Φακές κατά τη διάρκεια του θηλασμού: οφέλη και βλάβες

Μετά τη γέννηση ενός μωρού μπροστά σε κάθε μητέρα αντιμετωπίζει το ζήτημα της δημιουργίας ενός ισορροπημένου, αλλά ασφαλούς προγράμματος διατροφής. Και μερικές φορές αυτή η φαινομενικά απλή εργασία εξελίσσεται σε πραγματικό πρόβλημα. Πρώτον, όλα τα προϊόντα που μια θηλάζουσα μητέρα έχει καθημερινά στο τραπέζι της, περνούν λίγες ώρες στο ανώριμο σώμα ενός μικρού ανθρώπου. Επομένως, η γυναίκα έχει πολύ περιορισμένες επιλογές. Και η δεύτερη δυσκολία είναι ότι, με τα πολυάριθμα "ταμπού", μια στοργική μητέρα πρέπει απλώς να γεμίσει τη διατροφή της με βιταμίνες, μέταλλα και άλλα υγιεινά συμπληρώματα, τα οποία είναι τόσο απαραίτητα για την πλήρη ανάπτυξη και εξέλιξη του μωρού.

Είναι αλήθεια ότι ο κατάλογος των υγιεινών αλλά ασφαλών τροφίμων δεν είναι μακρύς, αλλά μπορείτε να βρείτε σε αυτόν κάτι που θα διαφοροποιήσει τη διατροφή μιας θηλάζουσας μητέρας και θα παρέχει όλα όσα χρειάζεται το μωρό σας. Και αυτή η επιλογή είναι οι φακές. Αυτός ο ταπεινός εκπρόσωπος της οικογένειας των οσπρίων στο παρελθόν απολάμβανε μεγάλη δημοτικότητα στη Ρωσία. Δυστυχώς, τα εξωτικά ξένα προϊόντα επισκίασαν την προηγούμενη δόξα μιας από τις παλαιότερες καλλιέργειες, από την οποία μπορούν να παρασκευαστούν πολλά νόστιμα και πολύ χρήσιμα πιάτα για τις θηλάζουσες μητέρες. Θα προσπαθήσουμε να διορθώσουμε αυτό το λάθος. Θα σας ενημερώσουμε για τις μοναδικές ιδιότητες των φακών, τη σύνθεσή τους και τους κανόνες κατανάλωσης.

Μπορούν οι φακές να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια του θηλασμού;

Κάθε μητέρα που θηλάζει έχει μια μοναδική ευκαιρία να δημιουργήσει τις πιο ευνοϊκές συνθήκες για την ανάπτυξη και την υγιή ανάπτυξη του μωρού της. Εξάλλου, κατά τους πρώτους μήνες της ζωής το μωρό είναι ένας ενεργός σχηματισμός όλων των οργάνων και συστημάτων. Επομένως, η διατροφή είναι πρωταρχικής σημασίας σε αυτό το στάδιο. Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, οι φακές είναι ιδανικές από κάθε άποψη, καθώς έχουν τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

1. Το όσπριο έχει χαμηλή θερμιδική αξία. Αυτό σημαίνει ότι οι φακές δεν θα συμβάλουν στην αύξηση του σωματικού βάρους στο μενού μιας γυναίκας που θηλάζει. Αυτό το πολύ σημαντικό πλεονέκτημα των φακών θα βοηθήσει στην αποκατάσταση του προηγούμενου σχήματος της φιγούρας πολύ γρήγορα.
2. Όλα τα φασόλια διατηρούν το μεγαλύτερο μέρος της σύνθεσης και των χρήσιμων ιδιοτήτων τους ακόμη και μετά από μακρά θερμική επεξεργασία.
3. Οι φακές είναι καθαρές και φιλικές προς το περιβάλλον, καθώς δεν συσσωρεύουν φυτοφάρμακα και άλλες τοξικές ουσίες.
4. Η σύνθεση των φασολιών είναι πλούσια σε οφέλη για την υγεία που θα βοηθήσουν τη μητέρα να ανακάμψει γρήγορα από τον τοκετό και το μωρό - να αναπτυχθεί και να αναπτυχθεί.

Με λίγα λόγια, οι φακές μπορούν να θεωρηθούν ιδανικό προϊόν για το καθημερινό μενού μιας θηλάζουσας γυναίκας.

Αυτό είναι ενδιαφέρον! Οι φακές τρώγονται από τη νεολιθική περίοδο. Το γεγονός αυτό υποστηρίζεται από πολλές επιστημονικές μελέτες. Σε πολλές ασιατικές χώρες, οι φακές εξακολουθούν να αποτελούν βασικό συστατικό της διατροφής, αντικαθιστώντας το ψωμί ή ακόμη και το κρέας.

