Πώς μπορώ να αντικαταστήσω το βούτυρο σε αρτοσκευάσματα και άλλα πιάτα;

Το βούτυρο είναι ένα νόστιμο και υγιεινό γαλακτοκομικό προϊόν. Χρησιμοποιείται ενεργά από τις νοικοκυρές για την παρασκευή σάντουιτς, κέικ και άλλων γλυκών.

Γιατί να προσθέσετε βούτυρο στα αρτοσκευάσματα

Το βούτυρο συνδυάζεται με τη ζάχαρη και τα αυγά για να φτιάξει μια νόστιμη ζύμη ζύμης. Αυτά τα γλυκά θα είναι πιο τρυφερά και θα διατηρηθούν περισσότερο. Αλλά σε πολλές συνταγές, το βούτυρο μπορεί να αντικατασταθεί από ένα πιο οικονομικό προϊόν.

Πώς μπορείτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο στα αρτοσκευάσματα

Σε cheesecake

Για να κάνετε το κέικ τρυφερό και μαλακό, αντί για βούτυρο, προσθέστε ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος χωρίς λιπαρά. Αυτό κάνει το cheesecake όχι μόνο νόστιμο αλλά και υγιεινό. Και για μια εύθρυπτη υφή, προσθέστε τυρί cottage αντί για βούτυρο. Το αποτέλεσμα είναι το ίδιο, αλλά τα αρτοσκευάσματα έχουν λιγότερες θερμίδες. Ωστόσο, είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε και να ακολουθήσετε ακριβώς τις αναλογίες. Ένα τέτοιο επιδόρπιο δεν θα προκαλέσει βαρύ στομάχι. Εξάλλου, το λιπαρό βούτυρο είναι αυτό που κάνει το cheesecake τόσο θερμιδογόνο.

Σε ένα Ναπολέοντα

Δεν χρειάζεται να προσθέσετε πολύ βούτυρο για να γίνει το κέικ νόστιμο. Μια νόστιμη ζύμη μπορεί να φτιαχτεί από γάλα, αυγά, ζάχαρη, μαγειρική σόδα και αλεύρι. Δεν θα έχει διαφορετική γεύση από ένα κλασικό γλυκό, αλλά δεν θα κάνει κακό στη σιλουέτα σας. Η κρέμα μπορεί επίσης να γίνει χωρίς βούτυρο. Αυγά, ζάχαρη, γάλα, άμυλο, αλεύρι και βανίλια είναι όλα όσα χρειάζεστε για ένα νόστιμο και λεπτό κέικ. Θα είναι χρήσιμο για όσους φροντίζουν τη σιλουέτα και την υγεία τους. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του γλυκού είναι χαμηλή και η γεύση του είναι παρόμοια με το κλασικό napoleon. Ωστόσο, θα πρέπει να έχετε κατά νου τις αναλογίες για να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Στο μελίτωμα

Όλοι γνωρίζουν τη συνταγή όπου βάζετε τεράστια ποσότητα βουτύρου στο κέικ μαρέγκας. Όλοι λατρεύουν αυτό το είδος κέικ. Όμως δεν είναι πολλοί αυτοί που γνωρίζουν πώς να το κάνουν ακόμα πιο ντελικάτο και νόστιμο. Πρέπει να αντικαταστήσετε το βούτυρο με φυτικό λάδι. Παραδόξως, το κέικ που φτιάχνεται με αυτή τη συνταγή είναι το πιο μαλακό, τρυφερό και ζουμερό. Αυτή η μαρέγκα είναι πολύ πιο νόστιμη από την κλασική και η παρασκευή της είναι πολύ πιο εύκολη. Και το αποτέλεσμα θα ενθουσιάσει τον καθένα. Το κυριότερο είναι να αφήσετε το médovik να εμποτιστεί για αρκετές ώρες.

Σε σιμιγδάλι

Υπάρχουν πολλές συνταγές για μάνικους στο Διαδίκτυο, αλλά παντού προσθέτουν βούτυρο, αλλά μπορείτε να το κάνετε και χωρίς αυτό. Για να κάνετε τη ζύμη νόστιμη, μπορείτε να αντικαταστήσετε τους υδατάνθρακες με ένα πιο υγιεινό συστατικό. Ένα κέικ από σιμιγδάλι μπορεί να φτιαχτεί με κεφίρ, ξινή κρέμα ή γάλα. Μια τέτοια εκδοχή αποδεικνύεται πολύ πιο υγιεινή και η γεύση είναι σχεδόν δυσδιάκριτη από το πρωτότυπο. Το βούτυρο μπορεί επίσης να αντικατασταθεί από πολτοποιημένα φρούτα, όπως μήλα, μπανάνες, αχλάδια κ.λπ. Αυτό το επιδόρπιο έχει μια ασυνήθιστη γεύση. Είναι μαλακό, ντελικάτο, αφράτο, χαμηλών θερμίδων και - το κυριότερο - νόστιμο.

