Dýňová kaše: užitečné vlastnosti a recepty

Neobvyklý, ale známý pokrm z voňavé dýně se vyznačuje lehkostí, vysokou výživovou hodnotou a velmi příjemnou jemnou chutí. Proto je dýňová kaše snídaní i odpolední svačinou, dětským přídělem i oblíbeným dietním pokrmem. Jaká je užitečnost dýňové kaše a jak ji chutně uvařit, si povíme níže.

Složení a obsah kalorií

Voňavá pomerančová kaše se připravuje různými způsoby: na bázi kousků dýně, s přídavkem mléka a smetany, rostlinných olejů, cukru nebo medu a také s přídavkem obilovin. Obsah kalorií v kaši závisí také na receptu.

1. Samotná dýně obsahuje 20 až 30 kcal na 100 g výrobku, v závislosti na odrůdě.
2. Každá lžíce cukru nebo medu přidá do hotového pokrmu asi 30 kcal.
3. Mléko mírně zvyšuje kalorický obsah svačiny, ale s přidáním másla se kalorie výrazně zvýší: +75 kcal při přidání 10 g na porci.
4. Nejvíce zasytí proso (+90 kcal), o něco méně krupice (+80 kcal), nejméně rýže (+75 kcal). Ti, kdo chtějí zhubnout, mohou zvolit také hnědou rýži, která není zcela strávitelná a má čisticí funkci ve střevech. Energetická hodnota hnědé rýže v kaši je nižší.

Pokud se do kaše přidá sušené ovoce nebo ořechy, může se kalorická hodnota jedné porce zvýšit o 20-30 jednotek.

Kalorická hodnota dýňové kaše se tak pohybuje od 80 do 180 kcal na 100 g a dýňová kaše bez náplně má pouze 15-50 kcal v závislosti na sladkosti ovoce.

Hlavní výhody kaše spočívají v cenných vlastnostech dýně. Tato zelenina obsahuje bohatý komplex vitamínů a minerálů, jemnou vlákninu, pektin a řadu užitečných látek.

Dýně obsahuje všechny vitaminy skupiny B, ve velkém množství vitamin A, dále E, PP, K, T. Minerální složení je zastoupeno draslíkem, fosforem, vápníkem, zinkem, železem, manganem, fluorem, kobaltem, mědí. Dýně obsahuje antibakteriální látky a pomáhá v boji proti infekcím, červům a plísňovým onemocněním. Přípravek obsahuje také látky, které pomáhají aktivně spalovat tukovou tkáň, snižovat hladinu cholesterolu v krvi a zmírňovat záněty.

Obilná kaše je zároveň bohatá na bílkoviny a kvalitní škrob, takže je vhodnou variantou snídaně nebo odpolední svačiny. Aby se všechny živiny vstřebaly, měla by se dýně jíst s přidanými tuky, do kaše můžete přidat smetanu, ghí nebo některý z rostlinných olejů. Optimální variantou jsou dýňová semínka, která zvýší účinek výrobku.

Jaký je přínos dýňové kaše

Kaše s ovocem a zeleninou je velmi zdravý produkt, který dodává energii a pomáhá normalizovat trávení. Vláknitá struktura dužiny dýně zajišťuje, že se střeva očistí od toxinů a nasytí tělo cennými prvky.

