Μαύρη σταφίδα: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Οι καρποί των θάμνων μαύρης σταφίδας είναι ευρέως διαδεδομένοι στη χώρα μας. Χρησιμοποιούνται ευρέως ως μαρμελάδα, κομπόστα, kissel, χυμός και κανείς δεν θα αρνηθεί να απολαύσει φρέσκα μούρα.

Το μαύρο φραγκοστάφυλο είναι μέλος της οικογένειας των φραγκοστάφυλων και φτάνει σε ύψος τα 1-1,5 μέτρα.

Η διαφορά μεταξύ μαύρης και κόκκινης σταφίδας

1. Τα μαύρα φραγκοστάφυλα, σε αντίθεση με τα κόκκινα, έχουν πιο έντονο άρωμα και γλυκιά γεύση.
2. Το μαύρο φραγκοστάφυλο περιέχει 4 φορές περισσότερη βιταμίνη C.
3. Ο θάμνος μαύρης σταφίδας έχει μέση διάρκεια ζωής 7 χρόνια- με την κόκκινη σταφίδα, η διάρκεια ζωής είναι μεγαλύτερη, 10-12 χρόνια.
4. Οι θάμνοι μαύρης σταφίδας πολλαπλασιάζονται με μοσχεύματα, ενώ οι θάμνοι κόκκινης σταφίδας με διαίρεση.
5. Η θρεπτική αξία της κόκκινης και της μαύρης σταφίδας είναι 38 και 45 kcal αντίστοιχα.
6. Το όνομα του καρπού υποδηλώνει ότι διαφέρουν μεταξύ τους στο χρώμα.

Ποιο είναι πιο υγιεινό: μαύρη ή κόκκινη σταφίδα

Το μούρο μαύρης φραγκοστάφυλης ξεπερνά το κόκκινο συγγενικό του σε αριθμό σημαντικών συστατικών. Αυτό οφείλεται στη σημαντική συγκέντρωση βιταμίνης C στους καρπούς του θάμνου. Για το λόγο αυτό, τα μούρα έχουν βρει μεγάλη χρήση σε λαϊκές και παραδοσιακές θεραπείες. Χρησιμοποιούνται για την πρόληψη και τη θεραπεία πολλών ασθενειών.

Δεν πρέπει όμως να καταναλώνετε μεγάλες ποσότητες του φρούτου- υπάρχουν σοβαρές αντενδείξεις, οι οποίες θα συζητηθούν παρακάτω.

Πόσο φραγκοστάφυλο μπορείτε να φάτε την ημέρα

Οι σταφίδες είναι χαμηλές σε θερμίδες και καλά ανεκτές. Είναι δύσκολο να πούμε πόσα μούρα μπορείτε να φάτε σε μια μέρα. Οι ειδικοί συνιστούν να βασιστεί το ερώτημα αυτό στην ποσότητα της φυσικής ζάχαρης που περιέχεται στα φρούτα.

Ένα υγιές άτομο μπορεί να καταναλώνει έως και 25 γραμμάρια φυσικής ζάχαρης την ημέρα. Αυτή η ποσότητα φρουκτόζης περιέχεται σε 6 φλιτζάνια κορινθιακή σταφίδα, πράγμα που σημαίνει ότι δεν πρέπει να αρνηθείτε στον εαυτό σας μια υγιεινή απόλαυση. Ένα άτομο που είναι υπέρβαρο ή διαβητικό συνιστάται να περιορίσει την πρόσληψη ζάχαρης στα 15 γραμμάρια, που αντιστοιχεί σε 4 φλιτζάνια σταφίδας.

Είναι σημαντικό να συνειδητοποιήσετε ότι αυτή η ποσότητα φρουκτόζης επιτρέπεται εφόσον η σταφίδα είναι η μόνη πηγή φυσικής ζάχαρης.

Μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια της νύχτας;

Αν έχετε έντονη επιθυμία για ένα σνακ αργά το βράδυ, μπορείτε να πάρετε μερικά μούρα, αλλά δεν πρέπει να επιβαρύνετε το στομάχι σας 2-3 ώρες πριν από τον ύπνο. Επιπλέον, ο καρπός του θάμνου περιέχει ουσίες που μπορούν να αυξήσουν την οξύτητα του στομάχου και η φλούδα και οι σπόροι της σταφίδας είναι δύσπεπτοι.

Σύνθεση και θερμίδες

Η σύνθεση του μούρου αποτελείται από μεγάλο αριθμό σημαντικών συστατικών με σχετικά χαμηλή διατροφική αξία. 100 γραμμάρια μούρων περιέχουν βιταμίνη C - 200 mg, σίδηρο - 1,3 mg, κάλιο - 372 mg. Η θερμιδική αξία είναι 45 kcal.

Η χημική σύνθεση των μούρων αντιπροσωπεύεται από:

• βιταμίνες A, C, B, D, E, PP,
• πηκτίνες,
• φυσική ζάχαρη,
• αιθέριο έλαιο,
• άλατα φωσφόρου,
• σίδερο,
• κάλιο.

Τα φύλλα του θάμνου περιέχουν βιταμίνες, μακρο- και μικροστοιχεία καθώς και αιθέριο έλαιο.

Χρήσιμες ιδιότητες του μαύρου φραγκοστάφυλου

Γενικά οφέλη

Για τι είναι καλό το προϊόν:

• Αποτρέπει τη στάση της χολής και επιταχύνει την αποβολή των υγρών,
• ομαλοποιεί τη λειτουργία της καρδιάς, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία,
• Χρησιμοποιείται για την πρόληψη της καρδιακής προσβολής,
• έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του εγκεφάλου,
• διορθώνει τα προβλήματα του εντέρου,
• Μειώνει τις φλεγμονώδεις διεργασίες και προάγει την αναγέννηση των κατεστραμμένων κυττάρων,
• ρυθμίζει το επίπεδο της γλυκόζης,
• ηρεμεί το νευρικό σύστημα,
• μειώνει τις βλαβερές συνέπειες των ραδιενεργών στοιχείων,
• ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες,
• εμποδίζει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων.

Για γυναίκες

Η σταφίδα είναι ένα φυσικό δώρο, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία του ωραίου φύλου.

Χρήσιμες ιδιότητες:

1. Η κατανάλωση μούρων κατά τη διάρκεια των ασθενειών του ουρογεννητικού συστήματος συμβάλλει στην ταχύτερη ανάρρωση μειώνοντας τη φλεγμονώδη διαδικασία.
2. Ο χυμός σταφίδας εμποδίζει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων και καταναλώνεται ως προληπτικό μέτρο κατά των κακοήθων όγκων στον τράχηλο της μήτρας.
3. Το συστατικό ανθοκυανίνη βοηθά στη μείωση των μαύρων κύκλων κάτω από τα μάτια.
4. Το αιθέριο έλαιο σταφίδας περιέχει σημαντική συγκέντρωση φυτικών λιπαρών, τα οποία έχουν ευεργετική επίδραση στο δέρμα.
5. Τα καλλυντικά με εκχυλίσματα μούρων δίνουν στα μαλλιά υγιή όψη.
6. Οι σταφίδες είναι χρήσιμες κατά τη διάρκεια του προεμμηνορροϊκού συνδρόμου και της εμμηνόπαυσης, επειδή ρυθμίζουν τις ορμόνες στις γυναίκες.
7. Κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως, παρατηρείται μείωση των επώδυνων συμπτωμάτων.

