Έλαιο αμάραντου: από τι αποτελείται, χρήσιμες ιδιότητες, χρήση

Το έλαιο αμαράνθου είναι ένα από τα πιο χρήσιμα φυτικά έλαια. Χρησιμοποιείται στη διαιτολογία, στην κοσμετολογία και ως ένα από τα μέσα σύνθετης θεραπείας.

Πώς παρασκευάζεται το λάδι αμάρανθου

Το έλαιο αμάρανθου προέρχεται από τους σπόρους του αμάρανθου, ενός από τα παλαιότερα φυτά δημητριακών. Υπάρχουν περίπου εκατό είδη αμάραντου στη φύση. Πολλά από αυτά φυτρώνουν σε ερημικές εκτάσεις ως ζιζάνια. Είναι αρκετά ψηλά φυτά με πυκνούς πυκνοειδείς πυκνοειδείς ανθοφόρους με κόκκινα ή μοβ άνθη. Οι καρποί του είναι κάψουλες που περιέχουν έως και 0,5 εκατ. σπόρους, οι οποίοι στη συνέχεια χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ελαίου.

Είναι ενδιαφέρον ότι στην προ-Κολομβιανή Αμερική, όχι μόνο το λάδι εξάγεται από τους σπόρους και τους κόκκους, αλλά και το αλεύρι. Είναι επίσης αναγνωρισμένο στην ιατρική και τη διατροφή. Αλλά είναι το έλαιο με το μοναδικό σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων που αντιπροσωπεύει την κύρια αξία.

Το έλαιο αμάρανθου παράγεται βιομηχανικά με διάφορους τρόπους:

1. Εξαγωγή. Σε αυτή την περίπτωση, οποιοδήποτε φυτικό έλαιο συμμετέχει στη διαδικασία, με βασική προϋπόθεση να μην είναι ραφιναρισμένο. Είναι φθηνότερο να χρησιμοποιείτε ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο για το σκοπό αυτό. Κατά τη διαδικασία παραγωγής, ορισμένες από τις ευεργετικές ουσίες που περιέχονται στους σπόρους του αμάρανθου εισέρχονται στη βάση του ελαίου. Αλλά η ποσότητά τους είναι πολύ μικρότερη από ό,τι σε άλλες μεθόδους παραγωγής. Από την άλλη πλευρά, το προϊόν που προκύπτει είναι πολύ ευπροσάρμοστο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τρόφιμα, ιατρική περίθαλψη και οικιακά καλλυντικά.
2. Εκχύλιση με διοξείδιο του άνθρακα. Η μέθοδος αυτή χρησιμοποιείται μόνο σε βιομηχανικές συνθήκες. Το προϊόν δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ιατρικούς σκοπούς ή για μαγείρεμα και είναι κατάλληλο μόνο για αισθητικούς σκοπούς.
3. Ψυχρή έκθλιψη. Στη διαδικασία αυτή δεν χρησιμοποιούνται διαλύτες. Απλά οι σπόροι αμάραντου, οι οποίοι έχουν επιλεγεί αυστηρά για τις φυσικοχημικές τους ιδιότητες, τοποθετούνται σε ένα ειδικό μηχάνημα και, χωρίς πρόσθετη θέρμανση ή χημική επεξεργασία, το λάδι αποσπάται από αυτούς με τη χρήση ενός ισχυρού πιεστηρίου. Η ελαιοκάρπου χρησιμοποιείται επίσης στη φαρμακευτική βιομηχανία και τη βιομηχανία τροφίμων, καθώς περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες.

Το έλαιο ψυχρής έκθλιψης είναι το καθαρότερο και πιο συμπυκνωμένο από πλευράς δραστικών συστατικών.

Σύνθεση και θερμίδες

Η ενεργειακή αξία του λαδιού αμάραντου είναι 736 kcal ανά 100 g προϊόντος. Φαίνεται ότι με ένα τέτοιο ποσοστό δεν μπορεί να χαρακτηριστεί προϊόν διατροφής. Αλλά όλα έχουν να κάνουν με τις ουσίες που περιέχει. Η σύνθεση του ελαίου αμάρανθου περιλαμβάνει:

1. Σκουαλένιο (8-10% ανάλογα με την ποιότητα της πρώτης ύλης). Πρόκειται για μια πολύ σπάνια ένωση στη φύση που συμβάλλει στη ρύθμιση του μεταβολισμού των λιπιδίων και εμπλέκεται στη σύνθεση πολλών ορμονών.
2. Φυτοστερόλες, οι ιδιότητες των οποίων θα συζητηθούν παρακάτω.
3. Ασκορβικό οξύ, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία των αγγείων και ενισχύει την ανοσία.
4. Βιταμίνες Β που συμμετέχουν σε μεταβολικές διεργασίες.
5. Βιταμίνη Ε (στην πιο δραστική της μορφή - τοκοτριενόλη). Είναι αντιοξειδωτικό και έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
6. Καροτενοειδή, τα οποία είναι πρόδρομες ουσίες της βιταμίνης Α, η οποία έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
7. Βιταμίνη D, η οποία είναι υπεύθυνη για την υγεία των οστών.
8. Διάφορα ιχνοστοιχεία, όπως κάλιο, φώσφορος, χαλκός, μαγνήσιο κ.λπ. Αυτά είναι που βοηθούν το σώμα να εκτελεί όλες τις λειτουργίες του.
9. Φωσφολιπίδια, το κύριο συστατικό των οποίων είναι η λεκιθίνη, μια ουσία που εμπλέκεται άμεσα στο μεταβολισμό των λιπιδίων.
10. Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, συμπεριλαμβανομένου του λινολεϊκού και του ελαϊκού οξέος.
11. Απαραίτητα αμινοξέα.

