Anguria: τι λαχανικό είναι και γιατί είναι χρήσιμο;

Σύμφωνα με τις παραδόσεις της εγχώριας μαγειρικής, οι κάτοικοι των μετασοβιετικών χωρών αντιμετωπίζουν τα εξωτικά λαχανικά με κάποια δυσπιστία. Για το λόγο αυτό, το αγγούρι Anguria ή αγγούρι των Αντιλλών δεν είναι δημοφιλές στη χώρα μας. Μόνο οι γευσιγνώστες που λατρεύουν τις υπερπόντιες λιχουδιές, και αυτή είναι η ομάδα προϊόντων στην οποία οι διατροφολόγοι αναφέρουν αυτό το ασυνήθιστο φρούτο, το συμπεριλαμβάνουν πρόθυμα στο καθημερινό τους μενού.

Οι λάτρεις του εξωτισμού μπορούν να γίνουν κατανοητοί, επειδή στην πραγματικότητα οι "αγκαθωτοί αχινοί", όπως εύστοχα ονομάστηκε από τους ανθρώπους αυτός ο τύπος αγγουριού για τα εξωτερικά χαρακτηριστικά του, έχουν μια ευχάριστη γεύση και μια μάζα χρήσιμων ιδιοτήτων. Επιπλέον, η καλλιέργεια δεν απαιτεί ειδικούς κανόνες φροντίδας και προσαρμόζεται καλά στις νότιες περιοχές της Ευρασίας. Εν ολίγοις, ένα ασυνήθιστο λαχανικό είναι αρκετά άξιο προσοχής και άξιο εκτίμησης για τις αξιοθαύμαστες ιδιότητές του. Ας μη χάνουμε χρόνο και ας εξοικειωθούμε με την αγκαθωτή καλλιέργεια λαχανικών.

Τι είδους λαχανικό είναι;

Είναι εκπρόσωπος των λαχανικών, ανήκει στην οικογένεια της κολοκύθας. Είναι αλήθεια ότι το ασυνήθιστο λαχανικό επιβεβαιώνει από πολλές απόψεις τη συγγένειά του με το κοινό αγγούρι. Ως εκ τούτου, πολλές από τις ονομασίες που της δόθηκαν από τους λαούς των διαφόρων χωρών τονίζουν αυτή την ομοιότητα. Έτσι, η καλλιέργεια είναι γνωστή με ονόματα όπως αγγούρι με κέρατο και αγγούρι καρπούζι.

Το λαχανικό δεν είναι πλούσιο σε ποικιλότητα ειδών. Στη ρωσική επικράτεια καλλιεργούνται κυρίως καλλωπιστικές ποικιλίες και το προϊόν αυτό χρησιμοποιείται πολύ σπάνια ως τρόφιμο. Στην ευρωπαϊκή κουζίνα, το αγγούρι των Αντιλλών χρησιμοποιείται για την παρασκευή πρωτότυπων σαλατών και ορεκτικών. Ιδιαίτερα δημοφιλές είναι αυτό το ασυνήθιστο δώρο της φύσης στην Αμερική.

Πώς μοιάζει

Το αγγούρι των Αντιλλών είναι μια ετήσια ποικιλία λαχανικών. Αναπτύσσεται σαν αμπέλι και μοιάζει με κοινό αγγούρι. Τα κύρια βοτανικά χαρακτηριστικά της Anguria:

