Φυστικοβούτυρο: οφέλη για την υγεία και αντενδείξεις

Η πάστα φυστικιών είναι ένα προϊόν από καβουρδισμένα, αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα φιστίκια με το ίδιο όνομα. Ο βαθμός στον οποίο θα τεμαχιστούν καθορίζει αν η πάστα θα είναι κρεμώδης, ομοιογενής ή με κομμάτια ξηρών καρπών μέσα στη συνολική μάζα.

Στην πάστα προστίθενται αλάτι και ζάχαρη, σταθεροποιητές για τη συνοχή, κακάο, ζαχαρωμένα φρούτα κ.λπ.

Η διαφορά μεταξύ φυστικοβούτυρου και ζυμαρικών

Στην καθημερινή ζωή το φυστικοβούτυρο αποκαλείται συχνά βούτυρο επειδή μπορεί να αλειφθεί στο ψωμί σαν βούτυρο. Στην πραγματικότητα όμως πρόκειται για θεμελιωδώς διαφορετικά πράγματα. Αυτή η παρανόηση προέρχεται από την αγγλική γλώσσα, όπου τα ζυμαρικά ονομάζονται με τη λέξη "butter", όπως ακριβώς και το βούτυρο, το ζωικό λάδι. Και το υγρό φυστικοβούτυρο ονομάζεται με τη λέξη για όλα τα φυτικά έλαια - "λάδι".

Η πάστα είναι μια μάζα αλεσμένων φιστικιών. Και το λάδι είναι το υγρό που λαμβάνεται από τη συμπίεση των φιστικιών.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Η πάστα φιστικιών είναι εξαιρετικά πλούσια σε χρήσιμα συστατικά, βιταμίνες και μέταλλα. Αυτό οφείλεται στον υψηλό κορεσμό των ίδιων των φιστικιών με αυτά τα συστατικά. Περιέχει νικοτινικό, παντοθενικό και φολικό οξύ, ριβοφλαβίνη, ινοσιτόλη, χοληκαλσιφερόλη, α-τοκοφερόλη, ρετινόλη, καθώς και ασβέστιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, φώσφορο, νάτριο, ψευδάργυρο, κάλιο, σελήνιο, σίδηρο και χαλκό.

Τα ζυμαρικά θεωρούνται τρόφιμα υψηλής θερμιδικής αξίας, επειδή η θερμιδική τους αξία ανά 100 γραμμάρια κυμαίνεται από 570 kcal έως 600 kcal. Τα ζυμαρικά περιέχουν 75% λίπη, 17% πρωτεΐνες και 8% υδατάνθρακες.

Πώς είναι χρήσιμο το φυστικοβούτυρο;

Το φυστικοβούτυρο αποτελεί συστατικό μιας υγιεινής διατροφής λόγω της πλούσιας θρεπτικής του σύνθεσης. Η τακτική κατανάλωσή του συμβάλλει στη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων χοληστερόλης και σακχάρου στο αίμα, αποτρέπει την εμφάνιση και ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης και ασθενειών του νευρικού και καρδιαγγειακού συστήματος, εξασφαλίζει τη φυσιολογική λειτουργία της χοληδόχου κύστης και του ήπατος, βελτιώνει τις αναγεννητικές λειτουργίες του τελευταίου, ενισχύει τους χόνδρους, τα οστά (συμπεριλαμβανομένων των δοντιών), το σώμα και την ανοσία.

Για γυναίκες

Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε αντιοξειδωτικά, το φυστικοβούτυρο βοηθά τις γυναίκες να διατηρήσουν μια όμορφη, νεανική εμφάνιση και υγιές δέρμα, μαλλιά και νύχια. Η παρουσία του φολικού οξέος το καθιστά χρήσιμο κατά τον προγραμματισμό της εγκυμοσύνης και κατά τη διάρκεια της κυοφορίας του εμβρύου. Η κατανάλωση φιστικιού επιταχύνει την έναρξη της προγραμματισμένης σύλληψης και εξασφαλίζει την υγιή και σωστή ανάπτυξη του εμβρύου. Το προϊόν έχει ευνοϊκή επίδραση στα ορμονικά επίπεδα των γυναικών.

Για άνδρες

Το φυστικοβούτυρο αυξάνει τα επίπεδα τεστοστερόνης στην κυκλοφορία του αίματος των ανδρών, δηλαδή ενισχύει την ισχύ. Ο "μαγικός" πολτός ξηρού καρπού είναι εξαιρετικός κατά του αδενώματος και της προστατίτιδας και βοηθά στην πολύπλοκη καταπολέμηση της υπογονιμότητας. Η τακτική χρήση αυτού του προϊόντος αποτρέπει την ανάπτυξη πολλών ασθενειών του ουρογεννητικού συστήματος.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, η χρήση φιστικιών και προϊόντων φιστικιών, συμπεριλαμβανομένης της πάστας φιστικιών, είναι χρήσιμη ως εξής:

1. Ανακουφίζει από τις δυσάρεστες εκδηλώσεις της τοξίκωσης λόγω της μεγάλης ποσότητας αντιοξειδωτικών.
2. Βελτιώνει την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων και διατηρεί τα φυσιολογικά επίπεδα αιμοσφαιρίνης.
3. Χάρη στην παρουσία βιταμινών Β, έχει θετική επίδραση στη συναισθηματική κατάσταση της εγκύου, ηρεμώντας το νευρικό σύστημα.
4. Βοηθά στην καταπολέμηση της ξηρής επιδερμίδας και προλαμβάνει τις υπερβολικές ραγάδες.

