Τσάι Puerh: Οφέλη για την υγεία και αντενδείξεις

Το κινεζικό τσάι puerh είναι ένα από τα πιο ενδιαφέροντα, μυστηριώδη και δημοφιλή ποτά από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα. Περιβάλλεται από διάφορες φήμες και μύθους. Τις περισσότερες φορές αυτές οι φήμες διαδίδονται από τους παραγωγούς του puerh για να αυξήσουν τη δημοτικότητά του και να ανεβάσουν την τιμή του, αλλά σε κάθε περίπτωση το κινέζικο τσάι είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό ποτό.

Τι είναι το τσάι puerh;

Το τσάι Puer προέρχεται από τους αρχαίους χρόνους στην Κίνα, στην επαρχία Γιουνάν. Αναφέρεται σε μεταζυμωμένα τσάγια, εκείνα που υποβλήθηκαν σε γήρανση από τον ασπέργιλλο - έναν μύκητα μούχλας.

Τεχνολογία παραγωγής

Πρόκειται για ένα μοναδικό προϊόν για πολλούς λόγους. Για παράδειγμα, παρασκευάζεται από τα φύλλα του δέντρου τσαγιού με μεγάλα φύλλα και όσο πιο παλιό είναι το φυτό, τόσο καλύτερη είναι η ποιότητα του τσαγιού. Μόνο μεγάλα, ζουμερά, σαρκώδη φύλλα επιλέγονται για παραγωγή.

Τα φύλλα, αφού συλλεχθούν και προετοιμαστούν, χρειάζονται πολύ χρόνο για να αποκτήσουν τη σωστή συνοχή. Τα φύλλα πιέζονται πρώτα, μετατρέποντάς τα σε πακ. Η διαδικασία οξείδωσης είναι μια φυσική διαδικασία, η οποία διαρκεί πολύ καιρό, τις περισσότερες φορές αρκετά χρόνια. Ένα τέτοιο puerh θεωρείται ελίτ και συνήθως κοστίζει πολλά χρήματα.

Σήμερα η τεχνολογία έχει εξελιχθεί σε σημείο που το τσάι αυτό παρασκευάζεται σε πολύ μικρότερο χρονικό διάστημα. Τα φύλλα συγκεντρώνονται σε σωρούς και ποτίζονται. Αυτό προκαλεί την ανάπτυξη συγκεκριμένων μικροοργανισμών που μπορούν να αυξήσουν τη θερμοκρασία του σωρού των φύλλων και να διεγείρουν την αυξημένη παραγωγή χυμού. Καθ' όλη τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης, οι σωροί εποπτεύονται από ειδικούς οι οποίοι πρέπει να στεγνώσουν τα φύλλα που συλλέγονται και, εάν είναι απαραίτητο, να τα βρέξουν ξανά, αλλά με τέτοιο τρόπο ώστε να μην υπάρξει σήψη.

Το τελικό στάδιο της παραγωγής είναι η συμπίεση της πρώτης ύλης. Έχει ειδικό σχήμα για να αναγνωρίζει τον παραγωγό και την ποικιλία του τσαγιού. Μια χάντρα μπορεί να ζυγίζει 3-5 κιλά. Ωστόσο, σήμερα εκτιμώνται περισσότερο οι μικρότερες χάντρες, οι οποίες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ένα μόνο παρασκεύασμα.

Τύποι και ποικιλίες

Υπάρχουν τρεις κύριοι τύποι τσαγιού puerh που είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς σε όλο τον κόσμο:

1. Μαύρο Puer, το οποίο ονομάζεται "Shu". Φτιάχνεται με μια ταχύτερη μέθοδο. Τα φύλλα τσαγιού είναι συνήθως μικρά, με καφεκόκκινο-μαύρο χρώμα, μερικές φορές με έντονη χρυσή απόχρωση. Το άρωμά του είναι έντονο, γήινο και πικρό. Το χρώμα του παρασκευαζόμενου ροφήματος μπορεί να ποικίλλει από κόκκινο έως μαύρο.
2. Πράσινο Puer, που αναφέρεται επίσης ως "Sheng". Παρασκευάζεται σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή. Τα φύλλα είναι μεγάλα, το χρώμα είναι συνήθως καφέ με πρασινωπή απόχρωση και το χρώμα μετά την παρασκευή είναι κόκκινο με χρυσή απόχρωση. Το τελικό ποτό έχει μια ελαφρώς καπνιστή μυρωδιά που θυμίζει μήλο. Περιστασιακά υπάρχει μια μυρωδιά αποξηραμένων φρούτων.
3. Λευκό. Αυτό το ποτό μοιάζει με το πράσινο puerh, αλλά τα φύλλα του έχουν μια λευκή πατίνα. Το ποτό έχει έντονο άρωμα μελιού και χόρτου που φυτρώνει στο λιβάδι.

