Λευκά φασόλια: χρήσιμες ιδιότητες και συνταγές

Τα λευκά φασόλια είναι ένας από τους πιο κοινούς εκπροσώπους των οσπρίων. Χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και έχει όχι μόνο μοναδική γεύση, αλλά και πολλά οφέλη για την υγεία.

Τύποι λευκών φασολιών

Οι ειδικοί χωρίζουν τα φασόλια σε διάφορες ποικιλίες, καθεμία από τις οποίες έχει διαφορετικό μέγεθος, σχήμα, ακόμη και χρώμα:

1. Μεγάλο. Αυτή η ποικιλία είναι μια από τις πιο δημοφιλείς, που χρησιμοποιείται συχνά στην προετοιμασία πολλών πιάτων. Αυτά τα φασόλια χαρακτηρίζονται όχι μόνο από το μεγάλο τους μέγεθος, αλλά και από το ασυνήθιστο σχήμα τους - τετράγωνες άκρες.
2. Μικρό. Το κύριο διακριτικό γνώρισμα αυτού του είδους είναι το μικρό του μέγεθος.
3. Σπουδαία μύτη. Μια άλλη ποικιλία λευκών φασολιών είναι η ποικιλία Great Nosern. Οι σπόροι αυτού του φυτού έχουν στρογγυλεμένο σχήμα και σχετικά μικρό μέγεθος.
4. Κανελλίνι. Αυτό το είδος είναι εξαιρετικά δημοφιλές στην Ιταλία και χαρακτηρίζεται από το ασυνήθιστο σχήμα του - οι άκρες των σπόρων είναι ελαφρώς γωνιώδεις.
5. Οβάλ. Μια εξίσου δημοφιλής ποικιλία είναι το λευκό οβάλ φασόλι. Διακρίνεται όχι μόνο για το ωοειδές σχήμα του, αλλά και για το πολύ μικρό του μέγεθος, το οποίο δεν υπερβαίνει τη διάμετρο του πράσινου μπιζελιού.
6. Το κόκκινο και λευκό στικτό φασόλι. Οι σπόροι έχουν στρογγυλεμένο σχήμα. Τα φασόλια αυτά είναι αρκετά μεγάλα και έχουν εξαιρετικά γευστικά χαρακτηριστικά.

Κάθε ποικιλία λευκού φασολιού έχει εξαιρετική γεύση και λεπτή υφή και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πρώτων πιάτων, δεύτερων πιάτων και σαλατών.

Πώς διαφέρουν τα λευκά φασόλια από τα κόκκινα φασόλια

Αν και αποτελούν το ίδιο υποείδος και έχουν ορισμένες ομοιότητες, τα λευκά φασόλια διαφέρουν από τα κόκκινα φασόλια στα εξής σημεία

1. Χρώμα. Το λευκό φασόλι δεν πρέπει να συγχέεται με το κόκκινο φασόλι. Οι σπόροι των δύο φυτών δεν έχουν το ίδιο χρώμα. Το πρώτο έχει μια απλή, λευκή απόχρωση και μόνο περιστασιακά μπορεί να καλύπτεται από κόκκινες κηλίδες, ενώ το δεύτερο είναι χρωματισμένο σε μια πλούσια μπορντό απόχρωση.
2. Περιεκτικότητα σε θερμίδες. Τα κόκκινα φασόλια περιέχουν σημαντικά περισσότερες θερμίδες από τα λευκά φασόλια.
3. Περιεκτικότητα σε φυτικές πρωτεΐνες. Τα κόκκινα φασόλια περιέχουν τεράστια ποσότητα φυτικής πρωτεΐνης, κάτι που δεν μπορεί να ειπωθεί για τα λευκά φασόλια.
4. Οργανικό περιεχόμενο. Τα 100 γραμμάρια κόκκινων φασολιών περιέχουν περισσότερες οργανικές ουσίες από τα λευκά.
5. Περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Και οι δύο ποικιλίες φασολιών περιέχουν πολλές βιταμίνες, μακρο- και μικροθρεπτικά συστατικά. Αλλά τα λευκά φασόλια περιέχουν πολύ περισσότερη βιταμίνη C από τα κόκκινα.
6. Πυκνότητα πυρήνα. Τα λευκά φασόλια διακρίνονται για την ινώδη φύση τους και την απαλότητα των τελικών τους πυρήνων. Ενώ τα κόκκινα φασόλια είναι πολύ πιο πυκνά, γεγονός που τα καθιστά ιδανικά για σαλάτες.
7. Χρόνος μαγειρέματος. Κάθε ποικιλία φασολιών έχει διαφορετική σκληρότητα και πρέπει να μουλιάσει προηγουμένως. Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι τα λευκά φασόλια μαλακώνουν πιο γρήγορα.

Ποιο φασόλι είναι πιο υγιεινό: το λευκό ή το κόκκινο;

Είναι δύσκολο να αποφασίσει κανείς ποιο φασόλι είναι πιο υγιεινό για τον ανθρώπινο οργανισμό. Τόσο τα λευκά όσο και τα κόκκινα φασόλια έχουν ευεργετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό. Αυτό εξηγείται εύκολα από το γεγονός ότι περιέχουν μεγάλο αριθμό θρεπτικών συστατικών.

