Συμβουλές σωτηρίας ζωής από έμπειρους μάγειρες και σεφ

Χρήσιμα άρθρα

Έχουμε συγκεντρώσει χρήσιμα άρθρα σχετικά με τα τρόφιμα και τη διατροφή για την υγεία σας.

Διαβάστε άρθρα

Διατήρηση τροφίμων

Η διατήρηση των τροφίμων φρέσκων και υγιεινών απαιτεί
φρέσκα και υγιεινά, πρέπει να αποθηκεύονται με ασφάλεια.
συντήρηση.

Πώς να αποθηκεύετε τα τρόφιμα

Συμβουλές κουζίνας

Αυτή η ενότητα περιέχει μια συλλογή από χρήσιμες και ενδιαφέρουσες συμβουλές μαγειρικής από έμπειρους σεφ, για να σας βοηθήσουν να προσανατολιστείτε στην κουζίνα, να κατανοήσετε τα προϊόντα και να μαγειρέψετε με τον καλύτερο τρόπο.

Τι να κάνετε με ξινόγαλα: 29 συνταγές

Τι μπορώ να κάνω αν η κρέμα πήζει όταν τη χτυπάτε;

Γιατί δεν μπορώ να φτιάξω μαρέγκα ή μαρέγκα; Πώς να το διορθώσετε

Πώς να χρωματίσετε ένα κέικ με χρωστικές τροφίμων

Πώς να βγάλετε μπισκότα, κις, cheesecake ή muffins από τη φόρμα

Πόσο ρύζι για 1, 2, 3, 4 ή 5 λίτρα σούπας

Πώς να αντικαταστήσετε την κρέμα γάλακτος σε μια συνταγή: 8 προϊόντα υποκατάστασης

Πώς να μονώσετε την επικάλυψη από την κρέμα τυριού: χρήσιμες συμβουλές

Πώς να λιώσετε σοκολάτα για γλάσο και διακόσμηση κέικ

Ποια λευκά χτυπάνε καλύτερα: ζεστά ή κρύα;

Μπορώ να χτυπήσω κρέμα γάλακτος 10 ή 20 τοις εκατό βαριά;

Πώς να χτυπήσετε το κρέας χωρίς ειδικό σφυρί: 7 τρόποι

Βασικοί κανόνες για την εργασία με φοντάν: μυστικά για αρχάριους

Πώς να διαβάζετε μαρέγκες

Πώς να μαλακώσετε ένα αποξηραμένο Fondant για ένα κέικ

Πώς να στεγνώσετε γρήγορα το Fondant από ζαχαροκάλαμο

Πώς να κοσκινίσετε το αλεύρι χωρίς κόσκινο: 5 τρόποι

Πώς να ξέρετε αν το cheesecake στο φούρνο είναι έτοιμο: 4 τρόποι

Τι να κάνετε αν η καραμέλα είναι πικρή; Πώς να το διορθώσετε

Η κρέμα δεν χτυπάει: γιατί και τι μπορώ να κάνω;

Πόσα μπιζέλια για 1, 2, 3, 4 ή 5 λίτρα σούπας

Μπαγιάτικα ζαχαρωτά: τι να κάνετε και πώς να τα μαλακώσετε;

Τι να φτιάξετε με το χθεσινό πλιγούρι βρώμης: 5 συνταγές

Πιάτα με μπαγιάτικο ψωμί: 23 συνταγές

Τα εκλέρ και τα προφιτερόλ στο εσωτερικό είναι ωμά: γιατί και τι να κάνετε;

Τι να κάνετε με ζυμαρικά ρυζιού: 20 συνταγές

Ζάχαρη καραμέλας κατά το βράσιμο: γιατί και τι μπορώ να κάνω;

Τι να κάνετε με κουνουπίδι: 20 συνταγές

Τι κάνω αν η καραμέλα είναι ρευστή;

Τι κάνω αν η κρέμα μου είναι ρευστή;

Τι μπορεί να γίνει με τα περισσεύματα ζυμαρικών, ζυμαρικών ή σπαγγέτι;

