Ανανάς: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Το εξωτικό τροπικό φρούτο έχει εδραιωθεί στα εγχώρια καταστήματα και παζάρια. Αυτό δεν αποτελεί έκπληξη, επειδή ο ανανάς είναι πολύ νόστιμος, χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα, και το σημαντικότερο - εξαιρετικά χρήσιμος. Σήμερα, μεταξύ όλων των τροπικών φρούτων, ο ανανάς κατέχει την τρίτη θέση όσον αφορά την καλλιέργεια σε όλο τον κόσμο. Οι σεφ το εκτιμούν για τις εξαιρετικές ιδιότητες που έχει στο να μαλακώνει το κρέας- δίνει επίσης στα πιάτα μια γλυκόξινη γεύση και ένα μοναδικό άρωμα και φαίνεται ωραίο όταν σερβίρεται. Οι γυναίκες αγαπούν τον ανανά όχι μόνο για τις εκλεπτυσμένες γευστικές του ιδιότητες, αλλά και για την ικανότητά του να χρησιμοποιείται ως συστατικό για δίαιτα, για να γίνει πιο όμορφη και αναζωογονημένη.

Τι είναι ο ανανάς και πού φυτρώνει;

Αυτό το τροπικό και εξαιρετικά θερμόφιλο φρούτο προέρχεται από μια περιοχή μεταξύ Περού και Βραζιλίας. Οι Ευρωπαίοι έμαθαν για πρώτη φορά για τον ανανά τον 16ο αιώνα, με την πρώτη τεκμηριωμένη αναφορά να χρονολογείται από το 1553. Αξίζει να σημειωθεί ότι μόνο μία ποικιλία, η Ananas comosus, χρησιμοποιείται ως τρόφιμο.

Το πολυετές φυτό φτάνει τα 60 εκατοστά και έχει πλούσια βάση φύλλων. Ο καρπός μπορεί να φτάσει μέχρι και τα δύο κιλά. Αποτελείται από σκληρό, φολιδωτό φλοιό και μαλακή κίτρινη σάρκα, η οποία χρησιμοποιείται ως τρόφιμο. Παρεμπιπτόντως, οι ντόπιοι χρησιμοποιούσαν όχι μόνο τη ζουμερή και νόστιμη σάρκα, αλλά και τα μακριά, μυτερά φύλλα. Χρησιμοποιούνταν για την ύφανση χαλιών, μικρών οικιακών αντικειμένων, ακόμη και διακοσμητικών αντικειμένων, όπως επιτραπέζια καλάθια και παιχνίδια.

Για μεγάλο χρονικό διάστημα, ο ανανάς καλλιεργούνταν μόνο στη Βραζιλία και το Περού. Οι προσπάθειες καλλιέργειας του φρούτου στις θερμές ευρωπαϊκές χώρες δεν απέδωσαν το επιθυμητό αποτέλεσμα, παρά την πρώτη σοδειά το 1658 και την κατασκευή πολλών θερμοκηπίων στις αυλές. Η καλλιέργεια στην Καραϊβική και την Κεντρική Αμερική, ιδίως στην Κόστα Ρίκα, έδωσε πολύ καλύτερα αποτελέσματα. Η πραγματική επανάσταση, ωστόσο, ήρθε τον 19ο αιώνα, όταν ο ανανάς εισήχθη στην Ασία με τις δικές του ποικιλίες καλής ανάπτυξης. Σήμερα η Ινδία, οι Φιλιππίνες και η Ταϊλάνδη είναι οι κύριοι παραγωγοί του φρούτου παγκοσμίως.

Σύνθεση και θερμίδες

Ο ανανάς είναι ένα εξαιρετικά υγιεινό φρούτο που είναι επίσης χαμηλό σε θερμίδες. Προστίθεται σε πολλές, ακόμη και στις πιο δύσκολες δίαιτες. Η μάζα των θρεπτικών συστατικών που περιέχει είναι καλή για τον οργανισμό. 100 γραμμάρια ανανά περιέχουν τις ακόλουθες ουσίες:

• θερμίδες - 52,
• πρωτεΐνες - 0,3 g,
• λίπη - 0,1 g,
• υδατάνθρακες - 11,8 g,
• διαιτητικές ίνες - 1 g
• οργανικά οξέα - 1 g- νερό - 85,5 g,
• νερό - 85,5 g
• τέφρα - 0,3 g.

Ο καρπός περιέχει υγιεινά κορεσμένα λιπαρά οξέα καθώς και ωμέγα-3 και ωμέγα-6. Σε 100 g του προϊόντος περιέχονται οι ακόλουθες βιταμίνες, μικρο- και μακροθρεπτικά συστατικά

• Βιταμίνη C - 11 mg ή 12,2% της ημερήσιας δόσης,
• πυριδοξίνη Β6 - 0,1 mg ή 5% της ημερήσιας απαίτησης,
• Θειαμίνη Β1 - 0,06 mg ή 4% της ημερήσιας δόσης,
• Βιταμίνη Β5 - 0,16 mg,
• α-τοκοφερόλη Ε - 0,2 mg,
• Βιταμίνη PP - 0,4 mg,
• Κάλιο 134 mg ή 5,4% της ημερήσιας δόσης,
• Πυρίτιο - 93 mg, ή λίγο πάνω από το 100% της ημερήσιας δόσης,
• μαγνήσιο - 13 mg
• ασβέστιο - 17 mg,
• φώσφορος - 8 mg,
• χλώριο - 47 mg,
• Χρώμιο - 10 μg ή 20% της ημερήσιας δόσης,
• μαγγάνιο - 0,8 mg ή 40% της ημερήσιας δόσης,
• Κοβάλτιο - 2,5 μg ή το 25% της ημερήσιας δόσης,
• Φθόριο - 4,2 μg,
• Ψευδάργυρος - 0,12 mg,
• Μολυβδαίνιο - 9,9 μg ή 14% της ημερήσιας δόσης,
• Χαλκός - 113 μικρογραμμάρια ή 11% της ημερήσιας απαίτησης.

Οφέλη του ανανά

Γενικά οφέλη

Τα εκπληκτικά χρήσιμα τροπικά φρούτα μπορούν να συστηθούν με ασφάλεια σε όλους. Περιέχει ένα ειδικό ένζυμο, τη βρομελίνη, η οποία διασπά τα λίπη και βοηθά στην πέψη των πρωτεϊνών. Είναι ένας εξαιρετικός συνδυασμός που είναι καλός για τους αδυνατιστές και όσους γυμνάζονται. Τα περισσότερα από τα λίπη καίγονται στο γαστρεντερικό σωλήνα, ενώ οι πρωτεΐνες εισέρχονται στο σώμα και συμμετέχουν στην οικοδόμηση της μυϊκής μάζας.

Το σύμπλεγμα των δραστικών ουσιών του ανανά μειώνει το ιξώδες του αίματος, ενισχύει τα αγγειακά τοιχώματα, διεγείρει το πεπτικό σύστημα, ανακουφίζει από τα συμπτώματα σε παθήσεις του παγκρέατος.

Τα εκχυλίσματα, οι χυμοί και ο πολτός χρησιμοποιούνται ενεργά στην κοσμετολογία για να μαλακώσουν το δέρμα, να κορεστεί το υποδόριο στρώμα με τις απαραίτητες βιταμίνες.

Για γυναίκες

Ο ανανάς είναι το καλύτερο διατροφικό βοήθημα. Δεν έχει σχεδόν καθόλου θερμίδες, αλλά χορταίνει τον οργανισμό με θρεπτικά συστατικά και το ειδικό ένζυμο βρομελίνη. Ωστόσο, μη νομίζετε ότι μπορείτε να τρώτε γλυκά, λιπαρά τρόφιμα και στη συνέχεια να τα διορθώσετε όλα με ένα δαχτυλίδι ανανά. Οι διατροφολόγοι περιλαμβάνουν το χυμό και τον πολτό του ανανά σε όλες σχεδόν τις διατροφικές συστάσεις- δεν είναι ένα μαγικό συστατικό, αλλά είναι πολύ ευεργετικό.

Οι στατιστικές λένε ότι οι γυναίκες είναι πιο ανθεκτικές στην οστεοπόρωση. Η τακτική κατανάλωση ανανά σε οποιαδήποτε μορφή χωρίς θερμική επεξεργασία θα είναι μια εξαιρετική πρόληψη αυτής της ασθένειας.

