na ovoce v podobě alergie. Může se projevit jako vyrážka, svědění kůže, zarudnutí a podráždění. Ve vzácných případech se může objevit nevolnost.

V ostatních případech jsou plody rajčat pro dětský organismus neocenitelné. Obsahuje vápník, který je nezbytný pro posílení kostí a zubů. Kromě toho je tamarillo známé vysokým obsahem vitaminu C, který je nezbytný pro udržení imunitního systému, urychlení procesu hojení a snížení rizika komplikací při nachlazení.

Pro hubnutí

Odborníci na výživu doporučují zařadit tamarillo do jídelníčku při dodržování některých diet zaměřených na snížení a udržení hmotnosti. Je to dáno tím, že ovoce obsahuje dostatek základních vitaminů a stopových prvků. Je to také nízkokalorické ovoce. 100 g ovoce obsahuje pouze 50 kcal, což nemá vliv na tento údaj.

Ovoce pomůže nejen udržet váhu, ale také doplnit potřebné látky a vyhnout se negativním důsledkům, které mohou vzniknout při neustálém dodržování přísné diety.

Škody a kontraindikace

Stejně jako jiné ovoce nemusí být ani tamarillo vždy prospěšné pro vaše tělo. Odborníci nedoporučují používat ovoce v případě individuální nesnášenlivosti na produkt, alergie na něj. Důvodem je skutečnost, že může dojít k závažným následkům.

Plody rajčat by se měly užívat opatrně také v těhotenství a při kojení, a to po předchozí konzultaci s lékařem.

Je důležité se nepřejídat, protože nadměrná konzumace může vést k alergickým reakcím a nesnášenlivosti. Alergie plodu se projevuje vyrážkou, zarudnutím, otokem kůže, rýmou nebo kašlem. V závažných případech se může objevit Quinckeho edém nebo anafylaktický šok.

Odborníci varují, že plody rajčete by se měly jíst opatrně v případě cukrovky, protože obsahují dostatečné množství sacharidů a glukózy.

Pokud trpíte gastritidou nebo kolitidou, měli byste se před konzumací přípravku poradit se svým lékařem. Tamarillo totiž může dráždit střevní stěnu a mít nepříznivý vliv na žaludeční sliznici. Nejčastěji by se měl produkt dusit nebo vařit v páře.

V opačném případě, pokud je tamarillo konzumováno správně a v malém množství, tělu neškodí.

Jak ji vybrat a uložit

Před několika lety o tamarillu vědělo jen málo lidí. Dnes je k dostání ve velkých supermarketech. Výběr nejchutnějšího ovoce není obtížný. Je třeba dodržovat několik jednoduchých pravidel:

1. Nesmí dojít k poškození povrchu. Do dužiny se tak dostanou bakterie a výrobek se začne rychle kazit.
2. Kůže musí být hladká a bez vroubků.
3. Všimněte si také stonku. Stopka by měla těsně přiléhat k povrchu plodu.
4. Zralé plody mají tendenci se zotavovat z lehkého tlaku. Pokud je v těle důlek, ovoce by se nemělo vybírat.
5. Důležitou roli hraje také výrobce. Nejchutnější a nejkvalitnější ovoce pochází z Nového Zélandu.

Je důležité mít na paměti, že barva dužiny nemusí vždy napovídat o zralosti plodu tamarillo. V závislosti na odrůdě může být červená, oranžová nebo žlutá.

Výrobek skladujte 10 dní v chladničce v přihrádce na ovoce a zeleninu. Pokud jsou plody nezralé, lze je uchovávat na tmavém a teplém místě. Tamarillo lze také zmrazit. Ovoce by mělo být oloupané. Ani po zmrazení neztrácí ovoce své zdravé vlastnosti.

Nejlepší způsob, jak jíst tamarillo

Tamarillo se většinou konzumuje jako součást pokrmů, jako jsou omáčky, saláty a dezerty. Může se také používat jako zálivka na pizzu a jako přísada do masových pokrmů a polévek. Z tamarilla se také připravují velmi chutné sendviče.

Plody rajčete se používají v kuchyni k výrobě šťávy, pěny, marmelády a dalších dezertů. Konzumuje se také v čerstvém stavu. Připravte si ji správně.

Jak ji oloupat

Před konzumací nebo vařením tamarilla je třeba odstranit slupku, protože je poměrně tvrdá a nechutná dobře. Toho dosáhnete snadno tak, že ovoce ponoříte na několik minut do vroucí vody. Poté se kůže seškrábne.

