Υπερβάλλων χυλός: τι να κάνετε και πώς να το διορθώσετε;

Κάθε νοικοκυρά έχει τουλάχιστον μία φορά στη ζωή της αλατισμένο χυλό. Αυτό συμβαίνει για πολύ διαφορετικούς λόγους. Ταυτόχρονα, είναι κρίμα να πετάτε τρόφιμα σε μια τέτοια κατάσταση. Η πρώτη λογική λύση σε αυτό το πρόβλημα είναι να ξεπλύνετε τον χυλό αμέσως κάτω από τρεχούμενο νερό. Αυτό θα πρέπει να γίνει αμέσως μόλις παρατηρηθεί η περίσσεια αλατιού. Ο χυλός αυτός μπορεί επίσης να εξοικονομηθεί μαγειρεύοντας ξανά την ίδια ποσότητα χυλού. Δεν χρειάζεται να το αλατίσετε κατά το μαγείρεμα, και στη συνέχεια αρκεί να ανακατέψετε μια μερίδα κουάκερ με μια άλλη και θα έχετε την τέλεια αναλογία αλατιού.

Πώς να αποθηκεύσετε τον υπερβολικά αλατισμένο χυλό μπιζελιού

Ο χυλός μπιζελιού μπορεί να αποθηκευτεί με δύο από τους προαναφερθέντες τρόπους (πλύσιμο σε νερό ή βράσιμο της ίδιας ποσότητας νέου χυλού). Υπάρχει, ωστόσο, ένας άλλος τρόπος για να αντιμετωπίσετε αυτό το είδος χυλού. Φτιάχνει μια νόστιμη σούπα μπιζελιού και δεν χρειάζεται να την αλατίσετε. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να προσθέσετε νερό, ψιλοκομμένες πατάτες, κρεμμύδια και καρότα. Εάν η ποσότητα του αρακά είναι μεγάλη, χωρίστε τα όλα σε σακούλες και βάλτε τα στην κατάψυξη. Τίποτα δεν θα πάθει ο αρακάς, αλλά αν χρειαστεί, μπορείτε να βγάλετε μια σακούλα και να φτιάξετε μια ωραία σούπα.

Αν δεν θέλετε να φτιάξετε σούπα, φτιάξτε μπιφτέκια. Για να το κάνετε αυτό, φτιάξτε πουρέ πατάτας χωρίς να προσθέσετε αλάτι. Στη συνέχεια, συνδυάστε τον πουρέ πατάτας, τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα. Στη συνέχεια, φτιάξτε ή αγοράστε την αγαπημένη σας ζύμη και μπορείτε να καταναλώσετε τη γέμιση. Οι πίτες βγαίνουν πολύ νόστιμες.

Τι πρέπει να κάνετε αν αλατίσετε υπερβολικά το χυλό βρώμης

Εάν ο χυλός είναι ήδη μαγειρεμένος, πρέπει να τον ξεπλύνετε και, περιχύνοντάς τον με ανάλατο νερό, να τον αφήσετε να σταθεί για περίπου 20 λεπτά. Μετά από αυτό, στραγγίστε τα υγρά, ξεπλύνετε καλά το πιάτο και, προσθέτοντας μικρή ποσότητα νερού, βράστε τον. Μετά από μια τέτοια ενέργεια ο χυλός πρέπει να είναι νόστιμος και με ελάχιστο αλάτι.

Πώς να αφαιρέσετε την περίσσεια αλατιού από το χυλό κεχρί

Εάν ο χυλός δεν έχει προλάβει να βράσει, η καλύτερη λύση είναι να στραγγίξετε το νερό, να ξεπλύνετε το καλαμάκι, να προσθέσετε τα δημητριακά και να σιγοβράσετε μέχρι να βράσει πλήρως.

Όταν είναι έτοιμο, αποθηκεύστε το πιάτο με μια νέα παρτίδα ανάλατου κεχρί. Όταν ο ανάλατος χυλός είναι έτοιμος - απλά ανακατέψτε τα μαζί και το αλάτι θα κατανεμηθεί ομοιόμορφα στην απαιτούμενη ποσότητα.

Εάν ο χυλός δεν είναι πολύ αλμυρός - προσθέστε κάποιο λιπαρό προϊόν (κρέμα γάλακτος ή ξινή κρέμα). Τα βραστά λαχανικά μπορούν επίσης να βοηθήσουν να καταπραΰνουν τα υπερβολικά αλατισμένα τρόφιμα.

Καταπραΰνει άλλους τύπους κουραμπιέδων

Κουάκερ ρυζιού

Αν θέλετε να αφαιρέσετε την περίσσεια αλατιού από το χυλό - το αλατισμένο ρύζι πρέπει να ξεπλυθεί με ζεστό νερό, ανακατεύοντας καλά, ώστε να ξεπλυθεί κάθε σωματίδιο ρυζιού για να απαλλαγείτε από την περίσσεια αλατιού. Αν αυτό δεν σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από την αλμυρή γεύση, βράστε ανάλατο ρύζι και συνδυάστε το με ανάλατο ρύζι.

Εάν ο χυλός δεν έχει ακόμη μαγειρευτεί, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα λαχανικά στο ρύζι. Οι πατάτες χρησιμοποιούνται συνήθως σε τέτοιες καταστάσεις. Θα πρέπει να καθαριστούν, να πλυθούν και να τεμαχιστούν και στη συνέχεια να προστεθούν στο μαγειρεμένο ρύζι. Αυτό θα απομακρύνει την περίσσεια αλατιού από το πλιγούρι. Με αυτόν τον τρόπο, όχι μόνο το ρύζι αλλά και οι πατάτες μπορούν να καταναλωθούν.