Τον πρώτο μήνα

Φυσικά, η δυνατότητα ενός συγκεκριμένου προϊόντος διατροφής στη διατροφή των μητέρων που θηλάζουν εξαρτάται κυρίως από την ηλικία του μωρού. Έτσι, ο πρώτος μήνας - αυτή είναι η πιο υπεύθυνη και δύσκολη περίοδος για τα νεογέννητα. Το μικρό εύθραυστο σώμα προσαρμόζεται στις νέες συνθήκες ζωής. Επομένως, αυτή τη στιγμή, η διατροφή της μητέρας δεν πρέπει να αλλάξει ή να προστεθεί. Επιβάλλεται αυστηρή απαγόρευση ακόμη και σε προϊόντα που η γυναίκα κατανάλωσε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Οι παιδίατροι και οι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι τα φασόλια μπορούν να εισαχθούν μόνο μετά από τρεις μήνες από τη στιγμή του τοκετού.

Τον δεύτερο μήνα

Στο τέλος του δεύτερου μήνα της ζωής του, το μωρό είναι λίγο μεγαλύτερο και πιο δυνατό και έχει τις πρώτες του δεξιότητες. Για να αναπτυχθεί το μωρό δυνατό και υγιές, η μητέρα μπορεί να διαφοροποιήσει λίγο τη δική της διατροφή. Οι φακές είναι οι πλέον κατάλληλες για το ρόλο αυτό, ειδικά αν η γυναίκα έχει καταναλώσει αυτό το δημητριακό σε κάποια μορφή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Όμως, όπως συμβαίνει με κάθε νέο προϊόν, τα χρήσιμα φασόλια πρέπει να εισάγονται πολύ προσεκτικά, παρακολουθώντας συνεχώς την αντίδραση του μωρού στην επέκταση του διατροφικού προγράμματος της μητέρας. Αρχικά, οι φακές μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ένα ελαφρύ ντρέσινγκ για σούπα. Οκτώ έως δέκα κόκκοι είναι αρκετοί για την πρώτη δοκιμή. Εάν το μωρό δεν εμφανίσει πεπτικές διαταραχές ή άλλες αρνητικές αντιδράσεις μετά από αυτό, μπορείτε να συνεχίσετε να βάζετε τις φακές στο καθημερινό μενού.

Χρήσιμη συμβουλή: Είναι καλύτερο να κάνετε την πρώτη δοκιμή την ώρα του πρωινού.

Πώς να τρώτε φακές σωστά

Δεν υπάρχει καμία λεπτομέρεια στη διατροφή μιας μητέρας που θηλάζει. Το παραμικρό λάθος αποτελεί κίνδυνο για την υγεία του μωρού. Εάν οι φακές καταναλώνονται σε υπερβολική ποσότητα, τόσο το μωρό όσο και η μητέρα μπορεί να αναπτύξουν μετεωρισμό και εντερικούς κολικούς. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να το λάβετε αυτό υπόψη εάν η γυναίκα δεν έχει εξοικειωθεί με τις φακές στο παρελθόν. Επομένως, πριν επεκτείνετε τη διατροφή σε βάρος του ψυχανθούς, θα πρέπει πρώτα να μελετήσετε τους κανόνες και τους κανονισμούς χρήσης του.

Κανόνες και κανονισμοί

1. Η βασική αρχή της εισαγωγής ενός νέου προϊόντος στη διατροφή μιας θηλάζουσας μητέρας είναι η σταδιακότητα.
2. Ο δεύτερος κανόνας: ο καλύτερος χρόνος για την επέκταση της διατροφής είναι ο 3ος μήνας της ζωής του μωρού.
3. Το ιδανικό πιάτο για να δοκιμάσετε είναι ο ζωμός με φασόλια. Αλλά τα ίδια τα δημητριακά δεν πρέπει να τρώγονται, μόνο μερικές κουταλιές ζωμού μπορούν να δοκιμαστούν.
4. Μετά την πρώτη εμπειρία, θα πρέπει να περιμένετε δύο ημέρες. Εάν η κατάσταση του παιδιού είναι σταθερή και τα κόπρανα φυσιολογικά, μπορείτε να συνεχίσετε να δοκιμάζετε τους διαφορετικούς τρόπους κατανάλωσης φακής.
5. Στο επόμενο στάδιο επιτρέπεται να φάει μερικά βρασμένα φρούτα. Η διαδικασία δεν πρέπει να είναι βιαστική και η κατάσταση του μωρού πρέπει να παρακολουθείται ξανά για μερικές ημέρες. Εάν δεν υπάρχει καμία αλλαγή προς το χειρότερο, μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο επίπεδο εξοικείωσης - το μαγείρεμα μεμονωμένων πιάτων.
6. Δεν συνιστάται η ταυτόχρονη προετοιμασία σοβαρών πιάτων με φακές, καθώς αυτό μπορεί να ακυρώσει τα αποτελέσματα που επιτεύχθηκαν στα δύο πρώτα στάδια. Στην αρχή μπορείτε να δοκιμάσετε μια ελαφριά σούπα, μια κατσαρόλα στον ατμό από κόκκους φακής και μια σαλάτα.
7. Όταν το παιδί συνηθίσει τις φακές, η μητέρα θα έχει την ευκαιρία να επιλέξει ένα πιο σύνθετο και νόστιμο πιάτο.