Θηλασμός

Κατά τη διάρκεια του θηλασμού, η πάστα φιστικιού εξασφαλίζει άφθονο και σταθερό θηλασμό λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε πρωτεΐνες. Το γάλα είναι πολύ θρεπτικό, γεμάτο θρεπτικά συστατικά και θρεπτικό. Τα μωρά που τρέφονται με αυτό το γάλα είναι πιο θρεμμένα και κοιμούνται καλύτερα.

Αλλά τα φιστίκια - ένα πολύ ισχυρό αλλεργιογόνο, οπότε θα πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί για να το εισάγετε στη διατροφή μιας γυναίκας που θηλάζει ένα νεογέννητο μωρό. Ο κίνδυνος αλλεργίας μειώνεται εάν η γυναίκα έχει καταναλώσει τα ζυμαρικά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Το μωρό μπορεί επίσης να εμφανίσει φούσκωμα. Τυχόν αλλεργίες ή εντερικά προβλήματα θα πρέπει να αποφεύγονται αμέσως εάν καταναλωθεί πάστα φυστικιών.

Για παιδιά

Μια υγιεινή διατροφή εμπλουτισμένη με υγιή μικροθρεπτικά συστατικά είναι απαραίτητη για την αύξηση και την ανάπτυξη του οργανισμού του παιδιού. Η διατροφή ενός παιδιού είναι διαφορετική από εκείνη ενός ενήλικα και χρειάζεται περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

Το φυστικοβούτυρο, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνες και μικροθρεπτικά συστατικά και, ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο στη διατροφή των παιδιών. Επιπλέον, δίνει αίσθημα πληρότητας και κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για μια ενεργητική και δραστήρια καθημερινή ρουτίνα.

Η πάστα ξηρών καρπών περιέχει πολύ σίδηρο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο και φυλλικό οξύ, τα οποία είναι απαραίτητα για τον οργανισμό των παιδιών. Ο σίδηρος είναι καλός για τη σύνθεση του αίματος, το μαγνήσιο ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και είναι υπεύθυνο για το μεταβολισμό, ο ψευδάργυρος ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και το φολικό οξύ ανανεώνει τα κύτταρα.

Για αθλητές

Για τους ανθρώπους που ασχολούνται με τον αθλητισμό, το φυστικοβούτυρο είναι απαραίτητο μέρος της διατροφής. Είναι μια πλούσια πηγή πρωτεΐνης που εκτιμάται πολύ από τους αθλητές: συμβάλλει στη γρήγορη και αποτελεσματική οικοδόμηση της μυϊκής μάζας.

Όταν καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες, το φυστικοβούτυρο προσφέρει μακροχρόνιο κορεσμό και ενέργεια, χωρίς να προκαλεί αύξηση των υποδόριων λιπαρών αποθέσεων ή διόγκωση του στομάχου.

Πολυάριθμα πειράματα έχουν αποδείξει την άμεση συσχέτιση μεταξύ του μυϊκού όγκου και των επιπέδων τεστοστερόνης στο αίμα. Το φυστικοβούτυρο αυξάνει τα επίπεδα αυτής της ορμόνης, η οποία σας βοηθά να επιτύχετε πιο γρήγορα τον ορισμό των μυών, καθώς και να ενισχύσετε το σκελετό και να διατηρήσετε καλή διάθεση.

Η χολίνη ομαλοποιεί το νευρικό σύστημα κατά τη διάρκεια αγχωτικών και απαιτητικών καταστάσεων, οι οποίες συμβαίνουν τακτικά κατά τη διάρκεια επίπονης άσκησης και αγώνων. Υποστηρίζει επίσης το συκώτι, το οποίο υποφέρει από τη διαλείπουσα χρήση λιποδιαλυτών και συμπληρωμάτων πρωτεΐνης.

Μπορείτε να φάτε φυστικοβούτυρο όταν χάνετε βάρος

Η απάντηση στο ερώτημα αν μπορείτε να τρώτε πάστα φυστικοβούτυρου ενώ χάνετε βάρος είναι διφορούμενη. Από τη μία πλευρά, παρέχει μακροχρόνιο κορεσμό και διατηρεί τους μυς σε φόρμα- από την άλλη, είναι πολύ θερμιδογόνος.

Όταν χάνετε βάρος θα πρέπει να περιορίσετε την κατανάλωση φυστικοβούτυρου σε τέσσερα κουταλάκια του γλυκού την ημέρα. Τρώγεται καλύτερα με ψωμί ή κράκερ ή με φρέσκα φρούτα ή μούρα. Καθώς είναι πλούσια σε λίπος, το κρέας για την περίοδο αυτής της δίαιτας πρέπει να είναι άπαχο: πουλερικά, μοσχάρι, κουνέλι. Είναι προτιμότερο να προετοιμάζετε πιάτα στον ατμό.

