Zelený čaj s mlékem: zdravotní výhody a kontraindikace

Zelený čaj s mlékem je považován za skvělý nápoj k zahnání žízně. Dodává člověku elán, pomáhá v boji proti chronické únavě a depresi. Tento nápoj je také velmi užitečný při hubnutí.

Složení a kalorie

Složení tohoto nápoje zahrnuje látky, které jsou obsaženy v čajových lístcích i v mléce. Chemické složení zeleného čaje je přitom poměrně složité: 60 % tvoří aminokyseliny, enzymy, kofein, vitaminy a minerální látky, zatímco polyfenoly tvoří 40 %.

Zelený čaj obsahuje:

1. Rostlinné polyfenoly neboli třísloviny a katechiny. Jsou zodpovědné za chuť, barvu a vůni nápoje. Třísloviny mají antioxidační účinky. Jeden šálek čaje může obsahovat až 240 mg těchto látek. Katechiny normalizují činnost srdce a zabraňují vzniku zhoubných nádorů.
2. Kofein (až 6 % v závislosti na odrůdě) a theanin. Zajímavé je, že vzrušuje nervový systém a má celkově stimulační účinek, zatímco theanin naopak snižuje úzkost. Předpokládá se také, že theanin může zušlechtit chuť čaje.
3. Teofylin a teobromin. Ty dodávají čaji hořkou chuť, která se vyrovnává přidáním mléka.
4. Minerály, které jsou prospěšné pro celé tělo.

Zelený čaj s mlékem je považován za dietní produkt. Energetická hodnota šálku nápoje (při dávce 2-2,5 gramu nápoje) je 30-80 kcal v závislosti na ukazatelích samotného mléka a množství sladidla. Zatímco šálek zeleného čaje bez cukru a jakýchkoli přísad obsahuje pouze 1 kcal.

Výhody zeleného čaje s mlékem

Předpokládá se, že zelený čaj s mlékem pomáhá normalizovat trávicí trakt, odstraňovat toxiny a dodávat tělu látky, které jsou užitečné pro urychlení metabolismu.

Pro ženy

Ženy se obvykle zajímají o metabolické vlastnosti zeleného čaje s mlékem. Snižuje totiž hladinu cukru v krvi a normalizuje metabolismus. Pomáhá také odstraňovat přebytečné tekutiny z těla, čímž přispívá k úbytku hmotnosti.

Je však třeba poznamenat, že zelený čaj s mlékem je také užitečný, protože obsahuje mnoho antioxidantů. Na jedné straně zpomalují proces stárnutí, takže pokožka je mladistvější a pružnější. Tohoto účinku se dosahuje jak při vnitřním užívání čaje, tak při použití v kosmetických maskách (například s medem a ovesnými vločkami). Díky obsaženým látkám vyhlazuje jemné vrásky a vyhlazuje kontury obličeje. Na druhou stranu látky obsažené v čaji z něj činí vynikající preventivní prostředek proti rakovině, včetně zhoubných nádorů prsu.

A konečně, zelený čaj s mlékem je považován za dobrý prostředek pro zlepšení celkové pohody během menopauzy.

Pro muže

Zelený čaj s mlékem pro muže je užitečný, protože obsahuje mangan a tento prvek je nezbytný pro normalizaci erektilní funkce. Zejména se podílí na produkci mužského pohlavního hormonu testosteronu. Kromě toho je mangan nezbytný pro normální fungování pohybového aparátu.

Složení čaje umožňuje jeho použití ke snížení krevního tlaku - problému, se kterým se potýká mnoho příslušníků silnějšího pohlaví. Na jedné straně má kofein povzbuzující účinek, na druhé straně však teanin obsažený v čajovém listu a přídavek mléka do nápoje pomáhají tento účinek kompenzovat. Výsledkem je zvýšení výkonu a odolnosti proti zátěži bez nežádoucích vedlejších účinků.

