Pečená dýně: zdravotní výhody a recepty

V této době je těžké někoho překvapit jahodami v lednu nebo persimony v dubnu. Většina lidí se však v zájmu zachování zdraví a dobré výživy snaží jíst sezónní ovoce a zeleninu. Koncem léta se tak na záhonech a na pultech obchodů s potravinami objevují velké kulaté plody natřené jasně žlutou barvou. Tato dýně je bylina se žlutými plody, které se běžně označují jako bobule, a stonkem.

Samotné slovo "dýně" znamená "ztloustnout" nebo "ztloustnout" - to je podle jedné verze a podle jiné znamená "baculaté ovoce". Plody této rostliny jsou známy již od dob Aztéků. První písemná zmínka pochází z roku 1505 a nachází se v Knize hodin Anny Bretaňské. Ve vědeckých kruzích byla dýně poprvé popsána františkánským mnichem de Sahagunou v roce 1529. Od té doby získává tato bobule na popularitě nejen ve Starém a Novém světě, ale po celém světě.

V současnosti existuje asi 20 druhů této rostliny, ale je zvykem rozlišovat tři: velkoplodý, tvrdý a muškátový.

1. Nejsladší odrůdy patří k prvnímu druhu a nejlépe se uchovávají bez zvláštních podmínek.
2. Druhým typem jsou cukety a patisony. Vyznačují se nejhrubší kůrou, nejsladšími semeny a časnou zralostí plodů.
3. Muškátové dýně mají rády teplo, ale mohou dozrávat již na řezu. Právě tento typ je považován za nejzdravější.

Pro pečení se nejlépe hodí odrůdy Muškát nebo velkoplodé odrůdy.

Složení a kalorie

Před přípravou jakéhokoli pokrmu by si ženy v domácnosti, a zejména ty, které si hlídají svou postavu, měly prostudovat složení a obsah kalorií v produktu. Dýně v syrovém stavu obsahuje ve 100 gramech:

• proteiny - 1 g;
• tuky - 0,1 g;
• sacharidy - 6,5 g;
• Kalorie - přibližně 22 kcal.

Chemické složení:

• voda - 91,6 g;
• cukr - 4,2 g;
• vláknina - 0,5 g;
• škrob - 0,2 g.

Kromě toho je surovina bohatá na tyto vitamíny a minerály:

• sodíku;
• draslík;
• hořčík;
• zinek;
• vápníku;
• železo;
• fosforu;
• kobalt;
• měď;
• kyselina listová;
• kyselina nikotinová;
• selen;
• vitamíny: C, E, B2, B6, PP, B1, A, T, D, F.

Pečená dýně obsahuje o něco více kalorií, konkrétně asi 30 kcal, bílkovin - 1,17 g, tuků - 0,80 g a sacharidů - 6,18 g.

Zbytek látek zůstává v zelenině zachován i po uvaření, a dokonce zlepšuje její vlastnosti při pečení. Takže můžete dát lahodné ovoce do trouby bez obav, že se všechny dobroty rozplynou.

Užitečné vlastnosti pečené dýně

Obecné výhody

Kouzelné ovoce v pečené formě neztrácí své jedinečné složení a má tyto vlastnosti:

• Schopnost posilovat kardiovaskulární systém;
• čištění ledvin;
• léčba a prevence cystitidy;
• posílení stěn cév;
• normalizace nervového systému;
• odstranění problémů se spánkem;
• čištění jater;
• zlepšení metabolismu soli;
• vylučování přebytečné vody z těla;
• snížení hladiny cholesterolu;
• Zrychlení trávicích procesů;
• posiluje imunitní systém;
• snížení rizika vzniku krevních sraženin.

Všechny tyto vlastnosti činí z dýně úžasně užitečnou zeleninu pro udržení lidského zdraví.

Pro ženy

Pro ženy má "královna zeleniny" neocenitelné výhody:

• Udržuje pružnost a mladistvost pokožky;
• Pomáhá dosáhnout hladšího opálení;
• Pomáhá zmírnit nervozitu a nespavost;
• Pomáhá předcházet lesku na pokožce;
• Má pozitivní účinek během menopauzy;
• Zlepšuje srážlivost krve;
• Pomáhá zachovat stěny žilních cév;
• Jedná se o profylaktický prostředek při neplodnosti;
• Má hojivé účinky na sliznice.