Για παράδειγμα, τα κόκκινα φασόλια είναι πιο κατάλληλα για άτομα που πάσχουν από τέτοιες παθολογίες:

1. Ελλιποβαρής. Τα κόκκινα φασόλια περιέχουν σημαντικά περισσότερες θερμίδες, οι οποίες είναι απαραίτητες για την αύξηση του σωματικού βάρους.
2. Διαταραχές του νευρικού συστήματος. Το προϊόν αυτό περιέχει ουσίες που συμβάλλουν στην ομαλοποίηση του κεντρικού νευρικού συστήματος. Θα βοηθήσουν στην πρόληψη της ανάπτυξης νευρικότητας, κατάθλιψης και άγχους.
3. Συχνά κρυολογήματα. Η τακτική κατανάλωση κόκκινων φασολιών θα βοηθήσει στη βελτίωση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Τα λευκά φασόλια είναι ιδανικά για τα άτομα που έχουν αυτά τα προβλήματα:

1. Δυσλειτουργίες του νευρικού συστήματος. Όπως και με τα κόκκινα φασόλια, η σύνθεση των λευκών φασολιών μπορεί να έχει ευεργετική επίδραση στο κεντρικό νευρικό σύστημα. Αυτό συμβάλλει στην αποφυγή τυχόν διαταραχών στη λειτουργία του.
2. Ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Τα λευκά φασόλια είναι σε θέση να έχουν θετική επίδραση στα όργανα του γαστρεντερικού σωλήνα.
3. Αυξημένα επίπεδα σακχάρου στο αίμα (διαβήτης).

Με βάση κάθε ένα από τα παραπάνω στοιχεία, μπορούμε να πούμε με ασφάλεια ότι τόσο τα κόκκινα όσο και τα λευκά φασόλια έχουν ευεργετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό. Τούτου λεχθέντος, είναι απλά αδύνατο να ξεχωρίσουμε την πιο ευεργετική από αυτές τις ποικιλίες.

Σύνθεση και θερμίδες

Τα λευκά φασόλια είναι πλούσια σε βιταμίνες, μακρο- και μικροθρεπτικά συστατικά. Στα 100g αυτού του προϊόντος περιέχονται:

• 2,5 μg βιταμίνης Κ - 2,1% της ημερήσιας δόσης.
• 0,8 mg βιταμίνης Β1 - 64,6% της ημερήσιας απαίτησης.
• 364,0 µg βιταµίνης Β9 - 91% της ηµερήσιας απαίτησης.
• 0,2 mg βιταμίνης Β2 - 12,6% της ημερήσιας απαίτησης.
• 0,4 mg βιταμίνης Β6 - 32,9% της ημερήσιας απαίτησης.
• 2,2 mg βιταμίνης Β3 - 13,7% της ημερήσιας απαίτησης.
• 0,7 mg βιταμίνης Β5 - 14,9% των ημερήσιων αναγκών.
• 87,4 mg βιταμίνης Β4 - 17,5% των ημερήσιων αναγκών.
• 147 mg ασβεστίου - 14,7% της ημερήσιας απαίτησης.
• 11,0 μικρογραμμάρια σεληνίου - 20% της ημερήσιας απαίτησης.
• 5,5 mg σιδήρου - 54,9% της ημερήσιας απαίτησης.
• 1,4 mg μαγγανίου - 61,7% της ημερήσιας απαίτησης.
• 175,0 mg μαγνησίου - 43,8% της ημερήσιας απαίτησης.
• 0,8 mg χαλκού - 92,7 % των ημερήσιων αναγκών.
• 407,0 mg φωσφόρου - 58,1% της ημερήσιας δόσης.
• 3,7 mg ψευδαργύρου - 33,2% της ημερήσιας δόσης.
• 1.185,0 mg καλίου - 25,2% της ημερήσιας δόσης.
• 5,0 mg νατρίου - 0,4% της ημερήσιας δόσης.

100 γραμμάρια λευκών φασολιών περιέχουν 22,3 γραμμάρια φυτικής πρωτεΐνης, 1,5 γραμμάρια λίπους και 60,8 γραμμάρια υδατανθράκων. Ταυτόχρονα, οι ποσότητες πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων είναι 30%, 2% και 20% της ημερήσιας απαίτησης.

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες, 100 γραμμάρια λευκών φασολιών περιέχουν 300 θερμίδες.

Ποια είναι τα οφέλη του λευκού φασολιού για την υγεία;

Γενικά οφέλη

Η τακτική κατανάλωση λευκών φασολιών σε οποιαδήποτε μορφή σας διατηρεί υγιείς για πολλά χρόνια χάρη στη μοναδική τους σύνθεση. Τα μακρο-, μικροθρεπτικά συστατικά και οι βιταμίνες που εισέρχονται στον ανθρώπινο οργανισμό μέσω της τροφής βοηθούν

• ανακουφίζουν από τα δυσάρεστα συμπτώματα της αθηροσκλήρωσης,
• πρόληψη της ανάπτυξης καρδιαγγειακών παθήσεων,
• να αντιμετωπίσετε τα συμπτώματα της υπέρτασης,
• βελτιώνουν τη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος,
• Ανακούφιση της αποκατάστασης μετά από μεγάλες χειρουργικές επεμβάσεις,
• πρόληψη της ανάπτυξης ασθενειών στο γαστρεντερικό σύστημα,
• βελτιώνουν τις μεταβολικές διεργασίες στο ανθρώπινο σώμα,
• για να απαλλαγείτε από το πρήξιμο,
• μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα,
• βελτίωση της λειτουργίας του παγκρέατος,
• καθαρίζει το συκώτι και τα νεφρά από τις τοξίνες και τις ακαθαρσίες που συσσωρεύονται με τα χρόνια,
• Ανακουφίζει από τα δυσάρεστα συμπτώματα της γαστρίτιδας,
• βελτιώνουν τη λειτουργία του ανθρώπινου ανοσοποιητικού συστήματος,
• διατηρούν υγιή δόντια για τα επόμενα χρόνια,
• ενισχύουν τα οστά,
• πρόληψη της ανάπτυξης αναιμίας,
• αντιμετώπιση σοβαρών ασθενειών των αρθρώσεων.

