Barberry: ιδιότητες υγείας και αντενδείξεις

Η βατόμουρα είναι ένα φυτό της οικογένειας των βατόμουρων, η οποία περιλαμβάνει πολλούς άλλους θάμνους. Αγαπήθηκε από πολλούς κηπουρούς, χρησιμοποιείται συχνά για καλλωπιστικούς σκοπούς, αλλά ταυτόχρονα έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες για τον ανθρώπινο οργανισμό. Αυτός είναι ο λόγος για τη χρήση αυτών των μούρων στη λαϊκή ιατρική, τη μαγειρική και την κοσμετολογία.

Με τι μοιάζει ένα βατόμουρο;

Η βατόμουρα είναι ένας αγκαθωτός θάμνος, ο οποίος φτάνει σε ύψος τα 2-3 μέτρα. Τα φύλλα του είναι ελλειψοειδή και έχουν διαστάσεις 2,5 x 4,5 εκατοστά, ενώ έχει πολλά μεγάλα αγκάθια στον κορμό του. Λόγω της ασυνήθιστης εμφάνισής της, η βατόμουρα χρησιμοποιείται συχνά ως απόρθητος "φράχτης" από τους ιδιοκτήτες κήπων.

Η βατόμουρα ανθίζει για ένα δεκαπενθήμερο την άνοιξη και τα κίτρινα άνθη της αποτελούν πηγή αρωματικού νέκταρος για τις μέλισσες. Οι ίδιοι οι θάμνοι μπορούν να αναπτυχθούν αρκετά, αλλά κόβονται στο σωστό σχήμα για να έχουν μια καθαρή εμφάνιση. Οι ρίζες της βατόμουρου βρίσκονται στο ανώτερο έδαφος και αναπτύσσονται ευρέως λόγω της "έρπουσας" φύσης τους.

Τα μούρα είναι επιμήκη, βαρελόσχημα και έχουν πλούσιο κόκκινο χρώμα. Ένα μούρο ζυγίζει περίπου 4 γραμμάρια. Ωριμάζουν στις αρχές του φθινοπώρου και είναι πολύ χρήσιμα. Μην τρώτε άγουρα μούρα, καθώς περιέχουν μεγάλες ποσότητες αλκαλοειδών, τα οποία θεωρούνται δηλητηριώδη.

Τύποι

Η βατόμουρα είναι ένα θαμνώδες φυτό που έχει μεγάλη ποικιλία ειδών. Κάθε κηπουρός θα μπορέσει να βρει ακριβώς την ποικιλία που είναι ιδανική για το χωράφι του. Εξετάστε τα πιο δημοφιλή είδη αυτού του φυτού σήμερα:

1. Η κοινή είναι ο πιο κοινός θάμνος της οικογένειας των βαμβακιών. Βρίσκεται στη νότια Ρωσία, καθώς και στον Καύκασο και σε ορισμένες άλλες λοφώδεις, δασικές-στεπικές περιοχές. Η κοινή βαμβακιά μπορεί να φτάσει τα 3 μέτρα, έχει αγκάθια στον κορμό της και τα φύλλα της είναι στρογγυλεμένα, πράσινα και κόκκινα. Η ανθοφορία πραγματοποιείται στα τέλη της άνοιξης και η καλλιέργεια ωριμάζει στις αρχές του φθινοπώρου.
2. Το Thunberg είναι ο δεύτερος πιο δημοφιλής τύπος βατόμουρου, ο οποίος χαρακτηρίζεται από την ανεπιτήδευτη φύση του. Για την ιδιότητά της αυτή προτιμάται από πολλούς ιδιοκτήτες αγροτεμαχίων, οι οποίοι χρησιμοποιούν το Thunberg's barberry για διακοσμητικούς σκοπούς. Μπορεί να πολλαπλασιαστεί ευρέως, γι' αυτό και πρέπει να κλαδεύεται περιοδικά. Ο κορμός και οι βλαστοί έχουν αγκαθωτά, αρκετά πυκνά αγκάθια και τα φύλλα είναι ωοειδή, μυτερά προς το τέλος, πράσινα ή σκούρα κόκκινα. Οι καρποί αυτής της ποικιλίας θάμνου βατόμουρου συλλέγονται τον Σεπτέμβριο.
3. Ο θάμνος Amur είναι ένα αρκετά κοινό είδος θάμνου που μοιάζει πολύ με τον κοινό θάμνο. Είναι ένας ψηλός και πλατύς θάμνος με αιχμές στο στέλεχος και πράσινα φύλλα. Το φθινόπωρο, το χρώμα του αλλάζει σε έντονο πορτοκαλί, το οποίο σε συνδυασμό με τους κατακόκκινους καρπούς του φαίνεται υπέροχο. Το Amur barberry δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα, είναι ανθεκτικό στις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας και είναι επίσης ιδανικό για τη δημιουργία ενός ζωντανού φράχτη στο οικόπεδο.
4. Ο Αρλεκίνος είναι ένας θάμνος βατόμουρου που είναι ένας από τους πιο ιδιότροπους. Αναπτύσσεται πολύ αργά και μόνο σε αλκαλικά και ουδέτερα εδάφη, δεν ανέχεται τον παγετό. Ωστόσο, το Harlequin έχει πολύ όμορφη εμφάνιση: φωτεινά φύλλα με λευκές κηλίδες, κίτρινα λουλούδια και κατακόκκινα μούρα. Αυτή η βατόμουρα ανθίζει πλούσια και φωτεινά, κυρίως τον Μάιο-Ιούνιο, και οι καρποί ωριμάζουν τον Σεπτέμβριο.
5. Το Cabernet είναι ένα είδος βατόμουρου που αναπτύσσεται σε ηλιόλουστες περιοχές σε καλά υγρασμένο έδαφος. Αυτός ο θάμνος είναι αρκετά κοντός (περίπου 1 μέτρο ύψος), έχει αιχμές στον κορμό και τους βλαστούς του, πράσινα, κίτρινα και κόκκινα φύλλα και κόκκινους καρπούς. Το Cabernet barberry δεν ανέχεται τον παγετό και την ξηρασία και πρέπει επίσης να κλαδεύεται τακτικά.

