Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του Ηρακλή και του πλιγούρι βρώμης; Ποια είναι πιο υγιεινή

Η βρώμη, ο Ηρακλής είναι τα ονόματα υγιεινών πρωινών τροφών που είναι γνωστά σε όλους από την παιδική ηλικία. Ο χυλός και οι νιφάδες βρώμης εισάγονται στα παιδιά από την ηλικία των 9 μηνών και περιλαμβάνονται στη διατροφή όσων επιθυμούν να απαλλαγούν από το περιττό βάρος και υποστηρικτών της υγιεινής διατροφής. Για να καταλάβετε τη διαφορά μεταξύ του Ηρακλή και της βρώμης, πρέπει να δώσετε έναν ορισμό για κάθε προϊόν, να εξετάσετε τις ιδιότητές τους, την τεχνολογία μαγειρέματος.

Τι είναι ο Ηρακλής

Ο Ηρακλής είναι ένας από τους τρεις τύπους δημητριακών που παρασκευάζονται από τα υψηλότερης ποιότητας πλιγούρια βρώμης. Οι παραγωγοί χρησιμοποιούν τεχνολογίες που διατηρούν όσο το δυνατόν περισσότερο τη χημική σύνθεση και τις χρήσιμες ιδιότητες των πρώτων υλών.

Για να αποφευχθεί η σύνθλιψη, η θρυμματισμός κατά την άλεση, τα διαλεγμένα πλιγούρια υποβάλλονται σε ατμό, φτάνοντας σε υγρασία 12 τοις εκατό. Οι κόκκοι τυλίγονται στους περιστρεφόμενους κυλίνδρους. Οι νιφάδες στέλνονται σε πύργο αναρρόφησης, όπου χάνουν το φλοιό τους και ξηραίνονται.

Για το στιγμιαίο πλιγούρι βρώμης, γίνονται επιφανειακές τομές μετά την ισοπέδωση για να μειωθεί ο χρόνος μαγειρέματος.

Τι είναι το πλιγούρι βρώμης

Η βρώμη ή το πλιγούρι βρώμης είναι ολόκληροι κόκκοι δημητριακών, παρόμοιοι σε σχήμα με το ρύζι. Καθαρίζονται από τις ακαθαρσίες με διαχωριστή, ταξινομούνται ανάλογα με το μέγεθος, πλένονται και αχνίζονται για λίγα λεπτά για να είναι ευκολότερος ο διαχωρισμός των κόκκων. Στη συνέχεια, τα πλιγούρια αποξηραίνονται και αφαιρούνται οι φλοιοί. Το τελικό στάδιο της επεξεργασίας των δημητριακών ολικής άλεσης είναι η άλεση.

Η θρυμματισμένη βρώμη παρασκευάζεται με τη σύνθλιψη ολόκληρων, ψημένων πυρήνων. Τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό το προϊόν είναι αφράτα και αέρινα.

Ο χυλός βρώμης συνιστάται για αθλητές και αδυνατιστές. Μαγειρεμένος σε νερό χωρίς καρυκεύματα ή άλλες προσθήκες, ο χυλός παραμένει ένα πιάτο διατροφής.

Χρόνος μαγειρέματος

Όσο λιγότερο επεξεργασμένη είναι η βρώμη, τόσο πιο άβολη είναι η προετοιμασία της, καθώς χρειάζεται πολύς χρόνος για να βράσει.

Πλιγούρι βρώμης

Το πλιγούρι βρώμης από αλεσμένη βρώμη μαγειρεύεται για έως και 40 λεπτά, ενώ η ολική βρώμη, λόγω της χονδροειδούς δομής της, χρειάζεται 40 λεπτά έως μία ώρα. Για να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος και να διατηρήσετε περισσότερα θρεπτικά οφέλη, μουλιάστε το πλιγούρι για μερικές ώρες ή όλη τη νύχτα.

Εάν το πλιγούρι βρώμης καταναλώνεται για απώλεια βάρους, επιτρέπεται η προσθήκη 0,5 κουταλάκι του γλυκού μέλι. Η αθλητική διατροφή περιλαμβάνει κουραμπιέδες με γάλα, ξηρούς καρπούς υψηλής θερμιδικής αξίας, βούτυρο, βραστά αυγά.

