Πιπεριές: οφέλη για την υγεία και αντενδείξεις

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν τις πιπεριές για την πλούσια, ευέλικτη γεύση τους και την ικανότητά τους να ετοιμάζουν πολλά πιάτα με αυτές: από σαλάτες και αλλαντικά μέχρι μαγειρευτά και αρωματικές σούπες λαχανικών. Όχι μόνο εναρμονίζεται καλά με άλλες τροφές, αλλά κάνει επίσης καλό στον οργανισμό. Υπάρχουν επίσης συνθήκες στις οποίες δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται πιπεριές. Θα μιλήσουμε για όλες τις ιδιότητες και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του παρακάτω.

Γιατί οι πιπεριές ονομάζονται πιπεριές;

Το νυχτολούλουδο προήλθε πριν από πολλούς αιώνες από την Αμερική και καλλιεργήθηκε από τους Ινδιάνους. Αναφέρεται ότι οι πιπεριές ήταν αρχικά πικρές, καυστικές και δεν χρησιμοποιούνταν ως τροφή, αλλά χρησιμοποιούνταν από σαμάνους και θεραπευτές για την πρόληψη και τη θεραπεία ασθενειών του ήπατος, δηλητηριάσεων και αναιμίας.

Με την πάροδο του χρόνου, οι πιπεριές που καλλιεργούνταν στα χωράφια έγιναν πιο ζουμερές και βρώσιμες και ένα καρύκευμα από τους καρπούς προστέθηκε στο κρέας και τα ψάρια για να μαρινάρει το προϊόν και να παρατείνει τη διάρκεια ζωής του, δημιουργώντας έτσι το πρώτο πρωτότυπο καρύκευμα πάπρικας.

Από την εισαγωγή της στην Ευρώπη, η πάπρικα έχει καθιερωθεί στα νότια κλίματα και καλλιεργείται στις μεσογειακές χώρες. Αρχικά ο κόσμος γνώριζε μόνο πικρές πιπεριές, αλλά με την ανάπτυξη της αναπαραγωγής αναπτύχθηκαν και γλυκές ποικιλίες. Σύμφωνα με ορισμένες πηγές, υπάρχουν πλέον πάνω από 100 ποικιλίες αυτού του ζουμερού και αρωματικού λαχανικού.

Υπάρχουν διάφορες εκδοχές σχετικά με την ιστορία του ονόματος. Ένας από αυτούς λέει ότι οι γνωστές σε εμάς σήμερα ποικιλίες γλυκοπιπεριάς εκτράφηκαν στη Βουλγαρία, και ότι κατά τη σοβιετική εποχή η χώρα αυτή ήταν ο κύριος προμηθευτής λαχανικών, ιδίως κοκκινοπίπερων. Τέλος πάντων, στις θερμές ακτές καλλιεργούνται οι πιο ζουμερές και πλούσιες καλλιέργειες, και σήμερα μπορείτε να πάρετε νόστιμες πιπεριές και σε συνθήκες θερμοκηπίου.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ πάπρικας και πιπεριάς

Η πάπρικα είναι ένα μπαχαρικό που παρασκευάζεται από ένα μείγμα κόκκινων πιπεριών: καυτερές πιπεριές, πιπεριές τσίλι και πιπεριές. Είναι πλούσιο σε γεύση και ήπια πικάντικο, οπότε είναι κατάλληλο για πολλά πιάτα, συμπεριλαμβανομένων των παιδικών τροφών, καθώς δεν ερεθίζει το γαστρεντερικό σύστημα όπως το τσίλι.

Αν αγοράσετε αποξηραμένη πάπρικα σε σκόνη, μπορείτε τώρα να βρείτε το καρύκευμα με άλλα αρωματικά βότανα και συστατικά, όπως σκόρδο και βασιλικό. Η πάπρικα άρχισε να παρασκευάζεται για να παρατείνει τη διάρκεια ζωής των πιπεριών: οι καρποί αποξηραίνονταν και αλέθονταν σε σκόνη, ώστε το μπαχαρικό να διατηρεί το πλούσιο άρωμα και τη γεύση του, και στη συνέχεια περνούσε σε διάφορα πιάτα καθ' όλη τη διάρκεια του έτους.

Μερικές φορές η ονομασία πάπρικα αναφέρεται σε ένα κόκκινο υποείδος γλυκού πιπεριού, πιο αρωματικό από τα αντίστοιχα άλλα χρώματα.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Οι πιπεριές είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων που συνιστάται σε υγιεινές και διαιτητικές δίαιτες λόγω των πολύτιμων θρεπτικών ιδιοτήτων τους. Αποτελούνται κατά 90% από νερό, αλλά είναι πλούσια σε μέταλλα, βιταμινούχες ενώσεις και πολύτιμες φυτικές ίνες. Οι πρωτεΐνες στις πιπεριές είναι μόνο 0,4 g και τα λίπη 0,8 g, που είναι πολύ χαμηλά. Οι υδατάνθρακες ανέρχονται σε περίπου 6 g και η ενεργειακή αξία των πιπεριών είναι 24-28 kcal ανά 100 g, ανάλογα με την ποικιλία.