Για τον άνθρωπο, το έλαιο αμάρανθου είναι η μόνη πηγή σκουαλένιου (η ουσία αυτή βρίσκεται επίσης στο έλαιο καρχαρία, αλλά είναι ελάχιστα διαθέσιμο προϊόν). Εν τω μεταξύ, το σκουαλένιο έχει αντικαρκινικές ιδιότητες. Είναι ιδιαίτερα δραστική όταν συνδυάζεται με βιταμίνη C, τοκοτριενόλη και αμινοξέα, τα οποία επίσης περιέχονται σε αυτά τα έλαια.

Το σκουαλένιο έχει όχι μόνο αντιφλεγμονώδεις αλλά και αναλγητικές ιδιότητες, διεγείρει την αναγέννηση των ιστών, συμμετέχει στη διαδικασία πολλαπλασιασμού των κυττάρων, γεγονός που εξηγεί τις ιδιότητες επούλωσης πληγών. Ειδικότερα, το σκουαλένιο μπορεί να αντιμετωπίσει εγκαύματα, τροφικά έλκη και εκζέματα. Βοηθά στην καταπολέμηση διαφόρων μορφών στοματίτιδας. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ασθενειών των σιελογόνων αδένων.

Έχει επίσης προστατευτικές ιδιότητες. Έχουν αποδειχθεί οι αντιμικροβιακές, μυκητοκτόνες και, κυρίως, αντικαρκινογόνες ιδιότητές του.

Το σκουαλένιο παρέχει στα κύτταρα οξυγόνο και έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, γεγονός που εξηγεί την ικανότητά του να εμποδίζει την ανάπτυξη όγκων.

Η ουσία αυτή χρησιμοποιείται ενεργά στην κοσμετολογία, καθώς έχει ενυδατικές και μαλακτικές ιδιότητες και βοηθά επίσης στην εξάλειψη των τοξινών που επηρεάζουν αρνητικά το δέρμα.

Εκτός από το σκουαλένιο, το έλαιο αμάρανθου έχει ένα άλλο σημαντικό συστατικό - φυτοστερόλες. Πρόκειται για ουσίες που μοιάζουν με ορμόνες και έχουν όλες τις ιδιότητες των ορμονών, αλλά δεν έχουν τις παρενέργειες της τυπικής θεραπείας ορμονικής υποκατάστασης. Επιπλέον, η κύρια ιδιότητα των φυτοστερολών είναι η ικανότητα να μειώνουν τα επίπεδα της "κακής" χοληστερόλης στο αίμα.

Χρήσιμες ιδιότητες του ελαίου αμάραντου

Γενικά οφέλη

Το έλαιο αμάρανθου, ανεξάρτητα από τον σπόρο από τον οποίο προέρχεται, έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Μπορεί να συνδυαστεί με διάφορα φάρμακα, αναγνωρίζεται από την επίσημη ιατρική και αποτελεί μέρος μιας ολοκληρωμένης θεραπείας για διάφορες ασθένειες.

Έχει αποδειχθεί ότι η προφυλακτική χρήση του ελαίου αμάραντου μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου και προλαμβάνει τις καρδιακές προσβολές και τα εγκεφαλικά επεισόδια. Υπάρχουν μελέτες που επιβεβαιώνουν ότι η μακροχρόνια χρήση ελαίου αμάραντου αποτρέπει την ανάπτυξη κακοήθων όγκων.

Έλαιο αμάραντου:

1. Εξαλείφει διάφορες παρενέργειες μετά τη χρήση διαφόρων φαρμάκων.
2. Βελτιώνει τη λειτουργία του ηπατοχολικού συστήματος, αποκαθιστά το ήπαρ, έχει ευεργετική επίδραση στα νεφρά.
3. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
4. Αναστέλλει την ανάπτυξη παθογόνων μικροβίων, προωθεί την ταχεία απομάκρυνση από τον οργανισμό των προϊόντων της ζωής τους, τα οποία είναι συχνά τοξικά για τον άνθρωπο.
5. Έχει ευεργετική επίδραση στους βλεννογόνους του στομάχου και του εντέρου, ομαλοποιώντας έτσι τις πεπτικές διεργασίες.
6. Βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος.
7. Ομαλοποιεί τη λειτουργία όλων των συστημάτων του σώματος.

Το έλαιο αμαράνθου βοηθά στην απομάκρυνση των αλάτων βαρέων μετάλλων από τον οργανισμό. Θεωρείται επίσης εξαιρετικό φάρμακο για την αναιμία.

Για γυναίκες

Το έλαιο αμαράνθου περιέχει ουσίες όπως οι φυτοστερόλες, οι οποίες συμβάλλουν στην ομαλοποίηση των ορμονικών επιπέδων. Η χρήση αυτού του προϊόντος έχει θετική επίδραση στα όργανα του αναπαραγωγικού συστήματος.