Σημείωση: Εάν κατά τη διαδικασία γνωριμίας με το νέο προϊόν το μωρό είχε μικρές ανεπιθύμητες αντιδράσεις με τη μορφή κολικών και φουσκωμένης κοιλιάς, δεν είναι απαραίτητο να εγκαταλείψετε τις φακές για πάντα. Τα βλαστάρια είναι μια εναλλακτική λύση.

Πόσο μπορείτε να φάτε την ημέρα

Κάθε τρόφιμο έχει το δικό του επίδομα. Για το λόγο αυτό, οι διατροφολόγοι υπολογίζουν πάντα την επιτρεπόμενη ημερήσια δόση όταν καταρτίζουν διάφορα προγράμματα. Καθώς οι φακές ανήκουν στην οικογένεια των οσπρίων, η βέλτιστη μερίδα για αυτή την ομάδα τροφίμων θα πρέπει να καθορίζεται κατά τη διαμόρφωση της δίαιτας. Ακολουθούν ορισμένα ποσοστά κατανάλωσης φακής που ανταποκρίνονται στη διατροφή μιας θηλάζουσας γυναίκας:

1. Για την πρώτη εβδομάδα, επιτρέπονται έως και 10 φρούτα την ημέρα, εάν το μωρό δεν έχει αρνητικές εκδηλώσεις.
2. Τη δεύτερη εβδομάδα, η ημερήσια μερίδα μπορεί να αυξηθεί σε 25 φασόλια.
3. Στη συνέχεια, κάθε επόμενη εβδομάδα, μπορούν να προστεθούν 10-15 φασόλια, αλλά η μερίδα των δημητριακών δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 25 γραμμάρια σε ξηρή μορφή.
4. Εάν η εισαγωγή του νέου προϊόντος είχε αρνητική επίδραση στην κατάσταση του μωρού, όλες οι προσπάθειες θα πρέπει να σταματήσουν για ένα μήνα, μετά το οποίο θα πρέπει να προσπαθήσετε ξανά να συμπληρώσετε το μενού με φακές.
5. Οι φακές θα πρέπει να περιλαμβάνονται στο μενού όχι περισσότερο από 3 φορές την εβδομάδα.
6. Κατά το μαγείρεμα, οι κόκκοι πρέπει να μαγειρεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και να μουλιάζουν όλη τη νύχτα πριν από τη χρήση.

Ένα σημαντικό σημείο: Η εισαγωγή των οσπρίων στη διατροφή συνήθως γίνεται ομαλά στις γυναίκες που τα κατανάλωναν κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Μπορούν να καταναλωθούν πριν από τον ύπνο και με άδειο στομάχι;

Ο ιδανικός χρόνος για τα πιάτα με φακές είναι το πρώτο μισό της ημέρας. Παρόλο που το φυσικό προϊόν περιέχει πρωτεΐνες που είναι εύκολα αφομοιώσιμες στο πεπτικό σύστημα, όλα τα όσπρια χρειάζονται σχετικά πολύ χρόνο για να αφομοιωθούν. Ωστόσο, ακόμη και σε μικρές ποσότητες μπορούν να προκαλέσουν υπερβολική συσσώρευση αερίων. Για το λόγο αυτό δεν συνιστάται η επιβάρυνση του γαστρεντερικού σωλήνα τη νύχτα με τέτοια τρόφιμα. Οι φακές είναι θρεπτικές και θρεπτικές, γι' αυτό πρέπει να ετοιμάζονται για πρωινό.

Οφέλη των φακών κατά τη διάρκεια του θηλασμού

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του τοκετού, το σώμα μιας γυναίκας χάνει μια τεράστια ποσότητα πόρων. Ως εκ τούτου, υπάρχει συχνά έλλειμμα βιταμινών, μετάλλων και άλλων απαραίτητων ουσιών για το μωρό και την ίδια τη μητέρα κατά την περίοδο του θηλασμού. Η εισαγωγή φακής μπορεί να αντισταθμίσει αυτή την έλλειψη. Αυτός ο τύπος δημητριακών θεωρείται ρεκόρ όσον αφορά τη φυσική φυτική πρωτεΐνη, η οποία αντιπροσωπεύει σχεδόν το ένα τρίτο της σύνθεσης. Ένα αναπτυσσόμενο μωρό χρειάζεται πολλές πρωτεΐνες κατά το πρώτο έτος της ζωής του, καθώς είναι το βασικό δομικό υλικό για τον μυϊκό ιστό. Εκτός από τις πρωτεΐνες, οι φακές περιέχουν και άλλα πολύτιμα συστατικά:

1. Φολικό οξύ (βιταμίνη Β9) - το στοιχείο αυτό είναι απαραίτητο για τα μαλλιά, το δέρμα και τα νύχια.
2. Ο σίδηρος υποστηρίζει τα φυσιολογικά επίπεδα αιμοσφαιρίνης.
3. Το κάλιο ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και παρέχει ένα φυσιολογικό νευρικό σύστημα.
4. Η λυσίνη είναι ένα απαραίτητο αμινοξύ που αποτελεί φυσικό ανοσοτροποποιητή.
5. Οι φυτικές ίνες βρίσκονται επίσης σε μεγάλες ποσότητες στις φακές. Προάγει τη φυσιολογική εντερική λειτουργία και διευκολύνει την αποβολή των τοξινών από το σώμα.
6. Η ισοφλαβόνη είναι μια σύνθετη οργανική ένωση από την ομάδα των φυτοοιστρογόνων και αποτελεί αποτελεσματικό προληπτικό μέσο κατά του καρκίνου. Η κατανάλωση φακής κατά τη διάρκεια του θηλασμού θα μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού.
7. Ορυκτά στοιχεία. Οι φακές περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αυτή την ομάδα ουσιών, βόριο, νικέλιο, πυρίτιο, μαγγάνιο και άλλα μέταλλα.
8. Οι βιταμίνες περιέχονται στο δημητριακό ολικής αλέσεως ως σύμπλεγμα. Εκτός από το φολικό οξύ, το προϊόν περιέχει βιταμίνες Β1, Β2, Β6, νικοτινικό οξύ και γάμμα-τοκοφερόλη.
9. Οι φακές είναι επίσης πλούσιες σε άμυλο, τέφρα και πηκτίνη και έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα.

Η παρουσία ενός τόσο ποικίλου συμπλέγματος ουσιών επιτρέπει στις φακές να θεωρούνται πολύτιμο τρόφιμο. Αλλά με ένα τόσο πλούσιο οπλοστάσιο, η θερμιδική αξία των 100 γρ. φρέσκων φασολιών είναι περίπου 290-350 μονάδες. Αυτό εξαρτάται από την ποικιλία του ψυχανθούς.

Χρήσιμες ιδιότητες
Λόγω της ποικιλόμορφης σύνθεσής της, η φακή έχει ευεργετικές επιδράσεις ακόμη και σε ελάχιστες ποσότητες στον οργανισμό της μητέρας και του μωρού. Από τις ευεργετικές επιδράσεις, μπορούν να σημειωθούν οι ακόλουθες ιδιότητες:

• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα,
• παρέχει καθαρισμό του σώματος από τοξίνες και τοξικά προϊόντα,
• αποτρέπει την ανάπτυξη αναιμίας,
• ρυθμίζει τη γλυκόζη του αίματος και μειώνει την κακή χοληστερόλη,
• Βελτιώνει την υγεία των αγγείων,
• Διεγείρει τη ροή των μεταβολικών διεργασιών,
• ομαλοποιεί τη λειτουργία του εντέρου,
• Βοηθά στη γρήγορη ανάκαμψη,
• έχει θετική επίδραση στην καρδιακή δραστηριότητα.

Στην πραγματικότητα, οι φακές είναι χαμηλές σε θερμίδες και πολύ θρεπτικές. Είναι χορταστικές αλλά δεν αυξάνουν το σωματικό βάρος, πράγμα πολύ σημαντικό για όλες τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της περιόδου μετά τον τοκετό.

Είναι οι φυτρωμένες φακές χρήσιμες

Οι φυσικοί διατροφολόγοι εκτιμούν εδώ και καιρό τα οφέλη των φακών και τις έχουν κάνει βασικό συστατικό της διατροφής τους. Η περιεκτικότητα της καλλιέργειας σε πρωτεΐνες συναγωνίζεται εκείνη του κρέατος. Για το λόγο αυτό πολλές ευρωπαϊκές και ασιατικές χώρες μαγειρεύουν φακές όχι μόνο για καθημερινά γεύματα αλλά και για εορταστικές περιστάσεις.

Οι φυτρωμένες φακές αξίζουν ιδιαίτερη προσοχή, καθώς αποκτούν εντελώς νέες ιδιότητες. Τα βλαστάρια είναι μια από τις πιο δημοφιλείς τάσεις στη σύγχρονη διατροφή. Ακόμη και η Παλαιά Διαθήκη αναφέρει τα φασόλια που βλαστάνουν. Οι θεραπευτές ισχυρίζονται ότι οι βλαστημένες φακές έχουν θεραπευτικές δυνάμεις. Κάνουν τους ανθρώπους ήρεμους, νηφάλιους και υπομονετικούς μετά την κατανάλωσή τους. Το φαινόμενο αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι στους κόκκους της φακής συντίθενται ειδικοί υδατάνθρακες και αμινοξέα κατά τη διαδικασία της βλάστησης. Οι ενώσεις αυτές είναι ανθεκτικές στις υψηλές θερμοκρασίες και επομένως διατηρούνται στα τρόφιμα ακόμη και μετά από παρατεταμένο μαγείρεμα.