Η αποτελεσματικότητα της δίαιτας των φυστικιών δεν έχει αποδειχθεί, οπότε θα πρέπει να σταθμίσετε προσεκτικά τα υπέρ και τα κατά πριν ξεκινήσετε τη δίαιτα. Και είναι καλύτερα σε αυτή την περίπτωση να επιλέξετε την πιο φυσική πάστα (κατά προτίμηση παρασκευασμένη από εσάς) και με ελάχιστα πρόσθετα.

Πάστα φιστικιών στην ιατρική

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε χρήσιμα συστατικά, η πάστα φιστικιού έχει βρει εφαρμογή στη σύνθετη καταπολέμηση ορισμένων ασθενειών.

Για σακχαρώδη διαβήτη

Τα άτομα που πάσχουν από διαβήτη πρέπει να επιλέγουν τα τρόφιμά τους με βάση τον γλυκαιμικό τους δείκτη. Αυτό δείχνει πόσο θα αυξηθεί το επίπεδο σακχάρου στο αίμα μετά την κατανάλωσή τους. Τα άτομα με διαβήτη τύπου 2 μπορούν να καταναλώνουν μόνο τρόφιμα με γλυκαιμικό δείκτη μικρότερο από 50. Αλλά και οι διαβητικοί πρέπει να προσέχουν την περιεκτικότητα των τροφίμων σε θερμίδες, επειδή πρέπει να ελέγχουν το βάρος τους. Τα τρόφιμα με δείκτη μηδέν, αλλά πολύ λιπαρά, αντενδείκνυνται. Δεν αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου, αλλά μπορεί να προκαλέσουν απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων από τη χοληστερόλη. Τα φιστίκια έχουν γλυκαιμικό δείκτη 15. Οι πρωτεΐνες και τα λίπη αυτού του ξηρού καρπού αφομοιώνονται πολύ ταχύτερα και ευκολότερα από τις ίδιες πρωτεΐνες και τα λίπη του κρέατος ή του ψαριού.

Οι διαβητικοί μπορούν να τρώνε πολλά είδη ξηρών καρπών, συμπεριλαμβανομένων των φιστικιών και των προϊόντων φιστικιών, εξ ου και η πάστα φιστικιών. Ωστόσο, λόγω της υψηλής θερμιδικής τους αξίας, η κατανάλωσή τους πρέπει να περιορίζεται στα 50 γραμμάρια ημερησίως.

Συμπέρασμα: οι βιταμίνες από την πάστα φυστικιών είναι απαραίτητες για τον οργανισμό ενός ατόμου που πάσχει από διαβήτη, αλλά σε αυστηρά ελεγχόμενες ποσότητες.

Στην παγκρεατίτιδα

Στην οξεία παγκρεατίτιδα, η δίαιτα του ασθενούς ρυθμίζεται αυστηρά από τον θεράποντα ιατρό. Ο ασθενής δεν επιτρέπεται να τρώει πολύ και τα λίπη αποφεύγονται. Όταν τα συμπτώματα υποχωρήσουν, επιτρέπεται να χαλαρώσει λίγο τη διατροφή του και να την επεκτείνει λίγο, αλλά όχι τόσο πολύ ώστε να περιλαμβάνει ξηρούς καρπούς. Η τροφή πρέπει να είναι πρωτεϊνούχα. Η κατανάλωση πάστας φυστικιών μπορεί να προκαλέσει υποτροπή της νόσου.

Στη χρόνια παγκρεατίτιδα η πάστα φυστικιών μπορεί να καταναλωθεί σε περιόδους ύφεσης και μόνο σε πολύ μικρές ποσότητες. Μετά το πρώτο γεύμα θα πρέπει να ακούσετε προσεκτικά το σώμα σας για να δείτε αν υπάρχουν επιπτώσεις μετά από ένα τέτοιο γεύμα. Αν όλα είναι καλά, μπορείτε να το προσθέσετε στη διατροφή σας σιγά-σιγά.

Τηρώντας τις συστάσεις και τις οδηγίες του γιατρού, μπορείτε να αποφύγετε την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας και την επιδείνωση της κατάστασης και να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα οφέλη των φιστικιών για τον οργανισμό.

Για γαστρίτιδα

Από τη μία πλευρά, τα φιστίκια είναι πολύ υγιεινά, αλλά από την άλλη είναι δύσκολο να χωνευτούν. Και κατά τη διάρκεια της γαστρίτιδας, το στομάχι αποδυναμώνεται. Μπορώ λοιπόν να τρώω φυστικοβούτυρο με αυτή την κατάσταση; Οι διατροφολόγοι δεν κατατάσσουν τα φιστίκια ούτε στα απαγορευμένα ούτε στα επιτρεπόμενα τρόφιμα με γαστρίτιδα.