Για άνδρες

Υπάρχουν αρκετές μελέτες που επιβεβαιώνουν τις θετικές επιδράσεις του ελαίου αμάραντου στο ανδρικό αναπαραγωγικό σύστημα. Αυτό το προϊόν έχει επίσης αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και βοηθά στην πρόληψη των ασθενειών του προστάτη - τόσο φλεγμονώδους φύσης όσο και εκείνων που σχετίζονται με την υπερανάπτυξη των ιστών. Είναι επίσης αποτελεσματικό κατά της στυτικής δυσλειτουργίας και της στειρότητας.

Όταν είστε έγκυος

Οι μέλλουσες μητέρες το λάδι αμάραντου συνιστάται στο πρώτο τρίμηνο, καθώς βοηθά να απαλλαγείτε από την τοξικότητα. Αλλά τα οφέλη του δεν σταματούν εδώ, καθώς περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και μέταλλα απαραίτητα για τη φυσιολογική ανάπτυξη του εμβρύου και μπορεί να αποτρέψει την αναιμία, ο κίνδυνος της οποίας αυξάνεται σημαντικά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Η εξωτερική χρήση λαδιού αμάραντου κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου μπορεί να αποτρέψει την εμφάνιση ραγάδων.

Θηλασμός

Το έλαιο αμάραντου για τις νεαρές μητέρες είναι χρήσιμο επειδή βοηθά στην αποκατάσταση της φυσιολογικής ορμονικής ισορροπίας και έχει ευεργετική επίδραση στο δέρμα και τα αιμοφόρα αγγεία. Κατά τις τρεις πρώτες εβδομάδες μετά τον τοκετό δεν συνιστάται να συμπεριλάβετε το προϊόν αυτό στη διατροφή σας, καθώς το πεπτικό σύστημα του μωρού είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο σε οποιαδήποτε προϊόντα αυτή την περίοδο.

Για παιδιά

Τα νήπια κάτω των 3 ετών συνταγογραφούνται για την πρόληψη της ραχίτιδας λόγω της μοναδικής του σύνθεσης. Είναι γεγονός ότι όλες οι ουσίες που αναφέρονται παραπάνω είναι πολύ χρήσιμες για την ενίσχυση των οστών και του μυϊκού ιστού. Ωστόσο, πριν δώσετε στο παιδί σας ένα τέτοιο προϊόν, θα πρέπει οπωσδήποτε να συμβουλευτείτε τον παιδίατρό σας.

Όσον αφορά την εξωτερική του χρήση, το έλαιο αμάραντου είναι ιδιαίτερα χρήσιμο ως φάρμακο για την επούλωση πληγών για τις επίμονες γρατζουνιές και εκδορές που συχνά αποκτούν τα παιδιά.

Για απώλεια βάρους

Το έλαιο αμαράνθου βελτιώνει το μεταβολισμό, επιταχύνει τη διάσπαση του λίπους, μειώνει το επίπεδο της κακής χοληστερόλης στο αίμα. Όλα αυτά βοηθούν να απαλλαγείτε από το υπερβολικό βάρος. Ως εκ τούτου, μια μικρή ποσότητα λαδιού αμάρανθου - έως και 1 κουταλάκι του γλυκού την ημέρα - μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή. Ειδικότερα, είναι κατάλληλο για το ντύσιμο σαλατών λαχανικών.

Έλαιο αμάρανθου στην ιατρική

Αυτό το υπερ-προϊόν αναγνωρίζεται από Αμερικανούς και Ευρωπαίους γιατρούς και χρησιμοποιείται ενεργά στη σύγχρονη ιατρική, συμπεριλαμβανομένης της λαϊκής ιατρικής. Το έλαιο αμάραντου είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό:

1. Για δερματολογικές παθήσεις. Σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποιείται με τη μορφή κομπρέσας ή απλά ταμποναριστά στο κατεστραμμένο δέρμα δύο φορές την ημέρα, αφήνετε για περίπου 10 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρείτε την περίσσεια του λαδιού με μια μπατονέτα. Είναι αποτελεσματικό ακόμη και για ανοιχτές πληγές, ξηρό έκζεμα, ψωρίαση, νευροδερματίτιδα και ακόμη και σε τόσο σοβαρές περιπτώσεις όπως μυκητίαση ή λοιμώξεις όπως έρπης ή μυκητίαση.
2. Σε περιπτώσεις αναιμίας. Στην περίπτωση αυτή το έλαιο λαμβάνεται από το στόμα, καθώς περιέχει σημαντικά συστατικά για τη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης, όπως χαλκό και σίδηρο.
3. Σε ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος και του στόματος. (συμπεριλαμβανομένων παθολογικών καταστάσεων όπως ουλίτιδα, στοματίτιδα, άλλες φλεγμονώδεις διεργασίες στα ούλα). Σε τέτοιες περιπτώσεις, το έλαιο αμάραντου συνιστάται τόσο για να λαμβάνεται με το φαγητό, όσο και για να προετοιμάζεται με βάση το ξέπλυμα του.
4. Για τον διαβήτη και την παχυσαρκία. Σε αυτές τις περιπτώσεις βελτιώνει το μεταβολισμό των λιπιδίων και συνιστάται η ένταξή του στη διατροφή σε μικρές ποσότητες.
5. Σε γυναικολογικές παθήσεις. Ειδικότερα, θεωρείται ιδιαίτερα χρήσιμο στη θεραπεία της διάβρωσης της μήτρας. Χρησιμοποιείται όμως και για τη θεραπεία παθολογικών καταστάσεων όπως η κολπίτιδα, η ενδομητρίτιδα, το μυώμα κ.λπ. Ειδικότερα, τα λουτρά και οι εφαρμογές γίνονται με αυτό το έλαιο, καθώς μπορεί να επηρεάσει άμεσα τους βλεννογόνους και να επιταχύνει τις διαδικασίες αναγέννησης. Το έλαιο χρησιμοποιείται επίσης εσωτερικά για τη βελτίωση των ορμονών, κάτι που είναι πολύ σημαντικό κατά την εμμηνόπαυση ή τις διαταραχές της εμμήνου ρύσεως.
6. Σε οφθαλμικές παθήσεις. Το έλαιο αμάραντου πιστεύεται ότι είναι ένας εξαιρετικός προληπτικός παράγοντας κατά του καταρράκτη, της ωχράς κηλίδας (ασθένεια του αμφιβληστροειδούς), της νυχτερινής τύφλωσης κ.λπ. Το έλαιο αμάρανθου βοηθά επίσης στη μείωση του κινδύνου αμφιβληστροειδοπάθειας, η οποία αποτελεί συχνά επιπλοκή του διαβήτη. Καταπολεμά επίσης τη βλεφαρίτιδα και την επιπεφυκίτιδα διαφορετικής φύσης.