Για άνδρες

Οφέλη του μούρου:

• Μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης ρευματισμών,
• ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και ομαλοποιεί την καρδιακή λειτουργία,
• Μειώνει την πιθανότητα καρδιακής προσβολής,
• Μειώνει την ανάπτυξη των κακοηθειών,
• Είναι η πρόληψη των ασθενειών του προστάτη.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Το σώμα μιας εγκύου γυναίκας δέχεται διπλή καταπόνηση. Η νέα ζωή απαιτεί έναν τεράστιο αριθμό σημαντικών συστατικών για την πλήρη ανάπτυξή της. Καθώς τα μούρα περιέχουν πολλά χημικά στοιχεία, δεν πρέπει να αρνηθείτε μια υγιεινή λιχουδιά. Επιπλέον, οι θάμνοι είναι πανταχού παρόντες, οπότε τα μούρα έχουν λογικό κόστος.

Η θετική επίδραση του φρούτου στον οργανισμό κατά την περίοδο του τοκετού:

• είναι η πρόληψη των κρυολογημάτων,
• περιέχει φυλλικό οξύ, το οποίο εξασφαλίζει την πλήρη ενδομήτρια ανάπτυξη,
• διατηρεί το απαραίτητο επίπεδο αιμοσφαιρίνης και αποτρέπει την ανάπτυξη αναιμίας,
• επιταχύνει την απέκκριση της περίσσειας υγρών και έτσι αποτρέπει την εμφάνιση οιδήματος,
• ενισχύει την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία,
• ρυθμίζει την ποσότητα της ζάχαρης,
• αποτρέπει τη στασιμότητα της χολής και το σχηματισμό λίθων,
• αποβάλλει τη χοληστερόλη,
• αποτρέπει την αύξηση του σωματικού βάρους,
• ανεβάζει τη διάθεσή σας και αποτρέπει την ανάπτυξη κατάθλιψης.

Αποφύγετε την κατανάλωση των μούρων εάν πάσχετε από αλλεργίες, διαστολή φλεβών, μη φυσιολογική πήξη του αίματος, αυξημένη οξύτητα των γαστρικών υγρών, έλκος στομάχου και εντέρου, ηπατικές παθήσεις και δυσκοιλιότητα.

Όταν θηλάζετε

Η προσθήκη σταφίδας στον οργανισμό μιας νέας μητέρας πρέπει να γίνεται με προσοχή. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, η οποία είναι υψηλότερη από εκείνη των εσπεριδοειδών, μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις στο βρέφος. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να αποφεύγετε εντελώς την κατανάλωση μαύρων φραγκοστάφυλων. Θα πρέπει πρώτα να δοκιμάσετε να φάτε μερικά μούρα και να παρακολουθήσετε την αντίδραση του μωρού σας κατά τη διάρκεια μιας ημέρας. Εάν το μωρό έχει καλή διάθεση και καθαρό δέρμα, η μητέρα μπορεί να συνεχίσει να τρώει το υγιεινό μούρο.

Ο καρπός του θάμνου είναι χρήσιμος κατά τη διάρκεια της γαλουχίας λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε βιταμίνες, σίδηρο, κάλιο, μαγγάνιο, φθόριο και πολλά άλλα μικροθρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για μια θηλάζουσα γυναίκα.

Για παιδιά

Μην συμπεριλάβετε τη μαύρη σταφίδα στη διατροφή του μωρού μέχρι το μωρό να γίνει 9 μηνών. Ξεκινήστε με ένα μούρο, αυξάνοντας σταδιακά το ποσοστό, υπό την προϋπόθεση ότι δεν υπάρχουν αλλεργικές αντιδράσεις.

Η χρήση των μούρων έχει πολλές θετικές επιδράσεις στο σώμα του παιδιού:

• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα,
• ομαλοποιεί το επίπεδο του σιδήρου,
• βελτιώνει τη διάθεση,
• Βελτιώνει το καρδιαγγειακό σύστημα,
• ενισχύει το νευρικό σύστημα.

Ο καρπός δεν πρέπει να καταναλώνεται σε περιπτώσεις υψηλής γαστρικής οξύτητας, ανώμαλης πήξης του αίματος, αλλεργικών αντιδράσεων και ατομικής δυσανεξίας.

Όταν χάνετε βάρος

Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε φυσικά σάκχαρα, των διουρητικών ιδιοτήτων και της χαμηλής διατροφικής τους αξίας, τα φρούτα του θάμνου εκτιμώνται ιδιαίτερα από τους συνειδητοποιημένους σε θέματα υγείας καταναλωτές.

Οι διαιτητικές ίνες που περιέχουν τα μούρα ομαλοποιούν το μεταβολισμό, ενώ παράλληλα αυξάνουν το μεταβολισμό. Οι ειδικοί έχουν διαπιστώσει ότι τα συστατικά της σταφίδας μειώνουν τη διαδικασία συσσώρευσης λίπους. Καίγεται καλά κατά τη διάρκεια της σωματικής δραστηριότητας. Αυτό συμβαίνει με την αύξηση της κυκλοφορίας του αίματος και τον κορεσμό των κυττάρων και των ιστών με οξυγόνο.

Οι ειδικοί δεν συνιστούν κατάχρηση της ποσότητας φρουκτόζης κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους. Η μέγιστη ποσότητα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 25 γραμμάρια την ημέρα, που ισοδυναμεί με 6 φλιτζάνια μούρα που καταναλώνονται την ημέρα (υπό την προϋπόθεση ότι δεν καταναλώνονται άλλες πηγές φυσικής ζάχαρης).

Ποια είναι τα οφέλη των φύλλων φραγκοστάφυλου

Τα φύλλα του θάμνου δεν είναι λιγότερο πολύτιμα από τους καρπούς. Η ιδιαιτερότητά τους είναι ότι διατηρούν το άρωμά τους ακόμη και μετά την ξήρανση. Λόγω της συγκέντρωσης σημαντικών συστατικών, τα φύλλα χρησιμοποιούνται για την πρόληψη και τη θεραπεία πολλών παθήσεων, όπως η αρθρίτιδα, οι ρευματισμοί, τα ηπατικά προβλήματα, ο κνησμός και οι τραυματισμοί του δέρματος, μεταξύ άλλων.

Οφέλη από το τσάι φύλλων

1. Το τσάι από φύλλα σταφίδας είναι πλούσιο σε ασκορβικό οξύ, το οποίο ενισχύει την αντίσταση του ανοσοποιητικού συστήματος και αναστέλλει τα κρυολογήματα, ενώ έχει συνολικά ενισχυτική δράση.
2. Το ποτό είναι σε θέση να εξαλείψει τη φλεγμονή και να μειώσει τις βλαβερές συνέπειες της νικοτίνης στο σώμα.
3. Η κατανάλωση τσαγιού στα αρχικά στάδια της γρίπης συμβάλλει σε σημαντική ανακούφιση από τη νόσο.
4. Το ποτό περιέχει σίδηρο και βοηθά στην εξάλειψη της αναιμίας.
5. Η ένταξη του τσαγιού σταφίδας στην καθημερινή διατροφή αποτρέπει τη διαδικασία γήρανσης του δέρματος και βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών.