Ο ανανάς είναι πολύ καλός για την υγεία των γυναικών, μειώνει την ένταση του πόνου της εμμήνου ρύσεως, βελτιώνει την αναπαραγωγική λειτουργία και διαποτίζει τον οργανισμό με απαραίτητες ουσίες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Για άνδρες

Ακόμη και οι Ινδοί άρχισαν να χρησιμοποιούν τον ανανά σε τελετουργίες αφιερωμένες στη σύλληψη. Σύγχρονες έρευνες έχουν επιβεβαιώσει ότι η κατανάλωση του φρούτου μέσα σε μόλις 3 ώρες έχει ευεργετικές επιδράσεις στο ανδρικό σεξουαλικό σύστημα, αυξάνοντας την κινητικότητα του σπέρματος. Η υψηλή περιεκτικότητα σε μαγγάνιο βελτιώνει επίσης την ανδρική δύναμη και διεγείρει τη λίμπιντο.

Η παρουσία ειδικών ενζύμων επιτρέπει την απορρόφηση 3,8% περισσότερων πρωτεϊνών από τις τροφές. Ο ανανάς αγαπιέται από όλους τους αθλητές γι' αυτό, καθώς ενεργοποιεί την ανάπτυξη της μυϊκής μάζας και βελτιώνει την αποτελεσματικότητα της προπόνησης.

Σύμφωνα με μια ινδική μελέτη, η τακτική κατανάλωση χυμού ανανά μπορεί να μειώσει τα επίπεδα λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας ή κακής χοληστερόλης. Η μείωση του ιξώδους του αίματος παρέχει πρόσθετη προστασία από πολλά καρδιαγγειακά προβλήματα.

Όταν είστε έγκυος

Η σύγχρονη ιατρική συνιστά την αποφυγή ή την ελαχιστοποίηση της κατανάλωσης ανανά κατά το 1ο τρίμηνο της εγκυμοσύνης. Αυτό οφείλεται στην παρουσία δραστικών ουσιών που, υπό ορισμένες συνθήκες, μπορούν να αποτελέσουν παράγοντα πρόωρης αποβολής. Καθώς το έμβρυο αναπτύσσεται, ο κίνδυνος ελαχιστοποιείται. Η μόνη αντένδειξη είναι οι αλλεργίες.

Ο ανανάς συμβάλλει στον κορεσμό του οργανισμού με όλες τις απαραίτητες ουσίες, ιδίως κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, για να ομαλοποιηθεί η πέψη και να διευκολυνθεί η επίσκεψη στην τουαλέτα.

Όταν θηλάζετε

Η κατανάλωση ανανά στη διατροφή μιας θηλάζουσας μητέρας θα εμπλουτίσει το γάλα με όλες τις απαραίτητες ουσίες, θα ενισχύσει το σώμα, θα βελτιώσει την πέψη. Αυτό σημαίνει ότι περισσότερα χρήσιμα μέταλλα και βιταμίνες θα απορροφηθούν και στη συνέχεια θα εισέλθουν στο γάλα.

Ωστόσο, υπάρχει μια αντένδειξη - ο ανανάς είναι ένα αρκετά ισχυρό αλλεργιογόνο, το οποίο μπορεί να προκαλέσει αντίδραση στο μωρό. Επομένως, θα πρέπει να το εισάγετε προσεκτικά και σταδιακά στη διατροφή σας, παρατηρώντας τη συμπεριφορά και την κατάσταση του παιδιού.

Για παιδιά

Το νόστιμο και υγιεινό τροπικό φρούτο είναι πάντα αγαπητό στα παιδιά. Μπορεί να δοθεί σε οποιαδήποτε μορφή - φρέσκο ή κονσέρβα, χυμός ή μαρμελάδα. Ο οργανισμός ενός αναπτυσσόμενου παιδιού χρειάζεται πολλά από τα μακροθρεπτικά και μικροθρεπτικά συστατικά που περιέχονται στον ανανά.

Στις παραδοσιακές χώρες όπου ευδοκιμεί ο καρπός, δίνεται στα παιδιά από την ηλικία των 7-8 μηνών. Ωστόσο, στη χώρα μας, είναι προτιμότερο να αναβληθεί μέχρι 1,5-2 χρόνια. Υπάρχει μια παλιά σοβιετική οδηγία κατά της κατανάλωσης ανανά μέχρι την ηλικία των 3 ετών. Προηγουμένως, θεωρούνταν ότι τα δραστικά συστατικά θα μπορούσαν να προκαλέσουν σοβαρή βλάβη ακόμη και στο σχεδόν διαμορφωμένο πεπτικό σύστημα των παιδιών, αλλά τώρα ευρωπαϊκές και αμερικανικές μελέτες υποστηρίζουν τη σταδιακή εισαγωγή του ανανά στη διατροφή από την ηλικία των 20 μηνών.

Για απώλεια βάρους

Ο ανανάς περιλαμβάνεται σχεδόν σε όλες τις δίαιτες. Είναι σε θέση να αμβλύνει το αίσθημα της πείνας, ενώ παράλληλα ενεργοποιεί την πέψη και διασπά το λίπος μέσω της βρωμελίνης. Χρησιμοποιώντας τον πολτό του φρούτου και τον χυμό του, μπορείτε να μειώσετε άνετα και ελεγχόμενα έως και 20% της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων και να περιορίσετε σημαντικά τα γλυκά και τα μπισκότα, χωρίς να κινδυνεύετε να βγείτε από τη δίαιτα.

Αποξηραμένος και αποξηραμένος ανανάς: οφέλη και βλάβες

Τα αποξηραμένα και αποξηραμένα φρούτα είναι μοναδικά λόγω της υψηλότερης συγκέντρωσης των ενεργών συστατικών και των ειδικών διεργασιών που λαμβάνουν χώρα στο εσωτερικό τους κατά την αποξήρανση.

Ωστόσο, πρέπει να είστε προσεκτικοί- είναι πολύ εύκολο να φάτε ανεξέλεγκτα μερικά κομμάτια φρούτων που αντιστοιχούν σε αρκετά κιλά φρέσκου ανανά. Αυτό θα οδηγήσει σε υπερβιταμίνωση και σε κατάσταση δηλητηρίασης. Επίσης, τα αποξηραμένα και αποξηραμένα φρούτα θα πρέπει να καταναλώνονται με προσοχή από τους διαβητικούς και όσους πάσχουν από γαστρίτιδα ή έλκος.

Μεταξύ των νέων δυνατοτήτων του αποξηραμένου και αποξηραμένου ανανά είναι η καταπολέμηση του καπνίσματος. Αυτή η μορφή επιτρέπει μια αποτελεσματική θεραπεία υποκατάστασης- απλά φάτε μερικά κομμάτια και η επιθυμία για κάπνισμα θα εξαφανιστεί για λίγο. Το φρούτο έχει παρόμοιο σκοπό στη δίαιτα - βοηθά στην πρόληψη της κατάρρευσης. Όταν σας κυριεύει η επιθυμία για γλυκό, φάτε μερικά κομμάτια αποξηραμένου ή αποξηραμένου ανανά.

Λάδι ανανά: ιδιότητες και χρήσεις

Η διαδικασία παρασκευής του ελαίου ανανά είναι πολύ περίπλοκη και απαιτεί απόσταξη υψηλής ακρίβειας καθώς και ειδικό φορέα. Συνήθως είναι λάδι jojoba, καρύδας ή αμυγδαλέλαιο. Κατά την τεχνολογική διαδικασία, ο φορέας εμπλουτίζει ειδικά το έλαιο ανανά, οπότε τα παρασκευάσματα υποδεικνύουν σε ποια βάση παρασκευάζεται το προϊόν.

Είναι ένα μοναδικό προϊόν καλλυντικών και μασάζ που έχει ήπια θερμαντική δράση, καλές αντιμυκητιακές και αντιμικροβιακές ιδιότητες. Διαποτίζει την επιδερμίδα με χρήσιμες βιταμίνες και βασικές ουσίες. Κάνει το δέρμα πιο σφριγηλό και έχει ορατό αναζωογονητικό αποτέλεσμα.

Μπορείτε να περιποιηθείτε το δέρμα σας με λάδι ανανά μετά την αποτρίχωση ή το ξύρισμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη και στους πιο λιπαρούς τύπους δέρματος και απορροφάται πολύ γρήγορα, ενώ δεν υπάρχει φαινόμενο μεμβράνης.

Το έλαιο ανανά χρησιμοποιείται στις πρακτικές μασάζ ως αρωματικό και αποτελεσματικό λιπαντικό για το δέρμα. Το θερμαντικό αποτέλεσμα τονίζει τις προσπάθειες του μασέρ. Ταυτόχρονα, είναι εξαιρετικά ευεργετικό για το δέρμα, θρέφοντάς το με θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες.