Φυσικά, υπάρχουν πολλές περισσότερες ποικιλίες βατόμουρου στη φύση, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που έχουν αναπαραχθεί από τους φυτωριούχους- εδώ παρατίθενται μόνο οι πιο κοινές.

Πώς διαφέρει από το dogwood

Η βαμβακιά και η σκυλόξυλο είναι εύκολο να συγχέονται, καθώς και οι δύο θάμνοι έχουν παρόμοια εμφάνιση και καρπούς. Ωστόσο, αν γνωρίζετε τις κύριες διαφορές μεταξύ των δύο φυτών, μπορείτε να τα ξεχωρίσετε:

1. η σκυλόξυλο έχει κόκκινο-καφέ φλοιό, ενώ η βατόμουρα έχει κίτρινο-καφέ φλοιό.
2. Η σκυλόξυλο έχει μεγαλύτερα φύλλα από την βατόμουρο.
3. η σκυλόξυλο ανθίζει στα τέλη Μαρτίου- η βατόμουρα ανθίζει τον Μάιο-Ιούνιο.
4. Οι καρποί του σκυλόδεντρου είναι μπορντό, σχεδόν μαύροι, ενώ τα μούρα της βατόμουρου είναι κατακόκκινα.
5. Η σκυλόξυλο έχει έναν μεγάλο σπόρο, ενώ η βατόμουρα έχει πολλούς μικρούς.

Κατά τα άλλα, τα φυτά μοιάζουν πολύ μεταξύ τους. Επιπλέον, υπάρχει μεγάλη επικάλυψη στον τρόπο με τον οποίο χρησιμοποιούνται αυτά τα μούρα στη λαϊκή ιατρική και τη μαγειρική.

Σύνθεση και θερμίδες

Το Barberry έχει μοναδική χημική σύνθεση και, κατά συνέπεια, φαρμακευτικές ιδιότητες. Το κύριο δραστικό συστατικό σε αυτό το μούρο - barberry, επιπλέον, ο καρπός περιέχει παλμιτίνη, berberrubin, αιθέρια έλαια, φλαβονοειδή, πηκτίνη, βιταμίνες C, E, P, B1, B2, BB, ασκορβικό, τρυγικό και κιτρικό οξύ, πολύτιμα έλαια (στους σπόρους), καθώς και γλυκόζη και φρουκτόζη. Ταυτόχρονα, η ενεργειακή αξία του βατόμουρου είναι χαμηλή - μόνο 30 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Χρήσιμες ιδιότητες του barberry

Γενικά οφέλη

Τα χημικά στοιχεία που συνθέτουν το βατόμουρο, έχουν πολλές ευεργετικές ιδιότητες για τον ανθρώπινο οργανισμό. Έτσι, τα μούρα είναι προικισμένα με καταπραϋντικές, αντιφλεγμονώδεις, αντιβακτηριακές, αντιοξειδωτικές, γενικά τονωτικές και ακόμη και αντικαρκινικές επιδράσεις. Ήδη από την αρχαία Ινδία και την Αίγυπτο, η βατόμουρα χρησιμοποιούνταν από διάσημους θεραπευτές και ιερείς για τη θεραπεία διαφόρων παθήσεων. Είναι επίσης γνωστό ότι ο Αβικέννα συνιστούσε το βατόμουρο για τη θεραπεία των ελκών και της έκκρισης της χολής. Κατά τον Μεσαίωνα, το βατόμουρο χρησιμοποιούνταν ως φάρμακο για την ηπατίτιδα, το σκορβούτο και την ανεπάρκεια βιταμινών. Σήμερα το εν λόγω φυτό δεν έχει χάσει τη σημασία του - οι καρποί του χρησιμοποιούνται για την αντιμετώπιση πολλών ασθενειών.