Na základě toho všeho můžeme dojít k závěru, že ženské tělo prostě potřebuje dýni v každodenní stravě jako prostředek k čištění těla, udržení zdraví a krásy.

Pro muže

Červená zelenina se o své blahodárné účinky štědře dělí i s muži. Kromě celkových pozitivních účinků je třeba zvlášť poznamenat, že krásná dýně zvyšuje potenci a také pomáhá bojovat proti onemocněním prostaty. Kvůli těmto dvěma a dalším vlastnostem se tato zelenina doporučuje jíst i mužům, a to pro celkové zdraví a zejména pro zdraví mužů!

V těhotenství

Těhotná žena potřebuje pro správný vývoj plodu a zdraví matky mnohem více vitaminů a mikroživin. Pečená dýně může podpořit křehké zdraví nastávající matky a zlepšit celkový zdravotní stav následujícími způsoby.

• normalizace trávicího traktu;
• odstranění střevních potíží;
• zmírnění otoků;
• normalizace nervového systému;
• odstranění nedostatku vápníku v těle;
• prevence anémie;
• odstranění příznaků toxikózy.

Je však třeba mít na paměti, že těhotným ženám se sklonem k alergiím a průjmům může přítomnost dýňových pokrmů v jejich každodenním jídelníčku uškodit. Měli byste proto pečlivě sledovat reakce svého těla a nepřehánět to s konzumací této zázračné zeleniny, abyste neublížili sobě ani svému dítěti.

Kojení

Kojení dítěte je pro mnoho žen nejpamátnějším obdobím. Právě v těchto chvílích je pouto mezi dítětem a matkou nejsilnější a nejneporušitelnější. Během této doby je nutné dodržovat přísnou dietu a sledovat, co se dostává do těla, protože všechny tyto prvky musí být prospěšné nejen pro matku, ale i pro malé dítě.

Dýně je jednou z mála potravin, jejichž konzumace je během kojení povolena. Obsahuje mnoho minerálů a vitaminů, které napomáhají správnému formování rostoucího organismu a přispívají k regeneraci v poporodním období. Pokud se v tomto období konzumuje pečená dýně, dochází k následujícímu:

1. Zlepšuje se laktace.
2. Mléko je tučnější a obohacené o prospěšné stopové prvky.
3. Vlasy, zuby a nehty, které potřebují další vápník, nejsou deficitní.
4. Zmírňují se problémy se zácpou.
5. Kostní systém dítěte je správně vytvořen.

Proto mnoho lékařů doporučuje kojícím ženám, aby se zaměřily na pečené pokrmy z dýně.

Pro děti

Pro malé děti je přínos této živé zeleniny neocenitelný:

1. Obsah 100 gramů vitaminu A představuje denní dávku pro dítě.
2. Prevence očních chorob a zlepšení zrakové ostrosti.
3. Posiluje imunitní systém a preventivně působí při akutních respiračních onemocněních.
4. Posílení nervového systému.
5. Zvýšení odolnosti proti stresu.

Při zavádění pečené dýně do jídelníčku pamatujte na to, že dítě by nemělo být na tuto zeleninu zvyklé dříve než v 6 měsících věku, ale u dětí, které jsou uměle živeny, se tato doba může posunout až na čtyři měsíce.

Při hubnutí

Vzhledem k nízkému obsahu kalorií doporučují dietologové zařadit tuto zeleninu do dietního jídelníčku v pečené formě. Obsahuje totiž vitamin T, jehož přítomnost přispívá k rychlejšímu trávení tučných jídel a zabraňuje ukládání tuku. "Zeleninová královna" díky velkému obsahu vlákniny potlačuje hlad a snižuje chuť k jídlu, čímž zasytí tělo a dodá mu potřebné živiny.

Samotná dýňová dieta je univerzální při snaze zhubnout a pomáhá vám dosáhnout požadovaného cíle, aniž by poškodila vaše zdraví. Za zmínku stojí také to, že pečená dýně má stejně málo kalorií jako zelí a díky svému vyváženému složení se hodí k mnoha potravinám, čímž pomáhá zpestřit jídelníček.