Τα οφέλη του ζαχαρωμένου ανανά

Η χρησιμότητα του ζαχαρωμένου ανανά εξαρτάται εξ ολοκλήρου από τον τύπο της πρώτης ύλης. Φτιάχνονται από φρέσκο ή κονσερβοποιημένο ανανά. Διαφέρουν ελαφρώς ως προς τη βασική περιεκτικότητα σε βιταμίνες. Είναι πιο υγιεινό να τρώτε ζαχαρωμένο ανανά από φρέσκα φρούτα.

Τα ζαχαρωμένα φρούτα σας δίνουν πολλή ενέργεια και βελτιώνουν τη διάθεσή σας. Ωστόσο, δεν μπορεί πλέον να χαρακτηριστεί ως ένα εντελώς διαιτητικό πιάτο, καθώς έχει αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Και αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη για τα άτομα με διαβήτη.

Είναι χρήσιμος ο κονσερβοποιημένος ανανάς;

Στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε πάντα να βρείτε βάζα με κονσέρβες ανανά. Δεν είναι μόνο νόστιμα, γευστικά και προσιτά, αλλά είναι και υγιεινά. Ωστόσο, περίπου το 20% των θρεπτικών συστατικών και το μεγαλύτερο μέρος της βιταμίνης C χάνονται κατά τη διαδικασία της κονσερβοποίησης. Αυτό θα πρέπει να ληφθεί υπόψη εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τέτοιους ανανάδες για την καταπολέμηση της υποβιταμίνωσης.

Οι υπόλοιπες χρήσιμες ιδιότητες διατηρούνται. Οι κονσέρβες ανανά είναι καλές για την τόνωση του πεπτικού συστήματος χάρη στην παρουσία του ενζύμου βρομελίνη και άλλων μακρο- και μικροθρεπτικών συστατικών. Παρεμπιπτόντως, όταν επιλέγετε έναν πραγματικά καλό κονσερβοποιημένο ανανά, δεν πρέπει να κοιτάτε τόσο την τιμή όσο την ίδια τη μορφή του κομματιού. Τα πιο λεία και άθικτα φρούτα διαλέγονται για κονσερβοποιημένα φρούτα και κόβονται σε κύκλους. Τα κατεστραμμένα φρούτα, με εγκοπές σήψης ή άλλες διαφορές από το πρότυπο, πηγαίνουν στη γραμμή όπου κόβονται σε κύβους.

Πώς να διατηρήσετε έναν ανανά στο σπίτι

Μπορείτε να διατηρήσετε τον ανανά στο σπίτι όπως και κάθε άλλο φρούτο και λαχανικό. Η διαδικασία είναι αρκετά απλή. Χρειάζεστε μόνο τα πιο βασικά συστατικά:

• ζάχαρη - 3 φλιτζάνια,
• ένας μεσαίος ανανάς - περίπου 500 γρ,
• νερό.

Καθαρίστε τον ανανά και κόψτε τον όπως θέλετε. Η βιομηχανική κονσερβοποίηση γίνεται με παρόμοιο τρόπο, αλλά υπάρχει διαλογή των φρούτων. Οι καλύτεροι ανανάδες πάντοτε κόβονται σε φέτες και κύκλους.

Ο τεμαχισμένος ανανάς θα πρέπει να καλυφθεί με ζάχαρη και το δοχείο θα πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Μετά από 10 ώρες, τα φρούτα θα βγάλουν αρκετό χυμό για συντήρηση. Τώρα πρέπει να ζεστάνετε το σιρόπι ανανά, να το φέρετε σε βρασμό και να το μαγειρέψετε για 5 λεπτά. Εάν εμφανιστεί αφρός κατά τη διαδικασία, αφαιρέστε τον. Στη συνέχεια, οι κρυωμένοι ανανάδες στο σιρόπι μπορούν να μεταφερθούν σε αποστειρωμένα δοχεία και να σφραγιστούν καλά για αποθήκευση. Και πάλι, η σπιτική διαδικασία είναι εντελώς ίδια με τη βιομηχανική.

Τα οφέλη και οι βλάβες του χυμού ανανά

Ο χυμός ανανά είναι ένα πραγματικό βιταμινούχο στύψιμο, εμπλουτισμένο με υγιεινά οξέα και ουσίες. Είναι ο χυμός που συνιστάται για την ήπια ναυτία, καθώς ανακουφίζει από τη ναυτία. Θα πρέπει επίσης να πίνεται σε περίπτωση κρυολογήματος, καθώς έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και ενισχύει το γενικό ανοσοποιητικό σύστημα.

Οι κομπρέσες από χυμό ανανά πρέπει να εφαρμόζονται στο πονεμένο σημείο σε περίπτωση διαστρέμματος ή προσβολής από αρθρίτιδα. Είναι ο χυμός που χρησιμοποιείται ενεργά από αισθητικούς σε όλο τον κόσμο. Διαποτίζει την επιδερμίδα, λειαίνει τις μικρορυτίδες, μειώνει τις σακούλες κάτω από τα μάτια, εξουδετερώνει την εμφάνιση δερματίτιδας, ακμής και σπυριών.

Οι μάγειρες χρησιμοποιούν το χυμό για να προσθέσουν μια ξινή γεύση στα πιάτα, προσθέτοντάς τον σε σάλτσες, μαρινάδες, ζελέδες και σάλτσες. Αποτελεί βασικό συστατικό σε πολλά λικέρ, κοκτέιλ, κρέμες ζαχαροπλαστικής και μους.

Ο χυμός ανανά περιέχει αρκετά διαφορετικά οργανικά οξέα. Εάν ξεπλένετε το στόμα σας ή καταναλώνετε πολύ, μπορεί να αρχίσουν να καταστρέφουν το σμάλτο, ειδικά εάν υπάρχουν ήδη αδύναμα, κατεστραμμένα δόντια. Τα άτομα με πεπτικά έλκη και επιπλοκές γαστρίτιδας θα πρέπει επίσης να απέχουν από την κατανάλωση του χυμού.

Ο ανανάς στην ιατρική

Η ιστορία της ιατρικής χρήσης του ανανά χρονολογείται από την προκολομβιανή Αμερική. Χρησιμοποιούνταν για τη θεραπεία διαφόρων γαστρεντερικών προβλημάτων και δηλητηριάσεων.

Η σύγχρονη ιατρική συνιστά τη χρήση του ανανά στους διαβητικούς, σε διάφορες εντερικές διαταραχές, στη χρόνια δυσκοιλιότητα, στην πρόληψη της θρόμβωσης και της θρομβοφλεβίτιδας σε ομάδες υψηλού κινδύνου ως μέρος της σύνθετης θεραπείας. Ξεχωριστά, θα πρέπει να επισημάνουμε το ένζυμο βρομελίνη - διασπά τα λίπη, γεγονός που το καθιστά χρήσιμο στο πλαίσιο της κατανάλωσης λιπαρών και βαριών τροφών. Ανακουφίζει από τις επιπτώσεις της βαριάς κοιλιάς και βελτιώνει την κατάσταση.

Για το διαβήτη.

Ο ανανάς έχει αποδεκτό γλυκαιμικό δείκτη 66. Η παρουσία μεγάλων ποσοτήτων μαγγανίου καθιστά το φρούτο ιδιαίτερα χρήσιμο για τους διαβητικούς. Η λήψη του χυμού μπορεί να μειώσει ελαφρώς το πρήξιμο των κάτω άκρων και να βελτιώσει τη γενική κατάσταση. Ωστόσο, πρέπει να γίνει κατανοητό ότι πρέπει να καταναλώνονται μόνο φρέσκα, αποξηραμένα ή αποξηραμένα φρούτα. Οι φέτες σε κονσέρβα με σιρόπι και τα ζαχαρωμένα φρούτα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και δεν είναι κατάλληλα για διαβητικούς.

Για παγκρεατίτιδα

Η οξεία παγκρεατίτιδα πρέπει να αποφεύγεται με όλα τα τρόφιμα που περιέχουν δραστικά οξέα. Αυτά θα προκαλέσουν σοβαρές κράμπες και σοβαρή επιδείνωση της κατάστασης.

Στη χρόνια παγκρεατίτιδα, είναι γενικά αποδεκτό να τρώτε ανανά, αλλά με ορισμένους κανόνες. Ο καρπός μπορεί να καταναλωθεί μόνο μετά από ένα στερεό γεύμα και σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να καταναλώνεται ο χυμός ή ο πολτός με άδειο στομάχι. Επιτρέπεται η προσθήκη ανανά σε τρόφιμα φρέσκα, βραστά, ψητά ή βρασμένα. Ο χυμός πρέπει να αραιώνεται με νερό ή υγρά με ουδέτερη οξύτητα σε αναλογία 1 προς 1.