Οι πιο γλυκές ποικιλίες είναι οι κίτρινες και οι πορτοκαλί: έχουν περισσότερες θερμίδες, η μέση περιεκτικότητα θα είναι στις κόκκινες πιπεριές και οι πράσινες είναι η μη ζαχαρούχα ποικιλία, η οποία έχει τα λιγότερα σάκχαρα και άλλα θρεπτικά συστατικά και είναι πολύτιμη σε περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και φυτοστερόλες.

Οι πιπεριές περιέχουν:

1. Ασβέστιο και φώσφορο, απαραίτητα για την ενίσχυση των οστών και τη φυσιολογική λειτουργία της καρδιάς.
2. Κάλιο, που συμμετέχει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και της ισορροπίας νερού-αλατιού στο σώμα.
3. Μαγγάνιο, απαραίτητο για την υγεία των οστών και τη σύνθεση του αίματος.
4. Νάτριο για υγιή νευρική και καρδιαγγειακή χημεία.
5. Ψευδάργυρο και σελήνιο για την υποστήριξη της ορμονικής υγείας και ενός ισχυρού ανοσοποιητικού συστήματος.
6. Σίδηρος, που συμμετέχει στη δημιουργία των ερυθρών αιμοσφαιρίων.
7. Η βιταμίνη Α, είναι καλή για την όραση και βοηθά στην αναγέννηση των ιστών, στη μείωση της φλεγμονής και στη γρήγορη επούλωση των τραυματισμών.
8. Βιταμίνες του συμπλέγματος Β που εξασφαλίζουν την υγεία του νευρικού συστήματος, την άμυνα και τις βλαστικές λειτουργίες του οργανισμού.
9. Βιταμίνη C, η οποία δρα ως αντιοξειδωτικό και βοηθά στην αντιμετώπιση των ιογενών λοιμώξεων.
10. Βιταμίνη PP, η οποία βοηθά στην καταπολέμηση του σχηματισμού πλακών χοληστερόλης στα αιμοφόρα αγγεία.
11. Βιταμίνη Κ, η οποία εξασφαλίζει τη φυσιολογική πήξη του αίματος.

Οι πικρές πιπεριές περιέχουν επίσης αντιμικροβιακά, αναλγητικά συστατικά και στοιχεία που απομακρύνουν τις τοξίνες.

Σε διαφορετικές ποικιλίες ο συνδυασμός των χρήσιμων ουσιών μπορεί να είναι διαφορετικός, οπότε οι χρωματιστές πιπεριές συνιστάται να συνδυάζονται σε πιάτα όχι μόνο για λόγους βελτίωσης της γεύσης, αλλά και για μεγαλύτερο όφελος για τον οργανισμό.

Ποια είναι τα οφέλη των πιπεριών για την υγεία

Γενικά οφέλη

Αυτό το ελαφρύ και θρεπτικό λαχανικό είναι απαραίτητο για να διατηρήσετε τον οργανισμό σας γεμάτο βιταμίνες. Φυσικά, δεν υπάρχει τίποτα απαραίτητο στο προϊόν, αλλά θα διαφοροποιήσει θαυμάσια το τραπέζι και θα φέρει μια πλούσια μερίδα χρήσιμων στοιχείων.

Οι πιπεριές περιέχουν αρκετά σκληρές φυτικές ίνες, οι οποίες είναι χρήσιμες όχι μόνο για τον καθαρισμό του εντέρου αλλά και για την ικανοποίηση της πείνας μετά το γεύμα. Οι πιπεριές είναι εύπεπτες, δημιουργώντας αίσθημα πληρότητας, γι' αυτό και συχνά περιλαμβάνονται σε διαιτητικές δίαιτες για απώλεια βάρους.

Οι πιπεριές βοηθούν να διατηρηθεί το σώμα δυνατό και γυμνασμένο. Ο χυμώδης καρπός φέρνει μαζί του επαρκή ποσότητα υγρών, ώστε η διαδικασία της πέψης να είναι άνετη. Οι πιπεριές μπορούν να παρουσιάσουν τα οφέλη τους υπό διαφορετικές συνθήκες σώματος.

Για γυναίκες

Για παράδειγμα, είναι χρήσιμο για τις γυναίκες να διατηρήσουν μια λεπτή σιλουέτα και να καταπολεμήσουν τις εναποθέσεις λίπους. Οι πιπεριές επιταχύνουν το αίμα, ενεργοποιώντας την ενεργή πέψη και επιταχύνοντας το μεταβολισμό.

Μια άλλη ευεργετική ιδιότητα των πιπεριών είναι η βελτίωση της κατάστασης του δέρματος. Η τακτική χρήση αυτού του προϊόντος θα απαλλαγεί από εξανθήματα, ξεφλούδισμα, ίχνη κόπωσης στο δέρμα, θα επιστρέψει την ελαστικότητα και την υγιή επιδερμίδα, θα συμβάλει στην απομάκρυνση των τοξινών και θα επιβραδύνει τις οξειδωτικές διεργασίες.