Τι να φτιάξετε με το φαγόπυρο που περίσσεψε: 15 Συνταγές

Τι να φτιάξετε από παλιό κεφίρ: 20 συνταγές

Τι να κάνετε αν η ζύμη ζύμης δεν φουσκώνει

Γιατί το πιλάφι είναι στεγνό και πώς μπορείτε να το διορθώσετε;

Τι πρέπει να κάνετε αν η ζύμη είναι ρευστή; Πώς να το πυκνώσετε

Τι μπορεί να γίνει από τον χθεσινό πουρέ πατάτας

Πώς να δέσετε υγρή μαρμελάδα για γέμιση κις και κέικ

Πώς μπορείτε να καταλάβετε αν οι βρασμένες, τηγανητές ή ωμές πατάτες έχουν χαλάσει;

Τι να κάνετε αν ο πουρές πατάτας ή ο αρακάς βγει υποτονικός

Πώς μπορώ να καταλάβω πότε η κρέμα μου είναι χαλασμένη; Σημάδια ξινών προϊόντων

Ο πουρές πατάτας βγαίνει τσαπατσούλης: τι να κάνετε και πώς να το διορθώσετε;

Πώς καταλαβαίνετε πότε το μέλι έχει χαλάσει; Προειδοποιητικά σημάδια αλλοίωσης

Πώς ξέρετε πότε ένα ακτινίδιο είναι κακό; Τα κύρια σημάδια

Πώς φτιάχνω τη ρευστή γέμιση για κεφτεδάκια; Τι να προσθέσετε για πάχος

Γιατί η σπιτική μαγιονέζα είναι ρευστή και πώς να τη διορθώσετε;

Πώς μπορώ να καταλάβω αν το βρασμένο ή το ξηρό ρύζι έχει χαλάσει;

Πώς καταλαβαίνετε αν το βούτυρο είναι χαλασμένο; Τα κύρια σημάδια

Πώς καταλαβαίνετε πότε η μαρμελάδα έχει χαλάσει; Τα κύρια σημάδια

Πώς καταλαβαίνετε πότε η σοκολάτα σας έχει χαλάσει; Τα κύρια σημάδια

Πώς μπορείτε να καταλάβετε αν τα μανιτάρια στρειδιών σας έχουν χαλάσει; Τα κύρια σημάδια

Πώς μπορείτε να καταλάβετε αν ένα μάνγκο έχει χαλάσει; Κορυφαίες πινακίδες

Πώς μπορείτε να καταλάβετε αν το λαρδί έχει χαλάσει; Τα κύρια σημάδια

Πώς μπορείτε να καταλάβετε αν το ψωμί σας είναι χαλασμένο; Τα κύρια σημάδια

Πώς μπορείτε να καταλάβετε αν η σαμπάνια σας είναι κακή; Τα κύρια σημάδια

Πώς μπορείτε να καταλάβετε πότε το κρασί σας έχει χαλάσει; Σημάδια ενός ξινισμένου ποτού

9 τρόποι για να κάνετε μια σούπα, σάλτσα ή σάλτσα παχύρρευστη

Πώς μπορείτε να καταλάβετε αν το καλαμάρι σας είναι κακό; Τα κύρια σημάδια

Πώς μπορείτε να καταλάβετε αν το κεφίρ είναι κακό; Τα κύρια σημάδια

Πώς μπορείτε να καταλάβετε αν το cheesecake είναι κακό; Τα κύρια σημάδια

Πώς μπορείτε να καταλάβετε αν οι γαρίδες σας είναι κακές; Τα κύρια σημάδια

Πώς μπορείτε να καταλάβετε αν το καπνιστό ή το μαγειρεμένο λουκάνικο έχει χαλάσει;

Πώς μπορείτε να καταλάβετε αν το βρασμένο ή αποξηραμένο φαγόπυρο έχει χαλάσει;

Πώς μπορώ να καταλάβω αν το γιαούρτι μου είναι κακό; Τα κύρια σημάδια

Πώς μπορείτε να καταλάβετε αν τα ζυμαρικά είναι χαλασμένα; Τα κύρια σημάδια

Πώς μπορείτε να καταλάβετε αν το βοδινό κρέας είναι χαλασμένο; Τα κύρια σημάδια

Πώς μπορείτε να καταλάβετε αν τα ζυμαρικά είναι κακά; Τα κύρια σημάδια

Πώς ξέρετε ότι τα λουκάνικα ή τα λουκάνικα σας είναι κακά;