Celkové výhody

1. Dýně má pozitivní vliv na játra, odstraňuje toxiny a usnadňuje jejich činnost, má choleretický účinek.
2. Přípravek obsahuje protizánětlivé látky a je bohatý na vitaminy A a E, které zajišťují rychlou regeneraci poškozených tkání, zmírňují podráždění, zvyšují pružnost pokožky a svalů, zmírňují alergické reakce.
3. Dýňová kaše normalizuje pH střev a doporučuje se i při gastritidě. Pokud je připraven bez přidaného cukru, je vhodný pro diabetiky, snižuje hladinu glukózy a normalizuje pohodu.
4. Takový pokrm posiluje imunitní systém, stabilizuje nervovou činnost, chrání před jedy a negativními faktory a snižuje riziko vzniku patogenních nárůstů.
5. Dýně čistí cévy od cholesterolu, normalizuje krevní tlak a zbavuje žilních onemocnění. U mužů se pokrm doporučuje ke zvýšení účinnosti a k léčbě onemocnění vylučovacího systému.
6. Dýňové produkty pomáhají zbavit se nadváhy.
7. Pravidelná konzumace neslazené dýňové kaše pomáhá zbavit se akné a zlepšit stav pokožky a nehtů.
8. Lék pomáhá rychle se vypořádat se zácpou, léčit hemoroidy, stejně jako odstranit přebytečnou tekutinu z těla, takže je připraven na otoky, zažívací potíže.
9. Dýně pomáhá posilovat organismus s onemocněním srdce, zvyšuje pružnost stěn cév a srdce a odstraňuje nadměrné napětí.
10. Zlatá kaše pomůže rychleji překonat nachlazení a jiné nemoci. Její lehká konzistence je vhodná pro oslabený organismus k obnovení trávicí funkce.
11. Dýně je pro tělo snadno stravitelná a rychle prochází trávicím procesem, zejména pokud je konzumována odděleně od jiných potravin, takže je výbornou svačinkou, která zažene hlad, aniž by poškodila zdraví.
12. Dýně se doporučuje dětem pro správnou tvorbu trávicího systému a udržení zdravé mikroflóry. Ve stravě starších lidí pomáhá dýně zvládat těžká jídla a nastolit peristaltiku.

Výhody dýňové kaše s prosem

Proso s dýní je skvělý výživný produkt, který podporuje tělo v každém ročním období. Je ideální pro lidi s trávicími problémy a starší osoby, protože měkká struktura prosa a dýňové vlákniny nepoškozuje střevní stěny. Pro děti a sportovce je tato kaše cenným zdrojem energie: komplexní sacharidy se tráví postupně a udržují tělo aktivní a silné po několik hodin.

Výhody dýňové kaše s rýží

Charakteristickým rysem rýžových zrn je jejich absorpční účinek a snadná stravitelnost. Rýžová kaše s dýní se proto může používat při očistných dietách a k obnově organismu po otravě. Takový produkt dokonale odstraňuje cholesterol a toxiny a posiluje tělo.

Výhody dýňové kaše s mlékem

Lehká mléčná kaše s přídavkem nebo bez přídavku krupice se zavádí do stravy dítěte od útlého věku. Přípravek podporuje činnost střev a prostřednictvím vápníku, fosforu a vitaminů stimuluje srdce a pohybový aparát. Mléčná složka zmírňuje účinky vlákniny, takže dětem z kaše nelechtá v žaludku, a vitamín A, který je dobrý pro zrak a správný vývoj vnitřních orgánů, se v těle dokonale vstřebává.

Dýňová kaše s mlékem snadno zasytí a nezatíží vás. Hodí se při přísných dietách a je také lehkým dezertním občerstvením bez dalších kalorií.

Mléčná dýňová kaše se konzumuje při onemocnění trávicího traktu: jemně obaluje sliznice, aniž by je dráždila, a podporuje hojení. Přípravek také normalizuje acido-alkalickou rovnováhu.

Může dýňová kaše těhotné a kojící ženy

Přípravek je velmi užitečný pro těhotné ženy: zabraňuje zácpě a infekcím, čistí složení krve a zlepšuje kvalitu mléka, které je chutnější a výživnější. Pokud má těhotná žena otoky, je dýně jedním z nejbezpečnějších prostředků k odplavení přebytečné tekutiny. Hlavně se tímto pokrmem nepřejídejte a vařte ho s mlékem.

Výhody dýňové kaše pro děti

Dětský organismus potřebuje vitamin A a další složky, které dýně obsahuje v hojném množství pro vývoj vnitřních orgánů a imunity. Dýňová obilná kaše pomůže vyléčit mnoho neduhů.

1. Zlepší chuť k jídlu a navodí zdravé trávení.
2. Posilují tělo a zajišťují správný vývoj.
3. Chraňte své dítě před červy, plísňovými onemocněními a infekcemi.
4. Rychle hojí řezné rány, škrábance a modřiny.
5. Zajistí vašemu dítěti energii, kterou potřebuje k aktivitě.
6. Posiluje také kostru a zajišťuje normální hormonální rovnováhu.