Za zmínku stojí, že dýňová dieta je určena hlavně na čtrnáct dní a pomáhá snížit hmotnost asi o 10 kg. Během takové diety je zakázána sůl, cukr a alkohol a přísně se počítá obsah kalorií, který by neměl překročit hodnotu 1200 kcal.

Jak používat dýni k léčebným účelům

Po prozkoumání příznivých vlastností dýně si lékaři tuto nádhernou zeleninu okamžitě osvojili a začali svým pacientům v závislosti na diagnóze doporučovat, aby do jídelníčku zařadili pokrmy z pečené dýně, která pomáhá zvládat mnoho nemocí.

Kardiovaskulární onemocnění

Draslík obsažený v pečeném pokrmu napomáhá normální funkci srdce a pomáhá předcházet riziku poruch svalového tonu, zatímco vitamin A pomáhá odstraňovat příznaky onemocnění, jako je angina pectoris. Kromě toho pacientům trpícím vysokým krevním tlakem pomáhá pečený výrobek snižovat krevní tlak. Také při konzumaci pečené dýně je možné se vyhnout diagnóze aterosklerózy. Byl také pozorován pozitivní vliv na proces krvetvorby. Abyste se vyhnuli všem těmto problémům, doporučují lékaři jíst alespoň tři až čtyři porce týdně.

Problémy s ledvinami a močovým měchýřem

Dýňová kůra pečená v malých kouscích dokáže předcházet onemocněním močového systému tím, že ho zbavuje kamenů a solných usazenin. Samotná dužina může být po upečení výborným diuretikem.

Ve výše popsaných případech se přípravek konzumuje denně.

Bolest nohou

Pokud upečenou dužinu rozdrtíte a přiložíte na nohy, bolest rychle zmizí a zmírní se únava. Tyto obklady se doporučují denně při chronických bolestech a také po delší a těžké fyzické námaze. Doba působení "pleťové vody" je 30 minut.

stres

Proti stresu a nespavosti odborníci doporučují užívat odvar z dýňových plodů s přídavkem pečené dužiny a dýňových semínek. Směs zklidní vaše nervy, zlepší náladu a pomůže vám zvládnout poruchy spánku. Tento "elixír" pro nervový systém bude užitečný před spaním.

Diabetes mellitus

Diabetes je každoročně rostoucím problémem. Existuje mnoho prostředků, které takové pacienty udržují při životě. Dýně naopak není žádoucí potravinou, zejména při akutní dekompenzaci. Přestože zelenina obsahuje látky, které mohou regenerovat tkáň slinivky břišní a stimulovat tvorbu inzulínu, škrob, který je v dýni také přítomen, může být pro pacienta škodlivý. Při konzumaci pečených potravin existuje riziko zvýšení glykemického indexu. Proto je použití pečené zeleniny možné pouze po povinné konzultaci s lékařem, který je schopen posoudit stav pacienta s diabetem.

Kromě toho je při pokusu o vyléčení závažného onemocnění nutné se především poradit s odborníkem.

Škodlivost a kontraindikace

Všichni samozřejmě mluví pouze o zázračném složení a výhodách žluté zeleniny. Neměli bychom však zapomínat, že dýně má také své kontraindikace, se kterými byste se měli seznámit, než pečenou krásku položíte na stůl. Přípravek je kontraindikován v následujících případech:

• diabetes mellitus;
• duodenální vřed;
• gastrointestinální onemocnění v období exacerbace;
• gastritida s hyperaciditou;
• poruchy acidobazické rovnováhy;
• kolitida;
• individuální nesnášenlivost.

Jak vybrat dýni na pečení

Než se vydáte na trh, abyste upekli dýni, je třeba pochopit některé vlastnosti jejího správného výběru a rozhodnout se pro odrůdu.

1. Říká se, že tykev muškátová je nejvhodnější odrůdou pro vaření v troubě nebo peci. Tato odrůda má podlouhlé plody hruškovitého tvaru, které jsou směrem dolů silnější. Její dužina je považována za nejsladší, ale při skladování dlouho nevydrží.
2. Pokud se zaměříte na dlouhou trvanlivost, měli byste zvážit dýni velkoplodou. Její plody mají klasický kulatý tvar. Je méně sladká než tykev muškátová, ale vydrží až do jara a má bohatší a sladší chuť. škrob se časem změní na cukr. Pokud se vám nechce jíst dýně, můžete si vyzdobit dům na "Halloween"!
3. Dýni uvařenou natvrdo lze také péct, ale jako přílohu k masovým pokrmům, protože tato odrůda není známá svou sladkostí. Tyto dýně jsou velké, mají zelenožlutou barvu a mnohoúhelníkovou nebo hvězdicovitou stopku (podle chuti), ale jejich trvanlivost je krátká.