Σε quarrelsicle

Δεν χρειάζεται να βάζετε τεράστια ποσότητα βουτύρου σε μια κις. Ακόμα και χωρίς αυτό, μπορείτε να έχετε μια απίστευτα τρυφερή, ζουμερή και νόστιμη πίτα. Δεν χρειάζεστε πολλά υλικά γι' αυτήν - μόνο αυγά, ζάχαρη, αλεύρι και μήλα. Αντί για ολόκληρα φρούτα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί πουρές φρούτων. Θα κάνει τη ζύμη πιο τρυφερή και ζουμερή. Μια τέτοια κις δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και απίστευτα υγιεινή. Ακόμη και όσοι κάνουν δίαιτα, μπορείτε να φάτε μερικά κομμάτια από μια τέτοια πίτα. Εξάλλου, είναι απολύτως μη λιπαρό. Αλλά πρέπει να θυμάστε τις αναλογίες, ώστε το επιδόρπιο να μην μετατραπεί σε έναν ακατανόητο χυλό.

Στο στρούντελ

Στο στρούντελ, αντί για βούτυρο, μπορείτε να βάλετε φυτική μαργαρίνη. Εδώ είναι πολύ σημαντικό να δώσετε προσοχή στη σύνθεση. Η μαργαρίνη δεν πρέπει να περιέχει τεράστιες ποσότητες ενισχυτικών γεύσης και άλλων πρόσθετων τροφίμων. Αυτές οι χημικά δημιουργημένες ουσίες είναι επιβλαβείς για τον οργανισμό. Θα πρέπει να περιλαμβάνονται μόνο προϊόντα που δεν επηρεάζουν την υγεία σας. Το ακατέργαστο λάδι καρύδας είναι επίσης ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του βουτύρου. Θα κάνει επίσης τη ζύμη πιο παχιά. Τέτοια στρούντελ μπορούν να καταναλωθούν ακόμη και από χορτοφάγους. Και δεν υπάρχει καμία διαφορά στη γεύση.

Σε τηγανίτες.

Οι τηγανίτες μπορούν επίσης να είναι νόστιμες χωρίς την προσθήκη βουτύρου. Απαιτούν μόνο γάλα, αυγά, αλεύρι, αλάτι και ζάχαρη. Έχουν γεύση όπως οι συνηθισμένες τηγανίτες, μόνο λιγότερο λιπαρή. Ωστόσο, το τηγάνι πρέπει να είναι καλής ποιότητας, ώστε να μην καούν, κολλήσουν ή σκιστούν. Το αποτέλεσμα είναι πολύ νόστιμες, ελαστικές, μαλακές και τρυφερές τηγανίτες. Ένα τέτοιο πιάτο θα έχει λιγότερες θερμίδες, αλλά θα εξακολουθεί να είναι πολύ ικανοποιητικό.

Σε ένα μάφιν

Όταν φτιάχνετε μάφινς, χρησιμοποιείται πάντα βούτυρο, γεγονός που καθιστά το επιδόρπιο πολύ θερμιδογόνο και ανθυγιεινό για τον οργανισμό. Ωστόσο, το ίδιο αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί αντικαθιστώντας το με ένα πιο υγιεινό προϊόν. Αντί για βούτυρο, μπορείτε να βάλετε στο κέικ γιαούρτι ή μαλακό τυρί cottage. Το κέικ θα είναι εξίσου μαλακό και αφράτο και, κυρίως, πιο υγιεινό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πολτοποιημένα μήλα. Το μάφιν θα αποκτήσει τότε μια νέα και ασυνήθιστη γεύση. Η διαφορά μεταξύ μιας κλασικής συνταγής και αυτών που παρουσιάζονται εδώ είναι σχεδόν ανεπαίσθητη. Το κέικ χάνει μόνο την κρεμώδη επίγευση και την περιεκτικότητα σε λίπος, αλλά κατά τα άλλα παραμένει το ίδιο.