Υπάρχουν πολλά περισσότερα υποείδη puerh, τα οποία διαφέρουν ως προς το μέγεθος και τη δομή των φύλλων, τα στάδια της ζύμωσης, τα πρόσθετα. Θα πρέπει να θυμάστε ότι τα καλύτερα τσάγια είναι αυτά που έχουν ωριμάσει για 20-25 χρόνια. Έχει σκούρο πράσινο χρώμα. Αλλά η τιμή του είναι εξαιρετικά υψηλή.

Μερικές πιο δημοφιλείς ποικιλίες puerh:

1. Γάλα - Ο ορός γάλακτος χρησιμοποιείται για να προσδώσει το απαραίτητο άρωμα, καθιστώντας το τσάι πολύ σκούρο, αδιαφανές και η γεύση του έχει μια ασυνήθιστη κρεμώδη γεύση.
2. Το βασιλικό τσάι είναι ένα λαμπερό κόκκινο τσάι που έχει ωριμάσει για 20-30 χρόνια. Η γεύση του μπορεί να χαρακτηριστεί ως ευγενής.
3. Palatine - αυτό το τσάι απαιτεί μακρά και επαναλαμβανόμενη ζύμωση, η οποία οδηγεί σε ένα πολύ δροσιστικό ρόφημα κόκκινου ή σκούρου χρώματος.

Όσοι απολαμβάνουν αυτό το μοναδικό τσάι γνωρίζουν ότι οι ευεργετικές του ιδιότητες δεν εξαρτώνται από την επαρχία στην οποία παρασκευάστηκε. Ωστόσο, οι άνθρωποι που ανακαλύπτουν τον Puer συνήθως επιλέγουν την ίδια ποικιλία προϊόντος, καθώς το καθένα είναι μοναδικό και ασυνήθιστο.

Τύποι πρεσαριστού puerh:

1. Έχει σχήμα που μοιάζει με πακ ή τορτίγια και η κινεζική ονομασία είναι "bing cha". Για την κατασκευή αυτού του τύπου χρησιμοποιούνται υλικά από μεγάλα, πολύ παλιά δέντρα. Το βάρος αυτών των δίσκων κυμαίνεται από 100 γραμμάρια έως 5 κιλά.
2. Σε σχήμα φωλιάς, η κινεζική ονομασία της είναι "tocha". Στην περίπτωση αυτή το βάρος δεν μπορεί να υπερβαίνει τα 3 κιλά.
3. Το σχήμα ενός τούβλου ("juan cha"). Αυτό το έντυπο είναι το απλούστερο, δεν υπάρχουν ειδικές απαιτήσεις.
4. Σχήμα κύβου ("fan cha"). Μια πολύ μικρή μορφή, που ζυγίζει σπάνια πάνω από 100 γραμμάρια. Ένας χαρακτήρας αποτυπώνεται σε μία από τις πλευρές του κύβου.
5. Το σχήμα μανιταριού ("zin cha") είναι ένα θιβετιανό τσάι που είναι ένα από τα πιο σπάνια και υψηλής ποιότητας.
6. Το σχήμα μιας κολοκύθας ("zin gua"). Έχει σχήμα κολοκύθας: η επιφάνεια της πρώτης ύλης έχει επιμήκεις εγκοπές. Στην αρχαιότητα, αυτή η ποικιλία καταναλωνόταν μόνο από τη βασιλική οικογένεια.

Εάν το σχήμα και το βάρος του πιεσμένου puerh είναι με οποιονδήποτε τρόπο μη φυσιολογικά, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί. Είναι πιο πιθανό το τσάι να είναι ψεύτικο. Επίσης, η διαδικασία κατασκευής μπορεί να ήταν ελαττωματική.

Σύνθεση και θερμίδες

Η ιδιαίτερη αξία αυτού του τσαγιού έγκειται στην πλούσια χημική του σύνθεση. Κάθε γουλιά αυτού του εκλεκτού τσαγιού περιέχει μεγάλο αριθμό βιταμινών, μετάλλων και άλλων θρεπτικών συστατικών.

Σύνθεση του puerh:

1. Περισσότερα από δεκαπέντε αμινοξέα, που του προσδίδουν εξαιρετικές γευστικές ιδιότητες.
2. Όλες οι κύριες βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών C, E, A και άλλων.
3. Πολυάριθμα μέταλλα όπως μαγγάνιο, ψευδάργυρος, χλώριο, φθόριο.
4. Αλκαλοειδή (επικρατούν η θεΐνη και η θεανίνη) - έχουν εξαιρετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό και δεν βλάπτουν.
5. Διάφορα οργανικά οξέα.
6. Σατίνες που παράγονται από μικροοργανισμούς κατά τη ζύμωση.
7. Τανίνες.

Η θερμιδική αξία του τσαγιού είναι περίπου 152 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Πρωτεΐνες - 20 γραμμάρια, υδατάνθρακες - 7 γραμμάρια, λίπη - 5 γραμμάρια.

Ευεργετικές ιδιότητες του τσαγιού puerh

Γενικά οφέλη

Puer είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να παρασκευάζετε σωστά. Αν όλα γίνονται σύμφωνα με το πρότυπο, μπορείτε να πάρετε ένα ποτό με εξαιρετική γεύση, αλλά και πολλά οφέλη.