Οι μάσκες πιπεριού ενισχύουν όχι μόνο το δέρμα, αλλά και τα μαλλιά, βοηθώντας στην καταπολέμηση του σπασίματος και στην αποκατάσταση της ισορροπίας της ζωτικής υγρασίας.

Το πιπέρι ενισχύει επίσης το νευρικό σύστημα, βοηθώντας σας να διατηρήσετε την ισορροπία και να διατηρήσετε υψηλές επιδόσεις ακόμη και κατά τη διάρκεια του PMS και της εμμηνόπαυσης.

Για άνδρες

Το πιπέρι είναι χρήσιμο για το ισχυρότερο φύλο λόγω της ικανότητάς του να διατηρεί το σώμα σε φόρμα - χρήσιμο για την προπόνηση δύναμης. Είναι επίσης πλούσιο σε σελήνιο και ψευδάργυρο, τα οποία είναι απαραίτητα για τη διατήρηση της ανδρικής σεξουαλικής υγείας και της ικανότητας τεκνοποίησης.

Το γλυκό πιπέρι χρησιμοποιείται συχνά στην καταπολέμηση της ανικανότητας για την αποκατάσταση της κυκλοφορίας του αίματος και την ανακούφιση από τη φλεγμονή στα πυελικά όργανα.

Το πιπέρι χρησιμοποιείται επίσης για την πρόληψη της φαλάκρας με τη χρήση αφέψημα από τα μη βρώσιμα μέρη του φυτού.

Εγκυμοσύνη

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, οι πιπεριές θα είναι χρήσιμες για τη διατήρηση της φυσιολογικής πέψης και των κανονικών κοπράνων. Θα σας βοηθήσει να αποφύγετε τη δυσκοιλιότητα, το φούσκωμα και άλλες ενοχλήσεις.

Επιπλέον, η σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών της πιπεριάς θα παρέχει στο έμβρυο τα απαραίτητα στοιχεία για το σχηματισμό του νευρικού συστήματος και των εσωτερικών οργάνων, θα διατηρήσει φυσιολογικά επίπεδα αιμοσφαιρίνης και ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα για τη μητέρα.

Η κατανάλωση πιπεριών θα αυξήσει την αντοχή και θα ομαλοποιήσει τη διάθεση. Αυτό το προϊόν είναι ασφαλές να συμπεριληφθεί σε μια υγιεινή διατροφή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Συνδυάζεται καλά με πρωτεϊνικά προϊόντα και άλλα υγιεινά τρόφιμα.

Όταν θηλάζετε

Όταν θηλάζετε, συνιστάται να τρώτε πιπεριές σε μικρές μερίδες και να παρακολουθείτε στενά την ευεξία και την αντίδραση του μωρού, καθώς το προϊόν προκαλεί μερικές φορές αλλεργίες. Ορισμένοι παιδίατροι συνιστούν την επιστροφή του λαχανικού στη διατροφή μετά από 3 μήνες θηλασμού. Συνιστάται να προτιμάτε τα προϊόντα που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία, καθώς τα πιθανά αλλεργιογόνα καταστρέφονται και οι ίνες είναι πιο ήπιες.

Τα οφέλη της πιπεριάς κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου έγκεινται στη διατήρηση του υγιούς αίματος της μητέρας και του υψηλής ποιότητας γάλακτος, στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα, στην αναζωογόνηση και στην ταχεία ανάρρωση. Εάν το μωρό έχει εξάνθημα, συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο.

Για παιδιά

Χρήσιμο πιπέρι και για παιδιά. Στη διατροφή του μωρού εισάγεται μόνο μετά από ένα χρόνο, αρχικά με τη μορφή πουρέ στον ατμό και μόνο αργότερα ως ολόκληρο. Τα φρέσκα φρούτα μπορούν να δοθούν σε ένα παιδί μετά την ηλικία των τριών ετών, εάν δεν διαπιστωθεί δυσανεξία.

Οι καυτερές πιπεριές χορηγούνται στα παιδιά πολύ προσεκτικά και σε μικρές ποσότητες, ώστε να μην ερεθιστεί ο εντερικός βλεννογόνος και να επιτραπεί στο πεπτικό σύστημα να διαμορφωθεί και να ενισχυθεί πλήρως.

Στη διατροφή ενός παιδιού, οι πιπεριές είναι σημαντικές για τον εφοδιασμό του οργανισμού με σύμπλοκα βιταμινών, την καλή πέψη, την ενδυνάμωση των οστών, την ανάπτυξη του καρδιαγγειακού συστήματος, τη διατήρηση των φυσιολογικών νευρικών λειτουργιών, τη ζωντάνια και τη δραστηριότητα, την προστασία και τη διαμόρφωση ενός ισχυρού ανοσοποιητικού συστήματος. Επίσης, το λαχανικό παρέχει πρόληψη της δυσκοιλιότητας, υποστήριξη για καλή όραση και γρήγορη επούλωση εκδορών, γρατζουνιών και άλλων δερματικών τραυματισμών, κάτι που είναι σημαντικό στη ζωή των μικρών τρεχάτων.