Τόσο τα φρέσκα όσο και τα αποξηραμένα φύλλα είναι κατάλληλα για την παρασκευή αυτού του ποτού. Ρίξτε 25 γραμμάρια φύλλων σε 200 ml βραστό νερό και αφήστε τα να εμποτιστούν για περίπου 25-30 λεπτά. Προσθέστε λίγη ζάχαρη, μέλι ή φρέσκα μούρα για να το νοστιμίσετε.

Έλαιο μαύρης σταφίδας: οι ιδιότητες και οι χρήσεις του

Το έλαιο μαύρης φραγκοστάφυλης εξάγεται από το υπόλοιπο της επεξεργασίας της μαύρης φραγκοστάφυλης. Το υπόλοιπο κέικ περιέχει ένα εντυπωσιακό ποσοστό σπόρων, οι οποίοι περιλαμβάνουν λιπαρά οξέα. Το φαρμακευτικό φάρμακο που λαμβάνεται από το μούρο του θάμνου έχει βρει ευρεία χρήση στην ιατρική και την κοσμετολογία.

Ιδιότητες πετρελαίου:

• βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου,
• Μειώνει την ανάπτυξη κακοήθων όγκων,
• Αποκαθιστά τις μεταβολικές διεργασίες,
• Είναι διουρητικό, χολερετικός παράγοντας,
• επιταχύνουν την αναγέννηση των κατεστραμμένων ιστών,
• Αυξάνει την πήξη του αίματος και μειώνει τη φλεγμονή.

Το έλαιο χρησιμοποιείται για τέτοιες ασθένειες:

• γεροντική άνοια,
• δερματικά προβλήματα (έκζεμα, ψωρίαση, δερματίτιδα κ.λπ.)
• ρευματισμούς,
• αναιμία,
• ανωμαλίες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων,
• χολοκυστίτιδα.

Εφαρμογές στην κοσμετολογία:

1. Μειώνει τη φλεγμονή και ενυδατώνει το δέρμα.
2. Θρέφει τους θύλακες της τρίχας και αποκαθιστά την υγεία των μαλλιών.
3. Βοηθά στην εξάλειψη της μελάγχρωσης, των ουλών, των σημαδιών και των μικρών ρυτίδων.

Οφέλη της κονσέρβας μαύρης σταφίδας

Όχι μόνο οι φρέσκες σταφίδες είναι υγιεινές, αλλά και τα παρασκευάσματα μαύρης σταφίδας. Επιπλέον, σας επιτρέπουν να τα απολαμβάνετε όλο το χρόνο.

Μαρμελάδα

Χρήσιμες ιδιότητες:

• συμβάλλει στη βελτίωση της γενικής κατάστασης,
• ανεβάζει το ηθικό σας,
• διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία και καθαρίζει τη ροή του αίματος,
• Επαναφέρει την όρεξη και διεγείρει το μεταβολισμό,
• αποβάλλει απαλά τα περιττά υγρά από το σώμα,
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους, καθώς ο καρπός του θάμνου βοηθά στην αποβολή των τοξινών και των αποβλήτων.

Οι διαβητικοί θα πρέπει να αποφεύγουν τη λιχουδιά λόγω της σημαντικής περιεκτικότητας σε ζάχαρη.

Kissel

Χρήσιμες ιδιότητες:

• Καθαρίζει το σώμα από τις τοξικές ουσίες,
• Προωθεί την ταχεία πέψη των τροφών που τρώτε,
• Εξαλείφει τα συμπτώματα του κρυολογήματος στο αρχικό στάδιο της νόσου,
• Έχει θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα.

Άλογα

Χρήσιμες ιδιότητες:

1. Σβήνει τη δίψα και απομακρύνει τις τοξίνες.
2. Λόγω της απουσίας μακράς θερμικής επεξεργασίας μεταφέρει όλα τα οφέλη των πρώτων υλών από τις οποίες κατασκευάζεται.

Κομπόστα

Η κομπόστα από φαρμακευτικό μούρο θάμνου περιέχει μια εντυπωσιακή ποσότητα χρήσιμων ουσιών. Χάρη σε αυτό το ποτό έχει θετική επίδραση σε πολλές ασθένειες.

Ιδιότητες της κομπόστας:

• Εξουδετερώνει τη μειωμένη οξύτητα του στομάχου με γαστρίτιδα,
• Ομαλοποιεί τη λειτουργία του ουροποιητικού συστήματος και των νεφρών,
• Βοηθά στην έλλειψη βιταμινών,
• εξαλείφει τη δίψα.

Κρασί

Ιδιότητες του ποτού κρασιού σταφίδας:

• Ζεσταίνει το σώμα σε περίπτωση υποθερμίας,
• ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση,
• ηρεμεί το νευρικό σύστημα,
• διατηρεί τα κατάλληλα επίπεδα γλυκόζης,
• ομαλοποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης,
• βελτιώνει την όρεξη,
• διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία.

Φραγκοστάφυλο στην ιατρική

Ο καρπός έχει βρει ευρεία εφαρμογή στην ιατρική λόγω της πλούσιας σύνθεσης και των θεραπευτικών του ιδιοτήτων.

Για το διαβήτη.

Τα μούρα έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (περίπου 20 μονάδες), οπότε μπορούν να χρησιμοποιηθούν με διαβήτη. Οι σταφίδες δεν συμβάλλουν στην ταχεία αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, επομένως δεν βλάπτουν τον οργανισμό.

Η σταφίδα ομαλοποιεί το έργο του παγκρέατος, των νεφρών και των εντέρων. Οι ασθενείς θα πρέπει να προτιμούν φρέσκα μούρα και χυμούς και κομπόστες χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Οι μαρμελάδες, οι μαρμελάδες και άλλα ζαχαρούχα τρόφιμα πρέπει να αποφεύγονται εντελώς.

Για παγκρεατίτιδα

Οι ειδικοί επιτρέπουν την ένταξη των μούρων στη διατροφή ενός ασθενούς με παγκρεατίτιδα, αλλά με εξαιρετική προσοχή. Βασίζεται στα ακόλουθα γεγονότα:

1. Οι σπόροι και η σκληρή φλούδα των καρπών της μαύρης φραγκοστάφυλης είναι σκληρές τροφές που μπορούν να ερεθίσουν τα τοιχώματα του στομάχου και να αυξήσουν την επιβάρυνση του παγκρέατος.
2. Μια μεγάλη ποσότητα ασκορβικού οξέος αυξάνει την οξύτητα του γαστρικού χυμού.

Επιτρέπεται η κατανάλωση προηγουμένως στραγγισμένων χυμών, κομπόστες, kissels, αφέψημα, εγχύσεις σταφίδας. Τα ποτά πρέπει να είναι εντελώς απαλλαγμένα από στερεά υπολείμματα μούρων.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δίνεται στη φρεσκάδα των μούρων. Τα αλλοιωμένα φρούτα μπορεί να προκαλέσουν επώδυνη κρίση που ακολουθείται από την εμφάνιση οξέος σταδίου της νόσου και να χρειαστεί να νοσηλευτούν.