Το έλαιο αμάρανθου είναι καλό για την υγεία του νευρικού συστήματος. Βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης άνοιας, συνταγογραφείται επίσης ως μέρος της θεραπείας διαφόρων ψυχοσυναισθηματικών διαταραχών. Λόγω των αντιοξειδωτικών και αναλγητικών ιδιοτήτων του, λέγεται ότι αντιμετωπίζει προβλήματα όπως οι πονοκέφαλοι και η αϋπνία, ενώ συμβάλλει στη βελτίωση των γνωστικών ικανοτήτων και της μνήμης. Η τακτική κατανάλωσή του έχει αποδειχθεί ότι προάγει την παραγωγή της ορμόνης χαράς σεροτονίνης.

Αξιοσημείωτες είναι επίσης οι βακτηριοκτόνες ιδιότητες του ελαίου αμάραντου. Θα πρέπει όμως να γίνει κατανοητό ότι δεν υποκαθιστά τα αντιβιοτικά και κυρίως τα αντιιικά φάρμακα, αλλά μπορεί να αυξήσει την αποτελεσματικότητά τους. Ως εκ τούτου, συνταγογραφείται για τη θεραπεία της φυματίωσης, διαφόρων μολυσματικών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων των μυκητιασικών ασθενειών.

Το έλαιο αμάρανθου μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θεραπεία του καρκίνου λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε αντιοξειδωτικά. Ωστόσο, θα πρέπει να έχετε κατά νου ότι δεν αντικαθιστά την πλήρη θεραπεία, αλλά απλώς ενισχύει την αποτελεσματικότητά της. Το προϊόν βοηθά επίσης όσους έχουν υποβληθεί σε χημειοθεραπεία να αναρρώσουν.

Το έλαιο αμάραντου χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της μυϊκής δυστροφίας, καθώς και ασθενειών του μυοσκελετικού συστήματος, συμπεριλαμβανομένης της αρθρίτιδας διαφόρων μορφών, της οστεοχονδρωσίας, της οστεοπόρωσης και ακόμη και της ραχίτιδας. Είναι γεγονός ότι οι ουσίες που περιέχει ενισχύουν τον οστικό ιστό.

Το έλαιο αμαράνθου λαμβάνεται για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Συνιστάται να πίνετε 1 κουταλάκι του γλυκού από το προϊόν δύο φορές την ημέρα, στο πρωινό και στο δείπνο. Ανακινήστε το μπουκάλι με το λάδι πριν το χρησιμοποιήσετε. Αυτό το φάρμακο λαμβάνεται ως πορεία θεραπείας. Η διάρκειά της δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 30 ημέρες. Συνιστάται να λαμβάνετε αυτό το μάθημα δύο φορές το χρόνο, την άνοιξη και το φθινόπωρο, καθώς τότε το ανοσοποιητικό σύστημα είναι ιδιαίτερα ευάλωτο.

Καλλυντική χρήση

Η μοναδική σύνθεση του ελαίου αμάραντου επιτρέπει τη χρήση του στην κοσμετολογία. Υπάρχει σε πολλά δημοφιλή καλλυντικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων από τις πιο γνωστές μάρκες. Οι ενυδατικές ιδιότητες του ελαίου αμάραντου του επιτρέπουν να διατηρεί την υγρασία στο δέρμα, αποτρέποντας την ξηρότητα και την αφυδάτωση, ενώ το σκουαλένιο που περιέχεται σε αυτό είναι υπεύθυνο για τη διατήρηση του κολλαγόνου και αποτρέπει την εμφάνιση πρόωρων ρυτίδων. Οι αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος βοηθούν στην καταπολέμηση της ακμής και στην αφαίρεση των ιχνών της, επιταχύνοντας την επούλωση τυχόν πληγών και εξανθημάτων. Πολύ περισσότερο επειδή το σκουαλένιο ρυθμίζει επίσης τους σμηγματογόνους αδένες, η δυσλειτουργία των οποίων οδηγεί σε τόσο δυσάρεστες συνέπειες.

Το έλαιο αμαράνθου προστατεύει επίσης το δέρμα από τις ακτίνες του ήλιου και αποβάλλει ενεργά τις τοξίνες, βελτιώνοντας την κατάσταση του δέρματος.