Χρήσιμες ιδιότητες των πιπεριών ανάλογα με το χρώμα

Σε γενικές γραμμές, η σύνθεση των πιπεριών παραμένει σταθερή ανεξάρτητα από τις αποχρώσεις τους, αλλά ορισμένα υποείδη περιέχουν συγκεκριμένες ουσίες που είναι ευεργετικές για διάφορες ασθένειες.

Κόκκινο

Οι κόκκινες πιπεριές περιέχουν τη μέγιστη ποσότητα βιταμίνης C και βοηθούν τον οργανισμό να παραμείνει ανθεκτικός στους ιούς. Ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, παρέχοντας πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και έχει αντιοξειδωτική δράση. Το κόκκινο πιπέρι έχει θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα διεγείροντας την παραγωγή γαστρικού υγρού. Η πάπρικα βοηθά στον έλεγχο της όρεξης, εξαλείφει τις γαστρεντερικές ενοχλήσεις και προάγει τον καθαρισμό του αίματος και του ήπατος.

Κίτρινο

Το κίτρινο πιπέρι είναι πλούσιο σε καροτένιο, το οποίο είναι υπεύθυνο για την οπτική οξύτητα και την ακεραιότητα του δέρματος. Η κατανάλωση κίτρινων και πορτοκαλί πιπεριών είναι ευεργετική για τις φλεγμονώδεις διεργασίες ώστε να επιταχύνεται η ανανέωση και η επούλωση του οργανισμού.

Επίσης, οι κίτρινες πιπεριές έχουν περισσότερα σάκχαρα - χορταίνουν τον οργανισμό πιο γρήγορα και βοηθούν στις δίαιτες όταν πρέπει να απαλλαγείτε από την πείνα.

Περιέχουν περισσότερο σίδηρο, ο οποίος είναι απαραίτητος για την αιμοποίηση, καθώς και κάλιο και φώσφορο. Συμβάλλουν στη διατήρηση της ισορροπίας του νερού και στη ρύθμιση του απεκκριτικού συστήματος. Η κατανάλωση πιπεριών κατά τη διάρκεια της γυμναστικής βοηθά στην τόνωση των μεταβολικών διεργασιών και στην αποβολή των τοξινών, των περιττών υγρών και των αλάτων από το σώμα.

Πράσινο

Οι πράσινες πιπεριές έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και ομαλοποιούν τη νευρική δραστηριότητα. Περιέχει φυτοστερόλες - ουσίες που βοηθούν στην απομάκρυνση της χοληστερόλης από το αίμα και προάγουν το μεταβολισμό των λιπών στο σώμα.

Οι πράσινες πιπεριές παρέχουν πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και προάγουν την απώλεια βάρους. Αυτό το είδος καταναλώνεται συνήθως φρέσκο για να διατηρούνται οι ευεργετικές του ιδιότητες.

Ποιο πιπέρι είναι πιο υγιεινό: το γλυκό ή το πικρό;

Δεν είναι σωστό να συγκρίνουμε τις γλυκές και τις καυτερές πιπεριές όσον αφορά τα οφέλη τους για την υγεία, επειδή οι πικρές ουσίες του καρπού έχουν τόσο φαρμακευτικές όσο και βλαβερές επιδράσεις.

Οι καυτερές πιπεριές συμβάλλουν στον καθαρισμό του ήπατος και έχουν χολερυθμιστική δράση, διεγείρουν τον γρήγορο μεταβολισμό, βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος και υποστηρίζουν την εγκεφαλική δραστηριότητα. Ωστόσο, δεν πρέπει να καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες.

Οι γλυκές πιπεριές, από την άλλη πλευρά, είναι ασφαλείς για τον οργανισμό σε μεγαλύτερες ποσότητες. Οι φυτικές του ίνες σας επιτρέπουν να αποβάλλετε τα απόβλητα και τα μικροθρεπτικά συστατικά του προστατεύουν το δέρμα σας από τις αρνητικές επιπτώσεις του ήλιου, τους ερεθισμούς, την ξηρότητα, τη χαλάρωση και την κουρασμένη όψη. Οι γλυκές πιπεριές είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσουν αλλεργίες και περιέχουν περισσότερο σίδηρο.

Συνιστάται ο συνδυασμός των διαφόρων τύπων πιπεριάς στη διατροφή: οι καυτερές ποικιλίες πρέπει να χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα και οι γλυκές ως κύριο συστατικό σε σαλάτες, βραστά, συνοδευτικά και σούπες.