Για γυναίκες

Οι καρποί, τα φύλλα και άλλα μέρη του φυτού είναι χρήσιμα για τις γυναίκες κυρίως επειδή έχουν αναλγητική δράση. Βοηθάει στην ανακούφιση από τη δυσφορία κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως και το μούρο μπορεί επίσης να σταματήσει τη βαριά απώλεια αίματος. Τα φύλλα και οι καρποί της βατόμουρου μπορούν να παρασκευαστούν ως τσάι και να καταναλωθούν για σκοπούς απώλειας βάρους. Η τακτική κατανάλωση των καρπών αυτού του φυτού σας κρατά υγιείς και διατηρεί το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια σας νέα και όμορφα.

Για άνδρες

Τα βατόμουρα έχουν θετική επίδραση στην υγεία των ανδρών - αυξάνουν την ισχύ, βοηθούν στην καταπολέμηση των ασθενειών του ουροποιογεννητικού συστήματος και υποστηρίζουν τον οργανισμό κατά τη διάρκεια έντονου σωματικού και ψυχικού στρες. Τα αφέψημα από βατόμουρο ενδείκνυται για χρήση σε διαστρέμματα και άλλους τραυματισμούς καθώς και σε φλεγμονώδεις ασθένειες.

Εγκυμοσύνη

Παρά την όλη χρησιμότητα, τα μούρα και τα φύλλα αυτού του φυτού δεν συνιστώνται για χρήση σε έγκυες γυναίκες. Αυτό οφείλεται, πρώτα απ 'όλα, με μια υψηλή αλλεργιογένεια των φρούτων, καθώς και το γεγονός ότι η βατόμουρα περιέχει αλκαλοειδή - ουσίες που μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την ευημερία των εγκύων γυναικών και ακόμη και να προκαλέσουν αποβολή. Έτσι, τα μούρα είναι επικίνδυνα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και, ως εκ τούτου, η χρήση τους πρέπει να αποφεύγεται.

Κατά τη διάρκεια του θηλασμού

Οι γυναίκες που θηλάζουν δεν πρέπει να χρησιμοποιούν βατόμουρο, τόσο τον ίδιο τον καρπό όσο και τα αφεψήματα από τα φύλλα και τις ρίζες του φυτού. Αυτό οφείλεται, πρώτον, στο γεγονός ότι τα βατόμουρα είναι ιδιαίτερα αλλεργιογόνα και, δεύτερον, στο γεγονός ότι το φυτό βοηθά στην αποβολή υγρών από τον οργανισμό, γεγονός που μπορεί να έχει αρνητική επίδραση στην ποσότητα του γάλακτος.

Για παιδιά

Τα βατόμουρα είναι αρκετά αλλεργικά, οπότε μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή των παιδιών μόνο μετά την ηλικία των 12 ετών. Εάν όμως υπάρχει ανάγκη για τη θεραπεία αυτών ή άλλων ασθενειών στις οποίες απαιτείται η χρήση του βατόμουρου, επιτρέπεται η χρήση του, αλλά σε αυστηρά περιορισμένες ποσότητες και μόνο μετά από έλεγχο της αντίδρασης του οργανισμού. Έτσι, το barberry παρουσιάζεται σε παιδιά που πάσχουν από διαβήτη, ως μέσο ταχείας μείωσης των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Συνιστάται επίσης για παιδιά που αρρωσταίνουν συχνά και έχουν χαμηλό ανοσοποιητικό σύστημα.

Αδυνάτισμα

Οι γυναίκες είναι πρόθυμες να κάνουν σχεδόν τα πάντα στον αγώνα για μια λεπτή σιλουέτα. Αλλά για να χάσετε βάρος, δεν χρειάζεται να κάνετε μεγάλες νηστείες ή να πάρετε αμφίβολα φάρμακα. Μπορείτε να γίνετε πιο αδύνατοι συμπεριλαμβάνοντας στη διατροφή σας τροφές που καίνε το λίπος, μία από τις οποίες είναι το βατόμουρο. Αυτά τα μούρα μπορούν να αυξήσουν το μεταβολικό σας ρυθμό, γι' αυτό και συχνά συγκρίνονται με τα μούρα Goji. Και τα δύο βελτιώνουν την πέψη, έχουν χολερυθμιστικές ιδιότητες και βοηθούν στην απομάκρυνση των περιττών υγρών από το σώμα.

Για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, συνιστώνται 100-200 γραμμάρια μούρων την ημέρα. Το Barberry είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων - μια μερίδα 200 γραμμαρίων περιέχει μόνο 60 kcal. Ταυτόχρονα, αποτελούν εξαιρετικό υποκατάστατο των γλυκών ή συμπλήρωμα σε διάφορα πιάτα, και όχι μόνο επιδόρπια, αλλά και κρέας, ψάρι και λαχανικά.