Přítomnost antioxidantů v zeleném čaji z něj činí vynikající preventivní prostředek proti rakovině, včetně rakoviny prostaty.

Těhotenství

Zelený čaj s mlékem je v těhotenství prospěšný tím, že pomáhá vyplavovat přebytečné tekutiny a normalizovat metabolismus.

Měli byste však mít na paměti, že nápoj obsahuje kofein a pro nastávající matky je jeho konzumace omezena. Doporučuje se konzumovat maximálně 200 mg kofeinu denně. Vyšší množství může poškodit vývoj plodu. Nachází se nejen v čaji a kávě, ale i v dalších potravinách. Aby se předešlo jeho nadbytku, doporučuje se, aby se nastávající maminka omezila na jeden šálek zeleného čaje s mlékem denně.

Kromě toho by se tento nápoj neměl užívat současně s jídlem, protože látky, které obsahuje, brání vstřebávání železa a kyseliny listové, které jsou velmi důležité pro vývoj plodu. Lékaři doporučují budoucím maminkám pít zelený čaj s mlékem mezi jídly. Do dalšího jídla si nechte alespoň 40 minut a stejnou dobu po předchozím jídle.

Při kojení

Zelený čaj s mlékem je považován za velmi prospěšný během kojení. Mnoho lidí si myslí, že zvyšuje laktaci, ale není to pravda. Množství mateřského mléka, tedy jeho produkci, ovlivňuje pouze hormon prolaktin. Teplý zelený čaj s mlékem však stimuluje tok stávajícího mléka do bradavek, a to výrazně usnadňuje samotné kojení.

Je zde však ještě jeden důležitý bod. U některých dětí vzniká alergie na bílkovinu kravského mléka. To vede k různým nežádoucím reakcím, zácpě nebo průjmu. V tomto případě není nutné nápoj odmítnout. Je pouze nutné nahradit běžné mléko mlékem bez laktózy nebo kondenzovaným mlékem.

Pro děti

Zelený čaj s mlékem je užitečný i pro děti - i když kojencům se stále ještě nepodává. Vzhledem k nezralosti centrální nervové soustavy jim kofein v nápoji rozhodně neprospívá. Zelený čaj s mlékem by se měl podávat pouze dětem starším 3 let. V tomto případě je prospěšný tím, že posiluje imunitní systém, normalizuje trávení a zlepšuje kognitivní schopnosti.

I zde však existují omezení. Zelený čaj lze podávat pouze 2-3krát denně po 50 ml. A nikdy nesmí být silný. V případě zeleného čaje to mimochodem nezávisí na množství, ale na době louhování. V případě zeleného čaje to nezávisí na době louhování, ale na tom, jak dlouho se louhoval. Při prvním seznámení by doba vaření neměla být delší než tři minuty.

Zelený čaj s mlékem by se dětem neměl podávat večer právě kvůli jeho povzbuzujícím vlastnostem. Nejlepší je, když ho dítě pije ráno před 12. hodinou. A samozřejmě by čaj neměl být příliš horký, aby nepoškodil sliznici žaludku a jícnu. Toto omezení však platí i pro dospělé.

Zelený čaj s mlékem na hubnutí: recepty

Zelený čaj s mlékem je často součástí diety - například proteinové diety. Za tímto účelem ji lze vařit podle klasického receptu. V tomto případě budete potřebovat mléko s minimálním obsahem tuku a vařený čaj ve stejném poměru. Na velký 300ml šálek se použije 150 ml čaje a stejné množství mléka. Čaj se připravuje takto: vezměte 1 čajovou lžičku spařeného čaje a zalijte horkou vodou, nikoli však vroucí, a poté louhujte 5 minut. Současně se mléko přivede k varu a ihned se vypne, aniž by se nechalo na plotně. Poté se nápoj přecedí a obě složky se smíchají ve stejné nádobě, načež se nápoj považuje za připravený ke konzumaci. Cukr by se neměl přidávat, protože jednak odporuje zásadám diety a jednak kazí chuť nápoje. Můžete však přidat med nebo sladidlo na bázi stévie (nepoužívejte žádná syntetická sladidla).