Γαστρίτιδα

Η γαστρίτιδα απαιτεί ακριβή διάγνωση. Ο ανανάς είναι εξαιρετικά χρήσιμος, αλλά αυξάνει τη γενική οξύτητα και αν η γαστρίτιδα εμφανιστεί σε αυτό ακριβώς το έδαφος, η επιδείνωση της κατάστασης είναι εγγυημένη.

Μετά τη διάγνωση, ο ανανάς και άλλα φρούτα μπορούν να προστεθούν στη διατροφή, αλλά με ορισμένους κανόνες. Γενικά, δεν πρέπει να καταναλώνονται με άδειο στομάχι, αλλά μόνο με άλλα τρόφιμα ή μετά από γεύμα. Ο ανανάς λειτουργεί ως πρόσθετος ενισχυτής της πέψης.

Για το έντερο

Ακόμη και οι αρχαίοι λαοί της Βραζιλίας και του Περού χρησιμοποιούσαν τον ανανά ως καθολική θεραπεία για τις εντερικές διαταραχές. Οι δραστικές ουσίες του ανανά βελτιώνουν το πεπτικό σύστημα και διεγείρουν τον εντερικό περισταλτισμό. Το ένζυμο βρομελίνη ενεργοποιεί τη διάσπαση των λιπών, αυξάνει την πεπτικότητα των θρεπτικών συστατικών και των πρωτεϊνών. Όλα αυτά έχουν την πιο ευεργετική επίδραση στη συνολική λειτουργία του εντέρου.

Για δυσκοιλιότητα

Ο ανανάς έχει έντονη αλλά ήπια καθαρτική δράση. Αυτό αναφέρεται συγκεκριμένα στον ίδιο τον καρπό- μπορεί να καταναλωθεί φρέσκος, κονσερβοποιημένος, αποξηραμένος ή μαγειρεμένος. Ο ανανάς έχει πολύ απαλή αλλά πολύπλοκη δράση. Οι φυτικές ίνες είναι απαραίτητες για μια καλή και άνετη κίνηση του εντέρου. Η διέγερση της πέψης απαλλάσσει από τα στάσιμα αποτελέσματα και ενεργοποιεί τον περισταλτισμό. Όλα αυτά οδηγούν σε σοβαρή αποδυνάμωση και βελτίωση της ποιότητας της επίσκεψης στην τουαλέτα.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ο ανανάς έχει καλή και στατιστικά επιβεβαιωμένη επίδραση ακριβώς στην αντιμετώπιση της χρόνιας δυσκοιλιότητας, καθώς απομακρύνει την αιτία της εμφάνισής της.

Για την ουρική αρθρίτιδα

Μια αυστηρή δίαιτα είναι απαραίτητη για την ανακούφιση της ουρικής αρθρίτιδας. Ο ανανάς είναι ένα από τα τρόφιμα που σίγουρα συνταγογραφούνται για αυτή την ασθένεια. Μπορεί να καταναλωθεί σε οποιαδήποτε μορφή. Δεν αλληλεπιδρά με την ουρική αρθρίτιδα από μόνη της, αλλά έχει μια γενική ενισχυτική επίδραση.

Ωστόσο, υπάρχουν επίσης κοκτέιλ για την ανακούφιση της κατάστασης. Για παράδειγμα, αλέστε τον πολτό ενός μεσαίου ανανά στο μπλέντερ, ρίξτε ένα ποτήρι χυμό κεράσι, κατά προτίμηση φρεσκοστυμμένο, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά, δύο κουταλάκια του γλυκού τριμμένο τζίντζερ και μέλι. Ανακατέψτε τα πάντα σε μια ομοιογενή μάζα και ρίξτε την σε ένα γυάλινο βάζο. Το κοκτέιλ θα πρέπει να παραμείνει στο ψυγείο για μια εβδομάδα. Μετά από αυτό, χρησιμοποιήστε μισό ποτήρι κάθε μέρα.

Ο ανανάς στην κοσμετολογία

Συστατικά με τη μορφή πολτού, χυμού, ελαίου ή εκχυλίσματος περιλαμβάνονται σε πολλές επαγγελματικές κρέμες ομορφιάς, μάσκες και σαμπουάν. Οι κύριοι στόχοι που επιτυγχάνει ο ανανάς σε αλληλεπίδραση με το δέρμα, τα νύχια ή τα μαλλιά είναι οι εξής

• απαλός καθαρισμός,
• φροντίδα του λιπαρού δέρματος και των μαλλιών,
• εμπλουτισμός με βιταμίνες,
• απολέπιση.

Οι μάσκες σύσφιξης προσώπου είναι δημοφιλείς στις μέρες μας. Είναι πολύ απλό στην παρασκευή τους, χρειάζεται να πάρετε μια κουταλιά της σούπας πολτό ανανά, ένα ασπράδι αυγού και ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι. Ο πολτός των φρούτων πρέπει να αλέθεται σε λεπτό τρίφτη ή στο μπλέντερ. Αν το μέλι είναι πολύ σκληρό, θα πρέπει να λιώσει σε υδατόλουτρο μέχρι να γίνει ρευστό. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μέχρι να ομογενοποιηθούν και απλώστε στο πρόσωπο, αποφεύγοντας την περιοχή των ματιών και τα χείλη. Αφήστε το για 15 λεπτά και ξεπλύνετε με χλιαρό νερό.

Για τα άτομα με λιπαρό δέρμα, συνιστάται να σκουπίζετε απλώς το πρόσωπό σας με ένα κομμάτι ανανά μία φορά κάθε δύο ημέρες. Αυτό βοηθά στην ομαλοποίηση του δέρματος και στην πρόληψη της ακμής.

Ένας καλός τρόπος για να μαλακώσετε την επιδερμίδα είναι να χρησιμοποιήσετε ζεστά λουτρά με χυμό ανανά με διάλυμα που έχει συγκέντρωση 35%. Το μαλακτικό αποτέλεσμα θα επέλθει μετά από 10 λεπτά. Θα διαποτίσει επίσης τις πλάκες των νυχιών και το στρώμα κάτω από το νύχι με βασικές βιταμίνες.

Ο ανανάς βρίσκεται σε πολλά σαμπουάν και επαγγελματικές μάσκες μαλλιών με πολλά συστατικά. Ωστόσο, υπάρχει ένας αποτελεσματικός και απλός συνδυασμός που αφήνει τα μαλλιά μεταξένια, λαμπερά και γεμάτα ζωή μέχρι τις άκρες. Χρησιμοποιούνται ανανάδες και μπανάνες σε αναλογία 1,5 προς 1. Χτυπήστε τα προϊόντα στο μπλέντερ και εφαρμόστε τα από τις ρίζες των μαλλιών προς τις άκρες. Ο χρόνος μάσκας είναι 30 λεπτά, μετά το οποίο θα πρέπει να ξεπλύνετε το υπόλοιπο με ζεστό νερό.

Βλάβες και αντενδείξεις

Ο φρέσκος ή κονσερβοποιημένος ανανάς δεν κάνει κακό σε ένα υγιές άτομο. Η συγκέντρωση των τοξικών ουσιών είναι πολλές φορές υψηλότερη από την πραγματική ποσότητα που καταναλώνεται. Αν δεν τρώτε 4 κιλά φρούτων τη φορά, δεν θα υπάρξει καμία βλάβη.

Η κατάσταση είναι κάπως διαφορετική με τους αποξηραμένους και αποξηραμένους ανανάδες. Έχουν υψηλότερη συγκέντρωση ενεργών συστατικών και η κατανάλωση πολλών από αυτά είναι ευκολότερη. Ωστόσο, αν τηρείτε τον κανόνα των 300 γραμμαρίων αποξηραμένου προϊόντος σε μία μόνο ημερήσια πρόσληψη, δεν υπάρχουν προβλήματα. Τα ζαχαρωμένα φρούτα και η μαρμελάδα είναι επιβλαβή λόγω της ζάχαρης.

Οι αλλεργίες αποτελούν σαφή αντένδειξη για την κατανάλωση. Ο καθένας μπορεί να έχει ένα, ειδικά στη χώρα μας, όπου αυτό το τροπικό φρούτο δεν θα μπορούσε να εμφανιστεί φυσικά. Επομένως, θα πρέπει να ξεκινήσετε την πρώτη σας γνωριμία μαζί του με μερικές μπουκιές ή γουλιές χυμού.