Η κατανάλωση 150 γρ. φυτρωμένων φακών είναι αρκετή για να παρέχει στον οργανισμό την ημερήσια ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Το προϊόν έχει χαμηλή θερμιδική αξία, γεγονός που καθιστά δυνατή τη συμπερίληψη των φυτρωμένων φακών στη διατροφή των γυναικών που θηλάζουν. Ένα τέτοιο συμπλήρωμα θα αποδειχθεί πολύ ευεργετικό για το σώμα του αναπτυσσόμενου μωρού, ειδικά για τα οστά και τους μυϊκούς ιστούς.

Πώς να φυτέψετε φακές
Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα βλαστημένα φασόλια, αλλά είναι προτιμότερο να βλαστήσετε τους σπόρους μόνοι σας στο σπίτι. Μπορεί να έχουν γεύση φρέσκου πράσινου αρακά, αλλά περιέχουν διπλάσιες βιταμίνες και μέταλλα από τις κοινές φακές.

Για να αποκτήσετε μια τέτοια θρεπτική τροφή, θα πρέπει να κάνετε τα εξής:

1. Ξεφλουδίστε τα φασόλια και αφαιρέστε τυχόν υπολείμματα ή αλλοιώσεις.
2. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά τα φασόλια, αλλάζοντας το νερό αρκετές φορές.
3. Τοποθετήστε τα φασόλια σε ένα καθαρό, υγρό βαμβακερό πανί και καλύψτε τα με ένα άλλο κομμάτι πανί.
4. Τα φασόλια θα βλαστήσουν για 48 ώρες. Εάν το πανί στεγνώσει, φροντίστε να το ραντίσετε με νερό. Τα φασόλια χρειάζονται υγρασία για να βλαστήσουν σωστά.

Τα πιο χρήσιμα φασόλια είναι αυτά που μόλις έχουν ανοίξει και έχουν βλαστήσει μέχρι 2 mm. Τα βλαστάρια ηλικίας άνω των 3 ημερών δεν έχουν πλέον τις ίδιες ιδιότητες.

Σημείωση: Οι φυτρωμένες φακές μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή κουραμπιέδων ή σούπας, να προστεθούν σε σαλάτες, πουρέ φασολιών και κοτολέτες. Οι διαιτολόγοι συνιστούν τις φυτρωμένες φακές για άτομα όλων των ηλικιών, συμπεριλαμβανομένων των μικρών παιδιών.

Ποιοι κίνδυνοι των φακών κατά τη διάρκεια της γαλουχίας

Παρά τον εντυπωσιακό κατάλογο των αξιόλογων ιδιοτήτων τους και τις μεγάλες δυνατότητες χρήσης τους ως φάρμακο, οι φακές έχουν ορισμένες αντενδείξεις όσον αφορά τη χρήση τους από γυναίκες που θηλάζουν. Το προϊόν απαγορεύεται αυστηρά:

• εάν το παιδί είναι επιρρεπές σε μετεωρισμό,
• χολική δυσκινησία στη μητέρα,
• πέτρες στα νεφρά και τη χοληδόχο κύστη,
• ουρική αρθρίτιδα και ασθένειες των αρθρώσεων,
• αιμορροΐδες και εντερική δυσβακτηρίωση,
• παγκρεατική δυσλειτουργία,
• Κατά τη διάρκεια εξάρσεων γαστρίτιδας και πεπτικού έλκους.

Όπως έχει ήδη αναφερθεί, το προϊόν πρέπει να εισάγεται στη διατροφή με προσοχή. Κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, είναι προτιμότερο να τρώτε φακές με τη μορφή πουρέ πατάτας. Ένα τέτοιο πιάτο θα χωνευτεί γρήγορα, μειώνοντας τον κίνδυνο παρενεργειών.

Προσοχή! Οι φακές μπορεί να συσσωρεύουν αρσενικό σε μικρές ποσότητες. Ως εκ τούτου, οι φακές δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται υπερβολικά.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε φακές

Πώς να επιλέξετε

Σήμερα, είναι σπάνιο να βρει κανείς λάτρεις της καλλιέργειας φακής στον κήπο του. Έτσι, πρέπει να αρκεστούμε σε ό,τι πωλείται στα καταστήματα ή στην αγορά. Όταν επιλέγετε φασόλια, πρέπει να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα κριτήρια:

1. Συσκευασία. Πρέπει να είναι αεροστεγές. Θα πρέπει να εξετάσετε την ετικέτα για πληροφορίες σχετικά με τον κατασκευαστή και την ημερομηνία λήξης.
2. Μυρίζει. Αυτό μπορεί να εκτιμηθεί εάν το πλιγούρι πωλείται κατά βάρος. Το άρωμα των φακών μοιάζει με αυτό των νεαρών καρυδιών.
3. Μέγεθος. Οι ποιοτικοί κόκκοι θα έχουν το ίδιο μέγεθος και θα είναι ολόκληροι.
4. Ένας καλής ποιότητας κόκκος υποδηλώνεται από την απουσία υπολειμμάτων και σκόνης. Οι κόκκοι δεν πρέπει να κολλάνε μεταξύ τους, πόσο μάλλον να παρουσιάζουν σημάδια ζημιάς από μούχλα. Ένα τέτοιο προϊόν είναι επικίνδυνο για τη μητέρα και το παιδί.

