Smažená cibule: užitečné vlastnosti a recepty

Mnoho prvních a druhých chodů si lze jen těžko představit bez smažení cibule. S cibulí můžete zcela změnit chuťové vlastnosti výrobků a získat z nejjednodušších ingrediencí neobvykle chutný a aromatický pokrm.

Složení a kalorie

Cibule je nízkokalorický produkt. Ve 100 g je pouze 40 kcal, 1,3 g bílkovin, 0,2 g tuků, 8,1 g sacharidů a 2,9 g vlákniny. Chemické složení se skládá z následujících složek:

• železo;
• draslík;
• sodíku;
• jód;
• fosforu;
• vitamíny C, E, B.

Výživová hodnota smažené cibule má nejvyšší kalorickou hodnotu díky přidání oleje během vaření a činí 250 kcal. Energetická hodnota se může lišit v závislosti na typu použitého oleje.

Jaká je užitečnost smažené cibule

Obecné zdravotní výhody

Cibule je jednou z mála potravin, které smažením ztrácejí něco ze svých zdraví prospěšných vlastností. Jaké jsou tedy zdravotní výhody smažení cibule? Díky bohatému obsahu důležitých látek má smažení cibule na lidský organismus tyto pozitivní účinky

• doplňuje potřebnou koncentraci vitamínů a minerálů;
• pomáhá udržovat hladinu hemoglobinu v krvi;
• posiluje svaly;
• má antibakteriální účinky;
• Zlepšuje celkový stav organismu;
• Díky přítomnosti vitaminu B posiluje nervový systém;
• Podporuje normální funkci ledvin;
• Zlepšuje metabolismus a metabolismus tuků;
• Má močopudný účinek;
• Zpomaluje růst rakovinných buněk.

Pro ženy

Ženské tělo je citlivé na stres. Pravidelné přidávání cibule do jídla zklidňuje nervový systém.

Přípravek obsahuje vitamin B6, který normalizuje většinu důležitých funkcí v ženském těle:

• Zlepšuje trávení;
• obnovuje metabolismus a zrychluje látkovou výměnu;
• Pomáhá při PMS a menstruaci;
• Pomáhá předcházet rakovině;
• zvyšuje sexuální vzrušení;
• snižuje riziko neplodnosti.

Vitamín C a E zlepšuje stav pokožky, vlasů a nehtů.

Pro muže

Smažení cibule je užitečné i pro muže, a to z mnoha důvodů:

• zvyšuje mužské libido;
• Zlepšuje kvalitu semenné tekutiny a normalizuje reprodukční funkce;
• v kombinaci s léky zmírňuje příznaky prostatitidy;
• Pomáhá zmírnit problémy s močením.

V těhotenství

Těhotné ženy by neměly odmítat malé množství smažené cibule. Obvaz obsahuje kyselinu listovou, která je nezbytná pro příznivý nitroděložní vývoj plodu.

Není žádným tajemstvím, že tělo "těhotné" ženy je velmi zranitelné. Zařazení cibule do jídelníčku pomáhá posilovat imunitní systém a snižovat riziko nachlazení. Kromě toho je cibule bohatá na vitaminy a stopové prvky, které jsou nezbytné pro zdraví matky i vývoj dítěte.

Během těhotenství byste neměla jíst smaženou cibuli jako jeden pokrm. Porušení tohoto doporučení může způsobit pálení žáhy. Nejlepší možností je přidat smaženou cibuli při přípravě jiných pokrmů.

Během třetího trimestru je vhodné užívat cibuli opatrně, protože tato zelenina může způsobovat alergie.

Při kojení

Kojení je stejně důležité období jako těhotenství. Žena musí i nadále pečovat o své zdraví a věnovat zvláštní pozornost stravě. Cibule obsahuje vitaminy a živiny, které se do těla dítěte dostávají prostřednictvím mateřského mléka.

Tělo kojící ženy je vystaveno obrovské zátěži a imunitní systém trpí jako první. Kyselina askorbová v cibuli obnovuje ochrannou funkci.

Když se v prsu objeví malé bulky, používají se cibulové obklady ke zmírnění zánětu. Terapii lze použít v počáteční fázi zánětlivého procesu. Při prvních příznacích zhoršení stavu (horečka, neustupující bolest prsu) byste měla vyhledat odborníka.

Pro děti

Cibuli z jídelníčku dítěte zcela nevylučujte. Obsahují velké množství prospěšných látek, které mohou posílit křehký imunitní systém a doplnit nezbytné vitaminy a minerály.

Smažená cibule by se neměla podávat dětem mladším 1 roku. Může vyvolat alergickou reakci, a proto by se měl do jídla přidávat v malých dávkách. Pokud nedojde ke změně během jednoho dne, lze v podávání pokračovat.

Čerstvá cibule by měla být zavedena po třetím roce věku. Tepelně zpracovaná zelenina zvyšuje kyselost žaludečních šťáv a dráždí sliznice jícnu a žaludku.

