Φιστίκια (ωμά και καβουρδισμένα): ιδιότητες για την υγεία και αντενδείξεις

Τα φιστίκια είναι ετήσιο φυτό της οικογένειας των ψυχανθών. Αν και συνήθως αναφέρεται ως καρύδι, αυτό δεν είναι σωστό.

Πού φυτρώνει ένα φιστίκι και πώς μοιάζει;

Το φυτό καλλιεργείται στα θερμά κλίματα της Νότιας Αμερικής, που είναι η γενέτειρά του, καθώς και στην Κίνα, την Αργεντινή και σε περιοχές των ΗΠΑ.

Η Κίνα είναι σήμερα ο μεγαλύτερος προμηθευτής και παραγωγός, εξάγοντας το 60% των φιστικιών παγκοσμίως. Αλλά τα καλύτερης ποιότητας φιστίκια είναι αυτά που καλλιεργούνται στην Αργεντινή και τις Ηνωμένες Πολιτείες. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το κλίμα και το έδαφος είναι τα πλέον ευνοϊκά για την καλλιέργεια.

Η Αργεντινή αύξησε τώρα την έκταση προς φύτευση κατά 4 φορές. Και αυτό είναι που έχει συμβάλει στη μείωση της τιμής του προϊόντος, και ακόμη και σπάνιες ποικιλίες όπως η Runner και η Redskin αρχίζουν να καλλιεργούνται. Στην Αργεντινή, η σπορά αρχίζει τον Νοέμβριο. Τα φιστίκια αναπτύσσονται κατά τη διάρκεια του χειμώνα και τον Μάιο η συγκομιδή και η παράδοση είναι ήδη σε εξέλιξη. Η αποστολή αρχίζει ένα μήνα αργότερα, τον Ιούνιο.

Είναι ενδιαφέρον ότι η δεύτερη ονομασία του φιστικιού είναι groundnut, αν και ο καρπός δεν έχει καμία σχέση με τους ξηρούς καρπούς. Αναπτύσσεται στο θάμνο με τη μορφή φασολιών, στο στέλεχος και το ριζικό σύστημα βρίσκεται στο έδαφος. Όμως η διαδικασία της πλήρους ωρίμανσης των λοβών λαμβάνει χώρα στο έδαφος, καθώς η αρχική πατρίδα του καρπού ήταν η έρημος και οι άνυδρες περιοχές. Για να μην ξεραθούν τα φασόλια, αλλά να διατηρήσουν την υγρασία τους, πρέπει να βρίσκονται στο έδαφος.

Ο τόπος στον οποίο αναπτύσσεται το φιστίκι καθορίζει όλες τις ιδιαίτερες ιδιότητές του: το χρώμα, το μέγεθος, τη γεύση και τη λιπαρότητά του. Για παράδειγμα, τα μεγάλα φασόλια που καλλιεργούνται στην Κίνα είναι εντελώς άοσμα και άοσμα, ενώ τα γλυκά ινδικά φιστίκια είναι πολύ μικρά σε μέγεθος. Γι' αυτό, αυτή τη στιγμή, οι καλύτεροι εκπρόσωποι αυτής της καλλιέργειας είναι οι Αργεντίνοι. Όλες οι ποικιλίες που καλλιεργούνται στο έδαφος της χώρας αυτής έχουν το σωστό σχήμα, μέγεθος και γλυκιά γεύση που πρέπει να έχει ο καρπός.

Σύνθεση και θερμίδες

Τα φιστίκια είναι πλούσια σε βιταμίνες, αμινοξέα και μέταλλα. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β, Ε, Η, ΡΡ και μέταλλα (κάλιο, χαλκό, ψευδάργυρο και πυρίτιο). Βρίσκονται σε μεγαλύτερες ποσότητες από ό,τι σε άλλα όσπρια.

Η ενεργειακή αξία ανά 100 γραμμάρια πυρήνων φιστικιών είναι 550 kcal, με 26 γραμμάρια πρωτεΐνης, 45 γραμμάρια λίπους και 10 γραμμάρια υδατανθράκων.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά είναι απαραίτητο να μειωθεί η κατανάλωση φιστικιών κατά τη διάρκεια της δίαιτας. Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να το εγκαταλείψετε καθόλου, επειδή η υψηλή περιεκτικότητα σε χρήσιμες ουσίες εξισορροπεί το έργο του οργανισμού σε μια δίαιτα.

Ποια είναι τα οφέλη των φιστικιών

Γενικά οφέλη

Το σύμπλεγμα βιταμινών που υπάρχει στα φιστίκια:

• Είναι χρήσιμο για τη διατήρηση και τη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος, των μαλλιών,
• Καταπραΰνει το νευρικό σύστημα,
• Ομαλοποιεί τον γαστρεντερικό σωλήνα, την εντερική μικροχλωρίδα,
• Ρυθμίζει την πίεση και είναι κατάλληλο τόσο για υπερτασικούς όσο και για υποτασικούς,
• Κατάλληλο για τη ρύθμιση του καρδιακού μυός.

Οι ευεργετικές επιδράσεις των βιταμινών στον ανθρώπινο οργανισμό θα πρέπει να εξεταστούν λεπτομερέστερα.

1. Οι βιταμίνες Β (Β1, Β5, Β6, Β9) προάγουν την ταχύτερη επούλωση των γαστρικών, εντερικών και αγγειακών βλαβών. Τα φιστίκια και το αραχιδέλαιο είναι απαραίτητα για τα άτομα που έχουν υποβληθεί σε χειρουργική επέμβαση. Το προϊόν είναι επίσης καλό για τις ασθένειες του στομάχου και ενδείκνυται ακόμη και για τη γαστρίτιδα. Η επαρκής ποσότητα αυτής της ομάδας στον οργανισμό βελτιώνει το δέρμα, τα μαλλιά και τους ιστούς των οστών.
2. Η βιταμίνη Ε είναι χρήσιμη σε διαταραχές του καρδιακού μυός, ονομάζεται επίσης βιταμίνη της νεότητας και της ομορφιάς. Προωθεί την παραγωγή κολλαγόνου, η οποία αποτρέπει την πρόωρη εμφάνιση ρυτίδων.
3. Η βιταμίνη PP εξασφαλίζει την καλή λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Οι ελλείψεις μπορούν να προκαλέσουν διαταραχές του πεπτικού και του νευρικού συστήματος.
4. Το πυρίτιο, όπως και η βιταμίνη Ε, παράγει κολλαγόνο.
5. Το μαγνήσιο μειώνει τον κίνδυνο υπέρτασης.
6. Ο σίδηρος ενισχύει την οστική και μυϊκή μάζα.
7. Ο ψευδάργυρος αποτρέπει την εμφάνιση κίρρωσης του ήπατος και ανοσοανεπάρκειας.

Για γυναίκες.

1. Τα αντιοξειδωτικά (βιταμίνη Ε και ψευδάργυρος) μειώνουν τη συχνότητα εμφάνισης καρκίνου του μαστού και ακόμη και κύστεων.
2. Το προϊόν ομαλοποιεί τις ορμόνες, μειώνει τα συμπτώματα του προεμμηνορροϊκού συνδρόμου και βελτιώνει τη λειτουργία των σεξουαλικών αδένων.
3. Το φιστίκι είναι μια φυσική θεραπεία για την υπογονιμότητα- βελτιώνει επίσης τα μαλλιά, τα νύχια και το δέρμα, απαλλάσσει από την κατάθλιψη και τις εναλλαγές της διάθεσης.