1. Το κεράτινο αγγούρι σχηματίζει αναρριχώμενο θάμνο, που φτάνει σε ύψος τα 5-6 μέτρα.
2. Τα φύλλα είναι διαμορφωμένα και σκαλισμένα κατά μήκος των άκρων ώστε να μοιάζουν με τα φύλλα της κολοκύθας. Διακρίνονται από το γεγονός ότι ολόκληρη η επιφάνειά τους καλύπτεται από μικρά αγκάθια.
3. Κατά την περίοδο της ανθοφορίας, ο θάμνος καλύπτεται από κίτρινα, αρωματικά άνθη. Η άφθονη ανθοφορία καθιστά το φυτό ελκυστικό για χρήση ως εντυπωσιακό διακοσμητικό στοιχείο. Η Anguria καλλιεργείται ειδικά για φράκτες και συχνά χρησιμοποιείται ακόμη και για τη διακόσμηση των προσόψεων των κτιρίων. Η περίοδος ανθοφορίας διαρκεί από τις αρχές Ιουλίου έως τα τέλη του φθινοπώρου.
4. Οι επιμήκεις, χοντροκομμένοι καρποί καλύπτονται επίσης εξ ολοκλήρου από αγκαθωτά κέρατα, εξ ου και ένα από τα παρατσούκλια του, σκαντζόχοιρος. Το αγγούρι των Αντιλλών είναι πολύ παραγωγικό. Ένα μόνο φυτό μπορεί να αποδώσει έως και εκατό καρπούς τη σεζόν, αν φροντιστεί σωστά. Κατά μέσο όρο, ζυγίζουν λιγότερο από 50 γραμμάρια.
5. Κατά την ωρίμανση των σπόρων, τα αγγούρια σκαντζόχοιρου γίνονται κιτρινωπά-πορτοκαλί. Σε αυτή την κατάσταση, διατηρούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ορισμένοι επιχειρηματίες τεχνίτες τα χρησιμοποιούν για να δημιουργήσουν πρωτότυπα χειροτεχνήματα και αναμνηστικά.

Περίληψη: Η Anguria είναι μια καλλιέργεια λαχανικών ταχείας ωρίμανσης. Η βιολογική ωριμότητα του καρπού είναι μόλις 70 ημέρες μετά την εκβλάστηση. Ωστόσο, μόνο το πράσινο φύλλο της αγγουριάς είναι κατάλληλο για κατανάλωση και ο υπερώριμος καρπός φαίνεται πολύ όμορφος σε έναν φράχτη.

Πού να καλλιεργήσετε

Ο καλύτερος βιότοπος της Anguria είναι οι τροπικές και υποτροπικές περιοχές. Τα άγρια είδη είναι πιο συνηθισμένα. Οι απόψεις σχετικά με την προέλευση αυτής της καλλιέργειας είναι εξαιρετικά αμφιλεγόμενες: ορισμένοι πιστεύουν ότι αναπτύχθηκε ταυτόχρονα σε διάφορες ηπείρους, άλλοι είναι πεπεισμένοι ότι ήταν ένα ασυνήθιστο λαχανικό που καλλιεργούσαν οι Ινδιάνοι της Αμερικής. Αργότερα, το φυτό εξαπλώθηκε σε διάφορα μέρη του κόσμου, συμπεριλαμβανομένης της ρωσικής Άπω Ανατολής.

Σήμερα, είναι δύσκολο να πούμε ποια πλευρά λέει την αλήθεια, αλλά η διαφωνία των αντιλήψεων δεν εμπόδισε το αγγούρι των Αντιλλών να τα πάει καλά στην Αφρική και τη Μαδαγασκάρη. Χάρη στις προσπάθειες των φυτωριούχων, έχουν αναπτυχθεί ποικιλίες του σπάνιου λαχανικού χωρίς πικρία, οι οποίες καλλιεργούνται πλέον στις νότιες ΗΠΑ και τη Λατινική Αμερική. Βρίσκεται επίσης στην Αυστραλία, αλλά ο Αμερικανός επισκέπτης δεν έχει καλή φήμη εκεί. Οι ντόπιοι αγρότες καταπολεμούν ανελέητα το ζιζάνιο. Το ζιζάνιο αποτελεί πλέον μείζον πρόβλημα στις καλλιέργειες φιστικιών της Βόρειας Αμερικής. Οι Ρώσοι κηπουροί ασχολούνται κυρίως με την καλλιέργεια καλλωπιστικών ειδών.

Αυτό είναι ενδιαφέρον: Το αγγούρι των Αντιλλών συγχέεται συχνά με το ακτινίδιο. Αν και οι δύο αυτές καλλιέργειες είναι στενοί συγγενείς, το ακτινίδιο ή κερασφόρο πεπόνι φτάνει τα 300-400 γραμμάρια και η γεύση του καρπού μοιάζει με μπανάνα.