Πώς να αποθηκεύσετε

Οι φακές πρέπει να προστατεύονται από την υγρασία. Δεν πρέπει να επιτρέπεται η ανάμειξη διαφορετικών ποικιλιών. Αφού ανοίξετε τη συσκευασία του καταστήματος, θα πρέπει να ρίξετε αμέσως το πλιγούρι σε ένα στεγνό βάζο και να το κλείσετε καλά με καπάκι. Ελέγχετε πάντα τα φασόλια για σφάλματα πριν από το μαγείρεμα. Εάν βρεθούν έντομα, το προϊόν πρέπει να απορριφθεί.

Ο σωστός τρόπος για να εισαγάγετε τις φακές στη διατροφή μιας μητέρας που θηλάζει

Κατά τη διάρκεια των πρώτων μηνών του θηλασμού, ακόμη και οι συνήθεις τροφές, πόσο μάλλον τα φασόλια, θα πρέπει να χρησιμοποιούνται με μεγάλη προσοχή. Ανεξάρτητα από το πόσο χρήσιμες είναι οι φακές, θα πρέπει να εισάγονται πολύ προσεκτικά στη διατροφή της μητέρας.

Θα πρέπει κυριολεκτικά να ξεκινήσετε με μικροσκοπικές δόσεις. Έχουμε ήδη επισημάνει ότι το πρώτο γεύμα που επιτρέπεται για κατανάλωση είναι ένα μη συμπυκνωμένο αφέψημα.

Δύο κουταλιές της σούπας αρκούν για το πρώτο δείγμα. Εάν το παιδί δεν έχει πεπτικά προβλήματα μετά από δύο ημέρες, μπορεί να ξαναφάει λίγο ζωμό στο πρωινό. Η μερίδα πρέπει να είναι ακριβώς η ίδια με την πρώτη δοκιμή.

Συνήθως μετά την πρώτη εβδομάδα γίνεται σαφές εάν το προϊόν είναι κατάλληλο για να συμπληρώσει τη διατροφή μιας θηλάζουσας γυναίκας ή εάν αξίζει να καθυστερήσει η εισαγωγή του.

Και πάλι, τέτοια γαστρονομικά πειράματα θα πρέπει να διεξάγονται στο τέλος του δεύτερου μήνα μετά τον τοκετό, εάν οι φακές δεν είναι ένα νέο προϊόν για τη μητέρα. Εάν τα φασόλια δεν έχουν μπει στο τραπέζι μιας γυναίκας πριν από την εγκυμοσύνη, είναι προτιμότερο να περιμένετε μέχρι το μωρό να είναι 3-4 μηνών. Μέχρι τότε ο οργανισμός του μωρού θα είναι πιο δυνατός και έτοιμος για πιο σύνθετες τροφές.

Μετά τον υγρό ζωμό, μπορείτε να προχωρήσετε στα βρασμένα φασόλια. Οι φακές ταιριάζουν με κρέας, κοτόπουλο και λαχανικά. Ως εκ τούτου, δεν θα υπάρχει έλλειψη επιλογών σε πιάτα.

Σημαντικό: Πριν από το μαγείρεμα, είναι επιτακτική ανάγκη να ξεφλουδιστούν τα πλιγούρια, να ξεπλυθούν καλά. Είναι καλύτερο να το μουλιάσετε για τη νύχτα.

Συνταγές για πιάτα με φακές

Οι φακές δεν είναι δυστυχώς τόσο διαδεδομένες σήμερα όσο πριν από μερικές δεκαετίες. Παρά τη μοναδική σύνθεση και τις ιδιότητες αυτού του δημητριακού, υπάρχουν πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα που μπορούν να παρασκευαστούν από αυτό. Για παράδειγμα, τα παλιά χρόνια στη Ρωσία τόσο οι αγρότες όσο και οι ευγενείς της υπαίθρου συνήθιζαν να μαγειρεύουν σούπα με φακές. Δεν απαιτεί ιδιαίτερη προετοιμασία και μαγειρεύεται γρήγορα. Ωστόσο, η γεύση εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον τύπο του φασολιού. Το σημείο αυτό πρέπει να εξεταστεί προσεκτικά, διότι δεν αντέχουν όλοι οι τύποι φακής τη θερμική επεξεργασία με τον ίδιο τρόπο.

Στα ράφια των καταστημάτων μας μπορείτε να συναντήσετε φασόλια διαφόρων χρωμάτων. Το χρώμα είναι το καθοριστικό κριτήριο για την ποικιλία φακής.