Για άνδρες

1. Η μεθειονίνη, η οποία υπάρχει σε μεγάλες ποσότητες στο φασόλι, βοηθά στην παραγωγή αδρεναλίνης.
2. Το προϊόν καθαρίζει το σώμα από τις τοξίνες και προωθεί την επεξεργασία του λίπους.
3. Τα φιστίκια είναι ευεργετικά για τη σεξουαλική λειτουργία και τη δραστηριότητα του σπέρματος, επιταχύνουν την αποκατάσταση και την ενεργειακή ισορροπία.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

1. Η βιταμίνη Β9 είναι απαραίτητη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, μειώνει τον κίνδυνο ανωμαλιών και αναστολής της ανάπτυξης του εμβρύου και μειώνει την πιθανότητα προβλημάτων για τη μητέρα.
2. Το φολικό οξύ είναι απαραίτητο για τις γυναίκες που περιμένουν παιδί- προάγει την καλή λειτουργία του σεξουαλικού συστήματος, την ευνοϊκή ανάπτυξη του εμβρύου και την εύκολη εγκυμοσύνη.
3. Λόγω του γεγονότος ότι τα λίπη που περιέχονται σε αυτό δεν περιέχουν χοληστερόλη, δεν υπάρχουν ανεπιθύμητες ενέργειες, όπως η δύσκολη απορρόφηση.

Προφυλάξεις για την κατανάλωση είναι οι αλλεργίες και ο μετεωρισμός. Όπως όλα τα όσπρια, τα φιστίκια είναι δύσκολο να χωνευτούν. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να αποκλείεται από την κανονική διατροφή, εάν εμφανιστούν συμπτώματα φουσκώματος και αερίων.

Όταν θηλάζετε

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνες, σε ορισμένες περιπτώσεις η κατανάλωση φιστικιών μπορεί ακόμη και να συνιστάται από τους γιατρούς. Βοηθά στην ενίσχυση της οστικής και μυϊκής μάζας, την οποία χρειάζεται το μωρό.

Τα μέταλλα και οι βιταμίνες ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα του μωρού, το οποίο είναι απαραίτητο κατά τους πρώτους μήνες της ζωής του, και βοηθούν επίσης τη γυναίκα να αναρρώσει νωρίτερα μετά τον τοκετό.

Η συμπερίληψη των φιστικιών στη διατροφή πρέπει να γίνεται με μεγάλη προσοχή λόγω του ότι αποτελούν ισχυρό αλλεργιογόνο. Για το λόγο αυτό, το μωρό θα πρέπει να ξεκινήσει με 2 έως 4 φιστίκια την ημέρα. Μετά από αυτό είναι σημαντικό να παρακολουθείτε την αντίδραση του παιδιού. Εάν η αντίδραση είναι φυσιολογική και δεν υπάρχουν σημάδια αλλεργίας, μπορείτε να συνεχίσετε να τρώτε.

Για παιδιά

Τα φιστίκια είναι το μόνο όσπριο που μπορεί να δοθεί σε ένα μικρό παιδί.

1. Η βιταμίνη Α ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και τους μυς των ματιών.
2. Η βιταμίνη D είναι ιδιαίτερα σημαντική για τα παιδιά που ζουν σε ψυχρά κλίματα και με έλλειψη ηλιοφάνειας.
3. Η κατανάλωση φιστικιών ενισχύει το νευρικό σύστημα, μειώνει τον κίνδυνο υπερδιέγερσης και βελτιώνει τον ύπνο.

Το προϊόν πρέπει να προστίθεται στη διατροφή από μισό κουταλάκι του γλυκού αλεσμένα φρέσκα φιστίκια την ημέρα, παρακολουθώντας την κατάσταση και την αντίδραση του οργανισμού του παιδιού.

Ποιο φιστίκι είναι πιο υγιεινό: ωμό ή ψημένο

Όταν συγκρίνετε τα ωμά και τα καβουρδισμένα φιστίκια, μην ξεχνάτε ότι οι υγιεινές ιδιότητες του φασολιού δεν χάνονται κατά το μαγείρεμα, αλλά παραμένουν σε αυτό στο μέγιστο βαθμό.

Αξίζει να θυμόμαστε ότι, όπως όλα τα όσπρια, τα φιστίκια είναι δύσκολο και χρονοβόρο να χωνευτούν λόγω της παρουσίας φυτικών λιπών. Επομένως, δεν πρέπει να γίνονται πιστευτοί όλοι οι ισχυρισμοί ότι τα φιστίκια στην άψητη μορφή τους είναι πιο υγιεινά. Τα ωμά φιστίκια μπορούν να προκαλέσουν μεγάλη βλάβη στο πεπτικό σύστημα. Οι φλοιοί, οι οποίοι δεν μπορούν να αφαιρεθούν χωρίς να στεγνώσουν τα φιστίκια, μπορούν να φράξουν τα έντερα και να προκαλέσουν δυσκοιλιότητα.

Τα ωμά φιστίκια αλλοιώνονται επίσης γρήγορα και μουχλιάζουν. Συχνά είναι εντελώς αόρατο, οπότε ένα άτομο μπορεί να καταναλώσει φασόλια με τοξικές ουσίες σε υψηλές συγκεντρώσεις, οδηγώντας σε δηλητηρίαση και αρνητικές συνέπειες.

Συνεπώς, μπορεί να συναχθεί το συμπέρασμα ότι τα φιστίκια συνιστάται να καταναλώνονται μόνο ψημένα χωρίς την προσθήκη αρωματικών και χρωστικών ουσιών με τη μορφή σοκολάτας, αλατιού ή γλυκιάς σκόνης.

Αν θέλετε να συμπεριλάβετε τα ωμά φιστίκια στη διατροφή σας, μπορείτε να το κάνετε μετά από συμβουλή γαστρεντερολόγου και εφόσον δεν υπάρχουν προβλήματα στο στομάχι και στο έντερο.

Τα οφέλη των φλοιών φιστικιού

Τα φιστίκια έχουν 2 φλούδες - η μία είναι πυκνή, η οποία προστατεύει τον καρπό από αρνητικές επιπτώσεις κατά την ανάπτυξη του φυτού, ενώ η άλλη, λεπτότερη, καλύπτει το ίδιο το φασόλι. Δεν υπάρχουν ιδιαίτερες επιφυλάξεις εκτός από τις ασθένειες του στομάχου και του εντέρου.

Έχει μια πικρή επίγευση, η οποία όμως δεν επηρεάζει ιδιαίτερα τα γευστικά χαρακτηριστικά του ίδιου του φρούτου. Επομένως, εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις, δεν χρειάζεται να είστε επιφυλακτικοί με την κατανάλωσή του. Και δεν μπορείτε να αποφύγετε το γεγονός ότι ο φλοιός χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή βάμματος ρίχνοντας βότκα στο δέρμα του (πρέπει να το εμποτίσετε για μερικές ημέρες και στη συνέχεια να παίρνετε 10 σταγόνες την ημέρα).

Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως λίπασμα για φυτά εσωτερικού χώρου. Περιχύστε τους φλοιούς με ζεστό νερό και αφήστε τους σε ένα μπουκάλι για λίγες ημέρες, και στη συνέχεια προσθέστε τους στο χώμα μη ανθοφόρων φυλλοβόλων φυτών.

Τα οφέλη των φιστικιών με μέλι

Δεν είναι μυστικό ότι το μέλι έχει έναν μακρύ κατάλογο ευεργετικών μικρο- και μακροθρεπτικών συστατικών, και όταν συνδυάζεται με φιστίκια, προσφέρει διπλό όφελος στον οργανισμό. Έχει επουλωτικές, αντισηπτικές, καταπραϋντικές και αντιψυχικές ιδιότητες. Γι' αυτό είναι καλή ιδέα να καταναλώνετε φιστίκια με μέλι ως ένα κουταλάκι του γλυκού την ημέρα για 14 ημέρες για να βελτιώσετε ή να διατηρήσετε την υγεία σας ελλείψει αλλεργιών ή άλλων αντενδείξεων. Μπορεί να καταναλωθεί τόσο το πρωί με άδειο στομάχι όσο και το βράδυ.

Για να προετοιμάσετε μια χρήσιμη σύνθεση, πρέπει να καβουρδίσετε τους κόκκους και, αφού τους καθαρίσετε, να τους αλέσετε και να ρίξετε μέλι 1:1. Μετά από αυτή την απλή διαδικασία, μια χρήσιμη λιχουδιά είναι έτοιμη για κατανάλωση.

Βεβαιωθείτε ότι δεν είστε αλλεργικοί σε κάποιο από τα συστατικά. Με ιδιαίτερη προσοχή το μέτρο πρέπει να χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, καθώς και σε παιδιά και άτομα με υπερευαισθησία σε οποιοδήποτε από τα συστατικά.

Urbech από φιστίκια: οφέλη και βλάβες

Το Urbech είναι μια μάζα από λεπτοαλεσμένους πυρήνες φιστικιών. Το παχύρρευστο μείγμα επιτυγχάνεται λόγω της υψηλής περιεκτικότητας των φασολιών σε λάδι. Μόλις μαγειρευτεί, το μείγμα είναι έτοιμο να καταναλωθεί, τόσο ως αυτόνομο πιάτο όσο και ως πρόσθετο σε τηγανίτες, τηγανίτες και απλά με ψωμί.

1. Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες, συνιστάται για άτομα με ενεργό τρόπο ζωής και αθλητές. Το μαγνήσιο και το κάλιο είναι απαραίτητα για τα άτομα των οποίων η εργασία περιλαμβάνει πνευματική δραστηριότητα, καθώς τα στοιχεία αυτά βελτιώνουν τη μνήμη και την προσοχή.
2. Συνιστάται επίσης σε περίπτωση υγρού αίματος για τη βελτίωση της πήξης και κατά την περίοδο ανάρρωσης μετά από καρδιακή προσβολή ή για πρόληψη.
3. Είναι απαραίτητο να περιλαμβάνονται στη διατροφή των ατόμων των οποίων η δραστηριότητα συνδέεται με την πυρηνική βιομηχανία, επειδή τα φιστίκια μπορούν να διασπάσουν τα ραδιονουκλίδια.
4. Βοηθά κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος, καθώς ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και επιταχύνει την ανάρρωση, ενώ αποτελεί καλύτερη πηγή ενέργειας και διάθεσης.

Σε περίπτωση κατάχρησης, το urbache μπορεί να προκαλέσει ανεπανόρθωτη βλάβη στον οργανισμό, αλλεργικές αντιδράσεις, δυσπεψία, αύξηση βάρους, καθώς και αναστολή της εντερικής λειτουργίας. Ως εκ τούτου, τα άτομα που έχουν αντενδείξεις ή επιφυλάξεις θα πρέπει να εγκαταλείψουν αυτή τη γλυκιά λιχουδιά.

Μπορούν τα φιστίκια να καταναλωθούν κατά την απώλεια βάρους;

Τα φιστίκια είναι ένα κοινό διαιτητικό τρόφιμο παρά την υψηλή περιεκτικότητά τους σε λιπαρά. Ο πρωταρχικός λόγος είναι ότι τα λίπη είναι απλά και χωρίς χοληστερόλη. Ως εκ τούτου, βοηθούν εύκολα στη διατήρηση της σιλουέτας, διοχετεύοντας στο σώμα όλα όσα χρειάζεται για τη διατήρηση της υγείας και της σωστής λειτουργίας των εσωτερικών οργάνων, του νευρικού συστήματος, της οστικής και μυϊκής μάζας, καθώς και για τη βελτίωση της συναισθηματικής κατάστασης του ατόμου.

Επιτρέπεται να τρώτε μέχρι 12 πυρήνες την ημέρα κατά τη διάρκεια της θεραπείας και για να χάσετε επιπλέον κιλά, αλλά θα πρέπει να χρησιμοποιούνται ως υποκατάστατο για σνακ. Η κατανάλωση 2 φασολιών πριν από κάθε γεύμα θα σας κάνει να αισθάνεστε χορτάτοι και θα μειώσει τη μερίδα του κυρίως γεύματος.

Δεν πρέπει ποτέ να τρώτε ζυμαρικά που περιέχουν πολλή ζάχαρη ενώ χάνετε βάρος. Όχι μόνο δεν θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τα περιττά κιλά, αλλά θα σας δώσει και αποθέσεις λίπους σε χρόνο μηδέν.

Είναι επίσης καλύτερο να τρώτε φιστίκια στο πρώτο μισό της ημέρας, καθώς ο οργανισμός χρειάζεται πολύ χρόνο για να τα χωνέψει. Γι' αυτό είναι προτιμότερο να μην τρώτε φιστίκια μετά τις 16 η ώρα.

Φιστίκια στην ιατρική

Για ιατρικούς σκοπούς, τα φιστίκια ενδείκνυνται ιδιαίτερα για χορτοφάγους. Αντικαθιστούν την έλλειψη κρέατος στη διατροφή χωρίς να πεινάσουν και χωρίς προβλήματα οστών, μυών ή δέρματος.

Επίσης, η κατανάλωση φιστικιών συνιστάται για τη στάση της χολής, τη χοληδόχο κύστη και τις παθήσεις του στομάχου. Ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και τους προσδίδει ελαστικότητα, γεγονός που μειώνει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης και εξισορροπεί την αρτηριακή πίεση.

Χάρη στην ικανότητά του να ηρεμεί το νευρικό σύστημα και τη σεροτονίνη που είναι υπεύθυνη για την καλή διάθεση, είναι απαραίτητο για τους ανθρώπους που είναι συνεχώς αγχωμένοι και για όσους η εργασία τους συνδέεται με συνεχή ψυχική πίεση.

Εάν εγκριθεί από το γιατρό σας, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σνακ - είναι ένα γρήγορο και μακράς διάρκειας ορεκτικό, ενώ η μέτρια κατανάλωσή του δεν προκαλεί προβλήματα με το υπερβολικό βάρος.