Για την απώλεια βάρους, είναι χρήσιμο να πίνετε τσάι από βατόμουρο. Για το σκοπό αυτό, πάρτε 0,5 κουταλιά της σούπας ξηρά θρυμματισμένα φύλλα βατόμουρου, ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό και εμποτίστε το για μισή ώρα. Χωρίστε το ποτό που προκύπτει σε 3 μερίδες και καταναλώστε το κατά τη διάρκεια της ημέρας μετά τα κύρια γεύματά σας.

Ποιο είναι το όφελος του αποξηραμένου βατόμουρου

Οι αποξηραμένοι καρποί βατόμουρου έχουν πολλές πολύτιμες ιδιότητες. Στην αρχαιότητα, το προϊόν αυτό χρησιμοποιούνταν από τους λαϊκούς θεραπευτές για τη θεραπεία ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα, του ήπατος, των νεφρών, της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, καθώς και για τη βελτίωση της ανοσίας και ως ηρεμιστικό.

Το αποξηραμένο βατόμουρο είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο τσάι χωρίς να προκαλεί αύξηση του σωματικού βάρους, επειδή τα 100 γραμμάρια περιέχουν μόνο περίπου 150 kcal. Αυτά τα αποξηραμένα φρούτα ενδείκνυνται για τους διαβητικούς, καθώς συμβάλλουν στη μείωση του σακχάρου στο αίμα.

Πώς να στεγνώσετε

Για να μαγειρέψετε μόνοι σας αποξηραμένο βατόμουρο, πρέπει πρώτα να επιλέξετε ώριμους καρπούς. Οι περισσότερες ποικιλίες ωριμάζουν νωρίς το φθινόπωρο, αλλά συγκομίστε τα πριν από τον πρώτο παγετό. Αφού μαζέψετε τα μούρα, διαχωρίστε τα αφαιρώντας κλαδιά, φύλλα και αλλοιωμένα δείγματα και, στη συνέχεια, πλύντε και στεγνώστε τα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε μια λεπτή στρώση σε ένα ταψί, ανοίξτε το φούρνο στους 45-50 βαθμούς και αφήστε τον για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια, ανεβάστε τη θερμοκρασία στους 60 βαθμούς και αφήστε τα εκεί μέχρι να είναι έτοιμα.

Τα πλήρως αποξηραμένα φρούτα έχουν ρυτιδωμένη εμφάνιση, το χρώμα τους γίνεται πιο σκούρο και δεν βγαίνει χυμός όταν πιέζονται. Τα έτοιμα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να τοποθετούνται σε γυάλινα βάζα ή αεροστεγείς σακούλες, μπορούν να αποθηκευτούν για ένα έτος.

Τσάι με barberry: οφέλη και βλάβες

Το τσάι Barberry έχει μια ελαφριά ξινίλα και ένα ευχάριστο άρωμα. Τα οφέλη του τσαγιού από αυτό το φυτό είναι ότι βοηθά στην αντιμετώπιση των κρυολογημάτων, των πεπτικών διαταραχών, της αϋπνίας και των διαταραχών της όρεξης. Συνιστάται επίσης για ασθένειες των νεφρών και του ήπατος.

Αν μιλήσουμε για τις βλάβες του τσαγιού βατόμουρου, μπορούμε να σημειώσουμε ότι έχει αρνητικό αντίκτυπο στην υγεία μόνο όταν καταναλώνεται σε υπερβολική ποσότητα. Δεν συνιστάται επίσης η κατανάλωση αυτού του ποτού από έγκυες γυναίκες, γυναίκες που θηλάζουν και παιδιά κάτω των 12 ετών. Σε άλλες περιπτώσεις, το τσάι βατόμουρου θα ωφελήσει μόνο το ανθρώπινο σώμα.

Πώς να παρασκευάσετε

Υπάρχουν διάφορες συνταγές για την παρασκευή τσαγιού από βατόμουρο. Ορισμένες από αυτές περιλαμβάνουν την προσθήκη άλλων βοτάνων, γεγονός που αυξάνει την αξία του ποτού. Εξετάστε τις πιο αποτελεσματικές συνταγές για το τσάι από βατόμουρο, οι οποίες έχουν παραδοθεί από γενιά σε γενιά εδώ και αιώνες.