Μην καταναλώνετε ανανά σε περίπτωση πεπτικού έλκους, οξείας παγκρεατίτιδας, μη διαγνωσμένης γαστρίτιδας. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση της κατάστασης. Οι σύγχρονοι γιατροί δεν συνιστούν την κατανάλωση ανανά κατά το πρώτο τρίμηνο της εγκυμοσύνης, αν και δεν υπάρχουν στατιστικά στοιχεία για την αύξηση των αποβολών λόγω της κατανάλωσης αυτού του φρούτου.

Πώς να επιλέξετε έναν ώριμο ανανά σε ένα κατάστημα

Οι ανανάδες φτάνουν στη χώρα μας χιλιάδες χιλιόμετρα μακριά με πλοία. Επομένως, είναι αναπόφευκτο να εμφανίζονται ελαττώματα και κάποιοι καρποί να υπερωριμάζουν, ενώ άλλοι να παραμένουν άγουροι και να αρχίζουν να σαπίζουν. Τα φρούτα είναι ακριβά και συχνά μπορείτε να βρείτε στα ράφια δείγματα χαμηλής ποιότητας, ακόμη και εντελώς χαλασμένα. Επομένως, είναι σημαντικό να μάθετε πώς να επιλέξετε έναν καλό και υγιεινό ανανά, κάτι που δεν είναι δύσκολο. Υπάρχουν μόνο τέσσερα βασικά πράγματα που πρέπει να προσέξετε.

1. Μυρίζει. Ένας ώριμος ανανάς έχει μια απαλή και λεπτή μυρωδιά, η οποία είναι σχεδόν ανεπαίσθητη. Αν δεν υπάρχει καθόλου μυρωδιά, σημαίνει ότι δεν είναι ώριμο. Ο ανανάς έχει μια έντονη, δυσάρεστη μυρωδιά, ένα χαρακτηριστικό σημάδι ότι είναι υπερώριμος ή ότι έχει ήδη χαλάσει.
2. Οι κορυφές. Οι ζουμερές κορυφές είναι σημάδι ώριμου ανανά. Τα μπαγιάτικα φύλλα που αρχίζουν να κιτρινίζουν υποδηλώνουν ακατάλληλη αποθήκευση ή την έναρξη της αλλοίωσης. Αν ένα φύλλο είναι πολύ σκληρό και δεν μπορεί να αποσπαστεί εύκολα από τη βάση του, ο ανανάς είναι πράσινος.
3. Κρούστα. Πρέπει να αισθανθείτε τη φλούδα- οι ώριμοι ανανάδες έχουν μια ελαφρώς μαλακή και σταθερή κρούστα. Ο άγουρος ανανάς έχει σκληρό και άκαμπτο φλοιό. Εάν υπάρχουν σκούρα σημεία στη φλούδα, σημαίνει ότι έχει ήδη χαλάσει. Παρεμπιπτόντως, η πράσινη φλούδα δεν σημαίνει ότι ο ανανάς δεν είναι πλήρως ώριμος, κάτι που μπορεί να είναι χαρακτηριστικό της ποικιλίας.
4. Η κατάσταση της σάρκας. Μπορείτε να ελέγξετε την ποιότητα του πολτού στον πάγκο (παρόμοια με το καρπούζι). Θα πρέπει να χτυπήσετε την κρούστα με την παλάμη του χεριού σας. Αν ακούγεται βαρετό, όλα είναι εντάξει και η σάρκα βρίσκεται στη σωστή κατάσταση. Ένας άδειος ήχος είναι σημάδι υπερώριμου φρούτου.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τον ανανά

Η αποθήκευση ενός τροπικού φρούτου μπορεί να δημιουργήσει προβλήματα. Ένας ολόκληρος, μη αποφλοιωμένος ανανάς διατηρεί την πλήρη γεύση του καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου περίπου 20 βαθμών. Ωστόσο, ανάλογα με την ωριμότητα, θα διατηρηθεί για περίπου 2 ημέρες έως μία εβδομάδα.

Η βιομηχανική αποθήκευση πραγματοποιείται σε σταθερή θερμοκρασία 7 βαθμών, καλό αερισμό και χαμηλή υγρασία.

Η αποθήκευση στο ψυγείο παρατείνει την αποθήκευση για δύο έως τρεις εβδομάδες. Αρκεί να τυλίξετε τα φρούτα σε μια χάρτινη χαρτοπετσέτα με τρύπες για να αναπνέουν. Ωστόσο, θα γίνει πιο υδαρής και θα έχει ελαφρώς διαφορετική γεύση σε σταθερή χαμηλή θερμοκρασία.

Τα κομμένα φρούτα μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για 72 ώρες το πολύ. Ο μόνος τρόπος για να διαρκέσει περισσότερο είναι να το διατηρήσετε, να το κάνετε μαρμελάδα ή ζαχαρωτά, να το καταψύξετε ή να το αποξηράνετε.

Μπορώ να καταψύξω;

Ολόκληρος ο ανανάς δεν μπορεί να καταψυχθεί, αλλά μπορείτε να διατηρήσετε το αρωματικό, υγιεινό και νόστιμο φρούτο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πρέπει να καθαρίσετε τα φρούτα και να τα κόψετε σε κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς. Είναι ευκολότερο να αποθηκεύεται σε κύβους, αλλά μπορείτε να φτιάξετε μισούς ή δακτυλίους. Βάλτε τα σε μια σακούλα και εκκενώστε τον αέρα με ηλεκτρική σκούπα, και στη συνέχεια βάλτε τα στην κατάψυξη.

Μπορείτε να αρκεστείτε σε ένα αποστειρωμένο και ερμητικά σφραγισμένο δοχείο, αλλά αυτό είναι λιγότερο βολικό. Τα κατεψυγμένα κομμάτια ανανά μπορούν να διατηρηθούν έως και τρεις μήνες. Διατηρούν καλά τη γεύση και το άρωμά τους χωρίς να χάνουν μεγάλο μέρος της βιταμίνης C.

Πώς να καθαρίσετε έναν ανανά στο σπίτι

Το ξεφλούδισμα ενός ανανά μπορεί να φαίνεται περίπλοκο, επειδή δεν θέλετε να χάσετε τον πολτό αφαιρώντας τη σκληρή φλούδα. Ωστόσο, η απολέπιση είναι εφικτή ακόμη και στο σπίτι και δεν είναι πραγματικά δύσκολη.

Τα φρούτα πρέπει να τοποθετούνται οριζόντια, με κομμένο το πάνω και το κάτω μέρος. Στη συνέχεια, βάλτε τον ανανά κάτω και αφαιρέστε προσεκτικά τη φλούδα του, παίρνοντας όσο το δυνατόν λιγότερο πολτό. Αυτό θα αφήσει μη φαγώσιμες οπές, οι οποίες πρέπει να αφαιρεθούν. Η δομή του καρπού είναι τέτοια ώστε τα μάτια να παρατάσσονται σε παράλληλες διαγώνιες σειρές. Για το λόγο αυτό, δύο κοπές 45 μοιρών μπορούν να αφαιρέσουν μια ολόκληρη σειρά με τη μία και να εξοικονομήσουν πολύ χρήσιμη σάρκα φρούτων.

Στη συνέχεια, αποφασίστε τον τύπο του τεμαχισμού. Ο ευκολότερος τρόπος για να κόψετε τα φρούτα σε κύβους ή φέτες. Απλά κόψτε το στα δύο και στη συνέχεια κόψτε το κάθε μέρος σε δύο ακόμα. Έτσι θα αφαιρέσετε τους σκληρούς πυρήνες με ένα συνηθισμένο μαχαίρι, απλά κόβοντάς τους υπό γωνία. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε με τον συνηθισμένο τρόπο.

Το κόψιμο σε φέτες είναι πιο δύσκολο ακριβώς λόγω του πυρήνα. Πρέπει να κοπούν σε μερίδες αμέσως. Χρησιμοποιώντας ένα κάθετο μαχαίρι, κόψτε τον πυρήνα του φρούτου, δημιουργώντας ιδανικά ένα τέλειο κουλούρι φρούτων. Σε ένα εστιατόριο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό καλούπι για την κοπή του πυρήνα, ώστε ο κύκλος να είναι τέλειος σε ελάχιστο χρόνο. Μπορείτε να το αγοράσετε σε εξειδικευμένα καταστήματα.

Πώς να φάτε έναν ανανά σωστά

Τα τροπικά φρούτα πρέπει να αποφλοιωθούν σωστά. Η φλούδα δεν τρώγεται, αλλά ο πυρήνας μπορεί να χρησιμοποιηθεί περιορισμένα για χυμοποίηση. Ο υπόλοιπος καρπός είναι βρώσιμος και κατάλληλος για διάφορους τύπους επεξεργασίας.

