Σπόροι βερίκοκου: ιδιότητες υγείας και αντενδείξεις

Οι σπόροι βερίκοκου θεωρούνται απόβλητο προϊόν. Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν αυτή ακριβώς τη διατύπωση. Μετά από όλα, από την παιδική ηλικία, όλοι θυμόντουσαν ότι οι σπόροι φρούτων δεν μπορούν να φάνε, επειδή περιέχουν δηλητηριώδες υδροκυανικό οξύ. Όμως οι πυρήνες βερίκοκου είναι ένα βρώσιμο προϊόν με ευεργετικές ιδιότητες. Οι αρχαίοι Κινέζοι θεραπευτές τα χρησιμοποιούσαν για να φτιάχνουν φαρμακευτικά βάμματα. Συμβούλευαν τους αυτοκράτορες και τις οικογένειές τους να παίρνουν πυρήνες βερίκοκου. Το προϊόν χρησιμοποιείται σήμερα στην ιατρική, την κοσμετολογία και τη μαγειρική.

Πώς να ξεχωρίσετε τα αμύγδαλα από τα βερίκοκα

Τα αμύγδαλα είναι καρποί που φυτρώνουν σε δέντρα ή θάμνους του υπογείου Amygdalus. Ανήκει στο γένος Plum. Αναφέρεται ως καρύδι λόγω του σκληρού φλοιού του. Αναπτύσσεται σε περιοχές με θερμό κλίμα (μεσογειακές χώρες, Κίνα, Ασία, Ιμαλάια). Στη Ρωσία, τα αμύγδαλα καλλιεργούνται στο κρατίδιο Κρασνοντάρ και στη χερσόνησο της Κριμαίας. Υπάρχουν 2 ποικιλίες: πικρές και γλυκές.

Τα γλυκά αμύγδαλα τρώγονται ωμά ή ψημένα και χρησιμοποιούνται επίσης στη μαγειρική. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή φυτικού γάλακτος.

Συνήθως, τα πικρά αμύγδαλα δεν τρώγονται. Χρησιμοποιούνται για την παραγωγή φαρμάκων και καλλυντικών προϊόντων περιποίησης του δέρματος.

Ο πυρήνας βερίκοκου είναι ο πυρήνας του ομώνυμου φρούτου. Ο καρπός φυτρώνει σε δέντρα σχεδόν σε όλες τις χώρες με θερμό εύκρατο κλίμα (Ρωσία, Ουζμπεκιστάν, Ουκρανία, Αρμενία, Κιργιζία, Τιεν Σαν και Βόρειος Καύκασος). Το βερίκοκο έχει χρώμα που ποικίλλει από ανοιχτό κίτρινο έως βαθύ πορτοκαλί. Εξαρτάται από την ποικιλία του δέντρου. Ο ίδιος ο καρπός είναι ζουμερός, μαλακός και γλυκός. Τα κουκούτσια έχουν πλούσιο καφέ χρώμα και οι σπόροι έχουν ανοιχτό χρώμα.

Τα αμύγδαλα και οι σπόροι ξηρών καρπών έχουν κάποια ομοιότητα στην εμφάνιση, αλλά λόγω της χημικής τους σύνθεσης έχουν διαφορετικές χρήσιμες ιδιότητες.

Διακριτικά χαρακτηριστικά:

1. Σχήμα. Τα αμύγδαλα είναι πιο επιμήκη και κυρτά και είναι μεγαλύτερα από τους πυρήνες βερίκοκου. Έχουν πεπλατυσμένη εμφάνιση και οι άκρες τους είναι επιμήκεις και ελαφρώς μυτερές.
2. Γεύση. Ο πυρήνας του βερίκοκου έχει πικρή γεύση, όχι πολύ πυκνή. Τα αμύγδαλα είναι γλυκά, με ξηρή, καρυδάτη γεύση.
3. Φλοιός. Είναι εύκολο να αφαιρέσετε τον σπόρο από ένα βερίκοκο, καθώς είναι πολύ μαλακό και σπάει γρήγορα σε φέτες. Για τα αμύγδαλα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα καρυοθραύστη ή ένα μαχαίρι. Η φλούδα δεν είναι σκληρή, αλλά είναι αρκετά πυκνή.

Ο καλύτερος τρόπος για να θυμάστε τις διαφορές είναι να βάλετε δίπλα-δίπλα τους πυρήνες αμυγδάλου και βερίκοκου. Μόλις τα δει κανείς μαζί, δεν θα μπερδευτεί πλέον.

Πόσους πυρήνες βερίκοκου μπορείτε να φάτε την ημέρα

Η γεύση των πυρήνων είναι πικρή. Αυτό οφείλεται στην αμυγδαλίνη, η οποία είναι η πηγή της δηλητηριώδους ουσίας. Η συγκέντρωσή του ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία. Σπάνια υπάρχουν ποικιλίες χωρίς αμυγδαλίνη.

Μια μικρή δόση του οξέος δεν προκαλεί συνέπειες στον ανθρώπινο οργανισμό. Τα οφέλη του φρούτου και των πυρήνων του έχουν αποδειχθεί επιστημονικά, αλλά πρέπει να τα καταναλώνουμε με μέτρο. Τα παιδιά δεν πρέπει να τρώνε περισσότερα από 20-25 γραμμάρια. Οι ενήλικες μπορούν να φάνε 5 πυρήνες τη φορά - δηλαδή περίπου 40-50 γραμμάρια. Επιτρέπονται όχι περισσότερα από 2 γεύματα την ημέρα.