Pokud jsou odrůdy víceméně jasné, je třeba mít na paměti obecná pravidla výběru dýňových plodů:

1. Nejdříve je třeba věnovat pozornost kůře. Mělo by být dostatečně husté, ale ne tak husté jako strom, a mělo by být hladké, bez poškození, skvrn nebo důlků, které by znamenaly začátek procesu hnití. Není také nutné kupovat obrovské plody; lepší je koupit dva malé, jejichž dužina bude šťavnatější a sladší.
2. Dalším bodem, který je třeba vybrat, je ocas. Jeho barva by měla být tmavá a měl by být suchý. Pokud dýně nemá ocas, je lepší ji nekupovat, protože nevydrží tak dlouho. Absence ocásku může také znamenat, že dýně byla sklizena nezralá, což není správné.
3. Pokud máte na kůži růžové nebo tmavé skvrny, neměli byste takové ovoce používat, protože existuje vysoká pravděpodobnost, že se na něm objevila plísňová infekce.

Při výběru dýně si ji proto pečlivě prohlédněte, abyste si pak mohli vychutnat její bohatou chuť!

Recepty na pečenou dýni v troubě

Nejen lékaři oceňují všechny jedinečné vlastnosti tohoto ovoce, ale také kuchaři přišli s řadou pokrmů z dýně vařené v troubě. Obecně má dýně v kuchyni čestné místo, zejména v arménské kuchyni, kde je zvykem podávat "královnu zeleniny" plněnou rýží a sušeným ovocem i na svatbách. Kromě toho dýně při jakémkoli způsobu vaření téměř neztrácí své zdraví prospěšné vlastnosti, takže její zařazení do každodenního jídelníčku je považováno za velmi užitečné a důležité.

Pokud jde o recepty na pečenou dýni, jsou k dispozici nejen profesionálům, ale i běžným ženám v domácnosti, které chtějí svou rodinu nakrmit zdravým a prospěšným jídlem.

Klasický recept

Potřebujete ovoce o hmotnosti jeden a půl kilogramu, 5 lžic cukru, 4-5 lžic másla.

Ovoce pečlivě omyjte, rozkrojte na polovinu a odstraňte z něj semínka. Poté ji nakrájejte na 5-7 kousků, aniž byste odstranili kůži. Dýni položte na plech a vložte ji na 15-20 minut do předehřáté trouby. Teplota by měla být 200 stupňů. Mezitím ve vodní lázni rozpusťte máslo. Po uplynutí doby vyjměte plátky dýně, pokapejte je rozpuštěným máslem a posypte cukrem, poté je vraťte do trouby a snižte teplotu na 180 °C. Uvařte do měkka a podávejte.

Krátká rada: Aby se pokrm nepřipálil, můžete ho během vaření přikrýt fólií.

Pečená dýně s medem

Vezměte 400 g dužiny dýně nakrájené na malé kostičky. Každou kostku namočte do medové omáčky připravené ze 2 lžic medu a 1 lžíce rostlinného oleje (stačí je smíchat). Předehřejte troubu na 180 stupňů a vložte na ni plech s kousky dýně na přibližně 40 minut, pak si vychutnejte zdravou pochoutku.

Výživný crockpot

V tomto receptu se ovoce peče vcelku.

K přípravě budete potřebovat: 1 dýně, kuřecí maso (400-500 g), houby (250 g), brambory (250 g), cibule (1 ks), čerstvá mrkev (1 ks) a bylinky (1 lžíce).

Žampiony nakrájejte na plátky, mrkev, brambory a cibuli na malé kostičky, kuřecí maso na malé kousky podélně (ne příčně). Z dýně odřízněte víko a opatrně vyjměte semínka. Poté vložte všechny připravené ingredience dovnitř ovoce, přidejte sůl a pepř a sklenici horké vody. Přikryjte dýni vlastním víkem a vložte ji do trouby na 50 minut při 180-200 stupních (doba pečení závisí na výkonu trouby). Hotový pokrm dochuťte bylinkami.