Οι συστάσεις για γαστρίτιδα με μειωμένη και αυξημένη οξύτητα είναι διαφορετικές. Τα φιστίκια συμμετέχουν ενεργά σε διαδικασίες ζύμωσης, οι οποίες οδηγούν σε σοβαρή οξίνιση του περιβάλλοντος του στομάχου. Ως εκ τούτου, αποκλείεται η χρήση της πάστας φυστικιών σε γαστρίτιδα με υπεροξύτητα.

Η γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα δεν παράγει αρκετά ένζυμα και η κινητικότητα επιβραδύνεται. Για τους λόγους αυτούς, θα πρέπει να καταναλώνετε προϊόντα φιστικιών: βελτιώνουν τη μηχανική διάσπαση της τροφής και αυξάνουν τη μυϊκή συσταλτικότητα. Καθώς τα φιστίκια πρέπει να καβουρδιστούν, να ξεφλουδιστούν και να θρυμματιστούν πριν καταναλωθούν, η πάστα φιστικιών είναι ο καλύτερος τρόπος για να γίνει αυτό.

Αλλά, φυσικά, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν καταναλώσετε ένα τόσο σύνθετο και αμφιλεγόμενο προϊόν.

Για δυσκοιλιότητα

Η πάστα φιστικιών περιέχει φυτικές ίνες. Αν και όχι στη μεγαλύτερη ποσότητα, τα περιέχει. Αυτό σημαίνει ότι θα βελτιώσει τη λειτουργία και την κινητικότητα του εντέρου, θα συμβάλει στην ομαλοποίηση των κενώσεων, θα αποτρέψει τη δυσκοιλιότητα ή θα ανακουφίσει την κατάσταση όταν υπάρχει ήδη πρόβλημα.

Βλάβες και αντενδείξεις

Παρά τα αδιαμφισβήτητα οφέλη της πάστας φυστικιών, μπορεί επίσης να προκαλέσει βλάβη στον οργανισμό.

Τα φιστίκια είναι υπεραλλεργιογόνα. Η αλλεργία σε αυτό προκαλεί πολύ σοβαρά και σοβαρά συμπτώματα. Ως εκ τούτου, κάθε αλλεργικό άτομο θα πρέπει να ελέγχεται για αλλεργική αντίδραση πριν από την εισαγωγή της πάστας φιστικιών στη διατροφή του.

Τα υπερβολικά πρόσθετα στα ζυμαρικά είναι επίσης επιβλαβή. Θα πρέπει να δίνετε προσοχή στη σύνθεσή του και να προτιμάτε προϊόντα που είναι όσο το δυνατόν πιο αγνά. Το φοινικέλαιο, οι χρωστικές ουσίες, το σογιέλαιο, τα συντηρητικά και τα αρωματικά είναι ανεπιθύμητα πρόσθετα.

Η περιεκτικότητα του φυστικοβούτυρου σε θερμίδες και η υψηλή περιεκτικότητά του σε λιπαρά μπορούν επίσης να χαρακτηριστούν ως ένα προϊόν που μπορεί να είναι επιβλαβές για τον οργανισμό εάν καταναλωθεί σε υπερβολική ποσότητα.

Αντενδείξεις για την κατανάλωση φυστικοβούτυρου

• Αλλεργίες και ατομική δυσανεξία,
• αρθρίτιδα,
• ουρική αρθρίτιδα,
• αρθρίτιδα,
• γαστρεντερικές παθήσεις στο οξύ στάδιο,
• ακμή,
• κιρσούς.

Η πάστα φιστικιών αντενδείκνυται σε παθήσεις των αρθρώσεων λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε πρωτεΐνες, στην ουρική αρθρίτιδα λόγω των πουρινών που συμβάλλουν στην εναπόθεση αλάτων, σε δερματικά προβλήματα λόγω της λιπαρότητας και της ξηρότητας του δέρματος, που θα οδηγήσει σε αυξημένη φλεγμονή, στους κιρσούς λόγω των αιμοστατικών ιδιοτήτων της.

Συμπτώματα αλλεργίας στο φυστικοβούτυρο

Συμπτώματα αλλεργίας:

• κλανιές και πονόλαιμος,
• ναυτία, έμετος,
• φαγούρα στο δέρμα του λαιμού και των χειλιών,
• πρήξιμο της γλώσσας και των χειλιών, αίσθημα διάτασης,
• πρήξιμο του φάρυγγα και του λάρυγγα ή ακόμη και δυσκολία στην αναπνοή,
• δύσπνοια, βήχας, ασθματικές κρίσεις,
• αναφυλακτικό σοκ.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε το φυστικοβούτυρο

Ένα φυστικοβούτυρο καλής ποιότητας πρέπει να περιέχει μόνο φιστίκια και αλάτι. Εάν στον κατάλογο των συστατικών υπάρχουν κραμβέλαια, σογιέλαια, φοινικέλαια ή βαμβακέλαια, δεν πρέπει να παίρνετε ένα τέτοιο προϊόν. Ορισμένοι κατασκευαστές προσθέτουν ζάχαρη ή σιρόπι γλυκόζης. Αυτό είναι ένα ανεπιθύμητο πρόσθετο, αλλά όχι τόσο κακό όσο τα υδρογονωμένα έλαια.