Θα πρέπει να καταναλώνονται έως 400 ml κομπόστα, πολτός ή ζωμός μούρων, έως 100 ml χυμού ή εγχύματος ανά ημέρα. Τα συμπυκνωμένα ποτά δεν πρέπει να καταναλώνονται και πρέπει να αραιώνονται με νερό.

Με γαστρίτιδα

Τα μαύρα φραγκοστάφυλα μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή εάν η οξύτητα του στομάχου είναι χαμηλή. Τα μούρα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή όλων των ειδών των ποτών: kissel, κομπόστα, αφέψημα, έγχυμα και χυμός. Βοηθούν στην ομαλοποίηση του όξινου περιβάλλοντος και στην ανακούφιση από τα δυσάρεστα συμπτώματα της νόσου.

Τα μούρα και όλα τα προϊόντα τους απαγορεύονται σε περίπτωση ασθένειας που χαρακτηρίζεται από υπεροξύτητα.

Δεν πρέπει να τρώγονται πλέον θάμνοι κατά τη διάρκεια οξυμένων συνθηκών.

Για τα έντερα

Η μαύρη σταφίδα έχει ευεργετικές επιδράσεις στο έντερο:

• Εξαλείφει τη φλεγμονή και τους κατεστραμμένους ιστούς στα τοιχώματα του οργάνου,
• απομακρύνει τις τοξικές ουσίες και τις ενώσεις σκωρίας,
• Αναστέλλει την αναπαραγωγή παθογόνων μικροβίων,
• Ανακουφίζει από το φούσκωμα και τον μετεωρισμό.

Με δυσκοιλιότητα.

Εάν είστε επιρρεπείς στη δυσκοιλιότητα, είναι καλύτερο να περιορίσετε τη χρήση φρέσκων μούρων, καθώς συμβάλλουν στη σκλήρυνση των κοπράνων. Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα του καρπού σε σπόρους και στη σκληρή φλούδα του.

Στη διατροφή πρέπει να επιτρέπονται ήπιες κομπόστες, αφέψημα και φιλέτα. Οι συμπυκνωμένοι χυμοί πρέπει να αραιώνονται με νερό και το ποτό πρέπει να είναι ημιδιαφανές.

Στην ουρική αρθρίτιδα.

Οι ουσίες της μαύρης σταφίδας βοηθούν στην απαλή αποβολή του ουρικού οξέος από τον οργανισμό και εμποδίζουν τη συσσώρευσή του. Λόγω αυτής της ικανότητας, η κατανάλωση του μούρου ενδείκνυται για ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα.

Φραγκοστάφυλα συνταγή για επιθέσεις
Τρίψτε 25 γραμμάρια μούρων με 50 γραμμάρια ζάχαρης. Χρησιμοποιήστε τρεις κουταλιές της σούπας την ημέρα.

Τα φύλλα του θάμνου χρησιμοποιούνται επίσης για τη βελτίωση της κατάστασης του ασθενούς. Για το σκοπό αυτό, 25 γραμμάρια θρυμματισμένων φρέσκων φύλλων (μπορούν να αντικατασταθούν από αποξηραμένα) ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό και επιμείνετε 40-60 λεπτά. Συνιστάται να πίνετε 0,5 ποτήρι του ποτού τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.

Για το συκώτι

Το ήπαρ είναι ένα σημαντικό όργανο του πεπτικού συστήματος, από την κατάσταση του οποίου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό η συνολική υγεία του ατόμου. Οι γιατροί συνιστούν την κατανάλωση σταφίδας λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε ευεργετικές ουσίες. Η γλυκόζη ενισχύει την ποσότητα γλυκογόνου στο ήπαρ και ομαλοποιεί τη διαδικασία επιδιόρθωσης των κατεστραμμένων ιστών στο όργανο. Λόγω των διουρητικών και χολερετικών ιδιοτήτων του, βελτιώνει τον τόνο του ήπατος.

Λόγω της υψηλής ποσότητας ασκορβικού οξέος, συνιστάται να αποφεύγεται η κατανάλωση σταφίδας για ηπατίτιδα.

Όταν η χολοκυστίτιδα

Οι μαύρες σταφίδες στη φλεγμονή της χοληδόχου κύστης μπορούν να μειώσουν τον πόνο και να μειώσουν την ανάπτυξη παθογόνων μικροβίων. Τα φρέσκα φρούτα και τα ροφήματα που παρασκευάζονται από αυτά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως βοηθητικό. Η χολοκυστίτιδα είναι μια επικίνδυνη κατάσταση που πρέπει να αντιμετωπίζεται σε συνεννόηση με το γιατρό σας.

Καθώς το μούρο έχει χολερυθμιστικές ιδιότητες, η συμπερίληψή του στη διατροφή σας μειώνει τις πιθανότητες εμφάνισης χολολιθίασης.

Συνταγές λαϊκής ιατρικής με βάση τη μαύρη σταφίδα

Οι υποστηρικτές της λαϊκής ιατρικής εκτιμούν ιδιαίτερα τις θεραπευτικές ικανότητες των καρπών μαύρης σταφίδας. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών που μπορούν να ανακουφίσουν σημαντικά την κατάσταση του ασθενούς. Ωστόσο, όλες οι συνταγές θα πρέπει κατά προτίμηση να εφαρμόζονται μετά από διαβούλευση με γιατρό. Κατά κανόνα, η αυτοθεραπεία επιβραδύνει τη διαδικασία επούλωσης.

Συνταγή για ένα έγχυμα στα πρώτα σημάδια του κρυολογήματος

25 γραμμάρια φρέσκων σταφίδων ρίχνετε σε ένα ποτήρι βραστό νερό, σκεπάζετε και αφήνετε να εμποτιστεί. Δύο ώρες αργότερα μπορείτε να πιείτε ένα ποτό. Συνιστάται να πίνετε το αφέψημα τρεις φορές την ημέρα, μισό ποτήρι.

Συνταγή για την ουρική αρθρίτιδα

Ρίξτε 200 γρ. ζεστό νερό πάνω από 25 γρ. θρυμματισμένα φύλλα θάμνου. Μετά την έγχυση, στραγγίστε με γάζα και πάρτε 100 ml 2-3 φορές την ημέρα.

Αφέψημα μούρων μαύρης σταφίδας

Βάλτε 50 γραμμάρια πλυμένα φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε 500 ml υγρών και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 25 λεπτά. Πάρτε το ζωμό σε μισό ποτήρι τρεις φορές την ημέρα.

Αφέψημα για την ανακούφιση από το πρήξιμο

Θρυμματίστε 50 γραμμάρια φρέσκα φύλλα σταφίδας (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και αποξηραμένα φύλλα) και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε 500 ml από τα υγρά στα φύλλα, αφήστε τα να πάρουν βράση και αφήστε τα στην εστία. Αφήστε το έγχυμα να δράσει για τουλάχιστον δύο ώρες πριν εφαρμόσετε το στραγγισμένο έγχυμα. Για να το κάνετε αυτό, μουλιάστε ένα μαλακό πανί ή μια γάζα στο αφέψημα και εφαρμόστε το στην προβληματική περιοχή.