Při hubnutí

Odborníci na výživu doporučují přidávat cibuli během vaření. Smažení zeleniny normalizuje metabolismus a pomáhá zrychlit látkovou výměnu. Jedna z diet má dokonce název "cibule". Francouzi ji navrhli na základě schopnosti cibule odstraňovat toxiny a detoxikovat organismus.

Důležitou schopností cibule je rozkládat tuky, aniž by poškozovala vaše zdraví.

Smažená cibule v medicíně

Léčivé účinky cibule jsou známy již po staletí. Díky svým antimikrobiálním vlastnostem se nazývají přírodní antibiotika. Hodnota smažené cibule spočívá ve schopnosti zachovat si většinu prospěšných vitaminů a stopových prvků i po tepelné úpravě. Proto se smažená cibule používá k léčbě a prevenci mnoha onemocnění.

Při horečce

Pro normalizaci tělesné teploty je třeba oloupat několik malých cibulí a osmažit je na pánvi s trochou rostlinného oleje do změknutí. Obvaz by měl být zabalen do papírového ručníku nebo gázy a přiložen na hrudník.

Metoda je vhodná pouze v případě, že tělesná teplota nepřesahuje 38 stupňů, jinak byste měli vyhledat pomoc specializovaného zdravotnického zařízení.

Pro laktostázu

Laktostáza je bulka v prsu způsobená ucpáním mlékovodů. V počátečních fázích se doporučují obklady z cibule a medu. Smíchejte 30 g lehce osmažené cibulové dužiny s 15 g medu. Důkladně promíchejte a nechte vychladnout na příjemnou teplotu. Směs naneste na problematické místo.

Včasné neléčení laktastázy může způsobit mastitidu, která vede k otravě krve. Postižená oblast se často upravuje chirurgicky. Z tohoto důvodu je třeba kojící ženu při prvních příznacích zhoršení stavu urychleně hospitalizovat.

Smažená cibule při vaření

Pražená cibule se v kuchyni hojně používá, protože dokáže výrazně změnit chuť pokrmu. Přidávají se do prvních a druhých chodů, používají se do salátů a předkrmů.

Cibulová polévka s krutony

Složení:

• 4 střední cibule;
• tvrdý sýr - 100 gr;
• chléb - 150 g;
• máslo - 30 g;
• mouka - 50 g.

Způsob přípravy:

1. Cibuli oloupejte, omyjte a nakrájejte na půlkolečka.
2. Osmahněte je na pánvi na másle. Na středním plameni je osmahněte dozlatova, pak přidejte mouku a ještě několik minut povařte.
3. Do hrnce nalijte 1,5 litru vody, přiveďte k varu a přidejte cibuli osmaženou s moukou.
4. Přidejte kostku bujónu.
5. Krutony připravíte tak, že chléb nakrájíte na malé kousky, posypete strouhaným sýrem a vložíte na 7 minut do trouby předehřáté na 180 °C.
6. Polévku nalijte do misek, přidejte krutony a podávejte.

Cibulové kroužky

Cibulové kroužky jsou velmi oblíbenou svačinkou a lze je připravit i doma - je to chutný a aromatický pokrm.

Složení:

• 2 velké cibulové kroužky;
• chipsy - 150 gr;
• 2 vejce
• mouka - 150 g;
• přírodní jogurt nebo nízkotučná zakysaná smetana - 200 ml;
• slunečnicový olej - 200 ml.

Způsob přípravy:

1. V míse smíchejte mouku a sůl. Přidejte koření, abyste vše okořenili. Hodí se jakékoli koření, které máte po ruce.
2. V samostatné míse smíchejte přírodní jogurt a pšeničnou mouku a přidejte kuřecí vejce. Směs šlehejte metlou, mixérem nebo mixérem do hladka.
3. Cibuli oloupejte, omyjte a nakrájejte na hrubší kolečka.
4. Nasekejte hranolky na jemnou drť.
5. Nalijte olej na pánev a dobře ho rozehřejte.
6. Každý cibulový kroužek namočte do těsta, obalte ve strouhance a vložte na pánev.
7. Smažte dozlatova.

Smažené cibulové kroužky se hodí k česnekové omáčce nebo kečupu.

Česnekovou omáčku si můžete snadno připravit doma. Stačí smíchat 50 g majonézy, zakysané smetany nebo řeckého jogurtu s rozdrceným stroužkem česneku.

Smažené brambory s cibulí a houbami

Složení:

• 4 velké brambory;
• 1 střední cibule;
• 1 stroužek česneku;
• Čerstvé nebo mražené houby - 300 g;
• rostlinný olej - 30 ml;
• sůl, koření.