1. Καταπραϋντικό τσάι: αναμείξτε 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένα φύλλα βατόμουρου, άγριας φράουλας και βάλσαμου λεμονιού, ρίξτε 750 ml βραστό νερό, αφήστε το να εμποτιστεί για 30 λεπτά και στη συνέχεια σουρώστε. Έτοιμο να πιείτε το ποτό σε 200 ml δύο φορές την ημέρα με διαταραχές ύπνου, αυξημένο άγχος και στρες.
2. Συνταγή για τονωτικό τσάι: 1 κουταλιά της σούπας. Ρίξτε 200 ml αποξηραμένα μούρα βατόμουρου σε βραστό νερό και αφήστε τα να βράσουν για 15-20 λεπτά. Πίνετε μισό ποτήρι 2-3 φορές την ημέρα για να βελτιώσετε την ανοσία, την αποδοτικότητα και τη γενική ευεξία.
3. Από δυσπεψία: αναμείξτε σε ίσες αναλογίες αποξηραμένο βατόμουρο, μάραθο, κύμινο και μηλόπιτα, πάρτε 1 κουταλιά της σούπας μείγμα και ρίξτε 250 ml βραστό νερό. Σουρώστε μετά από 30 λεπτά, χωρίστε το σε 3 μέρη και πιείτε το κατά τη διάρκεια της ημέρας μετά τα γεύματα.

Τα οφέλη των διαφόρων τμημάτων της βατόμουρου

Για θεραπευτικούς και προληπτικούς σκοπούς, χρησιμοποιήστε όχι μόνο τους καρπούς της βατόμουρου, αλλά και τα φύλλα, τους μίσχους, τα άνθη και τις ρίζες. Κάθε μέρος του φυτού έχει μια συγκεκριμένη θετική επίδραση και χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων φαρμάκων.

Η ρίζα

Ένα αφέψημα από τη ρίζα της βατόμουρου χρησιμοποιείται για τη θεραπεία φλεγμονωδών καταστάσεων του στόματος. Προετοιμάστε το ως εξής: Ρίξτε μια πρέζα ξηρής, θρυμματισμένης ρίζας φυτού σε βραστό νερό (200 ml) και αφήστε το να εμποτιστεί για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το αφέψημα, χωρίστε το σε 3 μέρη και καταναλώστε το κατά τη διάρκεια της ημέρας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αφέψημα για να ανακουφιστείτε από τον πόνο και τη δυσφορία στο στόμα.

Φλοιός

Χρησιμοποιήστε το φλοιό της βατόμουρου για την παρασκευή βάμματος για ασθένειες όπως η χολολιθίαση, η ηπατίτιδα, η φλεγμονή των νεφρών και της ουροδόχου κύστης. 2 κουταλιές της σούπας ρίξτε 400 ml φλοιού βατόμουρου σε βραστό νερό, αφήστε το να εμποτιστεί για 4 ώρες και στραγγίστε. Το βάμμα πρέπει να λαμβάνεται σε 100 ml 3-4 φορές την ημέρα.

Φύλλα .

Τα φύλλα βατόμουρου χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αφεψημάτων και τσαγιών που βοηθούν στο κρυολόγημα και τις ιογενείς ασθένειες, το βήχα και τον πονόλαιμο. Για να προετοιμάσετε ένα θεραπευτικό ποτό θα πρέπει να πάρετε 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένα τεμαχισμένα φύλλα βατόμουρου, ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό, εμποτίστε για 30 λεπτά και στραγγίστε. Χρησιμοποιήστε ζεστό τσάι, μισό φλιτζάνι 3 φορές την ημέρα.

Λουλούδια

Τα άνθη βατόμουρου φτιάχνουν ένα αρωματικό και ζωηρό τσάι που είναι ένα γενικό τονωτικό και βοηθά επίσης στην αϋπνία, το άγχος και τη νευρική ένταση. Το τσάι παρασκευάζεται ως εξής: 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένα άνθη βατόμουρου ρίχνουμε 200 ml βραστό νερό, εμποτίζουμε για 15 λεπτά και πίνουμε για μια ημέρα, χωρισμένο σε 3 μέρη.

Εφαρμογές Barberry στη λαϊκή ιατρική

Το Barberry χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική. Τα μούρα και άλλα μέρη αυτού του θάμνου χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία ενός μεγάλου καταλόγου ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του διαβήτη, της ουρικής αρθρίτιδας, της φλεγμονής των νεφρών, της παθολογίας της χοληδόχου κύστης, της δυσπεψίας, του κρυολογήματος, των διαταραχών του ύπνου, της όρεξης, της νευρικής έντασης κ.λπ.

Αυτό το βότανο βοηθά στην παράταση της νεανικότητας και δρα επίσης ως γενικό τονωτικό, αποκαθιστώντας τη δύναμη και βελτιώνοντας την ευεξία. Ωστόσο, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείται με σύνεση, καθώς η υπερβολική δόση ορισμένων ουσιών, όπως τα αλκαλοειδή που συνθέτουν το φυτό, μπορεί να προκαλέσει διάφορες επιπλοκές.