Zelený čaj s mlékem lze použít jako nápoj pro volný den. Mléko pak může mít normální obsah tuku, ale sladidla by se stejně neměla používat. Nápoj připravte takto: 1 litr mléka zahřejte na teplotu 80-85 stupňů, ale nevařte ho. Do horkého mléka přidejte 2 lžičky zeleného čaje. Nápoj nechte 30 minut louhovat. Můžete ho pít po troškách během celého dne propouštění. Tato varianta se od běžného vodního výboje liší tím, že obsahuje všechny minerální látky, které tělo potřebuje, a má bílkoviny (mléčné proteiny). Takovou dietu je tedy snazší vydržet jak po fyzické, tak po psychické stránce.

Další možností, jak zhubnout, je kořeněný čaj. Doporučuje se také pro všechny diety, které umožňují zavedení bílkovin do jídelníčku. Vaří se následujícím způsobem: nízkotučné mléko se přivede k varu, přidají se čajové lístky a koření, například kardamom, skořice (lze použít prášek), kmín, koriandr (ne více než 0,5 lžičky). Cukr a sladidla se nepřidávají, doporučuje se nahradit je mořskou solí.

Zelený čaj s mlékem v medicíně

Tento nápoj má díky svému jedinečnému složení komplexní účinek. Zelený čaj s mlékem v medicíně:

1. Normalizuje trávicí procesy, pomáhá proti zácpě, plynatosti a nadýmání díky přítomnosti pektinů a vlákniny. Je také vhodný při otravě jídlem.
2. Chrání před virovými infekcemi. Zelený mléčný čaj je považován za vynikající prostředek k posílení imunitního systému a léčbě nachlazení.
3. Normalizuje krevní tlak díky svým antioxidačním vlastnostem. Jeho složky také pomáhají předcházet ateroskleróze a normalizují srdeční rytmus.
4. Má mírný močopudný účinek, aniž by z těla vyplavoval užitečné látky. To pomáhá vyplavit přebytečnou tekutinu.
5. Pomáhá čistit játra a normalizuje odtok žluči.
6. Chrání zuby před zubním kazem a příznivě působí na zubní sklovinu.

Na rozdíl od mnoha jiných nápojů je zelený čaj s mlékem povolen při mnoha jaterních onemocněních. Obsahuje nejen polyfenoly, ale také vitaminy P a C, které podporují odtok žluči a normalizují hepatobiliární systém. Je však třeba mít na paměti, že pokud to přeženete, může to mít škodlivý vliv na jaterní buňky. Proto byste se měli omezit na 1-2 šálky denně - je to lepší pro vaše ledviny. Pro tento orgán je zelený čaj s mlékem užitečný pro svůj diuretický účinek, protože umožňuje rychlejší odstranění toxinů. Tyto vlastnosti se však projeví pouze tehdy, když se čaj správně uvaří a pije v omezeném množství.

Cévní účinky zeleného čaje s mlékem jsou způsobeny několika faktory. Za prvé, nápoj obsahuje kyselinu askorbovou, která pomáhá ředit krev, zlepšuje její cirkulaci v cévách a tím snižuje krevní tlak. Za druhé, čaj s mlékem obsahuje vápník, který je nezbytný pro posílení srdečního svalu. Za třetí obsahuje vitamin P, který zlepšuje tonus cév. Pivo obsahuje také třísloviny, které tento systém posilují.

Pro lidi trpící cukrovkou je tento nápoj užitečný tím, že dokáže snížit hladinu cukru v krvi. Odbourává také tukové buňky a odstraňuje zánět, který se u těchto onemocnění často vyskytuje.

Vitamíny a antioxidanty obsažené v čaji s mlékem urychlují metabolické procesy a zabraňují hromadění špatného cholesterolu v cévách, který by se časem mohl změnit v aterosklerotické pláty. Šálek (nebo maximálně dva) tohoto nápoje je tedy vhodný pro prevenci srdečních onemocnění. Jak však bude uvedeno níže, v praxi se ukázalo, že jeho přínos je mnohem nižší, než se předpokládalo v teorii.