Μπορεί να υπάρχει ένα στρώμα λίπους στην επιφάνεια της πάστας - αυτό είναι φυσιολογικό. Απλά πρέπει να ανακατεύετε τα ζυμαρικά πριν τα χρησιμοποιήσετε.

Το χρώμα των καλών ζυμαρικών πρέπει να είναι ευδιάκριτο καφέ, ελαφρώς κοκκινωπό. Το άρωμα πρέπει να είναι γλυκό, αλλά όχι υπερβολικά γλυκανάλατο. Η νότα μελιού στη γεύση δεν πρέπει να σας ανησυχεί - είναι ο κανόνας και σημάδι ότι για την παρασκευή των ζυμαρικών έχουν χρησιμοποιηθεί καλοί ξηροί καρποί.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δίνεται στα ζυμαρικά που ισχυρίζονται ότι είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Φαίνεται ότι ένα τέτοιο προϊόν θα ήταν λιγότερο επιβλαβές. Όμως το λίπος αντισταθμίζεται με ζάχαρη και έλαια, με αποτέλεσμα την ίδια περιεκτικότητα σε θερμίδες και μεγαλύτερη βλάβη στον οργανισμό (σε σύγκριση με το φυσικό λίπος των φυστικιών).

Πριν από το άνοιγμα του βάζου τα ζυμαρικά μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου (σε ντουλάπια της κουζίνας ή σε ράφι) και μετά το άνοιγμα - μόνο στο ψυγείο. Η μέγιστη διάρκεια ζωής είναι 2 μήνες.

Πώς να φτιάξετε πάστα φυστικοβούτυρου στο σπίτι

Για να είστε 100% σίγουροι για τη σύνθεση του φιστικιού, είναι καλύτερα να το προετοιμάσετε μόνοι σας. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτό.

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια φιστίκια,
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι,
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι (ηλιέλαιο ή φυστικέλαιο),
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι.

Προετοιμασία:

1. Τα ωμά φιστίκια πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν σε μια πετσέτα. Στη συνέχεια, απλώστε τα σε μια ομοιόμορφη στρώση σε ένα ταψί και βάλτε τα σε φούρνο στους 180 βαθμούς για 5 λεπτά. Πρέπει να προσέχετε τα φιστίκια, για να μην καούν, γιατί μπορεί να χρειαστεί να αυξήσετε το χρόνο ψησίματος στα 7-10 λεπτά.
2. Ρίξτε τα καβουρδισμένα φιστίκια σε ένα μπλέντερ και ψιλοκόψτε τα. Μετά από περίπου δύο λεπτά συνεχούς άλεσης, οι ξηροί καρποί θα αποκτήσουν την επιθυμητή συνοχή.
3. Προσθέστε το αλάτι, το μέλι και το λάδι και χτυπήστε τα όλα στο μπλέντερ.

Μερικές φορές η πάστα φαίνεται πολύ πηχτή. Μπορείτε, φυσικά, να το αφήσετε ως έχει, αλλά σημειώστε ότι ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να είναι δύσκολο να μασηθεί, παρά την κρεμώδη του κατάσταση. Επομένως, μπορείτε να προσθέσετε νερό στην πάστα μέχρι να επιτευχθεί το επιθυμητό πάχος. Δεν υπάρχουν ακριβείς αναλογίες: μπορείτε να προσθέσετε όσο χρειάζεστε και όσο θεωρείτε κατάλληλο.

Προσθέστε σοκολάτα, κακάο, καφέ, μοσχοκάρυδο, κανέλα κ.λπ. στα ζυμαρικά αν θέλετε.

Δεν συνιστάται να φτιάχνετε αυτό το προϊόν για μια εβδομάδα το πολύ. Μπορείτε να φτιάξετε την επόμενη παρτίδα όταν τελειώσουν.

Πώς να φάτε φυστικοβούτυρο

Πόσο μπορείτε να φάτε την ημέρα

Η ημερήσια δόση για την πάστα φυστικιών αντιστοιχεί σε 4 κουταλάκια του γλυκού ή 2 κουταλιές της σούπας με μια γεμάτη μερίδα. Δεν συνιστάται να τρώτε περισσότερο αν έχετε προβλήματα υγείας ή αν δεν θέλετε να πάρετε βάρος.

Ένα νυχτερινό σνακ είναι μια καλή ιδέα.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του προϊόντος σε θερμίδες και λιπαρά, δεν συνιστάται η κατανάλωση φυστικοβούτυρου τη νύχτα - δεν είναι η καλύτερη στιγμή.

Ωστόσο, αν θέλετε να πάρετε βάρος, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού φυστικοβούτυρο στο τυρί cottage και να το τρώτε το βράδυ. Με αυτόν τον τρόπο, ο οργανισμός θα λάβει και τα λιπαρά που χρειάζεται και θα χωνέψει καλά το τυρόπηγμα.