Για το πρόσωπο

Το έλαιο αμάρανθου πωλείται σε μικρές συσκευασίες ειδικά για καλλυντικούς σκοπούς. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί καθαρό ή αραιωμένο με άλλα φυτικά έλαια και εκχυλίσματα. Χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες και είναι σημαντικό να φροντίζετε το δέρμα στο σύνολό του.

Το έλαιο σπόρων αμάρανθου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μασάζ προσώπου, εφαρμόζοντάς το στο δέρμα με τα δάχτυλα ή με ένα μαλακό βαμβάκι. Η όλη διαδικασία θα πρέπει να διαρκέσει 30-40 λεπτά, και μετά συνιστάται να πλύνετε το πρόσωπό σας με ζεστό, αλλά όχι καυτό νερό.

Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν οι ακόλουθες συνταγές:

1. Μια μάσκα για το ξηρό δέρμα. Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι, ίση ποσότητα υγρού μελιού και έναν ωμό κρόκο αυγού. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται καλά και εφαρμόζονται σε καθαρισμένο δέρμα. Η μάσκα ξεπλένεται μετά από 15 λεπτά με ζεστό νερό. Αυτό το προϊόν παρέχει βαθιά ενυδάτωση και θρέψη, εξαλείφει τη νιφάδα, την ερυθρότητα και τον ερεθισμό.
2. Μια μάσκα για το ευαίσθητο δέρμα. Για να το ετοιμάσετε, πάρτε 40 γραμμάρια τυρί cottage υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, κατά προτίμηση ακόμη και σπιτικό, αναμεμειγμένο με 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι αμάραντου. Το μείγμα θα πρέπει να εφαρμόζεται σε καθαρισμένο πρόσωπο για 15-20 λεπτά. Αυτή η μάσκα βοηθά να φωτίσει λίγο το δέρμα, να απομακρύνει τους ερεθισμούς και να περιορίσει τους διευρυμένους πόρους.

Για το προβληματικό δέρμα, που πάσχει από ακμή, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα τονωτικό με βάση 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού, την ίδια ποσότητα λαδιού και 0,5 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού (αυτό το δραστικό συστατικό έχει λευκαντική δράση). Το τονωτικό εφαρμόζεται στις προβληματικές περιοχές του δέρματος και στη συνέχεια ένα λεπτό στρώμα σε όλο το πρόσωπο. Επαναλάβετε τη διαδικασία μόλις απορροφηθεί από το δέρμα. Αρκετές φορές μέσα σε μισή ώρα.

Για τα μαλλιά

Το έλαιο αμαράνθου είναι επίσης καλό για τα μαλλιά, καθώς χρειάζονται επίσης ενυδάτωση και θρέψη. Καταπολεμά επίσης το ξηρό και ξεφλουδισμένο τριχωτό της κεφαλής και, χάρη στο σκουαλένιο, μειώνει τον κνησμό και τη λιπαρή σμηγματόρροια. Τα ακόλουθα προϊόντα μπορούν να δοκιμαστούν στο σπίτι:

1. Μια μάσκα για ξηρά και εύθραυστα μαλλιά. Το αγνό έλαιο αμάραντου εφαρμόζεται στις ρίζες των μαλλιών και στο τριχωτό της κεφαλής και απλώνεται σε όλο το μήκος των τούφες. Μετά από 15-20 λεπτά μπορεί να ξεπλυθεί με ένα κανονικό σαμπουάν. Επίσης, 1 κουταλιά της σούπας αμάραντος μπορεί να προστεθεί σε μια έτοιμη μάσκα για ξηρά μαλλιά. Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν πρέπει να παραμείνει για 5-10 λεπτά και στη συνέχεια να ξεπλυθεί.
2. Μάσκα για την ενδυνάμωση των μαλλιών. Για να προετοιμάσετε αυτή τη μάσκα θα πρέπει να πάρετε πολτό αβοκάντο, 1 κουταλιά της σούπας μέλι λουλουδιών και 2 κουταλιές της σούπας λάδι αμάραντου. Στη συνέχεια καθαρίζεται ο πολτός αβοκάντο σε μπλέντερ, προστίθενται μέλι και λάδι και τα συστατικά χτυπιούνται μέχρι το μείγμα να γίνει μια ομοιογενής κρέμα. Εφαρμόστε το μείγμα σε καθαρά, υγρά μαλλιά και τριχωτό της κεφαλής και καλύψτε το με μεμβράνη και μια πετσέτα. Αφαιρέστε τη μάσκα με σαμπουάν μετά από 20 λεπτά.
3. Μια καθολική μάσκα για να δώσετε στα μαλλιά σας υγιή λάμψη. Για την προετοιμασία της μάσκας θα χρειαστείτε αρκετά λίτρα βαρελίσια μπύρα (η ακριβής ποσότητα εξαρτάται από το μήκος των μαλλιών), 1 κουταλιά της σούπας λάδι αμάραντου, 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού, 1 ωμό κρόκο αυγού. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά εκτός από την μπύρα. Εν τω μεταξύ, η μπύρα θερμαίνεται ελαφρά, το μείγμα που προκύπτει χύνεται και αναμιγνύεται καλά. Πλύνετε τα μαλλιά σας με αυτό το μείγμα. Είναι σαφές ότι μετά τη διαδικασία παραμένει όχι πολύ ευχάριστη μυρωδιά, αλλά μπορεί να αφαιρεθεί με ένα απλό ξέπλυμα των μαλλιών με νερό, το σαμπουάν δεν χρειάζεται πλέον.
4. Μάσκα για την ξηρή σμηγματόρροια. Για 4 κουταλιές της σούπας υγρό μέλι πάρτε 2 κουταλιές της σούπας λάδι αμάραντου. Και τα δύο συστατικά μπορούν να θερμανθούν ελαφρώς, αλλά όχι περισσότερο από 40 βαθμούς, διότι διαφορετικά θα καταστραφούν οι χρήσιμες ουσίες του μελιού. Εφαρμόστε το μείγμα στο τριχωτό της κεφαλής, φορέστε ένα πλαστικό καπάκι για το ντους, καλύψτε το με μια πετσέτα και αφήστε το στα μαλλιά για 30 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε με ένα ουδέτερο σαμπουάν.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το έλαιο αμάρανθου για να φτιάξετε ένα βάλσαμο για τα ξηρά μαλλιά. Για το σκοπό αυτό απαιτείται διπλάσια ποσότητα ρουμιού και μερικές σταγόνες αιθέριου ελαίου λεβάντας για 3 κουταλιές της σούπας λάδι αμάραντου. Ανακατέψτε το μείγμα και τρίψτε το στο τριχωτό της κεφαλής σας. Η θεραπεία πρέπει να γίνεται τη νύχτα. Το πρωί ξεπλύνετε τα μαλλιά σας χωρίς σαμπουάν. Σε αυτή την περίπτωση, μην εξοικονομείτε νερό, διαφορετικά δεν θα μπορέσετε να εξαλείψετε τη δυσάρεστη οσμή.