Για διαβήτη

Τα φιστίκια είναι ένα από τα λίγα όσπρια που επιτρέπονται με μέτρο και σε ωμή μορφή στη διατροφή των διαβητικών. Το σκεπτικό είναι ότι:

• ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων,
• αποτρέπει το σχηματισμό θρόμβων αίματος και πλακών χοληστερόλης,
• αποβάλλει τις τοξίνες,
• μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα,
• προστατεύει το συκώτι από το λίπος.

Αλλά αν ένας διαβητικός πάσχων είναι παχύσαρκος σε οποιοδήποτε στάδιο, τα φιστίκια θα πρέπει να αποκλείονται. Το ίδιο ισχύει και για τους διαβητικούς με γαστρίτιδα ή έλκη, τόσο οξεία όσο και χρόνια.

Σημαντικό: Ο γλυκαιμικός δείκτης των φιστικιών είναι 15 μονάδες.

Στην παγκρεατίτιδα

Στην οξεία παγκρεατίτιδα απαγορεύεται αυστηρά η συμπερίληψη φιστικιών στη διατροφή. Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητά του σε λιπαρά. Το ίδιο ισχύει και για το χρόνιο στάδιο. Το ποσοστό λίπους που περιέχεται στα φιστίκια είναι απαράδεκτο στην παγκρεατίτιδα. Αυτό μπορεί να οδηγήσει στα ακόλουθα αποτελέσματα:

• ενεργοποίηση των παγκρεατικών ενζύμων,
• φλεγμονή του αδενικού ιστού,
• ναυτία, διάρροια, αυξημένος πόνος,
• έντονο φούσκωμα και μετεωρισμός,
• καταστροφή των τοιχωμάτων των παγκρεατικών πόρων, που οδηγεί σε επιδείνωση της κατάστασης.

Η μόνη παρέκκλιση από αυτόν τον κανόνα είναι όταν η ασθένεια υποχωρεί, αλλά μόνο υπό τη συνεχή επίβλεψη ενός γιατρού.

Γαστρίτιδα

Κατά τη διάρκεια της γαστρίτιδας, ο ασθενής πρέπει να ακολουθεί αυστηρή δίαιτα τόσο στο οξύ στάδιο όσο και στην παρουσία ενός επίμονου προβλήματος που έχει εξελιχθεί σε χρόνια μορφή. Με την παρουσία της νόσου, είναι απαραίτητο να ελέγχετε τα λίπη, τις πρωτεΐνες και τους υδατάνθρακες που καταναλώνονται.

Για το λόγο αυτό, η πρόσληψη προϊόντων οσπρίων για προβλήματα στο στομάχι πρέπει να μειώνεται. Ωστόσο, 50 γραμμάρια φιστικιών την ημέρα επιτρέπονται και σε ορισμένες περιπτώσεις συνταγογραφούνται από τους γιατρούς. Η μόνη επιφύλαξη είναι η ατομική δυσανεξία. Εάν εμφανιστεί πόνος διαφορετικής φύσης μετά την κατανάλωση φιστικιών, η κατανάλωσή τους θα πρέπει να διακοπεί.

Για τα έντερα

Τα φουντούκια βοηθούν τους μυς του εντέρου να λειτουργούν σωστά. Οι φυτικές ίνες διεγείρουν τη συστολή του και βοηθούν στην αποβολή των αποβλήτων και των κοπράνων. Εάν δεν υπάρχουν σοβαρά εντερικά προβλήματα, τα φιστίκια δεν θα προκαλέσουν διάρροια και επώδυνη αφόδευση. Ως εκ τούτου, η εισαγωγή φιστικιών στη διατροφή είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της φυσιολογικής εντερικής μικροχλωρίδας και την πρόληψη της δυσκοιλιότητας και των διαταραχών.

Για δυσκοιλιότητα

Τα φιστίκια μπορούν να βοηθήσουν στη δυσκοιλιότητα, αν δεν υπάρχει φούσκωμα ή μετεωρισμός που προκαλείται από αυτά. Τα φυτικά λίπη ομαλοποιούν τον γαστρεντερικό σωλήνα και τους εντερικούς μύες, διαλύουν τα στάσιμα κόπρανα και διευκολύνουν την αποβολή τους.

Για να απαλλαγείτε από το πρόβλημα, ακόμη και σε προχωρημένο στάδιο, πρέπει να κάνετε 2 ημέρες ρεπό, κατά τη διάρκεια των οποίων πρέπει να τρώτε φιστίκια (60-100 γραμμάρια την ημέρα) και να πίνετε τουλάχιστον 2,5 λίτρα νερό. Μια τέτοια διατροφή μπορεί να σας βοηθήσει να βελτιώσετε το έντερό σας και να απαλλαγείτε από τη δυσκοιλιότητα. Φυσικά, θα πρέπει να το συμπεριλάβετε μόνο εάν δεν έχετε άλλα προβλήματα υγείας ή αντενδείξεις.

Για την ουρική αρθρίτιδα

Με την παρουσία ουρικής αρθρίτιδας, τα φιστίκια δεν πρέπει να καταναλώνονται σε καμία περίπτωση. Όπως όλα τα όσπρια, περιέχουν πουρίνες, οι οποίες προκαλούν την παραγωγή ουρικού οξέος στις αρθρώσεις, με αποτέλεσμα αυξημένες και συχνότερες κρίσεις πόνου και επιπλοκές της νόσου. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα φιστίκια στην ουρική αρθρίτιδα πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή.

Για το συκώτι

Εάν το συκώτι είναι υγιές, τα φιστίκια μπορούν να καταναλωθούν σε οποιαδήποτε μορφή, χωρίς να υπερβαίνουν τον ημερήσιο κανόνα των 100 γραμμαρίων. Η παρουσία της βιταμίνης Ε προάγει την ανανέωση των κυττάρων του οργάνου και το προστατεύει από εξωτερικούς ερεθισμούς.

Με την παρουσία παθολογιών ή ασθενειών χρειάζεται άδεια γιατρού για να χρησιμοποιήσετε το φιστίκι. Αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις, επιτρέπεται η κατανάλωσή τους με την επιφύλαξη ότι τα φιστίκια πρέπει να είναι θερμικά επεξεργασμένα, δηλαδή αποξηραμένα σε φούρνο, αλλά όχι ψημένα.

Στις αιμορροΐδες

Κατά τη διάρκεια της αιμορροϊδικής νόσου, συνταγογραφείται πάντα δίαιτα και τα φιστίκια είναι το Νο 1 προϊόν για την καταπολέμηση της νόσου. Αυτό συμβαίνει επειδή η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες (9,5% ανά 100 γραμμάρια πυρήνων) βοηθά στην αποβολή των τοξινών και προστατεύει επίσης από τον καρκίνο, με τον οποίο συνορεύουν οι αιμορροΐδες σταδίου 4. Έτσι, σε οποιοδήποτε στάδιο της νόσου, εφόσον δεν υπάρχουν άλλες αντενδείξεις, οι αλεσμένοι ξηροί καρποί πρέπει να συγκαταλέγονται στις βασικές τροφές.