Φραγκοστάφυλο στην κοσμετολογία

Τα μούρα χρησιμοποιούνται όχι μόνο για την ενίσχυση του σώματος από το εσωτερικό, αλλά και για τη βελτίωση της εμφάνισης. Η μαύρη φραγκοστάφυλο χρησιμοποιείται τόσο ευρέως λόγω της πλούσιας σύνθεσής της, η οποία της προσδίδει σημαντικές καλλυντικές ιδιότητες:

1. Βοηθά στον καθαρισμό και την αναζωογόνηση των κυττάρων του δέρματος.
2. Μειώνει την ανάπτυξη φλεγμονών και καταπολεμά τέλεια την ακμή.
3. Μειώνει τη μελάγχρωση του δέρματος.
4. Αφαιρεί τους μαύρους κύκλους κάτω από τα μάτια.
5. Θρέφει το τριχωτό της κεφαλής και βελτιώνει την εμφάνιση των μαλλιών και προλαμβάνει την τριχόπτωση.

Οι σπιτικές θεραπείες μπορούν να προετοιμαστούν για να φροντίσετε το δέρμα σας και να βελτιώσετε τη δομή των μαλλιών.

Για το πρόσωπο

Κλασική μάσκα
Ξεπλύνετε καλά 50 γρ. φρέσκα μούρα και πολτοποιήστε τα με ένα πιρούνι ή έναν κιμά. Ο χυλός που προκύπτει εφαρμόζεται στο δέρμα. Ξεπλύνετε μετά από 10 λεπτά.

Μια κλασική μάσκα κάνει το δέρμα να φαίνεται φρέσκο και μειώνει την εμφάνιση των φακίδων.

Για ξηρό δέρμα
Συστατικά:

• μούρα - 15 g,
• ελαιόλαδο - 15 ml,
• λιπαρή κρέμα - 15 ml.

Ξεπλύνετε τα μούρα και χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να τα πολτοποιήσετε. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά στον πουρέ. Ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει ομοιογενές. Κάντε μασάζ με τη μάσκα στο δέρμα, αποφεύγοντας τις ευαίσθητες περιοχές γύρω από τα μάτια και τα χείλη, περιμένετε 10 λεπτά και ξεπλύνετε καλά με νερό.

Απολέπιση .
Συστατικά:

• μούρα - 15 γρ,
• αλεσμένος καφές - 15 γρ,
• ξινή κρέμα - 15 ml.

Θρυμματίστε τα μούρα (δεν χρειάζεται να τα ισιώσετε) και ανακατέψτε τον πολτό με τα υπόλοιπα υλικά. Εφαρμόστε το μείγμα στο δέρμα και κάντε απαλό μασάζ για λίγα λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε.

Αυτή η συνταγή είναι πολλαπλών χρήσεων. Είναι κατάλληλο τόσο για το πρόσωπο όσο και για το σώμα. Το scrub έχει αποτέλεσμα μασάζ, την ικανότητα να φωτίζει τις προβληματικές περιοχές και να απομακρύνει τα κερατινοποιημένα σωματίδια του δέρματος.

Για τα μαλλιά

Επανορθωτική μάσκα
Συστατικά:

• μαγιά - 1 φακελάκι (11 g),
• φραγκοστάφυλο - 100 g,
• κρόκος αυγού - 1 τεμ,
• μέλι - 20 γρ.

Μέθοδος παρασκευής: Ψιλοκόψτε τα μούρα σε πολτό με ένα πιρούνι ή με έναν κιμά. Διαλύστε τη μαγιά σε 30 ml νερό και αφήστε την για 5 λεπτά. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί και ανακατέψτε καλά. Εφαρμόστε το μείγμα στο τριχωτό της κεφαλής και τα μαλλιά σας. Μετά από 10-15 λεπτά, ξεπλύνετε το κεφάλι σας.

Εξαιρετική επίδραση στην κατάσταση των μαλλιών έχει η χρήση ελαίου, που παρασκευάζεται από τον καρπό του θάμνου. Μπορείτε να το βρείτε σε φαρμακεία ή καταστήματα καλλυντικών.

Ιδιότητες του ελαίου για τα μαλλιά:

• βελτίωση της υγείας,
• ενίσχυση,
• εξάλειψη της πιτυρίδας και της ξηρότητας του τριχωτού της κεφαλής,
• Μείωση της περικοπής των άκρων,
• θρέψη των θυλάκων της τρίχας,
• Εξάλειψη της βλάβης, του κνησμού και της φλεγμονής,
• για να δώσετε στα μαλλιά μια λαμπερή και νέα εμφάνιση.

Μάσκα λάμψης

1. Απλώστε λάδι σταφίδας σε όλα τα μαλλιά, καλύψτε τα με σελοφάν και αφήστε τα για μια ώρα. Μερικές σταγόνες καλέντουλας και αμυγδαλέλαιου μπορούν να προστεθούν για να βελτιώσουν το αποτέλεσμα. Μετά το πέρας του προβλεπόμενου χρόνου, ξεπλύνετε τα μαλλιά 2 φορές, καθώς το έλαιο είναι δύσκολο να ξεπλυθεί στη ζώνη της ρίζας.
2. Συνδυάστε τα έλαια σταφίδας, αμυγδάλου, σταφυλιού, ροδάκινου και μάνγκο σε ίσες αναλογίες. Ζεστάνετε λίγο και απλώστε το στη ρίζα και σε όλο το μήκος των μαλλιών. Καλύψτε το κεφάλι με σελοφάν ή πετσέτα. Αφήστε το όλη τη νύχτα. Το πρωί, λούστε καλά τα μαλλιά σας και εφαρμόστε μαλακτικό για να σταθεροποιήσετε το αποτέλεσμα.

Το έλαιο σταφίδας έχει αντενδείξεις. Το έλαιο σταφίδας μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση, γι' αυτό δοκιμάστε μερικές σταγόνες σε μια μικρή περιοχή του δέρματός σας πριν το χρησιμοποιήσετε. Εάν δεν υπάρχει ερυθρότητα ή κνησμός για 20 λεπτά, μπορείτε να συνεχίσετε να το χρησιμοποιείτε.

Βλάβες και αντενδείξεις

Εάν τηρείτε το μέτρο στη χρήση της σταφίδας, το μούρο δεν θα προκαλέσει καμία ζημιά σε ένα υγιές σώμα.

Ωστόσο, οι καρποί του θάμνου δεν συνιστώνται στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• σε περίπτωση θρομβοφλεβίτιδας,
• γαστρική οξύτητα,
• όλους τους τύπους ηπατίτιδας,
• έλκος στομάχου,
• άλλες γαστρεντερικές παθήσεις.

Τα μούρα πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας. Η διατροφή μιας θηλάζουσας γυναίκας θα πρέπει να εισαχθεί σταδιακά, ξεκινώντας με λίγα μούρα. Εάν το βρέφος δεν παρουσιάζει αλλεργικές αντιδράσεις, η ποσότητα των φρούτων αυξάνεται.