Barberry στην κοσμετολογία

Παρά την τεράστια ποικιλία καλλυντικών στα σύγχρονα καταστήματα, πολλές γυναίκες χρησιμοποιούν λαϊκά μυστικά ομορφιάς. Έτσι, μια ευρεία χρήση στην κοσμετολογία έχουν τα μούρα και τα φύλλα barberry. Αυτό το φυτό είναι γνωστό για τις αναζωογονητικές, τονωτικές, αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την απομάκρυνση των κηλίδων, των σπυριών και των λεπτών ρυτίδων. Εξετάστε τις πιο αποτελεσματικές καλλυντικές θεραπείες με βάση το barberry.

1. Αφέψημα από τα μούρα βατόμουρου: 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένα φύλλα του φυτού ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό, αφήστε το για μισή ώρα και στραγγίστε. Ξεπλύνετε τα μαλλιά σας με αυτό το αφέψημα μετά από κάθε λούσιμο και τρίψτε το στο τριχωτό της κεφαλής σας για να απαλλαγείτε από την πιτυρίδα και την ξηρότητα.
2. Θεραπεία για σφριγηλή και νεανική επιδερμίδα: ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένα φρούτα σε ένα ποτήρι με βραστό νερό και αφήστε τα να εμποτιστούν για μια ώρα. Το έγχυμα που προκύπτει μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως λοσιόν προσώπου και σώματος για να συσφίξει το δέρμα. Μια τέτοια φυσική λοσιόν εξαλείφει τις αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία, καθώς και μειώνει την εμφάνιση φακίδων και κηλίδων, λευκαίνοντας το δέρμα.
3. σπιτικό έλαιο βατόμουρου για την καταπολέμηση των εξανθημάτων και τη βελτίωση του τόνου του δέρματος: πάρτε θρυμματισμένα μούρα βατόμουρου και φυτικό έλαιο σε ίσες αναλογίες, ανακατέψτε τα και αφήστε τα να εμποτιστούν για 5 ημέρες. Μετά από αυτό, χρησιμοποιήστε το λάδι για καλλυντικούς σκοπούς. Θα πρέπει να τρίβεται στο δέρμα για να επιτευχθεί μείωση των ρυτίδων, καθώς και για να μειωθεί η εμφάνιση της μελάγχρωσης, της κυτταρίτιδας και της χαλάρωσης. Το έλαιο πρέπει να χρησιμοποιείται καθημερινά για 4 εβδομάδες για να επιτευχθούν ορατά αποτελέσματα και πρέπει να επαναληφθεί μετά από ένα μήνα διακοπής.

Εφαρμογές μαγειρέματος

Η βατόμουρα έχει ασυνήθιστη γεύση και άρωμα. Είναι αρκετά νόστιμα και γι' αυτό χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική. Οι πιο συνηθισμένοι τρόποι παρασκευής του είναι οι μαρμελάδες, οι κομπόστες και τα αποξηραμένα φρούτα.

Το Barberry μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για επιδόρπια, αλλά και σε πιάτα κρέατος, ψαριών και λαχανικών. Οι πραγματικοί καλοφαγάδες θα εκτιμήσουν τις παρακάτω συνταγές με βάση το βατόμουρο:

1. Γλυκόξινη σάλτσα για πιάτα με κρέας και ψάρι. Για να φτιάξετε αυτό το απίστευτα νόστιμο καυκάσιο πρόσθετο σε ένα κύριο πιάτο χρειάζεστε τα εξής υλικά: ένα ποτήρι βατόμουρο, 2 σκελίδες σκόρδο, από μια πρέζα τριμμένο κόκκινο πιπέρι, άνηθο, κόλιανδρο και αλάτι. Αρχικά, βράστε τα μούρα για 15-20 λεπτά, προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά και χτυπήστε τα με το μπλέντερ. Η σάλτσα που προκύπτει μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο σε πιλάφι, κεμπάπ, μπριζόλες, παϊδάκια, ψάρια, φτερούγες κοτόπουλου και πολλά άλλα.
2. Σούπα από μοσχάρι και βατόμουρο. Μια εξαιρετική διατροφική παραλλαγή του πρώτου πιάτου, η οποία μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και από αδύνατους ανθρώπους. Για να φτιάξετε αυτή τη σούπα θα πρέπει να πάρετε 1,5 λίτρο νερό, 150 γραμμάρια άπαχο μοσχαρίσιο κρέας, μια μεσαία πατάτα, 1 ντομάτα, μισό κρεμμύδι, 50 γραμμάρια μούρα βατόμουρου, αλάτι και φρέσκο κόλιανδρο. Κόβετε το μοσχάρι σε κύβους, προσθέτετε νερό και σιγοβράζετε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε την πατάτα κομμένη σε μικρούς κύβους, το κρεμμύδι και τη ντομάτα ξεφλουδισμένη (για ευκολία μπορείτε να τη ζεματίσετε με βραστό νερό) και τηγανίστε σε ένα τηγάνι με ένα μικρό κομμάτι βούτυρο. Προσθέστε τα λαχανικά στη σούπα και σιγοβράστε για 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το βατόμουρο και αφήστε τη σούπα στη φωτιά για άλλα 10 λεπτά. Προσθέστε τον φρεσκοκομμένο κόλιανδρο στο έτοιμο πιάτο. Αυτή η σούπα όχι μόνο δεν θα βλάψει τη σιλουέτα σας, αλλά θα αναπληρώσει τον οργανισμό σας με βιταμίνες και ιχνοστοιχεία και θα σας εκπλήξει με την εξαιρετική της γεύση.
3. Για να φτιάξετε ζελέ βατόμουρου για το χειμώνα θα χρειαστείτε 1 κιλό μούρα, την ίδια ποσότητα ζάχαρης και ένα ποτήρι νερό. Πλύνετε τα μούρα, βάλτε τα στη φωτιά και βράστε τα μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, τρίψτε τα μούρα από ένα κόσκινο. Προσθέστε τη ζάχαρη και βράστε το. Το ζελέ είναι έτοιμο, αρκεί να το αδειάσετε σε προ-αποστειρωμένα βάζα και να το κλείσετε με καπάκια. Αυτό το επιδόρπιο αποθηκεύεται για 1-2 χρόνια χωρίς να χάσει τις περισσότερες από τις χρήσιμες ιδιότητες των μούρων barberry.