Ο υπολογισμός της ατομικής δόσης είναι απλός: 1 λάκκος ανά 5 κιλά βάρους ενήλικα.

Όταν φτιάχνετε κομπόστα ή μαρμελάδα για το χειμώνα, οι πυρήνες δεν πρέπει να αφαιρούνται από τα φρούτα. Κατά τη θερμική επεξεργασία οι δηλητηριώδεις ιδιότητες του οξέος μειώνονται. Αλλά αυτό δεν είναι λόγος να τα χρησιμοποιείτε σε μεγάλες ποσότητες, το επιτρεπόμενο ποσοστό - όχι περισσότερο από 7-10 τεμάχια την ημέρα.

Σύνθεση και θερμίδες

Ο πυρήνας βερίκοκου περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες. Όσον αφορά τη χημική του σύνθεση, είναι μοναδικό. Ο σπόρος περιέχει τέτοιες ουσίες:

1. Ένας αριθμός βιταμινών A, C, F, PP και ομάδα Β. Στην τελευταία ομάδα ανήκει η αμυγδαλίνη (Β17), η οποία έχει προκαλέσει τόσες διαμάχες μεταξύ των επιστημόνων και φόβους μεταξύ των ανθρώπων. Ορισμένοι βιολόγοι υποστηρίζουν ότι αυτή η βιταμίνη είναι ευεργετική, ιδίως για τα άτομα με καρκίνο. Άλλοι είναι της γνώμης ότι η αμυγδαλίνη συμβάλλει στην απελευθέρωση μεγάλων ποσοτήτων κυανίου, οδηγώντας συχνά σε οξείες περιπτώσεις δηλητηρίασης.
2. Αιθέρια έλαια. Βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες, γι' αυτό και τα κουκούτσια έχουν περιεκτικότητα σε λιπαρά 50-60%.
3. Μικρο- και μακροθρεπτικά συστατικά: ασβέστιο, φώσφορος, νάτριο, κάλιο, μαγνήσιο.
4. Οξέα. Το μεγαλύτερο μέρος του σπόρου περιέχει ελαϊκό οξύ - περίπου 30%. Ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και προάγει επίσης την παράταση της νεότητας. Φυσικά, το παλμιτικό οξύ μπορεί να βρεθεί και σε άλλα φυτικά τρόφιμα. Έχει χρήσιμες ιδιότητες που χρησιμοποιούνται στην ιατρική και στην παραγωγή καλλυντικών. Το λινολενικό οξύ ο ανθρώπινος οργανισμός δεν παράγει μόνος του και το λαμβάνει, λαμβάνοντας τροφή, η οποία είναι εμπλουτισμένη με αυτό. Βοηθά στην καταπολέμηση των κακοηθειών. Το νικοτινικό οξύ συμβάλλει στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης.

Η ημερήσια δόση για έναν ενήλικα (50 g) περιέχει:

• 13 g πρωτεΐνης,
• 1,5 έως 2 g υδατάνθρακες,
• 23 g λιπών,
• 1,5-2 g κορεσμένων λιπαρών οξέων
• 6 mg μακροθρεπτικών συστατικών,
• 20 mg ακόρεστων λιπαρών οξέων,
• 2 mg βιταμίνης PP,
• 3 mg σιδήρου.

Η κατανάλωση πυρήνων βερίκοκου δεν συνιστάται σε άτομα που πάσχουν από παχυσαρκία ή κάνουν δίαιτα, καθώς η θερμιδική αξία του προϊόντος είναι αρκετά υψηλή: 100 γραμμάρια περιέχουν 470 θερμίδες.

Ποια είναι τα οφέλη των σπόρων βερίκοκου

Το προϊόν είναι πλούσιο σε φυτικά έλαια και επομένως πολύ θρεπτικό. Οι πέτρες βερίκοκου είναι μια καλή προσθήκη στη βασική διατροφή των επαγγελματιών αθλητών. Οι γιατροί συνιστούν την κατανάλωσή τους σε άτομα με κακή όρεξη και σε όσους πάσχουν από ανορεξία.

Για άνδρες

Οι πυρήνες βερίκοκου έχουν ευεργετική επίδραση στην ανδρική ισχύ. Αυτό καθορίστηκε από τους αρχαίους θεραπευτές. Με τη συμβουλή των αυλικών θεραπευτών οι αυτοκράτορες της αρχαίας Κίνας τα συμπεριέλαβαν στο καθημερινό σιτηρέσιο. Τα οστά είναι ιδιαίτερα χρήσιμα κατά την περίοδο του προγραμματισμού των παιδιών.

Τα λίπη και οι πρωτεΐνες του προϊόντος συμβάλλουν στη γρήγορη ανάρρωση και την αύξηση του βάρους. Αυτό είναι πολύ σημαντικό για τους άνδρες που ασχολούνται με το bodybuilding, την άρση βαρών και τη σκληρή σωματική εργασία.