Τι να φάτε φυστικοβούτυρο με

Το φυστικοβούτυρο συνδυάζεται καλά με πολλά τρόφιμα.

Οι ασφαλέστερες επιλογές για το σχήμα είναι:

• ως ντρέσινγκ για σαλάτες (π.χ. βαλσαμικό ξύδι, πάστα φιστικιού και σησαμέλαιο),
• με πλιγούρι βρώμης,
• ως πρόσθετο σε σάλτσες σε ψάρια και κρέατα για μια καρυδινή "νότα",
• με πράσινα μήλα και μπανάνες,
• ως γέμιση για σπιτικά γλυκά,
• με μελιτζάνες (π.χ. ως γέμιση για ρολά μελιτζάνας),
• ως συστατικό smoothie,
• με ψωμί ολικής άλεσης ή πίτουρο,
• ως συστατικό σπιτικών μπισκότων,
• με φυσικές μαρμελάδες,
• ως ντιπ για φρέσκα λαχανικά,
• ως πρόσθετο σε κάρυ για βραστά λαχανικά.

Τι μπορείτε να φτιάξετε με την πάστα φυστικιών

Υπάρχουν πολλές πολύ προσιτές, απλές, υγιεινές και νόστιμες συνταγές με φυστικοβούτυρο. Είναι αδύνατο να τα απαριθμήσουμε όλα, αλλά μπορείτε να δείτε τα πιο δημοφιλή.

1. Μπορείτε απλά να βράσετε το πλιγούρι βρώμης με πάστα φιστικιού. Αυτό θα αποτελέσει ένα υπέροχα νόστιμο και θρεπτικό πρωινό. Βράστε απλό πλιγούρι βρώμης σε νερό. Για τον λεγόμενο υγρό χυλό, πάρτε διπλάσια ποσότητα νερού από τα δημητριακά, ενώ για τον παχύ χυλό είναι 1:1. Απλά προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού πάστα φιστικιού στον έτοιμο χυλό για κάθε μερίδα που βρίσκεται ήδη στο πιάτο. Τα ζυμαρικά ταιριάζουν με φρέσκα φρούτα και μούρα, οπότε μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον φέτες μήλου, δαχτυλίδια μπανάνας, μερικά μούρα (κεράσια, φράουλες, βατόμουρα) κ.λπ.
2. Τα ζυμαρικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο για πρωινό και σνακ αλλά και για ένα πλήρες γεύμα, όπως μια σαλάτα. Η πιο δημοφιλής είναι μια σαλάτα με φυστικοβούτυρο που ονομάζεται "Chinese Miracle". Τα χόρτα (οποιαδήποτε χόρτα ανάλογα με τη γεύση) χρησιμεύουν ως βάση. Μπορείτε να πάρετε κανονικό μαρούλι, λάχανο Πεκίνου, φύλλα μαρουλιού και ρόκα. Κόψτε σε κύβους όσο το δυνατόν περισσότερο (μόνο σε τετράγωνα κομμάτια). Κόψτε σε φέτες τις ντομάτες (κατά προτίμηση μικρές, όπως τα ντοματίνια). Ψιλοκόψτε τον άνηθο. Τοποθετήστε τα όλα στο πιάτο χωρίς να τα ανακατέψετε, με τη σειρά κοπής: πρώτα το λάχανο, μετά τις ντομάτες και μετά πασπαλίστε με τον άνηθο. Τοποθετήστε μια μερίδα από το ντρέσινγκ στη μέση της σαλάτας, το οποίο παρασκευάζεται ως εξής. Ανακατέψτε δύο κουταλιές της σούπας πάστα φιστικιού με ένα κουταλάκι του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Μπορείτε να συνοδεύσετε τη σαλάτα και τη σάλτσα με λίγους επιπλέον ολόκληρους ξηρούς καρπούς.
3. Τα ζυμαρικά με φυστικοβούτυρο είναι ένα γλυκό πιάτο. Δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς μια συνταγή για επιδόρπιο με φυστικοβούτυρο. Βάλτε στο μπλέντερ μια μπάρα τόφου, 4 κουταλάκια του γλυκού πάστα φιστικιού και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη άχνη. Μπορείτε να πάρετε την πάστα με την προσθήκη της σοκολάτας ή να την προσθέσετε ξεχωριστά με τα υπόλοιπα υλικά στο μπλέντερ. Χτυπήστε όλο το μείγμα μέχρι να αποκτήσετε μια λεία, λεπτή και αφράτη μους. Τοποθετήστε στη μους και διακοσμήστε όπως θέλετε: σοκολάτα ή καρύδα, ξηρούς καρπούς, μούρα, ζάχαρη άχνη κ.λπ. Αυτό το επιδόρπιο είναι πολύ γλυκό, γι' αυτό ταιριάζει καλά με πράσινο ή ήπιο μαύρο τσάι χωρίς προσθήκη ζάχαρης.