Κύριες ευεργετικές ιδιότητες του κινεζικού τσαγιού:

1. Αναπτύσσει την προσοχή, βελτιώνει τη μνήμη. Αυτό μπορεί να γίνει αντιληπτό μετά το πρώτο ποτό, και αν λαμβάνεται τακτικά, τα αποτελέσματα θα είναι δραματικά. Μπορεί να ανακουφίσει από την κούραση, να βελτιώσει τη συγκέντρωση και να διευκολύνει την απορρόφηση διαφόρων δεδομένων.
2. Βοηθά επίσης να επανέλθει το βάρος στο φυσιολογικό. Λέγεται ότι είναι ένα αποτελεσματικό μέσο απώλειας βάρους και με τη βοήθειά του μπορεί κανείς να χάσει βάρος χωρίς να εξαντλείται με βαριές δίαιτες και αθλητικές δραστηριότητες. Μπορεί να μειώσει την όρεξη, να επιταχύνει το μεταβολισμό, να τονώσει το πεπτικό σύστημα και να αποβάλει τα περιττά υγρά από το σώμα.
3. Ηρεμεί επίσης τις φλεγμονές. Τα φύλλα του puerh καλύπτονται από μια πλάκα που αποτελείται από αιθέρια έλαια και φυτοχημικές ενώσεις (πολυφαινόλες). Σε συνδυασμό με παράγοντες μαυρίσματος εξουδετερώνουν τη δραστηριότητα των μικροοργανισμών που μπορεί να προκαλέσουν φλεγμονή. Το τσάι διεγείρει επίσης τα επινεφρίδια, με αποτέλεσμα την ελαχιστοποίηση της φλεγμονής.
4. Βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Εάν ένα άτομο κάνει κατάχρηση λιπαρών τροφών, αυτό το τσάι μειώνει το αίσθημα βάρους στο στομάχι και απομακρύνει γρήγορα τα επιβλαβή συστατικά από τους ιστούς του σώματος. Θα πρέπει να καταναλώνεται από όσους πάσχουν από γαστρίτιδα ή έλκος, καθώς μπορεί να μειώσει την οξύτητα του στομάχου.
5. Καταπολεμά τη χοληστερόλη και απομακρύνει τις τοξικές ουσίες. Βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος, του καρδιακού μυός, των αιμοφόρων αγγείων και μειώνει τον κίνδυνο αρτηριακής νόσου.
6. Μειώνει τις βλάβες που προκαλούνται από τον καπνό και το αλκοόλ. Φυσικά, δεν μπορεί να εξαλείψει εντελώς τη βλάβη του καπνού και του αλκοόλ, αλλά ο αρνητικός αντίκτυπος μειώνεται κατά περιόδους.
7. Μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Το Puer είναι πολύ χρήσιμο για τους διαβητικούς. Φυσικά, πρέπει να πίνεται σωστά, χωρίς την προσθήκη γλυκαντικών και ζάχαρης.

Το Puer αποκαλείται εδώ και καιρό το ελιξίριο της νεότητας και της υγείας. Καταναλώνεται εδώ και αιώνες, οπότε οι ιδιότητές του είναι δοκιμασμένες στο χρόνο.

Για γυναίκες

Πολλοί από αυτούς που αγαπούν το τσάι puerh πιστεύουν λανθασμένα ότι είναι ένα ποτό για άνδρες. Αλλά αυτό είναι μια παρανόηση- οι γυναίκες επιλέγουν αυτό το είδος τσαγιού πολύ συχνότερα από τους άνδρες. Δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να σημειωθεί είναι ότι μπορεί να βελτιώσει την ευεξία, τη διάθεση και την υγεία. Αλλά για τις γυναίκες, αξίζει να γνωρίζετε τα ιδιαίτερα οφέλη αυτού του τσαγιού:

1. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Δεν είναι ορατό αμέσως, ωστόσο μετά την κατανάλωση κινέζικου τσαγιού όλη την ημέρα θα νιώσετε μια αύξηση της ενέργειας, και αν το πίνετε το χειμώνα, θα παρατηρήσετε ότι τα κρυολογήματα θα εμφανίζονται πολύ λιγότερο συχνά. Βοηθά τον οργανισμό να ενισχύσει τις αντοχές του, γεγονός που μπορεί να τον βοηθήσει να αποφύγει διάφορες ασθένειες. Το Puer βελτιώνει επίσης την καρδιά, τα αιμοφόρα αγγεία, την πέψη, το συκώτι, τα νεφρά και το ουροποιητικό σύστημα, καθιστώντας το μια εξαιρετική εναλλακτική λύση σε σχέση με άλλα ποτά.
2. Βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος. Το τσάι είναι ιδανικό για την ομορφιά των γυναικών. Καθαρίζει το σώμα από τις τοξικές ουσίες και το γεμίζει με θρεπτικά συστατικά. Το αποτέλεσμα είναι υγιή, λαμπερά μαλλιά, γερά νύχια, καθαρό, όμορφο δέρμα. Ένα σημαντικό σημείο που πρέπει να λάβετε υπόψη είναι ότι η ομορφιά είναι φυσική και πηγάζει από μέσα σας. Με τη βοήθεια του puerh, ένα κορίτσι μπορεί να διατηρήσει τη νεότητά της για μεγάλο χρονικό διάστημα, να αποτρέψει την εμφάνιση ρυτίδων, να βελτιώσει την υγεία της.
3. Δίνει ομορφιά στο χαμόγελο. Το κινέζικο τσάι δίνει ζωντάνια, γεμίζει με ζωτική ενέργεια, βελτιώνει τη διάθεση. Οι γυναίκες αρχίζουν να χαμογελούν πιο συχνά, επιπλέον, έχουν έναν λόγο να χαμογελούν: το τσάι είναι σε θέση να ενισχύσει το σμάλτο των δοντιών και να αποτρέψει την τερηδόνα. Αν πίνετε τακτικά Puer, μπορείτε να διατηρήσετε τα δόντια σας υγιή και όμορφα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
4. Μειώνει το βάρος. Λόγω των καθαριστικών και μεταβολικών του ιδιοτήτων, το puerh προωθεί την απώλεια βάρους. Οι διατροφολόγοι συνιστούν συχνά την κατανάλωσή του όταν μια γυναίκα κάνει δίαιτα. Πρέπει να πίνεται μεταξύ των γευμάτων. Δεν πρέπει να πίνεται με άδειο στομάχι. Η κατανάλωση τσαγιού όταν πεινάτε μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο πεπτικό σύστημα, επειδή δρα ως ισχυρός ερεθιστικός παράγοντας στον οισοφάγο. Μπορεί να προκαλέσει πόνο, καούρα ή ακόμη και να οδηγήσει στην ανάπτυξη ορισμένων ασθενειών.

Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι όλα πρέπει να γίνονται με μέτρο. Υπάρχουν άνθρωποι που πιστεύουν ότι το τσάι puerh θα θεραπεύσει όλα τα προβλήματα, οπότε αρχίζουν να το πίνουν πολύ συχνά και αυτό οδηγεί σε προβλήματα.

Για άνδρες

Το Puer είναι επίσης πολύ ευεργετικό για τους άνδρες. Ορισμένες από τις ευεργετικές του ιδιότητες περιλαμβάνουν τα εξής:

• μειώνει τη χοληστερόλη,
• αποκαθιστά τα ηπατικά κύτταρα,
• μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου,
• αφαιρεί βαρέα μέταλλα, τοξικές ουσίες,
• αυξάνει την όρεξη,
• αποτοξινώνει - στους άνδρες συχνά αρέσουν τα λιπαρά και ανθυγιεινά τρόφιμα,
• Αναζωογονεί,
• ανακουφίζει από τη νευρική ένταση,
• βελτιώνει τη στύση βελτιώνοντας τη ροή του αίματος και τον αγγειακό τόνο,
• Αποτελεί εξαιρετικό προφυλακτικό κατά της προστατίτιδας.

Πολλοί πιστεύουν ότι το Puer είναι εξαιρετικό για την ανδρική ισχύ. Αυτό σίγουρα δεν απέχει πολύ από την αλήθεια - αυτό το τσάι, το οποίο έχει πολλές θαυμάσιες ιδιότητες για το σώμα, έχει ευεργετική επίδραση στην ισχύ.

Όταν είστε έγκυος

Πολλές έγκυες γυναίκες αναρωτιούνται αν επιτρέπεται να καταναλώνουν κινέζικο τσάι ενώ κυοφορούν το μωρό τους. Όσοι το έχουν συνηθίσει και αγαπούν αυτό το όμορφο τσάι δεν θέλουν να το αποχωριστούν ούτε αυτή τη στιγμή.

Οι γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι πολύ προσεκτικές με τη διατροφή τους, προσέχουν τα επιβλαβή προϊόντα, επιλέγοντας μόνο τρόφιμα που κάνουν καλό στον οργανισμό και δεν μπορούν να βλάψουν το μωρό.

Οι γιατροί επιβεβαιώνουν ότι το Puer δεν απαγορεύεται κατά τη διάρκεια της εμβρυϊκής ανάπτυξης, καθώς είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Είναι καλό για το καρδιαγγειακό σύστημα, το γαστρεντερικό σύστημα, την αίσθηση ευεξίας και τη διάθεση, την απέκκριση τοξικών ουσιών και το δέρμα. Αυτοί οι παράγοντες είναι καλοί για τις έγκυες γυναίκες επειδή δεν μπορούν να αντιμετωπιστούν με χάπια, αλλά το Puerh το βελτιώνει τουλάχιστον λίγο.

Ωστόσο, δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση. Αξίζει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό για να αποφύγετε τις ανεπιθύμητες ενέργειες.