Για γυναίκες

Το σύμπλεγμα ευεργετικών ουσιών έχει ευεργετική επίδραση στο γυναικείο σώμα, ιδίως κατά τη διάρκεια ορμονικών διαταραχών και νευρικών καταστάσεων. Ομαλοποιούν την κυκλοφορία του αίματος, αποτρέποντας τον σχηματισμό κιρσών. Η υψηλή περιεκτικότητα σε ελαϊκό οξύ καταπολεμά τη διαδικασία της γήρανσης, γι' αυτό και περιέχεται σε διάφορα καλλυντικά προϊόντα. Επίσης, το λάδι είναι χρήσιμο και για το ωραίο φύλο της ανθρωπότητας.

Εγκυμοσύνη

Οι βιταμίνες και τα μέταλλα που περιέχονται σε φυσικά προϊόντα απορροφώνται από τον οργανισμό γρηγορότερα. Οι έγκυες γυναίκες χρειάζονται μια πρόσθετη πηγή βιταμινών και ο σπόρος βερίκοκου, εκτός από ένα μεγάλο σύνολο χρήσιμων ουσιών, περιέχει ασβέστιο, φώσφορο και φολικό οξύ. Είναι απαραίτητο για το μελλοντικό παιδί για τη σωστή ανάπτυξη. Ο σίδηρος και ο χαλκός προλαμβάνουν την αναιμία αυξάνοντας την αιμοσφαιρίνη. Τα στοιχεία αυτά είναι αρκετά άφθονα.

Όμως, οι έγκυες γυναίκες είναι καλύτερα να μειώσουν την ημερήσια δόση για τους ενήλικες στο μισό και να μην τρώνε το προϊόν περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα.

Όταν θηλάζετε

Στη διατροφή μιας μητέρας που θηλάζει, η παρουσία βερίκοκων είναι υποχρεωτική, αλλά σε μικρές δόσεις. Ο καρπός μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα και διάρροια στο μωρό. Οι πυρήνες φρούτων πρέπει να εγκαταλειφθούν εντελώς, καθώς μπορεί να έχουν αρνητικές επιπτώσεις στην ανάπτυξη του νευρικού συστήματος του παιδιού.

Για παιδιά

Η παρουσία καροτίνης στη σύνθεση συμβάλλει στην ομαλοποίηση της όρασης και αποτρέπει την εμφάνιση οφθαλμικών παθήσεων. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τους εφήβους. Οι πυρήνες βερίκοκου έχουν αποχρεμπτικές ιδιότητες, γι' αυτό και κατά την περίοδο της ασθένειας κάνουν αφεψήματα για τα παιδιά.

Δεν συνιστάται η συχνή χρήση του προϊόντος σε παιδιά. Το κυριότερο είναι να τηρούνται οι αποδεκτοί κανόνες και να μην χορηγείται σε παιδιά κάτω των 3-4 ετών.

Όταν χάνετε βάρος

Για τα άτομα που κάνουν δίαιτα, είναι ένα απαραίτητο προϊόν στη διατροφή τους. Τα λίπη, οι πρωτεΐνες και οι υδατάνθρακες που περιέχει μπορούν να αναπληρώσουν την έλλειψη ισορροπίας. Τα λίπη απορροφώνται και διασπώνται ταχύτερα στο σώμα, καθώς είναι ένα φυσικό προϊόν. Οι σπόροι βερίκοκου μπορούν να προστεθούν σε γιαούρτι, μούσλι, χυλό γάλακτος. Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάτε την υψηλή θερμιδική αξία του προϊόντος, οπότε δεν πρέπει να τρώτε περισσότερα από 5-7 κομμάτια την ημέρα.

Οι σπόροι μπορούν να καταναλωθούν ψημένοι ή ωμοί. Η δεύτερη επιλογή είναι πιο αποτελεσματική. Αλλά το πιο σημαντικό είναι ότι πρέπει να είναι φρέσκα.

Urbache πυρήνων βερίκοκου: οφέλη και βλάβες

Μια χρήσιμη και επίσης πολύ νόστιμη πάστα με την προσθήκη πυρήνων βερίκοκου, η οποία έχει κρεμώδη γεύση, ονομάζεται urbech. Θεωρείται εθνικό πιάτο του Νταγκεστάν. Συνήθως περιέχει λιναρόσπορο, ηλιόσπορο, πυρήνες βερίκοκου, βούτυρο και μέλι. Όλα αυτά τα συστατικά είναι χρήσιμα με τον δικό τους τρόπο και, όταν συνδυάζονται, παρέχουν ένα μοναδικό μείγμα πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων και βιταμινών.

Το Urbech μπορεί να αγοραστεί έτοιμο στα καταστήματα ή να μαγειρευτεί μόνο του, αλλά αυτή είναι μια μακρά και χρονοβόρα διαδικασία. Όλοι οι πυρήνες πρέπει να αλεστούν καλά σε ομοιογενή μάζα.

Το Urbech μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ιατρικούς σκοπούς, καθώς:

1. Ιδιαίτερα καλό για το κρυολόγημα - είναι ένα εξαιρετικό αποχρεμπτικό, καθώς και για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
2. Αποβάλλει τις τοξίνες και ομαλοποιεί το μεταβολισμό.
3. Βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου, εξαλείφοντας το φούσκωμα και τη δυσκοιλιότητα.
4. Ομαλοποιεί το έργο της καρδιάς, εξαλείφει τις νευρικές διαταραχές.
5. Αποτρέπει το σχηματισμό καρκινικών κυττάρων.