1. Ο φρέσκος ανανάς μπορεί να κοπεί σε κομμάτια και να καταναλωθεί μόνος του ή ως μέρος κάποιου άλλου πιάτου, όπως παγωτό, κουάκερ ή σαλάτα.
2. Ο χυμός μπορεί να καταναλωθεί κρύος, ζεστός ή ζεστός. Προστίθεται επίσης σε μαρινάδες, σάλτσες, κρεμώδη επιδόρπια, παγωτά και smoothies.
3. Τα κατεψυγμένα φρούτα πρέπει να αποψύχονται πλήρως πριν από την κατανάλωση. Ο ανανάς μπορεί να υποστεί θερμική επεξεργασία, να τηγανιστεί, να μαγειρευτεί, να ψηθεί και να βράσει και θα μαλακώσει σημαντικά κατά τη διαδικασία.

Πόσο μπορεί να καταναλωθεί την ημέρα;

Ο ανανάς μπορεί να χαρακτηριστεί ως ένα ακίνδυνο τρόφιμο. Ωστόσο, η υπερβολική συνεχής κατανάλωση μπορεί να αυξήσει την οξύτητα του στομάχου, να οδηγήσει σε υπερβιταμίνωση και σε υπεραφθονία ορισμένων μακρο- και μικροθρεπτικών συστατικών, τα οποία θα αρχίσουν να συσσωρεύονται στον οργανισμό.

Ένας υγιής ενήλικας δεν πρέπει να τρώει περισσότερο από μισό ανανά την ημέρα ή να πίνει περίπου ένα ποτήρι χυμό σε καθημερινή βάση. Ωστόσο, ακόμη και μια σημαντική και μόνο αύξηση της δίαιτας (έως 2 φρούτα την ημέρα) δεν θα οδηγήσει σε σοβαρές συνέπειες, αν και μπορεί να εμφανιστεί βραχυπρόθεσμη δυσφορία. Φυσικά, μια υγιής δόση είναι περίπου 200 γραμμάρια ανανά την ημέρα.

Επιτρέπεται να τρώτε κατά την ώρα του ύπνου και με άδειο στομάχι.

Ένα υγιές άτομο μπορεί να τρώει ανανά την ώρα του ύπνου και με άδειο στομάχι, ειδικά όταν χάνει βάρος. Το ένζυμο βρομελίνη θα λειτουργήσει αποτελεσματικά για να λιώσει το υπόλοιπο λίπος. Αυτό θα οδηγήσει σε καλύτερη σιλουέτα και απώλεια βάρους σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Ωστόσο, υπάρχουν επίσης αντενδείξεις. Είναι αρκετά αγχωτικό για τον οργανισμό, καθώς διεγείρει ένα άδειο πεπτικό σύστημα. Η παρατεταμένη κατανάλωση ανανά ή χυμού με άδειο στομάχι πριν από τον ύπνο μπορεί να οδηγήσει σε γαστρίτιδα και καούρα.

Εάν διαγνωστούν ορισμένες ασθένειες όπως γαστρίτιδα ή παγκρεατίτιδα, ο ανανάς μπορεί να καταναλωθεί μόνο με το φαγητό ή μισή ώρα μετά το γεύμα.

Μπορεί να καταναλωθεί ο πυρήνας του ανανά;

Ο πυρήνας του ανανά δεν περιέχει επιβλαβείς χημικές ή δηλητηριώδεις ουσίες. Αφαιρείται λόγω της χονδροειδούς ινώδους δομής του, καθώς είναι αρκετά δύσκολο να μασηθεί. Επιπλέον, η κακή μάσηση του σκληρού πολτού μπορεί να βλάψει τα τοιχώματα του οισοφάγου. Ωστόσο, δεν είναι ασυνήθιστο στη βιομηχανία ο χυμός να συμπιέζεται ολόκληρος με τον πυρήνα. Μπορεί επίσης να καταναλωθεί αφού τεμαχιστεί στο μπλέντερ.

Παρεμπιπτόντως, ο πυρήνας του ανανά έχει την υψηλότερη συγκέντρωση του ενζύμου βρομελίνη. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι διατροφολόγοι και οι αθλητικοί προπονητές μπορεί να συμβουλεύουν να το αποχυμώσουν ή να το καταναλώσουν σε ψιλοκομμένη μορφή.

Γιατί ο ανανάς τσούζει τη γλώσσα και τα χείλη σας;

Ο καρπός περιέχει ορισμένα ενεργά οργανικά οξέα και το ένζυμο βρωμελίνη. Ως εκ τούτου, οι περιοχές με ιδιαίτερα ευαίσθητο δέρμα και βλεννογόνους μπορεί να αισθάνονται ελαφρώς άβολα. Αυτό δεν είναι επιβλαβές για τον οργανισμό και είναι μια απολύτως φυσιολογική αντίδραση στα ενεργά συστατικά του ανανά.

Ωστόσο, ένα ελαφρύ μυρμήγκιασμα δεν πρέπει να συγχέεται με την αίσθηση καψίματος στο στόμα. Αυτό είναι ένα πιο σοβαρό πρόβλημα και εμφανίζεται συνήθως εάν ο ανανάς είναι άγουρος ή ήδη χαλασμένος. Περιέχει ελαφρώς διαφορετικές ουσίες και ερεθίζει ενεργά τη γλώσσα και τους βλεννογόνους. Το καλό ξέπλυμα του στόματος και του λαιμού με ζεστό νερό μπορεί να βοηθήσει.

Συνταγές για παρασκευή με ανανά

Ο ανανάς είναι ένα εξαιρετικά δημοφιλές φρούτο σε κάθε κουζίνα. Είναι ευέλικτο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σχεδόν παντού.

Χαβανέζικα καναπεδάκια σε 5 λεπτά

Αυτά είναι τα ιδανικά σνακ για κάθε περίσταση, ειδικά όταν ο χρόνος τελειώνει και οι καλεσμένοι πλησιάζουν στο σπίτι. Πρόκειται για γευστικά εδέσματα που μπορούν να συναρμολογηθούν με ό,τι βρείτε στο ψυγείο. Ωστόσο, το κλειδί θα είναι η προσθήκη φρέσκου ή κονσερβοποιημένου ανανά. Προσδιορίζει τη σωστή γεύση, το άρωμα και μια πινελιά εξωτικού. Για ένα βαρύ καναπέ, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• φέτες ζαμπόν, ζαμπόν ή άλλο παρασκευασμένο κρέας,
• φέτες ανανά,
• τυρί.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επιπλέον κρεμμύδια ή σκόρδο τουρσί, βότανα και όποια μπαχαρικά σας αρέσουν. Κόψτε τον ανανά σε μισούς δακτυλίους, προσθέστε ένα παρόμοιο κομμάτι τυρί και τυλίξτε το όλο με ζαμπόν - το καναπέ είναι έτοιμο. Χρειάζονται μόνο μερικά λεπτά.

Τα ελαφριά καναπεδάκια απαιτούν κάθε διαθέσιμο φρούτο ή μούρο, όπου και πάλι ο ανανάς θα δώσει την απαραίτητη γεύση. Συστατικά:

• Φέτες φρέσκου ή κονσερβοποιημένου ανανά,
• φράουλες ή οποιοδήποτε μεγάλο και γλυκό μούρο,
• αχλάδι ή μαλακό μήλο,
• Μάνγκο, πορτοκάλι ή μπανάνα.

Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να ψιλοκόψετε τα φρούτα και να τα περάσετε σε σουβλάκια. Αυτός ο συνδυασμός θα δώσει τη βέλτιστη ισορροπία γεύσεων και αρωμάτων. Μπορείτε να το συνοδεύσετε με μέλι, πάστα σοκολάτας ή ξινή κρέμα ως σάλτσα.

Το χαβανέζικο σάντουιτς είναι έτοιμο σε 5 λεπτά και έχει εξαιρετική εμφάνιση και αίσθηση. Ο πολύπλοκος συνδυασμός γεύσεων το καθιστά πραγματική απόλαυση. Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα στοιχεία:

• λευκό ψωμί,
• φρέσκια ντομάτα,
• σκληρό τυρί,
• Δαχτυλίδια ανανά σε κονσέρβα.

Βάλτε αμέσως τις φέτες ψωμιού στο τηγάνι για να γίνουν κρούστα. Κόψτε τη ντομάτα και το τυρί σε φέτες. Τοποθετήστε τη ντομάτα, τον ανανά και τη φέτα τυριού στο τραγανό ψωμί. Ψήστε το όλο στο φούρνο μικροκυμάτων για 20-30 δευτερόλεπτα μέχρι να λιώσει το τυρί.