Ηρακλής

Ο Ηρακλής μαγειρεύεται για ένα τέταρτο της ώρας. Ένα θρεπτικό, πλούσιο πιάτο πρωινού που μαγειρεύεται στην κουζίνα, στον φούρνο μικροκυμάτων ή στον πολυμάγειρα. Για να ενισχυθεί η ουδέτερη γεύση της βρώμης, προστίθενται ζάχαρη, μέλι, ξηροί καρποί, μούρα, φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα.

Οι κύριες διαφορές μεταξύ της βρώμης και των νιφάδων herkules

Η βρώμη και το κουκούτσι διαφοροποιούνται σύμφωνα με τα ακόλουθα χαρακτηριστικά και μεθόδους παρασκευής:

1. Το πλιγούρι βρώμης είναι ένα δημητριακό, ο Ηρακλής είναι ένα ημικατεργασμένο προϊόν με εμπορική ονομασία. Το πρώτο προϊόν υποβάλλεται σε ελάχιστη θερμική επεξεργασία, ενώ το δεύτερο υποβάλλεται σε μηχανική επεξεργασία επιπλέον του διπλού ατμού. Διαχωρίζεται από το φύτρο και το εξωτερικό κέλυφος, τυλίγεται και αποξηραίνεται.
2. Η ολική βρώμη χρειάζεται 3 φορές περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί από τις νιφάδες. Τα δημητριακά με ελάχιστη επεξεργασία διατηρούν περισσότερα χρήσιμα θρεπτικά συστατικά.
3. Οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν να συμπεριλαμβάνονται τα κουάκερς στην καθημερινή διατροφή.Ολόκληρος χυλός βρώμης μπορεί να σερβίρεται για πρωινό κάθε πρωί, εξαιρουμένων των παιδιών κάτω των τριών ετών.
4. Λόγω της περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, η γεύση των πιάτων δημητριακών είναι πιο τραχιά από εκείνη των λεπτών νιφάδων.

Ποιο είναι πιο υγιεινό: το πλιγούρι βρώμης ή το δημητριακό ολικής άλεσης;

Το πλιγούρι βρώμης πιστεύεται ότι είναι πιο υγιεινό από τα βότανα, καθώς υφίσταται λιγότερα στάδια επεξεργασίας και διατηρεί μεγαλύτερη συγκέντρωση ευεργετικών ουσιών και ενώσεων. Οι παραγωγοί αυτών των προϊόντων ισχυρίζονται ότι υπάρχει μικρή διαφορά μεταξύ τους. Η θερμιδική αξία της ολικής βρώμης είναι 342 kcal, ενώ η θερμιδική αξία των πραγματικών κουκιών είναι 350 kcal. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του δημητριακού και του ημικατεργασμένου προϊόντος διαφέρει μόνο ως προς την υψηλότερη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες των ερυγμάτων. Η ποσότητα λίπους και πρωτεΐνης στα δημητριακά είναι η ίδια με αυτή της πρώτης ύλης.

Ωστόσο, υπάρχουν διαφορές. Το Hercules έχει υψηλότερο γλυκαιμικό δείκτη, περισσότερες αμυλούχες ουσίες και λιγότερες φυτικές ίνες. Ο ημιμαγειρεμένος χυλός χωνεύεται γρηγορότερα από τον οργανισμό και ακολουθεί η πείνα. Οι απλοί υδατάνθρακες μετατρέπονται σε ζάχαρη, αυξάνοντας απότομα τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.

Τα γεύματα ολικής άλεσης σας κρατούν χορτάτους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Οι φυτικές ίνες στο πλιγούρι βρώμης μειώνουν τις θερμίδες, ομαλοποιούν την εντερική μικροχλωρίδα, μειώνουν τη φλεγμονή στο γαστρεντερικό σωλήνα, απομακρύνουν τα προϊόντα διάσπασης.