Αυτό το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο κατά τη διάρκεια της ασθένειας αλλά και ως επιδόρπιο ή γλυκιά σάλτσα. Μπορείτε να το αλείψετε σε τοστ. Αυτό το σάντουιτς θα ήταν το τέλειο συνοδευτικό για ένα φλιτζάνι καφέ ή τσάι για πρωινό. Μπορείτε επίσης να βουτήξετε φρέσκα κομμάτια φρούτων σε αυτό. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε γλυκά και ξινά φρούτα, ώστε η γεύση να μην είναι ζαχαρένια.

Το Urbech είναι ένα απαραίτητο προϊόν για τους ωμοφάγους και τους χορτοφάγους. Προσθέτει στο σώμα τα θρεπτικά συστατικά που λείπουν, συμπεριλαμβανομένων των πρωτεϊνών και των λιπών. Συνιστάται να καταναλώνεται σε υψηλή σωματική καταπόνηση.

Αλλά πρέπει να είστε προσεκτικοί για να μην το παρακάνετε. Η υπερκατανάλωση μπορεί να προκαλέσει ναυτία, ζάλη, εντερικές διαταραχές. Για να αποφύγετε τέτοια συμπτώματα, τηρείτε τον κανόνα: ενήλικες - όχι περισσότερο από 1 κουταλιά της σούπας την ημέρα, παιδιά - το πολύ 1 κουταλάκι του γλυκού. Αυτό το προϊόν αντενδείκνυται για άτομα με τάση για αλλεργίες, καθώς περιέχει μέλι. Δεν συνιστάται η κατανάλωσή του σε άτομα που είναι υπέρβαρα ή κάνουν δίαιτα, καθώς το προϊόν είναι πολύ θερμιδογόνο.

Έλαιο από πυρήνα βερίκοκου: ιδιότητες και χρήσεις

Στην αρχαιότητα, τα οφέλη του πυρηνελαίου βερίκοκου για την υγεία ήταν ήδη γνωστά. Οι έξυπνοι Κινέζοι ήταν οι πρώτοι που ανακάλυψαν τις φαρμακευτικές και καλλυντικές χρήσεις του. Στις ευρωπαϊκές χώρες τα θαυματουργά αποτελέσματα αυτού του προϊόντος έγιναν γνωστά πριν από περίπου δύο χιλιάδες χρόνια.

Διαδόθηκε ευρέως ήδη από τον 17ο αιώνα. Εκείνη την εποχή, το πετρέλαιο ήταν σπάνιο και αρκετά ακριβό. Χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία ελκών, διαφόρων όγκων και ακόμη και ως άρωμα. Έχει λεπτή και ευχάριστη μυρωδιά με γεύση καρυδιού.

Τα βερίκοκα φυτρώνουν σε όλο τον κόσμο, αλλά το λάδι από τους πυρήνες τους εξακολουθεί να είναι πολύ ακριβό, καθώς πρόκειται για μια εντατική και δαπανηρή διαδικασία. Το προϊόν λαμβάνεται με ψυχρή έκθλιψη των σπόρων. Με αυτόν τον τρόπο το έλαιο διατηρεί όλες τις μοναδικές του ιδιότητες.

Αποτελείται από 55-60% ελαϊκό και 25-30% λινολενικό οξύ. Έχουν την ικανότητα να προστατεύουν τον οργανισμό από τοξικές επιδράσεις από το εξωτερικό. Οι βιταμίνες Β έχουν ευνοϊκή επίδραση στο δέρμα, βελτιώνοντας το χρώμα του. Η βιταμίνη Α ομαλοποιεί τους σμηγματογόνους αδένες. Είναι πολύ χρήσιμο για την ακμή στους εφήβους.

Το έλαιο από πυρήνα βερίκοκου μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αντηλιακό λόγω της βιταμίνης F που περιέχει. Έχει καταπραϋντική επίδραση στο σώμα σε περίπτωση ερυθρότητας και απολέπισης καθώς και σμηγματόρροιας. Το έλαιο κατέχει την πρώτη θέση όσον αφορά την ποσότητα αυτού του χρήσιμου στοιχείου.

Στην καθαρή του μορφή, το προϊόν είναι υγρό, κιτρινωπού χρώματος, ρευστό και διαφανές.