Kaše s dýní bude zdravější než obvykle, takže zelenina rozhodně stojí za pravidelné přidávání do pokrmu. Kromě toho mnoha dětem chutná neobvyklá svačina s oranžovou zeleninou.

Dýňová kaše na hubnutí

Dýňová kaše se hodí při hubnutí a pomáhá zbavit se několika kilogramů za minimální dobu. Tento produkt shromažďuje nejlepší recenze mezi těmi, kteří ztratili nadváhu. Jeho výhody jsou nepopiratelné.

1. Jemně odstraňuje toxiny, zlepšuje vstřebávání ve střevech a pomáhá vám rychleji se nasytit, aniž byste se přejídali.
2. Odstraňuje toxiny z jater a normalizuje metabolismus.
3. Spaluje tukovou vrstvu i při minimálním cvičení.
4. Nasyťte tělo vitamíny, aby snáze snášelo hlad / podvýživu během přísných diet.
5. Je to výborná lehká svačina, vydatná snídaně a není nebezpečná, pokud se jí přes noc.
6. Pomáhá zmírňovat otoky, snadno se potit a čistit tělo během fitness.
7. Dobře se hodí k dalším potravinám.

Během diety se doporučuje připravovat neslazené kaše s mlékem bez většího množství tuku. Do pokrmu můžete přidat sušené ovoce a ořechy v malém množství pro dochucení.

Dýňová kaše v medicíně

Dýně je vzácný produkt, který je oficiální medicínou uznáván jako léčebný prostředek. Dýňové pyré a dýňová semínka a olej se předepisují pacientům s onemocněním jater a při hubnutí.

Pro diabetiky

Pro ty, kteří trpí vysokou hladinou cukru v krvi, lze do jídelníčku zařadit fruktózovou dýňovou kaši nebo neutrální pokrm. Pomáhá normalizovat složení krve, zmírňuje výkyvy glukózy a zlepšuje váš pocit.

Dýně je jednou z potravin, které výrazně zlepšují pleť a zrak, takže bude užitečná pro diabetiky se zhoršením v této části. Dýně vám také pomůže shodit přebytečná kila, díky čemuž bude vaše tělo zdravější.

Důležité: Glykemický index dýně je 75 jednotek. A semena mají GI pouze - 25.

Při pankreatitidě

Lékaři doporučují dýni jako zdravou potravinu při zánětu slinivky břišní, ale vyhněte se jejímu odšťavňování nebo konzumaci v syrovém stavu a volte raději neslazenou dýňovou kaši nebo pečenou dýni a lehkou dýňovou kaši. Přípravek by se měl konzumovat v malých množstvích a měli byste sledovat svůj dobrý pocit.

Při gastritidě

Lehká vláknina dýně může být užitečná při gastritidě, ale v takových případech vařte kaši opatrně: bez přebytečného tuku a hrubých vláknitých přísad. Dýně je rychle stravitelná a nezatěžuje žaludek, ale někdy vyvolává choleretický účinek, proto by se měla konzumovat v malém množství a při nepříjemných příznacích se poradit s lékařem.

Jak vařit dýňovou kaši: recepty

Aby pokrm potěšil celou rodinu, musí být chutný a vhodný pro všechny příležitosti. Zde je několik receptů, které si zamilují dospělí i děti.

S prosem

Neutrální dýňová kaše se nejčastěji připravuje s prosem. Tento pokrm nevyžaduje mléko, takže se může jíst i během půstu, aby si člověk udržel sílu. A protože se prosná kaše s dýní dá připravit jak ve sladké, tak ve slané verzi, je vhodná pro lidi s cukrovkou a při redukčních dietách.

Nejprve je třeba 600 g dýně oloupat, omýt a nakrájet na kostky. Malé kousky se uvaří mnohem rychleji. Dýni zalijte vodou a vařte ji 10-15 minut, pak ji rozmačkejte vidličkou nebo pěchovadlem, zalijte 3 sklenicemi mléka nebo vody a přiveďte k varu. Pak se přidá 1-1,5 šálku prosa a osolí se (i ve sladkém receptu).