Βλάβες και αντενδείξεις

Σχεδόν κάθε προϊόν μπορεί να επιφέρει τόσο οφέλη όσο και βλάβες, κάτι που ισχύει και για το barberry. Για να αποφύγετε προβλήματα με τη μορφή αλλεργιών και παρενεργειών, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη σας τους ακόλουθους κανόνες για την κατανάλωση αυτού του μούρου:

1. Μόνο τα ώριμα μούρα πρέπει να καταναλώνονται, καθώς τα άγουρα μούρα περιέχουν δηλητηριώδεις ουσίες.
2. Το βατόμουρο πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο - 100-150 γραμμάρια την ημέρα, διαφορετικά υπάρχει αυξημένος κίνδυνος αλλεργιών και υπερκορεσμού του οργανισμού με ορισμένες από τις ουσίες που συνθέτουν το μούρο.
3. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε το barberry κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού.Αντενδείκνυται επίσης σε παιδιά κάτω των 6 ετών και σε ορισμένες περιπτώσεις έως 12 ετών.
4. Με την παρουσία σοβαρών προβλημάτων υγείας, στα οποία η χρήση του barberry δημιουργεί αμφιβολίες στον ασθενή, είναι απαραίτητο να ζητήσετε ιατρική συμβουλή.

Πότε να συγκομίζετε και πώς να αποθηκεύετε το barberry

Οι περισσότερες ποικιλίες βατόμουρου ωριμάζουν στις αρχές του φθινοπώρου, ενώ ένας μικρότερος αριθμός στα τέλη Αυγούστου. Συγκομίζετε μόνο όταν τα μούρα είναι πλήρως ώριμα. Φορέστε παιδικά γάντια όταν αφαιρείτε τα μούρα, καθώς μπορούν εύκολα να τραυματίσουν τα χέρια λόγω των αιχμηρών αγκαθιών τους. Τα μούρα πρέπει να τοποθετούνται σε καλάθια ή φαρδιές λεκάνες, ώστε να μην τσαλακώνονται.

Τα φρέσκα μούρα μπορούν να διατηρηθούν μόνο για λίγες ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου και έως 2 εβδομάδες στο ψυγείο. Για να διατηρηθεί ο πολύτιμος καρπός για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, μπορεί να αποξηρανθεί, να καταψυχθεί, να γίνει κομπόστα, μαρμελάδα ή κρασί. Τα μούρα μπορούν να διατηρηθούν σε σκοτεινό, ξηρό μέρος για 1 έως 2 χρόνια, ανάλογα με τη μέθοδο αποθήκευσης.

Μπορώ να καταψύξω;

Μπορείτε να καταψύξετε το βατόμουρο και έτσι να διατηρήσετε τη συγκομιδή μέχρι το επόμενο έτος. Για την κατάψυξη, τα μούρα πλένονται, ξηραίνονται και μοιράζονται σε μερίδες σε σακούλες ή δοχεία και στη συνέχεια τοποθετούνται στην κατάψυξη. Τα κατεψυγμένα βατόμουρα μπορούν να διατηρηθούν για 1-2 χρόνια.