1. Τα κόκκινα φασόλια είναι κατάλληλα για πουρέ πατάτας.
2. Η καστανή ποικιλία έχει έντονα καρυδάτη γεύση. Οι πυρήνες αυτού του χρώματος είναι καταλληλότεροι για σούπα.
3. Οι μαύρες και οι πράσινες φακές δεν μαγειρεύονται και επομένως μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συνοδευτικό πιάτο. Αλλά οι φακές αυτές πρέπει να μουλιάσουν για 10-12 ώρες πριν από το μαγείρεμα.
4. Τα κίτρινα φασόλια είναι κατάλληλα για κάθε πιάτο. Είναι μια ευπροσάρμοστη ποικιλία.

Μετά από αυτή τη λεπτομερή περιγραφή των χαρακτηριστικών και των χαρακτηριστικών των φακών, μπορείτε να διαβάσετε συνταγές για δημοφιλή πιάτα που θα είναι καλά για τις θηλάζουσες μητέρες και τα μωρά τους.

Σούπα με κοτόπουλο και φακές

Μια νόστιμη και πλούσια σούπα με στήθος κοτόπουλου και φασόλια φακής αξίζει να γίνει βασικό συστατικό της καθημερινής διατροφής μιας θηλάζουσας γυναίκας. Το απαιτούμενο σύνολο προϊόντων περιλαμβάνει:

• φιλέτο κοτόπουλου - 350 γρ,
• κολοκυθάκια - 250 γρ,
• σέλινο - 1 τεμάχιο
• καρότο μεσαίου μεγέθους - 1 τεμάχιο,
• πατάτες - 3 λαχανικά ρίζας,
• κόκκινες φακές - 150 γρ,
• Μικρό κρεμμύδι ή μισό μεγάλο κρεμμύδι,
• βότανα, αλάτι.

Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

1. Πρώτα βράζετε το κρέας κοτόπουλου, κομμένο σε κύβους.
2. Συνιστάται να στραγγίζετε το ζωμό μετά από 4 λεπτά μαγειρέματος.
3. Ρίξτε μια νέα κατσαρόλα με νερό πάνω από το κρέας και βάλτε το ξανά στη φωτιά.
4. Όταν ο ζωμός πάρει βράση, προσπαθήστε να αφαιρέσετε όλο τον αφρό. Τότε ο ζωμός θα είναι καθαρός.
5. Προσθέστε τις πατάτες σε κύβους.
6. Μετά από περίπου 10 λεπτά, προσθέστε τη σελινόριζα στον ζωμό.
7. Μετά από αυτό, σιγοβράστε τη σούπα για ένα τέταρτο της ώρας.
8. Προσθέστε τις φακές και τα κολοκυθάκια ψιλοκομμένα.
9. Αλατίστε τη σούπα και σιγοβράστε για άλλα 7 έως 10 λεπτά.

Η έτοιμη κοτόσουπα μπορεί να σερβιριστεί και να γαρνιριστεί με ψιλοκομμένα μυρωδικά για να δώσει χρώμα και φρεσκάδα.

Ελαφριά σαλάτα με σουλτανίνα και φακές

Αυτή η συνταγή μπορεί να θεωρηθεί θεόσταλτη για τις γυναίκες που θηλάζουν τα νεογέννητα μωρά τους. Ένα απλό αλλά θρεπτικό πιάτο για να προσθέσετε ποικιλία στο καθημερινό μενού. Και η πρωτότυπη γεύση μιας τέτοιας ελαφριάς σαλάτας θα ενθουσιάσει όχι μόνο τη μητέρα, αλλά και την υπόλοιπη οικογένεια.

Κύρια συστατικά:

• μέτριο μήλο - 1 τεμάχιο
• αποξηραμένα βερίκοκα - 5 μισά
• σουλτανίνες - 50 γρ,
• φακές - 100 γρ,
• φέτα - 100 γρ,
• μαϊντανός - μερικά κλαδάκια.

Για το ντρέσινγκ με λαρδί θα χρειαστείτε μια πρέζα αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1/2 χυμό λεμονιού.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Μουλιάστε τις φακές, κατά προτίμηση πράσινες ή κίτρινες, όλη τη νύχτα.
2. Το πρωί βράστε τα φασόλια για περίπου 40 λεπτά, αλλά βεβαιωθείτε ότι παραμένουν ολόκληρα.
3. Καθαρίστε το μήλο, κόψτε το σε λεπτές φέτες.
4. Σοτάρετε τις φέτες μήλου στο ελαιόλαδο.
5. Προσθέστε τα βερίκοκα και τις σουλτανίνες στα μήλα και περιχύστε με το χυμό λεμονιού.
6. Ανακατέψτε με τον μαϊντανό. Αφήστε τη σαλάτα να μουλιάσει στο χυμό λεμονιού για 5 λεπτά.
7. Στη συνέχεια προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το τυρί.
8. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τα αποξηραμένα βερίκοκα, τη σουλτανίνα και τις φακές.
9. Ανακατέψτε καλά τη σαλάτα, και μετά μπορείτε να αρχίσετε να τη δοκιμάζετε.