Για γυναίκες

Τα λευκά φασόλια πρέπει να είναι μέρος της καθημερινής διατροφής κάθε γυναίκας. Η τακτική κατανάλωση αυτού του προϊόντος θα βοηθήσει:

• διατηρούν τη νεανικότητα και την ομορφιά του δέρματος,
• Βελτιώστε την κατάσταση και την εμφάνιση των αδύναμων μαλλιών,
• ενισχύουν τα νύχια,
• διατηρούν υγιή δόντια,
• να αντιμετωπίσει την κατάθλιψη, την υστερία, τη νευρικότητα και τα συμπτώματα του προεμμηνορροϊκού συνδρόμου,
• πρόληψη της ανάπτυξης αβιταμίνωσης,
• Μείωση του κινδύνου εμφάνισης κακοήθων όγκων.

Τα λευκά φασόλια μπορούν να έχουν θετική επίδραση στο γυναικείο σώμα, τόσο εσωτερικά όσο και εξωτερικά (ως μέρος των σπιτικών καλλυντικών). Το γεγονός αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τις γυναίκες που θέλουν να διατηρήσουν την ομορφιά τους με φυσικά καλλυντικά.

Για άνδρες

Σύμφωνα με πολλούς ειδικούς, οι άνδρες δεν πρέπει να αρνούνται να τρώνε λευκά φασόλια. Η συστηματική κατανάλωση αυτού του προϊόντος θα βοηθήσει:

• βελτιώνουν τη λειτουργία όλων των εσωτερικών οργάνων και συστημάτων,
• Μείωση του κινδύνου εμφάνισης ασθενειών του ουρογεννητικού συστήματος,
• για να επαναφορτίσει το σώμα με ενέργεια,
• πρόληψη της ανάπτυξης αβιταμίνωσης,
• μειώνουν την πιθανότητα εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων,
• βελτίωση της ισχύος,
• να χτίσετε μυϊκή μάζα.

Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι η ποσότητα λευκών φασολιών που καταναλώνεται δεν πρέπει να υπερβαίνει την επιτρεπόμενη ποσότητα. Η υπερβολική κατανάλωση αυτού του προϊόντος μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη δυσάρεστων συνεπειών, όπως μετεωρισμός και αίσθημα βάρους στο στομάχι.

Όταν είστε έγκυος

Κανένα άλλο τρόφιμο δεν μπορεί να αντικαταστήσει τα λευκά φασόλια στη διατροφή μιας εγκύου. Η χρήση πιάτων, συστατικό των οποίων είναι οι καρποί αυτού του φυτού, θα βοηθήσει τη μελλοντική μητέρα να απαλλαγεί από τέτοια προβλήματα:

• τοξίκωση,
• γαστρεντερικές διαταραχές,
• συχνή δυσκοιλιότητα,
• χαμηλή αιμοσφαιρίνη,
• νευρικότητα, κατάθλιψη και άλλες νευρικές διαταραχές,
• νεφρικές διαταραχές,
• οίδημα.

Οι γιατροί εφιστούν την προσοχή των εγκύων γυναικών στο γεγονός ότι πρέπει να καταναλώνονται μόνο σωστά μαγειρεμένα φασόλια. Διαφορετικά, υπάρχει κίνδυνος σοβαρής δηλητηρίασης, η οποία είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητη σε αυτή την περίοδο της ζωής μιας γυναίκας.

Όταν θηλάζετε

Ωστόσο, τα λευκά φασόλια πρέπει να αποφεύγονται εντελώς κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Σύμφωνα με τους παιδίατρους, ακόμη και μικρές ποσότητες μπορούν να προκαλέσουν έντονο μετεωρισμό στο νεογέννητο μωρό, κολικούς, ανήσυχη συμπεριφορά και έντονο πόνο.

Το προϊόν θα πρέπει να εισάγεται στη διατροφή μιας μητέρας που θηλάζει μόνο μετά από άδεια του παιδιάτρου. Η ποσότητα αυτού του προϊόντος πρέπει να είναι αυστηρά περιορισμένη.

Για παιδιά

Τα λευκά φασόλια θα πρέπει να εισάγονται στο καθημερινό σιτηρέσιο ενός μωρού μόνο όταν αυτό έχει συμπληρώσει την ηλικία των δέκα μηνών. Πριν την εισαγωγή του στο παιδικό μενού, συμβουλευτείτε τον παιδίατρό σας, ο οποίος θα σας βοηθήσει να εντοπίσετε τυχόν αντενδείξεις για την κατανάλωση του προϊόντος, να καθορίσετε το σωστό ποσοστό πρόσληψης και να ενημερώσετε τη νέα μητέρα για τις αποδεκτές μεθόδους παρασκευής.