Συνταγές λαϊκής ιατρικής με βάση το φιστίκι

Ο αραχίδας μπορεί δικαίως να χαρακτηριστεί πανάκεια για όλες τις ασθένειες, που αντιμετωπίζονται εδώ και αιώνες, χρησιμοποιώντας τον σε διάφορες μορφές.

Γάλα και φιστίκια

Αυτό το φάρμακο ενδείκνυται για παθήσεις όπως ζάλη, κρυολόγημα, κόπωση, υπνηλία, αφηρημάδα, αναπνευστικές παθήσεις, γαστρεντερικές παθήσεις, καρδιαγγειακές διαταραχές και άλλες.

Η συνταγή είναι απλή - θα πρέπει να στεγνώσετε τα φιστίκια στο φούρνο, και όταν οι πυρήνες έχουν κρυώσει, να τα ξεφλουδίσετε και να τα αλέσετε. Ρίχνετε το βρασμένο γάλα (1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένους πυρήνες ανά 1 φλιτζάνι γάλα), ανακατεύετε και αφήνετε να σταθεί για 1-2 ώρες.

Πάρτε το πριν από κάθε γεύμα για τουλάχιστον 15 λεπτά, αλλά όχι κατά τη διάρκεια μιας επιδείνωσης.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το φάρμακο και για πρόληψη.

Αφέψημα φιστικιών

Ένα τέτοιο παρασκεύασμα βοηθά στις ασθένειες των πνευμόνων και της αναπνευστικής οδού τόσο στα παιδιά όσο και στους ενήλικες. Ρίχνετε 150 γραμμάρια φασόλια σε 0,5 λίτρο κρύο νερό και τα βράζετε για 15-20 λεπτά. Πάρτε με άδειο στομάχι για 30 ημέρες. Ανακουφίζει από τη φλεγμονή στους βρόγχους και διευκολύνει το βήχα των πτυέλων. Και το μάσημα των βρασμένων πυρήνων βοηθά να επανέλθει η φωνή.

Ξύδι και φιστίκια για υπέρταση

Ρίξτε τους ωμούς πυρήνες σε αναλογία 1:1 με ξύδι, καλύψτε τους καλά και τοποθετήστε τους σε σκοτεινό μέρος. Μετά από 24 ώρες, είναι έτοιμα για κατανάλωση. Φάτε λίγα φασόλια μετά το πρωινό και το δείπνο. Το ξύδι ενεργοποιεί τη δράση των βιταμινών (κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορος) που βρίσκονται στα φιστίκια, οι οποίες είναι απαραίτητες για την υψηλή αρτηριακή πίεση.

Φυστίκια στην κοσμετολογία

Αναζητώντας βοηθούς στη φύση για να διατηρήσουν την ομορφιά και τη νεανικότητα, οι γυναίκες ξεκίνησαν πριν από αρκετές χιλιετίες. Δεν είναι μυστικό ότι τα φυσικά συστατικά που περιέχονται στα έλαια καταπολεμούν τα δερματικά προβλήματα και την τριχόπτωση. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα φιστίκια διαδίδονται ευρέως σε μορφή ελαίου.

Για το πρόσωπο

Το φυστικέλαιο, μαζί με το ελαιόλαδο, έχει επιλεγεί ως το κορυφαίο στο είδος του για χρήση στην κοσμετολογία. Λόγω της παρουσίας βιταμίνης Ε και πυριτίου στη σύνθεσή τους, τα φιστίκια βοηθούν στην τόνωση της επιδερμίδας με λίγες θεραπείες. Αυτό συμβαίνει επειδή ενεργοποιούν την παραγωγή κολλαγόνου, η οποία σώζει το δέρμα από την εξάντληση, την ξηρότητα και τις ρυτίδες, επαναφέροντας μια υγιή λάμψη χωρίς κηλίδες ή κοκκινίλες.

Το μασάζ είναι καλύτερο για το πρόσωπο. Απλώστε μερικές σταγόνες λαδιού στα δάχτυλά σας και στη συνέχεια απλώστε το στο δέρμα από το μέτωπο μέχρι την περιοχή του ντεκολτέ.

Οι μάσκες σε σκόνη φιστικιού είναι επίσης δημοφιλείς στη Νότια Αμερική. Αλέστε τους αποξηραμένους πυρήνες σε μύλο καφέ, αραιώστε με ζεστό νερό μέχρι να προκύψει μια λεία πάστα και στη συνέχεια εφαρμόστε στο πρόσωπο. Αφήστε το για 15 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε. Μια τέτοια μάσκα είναι κατάλληλη για συνδυασμένη και λιπαρή επιδερμίδα. Χωρίς να επιβαρύνουν το δέρμα με έλαια και να το κάνουν ακόμα πιο λιπαρό, τα ευεργετικά στοιχεία των φιστικιών εισχωρούν στο εσωτερικό του, βελτιώνοντας την κατάσταση του δέρματος.

Η εξωτερική εφαρμογή του φιστικέλαιου συνιστάται ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της λοχείας. Η αλλαγή του ορμονικού υπόβαθρου προκαλεί αδυναμία παραγωγής κολλαγόνου, το δέρμα αλλάζει τις ιδιότητές του, λεπταίνει, γεγονός που οδηγεί σε ραγάδες, ερυθρότητα. Το μασάζ με φυστικοβούτυρο πρέπει να γίνεται καθημερινά, ξεκινώντας από την αρχή της περιόδου. Θα δώσει στο δέρμα την απαραίτητη ελαστικότητα και θα αποτρέψει την εμφάνιση ραγάδων. Επομένως, το φυστικοβούτυρο πρέπει να είναι απαραίτητο στην τσάντα καλλυντικών μιας μέλλουσας μητέρας.

Τα μασάζ χεριών βοηθούν στην ανάπλαση του δέρματος, ειδικά το χειμώνα, όταν αυτό είναι ξεφλουδισμένο από τον παγετό και η ισορροπία του νερού έχει διαταραχθεί. Τα μασάζ με λάδι θρέφουν το δέρμα με βιταμίνες, μικρο- και μακροστοιχεία. Η επιδερμίδα θα φαίνεται υγιής, απαλή και ελαστική στην αφή μετά το πρώτο κιόλας μασάζ.

Για τα μαλλιά

Το ίδιο ισχύει και για τα μαλλιά σας. Η βιταμίνη Ε έχει ευεργετική επίδραση στους ριζικούς βολβούς, ενεργοποιώντας τους αδρανείς και ενισχύοντας τους υπάρχοντες. Το έλαιο τυλίγει τα μαλλιά σε όλο το μήκος τους για να αποτρέψει το σπάσιμο και την ψαλίδα, ενώ προσθέτει ελαστικότητα στις τούφες.

Λίγες σταγόνες μπορούν να προστεθούν στο σαμπουάν ή το conditioner ή να εφαρμοστούν ως μάσκα. Τρίψτε το λάδι ανάμεσα στις παλάμες των χεριών σας πριν το εφαρμόσετε στο τριχωτό της κεφαλής σας και στη συνέχεια τρίψτε το με κινήσεις μασάζ. Αυτό το μασάζ θα πρέπει να διαρκέσει τουλάχιστον 5-7 λεπτά, στη συνέχεια βάλτε ένα σκουφάκι και τυλίξτε το με μια πετσέτα. Αφήστε το να δράσει για 20 λεπτά και ξεπλύνετε κανονικά.