Χρησιμοποιείται συχνά στην κοσμετολογία:

1. Η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα σε συνδυασμό με ένα σύμπλεγμα βιταμινών, άλατα μαγνησίου, ψευδαργύρου και καλίου προάγει την ταχεία απορρόφηση στο δέρμα.
2. Το έλαιο έχει θερμαντικές ιδιότητες και γι' αυτό χρησιμοποιείται σε διάφορες περιτυλίξεις σώματος και κρέμες κατά της κυτταρίτιδας.
3. Στην καθαρή του μορφή χρησιμοποιείται για μασάζ. Απορροφάται γρήγορα από το δέρμα και δεν αφήνει υπολείμματα, ενώ μυρίζει ευχάριστα.
4. Οι ενυδατικές και αναζωογονητικές ιδιότητες του ελαίου χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κρεμών και μασκών προσώπου. Το έλαιο χρησιμοποιείται σε κρέμες και μάσκες προσώπου, οι οποίες συσφίγγουν αποτελεσματικά το δέρμα και αφαιρούν τις ρυτίδες του προσώπου.
5. Λειτουργεί ως συστατικό των σαμπουάν από πιτυρίδα, βοηθά στην εξάλειψη της σμηγματόρροιας και στην απολέπιση των κερατινοποιημένων κυττάρων της κεφαλής. Όταν χρησιμοποιείται, αποκαθίσταται η κυκλοφορία του αίματος και τα μαλλιά γίνονται ζωντανά και λαμπερά.

Στην ιατρική, το προϊόν είναι συχνά συστατικό αλοιφών για εγκαύματα, εκδορές, κοψίματα, υπάρχει σε κρέμες για ραγισμένα πόδια, χρησιμοποιείται ως διαλύτης για ορισμένα φάρμακα.

Το έλαιο πυρήνα βερίκοκου κατέχει ηγετική θέση μεταξύ των θρεπτικών και ενυδατικών παραγόντων.

Στη μαγειρική χρησιμοποιείται ως αρωματικό για λικέρ, επιδόρπια και σαλάτες. Οι Ιταλοί σεφ λατρεύουν να το προσθέτουν στα έτοιμα γεύματα.

Πυρήνες βερίκοκου στην ιατρική

Οι θεραπευτικές ιδιότητες των πυρήνων βερίκοκου ανακαλύφθηκαν για πρώτη φορά από θεραπευτές στο αρχαίο Θιβέτ. Στη συνέχεια, οι θαυματουργές ιδιότητες αυτού του προϊόντος άρχισαν να χρησιμοποιούνται παντού. Τώρα τα οφέλη και οι βλάβες των πυρήνων βερίκοκου έχουν μελετηθεί καλά, οπότε οι θεραπευτικές τους ιδιότητες έχουν βρει εφαρμογή στη λαϊκή ιατρική.

Για τη θεραπεία του καρκίνου

Μέχρι στιγμής, οι επιστήμονες δεν έχουν επιβεβαιώσει επίσημα την επιβλαβή επίδραση των πυρήνων βερίκοκου στα καρκινικά κύτταρα, αλλά ορισμένοι συνιστούν στους ασθενείς να λαμβάνουν αυτό το προϊόν ως συμπλήρωμα της κύριας μεθόδου θεραπείας.

Ένας πυρήνας βερίκοκου πρέπει να καταναλώνεται το πρωί πριν από τα γεύματα. Η ζάχαρη και ο καφές θα πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή για να αυξηθεί η αποτελεσματικότητα. Η περίοδος της θεραπείας καθορίζεται από το γιατρό σας.

Για κρυολογήματα που συνοδεύονται από βήχα

Συστατικά:

• Πυρήνες βερίκοκου - 20 g.
• Βαλσαμόχορτο (βότανο) - 10 g.
• Αλογοουρά - 10 g.
• Θυμάρι - 10 g.
• Βλαστός Ledum - 10 g.
• Νερό - 200 ml.
• Φλισκούνι - 10 g.

Αλέστε τους πυρήνες βερίκοκου σε ένα γουδί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μύλο καφέ ή μπλέντερ. Ανακατέψτε με όλα τα μυρωδικά και αφήστε τα να βράσουν (μπορείτε απλά να ρίξετε βραστό νερό από πάνω). Μόλις το μείγμα πάρει βράση, αφαιρέστε το από την εστία. Αφήστε το στη φωτιά για 30-40 λεπτά. Στέλεχος. Λαμβάνετε πριν το φαγητό 3 φορές την ημέρα σε 50 ml.

Για επιπεφυκίτιδα.

Συστατικά:

• Σπόροι βερίκοκου - 10 g.
• Νερό - 100 ml.

Αλέστε τους σπόρους όσο το δυνατόν πιο λεπτά, ρίξτε βραστό νερό. Αφήστε το για 4-5 ώρες. Στραγγίστε και εφαρμόστε λοσιόν στα μάτια 4-5 φορές την ημέρα.

Για βρογχίτιδα και πνευμονία.

Συστατικά:

• Σπόροι βερίκοκου - 125 g.
• Νερό - 250 ml.
• Καρύδι - 125 g.
• Μέλι - 250 ml.

Καβουρδίστε τα καρύδια και τους πυρήνες βερίκοκου σε στεγνό τηγάνι (2-3 λεπτά). Θρυμματίστε τα. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό από πάνω και αφήστε τα να πάρουν βράση. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να φύγει το νερό. Στη συνέχεια προσθέστε το μέλι, ανακατέψτε και σιγοβράστε για 2 λεπτά. Πάρτε ½ κουταλάκι του γλυκού πριν από τα γεύματα το πρωί και το βράδυ. Αποθηκεύστε το μείγμα στο ψυγείο.