Για το σώμα

Το έλαιο αμαράνθου μπορεί να αποτελέσει ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για το κανονικό λάδι μασάζ. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο δέρμα του στομάχου, των μηρών, των γλουτών και του στήθους. Βοηθά επίσης στην καταπολέμηση της κυτταρίτιδας. Για το σκοπό αυτό συνιστάται η χρήση του τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα.

Το έλαιο αμαράνθου μπορεί επίσης να αποτελέσει μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τις κρέμες χεριών, καθώς μαλακώνει, ενυδατώνει και θρέφει το δέρμα. Εναλλακτικά, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα ελαίου αμάραντου στην κανονική σας κρέμα χεριών. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο το χειμώνα, όταν το δέρμα υποφέρει από το κρύο.

Το καλοκαίρι το έλαιο αμάραντου χρησιμοποιείται για να ενισχύσει το μαύρισμα, να του δώσει μια όμορφη απόχρωση και ταυτόχρονα να προστατεύσει το δέρμα από τις αρνητικές επιδράσεις της υπεριώδους ακτινοβολίας. Για το σκοπό αυτό, μετά την ηλιοθεραπεία το δέρμα αλείφεται με έλαιο αμάραντου ή προστίθεται στη συνήθη ενυδατική κρέμα. Εάν το λάδι εφαρμόζεται καθαρά, θα πρέπει να το αφήσετε να απορροφηθεί για 10 λεπτά και στη συνέχεια να αφαιρέσετε την περίσσεια με μια χαρτοπετσέτα.

Το έλαιο αμαράνθου θεωρείται πολύ χρήσιμο για την ενίσχυση των νυχιών. Φτιάχνουν ειδικά λουτρά για το σκοπό αυτό. Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας λάδι αμάραντου με 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού. Τα δάχτυλα μουλιάζουν για 15-20 λεπτά. Είναι καλύτερο να γίνεται πριν από τον ύπνο και να ακολουθείται από το να φοράτε μαλακά βαμβακερά γάντια για να επιτρέψει στο λάδι να απορροφηθεί καλά από το δέρμα. Εάν τα νύχια πρόκειται να βαφτούν στη συνέχεια, η επιφάνειά τους πρέπει να απολιπανθεί με οινόπνευμα.

Λάδι αμάρανθου στη μαγειρική

Το προϊόν αυτό μπορεί να αντικαταστήσει το ελαιόλαδο στο μαγείρεμα. Χρησιμοποιείται συχνότερα σε σάλτσες σαλάτας και κρύες σάλτσες. Οι διαιτολόγοι συμβουλεύουν επίσης την προσθήκη του στα δημητριακά ολικής άλεσης, αλλά μόνο σε μικρές ποσότητες. Αντί για φυτικά έλαια, μπορεί να προστεθεί ακόμη και σε αρτοσκευάσματα, οπότε τα συνήθη προϊόντα θα αποκτήσουν αλμυρή γεύση και θα είναι ακόμη πιο νόστιμα - για να μην αναφέρουμε ότι είναι και πιο υγιεινά.

Μπορείτε να τηγανίσετε σε λάδι από αμάραντο

Οι απόψεις ποικίλλουν σχετικά με το αν το λάδι αμάραντου μπορεί να θερμανθεί ή όχι. Ορισμένοι ειδικοί λένε ότι είναι απολύτως αποδεκτό, καθώς δεν παράγονται επιβλαβείς ουσίες ακόμη και όταν το προϊόν εκτίθεται σε υψηλές θερμοκρασίες. Άλλοι επισημαίνουν ότι το τηγάνισμα στο τηγάνι δεν είναι γενικά ωφέλιμο και ότι αυτή η μέθοδος μαγειρέματος οδηγεί στην καταστροφή ορισμένων από τις ευεργετικές ουσίες που περιέχονται στο λάδι του αμάραντου. Το αν θα το χρησιμοποιήσετε για τηγάνισμα ή όχι, το αποφασίζει ο καθένας μόνος του.