Škody a kontraindikace

Zelený čaj s mlékem pro lidi s kardiovaskulárními chorobami není škodlivý, ale zároveň není tak užitečný, jak se o něm píše v lesklých časopisech. Samotný zelený čaj totiž obsahuje katechin, látku, která je nezbytná pro normalizaci kardiovaskulární činnosti. Vědci však zjistili, že mléčné bílkoviny vážou všechny flavonoidy v čaji, včetně katechinů. Mléčné bílkoviny tedy brání vstřebávání těchto prospěšných látek a zelený čaj v tomto případě nepřináší žádoucí výsledek pro srdce a cévy.

Mnoho lidí si myslí, že zelený čaj s mlékem má negativní vliv na ledviny. Ve skutečnosti tomu tak není. Je to prostě poměrně silné diuretikum, tedy močopudný prostředek, takže je skutečně kontraindikován při některých onemocněních ledvin. Pokud však takové patologie neexistují, neublíží to. Jedinou absolutní kontraindikací tohoto nápoje je intolerance laktózy.

Ti, kteří nemohou pít běžné mléko, ho však mohou nahradit kokosovým, mandlovým nebo sójovým mlékem. I to je velmi prospěšné, někdy dokonce více než používání kravského mléka. Například sójové mléko obsahuje lethicin, který neváže katechiny, takže takový nápoj bude mnohem prospěšnější než čaj s kravským mlékem. Místo hrubého listového čaje můžete zvolit také matcha prášek - má tak vysokou koncentraci živin, že mléko nesníží jeho účinnost.

Při dně se nedoporučuje pít zelený čaj ve velkém množství, protože jeho listy obsahují puriny - látky, které při poruše metabolismu solí přispívají k progresi onemocnění.

Při pití čaje s mlékem je také nutné dodržovat řadu omezení:

1. Zelený čaj s mlékem by se v žádném případě neměl pít nalačno. Látky obsažené v tomto nápoji mohou negativně ovlivnit žaludeční sliznici.
2. Nápoj by se neměl pít těsně před spaním. Stále obsahuje kofein, který může způsobit nadměrnou excitaci nervového systému, i když theanin působí proti němu. To platí zejména v případě, že místo hrubého listového čaje používáte matcha prášek. Koncentrace všech výše uvedených látek je v něm mnohem vyšší, proto je i stimulační účinek silnější.
3. Zelený čaj s mlékem je močopudný, proto byste ho neměli pít před dlouhou cestou, pokud nemůžete jít na toaletu.
4. Zelený čaj s mlékem by se neměl užívat s léky, protože by mohlo dojít k nežádoucím biochemickým reakcím.

Nakonec nezapomeňte, že zelený čaj a alkohol by se neměly v žádném případě kombinovat. Může mít negativní vliv na ledviny a játra.

Můžete pít pouze teplý zelený čaj s mlékem, jehož maximální teplota je 60 stupňů. Horký čaj je pro žaludek špatný v každém případě, a tím spíše, když jde o nápoj, který obsahuje tolik účinných látek.

Jak připravit zelený čaj s mlékem

Výše byly popsány různé způsoby přípravy zeleného čaje s mlékem na hubnutí. Konzumuje se však také pro léčebné účely, jako zahřívací nebo osvěžující nápoj (v sezóně). V Indii je zelený čaj často základem oblíbeného nápoje masala, do kterého se přidává různé koření a mléko. V Kalmykii a Tibetu připravují vlastní verzi zeleného čaje s mlékem. Připraví se tak, že se uvaří 50 g zeleného čaje, zalije se až 1 litrem mléka, přidá se 1 lžička soli a trochu černého pepře a promíchá se. Směs přiveďte k varu a nechte ji 10 minut na mírném ohni. Poté přidejte máslo a nechte 20 minut odstát. Překvapivě bylo zjištěno, že přes veškerý obsah kalorií je tento nápoj prospěšný při hubnutí - ale pouze v případě, že se hodně hýbete a jste aktivní.