Θηλασμός

Οι γιατροί δεν συνιστούν τη χρήση του puerh αμέσως μετά τον τοκετό, καθώς μπορεί να έχει αρνητικό αντίκτυπο στον ύπνο του βρέφους κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Όταν το μωρό γίνει τριών μηνών, μπορείτε να αρχίσετε να πίνετε ξανά τσάι, αλλά θα πρέπει να το πίνετε μόνο το πρωί και όχι περισσότερο από δύο φλιτζάνια την εβδομάδα.

Πώς το τσάι Puer σας βοηθά να χάσετε βάρος

Χάρη στο εξαιρετικό σύμπλεγμα ενζύμων του κινεζικού τσαγιού, είναι ένα εξαιρετικό βοήθημα για την απώλεια βάρους. Η κατανάλωση puerh επιταχύνει το μεταβολισμό, γεγονός που έχει ευεργετική επίδραση στην απώλεια βάρους. Η επίδραση του κινεζικού τσαγιού στην απώλεια βάρους είναι παρόμοια με τα μπαχαρικά όπως η κανέλα.

Βλάβες και αντενδείξεις

Αυτό το υπέροχο ποτό με τη μοναδική γεύση και το άρωμά του δεν έχει σχεδόν καμία αντένδειξη και δεν είναι επιβλαβές.

Ποιος δεν πρέπει να καταναλώνει Puer:

• Όσοι έχουν υπερευαισθησία στην καφεΐνη (δυσανεξία),
• Άτομα με έλκος στομάχου,
• Όσοι πάσχουν από ουρολιθίαση και άλλες παθήσεις των νεφρών,
• Δεν συνιστάται σε άτομα με γλαύκωμα ή υπέρταση,
• παιδιά κάτω των 6 ετών.

Μην πίνετε κινέζικο τσάι με άδειο στομάχι - μπορεί να ερεθίσει τα τοιχώματα του οισοφάγου. Επίσης, δεν πρέπει να πίνεται πριν από τον ύπνο, λόγω της ικανότητάς του να διεγείρει το νευρικό σύστημα. Οι γιατροί συμβουλεύουν επίσης να μην πίνετε τσάι που έχει κρυώσει.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε το τσάι puerh

1. Όταν επιλέγετε κινέζικο τσάι, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να το μυρίσετε. Το άρωμά του πρέπει να είναι καθαρό και διακριτό και να μην μυρίζει μούχλα.
2. Στη συνέχεια, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην εμφάνισή του. Αν έχει μείνει για πολλά χρόνια, θα έχει κοκκινωπή απόχρωση, αλλά αν είναι νεαρό, θα είναι πράσινο. Το κινεζικό τσάι δεν θα είναι ποτέ μαύρο.
3. Δεν πρέπει να υπάρχει το παραμικρό σημάδι μούχλας, κίτρινες ή λευκές κουκίδες στις μπρικέτες και τα φύλλα τσαγιού.

Μπορείτε να επισκεφθείτε ένα μουσείο τσαγιού για να μάθετε πώς να αποκτήσετε μια καλή αίσθηση αυτών των ροφημάτων.

Αν έχετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε κινέζικο τσάι πριν το αγοράσετε, θα πρέπει οπωσδήποτε να το εκμεταλλευτείτε. Είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στο χρώμα, τον πλούτο, την εμφάνιση των φύλλων μετά την παρασκευή - εάν δεν υπάρχουν παράπονα σχετικά με αυτούς τους δείκτες, τότε το τσάι είναι της υψηλότερης ποιότητας.

Είναι εύκολο να αποθηκεύσετε το τσάι puerh μετά την αγορά. Είναι σημαντικό να θυμάστε μερικούς σημαντικούς κανόνες:

1. Φρέσκος αέρας. Άλλα τσάγια πρέπει να απομονώνονται από τον καθαρό αέρα, ο οποίος μπορεί να καταστρέψει τη γεύση και το άρωμά τους. Το κινέζικο τσάι, από την άλλη πλευρά, το χρειάζεται για να οξειδωθεί. Επομένως, για να αποθηκεύσετε το puerh θα πρέπει να επιλέξετε ένα δοχείο που να μπορεί να αφήσει τον αέρα να περάσει.
2. Φως. Μπορεί να χαλάσει το τσάι, οπότε σε καμία περίπτωση το δοχείο αποθήκευσης δεν πρέπει να είναι διαφανές.
3. Μυρίζει. Συχνά οι άνθρωποι διατηρούν το κινέζικο τσάι τους δίπλα σε άλλα ποτά. Αλλά δεν είναι σωστό - σε ένα τέτοιο μέρος ακριβό puerh αρχίζει να τελειώνει σε περίπου μια εβδομάδα, επειδή απορροφά γρήγορα ξένες οσμές. Αν το ακριβό τσάι μυρίζει βανίλια ή άλλα αρωματισμένα ποτά, δεν είναι puerh, είναι απλά σανός.
4. Θερμοκρασία. Όσο πιο παλιό είναι το puerh, τόσο πιο ακριβό είναι, καθώς συνεχίζει να οξειδώνεται και να αποκτά συνεχώς νέες αποχρώσεις γεύσης και αρώματος. Μια καλή θερμοκρασία για την αποθήκευση του κινέζικου τσαγιού είναι η θερμοκρασία δωματίου (περίπου +20-25 βαθμοί). Σε χαμηλές θερμοκρασίες, οι μικροοργανισμοί σταματούν τη δραστηριότητά τους, ενώ σε υψηλές θερμοκρασίες ενεργοποιούνται, γεγονός που οδηγεί σε ταχεία αλλοίωση του προϊόντος.
5. Ταχύτητα ωρίμανσης. Πιστεύεται ότι μια τηγανίτα (πακ, τούβλο κ.λπ.) είναι καλύτερο να σπάσει, ώστε να ωριμάσει γρηγορότερα. Ωστόσο, αξίζει να θυμάστε ότι πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί για να μην καταστρέψετε τα φύλλα, καθώς μόνο τα τσάγια με ολόκληρα φύλλα διατηρούνται καλύτερα και διατηρούν όλες τις υγιεινές τους ιδιότητες.