Η κατανάλωση λευκών φασολιών σε νεαρή ηλικία θα βοηθήσει στην ενίσχυση του οργανισμού του μωρού σας και θα έχει ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξή του. Η πλούσια σύνθεση του προϊόντος είναι ικανή να:

• προστατεύουν το νευρικό σύστημα του παιδιού από κάθε είδους ερεθισμούς,
• Βελτίωση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος του παιδιού,
• Πρόληψη της ανάπτυξης σοβαρών αναπνευστικών ασθενειών και ανακούφιση της κατάστασης του παιδιού στα αρχικά στάδια,
• Για την ομαλοποίηση του μεταβολισμού των υδατανθράκων στα παιδιά,
• πρόληψη της ανάπτυξης αναιμίας,
• Ενίσχυση των οστών,
• διατηρούν την υγεία των παιδικών δοντιών.

Οι παιδίατροι εφιστούν την προσοχή των γονέων στο γεγονός ότι η ανεξέλεγκτη κατανάλωση λευκών φασολιών μπορεί να οδηγήσει σε φούσκωμα, κολικούς ή αίσθημα βάρους στο στομάχι.

Για απώλεια βάρους

Η θερμιδική αξία των βρασμένων λευκών φασολιών είναι 122 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια μαγειρεμένου προϊόντος. Αυτό του επιτρέπει να συμπεριληφθεί σε μια δίαιτα που αποσκοπεί στην απώλεια βάρους. Ακόμη και μια μικρή ποσότητα βρασμένων φασολιών μπορεί να βοηθήσει στην εξάλειψη της πείνας για μεγάλο χρονικό διάστημα, χωρίς να επιδεινωθεί η γενική κατάσταση του ατόμου που χάνει βάρος.

Η χρήση αυτού του προϊόντος κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας θα έχει θετική επίδραση στην υγεία σας. Η τακτική κατανάλωσή του θα οδηγήσει σε:

• στην ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών,
• κορεσμός του οργανισμού με βιταμίνες, μακρο- και μικροθρεπτικά συστατικά,
• μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου,
• απαλλαγή από το οίδημα.

Επιπλέον, η χρήση των λευκών φασολιών κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας για να βοηθήσει στην πρόληψη της αύξησης του βάρους και δεν θα προκαλέσει την ανάπτυξη ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα, η οποία είναι μια κοινή συνέπεια της δίαιτας.

Οφέλη και βλάβες των λευκών φασολιών σε κονσέρβα

Στα ράφια των σύγχρονων καταστημάτων μπορείτε να βρείτε όχι μόνο ωμά αλλά και κονσερβοποιημένα λευκά φασόλια. Τα κονσερβοποιημένα φασόλια διατηρούν όλα τα οφέλη τους για την υγεία και είναι ένα προϊόν που συνιστάται για την ανάπτυξη τέτοιων καταστάσεων:

• σακχαρώδης διαβήτης οποιουδήποτε τύπου,
• αθηροσκλήρωση,
• ασθένειες των βρόγχων και των πνευμόνων,
• διαταραχές του καρδιακού ρυθμού.

Επιπλέον, η τακτική κατανάλωση του προϊόντος θα αποτελέσει ιδανικό συστατικό της δίαιτας, στόχος της οποίας είναι η ανάρρωση από μεγάλη χειρουργική επέμβαση. Τα φασόλια μπορούν να βοηθήσουν στην αντιμετώπιση των διαταραχών του κεντρικού νευρικού συστήματος και να βελτιώσουν το μεταβολισμό.

Όταν συμπεριλαμβάνετε κονσερβοποιημένα φασόλια στην καθημερινή σας διατροφή, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στο γεγονός ότι το θερμιδικό τους περιεχόμενο είναι σημαντικά υψηλότερο. 100 γραμμάρια κονσερβοποιημένου προϊόντος περιέχουν περίπου 99 kcal. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να λαμβάνετε υπόψη αυτό το γεγονός όταν αποφασίζετε να εισαγάγετε τα φασόλια σε κονσέρβα στο διατροφικό σας μενού.

Ωστόσο, παρά τα πολλά οφέλη για την υγεία και την πλούσια σύνθεσή τους, τα κονσερβοποιημένα φασόλια μπορεί να είναι επιβλαβή για τον οργανισμό. Η υπερβολική κατανάλωση αυτού του προϊόντος θα οδηγήσει στην εμφάνιση τέτοιων εκδηλώσεων:

• μετεωρισμός,
• φούσκωμα,
• πόνος που εντοπίζεται στην κοιλιά,
• ναυτία,
• αίσθημα βαρύτητας.

Τα κονσερβοποιημένα φασόλια μπορεί επίσης να έχουν αρνητικό αντίκτυπο στον ανθρώπινο οργανισμό εάν το τελικό προϊόν περιέχει μεγάλο αριθμό χρωστικών και συντηρητικών. Αξίζει λοιπόν να δώσετε προσοχή σε αυτό το γεγονός κατά την αγορά και να επιλέξετε το πιο φυσικό προϊόν.

Το λευκό φασόλι στην ιατρική

Το γεγονός ότι τα λευκά φασόλια είναι υγιεινά και βοηθούν στη θεραπεία σοβαρών ασθενειών επιβεβαιώνεται από πολλούς επαγγελματίες υγείας. Οι ειδικοί συμβουλεύουν την κατανάλωση φασολιών και των παραγώγων τους για τους ασθενείς που πάσχουν από τέτοιες παθολογίες:

1. Σοβαρές ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος. Η σύνθεση των λευκών φασολιών είναι μοναδική. Τα συστατικά του συμβάλλουν στην ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων, στη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος, στην απομάκρυνση των βλαβερών συσσωρεύσεων χοληστερόλης από το ανθρώπινο σώμα και στην ομαλοποίηση του καρδιακού ρυθμού.
2. Ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, συμπεριλαμβανομένης της παγκρεατίτιδας και της γαστρίτιδας. Η σύνθεση των φασολιών βοηθά στην αντιμετώπιση των οξέων συμπτωμάτων αυτών των ασθενειών και επιταχύνει την ανάρρωση.
3. Συχνή δυσκοιλιότητα. Οι γιατροί συνιστούν επίσης την κατανάλωση φασολιών για τους ασθενείς που υποφέρουν από δυσκοιλιότητα. Οι φυτικές ίνες που περιέχει βοηθούν στην αντιμετώπιση αυτού του δυσάρεστου προβλήματος και αποτρέπουν την επιστροφή του.
4. Παθήσεις των αρθρώσεων. Το ασβέστιο και άλλα ιχνοστοιχεία που περιέχονται σε αυτά τα φασόλια θα σταματήσουν την ανάπτυξη ασθενειών όπως οι ρευματισμοί ή η ουρική αρθρίτιδα και θα ενισχύσουν τους ιστούς των οστών και των χόνδρων.
5. Σακχαρώδης διαβήτης. Οι θεραπευτές συνιστούν ανεπιφύλακτα στους ασθενείς που πάσχουν από οποιονδήποτε τύπο διαβήτη να συμπεριλαμβάνουν τα λευκά φασόλια στην καθημερινή τους διατροφή. Μπορούν να βοηθήσουν στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και να αποτρέψουν τις αιχμές. Η κατανάλωση φασολιών και των παραγώγων τους είναι γνωστό ότι αποτελεί θεραπεία για τον διαβήτη.
6. Δερματικές παθήσεις. Είναι δύσκολο να βρει κανείς δερματολόγο που θα προσπαθούσε να αρνηθεί την εκπληκτική ικανότητα των φασολιών να επουλώνουν μικρές πληγές, να βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος και να ανακουφίζουν τα δυσάρεστα συμπτώματα των δερματικών παθήσεων.

Φυσικά, μόνο ένας εξειδικευμένος ειδικός μπορεί να βεβαιωθεί εκατό τοις εκατό για τη σκοπιμότητα της χρήσης των λευκών φασολιών για τη θεραπεία αυτής ή εκείνης της ασθένειας. Μόνο ένας γιατρός μπορεί να αξιολογήσει την κατάσταση του ασθενούς, να εντοπίσει τις αντενδείξεις και να καθορίσει τον ατομικό ρυθμό κατανάλωσης του προϊόντος. Επομένως, αξίζει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν χρησιμοποιήσετε προϊόντα που περιλαμβάνουν λευκά φασόλια.

Χρήση στην κοσμετολογία

Τα λευκά φασόλια χρησιμοποιούνται επίσης ευρέως στην κοσμετολογία. Η μοναδική σύνθεση αυτού του προϊόντος έχει εκπληκτικά αποτελέσματα στο δέρμα. Η τακτική χρήση μασκών που περιέχουν αυτά τα φασόλια θα βοηθήσει

• διαποτίζουν το δέρμα με βασικές βιταμίνες,
• λευκαίνουν το δέρμα,
• αφαίρεση των γραμμών έκφρασης και των ρυτίδων,
• Κάνει το δέρμα πιο ελαστικό,
• Ανακουφίστε την υπάρχουσα φλεγμονή,
• Καθαρίστε το πρόσωπο από την ακμή και τα μαύρα στίγματα.

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών που βασίζονται σε αυτό το προϊόν, αλλά η πιο δημοφιλής είναι η κλασική μάσκα. Για την παρασκευή του απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• Πουρές φασολιών.
• Ελαιόλαδο.
• Φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού.

Ανακατέψτε τα παραπάνω συστατικά σε ίσες αναλογίες και εφαρμόστε το μείγμα στο πρόσωπο και το λαιμό. Αφήστε τη μάσκα στο πρόσωπο και το λαιμό σας για 15-20 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε με χλιαρό νερό χωρίς να χρησιμοποιήσετε σαπούνι ή άλλα καθαριστικά. Μην χρησιμοποιείτε μια τέτοια μάσκα περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα. Αυτό θα βοηθήσει στη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος, θα το λευκάνει και θα αποτρέψει την ανάπτυξη φλεγμονής.

Μια κλασική συνταγή μάσκας φασολιών μπορεί να αποτελείται από:

1. Πουρές μήλου. Αυτό το συστατικό θα βοηθήσει στη σύσφιξη του δέρματος του προσώπου.
2. Θαλασσινό αλάτι. Μια μάσκα με θαλασσινό αλάτι θα κάνει το δέρμα ελαστικό.
3. Βρώμη. Λίγη βρώμη θα ενισχύσει το λευκαντικό αποτέλεσμα.
4. Αυγά. Τα αυγά θα ενισχύσουν την αναζωογονητική δράση των φασολιών.
5. Πουρές πατάτας. Το προϊόν θα αποτρέψει τις ρυτίδες.

Αλεσμένα σε ένα μπλέντερ μετά το βράσιμο των φασολιών μπορούν να αναμιχθούν με καλλυντικό πηλό και να κάνουν μια μάσκα 2-3 φορές την εβδομάδα για να θρέψουν το δέρμα. Ιδιαίτερα κατάλληλο για άτομα με λιπαρό δέρμα.