Συλλογή και αποθήκευση

1. Είναι καλύτερο να συλλέγετε μούρα που καλλιεργούνται σε αποδεδειγμένες περιοχές. Η συλλογή μούρων από τον θάμνο συνιστάται σε ξηρό καιρό, οι υγρές σταφίδες θα χαλάσουν γρηγορότερα.
2. Η συγκομιδή των μούρων γίνεται σταδιακά, λόγω της ανομοιόμορφης ωρίμανσής τους.
3. Οι νεαροί θάμνοι ωριμάζουν πιο γρήγορα από τα μεγαλύτερα φυτά.
4. Το καλύτερο είναι να τοποθετήσετε προσωρινά τα συγκομισμένα μούρα σε ένα ξύλινο κουτί, αλλά φροντίστε να τα μαζέψετε, να τα πλύνετε και να τα στεγνώσετε στο εγγύς μέλλον. Αυτό θα εξασφαλίσει τη μακροχρόνια αποθήκευση των καρπών.

Για μεγαλύτερη αποθήκευση, οι σταφίδες χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μαρμελάδων, κομπόστας, κομπόστας και μαρμελάδας. Οι κονσέρβες μπορούν να διατηρηθούν έως και δύο χρόνια. Συνιστάται να υπογράφετε το έτος και τον μήνα παραγωγής ενός συγκεκριμένου προϊόντος.

Τα φρέσκα μούρα αλεσμένα με ζάχαρη είναι πολύ δημοφιλή. Είναι εύκολο στην παρασκευή τους, δεν απαιτείται βράσιμο και όλα τα οφέλη τους για την υγεία διατηρούνται πλήρως. Για το μαγείρεμα πρέπει να χρησιμοποιήσετε φρούτα και ζάχαρη σε αναλογία 2:1 αντίστοιχα. Τα μούρα πρέπει να θρυμματιστούν, να αναμειχθούν με ζάχαρη και να διατηρηθούν στο ψυγείο. Η ζάχαρη σε αυτή την περίπτωση παίζει το ρόλο ενός φυσικού συντηρητικού, παρατείνοντας τη διάρκεια ζωής του πιάτου. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε μόνο τα πιο φρέσκα μούρα για αυτή τη μέθοδο αποθήκευσης, διαφορετικά η "ωμή μαρμελάδα" μπορεί να χαλάσει γρήγορα. Εάν παρασκευαστεί σύμφωνα με τις συστάσεις, μπορεί να διατηρηθεί για αρκετές εβδομάδες.

Μπορώ να καταψύξω

Τα μούρα μπορούν να καταψυχθούν. Για να γίνει αυτό, οι καρποί πρέπει να επιλεγούν προσεκτικά, να πλυθούν και να αποξηρανθούν. Πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο τα πιο φρέσκα φρούτα. Τα προετοιμασμένα μούρα τοποθετούνται σε δοχεία ή σακούλες για κατάψυξη και αποστέλλονται στην κατάψυξη. Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης διατηρεί όλες τις θεραπευτικές ιδιότητες του προϊόντος.

Πολλοί ειδικοί στην οικιακή μαγειρική συμβουλεύουν να καταψύξετε τις σταφίδες με την προσθήκη ζάχαρης και με τη μορφή πουρέ.

Κατάψυξη μούρων με προσθήκη ζάχαρης
Η ζάχαρη χρησιμοποιείται στη διαδικασία κατάψυξης για να διατηρηθούν τα μούρα εύθρυπτα. Μετά την απόψυξη, αυτά τα μούρα διατηρούν το σχήμα τους και δεν μετατρέπονται σε ένα ενιαίο μπλοκ πάγου. Προετοιμάστε τα μούρα για την κατάψυξη ως εξής:

1. Ξεφλουδίστε τα μούρα, ξεπλύνετε τα και στεγνώστε τα καλά σε χαρτί κουζίνας ώστε να στεγνώσουν εντελώς.
2. Διανείμετε τα φρούτα στα δοχεία που έχετε επιλέξει για την αποθήκευση- αυτά θα πρέπει να είναι κατάλληλα για κατάψυξη. Τα δοχεία που έχετε προετοιμάσει πρέπει να είναι στεγνά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικές σακούλες.
3. Προσθέστε την κρυσταλλική ζάχαρη πάνω από τα μούρα, ώστε να καλύψει ομοιόμορφα όλα τα φρούτα.
4. Βάλτε το στην κατάψυξη.

Κατάψυξη του πουρέ μούρων
Για όσους θέλουν να ετοιμάζουν επιδόρπια βιαστικά, οι σταφίδες μπορούν να αποθηκευτούν τέλεια ως πουρές. Το να φτιάξετε μια μπουκιά ή ένα φιλέτο από αυτές τις πρώτες ύλες θα είναι πολύ πιο εύκολο.

Προετοιμάστε τα μούρα:

1. Επιλέξτε τα πιο φρέσκα μούρα. Ξεπλύνετε τα καλά και αφήστε τα να στεγνώσουν.
2. Βάλτε τα στο μπλέντερ ή ψιλοκόψτε τα με τον κιμά.
3. Βάλτε τα σε ένα ανθεκτικό στην κατάψυξη σκεύος. Μια φόρμα για μάφιν από σιλικόνη ή μια ειδική σακούλα θα κάνει το κόλπο.
4. Βάλτε το στην κατάψυξη.

Τα κατεψυγμένα μούρα μπορούν να διατηρηθούν στην κατάψυξη έως και ένα χρόνο.

Ξεπαγώστε τα μούρα σταδιακά ώστε να διατηρήσουν το σχήμα τους. Ξεκινήστε από το διαμέρισμα κατάψυξης. Εάν δεν υπάρχει επιπλέον χρόνος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων με λειτουργία απόψυξης. Μόλις δύο λεπτά αρκούν για να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Τι να φτιάξετε με μαύρα φραγκοστάφυλα: Συνταγές

Τα μούρα έχουν βρει τεράστια χρήση στην παρασκευή πιάτων. Χρησιμοποιούνται ενεργά για την παρασκευή επιδόρπιων, χυμών, κομπόστας, μαρμελάδων και ακόμη και μελιού. Η ιδιαιτερότητά τους έγκειται στην ικανότητά τους να διατηρούν τις χρήσιμες ιδιότητές τους ακόμη και μετά τη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας και κονσερβοποίησης. Ακολουθούν μερικές συνταγές για τις πιο ενδιαφέρουσες και εύκολες στην παρασκευή λιχουδιές.

Μαρμελάδα

Συστατικά:

• μούρα - 500 γρ,
• ζάχαρη - 1 κιλό.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Ψιλοκόψτε τα μούρα σε πολτό χρησιμοποιώντας μια κατάλληλη μέθοδο (μπλέντερ, κρεατομηχανή, πιρούνι).
2. Προσθέστε την κρυσταλλική ζάχαρη και αφήστε το μέχρι να γίνει ζουμερό.
3. Αφήστε το να πάρει βράση και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά.
4. Αποστειρώστε καλά τα βάζα αποθήκευσης, στη συνέχεια τοποθετήστε τα στα βάζα και αποθηκεύστε τα στο κελάρι.