Στο μπισκότο

Τα νόστιμα μπισκότα μπορούν επίσης να φτιαχτούν χωρίς βούτυρο. Φυτικό έλαιο, ορός γάλακτος, ζάχαρη, αλεύρι και μαγειρική σόδα αποτελούν μια εξαιρετική συνταγή για νόστιμα αρτοσκευάσματα. Τα μπισκότα είναι μαλακά και αφράτα. Δεν μοιάζουν με ένα άνοστο κομμάτι ζύμης. Αυτά τα μπισκότα έχουν λιγότερες θερμίδες και είναι πιο υγιεινά από τα συνηθισμένα. Ωστόσο, η γεύση είναι παρόμοια και δεν μπορείτε πραγματικά να καταλάβετε τη διαφορά. Τα μπισκότα χωρίς βούτυρο είναι ευκολότερα και οικονομικότερα στην παρασκευή τους. Ωστόσο, πρέπει να ακολουθήσετε τις αναλογίες για να έχετε μια νόστιμη, μαλακή και γευστική ζύμη.

Σε ζύμη για ψωμί μικρού πάχους

Τα αρτοσκευάσματα με ζύμη δεν απαιτούν πολύ χρόνο ή προσπάθεια για την προετοιμασία τους. Ωστόσο, όλες οι κλασικές συνταγές για αυτό το προϊόν απαιτούν την προσθήκη τεράστιων ποσοτήτων βουτύρου, και αυτό είναι πολύ ανθυγιεινό. Το προϊόν αυτό μπορεί να αντικατασταθεί από φυτικά έλαια. Η ζύμη είναι εξίσου νόστιμη, αλλά πιο υγιεινή και με λιγότερες θερμίδες. Ο χρόνος προετοιμασίας του είναι μικρότερος, επειδή το προϊόν δεν χρειάζεται να τοποθετηθεί στο ψυγείο. Έχει την ίδια γεύση με την κλασική ζύμη.

Kramble

Το Crumble μπορεί επίσης να γίνει πιο υγιεινό χωρίς να αλλάξει η γεύση του. Για τους καταναλωτές που είναι ευαισθητοποιημένοι ως προς την υγεία, μια συνταγή ψησίματος με νιφάδες βρώμης και φυτικό λάδι είναι ο σωστός τρόπος. Το crumble θα είναι απίστευτα νόστιμο, τρυφερό και ζουμερό. Δεν θα βρείτε καμία διαφορά από την κλασική συνταγή. Αν κάνετε δίαιτα, τα κράμπλ χωρίς βούτυρο δεν σας κάνουν κακό, αλλά καλό. Είναι χαμηλό σε θερμίδες και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Για χορτοφάγους, αυτό το κράμπλ είναι επίσης κατάλληλο, καθώς δεν περιέχει ζωικά προϊόντα.

Τα kuliches

Την περίοδο του Πάσχα, οι τούρτες είναι ένα από τα πιο θερμιδοφόρα πιάτα. Πολλά κορίτσια που έχουν επίγνωση της σιλουέτας τους αναγκάζονται να εγκαταλείψουν αυτή τη λιχουδιά. Ωστόσο, είναι δυνατόν να μειωθεί η θερμιδική αξία του kulich. Για να γίνει αυτό, το βούτυρο πρέπει να αντικατασταθεί με φυτικό λάδι ή να προστεθεί πουρές φρούτων. Παραδόξως, μια τέτοια ζύμη αποδεικνύεται τρυφερή, ζουμερή και πολύ νόστιμη. Είναι εξίσου νόστιμο με το kulich με βούτυρο.

Βάφλες

Οι νόστιμες βάφλες μπορούν επίσης να φτιαχτούν χωρίς βούτυρο. Το φυτικό έλαιο ή η μαργαρίνη με βάση το γάλα σόγιας μπορούν να χρησιμεύσουν ως υποκατάστατο. Οι βάφλες είναι μαλακές, τρυφερές και πολύ αρωματικές. Ωστόσο, αν δεν τηρήσετε τις αναλογίες, μπορεί να κάνετε ένα αποτυχημένο ψήσιμο. Αυτά τα υποκατάστατα δεν είναι μόνο σωτήρια σε περίπτωση που το βούτυρο τελειώσει, αλλά διευκολύνουν και τη διαδικασία μαγειρέματος. Ταυτόχρονα, η χρησιμότητα των βάφλων χωρίς βούτυρο είναι πολύ μεγαλύτερη από εκείνη των αντίστοιχων βάφλων.