Πρέπει να σημειωθεί ότι τα αποξηραμένα φρούτα και οι φακές λειτουργούν ως ενιαίο σύνολο σε αυτό το πιάτο. Αυτή η συμμαχία αυξάνει μόνο τη χρησιμότητα του πιάτου, επειδή τα αποξηραμένα φρούτα έχουν πολλές βιταμίνες και μεταλλικά πρόσθετα.

Πιλάφι με κοτόπουλο

Για μια μητέρα που θηλάζει, το πιο υγιεινό και ασφαλές είδος κρέατος είναι το κοτόπουλο. Ως εκ τούτου, όλα τα πιάτα της πρώτης και της δεύτερης κατηγορίας σε αυτή την περίοδο, συνιστάται να μαγειρεύετε με κοτόπουλο, είναι καλύτερο να παίρνετε το φιλέτο μέρος του σφάγιου.

Για ένα πιλάφι διαίτης θα χρειαστείτε:

• ρύζι - 2 φλιτζάνια,
• φιλέτο κοτόπουλου - 400-500 γραμμάρια,
• καρότο - 1 τεμ,
• Κρεμμύδι - 1/2 κεφάλι,
• φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας,
• φακές - 0,5 φλιτζάνι,
• αλάτι και μυρωδικά - ανάλογα με τη γεύση,
• νερό - 2 λίτρα.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Αρχικά, ρίξτε τις φακές σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα και βάλτε τις να βράσουν για 10 λεπτά.
2. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και τοποθετείτε τα φιλέτα κοτόπουλου κομμένα σε κομμάτια.
3. Προσθέστε το τεμαχισμένο καρότο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι όταν το κρέας ροδίσει ελαφρά.
4. Αλατίστε.
5. Σοτάρετε το πιλάφι μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.
6. Όταν τα καρότα μαγειρευτούν, προσθέστε νερό.
7. Προσθέστε το πλυμένο ρύζι και τις φακές στη μάζα που βράζει. Ρίξτε τα φασόλια μετά το βράσιμο σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν το νερό.
8. Σκεπάζετε με καπάκι μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.
9. Αν το ρύζι δεν έχει μαγειρευτεί, προσθέστε νερό.

Γαρνίρετε το πιλάφι με ψιλοκομμένα μυρωδικά και προσθέστε από πάνω μερικές κουταλιές ξινή κρέμα.

Η γαστρονομική ανασκόπηση, στην οποία οι φακές είναι σημαντικός παράγοντας, θα μπορούσε να συνεχιστεί για πολύ καιρό. Εξάλλου, αυτό το αρχαίο όσπριο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε χορταστικές κοτολέτες και ντελικάτα γιουβέτσια. Οι φακές είναι ένα ευέλικτο προϊόν.

Τέλος, θα θέλαμε να σας δώσουμε μερικές χρήσιμες συμβουλές για την προετοιμασία νόστιμων πιάτων με φακές:

1. Όταν μουλιάζετε τα φασόλια, τηρήστε την αναλογία: 2,5 φλιτζάνια νερό ανά φλιτζάνι πλιγούρι.
2. Οι φακές πρέπει να προστίθενται σε βραστό νερό.
3. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το είδος του φαγητού.
4. Το αλάτι πρέπει να προστίθεται 15 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος με τις φακές. Αν προσθέσετε αλάτι στην αρχή του μαγειρέματος, τότε ο χρόνος μαγειρέματος σχεδόν διπλασιάζεται.
5. Τυχόν μπαχαρικά θα πρέπει να προστεθούν μαζί με το αλάτι.
6. Μπορείτε εύκολα να ελέγξετε αν τα φασόλια είναι έτοιμα με ένα πιρούνι. Εάν μπορεί να εισέλθει εύκολα στα φασόλια, το πιάτο μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο.
7. Μην χρησιμοποιείτε διαφορετικούς τύπους φακής για το ίδιο πιάτο. Κάθε ποικιλία φασολιών έχει το δικό της χρόνο μαγειρέματος και αν αναμειχθούν, μια ποικιλία φασολιών θα βράσει ενώ μια άλλη ποικιλία δεν θα φτάσει στο σωστό βαθμό ετοιμότητας.
8. Θα πρέπει να τηρείτε αυστηρά τους κανόνες αποθήκευσης των σιτηρών και να τα ελέγχετε περιοδικά για έντομα.

Συμπέρασμα
Μια ισορροπημένη διατροφή είναι απαραίτητη για τη διατήρηση και την προαγωγή της υγείας της μητέρας και του βρέφους. Επομένως, δεν είναι δυνατόν να αρνηθείτε λόγω παλαιών μύθων και φημών σχετικά με υγιεινά τρόφιμα όπως οι φακές. Εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις για την εισαγωγή των φασολιών στη διατροφή, θα πρέπει οπωσδήποτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το μοναδικό προϊόν προς όφελος της υγείας σας. Οι φακές αποτελούν πολύτιμη φυσική πηγή φυτικής πρωτεΐνης, είναι πλούσιες σε βιταμίνες και μέταλλα - όλα όσα χρειάζεται η ίδια η μητέρα και το νεογέννητο μωρό της.