Βλάβες και αντενδείξεις

Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα ωμά φιστίκια είναι αυτά που μπορούν να προκαλέσουν τη μεγαλύτερη ζημιά. Πρώτον, είναι μια ευπαθής τροφή, γεγονός που καθιστά τον καρπό τοξικό, και δεύτερον, σε αυτή τη μορφή χωνεύεται χειρότερα και για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από το στομάχι.

Τα φιστίκια θεωρούνται επίσης δεύτερο μετά το μέλι ως ισχυρό αλλεργιογόνο. Ακόμα και ένα μόνο φιστίκι μπορεί να προκαλέσει Ψυκώσεις. Επομένως, θα πρέπει να ξεκινήσετε με το 1/5 ενός κόκκου την πρώτη φορά.

Τα φιστίκια δεν πρέπει επίσης να καταναλώνονται από όσους έχουν σοβαρή διαστολή των φλεβών ή αυξημένο αριθμό αιμοπεταλίων στο αίμα.

Όσον αφορά τα καβουρδισμένα φιστίκια, οι προειδοποιήσεις είναι ηπατικές και γαστρεντερικές διαταραχές.

Αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις, τα φιστίκια μπορεί να αντενδείκνυνται εντελώς:

1. Παχυσαρκία. Λόγω της υψηλής θερμιδικής τους αξίας, τα φιστίκια δεν πρέπει να καταναλώνονται. Σε άτομα με μειωμένο μεταβολισμό θα οδηγήσει σε μη αναστρέψιμες συνέπειες και ταχεία αύξηση του σωματικού βάρους. Επίσης, στην παχυσαρκία σε οποιοδήποτε στάδιο, η λειτουργία του ήπατος επιβραδύνεται και τα φιστίκια προκαλούν επιδείνωση της λειτουργίας του.
2. Ουρική αρθρίτιδα, αρθρίτιδα, αρθροπάθεια και άλλες ασθένειες των αρθρώσεων. Οι πουρίνες που περιέχονται στα φασόλια είναι ένα ισχυρό διουρητικό, το οποίο συμβάλλει στην αποβολή ουρικού οξέος σε μεγάλες ποσότητες. Αυτό θα επιδεινώσει την ασθένεια, θα προκαλέσει έντονο πόνο και θα ακυρώσει την επίδραση των φαρμάκων που χρησιμοποιούνται.
3. Θρομβοφλεβίτιδα και κιρσοί. Οι ουσίες στα φιστίκια κάνουν το αίμα πιο παχύρρευστο, γεγονός που οδηγεί στο σχηματισμό θρόμβων. Τα άτομα με αυτή την πάθηση θα πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωση φιστικιών για να αποφύγουν το πρόβλημα.
4. Αδύναμα έντερα. Τα φιστίκια αυξάνουν τη λειτουργία του εντέρου και συστέλλουν τους εντερικούς μύες, προκαλώντας επώδυνη διάρροια. Τα άτομα που πάσχουν από αυτή τη διαταραχή θα πρέπει επομένως να αντιμετωπίζονται με ιδιαίτερη προσοχή όταν τρώνε φιστίκια.
5. Αλλεργίες. Η ευαισθητοποιητική δράση των φιστικιών είναι πολύ υψηλή. Και μπορεί να εμφανιστεί με τα πιο απροσδόκητα συμπτώματα. Είναι απαραίτητο να είστε πολύ προσεκτικοί όταν το χρησιμοποιείτε και να το δοκιμάζετε πάντα πριν το φάτε, ξεκινώντας με 1 φασόλι. Οι αντιδράσεις σε αυτό μπορεί να κυμαίνονται από ερυθρότητα έως αναπνευστική ανεπάρκεια. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι αλλεργικές αντιδράσεις πρέπει να εξετάζονται λεπτομερέστερα.

Συμπτώματα της αλλεργίας στα φυστίκια

Τα συμπτώματα μιας αλλεργικής αντίδρασης διακρίνονται συνήθως σε 3 τύπους, ανάλογα με τη σοβαρότητά τους:

1. Ήπια - κνησμός, δερματικά εξανθήματα (συχνότερα γύρω από το στόμα), πρησμένα χείλη, κόκκινα μάτια, φαγούρα στο λαιμό.
2. Μέτρια - εμετός, κρίσεις βήχα, διάρροια, πρήξιμο στο λαιμό, εξάνθημα σε όλο το σώμα.
3. Σοβαρό - αναφυλακτικό σοκ, χλωμό δέρμα, βυθισμένα μάτια, ζάλη, απώλεια συνείδησης, πτώση της αρτηριακής πίεσης και επιβράδυνση των σφυγμών. Αν δεν αντιμετωπιστεί, ο θάνατος από την έκθεση μπορεί να επέλθει μέσα σε λίγες ώρες.

Εάν έχει διαπιστωθεί αλλεργία στο φρούτο, το φρούτο δεν πρέπει να καταναλώνεται σε καμία μορφή, συμπεριλαμβανομένων των γευμάτων και των γλυκών. Δεν πρέπει επίσης να χρησιμοποιείται σε καλλυντικά.

Προκειμένου να αποφευχθεί μια περίπλοκη αντίδραση, το φιστίκι πρέπει να ελεγχθεί για τις επιπτώσεις του. Αρκεί να σπάσετε τον πυρήνα και να τοποθετήσετε την εσωτερική πλευρά (που είναι πιο λιπαρή) στην κάτω πλευρά του πινέλου. Εάν είστε αλλεργικοί, η αντίδραση του οργανισμού σας δεν θα αργήσει να έρθει. Το κοκκίνισμα και ο κνησμός θα ξεκινήσουν μέσα στα πρώτα 30 δευτερόλεπτα από την επαφή.

Το ίδιο ισχύει και για μωρά κάτω των 3 μηνών. Μια γυναίκα που θηλάζει πρέπει να αποφεύγει ή να ελαχιστοποιεί την κατανάλωση φιστικιών. Ακόμη και αν δεν έχει αλλεργίες, το μωρό μπορεί να έχει.

Πώς να επιλέγετε και να αποθηκεύετε τα φιστίκια

Για να αγοράσετε καλά και νόστιμα φιστίκια που θα σας κάνουν μόνο καλό, πρέπει να θυμάστε τα εξής:

1. Η συσκευασία πρέπει να είναι διαφανής. Όταν αγοράζετε φιστίκια, πρέπει να επιθεωρείτε κάθε πυρήνα γιατί μολύνονται από μύκητες σε ελάχιστο χρόνο. Γι' αυτό, ακόμη και αν λείπουν μερικοί σπόροι, δεν πρέπει να αγοράζονται.
2. Οι πυρήνες δεν πρέπει να έχουν καμία πλάκα, η φλούδα πρέπει να είναι ομοιόμορφη, ομοιόμορφου χρώματος και χωρίς ιδιαίτερη οσμή.
3. Όταν αγοράζετε μεγάλες ποσότητες φασολιών, θα πρέπει να προτιμάτε τα μη αποφλοιωμένα φασόλια. Σίγουρα δεν θα αλλοιωθούν και είναι κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση.
4. Η επιλογή των φιστικιών δεν εξαρτάται μόνο από τις γευστικές προτιμήσεις, αλλά και από τη μέθοδο και την περίοδο αποθήκευσης που θα χρησιμοποιηθεί στη συνέχεια.