Τι μπορεί να γίνει με barberry: Συνταγές

Από τους καρπούς του δέντρου βατόμουρου μπορούν να παρασκευαστούν παρασκευάσματα όπως μαρμελάδα, κομπόστα, βάμμα και κρασί. Όλα αυτά συμβάλλουν στη διατήρηση της συγκομιδής σας για ένα ή και δύο ολόκληρα χρόνια. Ας δούμε τις κλασικές συνταγές για τις αναφερόμενες μεθόδους παρασκευής barberries:

Κομπόστα από βατόμουρο

Η πιο νόστιμη κομπόστα από βατόμουρο προκύπτει με την προσθήκη μερικών μήλων. Για να φτιάξετε αυτό το ποτό θα χρειαστείτε 300 γραμμάρια μούρα, 500 γραμμάρια μήλα (κατά προτίμηση μια γλυκιά ποικιλία), 350 γραμμάρια ζάχαρη και ένα λίτρο νερό. Κόψτε τα μήλα σε φέτες, αφαιρέστε τον πυρήνα, προσθέστε τα πλυμένα βατόμουρα, βάλτε τα όλα σε ένα βάζο και ρίξτε το σιρόπι ζάχαρης (αναμείξτε την καθορισμένη ποσότητα ζάχαρης με νερό και βράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες). Στη συνέχεια αποστειρώστε το βάζο με την κομπόστα για 15-20 λεπτά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό και σφραγίστε το με καπάκι.

Μαρμελάδα

Για να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρο, πάρτε ίσες αναλογίες μούρων, ζάχαρης και νερού. Πρώτα, μαζέψτε και πλύνετε τα μούρα, καλύψτε τα με νερό και αφήστε τα να μουλιάσουν για 5-6 ώρες. Ενώ τα μούρα βράζουν, φτιάξτε το σιρόπι: αναμείξτε τη ζάχαρη και το νερό και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να σχηματιστούν φυσαλίδες. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μούρα στο σιρόπι και σιγοβράστε μέχρι τα μούρα να φτάσουν στον πάτο. Αδειάστε την έτοιμη μαρμελάδα σε καθαρά, αποστειρωμένα γυάλινα βάζα και σφραγίστε τα.

Βάμμα

Το βάμμα βατόμουρου παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή: 3 κουταλιές της σούπας μούρα ρίχνουν 1 λίτρο βότκα, αλκοόλ (45 βαθμούς) ή φεγγαρόζουμο, προσθέστε ζάχαρη ή μέλι για να δοκιμάσετε. Τοποθετήστε σε σκοτεινό μέρος για 10-12 ημέρες. Το περιεχόμενο πρέπει να αναδεύεται κάθε 3 ημέρες. Ανακατέψτε το βάμμα για να στραγγίξετε και χρησιμοποιήστε για ιατρικούς σκοπούς 1-2 κουταλιές της σούπας 3 φορές την ημέρα.

Κρασί

Το κρασί από βατόμουρο δεν είναι μόνο μια εξαιρετική προσθήκη στο δείπνο, αλλά χρησιμεύει επίσης ως αντιφλεγμονώδης, χολερυθρικός παράγοντας. Είναι εύκολο να το φτιάξετε αν χρησιμοποιήσετε την ακόλουθη συνταγή: 3 κιλά μούρα, μαζεμένα αλλά όχι πλυμένα, τοποθετήστε τα σε ένα καθαρό δοχείο για την παρασκευή κρασιού, προσθέστε 2 κιλά ζάχαρη, ρίξτε 12 λίτρα κρύο βραστό νερό. Στη συνέχεια, κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι, ανοίξτε μια τρύπα στο καπάκι και τοποθετήστε έναν πλαστικό σωλήνα, με το άλλο άκρο βουτηγμένο σε ένα άλλο δοχείο γεμάτο με νερό. Το κρασί θα ζυμωθεί για περίπου 20-25 ημέρες, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να το στραγγίσετε και να το αφήσετε να ωριμάσει για λίγο περισσότερο. Το κρασί από βατόμουρο είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό ποτό, που περιέχει 11-13 βαθμούς αλκοόλ και πολλές βιταμίνες.

Barberry Γεγονότα

1. Το όνομά του προέρχεται από το ασυνήθιστο σχήμα των λουλουδιών του: "baberi" στα αραβικά σημαίνει "πέταλα που μοιάζουν με κοχύλια".
2. Σε ορισμένες αμερικανικές πολιτείες, η καλλιέργεια της βατόμουρου απαγορεύεται από το νόμο. Αυτό συμβαίνει επειδή ο θάμνος μεγαλώνει πολύ και μπορεί να βλάψει άλλα φυτά και κτίρια.
3. Η πρώτη καταγραφή του βατόμουρου που βρέθηκε από τους αρχαιολόγους χρονολογείται από το 650 π.Χ., όπως αποδεικνύεται από μια πήλινη πινακίδα από τη βιβλιοθήκη ενός βασιλιά της Ασσυρίας.
4. Η σύνθεση του barberry περιλαμβάνει τις ίδιες ουσίες που περιέχονται στο διαβόητο φάρμακο για την αύξηση της ισχύος "Viagra".

Φωτογραφία ενός barberry