Quesadilla με ανανά και κοτόπουλο

Αυτό είναι ένα εξαιρετικό πιάτο που μπορεί να γίνει σε μισή ώρα. Ο ανανάς εδώ όχι μόνο καθορίζει το άρωμα και τη γεύση, αλλά επίσης μαλακώνει το κοτόπουλο και κάνει τη γέμιση πραγματικά τρυφερή. Τα συστατικά που απαιτούνται για την παρασκευή είναι:

• τορτίγια,
• ένα στήθος κοτόπουλου,
• 200 γραμμάρια ανανά,
• λίγο σκληρό τυρί,
• βούτυρο - 40 γρ,
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
• αλάτι,
• άνηθο, μαϊντανό, βασιλικό ή κόλιανδρο.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μυρωδικά και να προσθέσετε περισσότερα μπαχαρικά ή τυρί. Τα περισσότερα καταστήματα σήμερα πωλούν πολύ καλές τορτίγιες, οπότε δεν χρειάζεται να τις ψήσετε μόνοι σας.

Τοποθετήστε τα φιλέτα κοτόπουλου ψιλοκομμένα στο τηγάνι. Ενώ ψήνεται, μπορείτε να ψιλοκόψετε ελαφρά τις φέτες ανανά και να τις προσθέσετε στο κοτόπουλο μετά από 5 λεπτά. Οι χυμοί των φρούτων θα μαλακώσουν το κρέας και θα το κάνουν πολύ τρυφερό. Όταν είστε έτοιμοι, καθαρίστε το τηγάνι, βάλτε το βούτυρο και αφήστε την τορτίγια να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις δύο πλευρές. Τώρα μπορείτε να συναρμολογήσετε την quesadilla - τοποθετήστε τον τηγανητό ανανά και το κοτόπουλο σε μια τορτίγια, προσθέστε τα βότανα και τις πιπεριές, και καλύψτε με τυρί και καλύψτε με μια άλλη τορτίγια. Βάλτε τις έτοιμες τορτίγιες ξανά στο ταψί για 2-3 λεπτά, ώστε να λιώσει το τυρί. Στη συνέχεια μπορείτε να σερβίρετε.

Νόστιμο muffin ανανά χωρίς ψήσιμο

Το ψήσιμο αποτρέπει πολλούς ανθρώπους λόγω της ανάγκης να ασχοληθούν με τη ζύμη. Αυτή η συνταγή μπορεί να γίνει με ελάχιστη προσπάθεια χωρίς ψήσιμο. Αποδεικνύεται νόστιμο και υγιεινό. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• τυρί cottage - 400 g,
• κονσέρβα κονσερβοποιημένου ανανά,
• συμπυκνωμένο γάλα,
• ζελατίνη - 20 γρ.

Το τυρί cottage θα πρέπει κατά προτίμηση να είναι αγορασμένο από κατάστημα με σταθερή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Αρχικά, ετοιμάστε τη βάση του ζελέ ρίχνοντας ένα ποτήρι κρύο νερό που βράζει σε μια κατσαρόλα και διαλύοντας τη ζελατίνη, και στη συνέχεια σιγοβράζοντας σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε το τυρί cottage, το συμπυκνωμένο γάλα και τον ψιλοκομμένο ανανά μέχρι να γίνει λείο. Ρίξτε το κρύο διάλυμα ζελατίνης στη βάση και ανακατέψτε τα όλα μαζί. Γεμίστε τη φόρμα ή το πιάτο με το κέικ και αφήστε το στο ψυγείο για 5 ώρες. Μετά από αυτό, μπορείτε να σερβίρετε ένα ανοιξιάτικο, όμορφο, πολύ πηγμένο γλυκό κέικ με γεύση ανανά.

Χυμός

Ο χυμός ανανά είναι ένα πραγματικό συμπύκνωμα βιταμινών και θρεπτικών συστατικών. Ωστόσο, είναι σημαντικό να είναι φρεσκοστυμμένο. Τα προϊόντα καταστημάτων είναι πολύ φτωχότερα όσον αφορά τη χρησιμότητά τους για τον οργανισμό.

Για να το φτιάξετε, ξεφλουδίστε τα φρούτα και κόψτε τα σε φέτες. Δεν χρειάζεται να κόψετε τον πυρήνα - έχει τα πιο χρήσιμα ένζυμα για τη διάσπαση των λιπών. Ο καλύτερος και γρηγορότερος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Γλυκάνετε το μείγμα με ένα ή δύο κουταλάκια του γλυκού. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε καλά τη μάζα, κάτι που θα απαιτήσει 2 έως 3 λεπτά εργασίας.

Εάν απαιτείται χυμός με πολτό, απλώς περάστε τον χυμό από χοντρό κόσκινο, φιλτράροντας το πολύ χοντρό κλάσμα. Ο διαυγής χυμός πρέπει να φιλτραριστεί χρησιμοποιώντας 7-8 στρώσεις διπλωμένης γάζας. Σερβίρετε το ποτό με ένα παγάκι.

Καραμελωμένα φρούτα

Ο ζαχαρωμένος ανανάς είναι μια πραγματική λιχουδιά και μπορεί να χρειαστεί πολύς χρόνος για την προετοιμασία του, αλλά αξίζει κάθε λεπτό για να τον αναδείξετε. Τα υλικά για τον ζαχαρωμένο ανανά είναι τα εξής:

• έναν μεσαίο ανανά,
• ζάχαρη - 800 γρ.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χρωστικές τροφίμων για να δώσετε διαφορετικά φωτεινά χρώματα στα φρούτα. Κόψτε τον ανανά σε μικρούς κύβους, μισά δαχτυλίδια ή φέτες.

Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε τα όλα να πάρουν μια βράση. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κομμάτια ανανά που έχουν ήδη προετοιμαστεί. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το να σταθεί για περίπου 3 ώρες. Ανακατέψτε και επαναφέρετε σε βρασμό, σιγοβράζοντας για 10 λεπτά. Η διαδικασία θα πρέπει να επαναληφθεί 4-5 φορές και τα φρούτα θα πρέπει να γίνουν διάφανα και εμποτισμένα με τη ζάχαρη. Εάν χρησιμοποιούνται δακτύλιοι, πρέπει να ανακατεύονται πολύ απαλά. Σε 2-3 φορές βρασμού ο ανανάς θα γίνει αρκετά τρυφερός, οπότε θα μπορούσατε κατά λάθος να χαλάσετε την εμφάνιση των φέτες.

Όταν ολοκληρωθεί η διαδικασία, τοποθετήστε τη μάζα σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το σιρόπι να στραγγίξει. Αυτή είναι μια μακρά διαδικασία, οπότε μπορείτε να αφήσετε τον ανανά για 2 έως 3 ώρες. Το τελικό στάδιο της προετοιμασίας θα απαιτήσει την αποξήρανση των φρούτων, σε λαδόκολλα θα πρέπει να τοποθετήσετε τις φέτες ή τους κύβους σε μια ενιαία σειρά και να τα στείλετε στο φούρνο στους 50 βαθμούς για 6 ώρες. Τα ζαχαρωμένα φρούτα ανανά είναι έτοιμα και μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι.

Κομπόστα

Μια υγιεινή, νόστιμη και γευστική κομπόστα ανανά που φτιάχνεται εύκολα. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• έναν ανανά,
• ζάχαρη - 80 g,
• νερό - 500 ml.

Καθαρίστε τον ανανά, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε τον σε μερίδες. Χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού ώστε να χωράει εύκολα ένα κομμάτι φρούτου, αλλά μπορείτε επίσης να το κόψετε χοντροκομμένα.

Βάλτε το νερό να βράσει, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να διαλυθούν. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κομμάτια ανανά και σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά μετά τον βρασμό. Σημαντικό: η κομπόστα δεν πρέπει μόνο να κρυώσει, αλλά και να εμποτιστεί. Η πιο έντονη γεύση θα έρθει 2-3 ώρες μετά το τέλος του βρασμού. Μπορεί να σερβιριστεί με ή χωρίς πολτό.

Η μαρμελάδα

Είναι καλύτερο να συνδυάζετε τον ανανά με κάτι ελαφρώς όξινο όταν φτιάχνετε μαρμελάδα. Το λεμόνι ή το μανταρίνι είναι μια καλή επιλογή και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο τον χυμό ή και τον πολτό. Μια κλασική συνταγή για μαρμελάδα απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• ανανάς - 1 κιλό πολτός,
• 400 γραμμάρια ζάχαρης,
• μισό λεμόνι.