Πώς μπορείτε να καταλάβετε αν η μαγιονέζα είναι κακή; Τα κύρια σημάδια

Πώς ξέρετε αν μια σαλάτα είναι κακή: Olivier, Crab, Caesar;

Πώς μπορείτε να καταλάβετε αν η ρέγκα σας είναι κακή; Τα κύρια σημάδια

Πώς μπορώ να ξέρω αν η κρέμα μου 33, 20 και 10 proof είναι κακή;

Πώς ξέρω ότι τα αλλαντικά μου είναι χαλασμένα; Τα κύρια σημάδια

Πώς καταλαβαίνω ότι ο κιμάς μου από κοτόπουλο, χοιρινό ή μοσχαρίσιο κρέας έχει χαλάσει;

Πώς μπορώ να καταλάβω αν η μπύρα μου έχει χαλάσει; Σημάδια ξινισμένου ποτού

Πώς μπορείτε να καταλάβετε αν το τυρί έχει χαλάσει; Τα κύρια σημάδια

Πώς μπορείτε να καταλάβετε αν ένα κόκκινο ή μαύρο χαβιάρι έχει χαλάσει;

Πώς μπορείτε να καταλάβετε αν ένα μανταρίνι είναι κακό; Τα κύρια σημάδια

Πώς μπορείτε να καταλάβετε αν ένας φρέσκος ή κονσερβοποιημένος ανανάς είναι κακός;

Πώς ξέρετε αν το αγελαδινό γάλα ή το γάλα καρύδας μου έχει χαλάσει;

Πώς καταλαβαίνετε αν ένα τουρσί έχει χαλάσει; Διάρκεια ζωής και συνθήκες

Πώς μπορείτε να καταλάβετε αν ένα αβοκάντο έχει χαλάσει; Τα κύρια σημάδια

Πώς ξέρετε πότε το κρέας γαλοπούλας είναι κακό; Τα κύρια σημάδια

Πώς μπορείτε να καταλάβετε αν το χοιρινό σας είναι κακό; Τα κύρια σημάδια

Πώς ξέρω ότι η σούπα μου είναι κακή; Σημάδια ενός ξινισμένου πιάτου

5 τρόποι για να δέσετε οποιαδήποτε κρέμα για κρέμες και επιδόρπια

Πώς ξέρετε πότε χαλάει το κουνουπίδι;

Πώς μπορείτε να καταλάβετε αν η ζύμη ζύμης έχει χαλάσει;

Πώς μπορείτε να καταλάβετε αν το κοτόπουλό σας είναι σάπιο; Σημάδια σάπιου κρέατος

Πώς μπορείτε να καταλάβετε αν τα μανιτάρια έχουν χαλάσει στο ψυγείο;

Πώς μπορείτε να καταλάβετε αν το ξινολάχανο έχει χαλάσει;

Πώς μπορείτε να καταλάβετε αν το ψάρι σας είναι σάπιο; Σημάδια χαλασμένων ψαριών

7 τρόποι για να κάνετε το κέικ με ξινή κρέμα κρεμώδες

Πώς μπορώ να ξέρω αν ένα ωμό ή σκληρά βρασμένο αυγό είναι κακό;

Πώς μπορώ να ξέρω αν ο αρακάς ή το κρέας μου έχει μαγειρευτεί στη σούπα μου;

Πάνω από το κοκκινιστό λάχανο: τι να κάνετε και πώς να αφαιρέσετε το μπαχαρικό;

Τι πρέπει να κάνετε αν το πιλάφι είναι υπερβολικά πιπεράτο; Πώς να διορθώσετε ένα πιάτο

Πώς να διορθώσετε τις υπερβολικά αλατισμένες ντομάτες; Βουρτσίζοντας το αλάτι

Πώς να βγάλετε τα μπαχαρικά από το κρέας: 6 τρόποι για να το κάνετε

Πώς να αφαιρέσετε τα μπαχαρικά από τη σούπα; Αποθήκευση μπορς, σούπα λάχανου, ούχα ή χάρτσο