Pokud se ovoce konzumuje čerstvé, můžete ho rozříznout napůl a lžičkou z něj vyškrábat dužinu. Takto vám zůstane pouze kůže.

Kulinářské aplikace

Plody jsou hojně využívány pro svou neobvyklou chuť. Používá se nejen k dezertům, ale i k prvním chodům, hlavním jídlům, předkrmům a salátům.

Jam

Stejně jako z jakéhokoli jiného ovoce lze i z tamarilla připravit džem, který se skvěle hodí k palačinkám, lívancům. K jeho výrobě potřebujete:

• 450 gramů ovoce;
• 300 gramů brusinek;
• 350 gramů cukru;
• 10 hřebíčků.

Tamarillo omyjte a odstraňte slupku. Brusinky opláchněte a namočte je na 20 minut do studené vody. Poté je osušte a přidejte spolu s tamarillem a zasypte krystalovým cukrem. Vše promíchejte a přidejte hřebíček. Hřebíček dodá džemu pikantní vůni.

Směs nechte asi hodinu stát. To proto, aby bobule mohly pustit šťávu. Poté vše dejte na mírný oheň a za stálého míchání vařte 40 minut.

Sklenice je třeba před použitím důkladně umýt a sterilizovat a poté vysušit. Víka je také třeba tepelně upravit. Správná sterilizace pomůže předejít nepříjemným následkům v podobě sladkého džemu nebo vzniku plísní.

Nechte džem mírně vychladnout, nalijte ho do sklenic a uzavřete víčky. První tři dny obracejte sklenice dnem vzhůru.

Galettes

Jedním z oblíbených receptů jsou galetky s tamarillem a jahodami. Nejprve je třeba připravit těsto. K tomu budete potřebovat:

• 180 g másla nebo margarínu;
• 290 g mouky;
• 1 polévková lžíce krystalového cukru;
• Čtvrt lžičky soli;
• 100 ml studené vody.

Všechny ingredience na těsto smíchejte ve velké míse a důkladně promíchejte. Těsto rozválejte na bochník, zabalte do potravinové fólie a nechte přes noc v chladničce.

Na náplň budete potřebovat 7-8 čerstvých plodů, které by měly být oloupané. Nakrájejte je na kolečka. Budete také potřebovat malé množství jahod, které by měly být omyté a nakrájené.

Těsto rozdělte na několik malých kousků a každý kousek rozválejte na placku. Poté naaranžujte tamarillo a jahody. Okraje zarolujte, aby šťáva nevytekla. Galettes vložte na plech do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečte 15 minut.

Doplňte čajem nebo kávou. Podávají se studené.

Teplý salát

Tamarillo lze také použít k přípravě teplého salátu k jakémukoli jídlu. K přípravě potřebujete:

• 300 g krevet;
• 2 stroužky česneku;
• 2 lžičky vinné omáčky;
• 3 lžíce olivového oleje;
• 4 tamarillos;
• 1 lžička limetkové šťávy;
• 50 g arašídů.

Tamarillo je třeba oloupat ze slupky. Potřebujete pouze dužinu. Krevety také uvařte, oloupejte a nakrájejte. Přidejte utřený nebo nadrobno nakrájený česnek, olej, omáčku, špetku cukru a limetkovou šťávu. Promíchejte a nechte marinovat.

Vmíchejte arašídy a tamarillo a nechte je hodinu namočené. Tamarillo podávejte na talíři a podle chuti dochuťte bylinkami.

Tamarillo v těstíčku

Z vařených rajčatových plodů podle tohoto receptu připravíte krásný dezert. Pro přípravu je třeba:

• 5 plodů tamarillo;
• 2 tabulky čokolády;
• kokosové hobliny.

Nejprve ovoce oloupejte. Ovoce můžete namočit na 5 minut do vroucí vody. Poté čokoládu rozpusťte ve vodní lázni. Ovoce namočte do čokolády a položte na vymazaný plech. Posypte kokosem a vložte na 10 minut do předehřáté trouby. Dezert je připraven.

Tamarillo se tedy nepoužívá jen v dezertech. Používá se také do polévek a salátů. Ovoce umožňuje dodat pokrmům jedinečnou chuť a vůni.

Je možné ji pěstovat doma?