Όλοι αυτοί οι κανόνες για την αποθήκευση του κινεζικού τσαγιού είναι εύκολο να τηρηθούν. Απλά επιλέξτε ένα καλά αεριζόμενο δωμάτιο χωρίς έντονες ξένες οσμές (ποτέ την κουζίνα) και ετοιμάστε ένα σκοτεινό ντουλάπι, καλάθι ή κουτί με καπάκι για να προστατεύσετε το τσάι από το φως.

Πώς να παρασκευάσετε σωστά puerh

Για να παρασκευάσετε κινέζικο τσάι χρησιμοποιώντας μια παραδοσιακή συνταγή, είναι σημαντικό να γνωρίζετε μερικούς κρίσιμους κανόνες:

1. Το νερό που θα παρασκευαστεί πρέπει να είναι νερό πηγής, νερό πηγής ή εμφιαλωμένο νερό.
2. Είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα κινέζικο φλιτζάνι με φαρδύ λαιμό και καπάκι, που ονομάζεται "gaiwan". Αν όχι, μπορείτε να βρείτε μια πορσελάνινη κούπα με καπάκι.
3. Για να μοιράσετε το πιεσμένο Puer, κόψτε το σε μικρά κομμάτια με ένα ακονισμένο μαχαίρι ή σπάστε απαλά ένα κομμάτι.
4. Η αναλογία έχει ως εξής: 10 γραμμάρια τσαγιού ανά 100 ml νερού.

Πώς να παρασκευάσετε τσάι:

1. Το νερό θα πρέπει να βράσει 3 φορές, μετά από κάθε στάδιο θα πρέπει να στραγγίζετε περίπου το ένα τρίτο του υγρού, να το ψύχετε ελαφρώς και να το ξαναβάζετε.
2. Αφού βράσει το νερό για τρίτη φορά, πρέπει να το ανακατέψετε πολύ γρήγορα με μια σπάτουλα για να δημιουργήσετε ένα χωνί, μέσα στο οποίο θα ρίξετε το puerh.
3. Όταν το τσάι πάρει ξανά βράση, κατεβάστε το αμέσως από τη φωτιά. Το κυριότερο είναι να μην το αφήσετε να φτάσει σε πλήρη βρασμό- η θερμοκρασία δεν πρέπει να ξεπεράσει τους 98 βαθμούς.
4. Στη συνέχεια περιμένετε μέχρι τα φύλλα τσαγιού να πέσουν στον πάτο. Στη συνέχεια μπορεί να χυθεί.

Αντί για νερό, κάποιοι χρησιμοποιούν γάλα για να παρασκευάσουν κινέζικο τσάι. Υπάρχουν πολλοί τρόποι παρασκευής puerh και σχεδόν όλοι οι κατασκευαστές έχουν την "τέλεια" συνταγή τους.

Πώς να παρασκευάσετε χάπια τσάι Puer

Για να παρασκευάσετε τα χάπια Puer, έτσι προετοιμάζετε μια τσαγιέρα:

1. Ετοιμάζεται μια πορσελάνινη ή γυάλινη τσαγιέρα.
2. Το δισκίο συνθλίβεται προσεκτικά ώστε να υπάρχουν όσο το δυνατόν λιγότερα σπασμένα φύλλα.
3. Τα φύλλα χύνονται σε ένα βραστήρα, ο οποίος πρέπει πρώτα να ζεματιστεί με βραστό νερό.
4. Ρίξτε τα φύλλα στο βραστήρα.
5. Μετά από 10-20 δευτερόλεπτα το νερό χύνεται. Περιμένετε λίγο ακόμα για να κρυώσουν τα φύλλα.
6. Ρίξτε πάλι ζεστό νερό πάνω από τα φύλλα και αφήστε τα να μουλιάσουν για μερικά λεπτά.
7. Μετά από όλα αυτά, το έτοιμο τσάι χύνεται σε ένα άλλο μπολ, αλλά χωρίς τα φύλλα τσαγιού, και πίνεται.