Σε μελομακάρονα

Το μελομακάρονο μπορεί επίσης να είναι υγιεινό και διαιτητικό. Δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε βούτυρο στη ζύμη. Απλά ανακατέψτε το αλεύρι, τα αυγά, το μέλι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το τζίντζερ και τη σόδα. Το μελομακάρονο θα είναι εξαιρετικά μαλακό και ντελικάτο. Η γεύση τους δεν διαφέρει από τα αρτοσκευάσματα με βούτυρο. Ωστόσο, τα οφέλη του υποκατάστατου μελομακάρονου είναι πολύ μεγαλύτερα. Δεν είναι επιβλαβή για την εικόνα και είναι κατάλληλα ακόμη και για χορτοφάγους.

Με τι μπορείτε να αλείψετε τη φόρμα όταν δεν έχετε βούτυρο

Καλύτερα να αποφύγετε να λαδώσετε τις φόρμες με βούτυρο. Δεν κάνει καλή δουλειά, αλλά αυξάνει την περιεκτικότητα σε λίπος των αρτοσκευασμάτων. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε καλούπια από τεφλόν, τα οποία δεν απαιτούν τη χρήση λαδιού. Αν δεν έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαδόκολλα ή ένα ειδικό στρώμα ψησίματος.

Αντικαταστήστε το βούτυρο σε άλλα πιάτα

Σε πουρέ πατάτας

Αντί για βούτυρο, ο πουρές πατάτας πρέπει να συνοδεύεται από φυτικό λάδι, τυρί και αυγά. Αυτό κάνει το φαγητό γευστικό, τρυφερό και πολύ νόστιμο. Αν τηγανίσετε επίσης κρεμμύδια στο φυτικό λάδι, ο πουρές πατάτας γίνεται ακόμα πιο γευστικός και πλούσιος. Αυτή η εκδοχή του πιάτου είναι πολύ πιο υγιεινή απ' ό,τι με την προσθήκη βουτύρου και περιέχει λιγότερες θερμίδες. Ακόμη και όσοι κάνουν δίαιτα μπορούν να φάνε λίγο από αυτόν τον πουρέ πατάτας.

Στα ζυμαρικά

Αντί για βούτυρο, είναι προτιμότερο να τρίψετε τυρί στα ζυμαρικά. Θα κάνει τα ζυμαρικά πιο πλούσια και πιο γευστικά. Μπορεί επίσης να προστεθεί μια σάλτσα λαχανικών. Αυτό μπορεί να μαγειρευτεί σε φυτικό λάδι ή χωρίς καθόλου λάδι. Τέτοια ζυμαρικά είναι πολύ πιο φιλικά προς τη διατροφή από το βούτυρο. Ακόμη και άτομα που κάνουν δίαιτα μπορούν να επωφεληθούν από αυτό το πιάτο. Και τα ζυμαρικά είναι πολύ πιο νόστιμα με ένα υποκατάστατο για το βούτυρο.

Στο φαγόπυρο

Αντί για βούτυρο στο φαγόπυρο μπορείτε να βάλετε ελαιόλαδο, φυτικό λάδι ή παχύρρευστη κρέμα γάλακτος. Αυτή η εκδοχή του πιάτου θα είναι εξίσου γευστική, εύθρυπτη και ζουμερή. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα προϊόντα αυτά βρίσκονται σε αρμονία με το πλιγούρι φαγόπυρου. Το κάνουν πιο πλούσιο σε γεύση και το πλιγούρι πιο αρωματικό. Και μια τέτοια σάλτσα θα είναι πολλές φορές πιο υγιεινή από το απλό βούτυρο. Για όσους κάνουν δίαιτα, αυτή είναι μια πολύ καλή επιλογή για να γίνει ο ξηρός χυλός πιο ζουμερός.

Σε χυλό

Δεν χρειάζεται να προσθέσετε βούτυρο στο πλιγούρι βρώμης για να βελτιώσετε τη γεύση του. Ένα τέτοιο πιάτο θα είναι πολύ πιο νόστιμο και υγιεινό αν ψιλοκόψετε αποξηραμένα βερίκοκα ή αν βάλετε πολτοποιημένες μπανάνες. Εάν το πλιγούρι βρώμης παρασκευάζεται με γάλα, η σαντιγί είναι μια καλή προσθήκη. Ο χυλός ρυζιού, από την άλλη πλευρά, ταιριάζει καλύτερα με πουρέ αβοκάντο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπαχαρικά και σάλτσα ντομάτας για γεύση.