Τι να κάνετε αν έχετε αλατίσει υπερβολικά τη μαγιονέζα του σπιτιού;

Τι να κάνετε αν έχετε αλατίσει υπερβολικά τις πατάτες;

Πώς να αλατίζει το αλμυρό χαβιάρι σολομού; Αφαίρεση της περίσσειας αλατιού

Υπερβολικά αλατισμένο τυρί: τι να κάνετε και πώς να το διορθώσετε;

Πώς να διορθώσετε το υπερβολικά αλατισμένο χαβιάρι κολοκυθιού;

Πώς καταλαβαίνετε αν το συμπυκνωμένο γάλα είναι έτοιμο και πόσο χρόνο πρέπει να το μαγειρέψετε;

Πώς να διορθώσετε το υπερβολικά αλατισμένο manti: 3 τρόποι για να σώσετε το πιάτο

Υπερβολικά αλατισμένη σάλτσα: τι να κάνετε και πώς να διορθώσετε το πιάτο;

Πώς να καθορίσετε αν τα βότανα είναι έτοιμα και πόσο χρόνο πρέπει να τα μαγειρέψετε;

Πώς να διαπιστώσετε αν το πλιγούρι είναι έτοιμο και πόσο καιρό πρέπει να το βράσετε;

Πώς φτιάχνετε μια σούπα με αλατισμένη άλμη;

Τι πρέπει να κάνετε όταν τα ζυμαρικά δεν έχουν ψηθεί; Πώς να σώσετε ένα πιάτο

Πώς να διορθώσετε ένα αλατισμένο πλιγούρι: 3 τρόποι για να σώσετε το πιάτο

Υπερβολικά αλατισμένο κεμπάπ: τι να κάνετε και πώς να το διορθώσετε;

Υπερβολικά αλατισμένα αγγούρια: τι να κάνετε και πώς να διορθώσετε;

Τι να κάνετε αν έχετε υπερβολικά αλατισμένο basturma; Πώς να διορθώσετε το πιάτο

Τι πρέπει να κάνετε αν αλατίσετε υπερβολικά μια μπριζόλα; Πώς να αφαιρέσετε το επιπλέον αλάτι

Τι πρέπει να κάνω αν έχω αλατίσει ένα ψητό ή βραστό κοτόπουλο;

Πώς μπορώ να αφαιρέσω γρήγορα την περίσσεια αλατιού από τις υπερβολικά αλατισμένες ρέγγες;

Τι πρέπει να κάνω αν αλατίσω υπερβολικά ένα χοιρινό ή μοσχαρίσιο γκούλας;

7 τρόποι για να σώσετε την αλατισμένη σούπα λάχανου

Πώς να φτιάξετε μια αλατισμένη κατσαρόλα: 7 τρόποι

Πώς να διορθώσετε ένα αλατισμένο στιφάδο: 10 αποδεδειγμένοι τρόποι

Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα με αλατισμένες ελιές: 4 τρόποι

Πώς να διορθώσετε ένα αλατισμένο τεμπέλικο ρολά λάχανο;

Τι πρέπει να κάνετε αν το κοκκινιστό λάχανο είναι υπερβολικά αλατισμένο; Πώς να αφαιρέσετε την περίσσεια αλατιού

Σφάλματα σε αλεύρι και αλεύρι: πώς να απαλλαγείτε από τα παράσιτα στην κουζίνα

Πώς να διορθώσετε τη ζύμη με υπερβολικό αλάτι για τηγανίτες, πίτα ή πίτσα

Τι να φτιάξετε με παλιό τυρί: 13 συνταγές

Πώς να διορθώσετε τα υπερβολικά αλατισμένα ζυμαρικά και να σώσετε το συνοδευτικό πιάτο;

Υπερβολικά αλατισμένα τηγανητά ή βρασμένα ζυμαρικά: τι να κάνετε και πώς να διορθώσετε το πιάτο;

Παραψημένο ρύζι στο πιλάφι: τι να κάνετε και πώς να σώσετε το πιάτο;