Dýňový nákyp s jablky a sultánkami

Potřebujete k tomu 300 g dýňové dužiny, 50 g sultánek, 2 jablka, citron, 0,5 lžičky skořice, 2 lžíce medu (v případě potřeby můžete nahradit stejným množstvím krystalového cukru), 2-3 lístky máty.

Dýni zbavte semínek a slupky a nakrájejte ji na libovolné plátky. Jablka nakrájejte na plátky a sultánky namočte do horké vody. Poté do misky ve vrstvách naskládejte dýni, jablka a sultánky. Pokapejte citronovou šťávou a posypte směsí skořicového cukru. Poté vložte pekáč na 30 minut do trouby.

Zajímavá fakta o dýni

Vzhledem k tomu, že dýně existuje již poměrně dlouho, bylo o ní shromážděno mnoho zajímavých informací:

1. Dýňové plody mají po upečení výraznější a živější chuť.
2. V některých zemích se z dýně vyrábějí hudební nástroje. V Africe se například ze sušené dýně vyrábí bicí nástroj Shekere a jeden japonský rodák, pan Shunji, sestavil celý dýňový orchestr.
3. V Indii lidé chytají opice pomocí... dýně! Do ovoce udělají malý otvor a vloží do něj rýži. Zvíře strčí ruku za návnadu a sevře kořist v pěst, ale není schopno se dostat ven.
4. Dýně je obrovské ovoce. To se pokaždé potvrdí na speciálních soutěžích, kde se zemědělci předhánějí ve vystavování neuvěřitelně velkých dýňových plodů. Asi před třemi lety vytvořil belgický farmář Willemines nový rekord, konkrétně jeho obří ovoce o hmotnosti 1190,5 kg. Předchozí rekord byl stanoven v roce 2007. Hmotnost vítěze byla 760 kg.
5. Světoznámým prototypem vtipné a děsivé halloweenské dekorace byla bájná postava chamtivého kováře Jacka, opilce, kterému se několikrát podařilo přelstít Satana. Proto se svítící dýňové hlavě říká "Jackova lucerna".
6. V mnoha kulturách je dýně ochráncem před zlými duchy a také talismanem pro přilákání bohatství. Například v Thajsku se mu říká "zlatý sklad".
7. V Ruské federaci, v Soči, je lavička v podobě plátku dýně, vedle které je samotné ovoce. Tato zajímavá kompozice se nachází na náměstí Arts Square.
8. Na Ukrajině je tomuto jedinečnému ovoci věnován také pomník v podobě dobromyslného tlouštíka na promenádě v Golaja Prystan.
9. Japonsko nezůstalo stranou a ve městě Urawa zřídilo pamětní skladbu z dýní a batátů, která pomohla rolníkům přežít hladomor.
10. Číňané věří, že dýňové plody pomohou novomanželům v otázkách plodnosti a u starších manželských párů oživí bývalou vášeň.
11. Na světě existuje asi 800 různých odrůd dýní, ale pouze 200 z nich je vhodných ke konzumaci.
12. Na výrobu jednoho litru dýňového oleje je potřeba asi 35 kusů plodů.
13. Každý rok od září do listopadu se v německém Ludwigsburgu koná dýňový festival, na který se sjíždějí zástupci různých zemí, aby si pochutnali na plodech a dýňových sochách.

Dýně je tedy cenný a velmi užitečný produkt. Pokrmy připravené pomocí pečení mohou nejen potěšit jasnější a bohatší chutí, ale také nasytit tělo užitečnými vitamíny a minerály a pomoci zvládnout různé nemoci, a stát se tak plnohodnotným léčivým doplňkem. Kromě toho stojí za zmínku, že konzumace pečené dýně má příznivější vliv na zdraví pacientů s určitými chorobami. Proto stojí za to věnovat pozornost zářivému, šťavnatému ovoci a dopřát sobě i svým blízkým zdravý dezert, který vám otevře nové chutě a podpoří vaše zdraví.

Fotografie pečené dýně