Πικάντικο κοκκινιστό λάχανο: τι να κάνετε και πώς να αφαιρέσετε το μπαχαρικό;

Έχοντας πιπεράσει ένα πιάτο, μην αναστατώνεστε. Το λάθος μπορεί να διορθωθεί με διάφορους τρόπους.

Πώς να αφαιρέσετε το μπαχαρικό από ένα στιφάδο με πιπέρι λάχανο

Το πιάτο παρασκευάζεται με διάφορα πρόσθετα. Ως εκ τούτου, ο πιο αποτελεσματικός τρόπος είναι η προσθήκη τροφίμων.

Ψιλοκομμένα καρότα

Προσθέστε ωμά καρότα. Χάρη στην υφή της, βγάζει επιπλέον μπαχαρικά. Τρίψτε τα λαχανικά σε χοντρό τρίφτη και προσθέστε τα στο πιάτο. Μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα.

Πλιγούρι ρυζιού

Το ρύζι μπορεί να χρησιμοποιηθεί με δύο τρόπους:

1. Χρησιμοποιήστε γάζα ή ένα έτοιμο σακουλάκι με πλιγούρι. Βάλτε το χυμό που εκκρίνει το λάχανο και προσθέστε λίγο νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Βγάλτε τον σάκο. Χρησιμοποιήστε το περιεχόμενο ως συνοδευτικό πιάτο ή ανακατέψτε το με το μαγειρεμένο λάχανο. Δημιουργήστε ένα άλλο, εξίσου νόστιμο πιάτο.
2. Προσθέστε μαγειρεμένα μέχρι να μισοψηθούν (χωρίς μπαχαρικά) ή ωμά. Αν το πλιγούρι είναι ωμό, ανακατέψτε το με το λάχανο, προσθέστε νερό, χυμό ντομάτας. Μαγειρέψτε μέχρι τα πλιγούρια να μαλακώσουν. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε τυχόν επιπλέον μπαχαρικά για γεύση.

Κονσερβοποιημένα λαχανικά

Το καλαμπόκι, ο αρακάς, τα μανιτάρια όχι μόνο θα σώσουν την κατάσταση, αλλά και θα διακοσμήσουν τη γεύση και την εμφάνιση. Προσθέστε στο τέλος του μαγειρέματος.

Ντομάτες, πάστα ντομάτας

Οι ντομάτες θα εξουδετερώσουν την οξύτητα λόγω της οξύτητάς τους. Καθαρίστε (αν θέλετε), κόψτε σε κομμάτια ή πολτοποιήστε με το μπλέντερ. Προσθέστε το στο βραστό λάχανο, ανακατέψτε, κρατήστε το στη φωτιά για λίγο ακόμα.

Βάλτε ζυμαρικά κατά βούληση.

Χυμός ντομάτας

Προστίθεται αν το λάχανο δεν είναι αρκετά ζουμερό ή αν χρησιμοποιείται ρύζι στο μαγείρεμα.

Φρέσκα βότανα

Ψιλοκόβουμε, ανακατεύουμε με το χυμό λεμονιού. Προσθέστε το στο λάχανο, πασπαλίζοντας το από πάνω. Ανακατέψτε μερικά από τα υπόλοιπα λαχανικά.

Ζάχαρη

Από μόνο του βελτιώνει τη γεύση. Προσθέστε το σε ένα πιάτο μόνο του ή με πελτέ ντομάτας (φρέσκια ντομάτα, χυμό ντομάτας) για να εξουδετερώσετε την οξύτητα. Μην το παρακάνετε με το συστατικό. Ξεκινήστε με ένα κουταλάκι του γλυκού χωρίς κουταλιά.

Οξύ

Το μηλόξυδο, ο χυμός λεμονιού σε ποσότητα 5 ml ανά 3 λίτρα φαγητού μειώνει την πικάντικη γεύση.

Λάδι, λίπος

Η προσθήκη λαδιού (ελαιόλαδο, ηλιέλαιο) αφαιρεί από το πιπέρι την οξύτητά του. Μόλις προστεθεί, ανακατέψτε και σιγοβράστε για 5-6 λεπτά.

Σοτάρετε τις γλυκές πιπεριές.

Κόψτε σε φέτες, προσθέστε στο λάχανο και μαγειρέψτε. Προ-ψήστε τις πιπεριές.