Τα φιστίκια μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο και ακόμη και να καταψυχθούν, αλλά μόνο ολόκληρα χωρίς να καταστραφούν. Τα θρυμματισμένα ή κατεστραμμένα φασόλια θα χάσουν το λάδι τους και μαζί με αυτό το χρώμα και τη γεύση τους από το κρύο.

Οι ακατέργαστοι, αποφλοιωμένοι πυρήνες πρέπει να αποθηκεύονται σε σφραγισμένο κεραμικό ή γυάλινο δοχείο. Το πλαστικό ευνοεί την απελευθέρωση της πικράδας στους κόκκους. Τα καβουρδισμένα φιστίκια μπορούν να αποθηκεύονται σε υφασμάτινες σακούλες, αλλά όχι σε σακούλες πολυαιθυλενίου, οι οποίες ασφυκτιούν γρήγορα και προκαλούν αλλοίωση των φιστικιών.

Τα φιστίκια δεν πρέπει να αποθηκεύονται σε ανοιχτά δοχεία - ο αέρας και άλλες επιδράσεις επηρεάζουν αρνητικά τη γεύση και την εμφάνιση των φασολιών.

Πώς να τρώτε σωστά τα φιστίκια

Δεν υπάρχουν σαφείς κανόνες σχετικά με το πώς να τρώτε φιστίκια. Απλά πρέπει να ακούτε το σώμα σας και να θυμάστε με ποιες ασθένειες δεν πρέπει να τρώτε φιστίκια. Υπάρχουν όμως ορισμένα ερωτήματα που προκύπτουν όταν τα φιστίκια εντάσσονται σε μια κανονική διατροφή.

Πόσο μπορεί να καταναλωθεί την ημέρα

Ο κανόνας για ένα υγιές άτομο χωρίς αντενδείξεις ή αλλεργίες κυμαίνεται από 50-100 g την ημέρα. Στα παιδιά θα πρέπει να δίνονται όχι περισσότερα από 3 φρούτα την ημέρα, με εβδομαδιαίο ρυθμό 9-10 τεμάχια. Οι έγκυες και οι γυναίκες που θηλάζουν πρέπει να ακούν τις συστάσεις του γιατρού.

Τα φιστίκια μπορούν να καταναλωθούν πριν από τον ύπνο και με άδειο στομάχι.

Τα φιστίκια συγκαταλέγονται στα τρόφιμα που μπορούν να καταναλωθούν με άδειο στομάχι. Επιπλέον, συνιστάται να πίνετε φυστικοβούτυρο τουλάχιστον 30 λεπτά πριν από το πρώτο σας γεύμα το πρωί. Θα διαποτίσει το σώμα σας.

Όσον αφορά το βραδινό γεύμα, τα φασόλια πρέπει να απορρίπτονται. Είναι πλούσια σε θερμίδες και χρειάζονται πολύ χρόνο για να χωνευτούν, γι' αυτό είναι προτιμότερο να τα τρώτε πριν από τις 3 με 4 μ.μ. Αργότερα υπάρχει πιθανότητα να πάρετε επιπλέον κιλά, στομαχόπονοι.

Μπορείτε να φάτε με τους φλοιούς;

Η φλούδα που καλύπτει τους πυρήνες είναι πολύ λεπτή. Όταν τρώγονται ωμά, χωρίς καμία θερμική επεξεργασία, τα φιστίκια δεν κάνουν κακό. Αλλά ανάλογα με την ποικιλία και την αποθήκευση μπορεί να είναι πικρό.

Οι ψημένοι ή αποξηραμένοι πυρήνες τρώγονται καλύτερα ξεφλουδισμένοι. Αυτό συμβαίνει επειδή η λεπτότητα και η ξηρότητα των φλοιών μπορεί να τους κάνει να κολλήσουν στους βλεννογόνους και να τους ερεθίσουν. Αν κολλήσουν στο λαιμό μπορεί να οδηγήσουν σε κρίσεις βήχα και, στα έντερα, σε δυσκοιλιότητα.

Μπορώ να φάω όταν νηστεύω;

Κατά τη νηστεία δεν επιτρέπεται η κατανάλωση ζωικών προϊόντων. Όμως για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού χρειάζεται πρωτεΐνη. Και για να το πάρετε πλήρως, χωρίς να αισθάνεστε αδύναμοι και άρρωστοι, είναι δυνατόν να τρώτε όσπρια και ξηρούς καρπούς. Ως εκ τούτου, κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις, τα φιστίκια θα πρέπει να περιλαμβάνονται στην καθημερινή διατροφή.

Πρέπει να πλένω τα φιστίκια πριν τα φάω;

Όπως κάθε προϊόν που αγοράζεται ωμό, τα φιστίκια πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία. Ο καλύτερος τρόπος είναι να το μουλιάσετε σε κρύο νερό και να το αφήσετε για μερικές ώρες. Τόσο τα αποφλοιωμένα όσο και τα αποφλοιωμένα φιστίκια πρέπει να αντιμετωπίζονται με τον ίδιο τρόπο.

Πώς να ψήσετε τα φιστίκια

Πριν από το ψήσιμο, βεβαιωθείτε ότι τα φιστίκια έχουν ομοιόμορφο ροζ χρώμα, χωρίς μαύρα στίγματα. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε τους πυρήνες με νερό και στεγνώστε τους. Στη συνέχεια πρέπει να αποφασίσετε ποια μέθοδος είναι πιο βολική. Είναι όλα εύκολα στην εκτέλεση και δεν απαιτούν ειδικά σκεύη.

Τα άοσμα φιστίκια διατηρούν μεγαλύτερη χρησιμότητα, αλλά αν θέλετε να τα αλατίσετε, θα πρέπει να τα ραντίσετε με αλατισμένο νερό πριν από το μαγείρεμα.

Σε ένα τηγάνι

Όταν τηγανίζετε τους πυρήνες σε ένα τηγάνι, θα πρέπει να τους απλώνετε σε μία στρώση. Αν τα φασόλια βρίσκονται το ένα πάνω στο άλλο, τηγανίζονται ανομοιόμορφα. Ζεσταίνετε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια το χαμηλώνετε και τα ψήνετε για τουλάχιστον 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, δοκιμάστε τα φιστίκια ή εκτιμήστε το βαθμό ετοιμότητας κοιτάζοντας τους φλοιούς. Αν τα φιστίκια έχουν ψηθεί, η φλούδα τους θα αρχίσει να ξεφλουδίζει. Στη συνέχεια, αφήστε τα να κρυώσουν.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Απλώστε μια ομοιόμορφη στρώση πυρήνων σε ένα πιάτο. Στη συνέχεια, χωρίς να καλύψετε το δοχείο, ενεργοποιήστε τον φούρνο μικροκυμάτων στην πλήρη ισχύ για 5 λεπτά.