Οι κοσμετολόγοι δεν συνιστούν τη χρήση τέτοιων σπιτικών θεραπειών χωρίς πρώτα να ελεγχθούν για αλλεργικές αντιδράσεις. Για να βεβαιωθείτε ότι τα σπιτικά καλλυντικά δεν θα προκαλέσουν εξανθήματα, κνησμό, ερυθρότητα και άλλα ανεπιθύμητα συμπτώματα, ελέγξτε για αλλεργικές αντιδράσεις πριν χρησιμοποιήσετε τη μάσκα. Απλώστε μια μικρή ποσότητα του παρασκευασμένου προϊόντος στο εσωτερικό της αγκωνικής σας κάμψης, αφήστε το για 7-10 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε το με ένα μαλακό σφουγγάρι. Εάν το δέρμα σας εμφανίσει εξανθήματα ή άλλα συμπτώματα αλλεργίας, αποφύγετε τη χρήση τέτοιων καλλυντικών.

Βλάβες και αντενδείξεις

Παρά τις πολλές ευεργετικές ιδιότητες, τα λευκά φασόλια μπορούν να βλάψουν την ανθρώπινη υγεία, αλλά μόνο αν τα καταναλώνετε σε απεριόριστες ποσότητες ή αν παραμελήσετε τις αντενδείξεις.

Οι γιατροί δεν συνιστούν τη χρήση λευκών φασολιών για ασθενείς που πάσχουν από τέτοιες ασθένειες:

1. Γαστρίτιδα και άλλες γαστρεντερικές παθήσεις με αυξημένη οξύτητα.
2. Έλκη στα έντερα.
3. Κολίτιδα και χολοκυστίτιδα.

Επιπλέον, οι ειδικοί συνιστούν τον περιορισμό της κατανάλωσης φασολιών κατά τη διάρκεια του θηλασμού και εάν διαπιστωθεί προσωπική δυσανεξία στο προϊόν.

Λάβετε υπόψη ότι δεν πρέπει ποτέ να αγνοείτε τις αντενδείξεις για την κατανάλωση αυτού του προϊόντος! Εάν το κάνετε, κινδυνεύετε να αναπτύξετε σοβαρές ασθένειες και να υποβαθμίσετε τη γενική σας ευεξία.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Μπορούμε να μιλήσουμε για τα οφέλη των φασολιών για τον ανθρώπινο οργανισμό μόνο εάν το προϊόν είναι υψηλής ποιότητας. Για να βεβαιωθείτε ότι δεν αγοράζετε λάθος φασόλια κακής ποιότητας, προσέξτε τα ακόλουθα σημεία κατά την αγορά τους

1. Ογκώδης. Οι ποιοτικοί κόκκοι πρέπει να είναι ελεύθερης ροής και να μην κολλάνε μεταξύ τους.
2. Χρώμα. Το χρώμα των φασολιών πρέπει να είναι ομοιόμορφο, χωρίς αποχρώσεις ή σκούρες κηλίδες. Η παρουσία τέτοιων λεκέδων αποτελεί ένδειξη αλλοίωσης.
3. Παρουσία ξένης ύλης. Η συσκευασία των φασολιών πρέπει να είναι απαλλαγμένη από τυχόν προσμίξεις με τη μορφή χόρτων, χώματος, φλοιών ή υπολειμμάτων.
4. Ομαλότητα. Ένα φασόλι καλής ποιότητας πρέπει να είναι λείο και γυαλιστερό.
5. Μέγεθος. Κάθε φασόλι πρέπει να έχει το ίδιο μέγεθος. Κάθε φασόλι πρέπει να έχει το ίδιο μέγεθος, γεγονός που υποδηλώνει ότι είναι καλής ποιότητας.
6. Η ακεραιότητα της συσκευασίας. Η κατεστραμμένη συσκευασία σας λέει να μην αγοράσετε.
7. Πυκνότητα. Οι πυρήνες πρέπει να είναι σκληροί. Τα μαλακά φασόλια δεν είναι κατάλληλα για κατανάλωση.
8. Παρουσία υγρασίας. Η συμπύκνωση στο εσωτερικό της συσκευασίας θα πρέπει να αποτελεί λόγο για να μην αγοράσετε το προϊόν.

Για να διατηρηθούν οι χρήσιμες ιδιότητες του αγορασμένου προϊόντος, είναι σημαντικό να προετοιμαστεί σωστά:

1. Αφαιρέστε τυχόν κατεστραμμένους ή μαλακούς πυρήνες.
2. Αν παρατηρήσετε ίχνη υγρασίας στα φασόλια, στεγνώστε τα.
3. Ετοιμάστε ένα καθαρό, στεγνό δοχείο. Ένα γυάλινο βάζο που μπορεί να κλείσει με σφιχτό καπάκι είναι ιδανικό για αποθήκευση. Τοποθετήστε τους αποξηραμένους κόκκους σε αυτό το βάζο.
4. Βάλτε το σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.

Θα πρέπει επίσης να έχετε υπόψη σας ότι οι κόκκοι πρέπει να αποθηκεύονται σε χώρο με χαμηλή υγρασία και θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 7 βαθμούς Κελσίου.

Τι να μαγειρέψετε με λευκά φασόλια: Συνταγές

Τα λευκά φασόλια χρησιμοποιούνται σε πλήθος πιάτων. Συχνά προστίθενται σε σαλάτες, σούπες, ακόμη και σε μπιφτέκια.

Σαλάτα

Για μια σαλάτα χρειάζονται τα ακόλουθα συστατικά:

• ½ φλιτζάνι βρασμένα λευκά φασόλια.
• 100 γρ. φιλέτα κοτόπουλου βρασμένα.
• 1 μέτριο κρεμμύδι.
• Μια μικρή ποσότητα μαγιονέζας.
• 10 ml ξύδι.
• Αλάτι, μπαχαρικά και βότανα - ανάλογα με τη γεύση.