Τα οφέλη των πιπεριών για την απώλεια βάρους

Σε δίαιτες απώλειας βάρους, είναι σημαντικό να καταναλώνετε πολλές φυτικές ίνες. Αυτό συμβάλλει στην αποτοξίνωση του εντέρου, προάγει τον υγιή περισταλτισμό και σας κρατάει χορτάτους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, χωρίς να χρειάζεται να καταφεύγετε σε συχνό τσιμπολόγημα κατά τη διάρκεια της ημέρας. Οι γλυκές πιπεριές είναι καλές γι' αυτό.

Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως το κύριο συστατικό ενός γεύματος για να μειωθεί η κατανάλωση αμυλούχων συνοδευτικών πιάτων όπως ο χυλός και οι πατάτες. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να συνδυάζετε τις πιπεριές με όσπρια για να εμπλουτίσετε τη διατροφή σας με πρωτεΐνες. Επιπλέον, συνιστάται να συμπληρώνετε το προϊόν με ζωικές τροφές: άπαχο κρέας, αυγά, ξηρούς καρπούς και φυτικά έλαια.

Η χρήση πιπεριών κατά τη διάρκεια της δίαιτας αποτρέπει την εξάντληση του οργανισμού παρέχοντας τις απαραίτητες βιταμίνες για την καλή λειτουργία όλων των συστημάτων. Αυτό σας κρατά ενεργούς και ευδιάθετους. Η περιεκτικότητα σε σίδηρο εξασφαλίζει τη φυσιολογική σύνθεση του αίματος και οι φυτοστερόλες βοηθούν στην εξάλειψη των υπερβολικών λιπών.

Η χρήση καυτερών πιπεριών κατά τη διάρκεια της δίαιτας ζεσταίνει το αίμα, επιταχύνει το μεταβολισμό και προωθεί την καύση των περιττών κιλών. Αλλά πρέπει να γίνεται προσεκτικά: σε μικρές αναλογίες και αυστηρά με άλλες τροφές, ώστε να μην βλάπτεται το στομάχι.

Το πιπέρι συμβάλλει στη διατήρηση της φυσιολογικής κυκλοφορίας των υγρών στο σώμα, μειώνοντας το πρήξιμο και βοηθώντας στο "ξέπλυμα" όλων των κυττάρων και των συστημάτων. Αυτό είναι σημαντικό στις δίαιτες για να βοηθήσει το σώμα να προσαρμοστεί σε ένα νέο καθεστώς.

Πιπέρι στην ιατρική

Από αμνημονεύτων χρόνων, οι γιατροί βασίζονταν στις πιπεριές για τη θεραπεία της αναιμίας και των ηπατικών παθήσεων, καθώς και των κρυολογημάτων και ακόμη και των μυκητιασικών λοιμώξεων. Οι πιπεριές είναι επίσης δημοφιλείς στη λαϊκή ιατρική. Οι παραδοσιακοί γιατροί συνιστούν τη χρήση του λαχανικού σε μια δίαιτα για μια σειρά ασθενειών και με αυτόν τον τρόπο, τηρούν ορισμένες απαραίτητες συνθήκες προετοιμασίας και κανόνες.

Για σακχαρώδη διαβήτη

Χάρη στον χαμηλό γλυκαιμικό του δείκτη (15 μονάδες), το λαχανικό είναι ασφαλές στη διατροφή των διαβητικών. Θα βοηθήσει όσους θέλουν να χάσουν περιττά κιλά, καθώς δημιουργεί αίσθημα πληρότητας. Το λαχανικό δεν χωνεύεται πολύ γρήγορα, οπότε μπορείτε να ξεχάσετε το τσιμπολόγημα για μερικές ώρες και να αποφύγετε έτσι την αύξηση του σακχάρου στο αίμα.

Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε είδος πιπεριού, αλλά προτιμήστε το κόκκινο ή το πράσινο είδος, επειδή προστατεύουν τα αιμοφόρα αγγεία από το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης, γεγονός που βοηθά στην απομάκρυνση του περιττού λίπους από το σώμα, στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης και στη βελτίωση της ευεξίας του διαβήτη.

Οι κίτρινες ποικιλίες θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε το πρήξιμο και να βελτιώσετε την κατάσταση του δέρματος και των ματιών όσο το δυνατόν πιο αποτελεσματικά. Για τους διαβητικούς με επιπλοκές αυτού του τύπου, οι πορτοκαλί και οι φωτεινές κίτρινες πιπεριές καθώς και οι ανάμεικτες πιπεριές θα είναι σχετικές.