Στο φούρνο

Απλώστε τα φιστίκια σε ομοιόμορφη στρώση σε ένα ταψί και βάλτε τα σε προθερμασμένο φούρνο για 20-30 λεπτά. Όταν τελειώσει ο χρόνος, βγάλτε τα και αφήστε τα να κρυώσουν.

Πρέπει να πλύνω τα φιστίκια πριν τα ψήσω;

Υπάρχει μεγάλη συζήτηση σχετικά με το αν οι πυρήνες πρέπει ή όχι να προψηθούν πριν από το ψήσιμο. Κάποιοι λένε ότι δεν είναι απαραίτητο, επειδή η υψηλή θερμοκρασία θα σκοτώσει όλα τα βακτήρια κατά το μαγείρεμα. Άλλοι λένε ότι η διαδικασία αυτή είναι απαραίτητη επειδή τα αποφλοιωμένα συσκευασμένα φιστίκια αλλοιώνονται γρήγορα, προκαλώντας τον άμεσο πολλαπλασιασμό των παθογόνων βακτηρίων. Αλλά το ξέπλυμα του προϊόντος σε σουρωτήρι κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό δεν είναι παράλογο. Επιπλέον, αυτό θα απαλλάξει τους ξηρούς καρπούς από την πικράδα που ενυπάρχει στη φλούδα.

Πώς να ξεφλουδίζετε γρήγορα τα φιστίκια

Υπάρχουν 2 από τις πιο εύκολες μεθόδους για να ξεφλουδίσετε τα φιστίκια από τους ωμούς πυρήνες.

1. Αδειάστε τους πυρήνες σε ένα δοχείο και ρίξτε από πάνω τους βραστό νερό. Μετά από 7-10 λεπτά η φλούδα θα αρχίσει να βγαίνει από το φασόλι. Στραγγίστε το νερό και ξεφλουδίστε κάθε πυρήνα.
2. Τοποθετήστε τα φιστίκια σε μια σακούλα και πιέστε τα σε μια επίπεδη επιφάνεια χρησιμοποιώντας έναν πλάστη. Η φλούδα θα ξεκολλήσει μόνη της.

Τι να φτιάξετε με φιστίκια: Συνταγές

Στη μαγειρική, η χρήση των φιστικιών είναι ευρέως διαδεδομένη, και στην παρασκευή όχι μόνο επιδόρπιων αλλά και σάλτσων και κύριων πιάτων. Τους δίνει μια πικάντικη γεύση και άρωμα. Αλλά τα γλυκά της είναι ιδιαίτερα δημοφιλή.

Ζυμαρικά με φυστίκια

Τα ζυμαρικά είναι ιδανικά για ένα πλήρες πρωινό και αγαπιούνται τόσο από τους ενήλικες όσο και από τα παιδιά. Και είναι πολύ εύκολο να το φτιάξετε χωρίς κανένα κόστος.

Φρυγανίστε 500 γραμμάρια ωμά φιστίκια σε φούρνο στους 180 βαθμούς για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, τα αλέθετε στο μπλέντερ όσο πιο λεπτά γίνεται. Προσθέστε το αλάτι (1/2 κουταλάκι του γλυκού) και 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Ανακατέψτε ξανά στο μπλέντερ. Αν θέλετε να το κάνετε πιο γλυκό, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας μέλι.

Αποθηκεύστε τη μάζα σε γυάλινο βάζο σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Ζελέ φασόλια

Το γλυκό μπορεί να αποτελέσει ένα εξαιρετικό σνακ κατά τη διάρκεια μιας νηστείας ή δίαιτας. Η προετοιμασία του δεν διαρκεί περισσότερο από 20 λεπτά.

Σε ένα τηγάνι με αντικολλητική επίστρωση σε χαμηλή φωτιά για να λιώσει το μέλι (50 g) και τη ζάχαρη (100 g). Ανακατεύετε συνεχώς με μια σπάτουλα για να αποκτήσει το μείγμα ομοιογενές και καραμελένιο χρώμα. Ρίξτε τα φιστίκια στο σιρόπι, ανακατέψτε το και με ένα κουτάλι βάλτε το στις κονσέρβες χωρίς να σβήσετε τη φωτιά. Συνεχίστε να ζεσταίνετε συνεχώς, ώστε η καραμέλα να μην σκληρύνει και να μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα από ένα κουτάλι.

Χαλβάς

Ο σπιτικός χαλβάς έχει διαφορετικό χρώμα από τον χαλβά που αγοράζετε, ο κύριος λόγος είναι ότι παρασκευάζεται από φυσικά συστατικά, χωρίς χημικά πρόσθετα.

Ετοιμάστε το σιμιγδάλι, τα καβουρδισμένα φιστίκια και το βούτυρο (100 γρ. το καθένα), τη ζάχαρη (200 γρ.) και το νερό (0,5 λίτρα).

Ζεσταίνετε ένα τηγάνι και ρίχνετε μέσα το σιμιγδάλι και στη συνέχεια προσθέτετε το μισό λάδι. Τηγανίστε μέχρι να πάρουν χρώμα. Ψιλοκόψτε τα φιστίκια στο μπλέντερ και τηγανίστε τα σε ένα δεύτερο τηγάνι με το άλλο μισό λάδι. Ανακατέψτε και τα δύο μαζί. Ρίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί το νερό. Βάλτε την παχύρρευστη μάζα σε ένα καλούπι και αφήστε το σε κρύο μέρος για μια ημέρα.

Μπορώ να δώσω φιστίκια στα ζώα;

Τα φιστίκια είναι το μοναδικό όσπριο της οικογένειας των οσπρίων που μπορεί και πρέπει να χορηγείται στα ζώα. Αυτό γίνεται για να αποφευχθεί η εντερική στάση. Ακόμα καλύτερα, θα πρέπει να χορηγείται ως πάστα και το φυστικέλαιο θα πρέπει να προστίθεται στα κανονικά γεύματα. Το ποσό εξαρτάται από το μέγεθος του κατοικίδιου ζώου.

Όταν δίνετε πυρήνες στο κατοικίδιό σας για πρώτη φορά, θα πρέπει να προσέχετε για αλλεργικές αντιδράσεις ή στομαχικές διαταραχές.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

1. Το όνομα φυστίκι επινοήθηκε για κάποιο λόγο. Οι αρχαίοι Έλληνες, βλέποντας αυτό το φρούτο, παρατήρησαν ότι το μοτίβο του μοιάζει με αράχνη και το ονόμασαν αράχνη.
2. Υπάρχει ένα μνημείο για το φιστίκι στη Τζόρτζια των ΗΠΑ.
3. Οι μίσχοι του φιστικιού χρησιμοποιούνται ευρέως στη γεωργία, για την παραγωγή σανού και λιπασμάτων.
4. Η φλούδα του φιστικιού χρησιμοποιείται για την παραγωγή πλαστικού.
5. Το φυστικέλαιο είναι το κύριο συστατικό για την παραγωγή νιτρογλυκερίνης.

Φωτογραφία ενός φιστικιού