Kaši přiveďte k varu na mírném ohni. Nechte vodu vyvařit a prosná kaše bude obvykle hustá a pevná. Kaši můžete nechat pod pokličkou, aby zrna nabobtnala. Pokud je třeba přidat další přísady, přidejte je před jejich přípravou. K jáhlům se hodí tvaroh, sultánky, vlašské nebo kešu ořechy, skořice a vanilka a do neslazené verze lze přidat strouhanou mrkev (spolu s jáhly).

Prosná kaše se obvykle připravuje nepříliš sladká a vanilková. Po vypnutí ohřevu je třeba kaši uvařit. Přidá se trochu másla nebo rostlinného oleje a přikryje se. Zvláštností tohoto pokrmu je, že je dobrý nejen teplý, ale i studený, a dokonce připomíná zmrzlinu.

S rýží

Rýžovo-dýňová kaše se obvykle vaří na sladko a podává se jako dezert a kousky dýně se příliš nedrtí, aby byla vlákna cítit v ústech, ale je to věc chuti. Příprava kaše není složitá. Nejprve je třeba dýni oloupat, omýt a nakrájet na kostky. Poté začíná vaření.

Většina šéfkuchařů doporučuje zeleninu ihned vařit v mléce, aby se užitečné složky nevyvařily ve vodě, která se vypustí, ale aby se nasytily krémovým vývarem. Pokud je však dýně velmi tvrdá, je třeba ji předem uvařit. Nalijte k tomu trochu vody, aby se odpařila. Hlavní je zajistit, aby se kousky nepřipálily.

Na 700 g dýně je potřeba přibližně 1 litr mléka. Mléčnou "polévku" přivedeme k varu, snížíme teplotu a dusíme zeleninu, dokud se snadno nepropíchne, pak přidáme sklenici loupané propláchnuté rýže, asi 3-4 lžíce cukru (podle chuti) a špetku vanilky. Kaše se rychle přivede k varu. V případě rýže může být tekutější nebo hustší.

Do rýžové dýňové kaše přidejte podle potřeby jablka, broskve, třešně nebo kokosové vločky. Kousky ovoce se po vypnutí ohně přidají do uvařené kaše spolu se lžící másla a nechají se louhovat. Děti tento dezert milují a lze ho rozmazlovat i při dietě.

S mlékem

Dietní variantou kaše, která je vhodná i pro kojené děti, je dýně v mléce. Pro přípravu kaše se kostky vloží do mléka v poměru 1 kg dýně na 1,5 litru, přivedou se k varu a vaří se na mírném ohni do změknutí. Dužina se poté rozmačká. Když se mléko vyvaří, můžete přidat cukr podle chuti, asi 3 lžíce, vanilku a 1-2 lžíce másla. Kaše pak bude výživnější a zasytí vás na delší dobu.

Takový dezert lze konzumovat i v zimě pro udržení imunity a energie. Kaši lze doplnit jablečným, broskvovým nebo meruňkovým pyré. Dospělí mohou tuto kaši jíst se sušenkami, kousky ovoce a ořechy.

S vodou

Dietní dýňové pyré, které se doporučuje při přísných dietách pro lidi s jaterními a gastrointestinálními chorobami, při cukrovce nebo při hubnutí a také při dětské dietě, se připravuje velmi jednoduše.

Dýni oloupejte, nakrájejte na malé kousky, zalijte pitnou vodou a vařte na mírném ohni 15 až 40 minut - v závislosti na její tvrdosti. Když kaše změkne, prohněťte ji pěchovadlem a kaši ještě chvíli povařte.

Pokud se postíte a je pro vás důležité, aby byla kaše sytá, můžete do hotové kaše přidat ořechy, máslo, cukr nebo med. Při očistných dietách se taková kaše upravuje s otrubami a citronovou šťávou, podle chuti můžete osolit - to uleví játrům a uvolní střeva.

Semolina

Taková kaše se připravuje jako obvyklá krupicová. Dýni předem uvařte v malém množství vody nebo přímo v mléce, kousky rozmačkejte, mléko přiveďte k varu a vsypte do něj kroupy, podle chuti přidejte cukr a vanilin. Do krupice se někdy přidávají plátky jahod nebo pomeranče. Nejlépe se jí horká.

Jak si vybrat dýňovou kaši

Aby byla kaše chutná a voňavá, je třeba vybrat čerstvou a šťavnatou dýni. K tomu je třeba zvážit několik jednoduchých věcí.