Για παγκρεατίτιδα

Καθώς οι πιπεριές είναι χαμηλές σε ζάχαρη και λίπος, είναι αποδεκτές για τη φλεγμονή του παγκρέατος. Ωστόσο, πρέπει να είναι διαιτητικό - να μαλακώσει ή ακόμη και να συνθλιβεί σε πουρέ. Απαγορεύεται η κατανάλωση πικάντικων πιπεριών, οι οποίες μπορεί να προκαλέσουν επιπλοκές της νόσου. Για πιο λεπτομερείς συστάσεις θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Γαστρίτιδα

Δεν συνιστάται η κατανάλωση χονδρόκοκκων ινωδών προϊόντων, όπως οι πιπεριές, όταν ο βλεννογόνος του στομάχου είναι φλεγμονώδης. Το λαχανικό πρέπει να είναι θερμικά επεξεργασμένο - ψημένο, μαγειρεμένο σε κρέμα γάλακτος ή στον ατμό - ώστε να μην προκαλεί βλάβη στο στομάχι. Απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση πικρών ποικιλιών, οι οποίες ερεθίζουν τους βλεννογόνους του γαστρεντερικού σωλήνα. Μικρές ποσότητες γλυκών πιπεριών χωρίς αλλεργίες μπορεί να είναι καλές για τον οργανισμό, αλλά πρέπει να είστε προσεκτικοί.

Για δυσκοιλιότητα

Ο ινώδης πολτός των πιπεριών βοηθά στον φυσικό καθαρισμό των εντέρων και στην αύξηση της βατότητάς τους. Βοηθάει αν έχετε κόπρανα αλλά είστε σταθερά δυσκοίλιοι. Για καλύτερα αποτελέσματα, είναι σκόπιμο να τρώτε τον πολτό πιπεριάς σε μαλακωμένη μορφή: στον ατμό, βραστό, χωρίς περίσσεια λίπους.

Μια δίαιτα με μαλακές ίνες βοηθά στην ομαλοποίηση της σύστασης των κοπράνων και στη ρύθμιση της αφόδευσης. Σε περιπτώσεις σοβαρής δυσκοιλιότητας, απαιτείται προκαταρκτικός καθαρισμός του εντέρου με κλύσμα πριν από τη συνταγογράφηση μιας δίαιτας.

Στην ουρική αρθρίτιδα

Οι γιατροί συνιστούν τον περιορισμό της κατανάλωσης σολανωδών φυτών, συμπεριλαμβανομένων των πιπεριών, για την ουρική αρθρίτιδα, προκειμένου να αποφευχθούν οι κρίσεις και η επιδείνωση της νόσου. Αυτό οφείλεται στην περιεκτικότητα των πουρινών στις πιπεριές - ουσίες που παρεμβαίνουν στη φυσιολογική απέκκριση της ουρίας. Ένα υγιές σώμα μπορεί εύκολα να αντιμετωπίσει αυτές τις ενώσεις, αλλά η προδιάθεση για την εναπόθεση αλάτων στους ιστούς καθιστά αναγκαία την αποφυγή τέτοιων προϊόντων.

Ιδιαίτερα οι πικάντικες πιπεριές πρέπει να αποφεύγονται, και αν το προϊόν είναι πολύ αγαπητό, μπορούν να καταναλώνονται φρέσκες ή αχνιστές κίτρινες πιπεριές, αλλά σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να ψήνονται σε λάδι ή να καπνίζονται.

Με αιμορροΐδες

Οι γιατροί συμβουλεύουν να μειωθεί η κατανάλωση πιπεριών για τις αιμορροΐδες, ώστε να μην επιδεινωθεί η ασθένεια. Μην τρώτε πιπεριές για ανοιχτή αιμορραγία, μώλωπες, συμπεριλαμβανομένων των αιμορροϊδικών εξογκωμάτων.

Για χολοκυστίτιδα.
Η ξεκούραση είναι απαραίτητη για τη θεραπεία της φλεγμονής της χοληδόχου κύστης. Το γλυκό πιπέρι προκαλεί υπερβολικό γαστρικό χυμό και διεγείρει την απελευθέρωση της χολής, η οποία καταπονεί το άρρωστο όργανο. Ως εκ τούτου, οι γλυκές πιπεριές δεν συνιστώνται για την οξεία χολοκυστίτιδα.

Πιπέρι στην κοσμετολογία

Οι οικιακές μάσκες καροτίνης μπορούν να αποκαταστήσουν γρήγορα ακόμη και το κουρασμένο και ξερό δέρμα. Μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά "σωτήρια" μέσα σε λίγα λεπτά.

Μάσκες για πολύ ξηρό και ερεθισμένο δέρμα

Ο πολτός από φρέσκο πιπέρι αναμιγνύεται με ξινή κρέμα και χυμό καρότου σε αναλογία 1:1:1, 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού για το πρόσωπο. Αφήστε τη μάσκα για περίπου 10 λεπτά και μην χρησιμοποιείτε σαπούνι όταν την ξεπλένετε (για να αφαιρέσετε τη λιπαρότητα της ξινή κρέμας, μπορείτε να σκουπίσετε το πρόσωπό σας με ένα τονωτικό). Επαναλάβετε τη μάσκα 1-2 φορές την εβδομάδα, μέχρι το δέρμα να σταματήσει να "τρώει" την ευεργετική μάζα.

Προστασία κατά της γήρανσης

Για σφριγηλή και αναζωογονημένη επιδερμίδα, ένας πουρές από 1 κόκκινη πιπεριά αναμιγνύεται με μια κουταλιά μέλι και εφαρμόζεται στο πρόσωπο για 20 λεπτά, στη συνέχεια η μάζα ξεπλένεται με ζεστό νερό. Βεβαιωθείτε εκ των προτέρων ότι δεν είστε αλλεργικοί στο κόκκινο πιπέρι!