Způsob přípravy:

1. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na půlkolečka.
2. Na pánvi rozehřejte olej a přidejte cibuli. Smažte dozlatova.
3. Nakrájejte houby na tenké plátky a přidejte je k cibuli. Vařte 5 minut.
4. Předem očištěné a omyté brambory nakrájejte na kostky a přidejte na pánev. Přidejte sůl, česnek a koření.
5. Smažte na středním plameni do změknutí.

Zdravotní rizika a kontraindikace

Konzumace velkého množství smažené cibule může být pro organismus škodlivá. Při konzumaci přípravku je důležité dodržovat střídmost.

Smažená cibule je kontraindikována v následujících případech:

• gastrointestinální onemocnění (konzumace zeleniny zvyšuje kyselost žaludeční šťávy);
• gastritida a žaludeční vředy;
• onemocnění jater (kvůli obsahu oleje);
• vysoký krevní tlak.

Jak skladovat smaženou cibuli

Smaženou cibuli si můžete připravit předem a dlouho ji skladovat, abyste ušetřili čas. K tomu jsou zapotřebí tyto ingredience:

• cibule - 1 kg;
• rostlinný olej - 0,5 l.

Způsob vaření:

1. Cibuli oloupejte a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Na pánvi dobře rozehřejte olej a přidejte nakrájenou cibuli.
3. Smažte na středním plameni dozlatova, pak teplotu ztlumte a pánev přikryjte.
4. Pokračujte v pečení 20 minut, dokud cibule není uvařená.
5. Sterilizujte plechovky, vložte do nich smaženou cibuli a uzavřete je víčkem.

Tento dresink lze dlouhodobě skladovat (až 12 měsíců) a je vhodný pro všechny pokrmy.

Mohu zmrazit

Smaženou cibuli můžete a měli byste zmrazit, vaření je pak mnohem snazší. Cibuli osmažte na oleji dozlatova, poté ji položte na papírovou utěrku, aby se z ní odsál přebytečný tuk, a vložte ji do nádob určených ke zmrazení. Stačí sáčky do mrazničky nebo dokonce zmrzlinovače. Stačí do vývaru přidat několik kostek ledu a chuť pokrmu se zcela změní.

Jak správně smažit cibuli

Grilování cibule se může na první pohled zdát jako jednoduchý proces. Pro zkušené kuchaře opravdu existují. Pro začínajícího kuchaře je třeba zvážit několik důležitých bodů, aby dosáhl požadovaného výsledku.

1. Jaký druh cibule je vhodný na smažení? Nejlepší je použít odrůdu cibule. Tato odrůda si po uvaření zachovává většinu svých zdraví prospěšných látek. Cibule získá během smažení pěkný zlatavý nádech. Chuť je sladká a vůně intenzivní.
2. Zelená cibule se obvykle používá čerstvá, pouze pečená se používá jako náplň do pečiva.
3. Hodí se jakákoli pánev, ale nepřilnavá pánev vám vaření výrazně usnadní. Mnoho nadšenců do vaření doporučuje používat kuchyňský robot s funkcí pečení nebo dušení.
4. Na smažení je nejlepší čistý rostlinný olej. Smažení na másle se rychle spálí.

Klasický způsob smažení:

1. Do pánve nalijte trochu oleje, který by měl lehce pokrýt dno.
2. Cibuli nakrájejte nadrobno a přidejte ji na pánev s rozehřátým olejem.
3. Smažte je na mírném ohni, dokud nejsou průsvitné, a pak je vmíchejte.
4. Plátky jsou lehce zlatavé a propečené. V případě potřeby osolte podle chuti.

Zábavná fakta o cibuli

1. Předpokládá se, že starověký člověk začal cibuli používat jako potravinu asi před pěti tisíci lety.
2. Předpokládá se, že cibule pochází z asijských zemí.
3. Japonští vědci objevili užitečnost cibule v boji proti rakovině. Za tímto účelem podávali hlodavcům léky, které inhibují růst rakovinných buněk. Současně vědci podávali některým myším cibuli. V průběhu pokusu bylo zjištěno, že nejúčinnější výsledky léčby měli hlodavci, kteří byli krmeni cibulí.
4. Vědci z Indie zjistili, že slzy při krájení zeleniny mohou zhoršit vidění a způsobit zánět spojivek.
5. Na egyptských pyramidách byl objeven nápis starý asi 3000 let. Popisoval množství stříbra, které bylo vynaloženo na nákup cibule pro dělníky.
6. Na Tutanchamonově hrobce byl nalezen obraz cibule.
7. V Libyi sní průměrný člověk až 35 kg cibule ročně, v Senegalu až 23 kg, v Anglii až 10 kg, ve Francii až 6 kg.
8. Cibule předčí mnoho druhů ovoce, zejména hrušky a jablka, co se týče obsahu cukru. Při smažení se z cibule vypařuje část silic, které jí dodávají nasládlou chuť.
9. Tradiční bylinkáři ji nazývají přírodním antibiotikem.
10. Cibuli lze použít k odstranění nepříjemných účinků hmyzího kousnutí.

Fotografie smažené cibule