Για την ενίσχυση της ανοσίας

Το μείγμα ξηρών καρπών-φρούτων περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:

• βερίκοκα - 100 γρ.
• Αποξηραμένα σύκα - 100 γρ.
• Μαύρες σουλτανίνες - 100 γρ.
• Λεμόνι - 1 τεμάχιο.
• Δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσια - 100 γρ.
• Πυρήνες βερίκοκου - 3 τεμάχια.
• Πυρήνες καρυδιού - 100 g.
• Μέλι - 100 ml.

Αλέστε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ. Ρίξτε το μέλι και αφήστε το να σταθεί για 1 ώρα. Πάρτε το πρωί, πριν από το γεύμα και 1 κουταλάκι του γλυκού. Αποθηκεύστε στο ψυγείο.

Για την ανακούφιση του πόνου στις αρθρώσεις

100 γραμμάρια θρυμματισμένους πυρήνες βερίκοκου ρίχνουμε 200 γραμμάρια βότκα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ιατρικό οινόπνευμα, αλλά αραιωμένο με νερό: 150 γραμμάρια οινοπνεύματος σε 50 ml νερού. Καλύψτε το δοχείο με μια πετσέτα κουζίνας ή ένα κομμάτι ύφασμα. Το βάμμα πρέπει να παραμείνει για 2-2,5 εβδομάδες. Τρίψτε τις αρθρώσεις μία φορά την ημέρα. Στη συνέχεια, τυλίξτε το σε ένα λινό πανί και φορέστε ένα καθαρό μάλλινο μαντήλι. Μην περπατάτε για περισσότερο από 30 λεπτά.

Οι πυρήνες βερίκοκου περιλαμβάνονται σε ορισμένα συμπληρώματα διατροφής, τα οποία χρησιμοποιούνται ως βοηθητικό για καρδιαγγειακές παθήσεις, δυσκοιλιότητα, φούσκωμα.

Εφαρμογή του πυρήνα βερίκοκου στην κοσμετολογία

Οι πυρήνες βερίκοκου έχουν μοναδικές ιδιότητες που παρατείνουν τη νεότητα όχι μόνο του σώματος, αλλά και του δέρματος του προσώπου, των χεριών και του σώματος. Οι κατασκευαστές καλλυντικών τα προσθέτουν σε απολεπιστικά προϊόντα για όλα τα μέρη του σώματος. Κάνουν καλή δουλειά στην απομάκρυνση των κερατινοποιημένων κυττάρων.

Το πρόσωπο απαιτεί πιο ήπιο καθαρισμό, γι' αυτό και χρησιμοποιούνται λεπτόκοκκοι λίθοι στα καθαριστικά. Είναι κατάλληλα για τον καθαρισμό μικτών και λιπαρών τύπων δέρματος. Τα μεσαίου μεγέθους σωματίδια πυρήνα χρησιμοποιούνται σε απολέπιση σώματος. Τα χονδροειδή σωματίδια πυρήνα χρησιμοποιούνται σε προϊόντα ποδιών. Αυτά τα scrubs αφαιρούν τα καλαμπόκια και το τραχύ δέρμα από τις φτέρνες. Μετά την εφαρμογή, τα πόδια γίνονται μαλακά και απαλά.

Οι φυσικές μάσκες και οι κρέμες ή τα έλαια από πυρήνα βερίκοκου μπορούν να παρασκευαστούν στο σπίτι.

Απολέπιση για τη βελτίωση της επιδερμίδας

Συστατικά:

• 3 κουταλιές της σούπας πολτός βερίκοκου.
• 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένοι πυρήνες βερίκοκου.

Τα κουκούτσια αλέθονται πρώτα με μπλέντερ ή μύλο. Μπορείτε να προετοιμάσετε την πρώτη ύλη για 2 μερίδες, αλλά όχι περισσότερο, καθώς με την πάροδο του χρόνου χάνει τις χρήσιμες ιδιότητές της. Θρυμματίστε τα βερίκοκα με ένα κουτάλι ή χρησιμοποιήστε το μπλέντερ. Ανακατέψτε τα υλικά. Εφαρμόστε στο πρόσωπο με κινήσεις μασάζ, τρίβοντας απαλά το scrub. Αφήστε το να δράσει για 7-10 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε.

Καθαριστικό για λιπαρό δέρμα

συστατικά:

• 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένοι πυρήνες βερίκοκου.
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι βρώμης.
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι.
• Νερό.
• Γάλα.

Αλέστε τους πυρήνες βερίκοκου. Ρίξτε το νερό και αφήστε το να σταθεί για 5-15 λεπτά. Στραγγίστε το νερό, προσθέστε το αλεύρι βρώμης. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι και ρίξτε σταδιακά το γάλα. Χρειάζεται μόνο λίγο γάλα: το μείγμα πρέπει να γίνει μια παχύρρευστη μάζα. Στη συνέχεια, προσθέστε το μέλι. Εφαρμόστε στο πρόσωπο με κυκλικές κινήσεις μασάζ. Αφήστε το να δράσει για 3-5 λεπτά και ξεπλύνετε με χλιαρό νερό.

Θεραπεία για την ενίσχυση των νυχιών.

Συστατικά:

• 2 κουταλιές της σούπας λάδι από πυρήνα βερίκοκου.
• 2 κουταλιές της σούπας λάδι jojoba.
• 2 κουταλιές της σούπας έλαιο φύτρων σιταριού.