Ενίσχυση των ριζών των μαλλιών

Για να διαποτίσετε τα μαλλιά και να βελτιώσετε την ανάπτυξη των μαλλιών, αναμείξτε το χυμό κόκκινου πιπεριού με αυγό και εφαρμόστε το στα μαλλιά για 15-20 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε το με σαμπουάν. Η μάσκα όχι μόνο θα δυναμώσει τα μαλλιά αλλά θα τα κάνει λαμπερά και απαλά.

Κίνδυνοι για την υγεία και αντενδείξεις

Οι πιπεριές προκαλούν συχνά αλλεργικές αντιδράσεις σε άτομα με ευαίσθητο δέρμα. Το προϊόν δεν είναι χημικά επιβλαβές, αλλά μπορεί μερικές φορές να προκαλέσει εξανθήματα, πυρετό και δακρύρροια.

Συγκεκριμένα, οι έντονα κόκκινες ή σκούρες πράσινες πιπεριές μπορούν να προκαλέσουν μια τέτοια αντίδραση - οι κίτρινες και πορτοκαλί πιπεριές είναι συνήθως ασφαλείς. Τα κουκούτσια της πιπεριάς προκαλούν απόρριψη, γι' αυτό καλό είναι να τα καθαρίζετε καλά πριν φάτε το λαχανικό.

Οι πιπεριές έχουν ορισμένες προφανείς αντενδείξεις:

• σοβαρή ασθένεια του ήπατος ή της χοληδόχου κύστης,
• υπεροξύτητα,
• ερεθισμούς και χρόνιες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα,
• υψηλή αρτηριακή πίεση και διαταραχές του καρδιακού ρυθμού,
• ουρική αρθρίτιδα και άλλες διαταραχές της απέκκρισης ουρικού οξέος,
• παιδιά ηλικίας κάτω των 3 ή και 5 ετών,
• Εμμηνορροϊκή περίοδος, αιμορραγία.

Για να αποφευχθεί η πρόκληση μετεωρισμού και εντερικών διαταραχών, οι πιπεριές πρέπει να καταναλώνονται σε μικρές μερίδες και, σε περίπτωση δυσάρεστων συμπτωμάτων, πρέπει να προτιμώνται οι μαγειρεμένες πιπεριές από τις φρέσκες.

Αλλεργία στο πιπέρι: συμπτώματα

Η δυσανεξία στο πιπέρι εκφράζεται συχνότερα με δερματικό εξάνθημα, πυρετό, πρησμένους λεμφαδένες, βουλωμένη μύτη ή δακρύρροια, κνησμό στα έντερα ή στο δέρμα και δυσάρεστο φούσκωμα. Όλα αυτά τα συμπτώματα μπορεί να εμφανιστούν με διαφορετικό βαθμό σοβαρότητας ταυτόχρονα ή μεμονωμένα.

Τα συμπτώματα μπορεί να μοιάζουν με κρυολόγημα ή δηλητηρίαση και είναι σημαντικό να παρακολουθείτε αν εμφανίζονται μετά την κατανάλωση πιπεριών. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για την υγεία των μικρών παιδιών, τα οποία δεν έχουν ακόμη αρχίσει να παράγουν ορισμένα από τα ένζυμα για την πέψη των φυτικών πρωτεϊνών και άλλων σύνθετων ενώσεων.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε πιπεριές

Όταν επιλέγετε φρέσκες πιπεριές, προσέξτε τα κοτσάνια: δεν πρέπει να είναι ξερά. Η επιφάνεια των πιπεριών δεν πρέπει να έχει ρυτίδες, που υποδηλώνουν απώλεια υγρασίας, καθώς και φθορές.

Μερικές φορές αναπτύσσεται μούχλα γύρω από τις ουρές - είναι προτιμότερο να μην αγοράσετε ένα τέτοιο προϊόν, καθώς ο μύκητας εξαπλώνει τοξίνες σε όλο το φρούτο. Συνιστάται επίσης να αποφεύγετε τις πιπεριές με πολύ πυκνή φλούδα - αυτό μπορεί να υποδηλώνει χημική λίπανση. Ένα καλό φρέσκο λαχανικό αποπνέει ένα χαρακτηριστικό πικάντικο άρωμα.

Αποθηκεύστε τις πιπεριές σε βάζο λαχανικών στους 3-5 βαθμούς για 1-2 εβδομάδες. Μπορούν επίσης να καταψυχθούν ή να αποξηραθούν και να θρυμματιστούν σε σκόνη και να χρησιμοποιηθούν ως καρύκευμα.