Ποικιλία

Οι κηπουροί με εμπειρία προσπαθούν να φυτέψουν ποικιλίες που καλλιεργούνται σε άλλες χώρες για το σχεδιασμό της περιοχής του σπιτιού. Τα πιο δημοφιλή από αυτά είναι:

1. Γκουρμέ. Οι λιάνοι αυτού του υποείδους εκτείνονται σε μήκος 3 μέτρων και άνω. Οι νεαροί καρποί καλύπτονται από μαλακό τρίχωμα και είναι κατάλληλοι για μαγειρική χρήση. Τα ώριμα δείγματα χρησιμοποιούνται εύκολα από τους ανθοπώλες για τη δημιουργία πρωτότυπων συνθέσεων.
2. Η συριακή αγγουριά είναι ιδανική για τη διακόσμηση καθιστικών. Τα μεγάλα φύλλα και οι πολυάριθμοι βλαστοί δείχνουν υπέροχα σε ανοιχτούς χώρους και οι γλυκοί καρποί είναι κατάλληλοι για τη διακόσμηση πιάτων. Αυτή η ποικιλία καρποφορεί μέχρι τον παγετό.
3. Διατροφή Anguria. Αυτή είναι η μόνη ποικιλία που καταχωρήθηκε το 2013 στο Ρωσικό Κρατικό Μητρώο Καλλιεργούμενων Φυτών. Χρειάζονται περίπου 50 ημέρες μετά την εκβλάστηση για να φτάσουν οι μικροί καρποί σε πλήρη ωριμότητα. Ο ζουμερός πολτός χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαιτητικών γευμάτων. Ένας θάμνος θα αποδώσει περίπου 50 καρπούς τη σεζόν.

Χρήσιμη συμβουλή: Όταν χρησιμοποιείτε την αγγουρία ως διακοσμητικό στοιχείο, ο νεαρός βλαστός θα πρέπει να κατευθύνεται σε ένα στήριγμα και όταν το φυτό θα αδειάσει τους έλικες, το φρέσκο πράσινο θα περιβάλλει την πέργκολα ή θα αναρριχηθεί σε οποιαδήποτε τεχνητή δομή.

Σε τι χρησιμεύει η anguria;

Το αγγούρι Αντίλλες είναι, κατά γενική ομολογία, ιδανικό για διαιτητική χρήση. Ο ώριμος καρπός αποτελείται κατά 88% από νερό, με τα ακόλουθα οφέλη για την υγεία να καταλαμβάνουν το υπόλοιπο 12%:

1. Ορυκτά στοιχεία. Το εξωτικό φρούτο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ιώδιο, στοιχείο απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα. Το μαγνήσιο και το κάλιο υποστηρίζουν την καρδιακή δραστηριότητα και ο σίδηρος συμβάλλει στην καταπολέμηση της αναιμίας. Το σελήνιο και ο ψευδάργυρος εμπλέκονται σε σημαντικές βιοχημικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένης της ρύθμισης της παραγωγής των σεξουαλικών ορμονών.
2. Βιταμίνες. Τα φρούτα Anguria περιέχουν ένα πλήρες σύνολο βιταμινών Β, με υψηλά επίπεδα ασκορβικού και νικοτινικού οξέος. Υπάρχει επίσης τοκοφερόλη και βιταμίνη D.

Εκτός από αυτές τις δύο σημαντικές ομάδες ουσιών, το φυτικό προϊόν περιέχει επίσης:

• ίνες,
• τέφρα,
• σακχαρίτες,
• οργανικά οξέα,
• χολίνη και ορισμένα άλλα συστατικά.

Εκτός του ότι είναι πλούσιο σε μέταλλα και βιταμίνες, το αμερικανικό αγγούρι είναι επίσης χαμηλό σε θερμίδες. Είναι μόνο 44 kcal.