Αν ο ρυζόγαλος με το υπερβολικό αλάτι ήταν με γάλα, η προσθήκη γάλακτος ή κρέμας θα βοηθήσει να φύγει το υπερβολικό αλάτι. Αν αυτό δεν λειτουργεί, μπορείτε να μαγειρέψετε επιπλέον ρύζι και να τα ανακατέψετε μαζί.

Φαγόπυρο

Σε όλες τις μεθόδους εξάλειψης του αλατιού που αναφέρθηκαν παραπάνω μπορείτε να προσθέσετε λίγο ανάλατο συνοδευτικό πιάτο. Για παράδειγμα, μαγειρέψτε γκούλας χωρίς να προσθέσετε αλάτι. Προσθέτοντας το μαγειρεμένο γκούλας στο υπερβολικά αλατισμένο φαγόπυρο, το αλάτι θα εξαπλωθεί.

Μια γλυκόξινη σάλτσα μπορεί να φτιαχτεί για να αραιώσει το αλάτι στο φαγόπυρο. Το ξινό και το γλυκό αφαιρούν μέρος της αλμύρας, μετριάζοντας έτσι το υπερβολικό αλάτι.

Μπορείτε να φτιάξετε τεμπέλικα ρολά λάχανου από υπερβολικά αλατισμένο χυλό φαγόπυρου. Η συνταγή είναι αρκετά απλή και κάνει ακριβώς το ίδιο πράγμα με το ρύζι. Με φαγόπυρο, τα γεμιστά ρολά λάχανου είναι εξίσου καλά.

Καλαμποκάλευρο

Αυτός ο χυλός μπορεί επίσης να αποθηκευτεί με τις παραπάνω μεθόδους. Υπάρχουν διάφοροι άλλοι τρόποι για να απαλλαγείτε από το υπερβολικό αλάτι. Μια μέθοδος περιλαμβάνει τη χρήση ζάχαρης. Η ζάχαρη είναι ικανή να σπάσει την αλμύρα του πιάτου, βελτιώνοντας έτσι τη γεύση του.

Εάν υπάρχει πολύ αλάτι κατά το μαγείρεμα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μια γνωστή μέθοδος - βάλτε ρύζι ή αλεύρι σε ένα μαντήλι ή γάζα, δέστε το ύφασμα μαζί και ρίξτε το στο χυλό. Το ρύζι ή το αλεύρι πρέπει να βράσει μαζί με το αλατισμένο φαγητό για 10-15 λεπτά. Μετά από αυτό μπορείτε να βγάλετε το πανί με τους κόκκους.

Σιμιγδάλι

Για να σώσετε το σιμιγδάλι, υπάρχουν διάφοροι τρόποι:

1. Η πρώτη είναι να βράσετε μια άλλη παρτίδα από το ίδιο, αλλά να μην το αλατίσετε. Τα δύο μέρη του σιμιγδαλιού πρέπει στη συνέχεια να αναμειχθούν και να καταναλωθούν.
2. Η δεύτερη είναι να χρησιμοποιήσετε το υπεραλατισμένο σιμιγδάλι για να φτιάξετε τηγανίτες, τηγανίτες, κατσαρόλες και ούτω καθεξής.

Εάν η συνοχή δεν είναι τόσο σημαντική - προσθέστε γάλα, το οποίο θα κάνει το χυλό λιγότερο αλμυρό. Μπορείτε επίσης να γλυκάνετε τον χυλό.

Μαργαριταρένιο χυλό

Ο καλύτερος τρόπος για να απαλλαγείτε από τον υπερβολικά αλατισμένο μαργαριταρένιο χυλό είναι να τον ξεπλύνετε. Έτσι απομακρύνεται η περίσσεια αλατιού.

Εναλλακτικά, μπορείτε να ετοιμάσετε ανάλατο κριθαράκι και να το αναμείξετε με το αλατισμένο κριθαράκι. Σε αυτή την περίπτωση ο χυλός που περισσεύει μπορεί να καταψυχθεί.

Μπορείτε επίσης να ψήσετε το κριθαράκι με λαχανικά ή κρέας και να φτιάξετε έναν ωραίο χυλό ως συνοδευτικό πιάτο. Κατά το μαγείρεμα αξίζει να θυμάστε να μην προσθέτετε αλάτι, διαφορετικά ο χυλός θα παραμείνει υπερβολικά αλατισμένος.

Πότε να αλατίζετε το χυλό κατά το βράσιμο

Αλατίστε το χυλό αμέσως στην αρχή του μαγειρέματος. Ακόμα καλύτερα, προσθέστε αλάτι στο νερό πριν προσθέσετε τα δημητριακά. Με αυτόν τον τρόπο δεν θα αλατίσετε υπερβολικά τα δημητριακά. Μπορείτε πρώτα να ελέγξετε το νερό ως προς το επίπεδο αλατιού, και μετά να προσθέσετε το πλιγούρι για μαγείρεμα. Η ζάχαρη πρέπει να προστίθεται μόνο στο τέλος του μαγειρέματος, εάν είναι απαραίτητο. Όταν ο χυλός είναι έτοιμος, είναι απαραίτητο να καλύψετε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και να τον αφήσετε να σταθεί για περίπου 15 λεπτά.

Σημαντικό! Κατά την προετοιμασία του κουάκερ, καλό είναι να το αλατίζετε όταν είναι έτοιμο, καθώς και να προσθέτετε ζάχαρη. Αλλά είναι καλύτερο να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με μέλι ή μούρα, θα είναι πολύ πιο υγιεινό και νόστιμο.