Kissel

Συστατικά:

• μαύρες σταφίδες - 250 g,
• άμυλο - 3 κουταλιές της σούπας,
• ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνι.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Πλύνετε τα μούρα και διαχωρίστε τους σπόρους αν είναι δυνατόν.
2. Προετοιμασμένα φρούτα στέλνετε σε μια κατσαρόλα και ρίχνετε 1 λίτρο νερό.
3. Βράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά.
4. Περνάτε το ζωμό που προκύπτει από γάζα και τον επιστρέφετε στην κατσαρόλα, προσθέτοντας το άμυλο και τη ζάχαρη σε μικρές δόσεις.
5. Μαγειρέψτε για μερικά λεπτά μέχρι να διαλυθεί.

Άλογα

Συστατικά:

• σταφίδες - 200 γρ,
• κρυσταλλική ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας,
• λεμόνι - 1 τεμ.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Διευκολύνετε την προετοιμασία χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Βάλτε τα πλυμένα μούρα, το ξύσμα λεμονιού, τη ζάχαρη και 200 ml βραστό νερό.
2. Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο. Προσθέστε 800 ml νερό και το χυμό λεμονιού.
3. Ανακατέψτε καλά. Περνάτε το μείγμα από ψιλό κόσκινο.

Η παγωμένη μπουκιά είναι έτοιμη να καταναλωθεί.

Χυμός

Συστατικά:

• μούρα - 1 κιλό,
• κρυσταλλική ζάχαρη - 250 g.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Ξεπλύνετε τα μούρα, ξεφλουδίστε τα και στεγνώστε τα σε μια πετσέτα κουζίνας.
2. Θρυμματίστε τα φρούτα με ένα πιρούνι, φροντίζοντας να μην υπάρχουν ολόκληρα μούρα.
3. Προσθέστε 150 ml υγρού και τη ζάχαρη.
4. Επαναφέρετε το τηγάνι στη φωτιά.
5. Μαγειρέψτε για 10 έως 15 λεπτά.
6. Σουρώστε το μέσα από πολλές στρώσεις γάζας.
7. Αδειάστε σε αποστειρωμένα βάζα αποθήκευσης και σφραγίστε με καπάκια.

Κατά κανόνα, ο χυμός είναι ιδιαίτερα συμπυκνωμένος, για το λόγο αυτό συνιστάται η αραίωσή του με νερό.

Κομπόστα

Συστατικά:

• μαύρες σταφίδες - 900 γρ,
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 kg.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Προσεκτικά συλλεγμένα, πλυμένα και αποξηραμένα μούρα. Τοποθετήστε τις σταφίδες σε αποστειρωμένα γυάλινα δοχεία, περίπου στο 1/4 της διαδρομής τους.
2. Περιχύστε τα φρούτα με βραστό νερό και αφήστε τα να μουλιάσουν για περίπου 10 λεπτά.
3. Στραγγίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη και αφήστε το να πάρει βράση.
4. Γεμίστε τα δοχεία με το σιρόπι και σφραγίστε αμέσως με ένα σφιχτό καπάκι.

Smoothie

Το Smoothie είναι ένα παχύρρευστο ρόφημα που παρασκευάζεται με φρέσκα συστατικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα μούρα για να φτιάξετε ένα ρόφημα σταφίδας.

Συστατικά:

• μούρα - 150 γρ,
• γάλα - 30 ml,
• παγωτό - 50 γρ.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Το Smoothie πρέπει να παρασκευάζεται με ένα μπλέντερ, αν δεν υπάρχει συσκευή, η διαδικασία είναι πολύ πιο περίπλοκη. Ξεχωρίστε τα μούρα, χρησιμοποιήστε τα πιο φρέσκα φρούτα.
2. Τοποθετήστε τα πλυμένα και αποξηραμένα μούρα, το γάλα και το παγωτό σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε καλά το μείγμα.
3. Ποικιλία της γεύσης με μέλι ή σιρόπι φρούτων.

Μους

Συστατικά:

• φρέσκα μούρα - 400 g,
• κρυσταλλική ζάχαρη - 300 γρ,
• σιμιγδάλι - 5 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Τα φρέσκα μούρα μπορούν να αντικατασταθούν από κατεψυγμένα. Αλέστε τα μούρα σε λείο πολτό με έναν κιμά, ένα μπλέντερ ή ένα πιρούνι.
2. Βάλτε τον πολτό σε μια κατσαρόλα και βάλτε τον στην εστία και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά. Περνάτε το ζωμό που προκύπτει από γάζα και τον ρίχνετε πίσω στην κατσαρόλα.
3. Προσθέστε τη ζάχαρη και αφήστε να πάρει βράση. Ανακατέψτε το σιμιγδάλι και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.
4. Βάλτε το γλυκό σε διακοσμητικά μπολ και γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα δυόσμου. Μια πρέζα κάρδαμο θα δώσει στο τελικό πιάτο μια μοναδική πινελιά.

Κρασί

Συστατικά:

• μούρα - 2 κιλά,
• νερό - 1 λίτρο,
• ζάχαρη - 300 γρ.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Θρυμματίστε τα μούρα με ένα πιρούνι. Η προκύπτουσα μάζα ονομάζεται πολτός.
2. Προσθέστε 500 ml υγρού και αφήστε το για 3 ημέρες.
3. Μετά από τρεις ημέρες, το στραγγίζετε μέσα από γάζα και προσθέτετε άλλα 500 ml νερό και ζάχαρη.
4. Αδειάστε το κρασί σε αποστειρωμένα δοχεία, βάλτε ένα λαστιχένιο γάντι σε κάθε δοχείο και αφήστε το να εμποτιστεί για 35 ημέρες.
5. Αδειάστε το τελικό κρασί προσεκτικά, χωρίς να αγγίξετε το ίζημα, και αποθηκεύστε το σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.

Μπορούν τα μαύρα φραγκοστάφυλα να δοθούν σε κατοικίδια ζώα;

Οι τροφές για κατοικίδια ζώα που καταναλώνονται συχνά περιέχουν εκχύλισμα μαύρης σταφίδας. Αναρωτιέμαι αν μπορείτε να δώσετε στον μικρό σας αδελφό φρέσκο φραγκοστάφυλο;

Το εκχύλισμα σταφίδας δεν είναι τίποτα περισσότερο από τα λεπτοαλεσμένα φύλλα και τους καρπούς ενός θάμνου. Πιθανότατα, οι κατασκευαστές προσθέτουν συντηρητικά για να εξασφαλίσουν τη μεγαλύτερη δυνατή διάρκεια ζωής. Κατά συνέπεια, η χρησιμότητα ενός τέτοιου εκχυλίσματος είναι εξαιρετικά αμφίβολη.

Τα φρέσκα μούρα περιέχουν έναν τεράστιο αριθμό χρήσιμων ουσιών, και το πιο σημαντικό είναι ότι συμβάλλουν στην απομάκρυνση των τοξικών και άχρηστων ενώσεων. Μπορείτε να δώσετε το φρούτο στο κατοικίδιό σας, αλλά θα του αρέσει η ξινή γεύση και το ασυνήθιστο άρωμα; Αυτή είναι στην πραγματικότητα η ερώτηση!