4. Μια άλλη παραλλαγή του σάντουιτς με ζυμαρικά είναι το σάντουιτς με φυστικοβούτυρο, το οποίο είναι ένα αρκετά πλούσιο και χορταστικό σνακ. Κόψτε το ψωμί τούβλο διαγώνια για να φτιάξετε τις συνηθισμένες φέτες ενός κλασικού σάντουιτς. Απλώστε μια λεπτή στρώση φυστικοβούτυρο στο ψωμί, στη συνέχεια τοποθετήστε τις ροδέλες μπανάνας, πασπαλίστε με σουλτανίνα και από πάνω βάλτε άλλη μια φέτα ψωμί αλειμμένη με βούτυρο. Φρυγανίστε αυτά τα σάντουιτς σε ένα ταψί χωρίς την προσθήκη φυτικού λαδιού μέχρι να γίνουν τραγανά και να ροδίσουν.
5. Η πάστα φιστικιών κάνει εξαιρετικές σάλτσες για όλα τα είδη φαγητών. Τους προσδίδει μια μοναδική και λεπτή γεύση ξηρού καρπού. Για παράδειγμα, ένα στιφάδο με σάλτσα φυστικοβούτυρου είναι μια εξαιρετική επιλογή. Ψιλοκόψτε 4 μέτρια κρεμμύδια και τηγανίστε τα σε φυτικό λάδι (κατά προτίμηση λάδι καρύδας) μέχρι να πάρουν χρώμα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μπαχαρικά (πιπέρι, κουρκουμά και κύμινο) και τηγανίστε για μισό με ένα λεπτό ακόμα, μέχρι τα μπαχαρικά να γίνουν επίμονα. Καθαρίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους 800-900 γραμμάρια ντομάτας και τοποθετήστε τις στο τηγάνι με τα κρεμμύδια. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας και 2 γλυκοπατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους. Σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτούν οι γλυκοπατάτες. Όταν μαγειρευτεί, προσθέστε το φυστικοβούτυρο (1 κουταλιά της σούπας), 2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, αλάτι και φρέσκο σπανάκι (περίπου 100 γραμμάρια). Σιγοβράστε απαλά μέχρι να μαραθούν τα φύλλα του σπανακιού. Έγινε. Σερβίρετε με φιστίκια και φύλλα κόλιανδρου.
6. Τι γίνεται με τα "ανθυγιεινά" τρόφιμα; Για παράδειγμα, τα τηγανητά φαγητά. Όσοι, για λόγους υγείας, απολαμβάνουν περιστασιακά τηγανητά φαγητά, μπορούν να λάβουν υπόψη τους την ακόλουθη συνταγή για τηγανητές πατάτες. Ανακατέψτε στο μπλέντερ 50 γρ. πλιγούρι βρώμης, 100 γρ. μπανάνες, 100 γρ. μήλα, 150 ml γάλα και 2 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο. Τηγανίστε τις τηγανίτες σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι, όπως ακριβώς τις συνηθισμένες τηγανίτες από αλεύρι. Μαγειρέψτε τα σε ελαιόλαδο. Σερβίρετε πολύ καλά με ξινή κρέμα ή μαρμελάδα μούρων. Τα ζυμαρικά για αυτό το πιάτο πρέπει να είναι μη ζαχαρούχα, διαφορετικά είναι πολύ ζαχαρούχα. Μπορείτε να αραιώσετε τη γλυκύτητα με ένα ξινόμηλο ή να πάρετε φρέσκα μούρα χωρίς ζάχαρη αντί για μαρμελάδα.