Zelený čaj s mlékem a medem

Klasický způsob přípravy tohoto nápoje. K přípravě čaje se používá konvice nebo french press. Mléko se louhuje zvlášť v horké vodě, ale ne vařící. Mléko přiveďte k varu a obě tekutiny smíchejte. Med se přidává do teplého čaje, protože jeho prospěšné látky se při vysokých teplotách částečně ničí. Tento čaj je kontraindikován pro osoby s cukrovkou, ale obecně je vhodný pro osoby s dietou.

Zelený čaj se zázvorem

Vezměte kořen zázvoru (maximálně 10 g) a nastrouhejte ho. Smíchejte ji s 0,5 l mléka, přiveďte k varu a louhujte 10 minut. Zároveň se zelený čaj vaří klasickým způsobem - 25 g hrubých listů na 0,5 l horké vody. Obě tekutiny se poté přecedí a smíchají. Tento hřejivý čaj můžete pít celý den - je to vynikající lék proti nachlazení, který také pomáhá hubnout (při rozumné stravě).

Zábavná fakta o zeleném čaji

Mnoho lidí si myslí, že zelený čaj je něco zvláštního. Ve skutečnosti se získává z lístků stejných čajových keřů jako černý čaj. Rozdíl spočívá v délce fermentačních procesů, tj. v oxidaci. Zelený čaj oxiduje během pouhých dvou dnů, což znamená, že oxiduje pouze 3-12 %. Pro srovnání, bílý čaj oxiduje 12-17 % a černý čaj 50 % nebo více, v závislosti na odrůdě.

Vědci dospěli k závěru, že čajové lístky obsahují přibližně 700 těkavých látek, které v konečném důsledku ovlivňují chuť a vůni nápoje. Zajímavé je, že studium chemického složení čaje umožnily až nejmodernější metody analytické chemie a drahé přístroje. Zelený čaj je z tohoto hlediska nejlépe prozkoumaný, ale i tak jeho přesné složení vědci stále neznají.

Studie ukázaly, že i obsah dříve identifikovaných látek se může lišit, a to i v závislosti na ročním období. Pokud se například čajové lístky sklízejí v červenci nebo v srpnu, je obsah tříslovin vyšší než v květnu nebo v září. Důležitou roli hraje stáří listu. Mladé výhonky mají méně tříslovin než starší listy.

Proces vaření ovlivňuje chuť čaje i jeho zdravotní vlastnosti. Zelený čaj v sáčcích nelze vůbec považovat za zdravou potravinu, protože je často balen do tzv. řízků nebo odpadních produktů. Můžete si uvařit buď zelený čaj matcha v prášku, nebo velké listové odrůdy.

Kvalita je velmi závislá na teplotě vody. Protože se polyfenoly uvolňují jako první při kontaktu s horkou vodou, může mít čerstvě uvařený čaj hořkou chuť. Abyste tuto hořkost zmírnili, nepoužívejte k vaření vroucí vodu.

U zeleného čaje je doba louhování pro jeho zdravotní účinky málo důležitá. Nejdůležitější je, aby teplota vody nepřesáhla 60-85 stupňů. Vařením se nejen zkazí chuť čaje (polyfenoly mu mohou dodat zatuchlou chuť), ale také se zničí živiny. Mimochodem, uvolňování polyfenolů je dalším argumentem pro to, abychom nekupovali zelený čaj v sáčcích. Takto nasekaný čaj má větší kontaktní plochu s vodou, a proto se všechny látky uvolňují vyšší rychlostí a chuť nápoje zůstává mnohem lepší. Lepší je kupovat sypané čaje a vařit je v klasické konvici nebo french pressu.

Fotografie zeleného čaje s mlékem