Στην κρέμα γάλακτος

Η κρέμα θα έχει πολύ καλύτερη γεύση αν προσθέσετε μαργαρίνη ή άλειμμα, τυρί cottage, κρέμα γάλακτος ή πουρέ μπανάνας αντί για βούτυρο. Θα είναι πολύ πιο ελαφρύ, πιο ντελικάτο και πιο νόστιμο. Επιπλέον, μια τέτοια κρέμα δεν θα βλάψει την υγεία ή τη σιλουέτα σας. Το βούτυρο είναι άγευστο και απλώς κάνει την κρέμα λιπαρή, ενώ άλλα προϊόντα προσθέτουν ξινίλα και γεύση. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες το καθιστά ελαφρύ.

Σε καραμέλα

Για μια νόστιμη καραμέλα χρειάζονται μόνο ζάχαρη, κρέμα γάλακτος, αλάτι και νερό. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να το κάνετε πιο διαιτητικό, ώστε να μην βλάψετε την υγεία και τη σιλουέτα σας. Η γεύση αυτής της καραμέλας δεν θα διαφέρει από εκείνη στην οποία έχετε προσθέσει βούτυρο.

Σε κατσαρόλα

Αντί για βούτυρο σε μια κατσαρόλα, είναι προτιμότερο να βάλετε τυρί cottage. Αυτό κάνει το επιδόρπιο όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Η κατσαρόλα είναι μαλακή, αφράτη και αφράτη. Το τυρί cottage δεν χαλάει καθόλου τη γεύση, αντίθετα, προσθέτει μια ωραία οξύτητα. Δεν υπάρχει σχεδόν καμία διαφορά μεταξύ μιας κλασικής κατσαρόλας και του βουτύρου. Η μόνη διαφορά είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Σε ομελέτα

Αυγά, γάλα, αλάτι και βότανα - αυτή είναι η συνταγή για μια νόστιμη και κυρίως υγιεινή ομελέτα. Ένα τέτοιο πιάτο βγαίνει τρυφερό, λιωμένο στο στόμα και αρωματικό. Το πιο σημαντικό είναι ότι μια ομελέτα χωρίς βούτυρο μπορεί να την αντέξει όποιος ενδιαφέρεται για τη σιλουέτα του. Η γεύση του δεν υστερεί σε σχέση με την κλασική εκδοχή. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να επιλέγετε μια υγιεινή διατροφή.

Το βούτυρο μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με πιο υγιεινές ποικιλίες σε πολλά πιάτα. Αυτό δεν αλλάζει τη γεύση του φαγητού και μερικές φορές τη βελτιώνει. Αλλά η υγεία θα είναι καλύτερη. Η διατροφή είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με την κατάσταση του σώματος. Ταυτόχρονα, αυτά τα πιάτα δίαιτας θα σας βοηθήσουν να εξοικονομήσετε μια φιγούρα.

Τι να βάλετε στο ψωμί αντί για βούτυρο

Αβοκάντο

Όταν πρόκειται για μια υγιεινή διατροφή για την υγεία και τη σιλουέτα σας, είναι καλύτερο να αλείφετε λάδι αβοκάντο σε ψωμί ή φραντζόλα, αλατισμένο με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.

Λιωμένο βούτυρο (ghee)

Αυτό το προϊόν μυρίζει ωραία και έχει γεύση ξηρού καρπού.

Χούμους

Πρόκειται για ένα σνακ σε μορφή πουρέ που παρασκευάζεται με φακές, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού, με σκόρδο και υγιεινό σουσάμι.

Λάδι καρύδας

Πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο εξευγενισμένο λάδι, ώστε να μην έχει γλυκιά μυρωδιά.

Φυστικοβούτυρο

Αυτό το προϊόν βοηθά στην καύση του λιπώδους ιστού και αποτελεί πηγή βιταμινών και μετάλλων.

Τι να αντικαταστήσετε το λάδι κατά το τηγάνισμα

Τα φοινικέλαια, το βούτυρο και το λάδι καρύδας θεωρούνται ανθεκτικά στη θερμότητα. Αλλά το καλύτερο υποκατάστατο του λαδιού είναι και ήταν πάντα το ghee. Είναι ένα καθαρισμένο βούτυρο που πρωτοεμφανίστηκε στην Ινδία. Μαγειρεμένο με βρασμό, το αποτέλεσμα είναι καθαρό λίπος χωρίς επιβλαβή λακτόζη, το οποίο είναι ιδιαίτερα καλό για τους αλλεργικούς.

Μπορεί επίσης να τηγανιστεί σε λαδόκολλα, η οποία κόβεται στο σχήμα του ταψιού. Θα αποτρέψει το κάψιμο του φαγητού.