Αξίζει να σημειωθεί ότι ένα συστατικό όπως το φυστικοβούτυρο είναι ιδανικό για κατανάλωση κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Πρόκειται για ένα εξ ολοκλήρου φυτικό προϊόν που είναι πολύ υγιεινό και φέρνει ποικιλία σε μια βαρετή και άνοστη διατροφή.

Ενδιαφέροντα στοιχεία για τα φιστίκια

Ενδιαφέροντα στοιχεία για τα φιστίκια και τα προϊόντα φιστικιών:

1. Το φιστίκι είναι στην πραγματικότητα φασόλι. Οι καρποί του είναι τοποθετημένοι σε λοβούς που "σκάβουν" στο έδαφος καθώς ωριμάζουν.
2. Η ίδια η ονομασία "φυστίκι" προέρχεται από την αρχαία ελληνική λέξη "αράχνη", πιθανότατα λόγω της ομοιότητας του σχεδίου με τον ιστό της αράχνης.
3. Θα πρέπει να περάσουν τουλάχιστον 5 μήνες από τη φύτευση έως ότου το φιστίκι ωριμάσει και συγκομιστεί.
4. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα φιστίκια συγκαταλέγονται στα συστατικά που απαιτούνται για την κατασκευή εκρηκτικών υλών. Στη Ρωσία χρησιμοποιούνται σόγια.
5. Υπάρχει ακόμη και μνημείο για τα φιστίκια στις ΗΠΑ.
6. Οτιδήποτε περιέχει φιστίκια απαγορεύεται όταν ταξιδεύετε αεροπορικώς. Ο λόγος είναι ότι τα φιστίκια είναι ιδιαίτερα αλλεργικά και μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές κρίσεις ασφυξίας, ακόμη και θάνατο.
7. Η πρωτεΐνη του φιστικιού χρησιμοποιείται για την παρασκευή αρντίλ (φυτικό μαλλί), πλαστικού και κόλλας.
8. Ο Μάρτιος ονομάζεται μήνας των φιστικιών στην Αμερική επειδή είναι η εποχή της συγκομιδής. Η Αμερική καλλιεργεί τεράστιες ποσότητες αυτού του αραχιδίου, το μεγαλύτερο μέρος του οποίου χρησιμοποιείται για την παρασκευή φυστικοβούτυρου.
9. Ο μέσος Αμερικανός τρώει περίπου 3 κιλά φυστικοβούτυρο το χρόνο.
10. Το 1904, στην Παγκόσμια Έκθεση, το φιστίκι πήρε τον τίτλο της "νέας απόλαυσης".
11. Τα φιστίκια είναι πολύ αγαπητά στην Αμερική. Το 75 τοις εκατό όλων των νοικοκυριών τρώνε καθημερινά φιστικοκρέμα για πρωινό.
12. Περίπου 30 τόνοι φιστικιών συγκομίζονται σε όλο τον κόσμο κάθε χρόνο. Οι μεγαλύτεροι παραγωγοί είναι η Αμερική, η Κίνα και η Ινδία.
13. Το κέικ λαδιού που απομένει μετά την έκθλιψη του φιστικέλαιου χρησιμοποιείται για τη διατροφή των ζώων.
14. Τα κελύφη των φυστικιών μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για τη βελτίωση της ποιότητας του εδάφους, καθώς και για συσκευασία και μόνωση, και ως στρωμνή για τα πουλερικά στις φάρμες. Αποτελεί επίσης εξαιρετικό υλικό για την άμμο γάτας και υλικό για το άναμμα φωτιάς στο τζάκι.
15. Το φιστικέλαιο επιταχύνει την αναγέννηση των ιστών και βοηθά στην ταχεία επούλωση των πληγών.
16. Το βιβλίο των ρεκόρ Γκίνες καταγράφει το πέταγμα ενός φιστικιού από 34 μέτρα.
17. Ο Τόμας Τζέφερσον και ο Τζίμι Κάρτερ, Αμερικανοί πρόεδροι, ήταν και οι δύο αγρότες φυστικιών πριν από την πολιτική τους καριέρα.
18. Υπάρχει ένα τεχνητό νησί φυστικιών στη Φλόριντα.
19. Η ιδέα της μετατροπής των φιστικιών σε πάστα χρονολογείται από τους αρχαίους Αζτέκους.
20. Η αραχιβουτυροφοβία είναι ο φόβος ότι η πάστα φυστικιών θα κολλήσει στον ουρανίσκο και θα προκαλέσει θάνατο από ασφυξία.
21. Τα φιστίκια κατάγονται από τη Νότια Αμερική.
22. Ο Alan Shepherd, ο πρώτος Αμερικανός που πήγε στο διάστημα, πήρε μαζί του φιστίκια στη Σελήνη - έτσι τα φρούτα επισκέφθηκαν τη Σελήνη το 1971.
23. Στην αρχαιότητα, αν δεν άρεσαν στους ανθρώπους οι παραστάσεις των καλλιτεχνών, τους έριχναν φιστίκια.
24. Η 15η Μαρτίου είναι η Εθνική Ημέρα Φιστικιών στην Αμερική.
25. Ο Νοέμβριος είναι ο μήνας των εραστών του φυστικοβούτυρου στην Αμερική.
26. Τα καβουρδισμένα φιστίκια είναι πιο υγιεινά από τα ωμά φιστίκια: η ποσότητα των αντιοξειδωτικών σε αυτά αυξάνεται κατά το ένα τέταρτο.
27. Τα φιστίκια αρέσουν πολύ στα ποντίκια, οπότε μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως δόλωμα σε διάφορες παγίδες.
28. Ένα φιστίκι περιέχει 1 έως 5 πυρήνες.
29. Στην πραγματικότητα, μόνο το 0,6% των ανθρώπων είναι αλλεργικοί στα φιστίκια.
30. Τα φιστίκια δεν περιέχουν καθόλου χοληστερόλη.
31. Το φυστικέλαιο είναι το αγαπημένο λάδι των δυτών. Προτιμούν να μαγειρεύουν με αυτό επειδή δεν καίγεται, ακόμη και σε υψηλές θερμοκρασίες.
32. Σε ένα άλλο ρεκόρ, ο Τομ Μίλερ έσπρωξε ένα φιστίκι με τη μύτη του στην κορυφή Pike's Peak. Το ύψος του ξεπερνά τα τέσσερα χιλιόμετρα. Του πήρε σχεδόν 5 ημέρες.
33. Οι Αφρικανοί χρησιμοποιούν τα φιστίκια ασυνήθιστα στα εθνικά τους πιάτα: μαγειρεύουν σούπα και χυλό με την προσθήκη κεχρί.

Φωτογραφία της πάστας φυστικιών