Προετοιμασία:

1. Ξεπλύνετε το κρεμμύδι και καθαρίστε το.
2. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες.
3. Βάλτε τα κομμένα κρεμμύδια σε φέτες σε οποιοδήποτε δοχείο κατάλληλου μεγέθους και περιχύστε τα με το ξύδι.
4. Αφήστε τα κρεμμύδια να μαριναριστούν για 15-20 λεπτά.
5. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, στραγγίξτε όλο το ξύδι. Για το σκοπό αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σουρωτήρι ή ένα κόσκινο.
6. Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα κατάλληλου μεγέθους.
7. Περιχύστε τη σαλάτα με μαγιονέζα, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και μυρωδικά.

Ένα τέτοιο σνακ θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση των καθημερινών γευμάτων και μπορεί να διακοσμήσει το τραπέζι των διακοπών.

Σούπα

Η σούπα λευκών φασολιών δεν είναι μόνο νόστιμη αλλά και πολύ υγιεινή. Προσπαθήστε να το μαγειρέψετε έστω και μία φορά. Δεν θα μπορείτε πλέον να το αρνηθείτε!

Για να φτιάξετε αυτή τη νόστιμη σούπα πάρτε:

• Μισό φλιτζάνι φασόλια.
• 500 γραμμάρια κρέατος οποιουδήποτε είδους.
• 500 γρ. πατάτες.
• 1 καρότο.
• 1 μέτριο κρεμμύδι.
• 200 ml χυμό ντομάτας.
• Αλάτι, μπαχαρικά και βότανα - ανάλογα με τη γεύση.

Ετοιμάστε τη σούπα:

1. Ετοιμάστε τα φασόλια. Μουλιάστε τα σε νερό για 6 ώρες. Αυτό θα βοηθήσει να επιταχυνθεί η διαδικασία μαγειρέματος των φασολιών.
2. Όταν περάσει ο καθορισμένος χρόνος, τοποθετήστε τα φασόλια σε ένα δοχείο κατάλληλο για βρασμό, ρίξτε αρκετό νερό για να καλύψει όλους τους κόκκους και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν.
3. Ενώ τα φασόλια βράζουν, αρχίστε να ετοιμάζετε τον ζωμό.
4. Τοποθετήστε το κρέας σε μια κατσαρόλα, περιχύστε το με το καθαρισμένο νερό και σιγοβράστε το μέχρι να μαλακώσει.
5. Ετοιμάστε ένα ψητό από τριμμένα ή ψιλοκομμένα καρότα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
6. Όταν είναι έτοιμο, προσθέστε το στον ζωμό.
7. Τώρα ετοιμάστε το ντρέσινγκ.
8. Ρίξτε τον χυμό ντομάτας σε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά.
9. Όταν το κρέας ψηθεί, αφαιρέστε το από το τηγάνι και αφήστε το να κρυώσει.
10. Κόψτε το κρέας που έχει κρυώσει σε κύβους και βάλτε τους στο τηγάνι.
11. Καθαρίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε τις κάτω από τρεχούμενο νερό και κόψτε τις σε κύβους.
12. Προσθέστε τις πατάτες στον ζωμό και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν.
13. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, προσθέστε τα φασόλια και τη ντομάτα στη σούπα.
14. Βράστε το για άλλα 10 λεπτά.
15. Προσθέστε αλάτι και μυρωδικά.

Σερβίρετε τη σούπα αφού έχει εμποτιστεί. Θα χρειαστούν μόνο 15-20 λεπτά.

Lobio

Το Lobio μπορεί να χαρακτηριστεί ως το πιο δημοφιλές πιάτο, το κύριο συστατικό του οποίου είναι τα φασόλια. Η γεύση θα καταπλήξει ακόμη και τους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες.

Για να προετοιμάσει lobio προετοιμάσει:

• 2 γεμάτα φλιτζάνια φασόλια.
• 3 καρότα.
• 20 ml φυτικό λάδι.
• 30 ml πελτέ ντομάτας.
• 1 δέσμη άνηθου.
• Ένα μάτσο μαϊντανό.
• Μια δέσμη βασιλικού.
• Τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και αλάτι.

Προετοιμάστε το λοβιό:

1. Γεμίστε τα φασόλια με νερό και αφήστε τα όλη τη νύχτα.
2. Το πρωί αδειάστε το υπόλοιπο νερό, ρίξτε νέο νερό και βάλτε τα φασόλια να βράσουν.
3. Μαγειρέψτε για περίπου 90 λεπτά.
4. Αλατίστε τα φασόλια 5-7 λεπτά πριν είναι έτοιμα.
5. Ενώ τα φασόλια μαγειρεύονται, τρίψτε ή ψιλοκόψτε τα καρότα.
6. Μαγειρέψτε τα σε ένα προθερμασμένο τηγάνι.
7. Προσθέστε τα φασόλια στα καρότα.
8. Ρίξτε το ζωμό φασολιών στο μείγμα.
9. Προσθέστε τη ντομάτα, τα μπαχαρικά και το αλάτι.
10. Αφήστε το λόβιο να πάρει βράση και συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για άλλα 20-25 λεπτά.
11. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά 5-7 λεπτά πριν είναι έτοιμα.

Το έτοιμο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο.

Κοτολέτες

Τα κοψίδια φασολιών είναι πολύ δημοφιλή στους χορτοφάγους και έχουν υπέροχη γεύση.