Κίνδυνοι και αντενδείξεις

Η κύρια αντένδειξη είναι η ατομική δυσανεξία στο έλαιο γενικά και στα επιμέρους συστατικά του. Εάν κατά τη διάρκεια της χρήσης του ελαίου αμάραντου, όπως δυσάρεστα συμπτώματα όπως εξανθήματα στο δέρμα, σοβαρή ναυτία, μερικές φορές συνοδευόμενη από εμετό, καθώς και πονοκέφαλοι, διάρροια, καούρα και σημάδια δυσπεψίας, τότε η λήψη αυτού του προϊόντος θα πρέπει να διακοπεί. Όλα αυτά είναι σημάδια αλλεργικής αντίδρασης και ατομικής δυσανεξίας.

Χρησιμοποιήστε το έλαιο αμάρανθου με προσοχή παρουσία ορισμένων χρόνιων ασθενειών, όπως γαστρίτιδα με αυξημένη οξύτητα και πεπτικό έλκος (ιδιαίτερα στο οξύ στάδιο), χολοκυστίτιδα, δυσλειτουργία του παγκρέατος, πυελονεφρίτιδα που σχετίζεται με φλεγμονώδεις διεργασίες στα νεφρά.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Όλα τα οφέλη του αμάρανθου για την υγεία είναι εμφανή μόνο αν καταναλώνεται σε ποιοτικό λάδι. Η συμπυκνωμένη μορφή του μπορεί να ληφθεί μόνο με ψυχρή συμπίεση, όταν η θερμοκρασία του περιβάλλοντος κατά την παραγωγή του δεν υπερβαίνει τους +36-37°C. Αυτό πρέπει απαραιτήτως να αναφέρεται στην ετικέτα του προϊόντος. Το έλαιο αυτό ονομάζεται μερικές φορές ζωντανό έλαιο.

Ένα προϊόν καλής ποιότητας έχει ανοιχτό καφέ χρώμα με πρασινωπές ανταύγειες. Έχει μια ιδιαίτερη αλλά ευχάριστη γεύση. Πολλοί άνθρωποι το περιγράφουν ως καρυδόξινο, αλλά αναφέρουν μια ελαφριά πικράδα που του δίνει μια πικάντικη γεύση.

Το λάδι αμάρανθου πρέπει να αποθηκεύεται σε θερμοκρασία δωματίου, σε σκοτεινό και ξηρό μέρος, καθώς το φως του ήλιου καταστρέφει τις ευεργετικές του ουσίες.

Πώς να φτιάξετε λάδι αμάρανθου στο σπίτι

Στο σπίτι, ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε λάδι από αμάραντο είναι η εκχύλιση. Επιπλέον, δεν είναι καν απαραίτητο να πάρετε τους σπόρους αυτής της καλλιέργειας, μπορείτε απλώς να αγοράσετε ένα αλεύρι καλής ποιότητας από αυτούς, να πάρετε ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο, το οποίο θα βοηθήσει κυριολεκτικά να εξαχθούν όλες οι χρήσιμες ουσίες του, συμπεριλαμβανομένου του σκουαλένιου, από την αρχική πρώτη ύλη. Ωστόσο, η συγκέντρωσή τους θα εξακολουθεί να είναι χαμηλότερη από εκείνη του έτοιμου ψυχρής έκθλιψης ελαίου. Επιπλέον, δεν υπάρχει καμία εγγύηση ότι το ηλιέλαιο έχει παραχθεί χωρίς επεξεργασία των σπόρων με χημικά.

Ωστόσο, εάν υπάρχει εμπιστοσύνη στην ποιότητα της αρχικής πρώτης ύλης, μια οικιακή μέθοδος λήψης λαδιού θα επιτρέψει την παραγωγή ενός εξαιρετικού προϊόντος για τρόφιμα και καλλυντικά. Ο αλγόριθμος έχει ως εξής:

1. Πάρτε 1 κιλό σπόρους αμάραντου και αλέστε τους σε μερίδες σε μύλο καφέ για να φτιάξετε αλεύρι. Για να πάρετε ένα προϊόν καλύτερης ποιότητας, συνιστάται να ψήσετε πρώτα ελαφρά την πρώτη ύλη σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι. Τότε το αλεύρι θα έχει μια ευχάριστη μυρωδιά καρυδιού.
2. Ρίξτε 1 λίτρο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο ψυχρής έκθλιψης σε γυάλινο δοχείο τριών λίτρων.
3. Ρίξτε το αλεύρι αμάραντου στο λάδι, ανακατεύοντας αργά και συνεχώς μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
4. Καλύψτε καλά με πλαστικό καπάκι και αφήστε το σε σκοτεινό μέρος για 14-21 ημέρες. Ελέγχετε περιοδικά το δοχείο και ανακινήστε το περιεχόμενο.