Μόνο τα φυλλώδη χόρτα έχουν θρεπτική αξία. Εάν περιλαμβάνονται τακτικά στη διατροφή ως χρήσιμο συστατικό μιας δίαιτας, ένα τέτοιο συμπλήρωμα θα έχει τις ακόλουθες θετικές επιδράσεις στον οργανισμό

• ομαλοποιούν την πορεία των μεταβολικών διεργασιών,
• ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα,
• βελτιώνουν τη λειτουργία των πεπτικών οργάνων,
• Καθαρίστε το σώμα από τις τοξίνες και τα περιττά υγρά,
• Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες βελτιώνει τον εντερικό περισταλτισμό,
• Ενίσχυση της δομής των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων,
• αποτρέπει την ανάπτυξη θρόμβωσης.

Κατ' αρχήν, το αγγούρι Αντίλλες είναι κατάλληλο για τη διατροφή των ανθρώπων όλων των ηλικιών. Αλλά το λαχανικό είναι ιδιαίτερα δημοφιλές σε άτομα με προβλήματα βάρους. Αρκεί να συμπληρώσετε το μενού με αυτό το υγιεινό προϊόν και το βάρος θα χαθεί σταδιακά από μόνο του. Η πράξη δείχνει ότι χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια ή δίαιτα, μπορείτε να χάσετε 2-3 κιλά την εβδομάδα απλά τρώγοντας ένα εξωτικό αγγούρι.

Σημείωση: Η σύνθεση του ασυνήθιστου αγγουριού έχει καλή αντιφλεγμονώδη δράση. Ειδικά αυτό το αποτέλεσμα εκδηλώνεται πλήρως στη θεραπεία δερματικών προβλημάτων.

Τι κακό μπορεί να προκύψει από αυτό

Η Αντίλλια, όπως και το αντίστοιχο αγγούρι, θεωρείται ένα από τα ασφαλέστερα φυσικά τρόφιμα. Επειδή όμως ο οργανισμός κάθε ανθρώπου έχει τις δικές του ιδιαιτερότητες, υπάρχουν ορισμένες αντενδείξεις που πρέπει να λάβετε υπόψη σας όταν θέλετε να το συμπεριλάβετε στη βασική γκάμα των τροφίμων σας. Δεν συνιστάται η κατανάλωση του λαχανικού:

• παιδιά και έφηβοι,
• έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες,
• Άτομα με ατομική δυσανεξία στο προϊόν,
• Ασθενείς με ουρολιθίαση.

Η απαγόρευση ισχύει επίσης για τα σπιτικά φάρμακα για εσωτερική χρήση.

Σημαντικό: ακόμη και αν δεν υπάρχουν αντενδείξεις, θα πρέπει πάντα να συμβουλεύεστε το γιατρό σας. Η αγγουρία είναι άγνωστη στο τραπέζι μας, οπότε αυτή η προφύλαξη θα βοηθήσει στην αποφυγή ανεπιθύμητων συνεπειών.

Πώς να φάτε σωστά την αγγουριά

Τα νεαρά αγγούρια είναι ιδανικά για ποικιλία και ως συμπλήρωμα διατροφής στην καθημερινή σας διατροφή. Η ζουμερή σάρκα τους, γεμάτη σάκχαρα και βιταμίνες, έχει υπέροχη γεύση. Όσον αφορά τη φυσική διατροφή, τρώγονται φρέσκα, αλλά μπορούν επίσης να προστεθούν σε σαλάτες φρούτων και λαχανικών. Το λαχανικό διατηρεί πολύ καλά τις θρεπτικές του ιδιότητες όταν καταψύχεται. Οι επαγγελματίες ευρωπαίοι μάγειρες το χρησιμοποιούν ως διακοσμητικό στοιχείο για να προσθέσουν αισθητική στα τελικά πιάτα.

Τι μπορεί να γίνει από το angouria

Μόνο οι καλλιεργούμενες ποικιλίες αγγουριού των Αντιλλών είναι κατάλληλες για μαγειρικούς σκοπούς. Με καλή φροντίδα, μπορούν να συγκομιστούν έως και 200 ζουμεροί καρποί από ένα αμπέλι σε μια εποχή. Ορισμένοι χομπίστες τρώνε ολόκληρο το φρούτο χωρίς να ξεφλουδίζουν τη χορδωτή φλούδα.