Για να τα φτιάξετε θα χρειαστείτε:

• Φασόλια - 2 φλιτζάνια.
• Κρεμμύδι - 3 κομμάτια.
• Καρότα - 1 τεμάχιο.
• Αλεύρι - 40 γρ.
• Σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• Ελαιόλαδο.
• Λίγο μαϊντανό και άνηθο.
• Αλάτι και μπαχαρικά - ανάλογα με τη γεύση.

Προετοιμάστε τα κοψίδια:

1. Μουλιάστε τα φασόλια σε νερό για 6-8 ώρες.
2. Όταν περάσει ο καθορισμένος χρόνος, στραγγίξτε το νερό και βράστε τα φασόλια σε μικρή ποσότητα νερού.
3. Όταν τα φασόλια μαλακώσουν, στραγγίστε τα, κρυώστε τα και ψιλοκόψτε τα όπως θέλετε.
4. Προσθέστε το σιμιγδάλι, τα μπαχαρικά και το αλάτι στα ψιλοκομμένα φασόλια και ανακατέψτε καλά.
5. Τσιγαρίστε ελαφρά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα τριμμένα καρότα και προσθέστε τα στον κιμά.
6. Σχηματίστε μικρά κομματάκια.
7. Τηγανίστε τα και από τις δύο πλευρές σε ένα προθερμασμένο τηγάνι.

Πασπαλίστε τις κοτολέτες με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε

Για να γίνουν τα φασόλια νόστιμα και τρυφερά, πρέπει να τα μαγειρέψετε σωστά. Το πρώτο στάδιο είναι το πιο σημαντικό και περιλαμβάνει το μούλιασμα των φασολιών σε νερό. Με αυτόν τον τρόπο, τα φασόλια θα πρέπει να σταθούν όλη τη νύχτα. Μόνο μετά από αυτό τα φασόλια θα μαλακώσουν. Σημειώστε επίσης ότι θα χρειαστείτε 5 ποτήρια καθαρό και κρύο νερό ανά 1 φλιτζάνι φασόλια.

Μετά το μούλιασμα, τα φασόλια μπορούν τώρα να μαγειρευτούν:

1. Στραγγίστε όλο το νερό. Ξεπλύνετε τα φασόλια κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Τοποθετήστε τα καθαρά φασόλια σε ένα δοχείο κατάλληλο για βρασμό και ρίξτε αρκετό νερό ώστε να καλυφθούν όλα τα φασόλια.
3. Βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά και αφήστε τη να πάρει βράση.
4. Χαμηλώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία και σιγοβράστε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν. Μαγειρέψτε για 30 έως 150 λεπτά. Όταν τα φασόλια είναι σχεδόν έτοιμα, προσθέστε αλάτι.

Σημαντικό! Μην ανακατεύετε τα φασόλια κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και μην καλύπτετε την κατσαρόλα με καπάκι.

Ακολουθώντας αυτούς τους απλούς κανόνες για το μαγείρεμα των φασολιών θα σας βοηθήσει να έχετε το επιθυμητό πιάτο.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για τα φασόλια

Πολλές νοικοκυρές γνωρίζουν τις χρήσιμες ιδιότητες και χρήσεις των φασολιών. Ωστόσο, μόνο λίγοι γνωρίζουν ότι πρόκειται για ένα μοναδικό προϊόν διατροφής:

1. Ήταν γνωστά στους ανθρώπους ήδη από το 3000 π.Χ., όπως αναφέρεται στα κινεζικά χρονικά.
2. Εισήχθη στην Αμερική από τον διάσημο Κολόμβο.
3. Έχει περισσότερες από 300 ποικιλίες, οι οποίες χρησιμοποιούνται όλες ως τρόφιμα.
4. Μπορεί να μυρίζει σαν μανιτάρια. Αυτό ισχύει για τις ποικιλίες Ad Rem και Akito.
5. Το όνομά του προέρχεται από την ελληνική λέξη phasiolus, που μεταφράζεται ως "μακρύ στενό πλοίο".
6. Υπάρχει στη διατροφή όλου του στρατιωτικού προσωπικού.
7. Ικανό να προστατεύει τον άνθρωπο από τον καρκίνο.
8. Βοηθά να διατηρήσει τις γυναίκες όμορφες και νέες, την υγεία της καρδιάς και των αγγείων για τα επόμενα χρόνια.
9. Περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη από το κρέας κοτόπουλου.
10. Καταναλώνεται σε τεράστιες ποσότητες από τους κατοίκους της Μεγάλης Βρετανίας.
11. Βοηθά στην κατάθλιψη, τη νευρικότητα και άλλες ψυχοσυναισθηματικές διαταραχές.

Τα φασόλια είναι σε θέση να κάνουν το ανθρώπινο σώμα πιο υγιές και να το διατηρούν υγιές για πολλά χρόνια. Επιπλέον, η τακτική κατανάλωση αυτού του προϊόντος θα βοηθήσει στην πρόληψη της ανάπτυξης επικίνδυνων ασθενειών και στη βελτίωση της συνολικής σας υγείας, αλλά μόνο αν καταναλώνετε σωστά τους κόκκους αυτού του φυτού. Τηρείτε όλες τις συστάσεις, μην αγνοείτε τις αντενδείξεις, πειραματιστείτε, ετοιμάστε νέα πιάτα και απολαύστε τη μοναδική γεύση των λευκών φασολιών!

Φωτογραφία λευκών φασολιών