Στο τέλος της καθορισμένης περιόδου, το μόνο που απομένει είναι να διαχωριστεί το λάδι από το χώμα. Το φιλτράρετε με κοινή γάζα διπλωμένη σε τέσσερις στρώσεις για να λάβετε λεπτά κύτταρα. Μέσω αυτού του σπιτικού φίλτρου, το λάδι χύνεται σε ένα ξεχωριστό δοχείο. Η ίδια η γάζα, με την υπόλοιπη γάζα πάνω της, πρέπει να συμπιεστεί άλλη μια φορά για να πάρει περισσότερο λάδι. Όλα αυτά γίνονται με το χέρι και είναι φανερό ότι υπάρχει ακόμα λίγο λάδι στο αλεύρι μετά. Επομένως, δεν υπάρχει λόγος να το πετάξετε. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κομπρέσες ή καλλυντικές μάσκες. Θα πρέπει όμως να διατηρείται στο ψυγείο και κατά προτίμηση σε σκούρο γυάλινο δοχείο. Και ακόμη και αν το έχετε στύψει τόσο καλά που το κέικ φαίνεται στεγνό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κομπρέσες.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το λάδι αμάρανθου

Η ενεργειακή αξία του λαδιού αμάραντου είναι πολύ υψηλή και δεν συνιστάται η κατανάλωσή του σε μεγάλες ποσότητες. Ο ημερήσιος κανόνας δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 10 ml για έναν ενήλικα και τα 5 ml για ένα παιδί (και μόνο μετά από έλεγχο για αλλεργικές αντιδράσεις). Δεν συνιστάται η κατανάλωση του ελαίου με άδειο στομάχι, αλλά μόνο με το γεύμα, 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά. μια κουταλιά το πρωί και το βράδυ. Η διάρκεια της θεραπείας δεν υπερβαίνει τον ένα μήνα και φυσικά θα πρέπει να συμβουλευτείτε γιατρό πριν από την έναρξη της θεραπείας.

Όταν εφαρμόζεται εξωτερικά, το έλαιο αμάραντου πρέπει να λαμβάνεται σε λίγες σταγόνες για να ταμπονάρετε τις προσβεβλημένες περιοχές του δέρματος. Τα υπολείμματα που δεν απορροφώνται πρέπει να απομακρύνονται με καλλυντική πετσέτα. Εάν χρησιμοποιείται λάδι αντηλιακής προστασίας, θα πρέπει να εφαρμόζεται σε όλα τα εκτεθειμένα μέρη του σώματος, πριν πάτε στην παραλία ή στο σολάριουμ, το οποίο μπορεί να απαιτεί έως και 10 ml προϊόντος. Θα πρέπει όμως να γνωρίζετε ότι μετά την ηλιοθεραπεία, θα πρέπει να ταμπονάρετε ξανά το λάδι στο δέρμα σας. Για να αποφύγετε την υπερδοσολογία, είναι προτιμότερο να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα έως 2-3 ml σε μια λοσιόν για μετά τον ήλιο.

ενδιαφέροντα στοιχεία για τον αμάραντο

Το φυτό αναφέρεται μερικές φορές ως "ψωμί των Αζτέκων". Πράγματι, οι προκολομβιανοί πολιτισμοί χρησιμοποιούσαν ενεργά τον αμάραντο στη μαγειρική, θεωρείται μάλιστα ένα από τα αρχαιότερα καλλιεργούμενα δημητριακά. Το καλλιεργούσαν οι Μάγια, οι Αζτέκοι και οι Ίνκας, αλλά όλοι το γνώριζαν με διαφορετικά ονόματα - κάποιοι το αποκαλούσαν huatli, άλλοι bledo. Η ελληνική λέξη για τον αμάραντο σημαίνει "λουλούδι που δεν μαραίνεται".

Μετά την ισπανική κατάκτηση της Λατινικής Αμερικής, η καλλιέργεια του αμάραντου σταμάτησε και έμεινε να φυτεύεται μόνο σε απομακρυσμένες περιοχές όπου δεν έφταναν οι άποικοι. Αλλά σταδιακά ο αμάραντος επανήλθε στο προσκήνιο. Πόσο μάλλον που καλλιεργούνταν επίσης στην Ινδία και το Νεπάλ, όπου οι φαρμακευτικές του αρετές ήταν γνωστές από την αρχαιότητα.

Σήμερα το φυτό αυτό είναι δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Οι Ιάπωνες γιατροί συγκρίνουν τα χόρτα αμάραντου με το κρέας καλαμαριού. Θεωρείται ότι είναι απόλυτα ισορροπημένες όσον αφορά τις πρωτεΐνες, τις βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά. Οι σπόροι αυτής της καλλιέργειας περιέχουν ακόμη περισσότερες απαραίτητες ουσίες για τον οργανισμό. Η χημική σύνθεση των βλαστημένων σπόρων είναι παρόμοια με εκείνη του μητρικού γάλακτος.

Σήμερα, καθώς η ανθρωπότητα αντιμετωπίζει επισιτιστική κρίση και οι κυβερνήσεις αναζητούν καλλιέργειες που μπορούν να λύσουν το πρόβλημα, ο αμάραντος έχει γίνει ιδιαίτερα πολύτιμος. Έχει μάλιστα χαρακτηριστεί από τον ΟΗΕ ως η καλλιέργεια του εικοστού πρώτου αιώνα. Δεν χρησιμοποιείται μόνο για την παραγωγή σπόρων και αλεύρου, αλλά και για την παραγωγή του προαναφερθέντος ελαίου, το οποίο είναι ανώτερο από το έλαιο ιπποφαούς ως προς τη χρησιμότητά του και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη και για τη θεραπεία της ασθένειας από ακτινοβολία. Δυστυχώς, το προϊόν έχει ένα μειονέκτημα - είναι αρκετά ακριβό, ξεπερνώντας όλα τα φυτικά έλαια από αυτή την άποψη.