Υπάρχουν επίσης μερικές ακόμη αποχρώσεις κατά την παρασκευή του τσαγιού. Για παράδειγμα, η θερμοκρασία του νερού εξαρτάται από την ηλικία του τσαγιού. Όσο πιο παλιό είναι το τσάι, τόσο πιο υψηλό πρέπει να είναι.

Εάν το τσάι είναι πικρό, το παρασκεύασμα έχει μαγειρευτεί υπερβολικά.

Πώς να παρασκευάσετε πιεσμένο puerh

Δεν υπάρχει μόνο ένας τρόπος για να παρασκευάσετε πιεσμένο puerh. Επιλέγουμε πάντα τη μέθοδο που μας βολεύει περισσότερο. Για να βρούμε τη σωστή μέθοδο, πρέπει να έχουμε κατά νου μερικές παγίδες:

1. Διαχωρίστε το εξάρτημα από την πρέσα. Αυτό γίνεται με ένα ειδικό μαχαίρι, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα απλό μαχαίρι ή ακόμα και τα δάχτυλά σας. Αυτό πρέπει να γίνεται με προσοχή για να μην καταστραφούν τα φύλλα. Για μία μόνο παρασκευή θα χρειαστούν περίπου 3-5 γραμμάρια.
2. Τοποθετήστε το χωρισμένο τσάι στο δοχείο παρασκευής. Το ιδανικό δοχείο είναι το πήλινο, αλλά μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μια μικρή τσαγιέρα ή μια κεραμική κούπα. Βεβαιωθείτε ότι έχει καπάκι.
3. Προθερμάνετε το νερό χωρίς να το φέρετε σε βρασμό. Η κατά προσέγγιση θερμοκρασία θα πρέπει να είναι περίπου 90 βαθμοί.
4. Ξεπλύνετε το τσάι - ρίξτε μέσα το νερό και αμέσως ξαναρίξτε το.
5. Ρίξτε το τσάι πίσω στο ζεστό νερό και κρατήστε το για δέκα δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, ρίξτε το σε κούπες.
6. Εάν το τσάι έχει παρασκευαστεί περισσότερες από μία φορές, κρατήστε το νερό περισσότερο. Μια μερίδα μπορεί να παρασκευαστεί έως και δέκα φορές.
7. Μετά την παρασκευή, ξεπλύνετε τον βραστήρα, ώστε κάθε επόμενη παρασκευή να ξεκινά από την αρχή με καθαρό νερό. Με αυτόν τον τρόπο, δεν θα είναι πικρό.

Ο καθένας μπορεί να παρασκευάσει Puer στο σπίτι και η μέθοδος παρασκευής είναι απλή.

Πώς να παρασκευάσετε puerh με χαλαρά φύλλα

Σε σύγκριση με τα τσάγια σε μορφή χύμα ή πρεσαριστού τσαγιού, το κινέζικο τσάι σε μορφή χύμα είναι αρκετά οικείο στους πελάτες. Η εμφάνισή του μοιάζει με εκείνη ενός συνηθισμένου τσαγιού. Είναι επίσης εύκολο στην παρασκευή:

1. Ρίξτε μία ή δύο μικρές κουταλιές σε μια πήλινη ή γυάλινη τσαγιέρα.
2. Ρίξτε λίγο βραστό νερό, ανακινήστε και στραγγίξτε για να ξεπλύνετε και να βρέξετε τα φύλλα τσαγιού.
3. Στη συνέχεια, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα φύλλα, σκεπάστε τα και αφήστε τα για 3 λεπτά (αν προτιμάτε το τσάι σας δυνατό, μπορείτε να αυξήσετε το χρόνο παρασκευής).
4. Ο καλύτερος τρόπος για να πιείτε το puerh είναι καθαρό, χωρίς προσθήκη ζάχαρης, μελιού ή λεμονιού.

Αν η διαδικασία παρασκευής γίνεται με προσοχή, μπορεί να είναι μια πολύ ευχάριστη εμπειρία.

Σε ποια θερμοκρασία να παρασκευάσετε

Επειδή το κινεζικό τσάι είναι πολύ ασυνήθιστο και εξωτικό, θα πρέπει να προσπαθήσει κανείς να παρατηρήσει πλήρως όλες τις αποχρώσεις της παρασκευής.

Ένας από τους κανόνες είναι η παρασκευή σε σωστή θερμοκρασία. Για παράδειγμα, η καλύτερη θερμοκρασία για την παρασκευή κινέζικου τσαγιού είναι 90-95 βαθμοί.

Πόσες φορές μπορεί να παρασκευαστεί;

Κάθε φορά που παρασκευάζετε Puerh, προσδίδει πολλές ευχάριστες γεύσεις. Όσο υψηλότερη είναι η ποιότητα του τσαγιού, τόσο περισσότερες φορές μπορεί να παρασκευαστεί.