Αντί για λεμόνι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 2 ή 3 μανταρίνια. Πρώτα κόψτε τον καθαρισμένο ανανά χωρίς τον πυρήνα σε μικρούς κύβους. Θα χρειαστεί περίπου μισή ώρα για να στεγνώσει ο πολτός.

Τώρα βάλτε τον πολτό σε μια κατσαρόλα και περιχύστε τον με ένα λίτρο νερό. Αφού βράσει, σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε το χυμό ενός λεμονιού ή μανταρινιού. Όταν αποκτήσει την επιθυμητή υφή, βγάλτε το από την κουζίνα, αφήστε το να κρυώσει και μπορείτε να το βάλετε σε αποστειρωμένα βάζα και να το αποθηκεύσετε.

Smoothie

Πρόκειται για ένα εξαιρετικά υγιεινό ρόφημα που μπορεί να εμπλουτιστεί με γκρέιπφρουτ, τζίντζερ, μπανάνα ή γιαούρτι χαμηλών λιπαρών. Ένα εξαιρετικό smoothie ανανά είναι εξαιρετικά απλό να φτιαχτεί, πρέπει να κόψετε τα καθαρισμένα φρούτα για το μπλέντερ, χωρίς καν να αφαιρέσετε τον πυρήνα, να τα χτυπήσετε όλα σε ένα λείο πουρέ και να το βάλετε στο τραπέζι.

Οι πιο επιτυχημένοι συνδυασμοί για ένα smoothie ανανά είναι οι εξής:

• 200 γραμμάρια ανανά,
• ένα ποτήρι λευκό γιαούρτι,
• μια μπανάνα,
• Μια πρέζα βανίλια.

Αλέστε τα φρούτα σε πουρέ με το μπλέντερ, προσθέστε τη βανιλλίνη και το γιαούρτι και χτυπήστε άλλη μια φορά.

Πρόκειται για ένα αναζωογονητικό, πολύ ήπιο και νόστιμο ποτό, ο καλύτερος τρόπος για να ξεκινήσετε τη μέρα σας.

Προϊόντα:

• 100 γραμμάρια ανανά,
• μισή σάρκα γκρέιπφρουτ,
• ένα μικρό φρέσκο αγγούρι,
• μερικά εκατοστά ρίζας τζίντζερ,
• μισό ποτήρι νερό.

Καθαρίστε τα φρούτα και τα λαχανικά, τρίψτε τη ρίζα τζίντζερ, βάλτε τα όλα στο μπλέντερ, προσθέστε νερό και ανακατέψτε σε πουρέ. Το αποτέλεσμα είναι ένα ελαφρώς ασυνήθιστο, αλλά πολύ αναζωογονητικό smoothie, το οποίο θα σβήσει τη δίψα και θα αμβλύνει την πείνα.

Σαλάτα

Ο ανανάς είναι βασικό συστατικό σε πολλές σαλάτες με κρέας και λαχανικά. Το φρούτο συνδυάζεται καλύτερα με σάλτσα μαγιονέζας και κοτόπουλο. Μαζί έχετε μια πολύπλοκη και πολύ ευχάριστη γεύση. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ,
• κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 300 γρ,
• ανανάς - 400 γρ,
• Ένα μικρό κρεμμύδι (κόκκινο ή σαλάτα),
• σκελίδα σκόρδο,
• μαγιονέζα.

Μπορείτε να προσθέσετε κάποιο σκληρό τυρί με έντονη γεύση, τηγανητά μανιτάρια, οποιαδήποτε μπαχαρικά και βότανα. Τα φιλέτα πρέπει πρώτα να τηγανιστούν. Αφήστε το να μαγειρευτεί ολόκληρο ή τεμαχισμένο από πριν, ώστε να είναι έτοιμο νωρίτερα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο κρέας 3-5 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Είναι απαραίτητο να επιτευχθεί μια ελαφρά άμβλυνση της πικάντικης οξύτητας και κάποια διαφάνεια. Μετά το μαγείρεμα, αφήστε το κρέας και τα κρεμμύδια να κρυώσουν στο ψυγείο.

Κόψτε τους ανανάδες σε κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς, προσθέστε το καλαμπόκι σε κονσέρβα, το κρέας και το κρεμμύδι που έχει κρυώσει και το σκόρδο με ένα σπαστήρα ή τρίφτη. Ανακατέψτε τα λαχανικά και περιχύστε τα με μαγιονέζα. Μια ντελικάτη σαλάτα με ελκυστική εμφάνιση και πολύπλοκη αλλά πολύ ευχάριστη γεύση είναι έτοιμη.

Μπορούμε να δώσουμε ανανά στα κατοικίδια ζώα;

Οι γάτες και οι σκύλοι μπορούν να πάρουν τη λιχουδιά μόνο σε περιορισμένες ποσότητες. Ακόμη και ένας παπαγάλος θα απολαύσει αυτή τη λιχουδιά. Το κυριότερο είναι να μην δίνετε πάρα πολλά, ακόμη και αν το κατοικίδιο ζώο ζητάει πραγματικά περισσότερα.

Οι βιταμίνες Β6, το μαγνήσιο και ο σίδηρος του καρπού είναι απαραίτητες για πολλά ζώα. Η βρομελίνη στις γάτες και τους σκύλους συμμετέχει στην πέψη των πρωτεϊνών, βοηθώντας στην πέψη των τροφών. Επομένως, ένα κομμάτι νόστιμου φρούτου είναι καλύτερο να δίνεται 15 έως 20 λεπτά μετά το γεύμα.

Η υπερβολική συστηματική σίτιση με ανανά θα οδηγήσει σε σοβαρές πεπτικές διαταραχές στο ζώο, ξεκινώντας εμετό, διάρροια και διαταράσσοντας μόνιμα το φυσικό σύστημα διάσπασης των λιπών. Επίσης, η τοξική δόση για μια γάτα ή έναν σκύλο είναι μάλλον χαμηλή, με τα συμπτώματα δηλητηρίασης να εμφανίζονται μετά την κατανάλωση 80-100 γραμμαρίων του καρπού.

Ενδιαφέροντα στοιχεία για τον ανανά

1. Πολυετές φυτό της οικογένειας των βρομελίων, καρποφορεί μόνο μία φορά στη διάρκεια της ζωής του. Πρόκειται για μια καλλιέργεια εξαιρετικά έντασης εργασίας και αν δεν είχε ριζώσει στην Ασία, σήμερα ο ανανάς θα παρέμενε μια λιχουδιά των βασιλιάδων (όπως ήταν τον 16ο αιώνα). Χρειάζονται 12-16 μήνες από τη φύτευση μέχρι την ανθοφορία. Για άλλους 3-5 μήνες, ο καρπός ωριμάζει, και μετά το φυτό πεθαίνει, παράγοντας νέους βλαστούς που ξεκινούν τον κύκλο από την αρχή.
2. Αξιοσημείωτο είναι ότι, βοτανικά μιλώντας, ο ανανάς δεν είναι φρούτο ούτε καν κοινό μούρο. Το κολοβύθι αντιπροσωπεύεται από μια ξεχωριστή ταξιανθία που έχει συγχωνευτεί. Ως εκ τούτου, είναι πολλές δεκάδες μούρα που σχηματίζουν έναν ενιαίο καρπό.
3. Σχεδόν όλα τα τροπικά φρούτα είναι ικανά να ωριμάσουν μετά τη συλλογή τους, όχι όμως ο ανανάς. Εάν ο καρπός συλλεχθεί πράσινος, θα παραμείνει άγουρος ακόμη και όταν αρχίσει να σαπίζει.
4. Οι Ινδιάνοι της προκολομβιανής Αμερικής εκτιμούσαν τα φύλλα του καρπού. Οι ανθεκτικές, σκληρές ίνες χρησιμοποιούνταν για την ύφανση χαλιών, ειδών ένδυσης και διακόσμησης, διαφόρων παιχνιδιών και καθημερινών αντικειμένων. Σήμερα, αυτές οι εκπληκτικά ισχυρές ίνες ανανά χρησιμοποιούνται επίσης στην κατασκευή, συμπεριλαμβανομένου ενός ειδικού υφάσματος που ονομάζεται Pinatex, το οποίο έχει κατοχυρωθεί και κατασκευαστεί με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας. Χρησιμοποιείται για την κατασκευή τσαντών, πορτοφολιών, παπουτσιών και διαφόρων ανθεκτικών καλυμμάτων.

Φωτογραφία ενός ανανά