Τα τουρσιά τουρσί είναι εξαιρετικά νόστιμα. Οποιαδήποτε δημοφιλής συνταγή που χρησιμοποιούν οι νοικοκυρές για να παστώσουν κανονικά αγγούρια θα είναι κατάλληλη.

Άλλες χρήσεις του καρπού:

1. Αν το αγγούρι κοπεί στη μέση, θα έχετε δύο διακοσμητικά κύπελλα που μπορούν να γεμίσουν με σαντιγί και κομμάτια μπισκότου.
2. Οι λεπτές φέτες φρούτων είναι ιδανικές για τη διακόσμηση ποτηριών κοκτέιλ.
3. Τα επιδόρπια φρούτων και το παγωτό μπορούν επίσης να γαρνιριστούν με γλυκόξινες φέτες.

Οι κάτοικοι της Βραζιλίας ψήνουν και μαγειρεύουν τα χόρτα. Κατ' αρχήν, το αγγούρι των Αντιλλών ανταποκρίνεται σε όλες τις γαστρονομικές προκλήσεις που αντιμετωπίζουν οι νοικοκυρές με τα συνηθισμένα αγγούρια.

Αυτό είναι ενδιαφέρον: σε ορισμένες χώρες, οι πικρές ποικιλίες άγριας αγγουριάς χρησιμοποιούνται ως φυσικό φυτοφάρμακο στις σιταποθήκες.

Παραδοσιακές φαρμακευτικές χρήσεις

Φυσικά, οι λαϊκοί θεραπευτές δεν μπορούσαν να αγνοήσουν ένα τέτοιο δώρο της φύσης όπως το αγγούρι των Αντιλλών. Οι θεραπευτικές του ιδιότητες χρησιμοποιούνται ενεργά στην ανατολίτικη ιατρική, πρόσφατα και οι βοτανολόγοι μας άρχισαν να εφαρμόζουν απλές συνταγές. Δίνονται ορισμένοι τρόποι αντιμετώπισης κοινών ασθενειών με φραγκοσυκιά για πρακτική χρήση.

1. Για να αποβάλει τα σκουλήκια ώριμους σπόρους του φυτού για να στεγνώσει, να συνθλίψει σε πολτό, και στη συνέχεια αραιώστε στο μισό με νερό. Πάρτε 1-2 κουταλιές της σούπας με άδειο στομάχι.
2. Όταν μελανιάσετε, μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα μια αλοιφή για να ανακουφίσετε τον πόνο. Για να το κάνετε αυτό, εξάγετε φρέσκο χυμό από νεαρούς καρπούς και στη συνέχεια αναμείξτε τον με την ίδια ποσότητα ελαιολάδου. Τρίψτε τα πονεμένα σημεία με αυτό το μείγμα. Αποθηκεύστε την αλοιφή στο ψυγείο.
3. Ένα φάρμακο για το ringworm. Ρίξτε φρέσκα φύλλα αγγουριάς σε ξύδι και αφήστε τα να εμποτιστούν για μερικές ημέρες. Στη συνέχεια, τρίψτε το στις προβληματικές περιοχές αρκετές φορές την ημέρα.
4. Καταπραϋντική θεραπεία. Συνδυάστε 15 σταγόνες φρέσκου χυμού με μέλι και πάρτε το πριν από τον ύπνο. Μια τέτοια απλή θεραπεία θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από την αϋπνία και να ηρεμήσετε τα νεύρα.
5. Όταν οι αιμορροΐδες είναι εξωτερικές, τα μισά από ένα φρέσκο φρούτο μπορούν να εφαρμοστούν στους κόμβους για να ανακουφίσουν τον πόνο. Μια τέτοια συμπίεση λειτουργεί σχεδόν αμέσως.

Αξίζει να σημειωθεί ότι ο χυμός του αγγουριού των Αντιλλών έχει καθολικές ιδιότητες: βοηθά στην επούλωση πληγών και εγκαυμάτων, λαμβάνεται εσωτερικά με ενεργή φυματίωση.