Υπερβολικά αλατισμένο κουάκερ: Τι να κάνετε και πώς να το διορθώσετε;

Υπερβολικά αλατισμένο φαγόπυρο: Τι να κάνετε και πώς να το διορθώσετε;

Υπερβολικά αλατισμένο πιλάφι: πώς να διορθώσετε και να αφαιρέσετε το υπερβολικό αλάτι;

Υπερβολικά αλατισμένο ρύζι: πώς να διορθώσετε και να αφαιρέσετε το υπερβολικό αλάτι;

Υπερβολικά αλατισμένο λαρδί: τι να κάνετε και πώς να διορθώσετε;

Υπερβολικά αλατισμένο ζελέ: τι να κάνετε και πώς να το διορθώσετε;

Πώς να αφαιρέσετε την περίσσεια αλατιού από το υπερβολικά αλατισμένο χαβιάρι

Πώς να διορθώσετε τα υπερβολικά αλατισμένα ψάρια: κόκκινα, τηγανητά ή αποξηραμένα

Πώς να αφαιρέσετε τα μπαχαρικά από ένα πιάτο με κρέας, λάχανο, λαχανικά

Πώς να ντύσετε μια αλατισμένη σαλάτα: καβούρι, ελιά, λαχανικά

Πώς να κάνετε τις κοτολέτες ζουμερές και νόστιμες;

Πώς να φτιάξετε μια αλατισμένη σούπα: μπιζέλι, κοτόπουλο, μπορς

Πώς να φτιάξετε αλμυρές πατάτες: βραστές, τηγανητές ή πουρέ.

Υπερβολικά αλατισμένες κοτολέτες και κιμάς: πώς να διορθώσετε και να σώσετε το πιάτο;

Τι να φτιάξετε με τους κρόκους αυγών μαρέγκας που περίσσεψαν: 9 συνταγές

Υπερβολικά αλατισμένο φαγητό: πώς να διορθώσετε και να σώσετε το φαγητό;

Τι άγαρ-άγαρ να χρησιμοποιήσετε για τα ζαχαρωτά;

Πώς να διακρίνετε τη διαφορά μεταξύ ενός ωμού αυγού και ενός σκληρά βρασμένου αυγού: 8 αποδεδειγμένες μέθοδοι

Τι πρέπει να κάνετε αν τα cholodecks δεν πάγωσαν κατά τη διάρκεια της νύχτας;

Πώς να ξεπαγώνετε σωστά και γρήγορα

Πώς να ελέγξετε την ποιότητα του βουτύρου

Πώς να ξεφλουδίζετε το χρένο γρήγορα και χωρίς δάκρυα

Πώς ελέγχετε τη φρεσκάδα των αυγών ορτυκιού;

Πώς ελέγχετε το τυρί cottage για φυσικά προϊόντα;

Πώς να ξεπαγώσετε γρήγορα τα κροκέτες γαρίδας

Πώς να αφαιρέσετε την πικρία από τα κρεμμύδια: 7 τρόποι

Πώς να ξεπαγώσετε ένα κοτόπουλο γρήγορα και σωστά

Πώς να ξεπαγώσετε ένα ψάρι

Πώς να ξεπαγώνετε τα ψάρια γρήγορα και σωστά

Πώς να ξεφλουδίσετε γρήγορα τις πατάτες: 5 τρόποι

Πώς να ελέγξετε τη φυσικότητα του γάλακτος

Πώς να ξεχωρίσετε τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο από την ψεύτικη

Πώς να βράσετε τα αυγά για να ξεφλουδίσουν καλά

Πώς να ξεπαγώσετε γρήγορα τον κιμά: 12 τρόποι

Πώς να προσδιορίσετε την ωριμότητα ενός αβοκάντο

Πώς να φτιάξετε κιμά χωρίς κιμά: 2 τρόποι

Πώς να μαγειρεύετε σόδα: χρήσιμες συμβουλές

Πώς να καθαρίσετε το σκόρδο γρήγορα: 6 τρόποι

Πώς να ελέγξετε τη φρεσκάδα των αυγών: 5 τρόποι

Πώς να δοκιμάσετε το φυσικό μέλι

Ξηροί καρποί