Τρίψτε καθημερινά για μια εβδομάδα. Στη συνέχεια, κάντε ένα διάλειμμα 14-20 ημερών και επαναλάβετε την πορεία. Αποθηκεύστε σε σκοτεινό μέρος, σε γυάλινο βάζο με καπάκι.

Μάσκα για προβληματική και λιπαρή επιδερμίδα

συστατικά:

• 2 κουταλιές της σούπας λάδι από πυρήνα βερίκοκου.
• 2 σταγόνες αιθέριο έλαιο λεβάντας.
• 3 σταγόνες χυμό λεμονιού.
• 2 σταγόνες έλαιο τεϊόδεντρου.

Ανακατέψτε τα συστατικά και απλώστε τα στο πρόσωπο, αποφεύγοντας την περιοχή των ματιών. Πλύνετε το πρόσωπο χωρίς να το ξεπλύνετε.

Αναζωογονητικό scrub προσώπου και ντεκολτέ.

Συστατικά:

• 3 κουταλιές της σούπας πολτός βερίκοκου.
• 1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένα κουκούτσια.
• 3 κουταλιές της σούπας πολτό παπάγιας.

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά. Καθαρίστε το πρόσωπο και το λαιμό πριν από την εφαρμογή. Εφαρμόστε στο δέρμα και αφήστε το για 5-10 λεπτά. Ξεπλύνετε- είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιήσετε καμία κρέμα μετά από αυτό το scrub.

Πυρήνες βερίκοκου στο μαγείρεμα

Οι Hoosa της Ινδίας τρώνε χορτοφαγική διατροφή. Τρώνε βερίκοκα ως μέρος της καθημερινής τους διατροφής. Η φυλή αναγνωρίζεται ως ο μακροβιότερος λαός στον πλανήτη, με διάρκεια ζωής 115-120 έτη. Σύμφωνα με τους ερευνητές, οι πυρήνες βερίκοκου παίζουν σημαντικό ρόλο σε αυτό. Αλλά το προϊόν δεν τρώγεται μόνο ωμό.

Οι μάγειρες και οι σεφ σε όλο τον κόσμο χρησιμοποιούν τα βερίκοκα φρέσκα ή αποξηραμένα, αλλά δεν πετούν τους πυρήνες. Έχουν βρει επίσης μια χρήση γι' αυτά. Χρησιμοποιούνται για να διακοσμήσουν διάφορα επιδόρπια και κέικ. Προστίθενται επίσης σε κρέμες κέικ, γκοφρέτες και διάφορα σιρόπια.

Στη βιομηχανία τροφίμων, οι πυρήνες βερίκοκου χρησιμοποιούνται ως ενισχυτικό γεύσης σε παγωτά, γιαούρτια και μπισκότα.

Χρησιμεύουν ως πρόσθετο για την παρασκευή διαφόρων εδεσμάτων και στο σπίτι. Η μαρμελάδα βερίκοκο με κουκούτσια ή οι διάφορες κομπόστες έχουν ακόμη περισσότερη γεύση και οφέλη για την υγεία. Οι πυρήνες δεν χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες όταν μαγειρεύονται.

Κίνδυνοι και αντενδείξεις

Οι πυρήνες βερίκοκου περιέχουν μια επικίνδυνη δηλητηριώδη ουσία που μπορεί να έχει επιβλαβείς επιπτώσεις σε ολόκληρο τον οργανισμό. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τις επιτρεπόμενες ημερήσιες δόσεις και όλες τις αντενδείξεις πριν από την κατανάλωση.

Για να είστε σίγουροι, το προϊόν μπορεί να ψηθεί ή να αποξηρανθεί στο φούρνο. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα διατηρείται, ενώ οι βλαβερές ιδιότητες του Β17 (υδροκυανικό οξύ) μειώνονται.

Οι πυρήνες που έχουν αποθηκευτεί για υπερβολικό χρονικό διάστημα μπορούν επίσης να προκαλέσουν ανεπανόρθωτη βλάβη στην υγεία, καθώς η συγκέντρωση της βλαβερής ουσίας σε αυτούς αυξάνεται με την πάροδο του χρόνου.

Η κατανάλωση πυρήνων βερίκοκου αντενδείκνυται επίσης για άτομα με χρόνιες παθήσεις:

• σε περιπτώσεις ατομικής δυσανεξίας στο προϊόν,
• ηπατική νόσο, ιδίως κατά τη διάρκεια παροξύνσεων,
• Γαστρικό και δωδεκαδακτυλικό έλκος,
• Διαταραχές του ενδοκρινικού συστήματος,
• Σακχαρώδης διαβήτης.

Μπορείτε να δηλητηριαστείτε από πυρήνες βερίκοκου

Ακόμη και τα πιο ασφαλή τρόφιμα μπορούν να δηλητηριαστούν, και οι βερίκοκοι ακόμη περισσότερο. Πρόβλημα μπορεί να συμβεί εάν κάποιος τρώει πυρήνες με ημερομηνία λήξης ή εάν υπερβαίνει αρκετές φορές το αποδεκτό ημερήσιο ποσοστό. Οι φρέσκοι πυρήνες βερίκοκου είναι ξηροί και έχουν το ίδιο ομοιόμορφο ανοιχτό καφέ χρώμα και άρωμα παρόμοιο με αυτό των αμυγδάλων.