Τι κουάκερ είναι καλύτερο για τα παιδιά

Το πλιγούρι βρώμης δεν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη, γι' αυτό οι παιδίατροι συνιστούν την εισαγωγή του κουάκερ βρώμης στη συμπληρωματική διατροφή μέχρι τους 9 μήνες, εναλλάξ με άλλα δημητριακά.

Το πεπτικό σύστημα των παιδιών κάτω των τριών ετών δεν έχει διαμορφωθεί πλήρως και δεν μπορεί να αντεπεξέλθει στον χυλό ολικής άλεσης, ενώ τα παιδιά τον τρώνε απρόθυμα λόγω της χονδροειδούς δομής του.

Αν έχετε να επιλέξετε ανάμεσα στην έκσταση, τις νιφάδες πέταλου και τα δημητριακά ολικής άλεσης, προτιμήστε τα τελευταία. Το μαγείρεμα θα διαρκέσει περισσότερο, αλλά τα οφέλη θα είναι μεγαλύτερα.

Όταν επιλέγετε παιδικές τροφές, μην παρασύρεστε από τις πολύχρωμες συσκευασίες, τη φιλική προς το περιβάλλον φύση των πρώτων υλών και τα οφέλη των δημητριακών για την υγεία σε κάθε κουταλιά. Αυτά είναι τα τεχνάσματα που χρησιμοποιούν οι κατασκευαστές για να προσελκύσουν πελάτες. Αξίζει να επικεντρωθούμε στα ακόλουθα σημεία:

1. Τύπος δημητριακών. Επιλέξτε βότανα που έχουν βράσει για τουλάχιστον 15 λεπτά. Τα στιγμιαία δημητριακά είναι κενές θερμίδες.
2. Πρόσθετα. Αρνηθείτε να αγοράσετε πλιγούρι βρώμης με ζάχαρη, αρωματικές ύλες και άλλα υλικά πλήρωσης άγνωστης προέλευσης.
3. Διάρκεια ζωής. Όσο πιο σύντομη είναι, τόσο το καλύτερο. Εάν αποθηκευτούν για πολύ καιρό, τα λίπη στα δημητριακά θα οξειδωθούν και θα ταγγίσουν.
4. Απουσία εντόμων. Απορρίψτε τα ερπετά που έχουν προσβληθεί από προνύμφες σκώρων τροφίμων, αλευρώδεις, κόκκινες μυγοσκοτώστρες.

Η ακεραιότητα της συσκευασίας είναι σημαντική. Εάν το κουτί δεν είναι ερμητικά κλειστό, το προϊόν θα κορεστεί γρήγορα με υγρασία και θα καταστεί άχρηστο. Πριν βράσετε το χυλό του μωρού σας, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει μυρωδιά μούχλας ή μούχλας από το ημιτελές προϊόν.

Πού να αγοράσετε και πόσο κοστίζουν τα δημητριακά

Τα πλιγούρια βρώμης, οι νιφάδες δημητριακών πωλούνται στα τμήματα παντοπωλείου των καταστημάτων τροφίμων. Η αληθινή βρώμη, η οποία χρειάζεται τουλάχιστον 15 λεπτά για να βράσει, και η ολική βρώμη είναι πιο δύσκολο να βρεθούν από τις νιφάδες βρώμης. Μπορείτε να τα αγοράσετε σε μεγάλα σούπερ μάρκετ ή σε διαδικτυακούς λιανοπωλητές στις ακόλουθες τιμές:

• πλιγούρι βρώμης ολόκληρο - 110-200 p. ανά 1 kg,
• αλεσμένη βρώμη - 300-400 r. ανά 1 kg,
• Ερλίκια - 50-70 ρ. ανά 400 g.

Η βρώμη μαγειρεμένη για πρωινό διατηρεί το στομάχι και τα έντερα υγιή, προλαμβάνει τη νεύρωση, την αναιμία και τον καρκίνο του παχέος εντέρου. Για να έχετε ένα όσο το δυνατόν πιο υγιεινό γεύμα, προτιμήστε τα δημητριακά από ολόκληρα ή θρυμματισμένα δημητριακά.