1. Dýně je sezónní zelenina, která se sklízí v polovině podzimu, což znamená, že si můžete koupit čerstvé a chutné plody až do prosince.
2. Zralá dýně má šťavnatou kůrku, výraznou barvu a při poklepání charakteristický dutý zvuk. Pokud je dýně suchá, měkká a příliš světlá, je zkažená a nedá se jíst.
3. Na povrchu nesmí být žádné škrábance, plísně ani jiná výrazná poškození, jinak by nečistoty a infekce, které se dostanou do otevřených prostor, mohly znehodnotit celý výrobek.
4. Někdy je kvůli velké hmotnosti celých dýní nutné vzít verzi s řezem. To je svým způsobem výhodné: s nakrájenou dýní se doma mnohem lépe manipuluje. V takových případech se musíte ujistit, že řez není vysušený, neobsahuje stopy chemických látek a není kontaminovaný.
5. Z hlediska odrůd se otevírá bohatá škála různých odstínů dýní. Oranžová odrůda má charakteristickou chuť a vysoký obsah cukru. Zachovává si déle čerstvost, ale jeho dužina je poněkud hrubší a vyžaduje delší dobu vaření.
6. Žlutá dýně s tmavší slupkou (dýně muškátová) je velmi jemná a má optimální chuť. Vyrábí se z ní nejen kaše, ale i mnoho dalších pochutin. Tento druh dýně lze spolu s melouny a ovocem jíst i syrový.
7. Existují také světlé dýně, které obsahují méně karotenu a cukrů. Obvykle mají neutrální chuť a o něco tužší strukturu než paštiky. Takový produkt se častěji používá pro slané svačiny a první chody, ale kaše z něj bude také chutná. Pak je však lepší připravit pokrm bez cukru. Recept se stolní dýní se skvěle hodí do jídelníčku diabetiků.

Škody a kontraindikace

Sluneční zelenina jen zřídka způsobuje alergie nebo potíže. Velké porce kaše mohou způsobit změknutí stolice a průjem a mírné nadýmání střev. Nepříjemné pocity se mohou objevit, když je tělo plné stolice. Někdy dýňová kaše způsobuje nadměrný příliv žluči a nepříjemné pocity v játrech, ale tyto pocity jsou považovány za vedlejší účinek očisty jater.

Přejídání sladkou obilnou kaší může způsobit pocit těžkosti a přinést další kalorie, proto byste měli porce pečlivě počítat.

Aby se zajistilo, že dýně není pro tělo škodlivá, měly by se tyto skupiny lidí před jejím zařazením do jídelníčku poradit s lékařem:

• osoby trpící onemocněním jater nebo slinivky břišní, diabetici;
• Pacienti s onemocněním ledvin;
• Lidé s nesnášenlivostí vitaminu A a alergiemi;
• Kojící matky a děti do 3 let.

Odborník vám řekne, kolik dýně můžete sníst a jaké jsou kontraindikace.

Fakta o dýních

1. Dýně vždy zaujímala důležité místo na stolech lidí v různých kulturách. Ve starověké Číně a u Indů se z něj vyráběly rituální mísy a později běžné nádobí. Na základě dýňového bubnu vznikly hudební nástroje. Kromě toho se z této zeleniny vyrábí slavný Jack Light, hlavní atribut Halloweenu.
2. Dýňová semínka a sušená vláknina jsou součástí mnoha směsí na hubnutí, v našich zemích jsou považována za lidový lék a v Thajsku a dalších východních zemích je dokonce vyrábějí farmaceutické firmy jako doplněk stravy. Recenze a studie ukazují obrovský účinek hubnutí o 10-25 kg po absolvování kurzu s navrhovaným lékem.
3. Dýňové léky se již mnoho let používají k léčbě jaterních onemocnění a napadení červy nejen u lidí, ale také ve veterinární medicíně. Výrobek je jemný a bezpečný pro citlivé dětské tělo.

Dýňová kaše je jednou z nejbezpečnějších potravin, kterou naši předkové dlouho milovali a která je prověřená generacemi. Jezte ji tedy s chutí pro zdraví a dobrou náladu.