Κατά μέσο όρο, το puerh μπορεί να παρασκευαστεί έως και 10 φορές. Κάθε ποικιλία είναι μοναδική: μια μπορεί να παρασκευαστεί τέσσερις φορές, ενώ μια άλλη θα διατηρήσει τα χαρακτηριστικά της καλής γεύσης για έως και είκοσι παρασκευασίες.

Πώς να πίνετε το τσάι puerh σωστά

Πριν αρχίσετε να το πίνετε, είναι σημαντικό να μάθετε μόνοι σας πώς και με τι να πίνετε αυτό το τσάι. Μερικοί προσθέτουν ζάχαρη, μέλι, μαρμελάδα ή άλλα συστατικά που μπορούν πραγματικά να υπερκαλύψουν το άρωμα και τη γεύση του puerh.

Συνιστάται να πίνετε το Puer χωρίς πρόσθετα από μικρά μπολ ή κούπες. Δεν υπάρχει βιασύνη, θα πρέπει να πίνετε σε μικρές γουλιές για να ζεσταθείτε και να απολαύσετε την πραγματική λεπτή γεύση του puerh.

Πόσο μπορεί να πιει κανείς την ημέρα;

Το κινέζικο τσάι είναι ένα εξαιρετικό καθημερινό ρόφημα. Όμως η υπερβολική απόλαυση μπορεί να αποβεί επιζήμια για την υγεία. Για να το αποφύγετε αυτό, είναι καλύτερο να το περιορίσετε σε μία ή δύο μερίδες την ημέρα.

Όσοι ασκούν την ιατρική γνωρίζουν ότι οι γιατροί συνιστούν να πίνουν τουλάχιστον 2,5 λίτρα υγρών κατά τη διάρκεια της ημέρας. Επομένως, πρέπει να κατανέμετε τον όγκο του puerh έτσι ώστε να συμπεριλάβετε άλλα υγρά τρόφιμα όπως χυμούς, νερό, σούπες κ.λπ.

Είναι επίσης σημαντικό να εξεταστεί για ποιο σκοπό καταναλώνεται το puerh: αν πρόκειται για αναψυκτικό, είναι προτιμότερο να πίνετε περίπου 250 ml το πρωί, αν πρόκειται για διαιτητικό βοήθημα, χωρίστε το παρασκεύασμα σε δύο δόσεις των 100 ml.

Η κατανάλωση τριών ή περισσότερων φλιτζανιών puerh την ημέρα μπορεί να περιορίσει τόσο την όρεξη όσο και τον ύπνο.

Μπορεί να καταναλωθεί πριν τον ύπνο και με άδειο στομάχι

Δεν πρέπει να πίνετε puerh πριν από τον ύπνο, καθώς έχει ισχυρή τονωτική δράση και μπορεί να διεγείρει το νευρικό σύστημα. Επίσης, δεν πρέπει να το πίνετε με άδειο στομάχι - διεγείρει την παραγωγή γαστρικού υγρού, το οποίο μπορεί να προκαλέσει πόνο, καούρα και αίσθηση λάστιχου. Η ιδανική ώρα για την κατανάλωση puerh είναι μισή ώρα μετά το γεύμα.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για το τσάι puerh

Φήμες και θρύλοι αφθονούν σχετικά με αυτό το αρχαίο κινεζικό τσάι. Μερικά ενδιαφέροντα στοιχεία:

1. Σύμφωνα με τους Κινέζους σοφούς, τα παλιά χρόνια είχαν την εξής παράδοση: μόλις γεννιόταν ένα παιδί, ο πατέρας και η μητέρα του έπρεπε να φτιάξουν ένα κουφέτο κινέζικο τσάι εκείνη τη χρονιά. Ο λόγος για την ενέργεια αυτή ήταν βάσιμος: όταν το παιδί ενηλικιωθεί, θα μπορούσε να πουλήσει το γλυκό και να πληρώσει το γάμο του. Εξάλλου, όσο πιο παλιό είναι το puerh, τόσο πιο ακριβό είναι, και το τσάι ηλικίας 20-25 ετών είναι πρακτικά ανεκτίμητο.
2. Υπάρχουν φήμες ότι το τσάι σκάβεται στο έδαφος για αποθήκευση. Αλλά αυτές οι φήμες είναι λάθος.
3. Υπάρχει ένα ειδικό ινστιτούτο στην Κίνα όπου νέοι Κινέζοι φοιτητές μελετούν διεξοδικά τον τρόπο παρασκευής του κινεζικού τσαγιού. Μόνο μετά την απόκτηση διπλώματος από αυτό το ινστιτούτο, μπορούν να διεκδικήσουν θέσεις κύρους σε ένα πολύ καλό εργοστάσιο.
4. Το Puerh είναι μοναδικό στο ότι το έπιναν ανά πάσα στιγμή τόσο οι βασιλείς όσο και οι απλοί πολίτες.
5. Η τιμή του κινεζικού τσαγιού ανεβαίνει όλο και περισσότερο κάθε χρόνο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ορισμένοι Κινέζοι αγοράζουν Puer αντί να επενδύουν χρήματα σε μια τράπεζα.

Φωτογραφία του τσαγιού puerh