Tamarillo je stále oblíbenější. Dnes se mnoho zahrádkářů po ochutnání tohoto úžasného ovoce ptá, zda je možné si ho vypěstovat. Žlutá odrůda je údajně nejlepší. Plody budou co nejvíce podobné mateřskému plodu.

Je však důležité dodržovat několik pravidel:

1. Semena z plodů se vybírají pouze pinzetou. Tímto způsobem se nepoškodí. Před výsevem je usušte. Pro zvýšení klíčivosti je uložte na 24 hodin do chladničky.
2. Semena umístěte do mělkého boxu s úrodnou půdou do hloubky maximálně 2 cm. Sazenice vzejdou za 2 týdny.
3. Po měsíci přesaďte sazenice do vlastních květináčů. Květináče by měly mít dobrou drenáž. Je důležité, aby hrnce nebyly příliš velké. Strom nemá velké kořeny.
4. Rostliny potřebují vlhký vzduch a dobré světlo. Nevystavujte rostliny přímému slunečnímu záření, protože je ničí.
5. V horkém období lze květináč umístit ven nebo na balkon.
6. Vyhněte se mrazu a nárazům větru.
7. Vodu denně. Nejlépe ráno, zejména když tamarillo plodí.
8. Jednou týdně je třeba ji pohnojit.

Tamarillo roste dobře na volném prostranství, a to i v podmínkách, které mají daleko k přírodním. Strom může na poli dorůst až do výšky 4 m a plodit již druhým rokem.

Pro dobrou sklizeň je třeba odříznout suché listy. Tamarillo je poměrně nenáročný. Při správné péči může plodit 6-12 let.

Zajímavá fakta

Takové ovoce, jako je tamarillo, se v Rusku stalo populárním teprve nedávno. Ještě před několika lety o něm vědělo jen málo lidí. Ale i dnes se již ovoce hojně používá v kuchyni. Zde je několik zajímavostí o plodech rajčat:

1. Jméno mu dal v lednu 1967 novozélandský šlechtitel Thompson. Ovoce je však známé již dlouho.
2. Předpokládá se, že název byl ovoci dán z propagačních důvodů. Pomohlo to přilákat potenciální zákazníky.
3. Název vznikl z francouzského slova tama (vůdce) a španělského slova rillo. Mnozí badatelé se však domnívají, že ovoce získalo svůj název od jména amarillo. V překladu znamená "žlutý". Takovou barvu měly plody rajčat v době, kdy byly poprvé spatřeny v Jižní Americe.
4. Na Novém Zélandu, kde je tamarillo velmi oblíbené, se pěstují celé plantáže tohoto ovoce.
5. Přestože se sklízí velké množství, produkt se vyváží v malém množství. Tamarillo totiž nevydrží nízké ani vysoké teploty, rychle se kazí a špatně snáší přepravu.
6. Výrobek lze skladovat při pokojové teplotě nejdéle 5-7 dní. V chladničce ji můžete uchovávat až 14 dní.
7. Tamarillo je známé již od druhé světové války. Používali ji vojáci protihitlerovské koalice. Říká se, že zaplní žaludek a zajistí dlouhotrvající hlad.
8. Díky svému účinku na nervový systém může tamarillo zmírnit bolesti hlavy způsobené nervovým napětím a poruchami.
9. Navzdory svému vzhledu chutná jako mučenka.
10. Tamarillo se řadí mezi ovoce. Jejími nejbližšími příbuznými jsou brambory, rajčata a lilek.
11. Lze ji použít nejen jako ovoce (jako přísadu do dezertů), ale také jako zeleninu (do prvních a druhých chodů, předkrmů a salátů).

Tamarillo je ovoce s řadou jedinečných vlastností. Má vlastnosti zeleniny i ovoce. Díky tomu se dá široce použít při vaření polévek, hlavních jídel, svačin, dezertů a šťáv.

Složení tamarilu je poměrně rozmanité. Ovoce obsahuje velké množství mikroživin a vitaminů, které jsou potřebné pro podporu činnosti celého organismu. Musí se však jíst správně. Chcete-li si vychutnat jeho chuť, musíte ho oloupat. Je poměrně tvrdý a může zkazit celý zážitek, zejména pokud se tamarillo jí poprvé. Je však důležité mít na paměti, že nadměrná konzumace takového exotického ovoce může mít nepříjemné následky v podobě zažívacích poruch, alergických reakcí.

Tamarillo foto