Αν το κατοικίδιό σας απολαμβάνει να δοκιμάζει μια νέα λιχουδιά, μην το παρακάνετε με την ποσότητα. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η σταφίδα μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις και αντενδείκνυται σε προβλήματα στο στομάχι και στο συκώτι, οπότε βεβαιωθείτε ότι το κατοικίδιο ζώο σας είναι υγιές εξαρχής. Για τους λόγους αυτούς, τα μούρα πρέπει να εισάγονται σταδιακά, ξεκινώντας με λίγα κομμάτια.

Σε περίπτωση προβλημάτων με τα κόπρανα, μην δίνετε στο ζώο σταφίδες, ο καρπός του θάμνου έχει σκληρυντική δράση, κάνοντας την κατάσταση χειρότερη.

Γιατί τα μαύρα φραγκοστάφυλα απαγορεύονται στις ΗΠΑ

Τον περασμένο αιώνα, οι κάτοικοι της Βόρειας Αμερικής απαγορεύτηκε να καλλιεργούν έναν θάμνο με φαρμακευτικές ιδιότητες. Πολλοί κάτοικοι των ΗΠΑ δυσκολεύονταν να φανταστούν πώς έμοιαζαν και πώς ήταν η γεύση της σταφίδας.

Η απαγόρευση οφειλόταν σε έναν μύκητα που κατέστρεφε το ξύλο. Μετά από πολλές έρευνες, ανακαλύφθηκε ότι τα παρασιτικά μικρόβια είχαν αρχικά εμφανιστεί σε θάμνους του γένους Φραγκοστάφυλο. Οι περιβαλλοντολόγοι αποφάσισαν να εξολοθρεύσουν όλους τους θάμνους της δυνητικά επικίνδυνης οικογένειας, στην οποία περιλαμβανόταν και η μαύρη φραγκοστάφυλο.

Για την απομάκρυνση των φυτών χρησιμοποιήθηκαν διάφορες μέθοδοι. Ξερίζωσαν τους θάμνους και έβαλαν φωτιές, αλλά χωρίς επιτυχία. Μετά από λίγο, οι ανθεκτικοί θάμνοι άρχισαν να αναπτύσσονται γρήγορα, καταλαμβάνοντας νέες τεράστιες εκτάσεις.

Στις αρχές της δεκαετίας του 2000, διεξήχθησαν νέες έρευνες και, ως αποτέλεσμα, αποφασίστηκε ότι τα φραγκοστάφυλα, συμπεριλαμβανομένης της μαύρης σταφίδας, θα πρέπει να επιτραπεί να αναπτυχθούν.

Μέχρι σήμερα, ωστόσο, ορισμένες πολιτείες, όπως η Βιρτζίνια και η Μασαχουσέτη, απαγορεύουν τη φύτευση θάμνων με τα ευεργετικά μούρα.

Ενδιαφέροντα στοιχεία για τα μαύρα φραγκοστάφυλα

1. Το όνομα του μούρου προέρχεται από την παλιά ρωσική λέξη "currant", που σημαίνει μυρωδιά.
2. Ο θάμνος ανήκει στην οικογένεια των φραγκοστάφυλων και φτάνει σε ύψος μέχρι 1,5 μέτρο.
3. Ορισμένοι αποκαλούν τη σταφίδα βόρειο σταφύλι.
4. Σύμφωνα με το μύθο, ο ποταμός Μόσχα ονομαζόταν στην αρχαιότητα ποταμός σταφίδας, λόγω του τεράστιου αριθμού θάμνων σταφίδας που φύονταν στις όχθες του.
5. Μια άλλη ονομασία της σταφίδας ήταν το μούρο του μοναστηριού. Αυτό οφειλόταν στο γεγονός ότι στο έδαφος πολλών μοναστηριών φύτρωναν θάμνοι με σταφίδες.
6. Η μαύρη σταφίδα περιέχει 4 φορές περισσότερη βιταμίνη C από την κόκκινη ξαδέλφη της.
7. Τα άγουρα φρούτα περιέχουν 4 φορές περισσότερο ασκορβικό οξύ.
8. Τα πιο υγιή μούρα αναπτύσσονται σε δύσκολες συνθήκες.
9. 25 γραμμάρια φαγωμένων μούρων καλύπτουν τις ημερήσιες ανάγκες του οργανισμού σε ασκορβικό οξύ.
10. 10 σταφίδες και ένα ολόκληρο λεμόνι περιέχουν την ίδια ποσότητα ασκορβικού οξέος.
11. Η ποσότητα του ασκορβικού οξέος στα φύλλα μειώνεται κατά 10 φορές μετά τη συγκομιδή των καρπών.
12. Ο χυμός φραγκοστάφυλου χρησιμοποιείται ως φυσικός χρωστικός παράγοντας στη μαγειρική. Ανάλογα με την ποσότητα της χρωστικής που προστίθεται, τα μαγειρεμένα πιάτα αποκτούν μπλε ή μοβ απόχρωση.
13. Από όλες τις σταφίδες, η μαύρη σταφίδα έχει το πιο έντονο άρωμα και αυτό οφείλεται στην υψηλότερη περιεκτικότητα του καρπού σε αιθέρια έλαια.
14. Ο καρπός του θάμνου έχει την ικανότητα να απομακρύνει ραδιενεργά στοιχεία από τον οργανισμό ως αποτέλεσμα της έκθεσης σε ακτινοβολία. Αυτή η ικανότητα των μούρων χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία ανθρώπων που επλήγησαν από το πυρηνικό ατύχημα του Τσερνομπίλ.
15. Όταν καταψύχεται, το μούρο διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες.
16. Οι σταφίδες χρησιμοποιούνται ακόμη και για την παρασκευή μελιού, το οποίο έχει εξίσου ευεργετικές ιδιότητες με τη λιχουδιά της μέλισσας.
17. Στις Ηνωμένες Πολιτείες υπήρχε απαγόρευση της καλλιέργειας των θάμνων σταφίδας, η οποία καταργήθηκε εν μέρει μόνο τη δεκαετία του 2000. Πολλοί Αμερικανοί αγνοούσαν επί μακρόν τη γεύση και την εμφάνιση των καρπών μαύρης σταφίδας.
18. Στην επικράτεια της Λευκορωσίας, οι θάμνοι σταφίδας καταλαμβάνουν έως και το 40% των εκτάσεων που χρησιμοποιούνται για τη σπορά καλλιεργούμενων φυτών.
19. Ο καρπός μπορεί να εξαλείψει τους μαύρους κύκλους κάτω από τα μάτια, να ανακουφίσει το δέρμα από την ακμή και τη μελάγχρωση.
20. Τα αφεψήματα και τα αφεψήματα από μούρα βελτιώνουν τη δομή και την ανάπτυξη των μαλλιών.
21. Η τακτική χρήση καρπών μαύρης φραγκοστάφυλης βοηθά στην ενίσχυση των νυχιών και βελτιώνει την οπτική οξύτητα.
22. Ο θάμνος έχει διάρκεια ζωής περίπου 7 ετών.

Η καθημερινή ένταξη των μούρων στη διατροφή ενισχύει τις προστατευτικές λειτουργίες και αποτρέπει την ανάπτυξη ενός τεράστιου αριθμού ασθενειών.

Φραγκοστάφυλο φωτογραφία