Καλλυντικές εφαρμογές

Η οικιακή κοσμετολογία είναι μια άλλη ασυνήθιστη εφαρμογή του αγγουριού. Ο πολτός ή ο χυμός του λαχανικού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κοινές καθημερινές θεραπείες.

Αυτά τα συστατικά είναι χρήσιμα για να προστεθούν σε μάσκες αντιγήρανσης.

1. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε μια απλή σύνθεση από πολτό αγγουριάς και μπανάνα. Εφαρμόστε το μείγμα στο πρόσωπο για ένα τέταρτο της ώρας και στη συνέχεια ξεπλύνετε με νερό. Αυτή η θεραπεία θα ανανεώσει το δέρμα και θα αφαιρέσει τις ρυτίδες.
2. Το σκούπισμα του δέρματός σας δύο φορές την ημέρα με ένα ταμπόν βουτηγμένο σε φρέσκο χυμό αγγουριού μπορεί να βοηθήσει να απαλλαγείτε από τις φακίδες και τις κηλίδες ηλικίας.
3. Δεδομένου ότι ο χυμός έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία της ακμής.

Πώς να καλλιεργήσετε angouria

Δεν υπάρχουν ιδιαίτεροι κανόνες για την καλλιέργεια της αγγουριάς. Το μόνο πράγμα που αξίζει να λάβετε υπόψη σας όταν θέλετε να διακοσμήσετε το κτήμα σας και ταυτόχρονα να έχετε μια σοδειά από χρήσιμους καρπούς, είναι η θερμόφιλη φύση αυτού του φυτού. Επομένως, στις δικές μας κλιματολογικές συνθήκες για να δημιουργηθούν ευνοϊκές συνθήκες για την καλλιέργεια, είναι καλύτερο να καλλιεργηθεί σε θερμοκήπιο μέχρι την εμφάνιση των βλαστών. Στη συνέχεια, μπορείτε να φυτέψετε τα φυτά σε λιπασμένο έδαφος. Αν και το φυτό δεν είναι πολύ απαιτητικό, υπάρχουν ορισμένες απαιτήσεις που πρέπει να πληρούνται:

1. Η θερμοκρασία πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 21 και 28°C. Το κατώτερο όριο είναι +8°C, το ανώτερο όριο είναι +32°C.
2. Το έδαφος πρέπει να είναι ελαφρώς αλκαλικό και να υγραίνεται έντονα.
3. Το φυτό απαιτεί συνεχές πότισμα.
4. Φυτέψτε την Anguilla σε μέρη που δεν εκτίθενται στον ήλιο και κρατήστε την μακριά από τον άνεμο.
5. Το ιδανικό μέρος για το αγγούρι Αντίλλες είναι σε μια υπερυψωμένη τοποθεσία όπου το νερό της βροχής μπορεί να φτάσει σε αυτό.
6. Η Anguria αναπτύσσεται και αντέχει καλά εκεί όπου πριν από αυτήν αναπτύχθηκαν όσπρια, λάχανα ή χόρτα.

Απομένει να προστεθεί ότι η καλλιέργεια είναι ανθεκτική στα παράσιτα. Κατά τα άλλα, απαιτεί ακριβώς την ίδια φροντίδα με τα αγγούρια.

Ενδιαφέροντα στοιχεία για τον καρπό

1. Ορισμένες πηγές αποδίδουν το όνομα της καλλιέργειας στις Αντίλλες. Από εκεί, τα πουλιά μεταδίδουν τους σπόρους σε άλλα μέρη του κόσμου.
2. Μετά τον αποικισμό της αμερικανικής ηπείρου, το φυτό εκδιώχθηκε εντελώς από την ήπειρο και αντικαταστάθηκε από το κοινό αγγούρι.
3. Σε ορισμένες χώρες, τα υπερώριμα κόκκινα φρούτα αποθηκεύονται ειδικά για να διακοσμήσουν αργότερα το χριστουγεννιάτικο δέντρο με αυτά.

Φωτογραφία της Anguria (αγγούρι των Αντιλλών)