Τα πρώτα συμπτώματα της δηλητηρίασης εμφανίζονται αρκετά γρήγορα:

• γενική αδυναμία που συνοδεύεται από πόνους στους μύες και τις αρθρώσεις,
• βουλωμένος λαιμός, γρήγορη αναπνοή,
• κοιλιακό άλγος, φούσκωμα, μετεωρισμός,
• ναυτία και έμετος,
• σοβαρή ζάλη,
• ξαφνικές κρίσεις πανικού.

Εξωτερικά σημεία δηλητηρίασης από υδροκυανικό οξύ:

• ακανόνιστος σφυγμός,
• έντονο κόκκινο χρώμα στον βλεννογόνο,
• κράμπες που εξαπλώνονται γρήγορα σε όλο το σώμα,
• διακοπτόμενη αναπνοή (τελικά γίνεται δύσκολο να αναπνεύσει κανείς καθόλου).

Εάν εμφανιστούν αυτά τα συμπτώματα, θα πρέπει να καλέσετε αμέσως ασθενοφόρο. Αξίζει σίγουρα να πείτε στους γιατρούς για την κατανάλωση πυρήνων βερίκοκου.

Πώς να αποθηκεύσετε τους πυρήνες βερίκοκου

Οι πυρήνες βερίκοκου μπορούν να αποθηκευτούν σε σκληρό κέλυφος ή αφαιρώντας το κέλυφος προηγουμένως. Εάν το προϊόν είναι λίγο υγρό, θα πρέπει να το στεγνώσετε, καθώς στους υγρούς πυρήνες σχηματίζεται γρήγορα μούχλα. Αν συμβεί αυτό, θα πρέπει να τα πετάξετε.

Αποθηκεύστε τους πυρήνες σε γυάλινο δοχείο με καπάκι που κλείνει καλά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα λινό σακουλάκι με κορδόνια. Η δεύτερη μέθοδος είναι ακόμη καλύτερη, καθώς αποτρέπει τους πυρήνες από το να γίνουν μούσκεμα.

Το βάζο ή η σακούλα πρέπει να φυλάσσεται σε ξηρό μέρος όπου δεν μπορεί να εισχωρήσει το φως του ήλιου. Αυτό είναι συνήθως ένα ντουλάπι κουζίνας. Το κυριότερο είναι ότι δεν πρέπει να βρίσκεται πάνω από την κουζίνα.

Οι σωστά αποθηκευμένοι, αποφλοιωμένοι πυρήνες βερίκοκου έχουν διάρκεια ζωής 1 έτους.

Ενδιαφέροντα στοιχεία για τα βερίκοκα

1. Στους Ευρωπαίους το βερίκοκο ονομαζόταν αρμενικό μήλο για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς είχε έρθει από την Αρμενία.
2. Το βερίκοκο έχει τις δικές του προσωπικές διακοπές. Οι Αμερικανοί γιορτάζουν την Ημέρα Βερίκοκου στις 9 Ιανουαρίου, καθιστώντας την αργία.
3. Περισσότερες από 20 ποικιλίες της καλλιέργειας είναι γνωστές παγκοσμίως. Τα πιο ασυνήθιστα είναι τα μαύρα βερίκοκα. Οι κτηνοτρόφοι τα αποκτούν διασταυρώνοντας φυτά βερίκοκου με δαμάσκηνα κερασιάς.
4. Στο Μεσαίωνα, το βερίκοκο θεωρούνταν ένα από τα ισχυρότερα αφροδισιακά.
5. Οι βυζαντινοί αυλικοί θεραπευτές συνιστούσαν αυτό το ζουμερό φρούτο στους ηγεμόνες και τις συζύγους τους. Οι αυτοκράτορες τα έπαιρναν για να ενισχύσουν την ανδρική ισχύ και οι γυναίκες για να παρατείνουν τη νεότητά τους. Ο χυμός βερίκοκου αποτελούσε μέρος του καθημερινού σιτηρεσίου της αυτοκρατορικής οικογένειας.
6. Το βερίκοκο είναι ένα μοναδικό φρούτο. Ο ίδιος ο καρπός, οι σπόροι, τα φύλλα, ακόμη και ο φλοιός του δέντρου έχουν θεραπευτικές και ευεργετικές ιδιότητες.
7. Ο Κάρολος Α' ενθουσιάστηκε όταν δοκίμασε για πρώτη φορά βερίκοκα. Διέταξε όλους τους εμπόρους να παραδίδουν τα φρούτα μόνο στο βασιλικό παλάτι. Ήταν απρόσιτη για τους απλούς ανθρώπους, καθώς ο βασιλιάς είχε ασκήσει βέτο στην πώλησή της.
8. Οι πρώτες πληροφορίες για τις βερίκοκες εμφανίστηκαν στα ιστορικά χρονικά για τη Μόσχα το 1654. Εκείνη τη χρονιά, 19 δέντρα μεταφέρθηκαν στο Izmaylovsky Park από διάφορα μέρη της χώρας, 2 από αυτά ήταν βερίκοκες.

Φωτογραφία από πυρήνες βερίκοκου