Τι μπορεί να γίνει με πιπεριές: Συνταγές

Εκτός από την προσθήκη φρέσκων πιπεριών σε σαλάτες, βραστά λαχανικά και πρώτα πιάτα, συχνά επιλέγονται ως κύριο προϊόν. Για παράδειγμα, οι γλυκές πιπεριές μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή lecho σε ντομάτα ή ως συνοδευτικό πιάτο στον ατμό για ψάρι. Ακολουθούν μερικές ακόμη συνταγές.

Γεμιστές πιπεριές

Αυτό το νόστιμο δεύτερο πιάτο αρέσει σε πολλούς ανθρώπους λόγω της πληρότητάς του. Είναι κατάλληλο για καθημερινά γεύματα, ακόμη και κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, και δεν χρειάζεται πολύ χρόνο για να ετοιμαστεί.

Βράστε το ρύζι, τσιγαρίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι και, αν πρόκειται για πιάτο με κρέας, προσθέστε τον κιμά. Αν η γέμιση είναι καθαρά φυτική, προσθέστε αρακά και καλαμπόκι. Ανακατέψτε το ψημένο ψητό με το ρύζι. Πλύνετε τις πιπεριές και αφαιρέστε τους σπόρους. Γεμίστε τη βάση και σιγοβράστε σε ένα καζάνι με καπάκι με τον πελτέ ντομάτας μέχρι να μαλακώσουν.

Ελληνική σαλάτα

Μια κλασική συνταγή δεν περιλαμβάνει μανιτάρια ή κρεμμύδια. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• κόκκινες και κίτρινες πιπεριές - 0,5 το καθένα
• ντομάτα - 1 μεγάλη,
• αγγούρι - 1-2 τεμάχια,
• φύλλα μαρουλιού,
• φέτα - 100 γρ,
• ελιές - 8 μονάδες,
• Φυτικό έλαιο ψυχρής έκθλιψης, αλάτι, μπαχαρικά κατά βούληση.

Κόψτε τις πιπεριές σε μισές ροδέλες, ενώ τα υπόλοιπα υλικά σε μεγάλους κύβους και σερβίρετε παγωμένα.

Σπαράγγια σνακ φασόλια

Αυτή είναι μια πρακτική συνταγή επειδή μπορεί να γίνει από κατεψυγμένα τρόφιμα:

• Γλυκό πιπέρι (διάφορα) - 200 γρ,
• πράσινα φασόλια - 200 g
• πράσα - 100 γρ,
• αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση,
• φυτικά έλαια.

Σχηματίστε τα λαχανικά με κατάλληλο τρόπο και τηγανίστε τα στο λάδι. Πρώτα αφήστε τα όλα να μισοψηθούν σε μέτρια φωτιά και, στη συνέχεια, σιγοβράστε τα κάτω από το καπάκι για λίγα λεπτά ακόμα. Ένα πλούσιο διαιτητικό συνοδευτικό πιάτο για ένα γρήγορο γεύμα είναι έτοιμο.

Μπορούν να δοθούν πιπεριές σε ζώα

Οι πιπεριές συνιστάται να εισάγονται στη διατροφή των κατοικίδιων σκύλων και γατών για τον εμπλουτισμό της τροφής με βιταμίνες και φυτικές ίνες. Το λαχανικό πρέπει να χορηγείται μόνο μία ή δύο φορές την εβδομάδα σε μικρές ποσότητες - ανάλογα με τη φυλή, ρωτήστε τον κτηνίατρό σας για τις ακριβείς λεπτομέρειες. Οι ειδικοί λένε ότι τα τρόφιμα αυτά μπορεί να υπάρχουν τόσο σε φρέσκια όσο και σε επεξεργασμένη μορφή.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για τις πιπεριές

1. Οι πιπεριές προκαλούν την απελευθέρωση ενδορφινών στο σώμα, παρόμοια με την αντίδραση στη σοκολάτα, οπότε μπορείτε να ποντάρετε με ασφάλεια στο υγιεινό λαχανικό της διατροφής σας για να διατηρήσετε τη διάθεσή σας.
2. Η μοβ ποικιλία σπάνια βρίσκεται στα ράφια μας, αλλά στην Ευρώπη και σε άλλες χώρες είναι ήδη δημοφιλής, καθώς διακρίνεται για την υψηλή περιεκτικότητά της σε ανθοκυανίνες. Οι ουσίες αυτές ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία, ρυθμίζουν την πίεση των ματιών, καταπολεμούν τα βακτήρια και τις ιογενείς ασθένειες.
3. Στη Βουλγαρία, αυτό το είδος πιπεριού ονομάζεται απλώς γλυκό πιπέρι.
4. Οι σύγχρονες ανθεκτικές ποικιλίες πιπεριάς χαρακτηρίζονται από τη ζουμερότητα και την έντονη γεύση τους. Μπορούν να καλλιεργηθούν σε οποιοδήποτε κλιματικό περιβάλλον.
5. Οι πιπεριές λαχανικών δεν έχουν τίποτα κοινό με το πικάντικο μπαχαρικό - τα φυτά αυτά ανήκουν σε διαφορετικά γένη.

Φωτογραφία από πιπεριές